- hace 2 días
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00:00¡Gracias!
00:30Cinco de la tarde en Punto. ¡Feliz Viernes!
00:34¡Qué gusto que está con nosotros acá en este espacio de consulta en directo!
00:38Muchísimas gracias por su sintonía a través de la pantalla de Canal 13
00:42y también de Sinar Digital.com.
00:45Bienvenido y bienvenida a este espacio.
00:48Les saluda Ana Lucía Zamora y estaré con ustedes en esta hora de programación
00:53donde usted hace las consultas y las preguntas a nuestro especialista.
00:58Hoy vamos a hablar de esas estrategias prácticas para bajar de peso.
01:03Estamos en un momento en el cual queremos estrenar ropa, queremos sentirnos mejor,
01:08queremos compartir con las personas que más queremos y también disfrutar de lo que consumimos
01:15y también sentirnos bien.
01:18Toda esta combinación la podemos hacer, pero es importante tomar en cuenta lo que hoy vamos a hablar.
01:23Y para eso estamos con una especialista en nutrición y también coach de salud,
01:29la doctora Nadia Bustamante, que quiero saludar.
01:31Doctora, ¿cómo está?
01:32Hola Ana Lucía, ¿cómo estás?
01:34Muchísimas gracias por la invitación al programa.
01:36Muy feliz de estar aquí.
01:37No, muchísimas gracias por sacar el espacio y estar con nosotros hoy.
01:41Doctora, para empezar, este importante tema que sé que muchos televidentes
01:45ya nos han enviado algunas de sus consultas a través del 21 00 1313,
01:51que es el canal por el cual usted puede enviarnos sus preguntas y también hacer llamadas telefónicas.
01:57Quiero preguntarle por qué a veces nos cuesta tanto bajar de peso,
02:02porque yo sé que esas son muchas de las preguntas que se hacen todos los costarricenses
02:07y qué procesos son los que influyen para este proceso.
02:11Claro que sí, y yo creo que es un tema muy, muy interesante, muy controversial también, ¿verdad?
02:16Hay mucho alrededor del tema de pérdida de peso y creo que es partir de entender
02:22por qué cuesta bajar de peso.
02:24Y aquí es importante hacer la acotación de que el cuerpo no es una calculadora
02:29que suma y resta calorías únicamente, ¿verdad?
02:32El cuerpo es un sistema fisiológico y biológico complejo
02:35donde hay muchos factores que juegan, digamos, dentro del proceso de la pérdida de peso.
02:41Claro.
02:41Pero básicamente como para entender de qué va un proceso de pérdida de peso
02:46o qué tengo que hacer cuando inicio un proceso de pérdida de peso,
02:50vamos a enfocarnos primero en la parte de alimentación, ¿verdad?
02:54Que eso es muy importante.
02:56En la parte de alimentación, pues es entender que cuando yo necesito bajar de peso,
03:00especialmente a nivel de composición corporal, lo que es grasa corporal y grasa visceral,
03:06tengo que estar en un déficit calórico, ¿verdad?
03:09La gente a veces se pregunta, ¿qué es el déficit calórico que escuchamos
03:13pero no entendemos muy bien de qué trata?
03:15Ok, el déficit calórico básicamente es consumir menos calorías de las que gastamos en el día a día.
03:21Y para eso es importante que ya sea un profesional en el área de nutrición, ¿verdad?
03:28De un médico especialista en el área de nutrición, pues nos haga una valoración completa
03:33y nos pueda estimar ese gasto calórico de una forma adecuada
03:37porque cada cuerpo y cada metabolismo es único y diferente.
03:41Y qué importante eso, doctora, porque incluso relacionamos muchísimo solamente el bajar de peso
03:47con el ejercicio, ¿verdad?
03:48O con el no comer, que eso también es un tema que vamos a estar abordando en este programa.
03:54A través del 21-013-13, usted nos puede hacer sus consultas y también llamarnos.
04:01De hecho, ya tenemos nuestra primera llamada desde Punta Arenas.
04:04Muy buenas tardes, ¿cuál es su nombre?
04:07Creo que se nos fue la llamada.
04:09Para que nos vuelva a llamar a través del 21-013-13.
04:15Y también lo puede hacer a través de nuestro WhatsApp, que es el mismo número.
04:21Lo que sí les vamos a pedir es que por favor nos digan cuál es su nombre
04:24y también desde dónde nos están escribiendo.
04:27Ya está en pantalla, 21-013-13.
04:31La idea es también conocer quién nos está llamando, quién nos está escribiendo
04:34para que sea también una consulta más personalizada.
04:38Doctora, seguimos hablando sobre esos procesos que son tan importantes
04:43y yo creo que hay un cambio que tiene que hacer la persona
04:48que quiere cambiar su estilo de vida, ser más saludable
04:51y esto le va a generar eso que tanto desea, que es bajar de peso.
04:56¿Cuál es, qué es lo que tiene que conocer o qué es lo que tiene que pensar
05:00esa persona que quiere bajar de peso?
05:03Ok, yo creo que aquí es muy importante, digamos, igual, hacer la puntuación
05:09de que la parte tanto física como emocional juega un papel muy importante
05:14en la pérdida de peso.
05:15Ok, entonces son cosas que no podemos desligar, ¿verdad?
05:19Todo lo que tiene que ver con la parte emocional, con la parte mental
05:22y la parte física juegan un papel muy importante en lo que es la pérdida de peso como tal.
05:27¿A qué voy con esto?
05:29Cuando uno, digamos, entra en un proceso de pérdida, tiene que entender que tiene
05:34que modificar de raíz hábitos y patrones.
05:38No es entrar en una dieta por entrar en una dieta y bajar 10 kilos porque es lo que
05:42tengo que bajar y entrar en el vestido de graduación, en el vestido de novia
05:46o porque tengo una actividad y ya viene el verano y me quiero poner un vestido de baño
05:50y me quiero ver bien, ¿verdad?
05:51Y que pasa muchísimo.
05:52Pasa muchísimo, ¿verdad?
05:53Entonces me someto a dietas sumamente estrictas, inflexibles, donde logro pérdida de peso,
06:00que realmente tampoco es normalmente grasa corporal, sino más que todo masa muscular
06:04y agua, porque hay un sacrificio muy grande a nivel metabólico, pero no estoy modificando
06:09los patrones y los hábitos que son la raíz del por qué no puedo bajar de peso
06:14o por qué me cuesta tanto bajar de peso.
06:17Entonces creo que es partir inicialmente de modificar el estilo de vida como tal
06:22y aprender que es todo un proceso, ¿verdad?
06:26Donde en ese proceso de aprendizaje, valga la redundancia, yo voy a ir construyendo
06:31este estilo de vida que me va a permitir a largo plazo mantener el resultado
06:36de la pérdida de peso como tal, pero nunca desde un método inflexible,
06:40porque nada que sea inflexible va a ser sostenible en el tiempo, ¿verdad?
06:45Entonces sí creo que hay que tener muy claro que en el momento en que yo decido
06:49bajar de peso o tener un proceso de pérdida de peso, tengo que empezar por modificar
06:54mi estilo de vida o por lo menos replantear qué tipo de estilo de vida tengo, ¿verdad?
07:00Para que realmente ese impacto sobre mi pérdida de peso sea real a largo plazo.
07:06Y doctora, ¿cómo identificar si una persona tiene que bajar de peso?
07:11¿Cómo puedo identificar si tengo que bajar de peso por salud y no por presión social?
07:16Porque lamentablemente, hay que decirlo así, muchas personas tienden a opinar de los cuerpos
07:23ajenos, cosa que ya se ha ido erradicando, pero todavía sucede, y entonces escuchamos comentarios
07:29de ya esa ropa no te queda bien, como que ha subido de peso y demás, entonces, ¿cómo
07:35identificar que verdaderamente tengo que bajar de peso por salud y no por presión social?
07:40Sí, muy buena pregunta. Yo creo que realmente, a ver, el tema salud siempre va a ser lo primordial,
07:46¿verdad? Cuando uno inicia este tipo de procesos, ya sea porque tengo que bajar 20, 30, 10, 5 kilos
07:54de peso, siempre identificarlo con que quiero optimizar y mejorar mi salud. Y no solo mi salud,
08:01digamos, de que tengo susto de que la presión se me eleve o que tenga triglicéridos y colesterol
08:06alto o azúcar en sangre o resistencia a la insulina, sino también medir la salud en otros
08:11términos, como por ejemplo, el nivel de energía que tengo durante el día, la vitalidad que
08:17tengo durante el día, el nivel de concentración y enfoque que tengo, ¿verdad? Otra cosa muy,
08:22muy importante que pasa muchísimo y es, digamos, la parte del descanso, ¿verdad? La calidad
08:30de sueño, cómo mejora cuando voy a empezar o cuando ya estoy iniciando un proceso de pérdida
08:35de peso y logro mejorar la calidad de sueño, todo lo demás mejora. Y la salud digestiva,
08:42¿verdad? O sea, realmente ponerle atención de cómo está mi digestión en el día a día
08:46y cómo ese proceso de pérdida de peso puede optimizar más bien o generar estos beneficios
08:53en salud que tal vez antes ni siquiera tenía identificados que tenía, digamos, que tenía
08:58un problema en relación con eso. Les voy a poner un ejemplo, me pasó con una paciente,
09:01¿verdad? Que en la primer consulta ella llega por un motivo de pérdida de peso, tenía que
09:06bajar X cantidad de peso, como 15 kilos alrededor aproximadamente y ella lo que me dice es, necesito
09:14bajar de peso porque tengo de aquí a fin de año la boda de mi hija, ¿verdad? Esa era
09:19la motivación que ella tenía o el sentir del por qué tenía que hacerlo. Conforme fuimos
09:24avanzando en las citas, fueron saliendo un montón de otras, otros aspectos que ella
09:28misma fue, ¿verdad? Como, como, interiorizando y más bien ella investigando de, uy doctora,
09:36es que me pasa esto, ya no es solo la pérdida de peso que quiero lograr, es que quiero mejorar
09:40mi salud digestiva, quiero mejorar el nivel de energía que tengo en el día a día, quiero
09:44mejorar también, digamos, esa relación conmigo, con mi cuerpo, ¿verdad? Como yo me siento,
09:50sentirme cómoda en mi propia piel, que eso es totalmente, digamos, válido para todas
09:55las personas y es lo que ella me decía, o sea, conforme iba avanzando en su proceso,
10:01obviamente se generó la pérdida de peso, pero más allá de eso era el bienestar
10:05general que ella empezó a sentir, ¿verdad? Dormía mejor, tenía más energía, mayor enfoque,
10:10las cosas no se le olvidaban, ¿verdad? Estaba de mejor humor, de mejor ánimo, ya no
10:15tenía, digamos, indigestión, ya no estaba estreñida, ya no tenía el abdomen bajo
10:20inflamado, ¿verdad? O sea, había un montón de otras cosas que iban sumadas a esa pérdida
10:26de peso que ella antes no le ponía atención o no validaba, pero en el proceso se fue dando
10:31cuenta que es demasiado importante, ¿verdad? No normalizar sentirnos mal, básicamente.
10:37Entonces, creo que es un aprendizaje cuando uno inicia este tipo de procesos muy lindo si
10:42se lleva con las herramientas correctas, ¿verdad? Y es que solamente era un objetivo el que
10:47tenía y a través de todo ese tiempo logró identificar muchísimas cosas que, como decía
10:53usted, uno valida sentirse mal y lo normaliza. Lo normalizamos. Lo normaliza y no se da cuenta
11:01que mucho viene de nuestra salud, de nuestra alimentación y no lo está identificando.
11:08Doctora, quiero hacerle la consulta porque a veces se habla mucho de las dietas. Sí.
11:14Entonces, yo quiero saber, primero, ¿qué piensa usted de las dietas? ¿Debemos hacer dieta
11:20o no? O más bien, ¿cuáles son los casos en los que sí aplica una dieta y en cuáles
11:26es mejor solamente tener una alimentación? Porque a través de internet y recomendaciones
11:32de otras amigas y demás está la dieta de esto, la dieta del otro, pero ¿qué piensa usted
11:37de las dietas? Sí, pienso que es un tema muy importante, digamos, de desmenuzar en qué
11:44sentido. Existe lo que se llaman las fat diets o dietas de moda, ¿verdad? Que esa es toda
11:49esa información que no tiene evidencia científica que encontramos en internet o que nos venden,
11:54¿verdad? Sí, sí, sí. La dieta de las 800 calorías, la dieta de solo fruta, la dieta
12:00de, ¿verdad? Solo tomemos agua durante tres días, la dieta de los verdes, de los batidos,
12:05de los detox, todo este tipo de cosas, pues en realidad muchas veces son más peligrosas
12:11que beneficiosas. ¿Por qué? Por un tema de que la calidad de nutrientes que estamos recibiendo
12:17de ese tipo de dietas es muy, muy pobre, ¿verdad? Y el cuerpo necesita tener nutrientes de calidad
12:25en el día a día para funcionar correctamente. Yo siempre digo, o sea, cuando una persona necesita
12:30una dieta, más que una dieta, que es una palabra que creo que encierra mucha inflexibilidad,
12:36¿verdad? Estoy a dieta, no puedo comer, es súper restrictivo, ¿verdad? Me voy a morir
12:40de hambre, no. Es trabajar desde el entender o el educar al paciente o a la persona sobre
12:47diferentes planes de alimentación personalizados que se van a adaptar a cada condición que presente,
12:54¿verdad? No es lo mismo, por ejemplo, que yo necesite una alimentación porque tengo resistencia
12:58a la insulina o soy diabético, a que si soy una persona que soy celíaca, por ejemplo,
13:04¿verdad? Y tengo muchísimos temas digestivos o porque tengo enfermedades autoinmunes o porque,
13:10¿verdad? Soy migrañosa o soy hipertensa. Ok, cada plan de alimentación debería ser muy
13:16personalizado según la condición o las condiciones que presente la persona en el momento de acercarse,
13:22acercarse, ¿verdad? Ya a nivel, digamos, de consulta como tal y de ahí esa radica, digamos,
13:29la gran diferencia entre hacer una dieta de moda donde no se respeta absolutamente nada de las
13:35condiciones particulares de la persona, ¿verdad? Y más bien puedo estar cayendo en algo muy nocivo
13:41por estar en déficit de un montón de nutrientes y de energía versus ya tener un plan guiado,
13:47estructurado, personalizado, con los requerimientos correctos, con lo que yo necesito según la
13:52condición específica que yo tengo. Porque algo muy importante es entender que cada metabolismo
13:57es único, ¿verdad? Es como nuestra huella digital, es único. Yo no puedo hacer exactamente lo mismo
14:03que vos haces porque probablemente no me va a funcionar igual porque somos diferentes y
14:07metabólicamente respondemos distinto, ¿verdad? Entonces sí hay que ser cuidadosos a la hora de...
14:13La vecina me recomendó la dieta de la luna, el otro día me dijeron, ¿verdad? Yo, ¿cuál será la dieta
14:18de la luna? Hay que buscarla. Pero sí, entonces no necesariamente esa dieta extrema que le funcionó
14:25a alguna persona en algún momento me va a funcionar a mí y más bien me va a poner en riesgo, ¿verdad?
14:30Claro, entonces es más que todo eliminar esa palabra dieta como tal, sino hablarlo como plan de nutrición.
14:37De alimentación y yo creo que aquí, Ana Lucía, es súper importante que la gente sepa en casa
14:43que la nutrición no es algo restrictivo, no es algo inflexible, no es algo insostenible.
14:50La nutrición es más bien la ciencia que nos educa sobre la alimentación, sobre los nutrientes que necesitamos,
14:59qué calidad de nutrientes necesitamos, las cantidades que cada quien requiere, sin dejar ningún grupo de alimentos
15:05por fuera, sin satanizar los alimentos, ¿verdad? No podemos decir que estos alimentos son malos y estos alimentos
15:13son buenos, evidentemente todo en exceso va a generar algo nocivo, ¿verdad? Todo tiene que estar en un balance
15:20y en el aprendizaje o en esa educación continua que se da a nivel nutricional es donde la persona realmente
15:27logra interiorizar y entender que una buena alimentación incluye de todo, ¿verdad?
15:33En las cantidades correctas que yo necesito, en una densidad de nutrientes específica, ¿verdad?
15:41Para que mi cuerpo esté nutrido y funcione correctamente, insisto, y eso es algo pues que también se hace
15:48de una forma muy personalizada, ¿verdad?
15:51Bien, en este momento vamos a abrir el espacio para que usted pueda hacer sus consultas a través del 21 00 13 13,
15:58se lo repito, 21 00 13 13, en el cual usted puede llamar por teléfono o bien puede dejar su mensaje de WhatsApp.
16:06Voy a leer algunas de las consultas, doctora, que ya tenemos por acá a través de nuestro chat.
16:12Lucía le manda saludos y también dice que tiene un gran problema, es demasiado adicta a las galletas,
16:20de toda clase, dice que está pesando en este momento 70 kilos, mide 1 metro 53 y espera que por favor,
16:28doctora, le dé algún consejo porque de verdad es mucha la adicción y es que las galletas son muy ricas.
16:34Las galletas son deliciosas.
16:36Así que, doña Lucía, yo le entiendo, yo le entiendo de lo que usted está hablando.
16:40Doctora, adelante.
16:40Bueno, primero, Lucía, mucho gusto, un placer saludarte también y bueno, entender un poquito
16:47que lo que es adicción no solo a las galletas sino a los carbohidratos, ¿verdad?
16:51Muchas veces como tal, viene o desencadenado también por un tema emocional, o sea,
16:57¿por qué nos da esa ansiedad especialmente por cosas dulces, galletas, chocolates, postres, repostería, etcétera?
17:05Entonces, creo que aquí, Lucía, lo importante también es que vos identifiques qué es lo que te dispara,
17:12¿verdad? Si es una preocupación, si es que te llevaste un colerón o si es que estás extremadamente feliz
17:18o todas las emociones en general que te desencadenan el querer estar comiendo galletas durante todo el día.
17:22Esto es a nivel de la identificación emocional de que puede estar disparando esa ansiedad por ese alimento en específico.
17:29Otra cosa importante es hacer exámenes de sangre también, ¿verdad?
17:35Para ver que el azúcar en sangre, la hemoglobina glicosilada, que es el historial de los últimos tres meses de la glucosa en ayunas,
17:43el índice HOMA que mide, digamos, la resistencia a la insulina, todo esto esté dentro del rango
17:48para descartar que este, digamos, craving o este antojo por esos carbohidratos o estas galletas en este caso
17:56no venga por un, digamos, desequilibrio químico en sangre que esté generando eso, ¿verdad?
18:01Entonces, también hay que descartar por ahí y luego también empezar a dar un poco más de opciones y variedad
18:09a no seguir el impulso inmediato de cada vez que quiero la galleta comérmelo, ¿verdad?
18:15Ah, una recomendación que yo le doy a los pacientes es, ok, cada vez que piensen en ese alimento delicioso
18:20que se quieren comer, busquemos una opción que también les agrade, pero que saben que pueden controlar en consumo, ¿verdad?
18:28Entonces, no sé, Lucía tal vez nos puede decir, ok, ¿qué puede ser ese otro alimento en vez de galletas
18:33que les es más fácil controlar y no tener un atracón, ¿verdad?
18:37Entonces, por ponerte un ejemplo, no sé, que ella me diga, bueno, con los chocolates me va mejor,
18:41entonces como un poco menos, ¿verdad? Sacio esa necesidad de dulce, pero no me termino comiendo
18:47todas las cajas de galletas, sino que me como un pedacito de chocolate y eso ya fue suficiente.
18:51Entonces, podemos transferir, por decirlo así, esa necesidad o reprogramar la mente
18:58de no me como todas las galletas, me como el cuadrito de chocolate, pero ejerce la misma sensación
19:04de satisfacción y ya no me estoy comiendo todas las galletas que tengo.
19:09Es saber identificar bien cuáles son.
19:12Exacto, los disparadores.
19:14Todos tenemos disparadores, en el caso ella lo está diciendo específicamente, ¿verdad?
19:18Son las galletas.
19:19También analizar cuál es el tipo de alimentación que ella está teniendo durante el día, ¿verdad?
19:24Porque a veces puede ser que esté comiendo demasiado poco y el cuerpo le esté pidiendo energía, ¿verdad?
19:29Entonces, lo que tiene a mano son las galletas, entonces el cuerpo necesita combustible, necesitamos energía
19:34para llevar nuestras, digamos, actividades básicas y de eso se trata el metabolismo basal, ¿verdad?
19:40El consumo mínimo de energía para poder llevar a cabo nuestras funciones desde respirar, digestión, pensar, ¿verdad?
19:48O sea, básicamente hasta que el corazón palpite, necesita obviamente de esa energía diaria.
19:53Entonces, habría que hacer un análisis un poquito más profundo, ¿verdad?
19:57De cómo está esa alimentación, qué está fallando en esa alimentación, cuáles son los déficits,
20:02está consumiendo suficiente proteína, cómo anda el consumo de fibra, está tomando suficiente agua, ¿verdad?
20:10O sea, son muchas variables.
20:11Que una cosa nos hace revisar todas las demás.
20:14Exactamente, son muchas variables que pueden estar afectando,
20:17no solo el hecho de que es que haya lo único que le gustan son las galletas,
20:20estoy segura que le gustan muchos otros alimentos, ¿verdad?
20:23Entonces, ver dónde están los déficits, cómo poder corregir eso,
20:27para también ayudarle a ella a desviar esa necesidad de estar consumiendo galletas durante todo el día,
20:34si fuera el caso o esa sensación que ella tiene de me las puedo comer todas, ¿verdad?
20:38Sí, correcto.
20:39Pero sí hay que hacer un análisis desde la parte emocional, como te digo,
20:43hasta la parte ya física y biológica de la alimentación,
20:47para poder también, de ahí pues, ayudarle con las herramientas específicas que ella necesita para eso.
20:53Bien, 5 y 21 de la tarde, por acá tengo más mensajes, pero ya casi regresamos,
20:58vamos a hacer una pequeña pausa, doctora y televidentes, no se despegue de Canal 13,
21:03porque vamos a estar revisando esos mensajes que usted nos está enviando,
21:07y la doctora va a responder todas sus preguntas.
21:09Ya casi venimos.
21:13Este año pagar tu marchamo en el Popular viene con más potencia, doble cabina y todoterreno.
21:28Participa en el sorteo de UNISUSU DIMAX 2026 y 15 premios de un millón de colones.
21:34Págalo ya con el Banco Popular, Banco Popular y de Desarrollo Comunal.
21:38Conozca cómo la tecnología y el ingenio humano convierten simples recursos en artículos esenciales que se producen en Costa Rica.
21:49Quédese en el 13 y descubra Materia Prima,
21:54el nuevo programa que explora el proceso de producción de los productos que forman parte de nuestra vida cotidiana.
22:02Materia Prima, este viernes a las 7 de la noche.
22:08Los atletas nacionales, sus diferentes disciplinas, sus esfuerzos, todo en Semanario Olímpico.
22:18Los domingos en Canal 13, nuestro canal.
22:22En 30 segundos le voy a mostrar cómo puede empezar a realizar actividad física.
22:28¡Vamos!
22:28Empiece con algo simple.
22:30Estírese cada hora y camine unos minutos.
22:35Suba las gradas, prefiera caminar, todo movimiento suma.
22:38Muévase mientras cocina, limpia o juega con suma salta.
22:42Solo 30 minutos al día, protegen su corazón y mejoran su ánimo.
22:46Recuerde, la clave está en el movimiento.
23:07Seguimos con más de Consulta en Directo.
23:09Muchísimas gracias por su sintonía y por seguir con nosotros en este espacio donde usted es el que hace las preguntas.
23:15Recuerde que puede escribirnos a través de nuestro WhatsApp 21 00 1313.
23:21Ya está en pantalla para que usted lo pueda escribir y le pueda tomar una foto.
23:25Guarde el contacto de Consulta en Directo y también si así lo desea, puede ser una llamada telefónica
23:31para que pueda también conversar con la doctora que hoy nos acompaña,
23:35que es Nadia Bustamante, especialista en nutrición.
23:40Hoy hablando de esas estrategias prácticas para bajar de peso.
23:43Es todo un proceso, ya nos ha estado explicando la doctora y aquí lo estamos abordando.
23:48Tenemos algunas preguntas, doctora, por acá, incluso algunos comentarios y me gustaría también que los conversemos.
23:55Claro.
23:55Por acá nos dicen, aprender está bien, se aprende, pero también hay que tener recursos,
24:02tiempo para llevar una buena alimentación.
24:05Doctora, ¿usted qué piensa al respecto? Siempre se ha hablado, porque es así, siempre se ha hablado de que
24:11si queremos comer bien tenemos que tener dinero, que tenemos que tener buena plata,
24:18como lo decimos popularmente, para poder tener todos esos productos.
24:22¿Es tan cierto eso?
24:23No realmente, porque desde mi punto de vista y desde la forma como yo lo enfoco a nivel ya de la clínica como tal,
24:32para mí la alimentación debe ser accesible, debe ser accesible desde todo punto de vista,
24:38accesible en tiempo de preparación, accesible en recurso económico, accesible en temporalidad,
24:43¿verdad? O sea, no podemos pretender usar alimentos que no están de temporada y por eso es que cuando nos imponen
24:51planes de alimentación o nos enseñan, digamos, que solo cierto tipo de alimentos funcionan para perder peso
24:57y aquí voy a hablar mucho del tema de productos light, entre comillas, ¿verdad?
25:02Que normalmente son más caros o que, como me decía una paciente un día, me dejaron comer solo salmón y espárragos, ¿verdad?
25:10Y la economía de la casa no dio para eso. Y en realidad no, o sea, la buena alimentación es una alimentación accesible,
25:17una alimentación donde nosotros podemos, inclusive con la base de la alimentación costarricense,
25:24que en este caso es el típico casado, por ejemplo, ¿verdad?
25:28Donde está el arroz, los frijoles, la proteína, los vegetales, podamos construir un plato saludable
25:35y una alimentación saludable que nos permita perder peso, ¿verdad?
25:38Entonces yo difiero un poco, digamos, ahí con tal vez otro tipo de profesionales de que todo lo que tenemos que comer es light,
25:45por ejemplo, o que todo lo que tenemos que comer es de, no sé, de cierto tipo, que todo tiene que ser orgánico,
25:54que todo tiene que ser, ¿verdad? De, digamos, de ciertos supermercados.
25:59Nos difiero un poco porque realmente podemos tener muy buena alimentación, por ejemplo, ir a la feria del agricultor.
26:06La feria del agricultor tiene una maravilla en cantidad de frutas, vegetales, ahora existen en las ferias del agricultor los panes de masa madre, ¿verdad?
26:17Los huevos de pastoreo, los lácteos, digamos, que vienen, digamos, de productores que no se utilizan hormonas, por ejemplo, en su ganado
26:25y son muy accesibles en precios, ¿verdad? Entonces yo creo que también es como, como...
26:32Maximizar esas posibilidades, buscar más...
26:35Claro, claro, ¿verdad? Y te pongo el ejemplo, digamos, si yo te digo a vos, bueno, ahorita no estoy muy segura cuánto puede andar un combo
26:42de algún restaurante de comida rápida, pero no sé, que me cueste seis mil colones.
26:46Con esos seis mil colones yo puedo ir a la feria y comprar un montón de cosas.
26:50Claro, sí, así es.
26:50¿Verdad? Además que vivimos en un país tropical donde la abundancia de frutas y vegetales es maravillosa,
26:57entonces hay mucha variedad en eso, ¿verdad?
26:59Doctora, quiero contarle que en nuestra línea telefónica está doña María Eugenia Vázquez desde Punta Arenas.
27:05Muy buenas tardes, adelante.
27:08¿Cómo les va?
27:10Hola, ¿cómo les va, doña María Eugenia? Un gusto saludarla.
27:13Igual, yo la consulta mía es al contrario.
27:16Yo quiero decirle a la doctora qué me receta para subir de peso, porque yo estoy de...
27:21Tuve la bacteria que es el Bacter pylori, he sido delgada y tuve la bacteria y me delgacé más porque perdía kilo por mes.
27:29Entonces, ya yo como y como bastante y como frutas, como, bueno, y yo no subo de peso.
27:37Muchas gracias, doña María Eugenia, doctora.
27:40Hola, doña María Eugenia, espero que esté muy bien.
27:42Sí, bueno, acá también hay que analizar un poquito más, ¿verdad?
27:45No solo, digamos, de si existió la bacteria de licobacter pylori, sino también qué tipo de tratamiento se le dio.
27:53Normalmente se da una dosificación de 15 días de un antibiótico muy fuerte, ¿verdad?
27:58Donde la persona, pues, puede tener una reactividad muy grande y hay personas que no lo toleran bien.
28:03Inclusive eso puede, en el caso de ella específico, haber generado aún más pérdida de peso.
28:08Pero más allá de eso es, ¿qué otros factores generan también esa pérdida de peso?
28:13O sea, ¿cómo está la alimentación de doña Eugenia en términos de variedad y densidad de nutrientes?
28:19¿Qué tanta proteína consume doña Eugenia en el día, verdad?
28:24¿Qué tanto carbohidrato de calidad consume doña María Eugenia?
28:28¿Cuántas calorías está consumiendo según su requerimiento versus las calorías que está gastando?
28:35Si hace muchísima actividad física y come poco, por ejemplo, ¿verdad?
28:39Eso es un factor del por qué la gente pierde mucho peso o le cuesta ganarlo.
28:45Porque tal vez, inclusive, no es que coma poco, sino que come moderado, pero es muy activa, ¿verdad?
28:51Tiene muchísimo gasto, entonces sigo quedando en déficit.
28:54Por ende, el cuerpo tiende a seguir en pérdida.
28:58Entonces, habría que analizar un poco más ese contexto dentro de recomendaciones generales
29:05que yo le podría dar a doña Eugenia serían buscar, por ejemplo, alimentos ganadores de peso.
29:13¿A qué me refiero con esto?
29:14Por ejemplo, batidos muy energéticos donde en poco volumen tengo muchas calorías, ¿verdad?
29:21Por poner un ejemplo, puede ser, no sé, un batido de banano con miel de abeja, con avena, con mantequilla de maní.
29:30Obviamente, que no haya una condición, por ejemplo, de diabetes, de resistencia a la insulina.
29:34Ahora, eso estamos hablando en personas saludables, en personas sanas.
29:37Mucha gente cuando busca aumentar de peso también busca, digamos, otro tipo de suplementación, por ejemplo, como el Ensure, ¿verdad?
29:46Que se utiliza en personas que buscan subir de peso o los ganadores de peso.
29:51La proteína en suplemento también es una muy buena opción cuando estamos buscando aumentar peso, especialmente en masa muscular.
29:59Porque probablemente ella, además, nosotras las mujeres tendemos a tener menos músculo, por ejemplo,
30:06y dependiendo de la etapa, de la edad en la que se encuentre, pues su requerimiento va a ser mayor.
30:11Entonces, si no está llegando, se va a dar a una pérdida, ¿verdad? O sea, o va a atender a una pérdida.
30:18Analizar si es un metabolismo más acelerado de lo normal, si hay alguna condición, por ejemplo, hormonal, también de fondo, ¿verdad?
30:26Tal vez no solo la parte, digamos, digestiva con el tema de la helicobacter pylori y la gastritis,
30:33sino también cómo anda esa función tiroidea, ¿verdad? Cómo andan esas hormonas ginecológicas, cómo anda esa insulina.
30:42O sea, hacer como un análisis un poquito más completo para poder entender de dónde viene la pérdida de peso
30:48y de dónde viene que le cueste ganar peso.
30:51Pero recomendaciones generales, aumentar la densidad calórica de sus alimentos, ¿verdad?
30:57Lo que te decía ahora, algo sencillo es hacerme un batido todos los días a media tarde,
31:02ponerle avena, ponerle banano, miel de abeja, mantequilla de maní y leche, ¿verdad?
31:08Eso es muy calórico y me va a ayudar a sumar calorías en el día que probablemente,
31:14si lo hago continuo, pues lógicamente me va a ayudar a ir poco a poco,
31:18paulatinamente aumentando el peso corporal.
31:21Pero bueno, como todo, yo creo que sería bueno, pues también algo, digamos,
31:25como un examen más a fondo, ¿verdad? Para entender la situación particular.
31:30Todas esas recomendaciones esperamos que le sirvan mucho a doña María Eugenia.
31:34Por acá seguimos con las consultas.
31:36Esto también va de la mano de un comentario que también me parece muy interesante.
31:39Excelente tema, muchísimas gracias.
31:41Dice que sobre todo en esta época, en que a donde quiera que vayamos,
31:46encontramos productos que son deliciosos, pero no alimenticios ni beneficiosos para nuestro organismo.
31:53Es doña Irene del Cantón de Mora que nos mandó ese comentario.
31:56Y eso es algo que pasa mucho. Estamos en plenas celebraciones, momentos de unión, muchas cenas.
32:05¿Cómo hacer en esos casos?
32:07Sí, y creo que excelente comentario, doña Irene. Muchas gracias.
32:10Porque bueno, acá entramos en el tema específicamente hablando de los ultraprocesados y los procesados,
32:16que son los alimentos que encontramos más a mano o que tenemos más a mano en los supermercados.
32:21A veces hasta en las mismas casas, ¿verdad? En las alacenas y demás.
32:25Y es estos alimentos que son muy calóricos, muy densos en calorías, en azúcares, en grasas,
32:30pero no nos aportan mayor cantidad de nutrientes.
32:33Quedan muy pobres en nutrientes, que creo que es a lo que ella se refiere.
32:37Ahora, con respecto a la época del año, justamente el lunes estaba hablando de esto en otro programa,
32:43y es que se vuelve para las personas muy retador diciembre cuando están en procesos de pérdida de peso.
32:50¿Y cuál es el mayor miedo? Recuperar el peso perdido durante los meses previos, ahora que llegamos a diciembre.
32:58Pero es entender que realmente no debería ser así.
33:01O sea, diciembre es un mes más como cualquiera, con la particularidad de que tiene un poco más de actividades sociales,
33:07de reuniones, de cenas, y que bueno, evidentemente estas reuniones sociales giran alrededor de la comida.
33:13Pero si yo tengo buenas herramientas durante este proceso que he llevado de pérdida de peso,
33:20y logro ser más consciente a la hora de escoger más inteligentemente lo que voy a comer en esas actividades,
33:29no me va a afectar el mes, ni me va a generar un aumento de peso, ¿verdad?
33:33Y es lo que llamamos inclusive el hecho de trabajar un mantenimiento durante diciembre.
33:38Es súper válido y es una gran tarea ya el hecho de mantenernos, ¿verdad?
33:42Claro.
33:43¿Por qué? Porque estamos escogiendo de forma más consciente la alimentación sin entrar en,
33:50digamos, una restricción de no participar de esas actividades.
33:55Claro.
33:55Lo lindo de diciembre es participar de las actividades y comer las cosas que nos gustan,
34:01pero de una forma más consciente, insisto.
34:04Como una moderación.
34:05Cuando hablamos de conciencia.
34:06Más moderado.
34:07Exacto, ¿verdad?
34:08Te lo voy a poner en un ejemplo.
34:09Sí, yo soy súper tamalera, me encantan los tamales y yo sé que son deliciosos y que en mi casa se hacen tamales,
34:18de ahí pues lo ideal es que no me coma una piña de tamales diaria, ¿verdad?
34:22Sino que sea más consciente y diga, bueno, hoy me voy a desayunar un tamal, pasaron unos días, ¿verdad?
34:28Por allá me comí otro tamal con un café en la tarde y el resto del día lo fui balanceando.
34:35No es no comerlo del todo.
34:37Ajá, correcto.
34:38Verdad, es nada más que sé que si lo como en exceso y lo como todos los días y no solo uno, sino dos,
34:44eso es lo que me va a afectar en el periodo, digamos, después de pasar las fiestas.
34:49Por acá también nos hacen la consulta, es una adulta mayor, no nos puso el nombre,
34:54pero nos dice que padece de hipotiroidismo, tiene ya rato de hacer dieta y ha bajado bastante con nutricionista,
35:02te imagino que es como el plan de alimentación, pero nos dice que en ciertos momentos a pesar de cumplir con esta dieta,
35:12se estanca mucho en el peso.
35:15Me pregunta que qué le recomienda.
35:17Ok, aquí también hay que valorar, por ejemplo, esta paciente, qué tanta actividad física está haciendo, ¿verdad?
35:24Qué tanto ejercicio está haciendo para generar un gasto, no solo por el déficit que tiene en alimentación,
35:30sino un gasto real por actividad, ¿verdad?
35:33Si hace ejercicio, por ejemplo, si está haciendo ejercicio de fuerza, que para mí es un no negociable,
35:39la gente tiene que hacer ejercicio de fuerza para construir tejido magro, masa muscular.
35:45El tejido magro, el músculo, es el que se va a encargar de quemar calorías en reposo,
35:50de hacer nuestro metabolismo más activo, más eficiente, ¿verdad?
35:54Entonces, qué tanto ejercicio de fuerza hace, cuánto camina, cuántos pasos diarios hace.
36:01Hay una asociación que es muy importante, que es la cantidad de pasos que yo hago en el día,
36:08que no tiene que ver con el ejercicio del entrenamiento, y esto se llama NIT,
36:12el gasto no asociado a ejercicio, sino más bien a movimiento diario.
36:16Y, por ejemplo, las personas que caminan más de 8 mil pasos al día,
36:22es las personas que más logran gastar calorías y grasa durante el día, digamos, ¿verdad?
36:28O más bien, logran perder más grasa en los procesos de pérdida de peso,
36:32porque resulta que ese NIT o ese gasto no asociado a ejercicio,
36:36que son los 10 mil pasos diarios, tienen o representan un 15% de mi gasto calórico total.
36:43Entonces, si yo paso muy sentada, si yo paso muy sedentaria y no tengo este gasto,
36:50pues, por supuesto, va a llegar un punto que, aunque tenga déficit en alimentación,
36:54voy a entrar en estancamiento o en meseta, ¿verdad?
36:57Eso, por un lado, ¿qué tan bien o qué tan mal está durmiendo esta paciente?
37:02¿Cuántas horas está durmiendo?
37:03La calidad de ese sueño, resulta que si yo duermo mal o duermo poco,
37:07mi producción hormonal se ve alterada.
37:10Entonces, cuando yo duermo mal o duermo muy poquito,
37:14la grelina, que es la hormona del hambre, se dispara.
37:17La leptina, que es la hormona de saciedad, baja.
37:21Y el cortisol, que es la hormona de estrés, se dispara.
37:25Entonces, esto hace que yo al día siguiente ande súper ansiosa,
37:28me quiera comer todos los dulces, quiera comerme todo,
37:32y que mi metabolismo baje la quema calórica.
37:36Entonces, por ende, me va a ser mucho más sencillo generar reservas de grasa.
37:40Entonces, dormir bien es un factor vital a considerar cuando estoy estancada, por ejemplo.
37:45Ok.
37:45Bien, doctora, por acá tenemos también una consulta de don Luis Martínez,
37:49a quien le mando un fuerte abrazo de vuelta.
37:52Dice que es de la zona de Turrialba, dice que bajó de peso tomando sorosí
37:56y suspendiendo la cena por la noche.
38:01Y dice que su pregunta es si eso está bien o si tendrá efectos secundarios.
38:05No sé si lo dije bien.
38:07El té de sorosí.
38:08Sorosí es, perdón, más bien me disculpo.
38:11Es sorosí.
38:11Tranquila.
38:12Y dice que está suspendiendo la cena.
38:14¿Quieres saber si habrá efectos secundarios con eso?
38:16Sí, en realidad eso también es importante.
38:19El hecho de que un producto sea natural no quiere decir que sea seguro siempre, ¿verdad?
38:23Entonces sí es importante validar si está tomando algún otro medicamento,
38:28que no haya interacción, que tanto toma el té, ¿verdad?
38:31Si lo toma una, dos, tres veces al día.
38:33Y lo otro es que él está perdiendo peso al suprimir la cena,
38:37probablemente él solo está generando,
38:39él solito, digamos, está generando un déficit calórico.
38:42Y por ahí viene la pérdida de peso.
38:44Ahora, el tema es qué tan marcado es ese déficit
38:48versus el requerimiento que él tiene de energía basal, ¿verdad?
38:52Si lo está cumpliendo ese mínimo,
38:54para que el cuerpo logre tener energía suficiente
38:57para sus, básicamente, funciones vitales.
39:00Y por eso ahí entra la parte de la ayuda profesional es importantísima, ¿verdad?
39:07Asistir a ese nutricionista o a esa nutricionista
39:11que me haga todo un análisis de composición corporal
39:15para entender cuántas calorías yo quemo en reposo,
39:18cuál es mi consumo calórico actual,
39:21cuál es mi historial,
39:23cuáles mis condiciones actuales,
39:25en qué etapa de la vida estoy.
39:26O sea, hay demasiadas cosas que hay que tomar en consideración
39:29para saber si ese plan de alimentación
39:34que yo solito estoy imponiéndome,
39:36está bien o no, ¿verdad?
39:37Claro.
39:38O si puede ser, llegar a ser nocivo, digamos,
39:41por ejemplo, suspender completamente la cena
39:43y solo tomarse el té.
39:45Yo diría que tal vez no es lo más recomendable, ¿verdad?
39:48Definitivamente.
39:49Correcto.
39:49Pero sí creo que es algo que mucha gente, digamos,
39:53hace a nivel autodidacta, ¿verdad?
39:57Empieza a comer menos, a comer menos, a comer menos
40:00y dice, ay, qué raro, me estanqué y no logro bajar
40:02porque resulta que igual comer demasiado poco
40:05hace que mi metabolismo entre en modo ahorro, básicamente.
40:10Entonces, tampoco nos sirve comer demasiado poco.
40:12Bien, doctora, vamos a ir a nuestra segunda pausa,
40:16ya casi regresamos con más,
40:17con sus consultas también a través del 21 00 13 13.
40:21No se vaya, ya casi venimos.
40:23Pero sí.
40:25¡Vamos!
40:36TAR es creer.
40:37Es cuidar lo que somos, nuestra tierra y nuestra gente.
40:41Vote por la Costa Rica que nos da vida y sustento.
40:45Créalo.
40:46Su voto sí hace la diferencia.
40:47Este primero de febrero, vote con empatía y con orgullo.
40:52Ese es su poder.
40:54Votar es construir, hacer, aportar.
40:57Crea en el poder de su voto.
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41:44Este domingo 30 de noviembre, a las 5 de la tarde.
41:47Somos un noticiero comprometido con el servicio y la actualidad nacional e internacional.
41:59Brindamos información útil para que usted tome las mejores decisiones.
42:04Véanos por Canal 13, de lunes a viernes a las 11 y 30 de la mañana.
42:09Todos los días, en nuestra edición estelar, a las 6 de la tarde.
42:14O en nuestra edición nocturna, de lunes a viernes, a las 11 de la noche.
42:1913 Noticias.
42:20Seguimos con más de Consulta en Directo.
42:34Muchísimas gracias por continuar con nosotros.
42:37Estamos en este momento leyendo sus consultas, sus preguntas,
42:41para que la doctora las vaya escuchando y de una vez les vaya respondiendo a cada uno de ustedes
42:46a través del 21 doble 0 13 13.
42:49Yo le agradezco muchísimo, más bien que nos deje siempre su nombre
42:53y también desde dónde nos está escribiendo o bien desde dónde nos está llamando.
42:57Y ahora que hablamos de llamadas, doña Liliana nos está esperando en este momento en línea.
43:01Así que adelante con su consulta.
43:03Buenas tardes.
43:05Sí, buenas tardes.
43:07Para usted, la periodista y para la doctora.
43:11Muy buenas tardes.
43:12Excelente pregunta.
43:13Todos los días lo veo.
43:14Bueno.
43:14Gracias.
43:15Gracias.
43:15A ustedes más.
43:19Yo soy adulta mayor y tengo masa muscular baja.
43:27O sea, sin masa muscular.
43:29Tengo cuatro años de estar en fisioterapia.
43:32El asuntito es que yo tengo, mi dieta, digo, está balanceada gracias a la nutricionista, a la doctora.
43:42Pero no aumento de peso, no aumento, y hoy precisamente estaba hablando con un familiar.
43:55Y el ejercicio es, a ver, solo una vez a la semana.
44:00No sé si eso interfiere en algo.
44:02Si fuera tan amable, muchas gracias.
44:06Doña Liliana, perdón.
44:08¿Hay alguna condición que usted tenga en este momento?
44:15¿Alguna condición de salud?
44:19Como...
44:21Que sea diabética, hipertensa...
44:24Diabética, no, perdón, diabética, no, hipertensa, sí, hipertensa.
44:29Ok.
44:29Y no tiene problemas de movilidad.
44:33No, por el momento no.
44:34Ok.
44:34Pero al hacer el ejercicio con la fisioterapeuta, hay ciertos ejercicios que no, porque se me dificulta mucho.
44:46Y todo eso es como repetitivo, todo.
44:48Ok.
44:49¿Y cuántos años tiene, perdón?
44:52Siete, setenta y siete.
44:54Sesenta y siete.
44:55Ok, muchas gracias.
44:56Sí, doña Liliana.
44:57Muchas gracias, doña Liliana.
44:58Adelante, doctora.
44:58Aquí es importante, digamos, hacer pie, que hay un, a ver, un proceso de pérdida de masa muscular
45:07que inicia en realidad después de los treinta años, cuando uno es muy joven,
45:11pero que se exacerba realmente después de los cuarenta y cuando uno llega a ser adulto mayor
45:18o inclusive antes, a partir de los cincuenta, sesenta años, que se llama sarcopenia,
45:24que es esa pérdida de masa muscular que cada década se vuelve exponencial, ¿verdad?
45:28Cada década perdemos alrededor de un ocho por ciento de nuestra masa muscular.
45:33Entonces, en el caso de doña Liliana, pues sí es muy importante que ya que no tiene problemas
45:39de movilidad o alguna condición médica especial, por decirlo así, por ejemplo,
45:46aumentar esas sesiones de fisioterapia o entrenamiento porque una vez por semana
45:51quedamos muy cortas para estimular ese músculo, ¿verdad?
45:54Esa fibra muscular para que se rompa y crezca.
45:57Y acá, insisto, para mí no negociable sería ejercicio de fuerza guiado con un fisioterapeuta
46:04que también es un entrenador, ¿verdad? Entonces, ejercicios donde haya pesitas,
46:10donde haya ligas, donde haya ejercicio de resistencia.
46:14¿Por qué? Porque es la única forma donde nosotros vamos a lograr trabajar las fibras musculares,
46:21romperlas para que se dé ese crecimiento muscular, ¿ok?
46:24Y eso a nivel de ejercicio y entrenamiento. Lógicamente, siempre guiado, ¿verdad?
46:29Con una persona especialista en esa área. Y ya que ella tiene un fisioterapeuta,
46:35pues creo que sería la persona indicada para hacerlo.
46:38Pero sí una vez por semana, en definitiva, es muy poco.
46:42No vamos a ver avances reales con esa cantidad de entrenamiento.
46:46Yo diría que un número, pues, bastante alentador serían tres veces a la semana, ¿verdad?
46:53Tres veces a la semana.
46:54De ejercicio, digamos, de fuerza dirigido, por supuesto.
46:58Y lo otro es el consumo de proteína.
47:02Cuando uno es adulto mayor, tiende a bajar el consumo de proteína.
47:06Y cuando yo digo proteína, no es solo carne roja, sino que también es el huevo, el queso,
47:12los lácteos, el pollo, el pescado, ¿verdad?
47:15Las leguminosas, lentejas, garbanzos.
47:18O sea, este tipo de alimentos, por palatividad en adulto mayor, tienden a bajar en consumo.
47:23Y por ende, el déficit de proteína incrementa.
47:28Resulta que la proteína es la base del músculo.
47:32Es lo que alimenta, básicamente.
47:34Los aminoácidos es lo que alimenta nuestra masa muscular para que crezca.
47:37Entonces, si yo por un lado estimulo mecánicamente muy poco el músculo, ¿verdad?
47:43Con poco ejercicio.
47:44Y por otro lado, le doy muy poco sustrato, que en este caso es la proteína.
47:49De ahí, ese músculo no va a haber forma de que realmente logre tener un crecimiento.
47:53Y más bien se vaya autoconsumiendo.
47:55Ok.
47:56Doctora, por acá tenemos una consulta de una persona televidente que quiere conocer su número telefónico del consultorio.
48:03Quiere sacar una cita.
48:04Y también aprovechamos para que nos indique cuáles son sus redes sociales.
48:07Claro.
48:08Bueno, mi número telefónico para citas es por WhatsApp al 8358-0376.
48:15Yo tengo el consultorio en Clínica Victoria en San Pedro.
48:18Y me pueden buscar en Instagram o Facebook como DR Nadia Bustamante, todo seguido.
48:25Doctora, digamos, DRA Nadia Bustamante.
48:28Así es como estoy en redes sociales.
48:29Ok, ahorita le vamos a solicitar a nuestros compañeros que también nos ayuden a poner los datos de la doctora.
48:36Ustedes también lo van a ver en pantalla dentro de unos minutitos y de los cuales ustedes pueden apuntarlos si así lo desean.
48:43Y los vamos a dejar un poquito más para que también si quieren le puedan tomar una fotografía y puedan directamente hablar con la doctora.
48:50Por acá nos dice una televidente, tengo 15 años, dice que está empezando a ir al gimnasio y quiere bajar de peso.
48:59Según lo que ella entiende, para bajar de peso tiene que repartirse entre la comida y las calorías.
49:07Así nos explica por acá.
49:09Y le dice usted, doctora, usted que es experta en el tema, ¿qué le recomienda para una alimentación sana?
49:15Ok, para una alimentación sana, primero que todo es incluir todos los grupos de alimentos.
49:21Tengo que tener claro que mi plato, por ejemplo, en los tiempos principales siempre tiene que estar lleno de colores.
49:28Donde la mitad del plato, por ejemplo, sea vegetales, ¿verdad?
49:32Vegetales de distintos colores, donde haya muchísimo aporte de fibra.
49:36El cuarto del plato, proteína, ojalá proteína magra, ¿verdad?
49:40Carnes blancas especialmente.
49:43Carnes blancas, hablamos de pollo.
49:44Pescado, pescado, ¿verdad?
49:46Exactamente.
49:47Inclusive el mismo huevo en diferentes preparaciones, perfectamente.
49:52Y la otra parte, el otro cuarto del plato, un carbohidrato de calidad.
49:57¿Qué es un carbohidrato de calidad?
49:59¿Verdad?
49:59No es el pedazo de papa frita, no.
50:03Sino más bien buscar arroz integral, quinoa, camote, papasada, ¿verdad?
50:09O sea, tener como una composición de plato donde todo se vea en ese balance, tanto en la cena como el almuerzo.
50:15Ahora, realmente para poder darle a esta chica, a esta televidente, una respuesta, lo ideal sería poder valorarla.
50:24Claro.
50:24¿Verdad?
50:25Porque, insisto, cada requerimiento es distinto y cada cantidad de micronutrientes y macronutrientes se va a dar según la composición corporal, el gasto calórico, el requerimiento calórico que va a tener, especialmente si está haciendo ejercicio.
50:40Para que ella tenga dentro de sus objetivos, que es la pérdida de peso, un resultado real según el plan, ¿verdad? Que se le va a establecer a ella específicamente.
50:51Ahora que usted está hablando de edades, acá hay un televidente que nos dice por qué se establece usualmente las citas de nutrición, los mismos rangos adecuados de porcentaje de grasa y no se hace diferencia de la edad.
51:06Me parece que a una mujer de 50 años no se le debe pedir lo mismo que a una mujer de 25 años. Y aquí lo estamos viendo porque tenemos varios televidentes que son de edades distintas. ¿Qué le podemos decir a esta persona usuaria que hoy nos manda este comentario?
51:21Estoy completamente de acuerdo. En definitiva no podemos generalizar, no se puede generalizar las diferentes edades en las diferentes etapas de la vida.
51:32Hay que manejar distintos rangos de porcentaje de grasa, empezando hombres y mujeres, ¿verdad? Que manejamos distintos porcentajes de grasa, pero sí hay que ubicarlos por edad.
51:42Por ejemplo, yo cuando trabajo con el equipo que utilizo, que se llama InBody, que me hace todo un análisis de composición corporal, la interpretación es muy importante de estos datos, ¿verdad?
51:54Pero el equipo mismo me va indicando a mí qué porcentaje de grasa debe tener esta persona según la edad en la que se encuentra.
52:00Y efectivamente, una persona que tiene 25 años, que tiene que manejar un rango, por ponerte un ejemplo, una mujer entre un 20 y un 28% de grasa corporal, no va a ser el mismo rango de una mujer de 55 años, que inclusive ya pasó por la menopausia,
52:15donde hay mucho cambio hormonal, donde los requerimientos cambian muchísimo, donde inclusive es más normal que ese porcentaje de grasa que se maneje, que sea normal, es un poco más alto también, ¿verdad?
52:26Porque está en otra etapa de la vida. Entonces, yo creo que sí es importante que se haga una diferenciación, ¿verdad? En cada etapa de la vida en la que yo me encuentro.
52:38Por acá nos hace una consulta un televidente, ¿necesita algo para aligerar el metabolismo? Dice que lo tiene hiper lento y le cuesta rebajar.
52:47Le da mucho de la mano de lo que usted nos ha indicado, ¿verdad?
52:49Sí, yo creo que, a ver, les puedo dar cinco tips así como a ojos cerrados, ¿verdad? Y es empezar a moverse más, definitivamente, o sea, una persona que camina entre 8 mil a 10 mil pasos hacia arriba en el día,
53:02es una persona que difícilmente se va a estancar en su pérdida de peso, movimiento diario es muy importante.
53:08¿Más uno?
53:08Más uno. Descanso, sueño y descanso, ¿qué tal estás durmiendo? Si estás durmiendo poco, si estás durmiendo mal, el sueño interrumpido, ¿verdad? Pocas horas y demás, ponerle mucha atención a esto.
53:20Punto número tres, la gestión del estrés. O sea, yo puedo estar comiendo súper bien, estar midiendo porciones, estar adaptándome al plan, ajustándome al plan, haciendo ejercicio y no rebajo ni un gramo.
53:32Porque resulta que el cortisol, que es la hormona de estrés, está demasiado arriba y está haciendo estragos metabólicos, entonces, ¿cómo estoy gestionando yo el estrés? ¿Verdad? Es muy importante.
53:41Punto número cuatro, que va a ser el ejercicio de fuerza, yo insisto muchísimo en esta parte, ¿verdad? Hacer pesas, o sea, perderle el miedo a trabajar el ejercicio de fuerza, ¿verdad?
53:51Y el punto número cinco, comer balanceado y suficiente cantidad de proteína en el día. Si yo estoy muy por debajo de mi requerimiento de proteína, ¿verdad? Estoy con una alteración de macronutrientes, entonces, en definitiva, lo que hace eficiente mi metabolismo es la masa muscular y el alimento, por excelencia del músculo, va a ser esa proteína, ¿verdad?
54:14Doctora, ya para ir finalizando, todavía tenemos algunas preguntas, vamos a tratar de ir viendo, pero yo creo que no nos va a alcanzar el tiempo, vamos a tener que hacer otro programa de cómo más bien aumentar de peso y también identificar que son carbohidratos, todo eso yo creo que es importantísimo también dejarlo claro.
54:32Por acá, don Alonso, de cincuenta años, le quiere consultar, ¿qué opina usted de la dieta keto? Si consulta, si para usted le parece muy radical y nos dice que a él le ha funcionado.
54:45Sí, ok, yo tengo mis sentimientos encontrados con la dieta keto, ¿verdad? Hay mucha evidencia científica que avala el uso de la dieta keto en ciertas condiciones y ciertas patologías, sin embargo, para la pérdida de peso como tal, pienso que la alimentación balanceada sigue siendo para mí, por ejemplo, dentro de la experiencia que tengo, la mejor opción a nivel de sostenibilidad de resultados.
55:10Cuando yo hago keto, y hay que entender qué es keto, el keto es una dieta donde el 70 a 90% de la energía, ¿verdad? Viene, el 70% viene de las grasas como tal, ¿verdad? El 20% viene de las proteínas y un 10% alrededor viene de los carbohidratos, ¿ok?
55:29Entonces, el consumo de carbohidratos es nulo prácticamente, inclusive es demasiado restringido, no podemos comer todo tipo de frutas, no podemos comer todo tipo de vegetales y esto condiciona muchísimo la flexibilidad del paciente, ¿verdad?
55:44Y si yo lo tomo como un estilo de vida donde yo sé que voy a comer así todo el tiempo, de aquí hasta allá, hasta que ya no esté, ¿verdad? Más en este plano, pues probablemente el resultado de la pérdida de peso se va a sostener, el problema es que para la mayoría de personas la dieta keto no es tan sostenible.
56:05Y habría que ver también qué tan sensible es cuando estoy consumiendo, por ejemplo, más carnes rojas, más cierto tipo de grasas saturadas, porque no es lo mismo hacer una dieta keto más estilo mediterránea que una dieta keto más occidental, ¿verdad?
56:21O sea, donde estamos comiendo todo el tiempo carnes rojas, embutidos, ¿verdad? Donde nuestro perfil de lípidos también se va a ver afectado, ¿verdad? Y probablemente, pues otras condiciones de salud también se van a ver afectadas.
56:35Y por otro lado es cuando yo voy a esa consulta donde estoy aplicando la dieta keto y me hacen examen de composición corporal, ¿qué es lo que estoy realmente perdiendo?
56:46Estoy perdiendo agua, estoy perdiendo músculo, estoy perdiendo grasa corporal, ¿verdad? Eso es importantísimo analizarlo.
56:54Bien, doctora, muchísimas gracias hoy por acompañarnos, por darnos esas recomendaciones y esas estratégicas prácticas para poder bajar de peso e incluso esas recomendaciones para subirlo,
57:04como así lo requirió algunos de nuestros televidentes.
57:07No, con todo gusto y más bien a ustedes, gracias por el espacio.
57:10Y gracias a usted por estar con nosotros este viernes en consulta en directo, muchísimas gracias por su sintonía
57:16y esperamos que muchas de esas consultas que usted tenga ya se le hayan evacuado en este momento.
57:22Y así que lo esperamos a partir del próximo lunes a las 5 de la tarde en consulta en directo,
57:28recuérdelo, donde vamos a seguir hablando de diversos temas de salud.
57:32Ya viene 13 Noticias, quédese con nosotros en Canal 13.
57:35Buenas noches.
57:36Gracias.
57:37Gracias.
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