00:00자 오늘의 주인공이 살도 빼고 소화불량 해결하면서 장 건강까지 유지할 수 있었던 비결 바로 카무트 효소였는데요 카무트 효소 이게 대체
00:09뭔가요 뭐 다이어트에 관심이 있다 하시는 분들은 이미 많이 들어보셨을 거예요 굉장히 유명한 고대 곡물이잖아요 카무트를 천연 발효시켜서 만든 효소를
00:19말합니다 아무래도 6000년 전부터 쭉 재배가 되었던 고대 곡물이다 보니까 그만큼 풍부한 영양소를 함유하고 있는 것으로 잘 알려져 있죠
00:27네 그럼 카무트 효소를 섭취했을 때 좋은 점은 뭐가 있습니까 아무래도 소화효소가 감소하고 있는 중장년층 노년층에게 소화효소를 공급할 수 있으니까
00:35장점이 될 수 있고 뿐만 아니라 카무트 자체가 가지고 있는 영양소까지 섭취할 수 있으니까 두 번째 장점이 있습니다
00:41카무트 소화효소 속에는 우리 몸에서 탄수화물을 분해하는 아밀라제나 또 단백질을 분해하는 프로테아제가 모두 다 들어있기 때문에 소화효소에 더욱더 많이 도움이
00:52되는데요
00:52영양성분을 그대로 담아서 발효시킨 과정인데 카무트 단일종자만 가지고 단일균주를 가지고 발효시킨 것이라고 보시면 되겠습니다
01:02오늘 주인공 나이대를 보니까 딱 제 나이 또래더라고요
01:06그런데 이분이 되게 젊으신데도 불구하고 조금만 먹어도 소화가 안 돼서 좀 금방 살로 가는 걸로 느끼셨잖아요
01:14아니 대체 소화효소는 언제부터 감소를 하는 거예요?
01:17사실 소화효소는 20대 지나면 그때부터 점점 감소하기 시작하는데요
01:21특히 40대에 들어서면 급격하게 감소하기 시작합니다
01:25그래서 80대가 되면 어느 정도로 줄어드냐 소화효소의 분비량이 20대 때 거의 30배 가까이 더 떨어진다고 해요
01:32그러니까 나이가 들면 오히려 젊었을 때보다 적게 먹는데도 소화 분량을 호소하시는 분들이 더 많은 것도 여기에 이유가 있는 거죠
01:40그렇군요 그런데 아까 오늘 주인공이 떡볶이 튀길 너무 맛있게 드셨거든요
01:47그런데 이런 정제탄수화물 소화의 카무트 효소가 좀 도움이 될까요?
01:51정제탄수화물 자체가 소화가 잘 안 되잖아요 먹었을 때
01:54그게 유해균의 먹이가 되니까 장내 환경을 완전 쓰레기장 형태로 만들어버릴 수 있다는 거죠
02:00이런 것들이 유해균에 오히려 더 증식을 유발할 수가 있게 되는데
02:04이것이 체내의 염증 반응을 더욱더 촉발시켜서 우리 몸에서 이런 소화효소가 된 소화 흡수가 되는 것들
02:11에너지원으로 사용되지 못하고 지방의 형태로 계속 쌓이게 변한다는 겁니다
02:16카무트 효소는 이 안쪽에 들어있는 식이섬유 자체가 장내 미생물 환경에서 먹이 역할을 해주기도 하고
02:22좋은 배지 역할도 해줄 수 있기 때문에 또 발효하는 과정에서 소화효소도 많이 충족이 되는데
02:27특히 단백질 분해를 도울 수 있는 프로테아자 성분이 들어있다는 게
02:31우리의 소화효소를 크게 증진시킬 수 있는 장점입니다
02:34이 카무트 효소 속에는 탄수화물의 분해를 도와주는 알파아밀라제도 풍부하다라고 설명을 드렸잖아요
02:40실제로 우리 몸속에서 어떤 작용을 하는지 이해를 돕기 위한 시각적 영상을 준비했거든요
02:44함께 보시면서 설명드릴게요
02:47우리가 자주 먹는 식빵을 준비를 했어요
02:50그리고 우리의 유리컵이 몸속 소화기관이다라고 한번 가정을 해볼게요
02:57소화기관 안에 식빵이 들어온 상태에서 한쪽은 그냥 물만 넣어보고요
03:01다른 한쪽에는 이게 일반적인 우리 몸이라고 보시면 되고요
03:05여기에 카무트 효소까지 덜 본 후에 어떤 변화가 있는지 어떤 차이가 있는지를 관찰해봤습니다
03:104시간이 지나니까 물만 넣은 쪽은 그대로 소화기관의 식빵이 그대로 남아있죠
03:16식빵이 분해되지 않아서 꽉 막혀 있습니다
03:18우리 몸에서도 저렇게 소화가 안 되니까 더부룩하고 불편하겠죠?
03:22하지만 카무트 효소를 넣은 쪽에서는 막힘없이 쫙쫙쫙쫙 분해되는 게 보이시죠
03:27카무트 효소만 들어갔다고 해도 저렇게 소화기관 밖으로 막힘없이 배출이 되면서
03:32탄수화물의 소화를 잘 도와서 시원하게 배출이 됐다는 걸 볼 수 있습니다
03:36그래서 그랬나 보다
03:38오늘의 주인공도 뭔가 소화뿐만 아니라 화장실도 잘 가게 돼서 좋다고 말씀을 하셨거든요
03:44근데 카무트 효소가 장 건강에도 영향을 주나요?
03:48실제 장 건강과 관련된 연구가 있었는데 대장염을 유발시키는 DSS라는 약물을 투여시킨 주에게
03:55카무트 효소 식단으로 만들어져 있는 식기를 투여를 해봤더니 어떤 변화가 있는지
04:01그래서 카무트 효소 식단을 섭취했던 실험군과 또 이것을 섭취하지 않은 대조군 사이에서 비교를 했더니
04:07장내 미생물의 다양성이나 균형이 잘 맞춰지면서 대장염 증상이 완화가 된 거예요
04:13또 염증성 장질환 관련해서 유해균이 감소되니까 증상 완화에 도움을 주는 것을 직접적으로 확인할 수 있었습니다
04:20밖에 나갈 때마다 배 아프고 그래서 화장실부터 확인하고 가는 분들 덜어보는데
04:25카무트 효소가 이런 과민성 대장 증후군에도 도움이 됩니까?
04:30실제로 과민성 대장 증후군 환자들을 대상으로 한 연구도 있어서 하나 소개를 해드릴게요
04:34이 과민성 대장 증후군 환자들을 두 그룹으로 나누었어요
04:38그래서 한쪽 그룹에는 카무트를 또 다른 그룹에는 듀런미를 6주 동안 섭취를 시켰습니다
04:43이후에 경과를 봤는데요
04:44카무트를 섭취한 군에서 복부의 통증이나 복부 팽만감 같은 불편한 증상들이 많이 감소했고요
04:49대변의 주기 또한 규칙적으로 바뀌었다는 긍정적인 결과를 확인할 수 있었죠
04:54오늘 주인공도 젊었을 때는 먹는 양에 비해서 살이 덜 쪘는데
04:58어느 순간부터 이 바지에 다 잠기지 않았다 이렇게 이야기를 했는데요
05:04갑자기 이렇게 살이 찌는 체질로 바뀐 건 이건 장독소를 좀 의심해 봐야 될까요?
05:10그렇죠 장독소가 많이 쌓여 있을 때 또 지방세포가 거기에 많이 곁들여서 높아지게 된다면
05:16어떤 변화가 일어나는지 시각적 예시 장면을 통해서 한번 보여드리겠습니다
05:21지금 노란색 슬라임을 준비해봤는데 이게 지방세포라고 가정을 해보고요
05:26옆에 빨간색 구슬 보이시죠?
05:28저게 이제 장독소예요
05:30그러면 저렇게 지방이 많아져 있는 비만이 변해가고 있는 뱃살에 장독소가 같이 만나게 되면 어떻게 변할까요?
05:40배출되지 않고 쌓인 장독소가 지방세포와 만나서 저렇게 막 끈끈하게 달라붙게 돼요
05:45덕지덕지라는 표현이 생각난다
05:47저게 다양한 염증 반응을 일으키게 되는 겁니다
05:51이런 것들이 이제 쉽게 살지는 체질로 변화시킨다는 거죠
05:54저는 뭐니뭐니 해도 봄이 되면 가장 무서운 게 체중계거든요
05:58그래서 괜히 저기 소파 밑에 계속 밀어넣고 있는데
06:04단순직적으로 묻겠습니다
06:05이 카마트 요소 체중 조절에 도움이 됩니까?
06:09그럼요 방금 설명해주셨잖아요
06:11방금 보신 것처럼 사실 장독소가 체내에 계속 쌓이면 비만 체질, 살이 잘 찌는 체질로 변하기가 쉽거든요
06:18이때 카마트 요소가 체중 조절에 도움이 될 수 있습니다
06:21쥐를 대상으로 한 연구를 하나 소개를 해드릴게요
06:23일부러 고지방 시기로 비만을 유도한 쥐에게 일반 식빵과 카마트 식빵을 주고 변화를 살펴본 연구가 있거든요
06:30카마트 투여군이 대조근보다 체중의 증가량이 더 적은 것을 확인할 수 있었습니다
06:35아까 효소가 부족하면 내 몸에 지방이 쌓인다 이렇게 얘기하셨는데
06:41그러면 카마트 효소가 지방을 좀 없애주는 데도 도움이 됩니까?
06:45카마트가 지방세포에 어떤 영향을 미치는지 건강한 성인 30명을 대상으로 두 그룹으로 나눠서
06:52한쪽에만 카마트 효소를 포함한 식단을 섭취하게 했더니
06:56넉 달 동안 비교를 해봤더니 넉 달 만에 체지방량 자체가 3.7% 정도 줄어들었고요
07:05줄었어요?
07:06그리고 혈중 중성지방 수치도 14.8% 감소했다는 연구 결과가 있었어요
07:12그렇군요 또 오늘 주인공이 카마트 효소를 챙겨 먹으면서
07:16푸석푸석했던 피부가 좋아졌다 이런 얘기를 했는데요
07:19다이어트하면서 피부까지 좋아지면 정말 너무 좋죠
07:23일석이조의 효과일 것 같은데 이게 실제로 도움이 좀 될까요? 어떤가요?
07:28그럼요 앞서서도 발효식품 효소가 피부에 도움이 된다고 했잖아요
07:32그런데 카마트 효소는 여기에 더해서 중요한 영양소 셀레늄이 또 굉장히 풍부합니다
07:37셀레늄은 정말 대표적인 항산화 영양소이거든요
07:40항산화라고 하는 게 피부 노화를 유발하는 활성산소를 줄여주는
07:45예방해 준다라는 뜻이에요
07:47그래서 피부 노화에도 당연히 도움이 될 수 있고요
07:49피부 노화를 지연하는데
07:50이뿐만이 아니라 보통 우리가 식품을 섭취할 때 지방이 함께 들어오면서
07:55이 지방이 변성되면서 세포가 손상이 됩니다
07:57그런데 이런 세포 손상도 방지해 줄 수 있고요
08:00염증 반응 자체를 억제해 주니까 관절령과 같은 각종 염증 질환을 예방하는 데에도
08:06도움을 줄 수가 있습니다
08:07지금 저희 앞에 카마트 효소가 준비가 되어 있는데 맛을 한번 볼까요?
08:14향도 너무 고소하고요
08:18고구마 라테 같잖아요
08:20맛있어요
08:21고소하고 맛있고 그리고 무엇보다 입안에서 사르르 잘 녹아서 먹기도 굉장히 편하고
08:29맛있네요
08:31무슨 라테 진짜 고구마 라테 먹는
08:34고구마 라테 맛이에요
08:36맛있다
08:37그럼 이 카마트 효소 먹을 때 주의해야 될 점은 뭐가 있습니까?
08:41아무래도 곡물인 카마트를 발효를 했기 때문에 곡물 알러지가 있는 분들은 주의가 필요할 것 같고요
08:46내가 먹는 거잖아요
08:47그러니까 제품이 믿을 수 있는 제조기준을 따르고 있는지도 꼼꼼히 확인하신 후에 드시면 좋을 것 같습니다
08:52마지막으로 임산부나 수유부는 전문의와 섭취 여부를 상의 후에 결정하시는 것이 더 안전하겠습니다
08:59마지막으로 임산부나 수유부는 전문의와 섭취 여부를 상의할 것입니다
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