00:12¿Cuánto le debo?
00:14Yo no sé cuánto me debe, pero lo que sí siento es que yo le vine a cobrar a usted
00:18la receta de hoy en el recetario.
00:20Claro que sí, con mucho gusto.
00:23¿Lista ya con los ingredientes?
00:25Listo, con los ingredientes, más bien vamos para que vea el... ya empecé.
00:30No, vámonos entonces, porque yo vengo a ver y a comer.
00:34Ella es Doña Quina, famosa cocinera de barbacoas de Puriscal que hoy nos recibe para compartir uno de sus más
00:41grandes legados,
00:43las recetas, el sabor y el sazón que heredó de su familia.
00:48Hoy en el recetario de Más Que Noticias tenemos un picadillo de plátano con carne molida
00:54y estos son todos los ingredientes.
00:59Los ingredientes son cebolla, ajo, chile, tomate, apio, culantro, plátano, carne molida y consomé.
01:20Ay, para mí la cocina es todo.
01:22¿Sí?
01:23Sí, me encanta.
01:25Pero de cocina, o sea, no puedo decir que algo no me gusta.
01:30Todo me gusta.
01:31¿Y eso de quién lo heredó?
01:33De mi tía y de mi mamá.
01:37Precisamente las recetas que vamos a ver es porque usted tiene una facilidad, me dicen, para varias cosas,
01:42entre ellas los picadillos, que los picadillos se comen con tortillas.
01:46Con tortillas, sí.
01:47Que también usted, cuando hay fiestas aquí, que por cierto, ya casi son...
01:50Sí, ya casi.
01:51Hace todas las tortillas.
01:52Hago todas las tortillas, sí.
01:54Aquí ninguna se compra, o sea, aquí tortilla compra a Dios libre.
01:57A mí me encanta eso, hacer tortillas palmeadas, ¿verdad?
02:03Ah, sí, es otra cosa, ya comerse un gallo, es súper delicioso.
02:09Y a mí todo eso me encanta.
02:11¿Sí?
02:11Todo eso, y yo en la casa lo hago mucho.
02:14En la casa de los chiquillos les encanta todo.
02:17¿Cuántas tortillas hace para las fiestas?
02:21Hasta 700 o más de 700.
02:24¿De verdad?
02:242 mil, o sea, tal vez cada vez que, ¿sí?
02:27O sea, trabajada.
02:28Muy buena trabajada, y espalmeadas, ¿verdad?
02:30Ah, bueno, aquí nada de majarlas con nada.
02:32No, no, no, no, no, eso es cura.
02:34Que no se pongan a inventar.
02:35Sí.
02:35¿Empezamos con la preparación?
02:37Empezamos.
02:39¿Qué pasa para esta receta?
02:41Primer paso es picar bien el plátano crudo.
02:47Ajá.
02:48Y ponerlo a cocinar.
02:51Vea, sí.
02:52Y después, uno lo pasa a un colador, y luego se viene otro procedimiento aquí, la carne molida.
03:04Con todos los olores.
03:06Con todos los olores.
03:07Y el tomate y todo.
03:09Y después, cuando ya esta salsita está todo bien, lista, se le agrega el plátano, y se le agrega el
03:16culantro y el api.
03:18Perfecto.
03:36Final ya de agregar el plátano.
03:39El plátano.
03:40Ahora, usted me decía que esta receta, por ejemplo, en su familia, sus hijos y demás, adoran mucho que ustedes
03:47preparen picadillitos.
03:49De todo picadillo comen ellos.
03:51O sea, les encanta, de chayote, de lo que haga.
03:55De chayote, de papa.
03:58Y este particularmente, ¿por qué le gusta mucho usted? ¿Por qué decidió compartirlo hoy en el recetario?
04:03Bien, porque, no sé, en cierta forma, es como más delicioso y más...
04:10Raje, raje, diga usted, es que me queda muy rico.
04:22Vea, Johnny, aquí está el picadillo listo.
04:27Pruébelo.
04:28¿Me da permiso?
04:29Claro que sí.
04:30No le voy a comer todo esto y no le voy a dar a nadie.
04:32Coma, sí lo toco.
04:32Bueno, entonces yo me llevo el picadillo y no solo eso, sino que me llevo la receta que usted me
04:37regaló y el cariño suyo, que ha sido un gusto enorme conocerla.
04:41Que Dios me la bendiga.
04:43Igual así.
04:44Y provechito.
04:50Chóquela.
04:54¡Gracias!
04:56Gracias.
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