00:15Hola, mi nombre es Noel y el día de hoy vino a visitarnos el recetario de Más Que Noticias,
00:21acá al restaurante Prana en San Isidro de Heredia. Les quiero mostrar la preparación
00:26de nuestras famosas tortitas de yuca, una receta que pasó de mi abuela a mi mamá y hoy la tenemos
00:31acá en Prana.
00:40El éxito de una buena receta son unos buenos ingredientes, especialmente el amor, como diría mi abuela.
00:47Empezamos por acá con la sal, que es lo que le da siempre el sazón a la comida, queso mozzarella,
00:52muy importante, tiene que ser mozzarella, la yuca ya debidamente rallada por la parte finita,
00:57como diría mi mamá, huevos de gallina, por supuesto, y esos serían los ingredientes
01:04para realizar las famosas tortitas de yuca de Prana.
01:12Empezamos agregando la yuca ya debidamente rallada, como dice Doña Oliva, por el lado fino del rallador,
01:19ok, ya una vez que tenemos la yuca en el bowl, le agregamos el queso mozzarella,
01:24importante que sea mozzarella, que es el que derrite bien rico,
01:29le agregamos el quesito, agregamos los huevos de gallina, vamos a ver,
01:36y pizca de sal al gusto.
01:40Ya una vez que tenemos todos los ingredientes, lo que hacemos es integrar o mezclar todos,
01:45todos los ingredientes hasta que quede una sola masa uniforme.
01:51Tengo recuerdos lindísimos de mi abuela todos los domingos que le debemos a visitar
01:54y siempre he tenido estas tortitas en la casa, pero ya después mi mamá adquirió la receta
02:02y viéndola a ella, fue que aprendí a hacerlas.
02:11Más o menos este es el tamañito que nosotros usamos
02:13y lo que hacemos es que las vamos poniendo en la plancha.
02:18Bolita, tortita y para la plancha.
02:24Estas tortitas, tengo algo muy importante, no eran de mi abuela, eran de mi bisabuela.
02:30Ustedes saben que muchas veces la yuca es un producto muy tico, muy nuestro.
02:35En todas las casas siempre había yuca, siempre había queso,
02:39porque tenían inclusive las vacas y demás.
02:42Huevos, tenían inclusive sus gallinas.
02:44Entonces era una forma de consumir un producto muy habitual de una forma muy diferente.
02:49Ya cuando usted va viendo que se van poniendo doraditas,
02:53es hora de darle la vuelta y listo.
02:56Cuando por el otro lado se ponen igual doraditas, y vámonos.
03:04¿Qué tal, Sebas?
03:05Está espectacular.
03:07¿Con qué se puede combinar?
03:09Bueno, como lo decía antes, esto lo servimos aquí en los restaurantes Prana con el casado.
03:13Pero esto está solo, se puede comer, Sebas.
03:15¿Sí o no? Está delicioso.
03:17Para cafetear, está riquísimo.
03:19Joel, muchísimas gracias por compartir esta receta.
03:23No, gracias a ustedes, Sebas, por venir.
03:26Y los esperamos con la próxima receta.
03:29¡Chau!
03:30¡Chau!
03:37¡Chau!
03:44Gracias por ver el video.
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