00:00La siguiente historia aquí en Más que Noticias me trajo hasta la comunidad de Salitrillos,
00:05en la parroquia de Barbacoas en Puriscal, porque hoy me vine a hacer tamales,
00:09pero como yo no soy muy diestro en la cocina, tuve que traer refuerzos,
00:13y los refuerzos ya están listos.
00:22¡Se quema la masa, vamos!
00:31Y no era mentira, en un día como hoy, desde las 6 de la mañana, esta comunidad se reúne.
00:38Algunas se encargan de la masa, otras de alistar los ingredientes,
00:42y por supuesto están los que limpian las hojas.
00:45En total, esperan hacer en un día cerca de 2.000 tamales.
00:49Doña Araceli, entonces, ¿2.000 tamales?
00:522.000 tamales.
00:52¿De qué hora, qué hora?
00:53De las 6 de la mañana hasta que terminemos la cocinada.
00:58Claro, por eso...
00:59Por eso usted me mandó a traer de refuerzo, ¿verdad?
01:02Claro que sí, usted es un buen refuerzo.
01:04¿Usted cree?
01:05Yo sé que sí.
01:06Vea la cara que está haciendo, ni ella se lo cree.
01:09Lo bonito aquí es que cuando la comunidad llama, la parroquia llama,
01:13ustedes salen a atender ese llamado.
01:15Toda la señora responde, están siempre atentas.
01:18¿Cuántas personas trabajan más o menos?
01:20Porque usted me dice que hay varios turnos.
01:21Digamos que cerca de 100 personas.
01:31Bueno, dicen que los mejores tamales de Costa Rica están en esta comunidad.
01:35¿Será cierto?
01:36Sí.
01:36Y ahí, Johnny, la verdad.
01:38Eso está comprobado.
01:40Está comprobado.
01:42¿Científicamente comprobado?
01:44Científicamente comprobado.
01:45Y usted, ¿qué me recomienda así como el secreto para hacer un buen tamal?
01:50La masa.
01:51Sí.
01:51La masa, bien arregladita, es deliciosa.
01:55Estando la masa arregladita, bien arregladita, el tamal está solo bueno.
02:00Qué bárbara, ya me convenció usted.
02:02¿Y a qué hora llegó usted a hacer tamales hoy?
02:05Llegué a la misa de 7.
02:07Empezamos a las 7 de la mañana.
02:09¿Cómo para decir que el que peca y reza empata?
02:13No, digo usted, yo ya no he pecado.
02:14Yo no he hecho nada, ni me he podido volver a ver para ningún lado.
02:19Me tienen aquí, taciada.
02:20Gracias a Dios.
02:21En este grupo de trabajo hay historias como la de doña Ana Porras, 67 años de edad y
02:26cerca de 50 de servir, de colaborar, de acompañar y de guiar a las más jóvenes.
02:34Anita.
02:34Sí, ¿qué pasa?
02:35¿Cómo hace usted para estar aquí metida?
02:37Yo no siento el calor, no siento el frío, yo no siento nada.
02:42Yo toda la vida soy así.
02:44¿No siente nada?
02:45No.
02:46¿Sin sentimientos?
02:47Yo, sí, los sentimientos, sí.
02:49Bueno.
02:51Pero yo el humo para mí.
02:53No, yo ya no aguanto.
02:55Vea, usted me decía que tiene como 40 y resto de años de estar aquí.
02:58Por eso yo la veo que usted es como dentro de las personas que más pone como el orden,
03:03¿verdad?
03:03Yo soy la que ordeno todo.
03:05Porque si no, esas gallinas locas.
03:07No, no, no.
03:08Yo voy, yo les digo, la cuchara de masa tiene que ir igualita.
03:13Igual para un tamale y el otro.
03:15Es control de calidad.
03:16Sí, control de calidad.
03:18Eso hay que hacerlo porque si no le hacen unos grandotes a los pequeños.
03:21Y eso no sirve.
03:23¿Y de quién aprendió usted?
03:24O sea, ¿de quién heredó esa buena cuchara?
03:26Mi mamá.
03:27¿Sí?
03:27Mi mamá fue muy valiente.
03:30Resulta que hay un área de trabajo que son las castigadas.
03:34Y son las castigadas porque no las dejan hablar.
03:37Vea, ellas están calladitas.
03:38Mientras todo el mundo está, hable y hable y hable, ellas están, dicen que concentradas.
03:43Pero mentira, mentira.
03:45¿Por qué están castigadas?
03:46¿Se portaron mal?
03:47No, en realidad es que somos muy valientas.
03:49Dígame la verdad.
03:50Somos calladitas.
03:51Vea esa señora, vea ella, vea ella, qué seria.
03:54Es la jefa esa.
03:55Es que, no, pero doña Dara sí estaba muerta de risa.
03:58Es que ustedes se portaron, alguna torta se jalaron.
04:01¿Qué fue lo que hizo?
04:02Ninguna torta.
04:03Estamos concentradas en hacer tamales.
04:07¿Será que sí?
04:08Sí.
04:09A ver, pero si yo les digo una bulla a todas.
04:12Ahí sí.
04:20Terminamos, terminamos los tamales.
04:22Una bulla porque terminamos los tamales.
04:26Se acabó.
04:27Y aquí nos quedamos, pero es bailando, bailando.
04:30Nos despedimos.
04:31¡Vamos, eh, eh, eh, eh, eh!
04:35¡Y hay bailes!
04:36¡Nahú, yeeees!
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