mqn-bienmesabe-el-postre-que-conecta-panamá-y-costa-rica-a-fuego-lento-y-con-amor-050825

Teletica

En el sur de Puntarenas, un hombre conocido como Ñurga rescata esta tradición con fuego lento, brazo firme y una sonrisa inconfundible.

Transcript

00:00voy a probar esta delicia que usted me lo recomendó el bien me sabe

00:19está riquísimo víctor bueno que le haya gustado

00:25voy a ver la receta la leche el arroz pero como era que se iniciaba

00:33no recuerda que yo lo puse a moler el arroz pero usted no puso cuidado

00:37bueno ahí está como los traviesos moliendo el arroz

01:03después lo echamos a la perola con leche

01:13ya la citación del arroz se terminó

01:16ahora se está debajo ahí verdad travieso

01:21es que es bien pesado este trabajito

01:24esta receta de donde viene Víctor

01:29esta receta viene del lado panameño

01:31leitimos de allá

01:34quien se le ayudó

01:36mi mamá

01:37ay que bonito

01:39mi punta madre

01:40nos enseñó desde 7 años a moñar la olla

01:45a moler el arroz y a seguir adelante

01:48ya se le acabó el arroz

01:49bueno

01:50ahora es posible

01:51seguimos probando un poquito más de arroz para echarle la leche

01:55que se siga el trabajo y ya le echamos la leche

02:01muchísimas gracias

02:03y ella quien es don Víctor

02:05ella es la hija mía mayor

02:07de la familia de don Víctor

02:12toda la familia se ha involucrado con este postre

02:16así es mi hermano

02:19más ingredientes don Víctor

02:21no, más ingredientes que hay que colarlo

02:23y echarlo a la olla

02:25después de cocinarlo

02:29don Víctor me parece que ya está listo

02:31si ya

02:32a colarlo y a seguir adelante

02:34así me quedo pegado

02:38esta tanda ya había salido

02:44ya había salido esa tanda

02:46está preparada

02:48o sea ya es lo ultimo

02:49ya lo ultimo

02:50para que pase al fuego

03:00al fuego se van

03:01con fuerza porque se le va a caer

03:03esto hasta que peso

03:04en el puro centro

03:08es correcto

03:09por ahí quedo torcida

03:10me voy a disculpar

03:13pregúntele a Yurga

03:14si esta bien ahí

03:15le falta casi un poquitito

03:19le falta calle

03:22ahora si, y este

03:24empieza uno aquí a trabajarlo

03:26¿cuánto tiempo?

03:30esto puede demorar

03:31hora y media

03:33más grande, la perola

03:35te demora tres horas

03:36bueno, aquí este es un poquitito

03:39para los seis y sus dos compañeros

03:42¿por qué no?

03:48solo se hace este movimiento

03:50suave

03:51hasta los ojos afectados

03:55y hay falta de acostumbrarse a hacer esto

03:57porque este es muy vaguito

03:59¿pero qué estás haciendo?

04:01¿y entonces cómo es?

04:02es media hora de estar grabando

04:05no, no, no, no, no, no

04:07ve aquí con cariño

04:09con amor

04:10¿cómo que si le estuviera haciendo caminientos a la doble?

04:15mientras usted me sigue regañando

04:16yo le consulto con qué se conviven

04:19ay, Sebald, ¿qué rico sabe eso?

04:22cuando está así bien quemadito

04:24bien rico

04:25con un pedacito de queso

04:27con tamal asado

04:30con almohábanos

04:32ay, Sebald

04:33¿hace falta algo muy importante?

04:35¿qué es el dulce?

04:36exactamente

04:37uno de los principales ingredientes

04:40porque sin eso

04:42no hacemos nada

04:43cuando yo vengo por acá

04:44mi papá siempre se pone a hacer

04:46aunque sea un poquito

04:47para que yo lo lleve

04:49ahora dale el tiempito que se derrita ese dulce

04:52ya está que huele rico

05:04estamos acabando el proceso

05:06ya aquí estamos en la parte final

05:09gracias a Dios, Sebald

05:10porque esto es muy cansado

05:12y nos hace llorar bastante

05:14mira

05:16el dulce

05:17esto es lo que nos va a dar

05:19el último

05:20el color

05:21del día me sabe

05:24y el sabor

05:26el toque final

05:28don Víctor

05:41que travesía

05:42hasta que estoy sudando

05:43muchas gracias

05:44solo para personas

05:46esforzadas

05:47y trabajadoras

05:48entiendenme

05:49¿sabe?

05:50hoy aprendió usted algo de nosotros

05:52aquí los campesinos

05:53muchísimas gracias

05:55¿cómo me fue?

05:56lloró

05:57y lloró

05:58y lloró

05:58amigo

05:59pero terminó

06:01muy amable

06:02y lo mejor

06:03lo pudimos probar

06:04gracias a Dios

06:05don Víctor

06:06¿cómo las personas

06:07lo pueden contactar

06:09si están interesadas?

06:10si alguien quisiera

06:11preguntarnos

06:12y si se puede vender

06:14o hacer

06:15con nosotros

06:16por encargos

06:17ahí está el número de teléfono

06:19Dios lo bendiga

06:20don Víctor

06:21amén

06:21y gracias a ustedes

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