00:07In Alpi, siamo in provincia di Cuneo, 500 i conferitori latte che lavorano all'interno
00:12della nostra filiera, del nostro progetto di filiera alpino-piemontese. Abbiamo sperimentato
00:17per la Via del Gelato e per il Salone del Gusto, i Grand Cru, quindi 5 vallate alpino-piemontesi
00:24selezionate ogni vallata per ogni giorno di salone per dare un prodotto unico, fresco
00:30e genuino, tracciabile. In Alpi produce un prodotto tracciabile dalla stalla fino al banco frigo,
00:36in questo caso fino alla coppetta dei nostri amici gelatieri. Prodotti giusti, buoni e sicuri,
00:41paghiamo il prezzo sulla base della qualità e non sulla base della quantità. Lavorano per
00:45noi stalle di ogni dimensione, dai più piccoli ai più grandi e lavoriamo senza compromessi
00:52sul nostro prodotto, quindi sicuro, 100% analizzato, quasi 17.000 le analisi di laboratorio
00:59fatte su ogni litro di latte lavorato in azienda. In Alpi dal 1966 produce burro da panna fresca
01:08di centrifuga di filiera alpino-piemontese, un prodotto bello, un prodotto che funziona,
01:14un prodotto buono. Lo stiamo proponendo sia al libero servizio dei supermercati, quindi per
01:20il consumatore finale e per i professionisti, quindi per quanto riguarda gli chef, le cucine,
01:26le pasticcerie. Stiamo visitando con frequenza molti locati, dai grandi stellati Michelin alle
01:33pasticcerie e gelaterie di qualità. Siamo qui al Salone del Gusto e crediamo al progetto
01:37della Compagnia dei Gelatieri.
01:38Grazie a tutti.
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