00:21Hola amigos, soy vecina de Tibás, mi nombre es Eugenia
00:26y quiero invitarlos a que conozcan la receta y la historia del Braise and Bean.
00:38Sebastián, para un buen Braise and Bean hay que tener buenos ingredientes
00:42como chile panameño, coco natural, un buen pollo, frijoles con leche de coco cocinado,
00:50olores naturales como chile dulce, ajo, cebolla, el tomillo que no le puede faltar.
00:59Vamos a empezar lo que es el arroz, empezamos con los ingredientes, ajo, cebolla y chile dulce.
01:09Ahora agregamos el arroz, ya previamente lavadito.
01:18Doña Eugenia, ¿hace cuánto cocina usted prepara esta receta y cómo aprendió?
01:25Hace mucho tiempo, yo vivía en Batán y mi vecina era una negrita,
01:33que ella me enseñó a hacer Braise and Bean y me gustó, me gusta lo que es todo lo caribeño.
01:40Ahora vamos con los frijoles, cocinados con leche de coco, los agregamos acá.
01:56Bueno Sebastián, ahora vamos a dejar ahí que se cocine el Braise and Bean, ahora vamos con el pollo.
02:02Empezamos.
02:04Aquí en la olla no tiene nada, nada, nada, agregamos el azúcar.
02:08Esperamos que se caramelice para agregar el pollo.
02:14Doña Eugenia, ¿y usted es una juicidora?
02:17Sí, vieras que son años de trabajar, críe cinco hijos, tengo cinco hijos, gracias a Dios.
02:25Vea, ese es el punto para que el pollo agarre un color caramelo.
02:29En esto hay que tener mucho cuidado porque se puede, puede quedar este,
02:36otro color o amargo, entonces hay que tener mucho cuidado en esto.
02:41Él está totalmente seco, entonces usted viene acá y agrega la leche.
02:50Esto se cocina ahí, vea, él agarra un colorcito así acá y ahora se agregan los olores.
03:0140 minutos para que ya esté listo.
03:12Ya tenemos el pollo listo, el arroz, ahora vamos a emplatar.
03:19Vea que buen caldito.
03:21Se ve riquísimo, Eugenia.
03:23Muy bueno, ahora lo va a probar, ahora vamos a poner los plátanos, acá van.
03:31Son los mejores acompañantes, ¿verdad?
03:33Sí, y la ensalada, está acá la ensalada.
03:37Voy a ir a probar rápidamente su receta, muchas gracias por haberme atendido.
03:43Muchas gracias a ustedes, más bien, Dios me los bendiga.
03:46Amén, sigue adelante.
03:47Gracias.
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