- 18 saat önce
ANADOLU MUTFAĞININ ZENGİNLİĞİ “DİKKAT AYVAZ ŞEF ÇIKABİLİR” KANAL 7’DE
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:03Köy yolunda pazarda birden gelebilir
00:00:08Çarşıda tarlada kahvede gülebilir
00:00:13Her köşeden sürpriz yapar sofraya düşebilir
00:00:18Elinde kepçesi, gönlünde neşesi
00:00:24Köylüyle şehirliyle paylaşır sevgisi
00:00:29Traktör kasasında meyve bahçesinde
00:00:35Bir bakmışsın çıkmış şef tarif cebinde
00:00:40Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:44Evet sevgili izleyiciler Edirne'ye gelmişken
00:00:50Edirne'nin ciğerini ve köftesini yemeden olmazdık
00:00:54Bir tane tadına bakayım diyeceğim ama içi sıcaktır dilimi yakar değil mi?
00:00:58Yemeyeyim mi?
00:00:59Yeme şimdi
00:00:59Ne zaman yiyeyim?
00:01:00Bir iki dakikan soğuklansa
00:01:02Şuraya bakar mısınız ya?
00:01:05Kehribar gibi gerçekten
00:01:07Valla ben biraz üşüdüm
00:01:13Şöyle biraz ısınayım mı ben?
00:01:16Isın ısın
00:01:17Nasılsınız?
00:01:18İyi sizler nasılsınız?
00:01:19Çok şükür
00:01:20Bugün ne yapacağız?
00:01:22Bugün cızma ne yapacağız?
00:01:23Fakir kıymalı kus kus tarifi
00:01:25Bakın hepsi bu köydeki ürünlerden yapılan bir yemek
00:01:30Pilavı sen fırında
00:01:31Aynen
00:01:32Değil mi?
00:01:33Ama ledlete soğan girdiği için çok değişik oluyor
00:01:35Vallahi görüntüsü
00:01:3710 numara 5 yıldız
00:01:39Müktiş
00:01:41Evet sevgili izleyiciler
00:01:51Bugün sizlere Edirne'den sesleneceğiz
00:01:53Edirne lezzetlerini
00:01:55Edirne kültürünü
00:01:56Edirne coğrafyasını
00:01:57Dilimizin döndüğünce aktaracağız
00:02:00Tavuk kapamasıyla
00:02:01Kus kusuyla
00:02:02Keçi patisiyle
00:02:04Ve özel lezzetleriyle
00:02:06Edirne turu başlasın
00:02:07İki kağıt yan yana durduğun şekildeki kalınlıkla
00:02:17Çünkü böyle çok kalın olursa da et et oluyor değil mi?
00:02:20Evet
00:02:20Ciğeri millet pişiremez
00:02:22Ya sert oldu derler
00:02:23Ya hıtır hıtır oldu derler
00:02:25Ama lokum gibi ya
00:02:26Vallahi eline sağlık
00:02:27Ama çok fazla pişirmedin
00:02:29Aslında o da büyük bir nokta değil mi?
00:02:30Dikkat dikkat
00:02:32Ayvaz Şefşik abilir
00:02:33Evet sevgili izleyiciler
00:02:49Edirne'ye gelmişken
00:02:50Edirne'nin ciğerini ve köftesini yemeden olmazdı
00:02:54Şimdi buradan
00:02:55İyi ciğer, iyi köfte nasıl yapılır?
00:02:58Ekranlarınıza taşımak için
00:02:59Ben mutfağa geçeceğim
00:03:00Ustasından bir tarifi dinleyelim
00:03:02Kolay gelsin
00:03:05Sağ olun
00:03:06Ustacığım nasılsın?
00:03:08Teşekkür ederim
00:03:08Nasılsınız?
00:03:09Teşekkürler
00:03:10Şimdi bize Edirne ciğerinin
00:03:12Küf noktalarına kadar nasıl yapılır
00:03:14Seninle dinlemek istiyoruz
00:03:16Önce ciğerimiz nerede?
00:03:18Ciğerimiz dolapta
00:03:18Hemen bir ciğerimizi alalım
00:03:20Ciğerimiz kuzu ciğer mi olacak?
00:03:22Hayır dana ciğeri
00:03:23Dana ciğeri
00:03:23Sen doldur ustam
00:03:25Tabii tabii ki
00:03:26Biz o noktada
00:03:28Sinirleri
00:03:29Damarları
00:03:30Her şeyini güzelce
00:03:31Bunları şimdi
00:03:32İnce ince kesiyoruz
00:03:33Sinirleri alındı
00:03:34Zarı alındı
00:03:35İnceliğine bir bakalım
00:03:36Şöyle kaldırsana bir parça
00:03:37Evet sevgili izleyiciler
00:03:40Bakın
00:03:40Yani iki kağıt yan yana
00:03:43Durduğu şekildeki kalınlıkla
00:03:45Çünkü böyle çok kalın olursa da
00:03:47Et et oluyor değil mi?
00:03:47Evet
00:03:48Bu ince kesmek için
00:03:49Ne yapmamız lazım?
00:03:50Elimizin içine doğru
00:03:51Şöyle değil mi?
00:03:52Tabii ki elimizin içine doğru
00:03:54Sonra bu ciğeri yıkanır mı?
00:03:55Ciğer yıkanır mı?
00:03:56Yıkanmaz mı?
00:03:56Tartışması var
00:03:57Yıkanması mı lazım?
00:03:58Bol suda güzelce yıkıyoruz
00:04:00Kanı gidiyor
00:04:01Kanı gidiyor
00:04:01Sonrasında
00:04:02Çok az tuzluyoruz
00:04:04Çişken
00:04:05Evet
00:04:05Sonrasında normal una batırdın
00:04:07O kadar
00:04:08Normal una batıyoruz
00:04:09Normal
00:04:10Ekmek unu
00:04:12Buğday unu
00:04:13Evet
00:04:14Güzelce bir yiyecek unu
00:04:15Yiyoruz
00:04:15Ocağımızı varladık
00:04:25Peki bu yağın derecesi nasıl olacak?
00:04:28Çok kızgın mı?
00:04:29Çok ufa bir parça atıyoruz
00:04:30Evet
00:04:31Zaten
00:04:32Karaya çıkmaya başladı
00:04:34Evet şu anda sevgili izleyiciler
00:04:35Gördüğünüz gibi
00:04:36Yağ kızmış vaziyette
00:04:37Yağ üstüne doğru çıkıyor
00:04:39Evet
00:04:39Sen orada baya bir eleme işlemi yaptın aslında değil mi?
00:04:45Tabii ki
00:04:45Bunları alınmamız gerekiyor iyice
00:04:48Unları alınması lazım
00:04:50Tabii ki
00:04:51Unları almamız lazım
00:04:52Buradan atarken de böyle
00:04:55Dağıta dağıta sevgili izleyiciler
00:04:57Çünkü yapışmaması için
00:04:59Evet birbirine yapışmaması için
00:05:00Dolanmaması için
00:05:01Güzelliğe bakar mısınız ya
00:05:04Az olur vay vay
00:05:07Yanarım
00:05:08Yanarım
00:05:08Yanarım vay
00:05:13Şirililililam
00:05:14Şirililililam
00:05:16Taninininiyer
00:05:18Dininininiyer
00:05:20Tanininininiyer
00:05:22Dininininiyer
00:05:22Peki ne kadar pişecek bu?
00:05:24Çok da fazla tutmuyorsunuz
00:05:26Yok hemen bir dakika gibi
00:05:28Kısa bir sürede
00:05:30Of of of of
00:05:31Bu şekilde
00:05:31Gehri var gibi çıkartıyoruz
00:05:33Şiraya bakar mısınız ya
00:05:34Sevgili izleyiciler
00:05:35Bir bakar mısınız?
00:05:38Lezzet patlaması şu anda
00:05:40Edirne ciğeri
00:05:42Dillere destan
00:05:43Edirne ciğerinin
00:05:44Yapımını
00:05:46Gördük
00:05:47Ben de
00:05:48Affınıza sığınarak
00:05:49Sevgili izleyiciler
00:05:51Daha böyle
00:05:52Dumanı üzerindeyken
00:05:54Şöyle göstereyim
00:05:55Şuraya bakar mısınız ya
00:05:58Kehribar gibi gerçekten
00:06:00Ciğeri millet pişiremez
00:06:07Ya sert oldu derler
00:06:09Ya hıtır hıtır oldu derler
00:06:10Ama lokum gibi ya
00:06:12Vallahi eline sağlık
00:06:13Ama çok fazla pişirmedin
00:06:14Aslında o da bir büyük nokta değil mi?
00:06:16Evet
00:06:16Çok fazla tutsaydı
00:06:17Kuruyacaktı
00:06:18Bunun müşterinin isteğine göre yapıyoruz
00:06:20İyi pişmiş isteyen
00:06:21Biraz daha fazla
00:06:22Ama ayarı bu mu?
00:06:23Ayarı budur
00:06:24Ellerine sağlık
00:06:25Şimdi tabii ki
00:06:26Sevgili izleyiciler
00:06:27Buraya gelmişken
00:06:28Buranın meşhur köftesi var
00:06:31Köftenin de yapımını
00:06:33İçinde neler var
00:06:33Hep birlikte gene
00:06:35Şefimiz anlatacak
00:06:36Bir de onu dinleyelim
00:06:37Evet sevgili izleyiciler
00:06:46Edirne lezzetlerini
00:06:47Sizlere aktarmaya
00:06:48Devam ediyoruz
00:06:49Tabii ki
00:06:49Edirne denince
00:06:50Akla
00:06:51İlk ciğer gelse de
00:06:53Aslında
00:06:53Köftesi
00:06:54Daha da meşhur
00:06:55Yanımda da
00:06:56Tam yarım asırdır
00:06:58Bu işe gönlünü vermiş
00:07:00Edirne deyince de
00:07:01İlk 3 ustadan
00:07:03Biri olan
00:07:03Sevgili
00:07:04Osman Üstadım
00:07:05Yanımızda
00:07:05Ustacığım
00:07:07Köfte deyince
00:07:08Akla ilk siz geliyorsunuz
00:07:09Bu köftenin sırrını da
00:07:11Sizden
00:07:11Öğrenmek ne kadar zor olsa da
00:07:13Gene de
00:07:14Biraz da olsa
00:07:15Tarifini alacağımızı düşünüyorum
00:07:16İyi bir köfte yapmak için
00:07:18Öncelik olarak
00:07:18Neye dikkat edeceğiz?
00:07:19İyi köfte
00:07:21İyi köfte
00:07:21Tabii ki
00:07:22İyi bir köfte olması için
00:07:23İyi bir et lazım
00:07:24İyi bir et lazım
00:07:25O da bizim Edirne'de
00:07:26Mevcut
00:07:27Edirne'de mevcut
00:07:28Peki köftede
00:07:29Dana eti mi kullanmamız lazım
00:07:30Kuzu mu?
00:07:31Köftede sadece
00:07:32Biz dana eti kullanıyoruz
00:07:33Kuzu yağısı kullanmayız
00:07:35Karbonata kullanmayız
00:07:36Sadece bir bıçakla ince
00:07:38Bu bıçakla kıyılmış soğandır
00:07:41Bu makineyle falan çekilme edilir
00:07:42Makineyle çektiğin zaman
00:07:44Hızlı devirden dolayı acılaştırıyor
00:07:46Yani bütün suyu çıkıyor
00:07:47Hiçbir soğanın bir aroması kalmamış oluyor
00:07:49Peki siz bu kadar tonlarca köfte üretirken
00:07:51Hep bıçakla mı yaptınız?
00:07:52Hep bıçakla bu iş için özel çalışan ustalarımız var
00:07:55Valla şöyle gösterelim
00:07:57Sevgili izleyiciler
00:07:58Gerçekten de inci gibi doğranmış
00:08:00Bir de köftenin içerisinde yerken soğanı hissetmeyiz
00:08:04O kadar küçük doğranmış
00:08:05Evet burada da baharat karışımı siz
00:08:08Kimyon, karabiber, kimyon, karabiber
00:08:09Kendi hazırladığınız bir mix kullanıyorsunuz
00:08:11Baharat karışımlarımızda da
00:08:13Kimyonu, karabiberi, tuzu bu şekilde
00:08:17Ama Osman Ustam şöyle bir özelliğe sahip
00:08:20Yani yaşını söylemiyoruz
00:08:22Yaşı 40 hala da
00:08:2350 yıldır meslekte olmasına rağmen yaşı 40
00:08:26Ama her sabah diyor kalkarım
00:08:28Dini bayramlar haricinde
00:08:30Etimi, ayıklarım, kasapta çekerim
00:08:33Balzememi, gelirim diyor
00:08:35Yani bir sır gibi de tarifi saklıyor
00:08:38Tabii ki bizde bir meslektaş olarak şunu aktardım
00:08:43Dedim ki bunun el verip birinin bunu sürdürmesi lazım
00:08:46Çocuklarım inşallah yapacak diyor
00:08:48Çocuklarınız herhalde bu işi seviyor biraz
00:08:50Sizden sonra yürütürler mi, sürdürürler mi?
00:08:53Zaten yürüteceklerinden emin olmasam ben bu işi yapmam artık
00:08:56Ve gerçekten de biz köftenin tadına baktık sevgili izleyiciler
00:09:01Burada içinde böyle sulu sulu kalacak şekilde
00:09:05Tabii ki bu da pişirme de önemli değil mi Usta Hocam?
00:09:08Tabii tabii şimdi bunların hepsi ayrı ayrı
00:09:10Ben güzel bir malzeme tezgahaya koysam da
00:09:15Şu kömür ateşini eğer randumanlı kullanmaz isek çok karıştırılarsa köfteyi açlarız
00:09:20Eğer karıştırmazlarsa bu sefer de büzüştürürüz onları
00:09:24Yani kabarma özelliğini ve kalitesini bozarız
00:09:27Bir de köftenin mesela bu kalınlık orantısı da önemli değil mi?
00:09:31Yani çok ince yapıyorlar bazen kösele gibi oluyor
00:09:33İçinde su kalmıyor
00:09:34Yani bu kalınlık da önemli
00:09:36Köfteyi yaparken de çok böyle düzlemeyin sevgili izleyiciler
00:09:39Yani bu
00:09:40Tabii uçunda suyun kalması lazım
00:09:42Kesinlikle
00:09:43Belediye rahici 150 gramdır bizde
00:09:45Ama bizim köftelerimiz 230 gram bir porsiyon
00:09:48Çok değil mi?
00:09:49Neden incelttiğin zaman bütün özelliği gidiyor bana göre
00:09:52O zaman bu köfteyi de tabii kesinlikle Edirne'ye gelirseniz
00:09:57Mutlaka uğrak noktalarınızdan biri olsun
00:09:59Hem ciğeri hem köftesi gerçekten efsane
00:10:03Biz de size dilimizin döndüğünce tarifini anlatmaya çalıştık
00:10:07Tabii ki üstad sırrını vermese de tekniklerini söyledi
00:10:10Kaburga eti
00:10:11Evet
00:10:12Güzel bir kaburga dananın kaburgası olacak
00:10:14İçerisine yağ oranı dengelenmiş kaburga eti
00:10:17Ben tarifini yapamam çünkü alacağınız ete bağlı o artık
00:10:21Tabii kasapla da artık bir arkadaşlık kurbanız var
00:10:23Güzel beseli bir hayvan varsa
00:10:25Yağ koymanız da gerekir
00:10:26Koymamanız da gerekir
00:10:27Bunun bir tam standartı yoktur
00:10:29Onun da biraz da ustalık olmuşsun işte orada
00:10:31Evet
00:10:32Orada ustalık gülüğü devreye
00:10:33Şimdi o zaman köftelerimizi pişirelim
00:10:35Sofraya geçelim
00:10:37Orada hepsini beraber bir bakalım tadına
00:10:40Oynar gelin görümce vay vay
00:10:44Oynar gelin görümce vay vay
00:10:48Oynasınlar bakalım vay vay
00:10:52Bir araya gelin
00:10:54Dikkat dikkat
00:10:56Tavuk hanım biz senden bir yumurta rica edeceğiz
00:11:00Olur mu?
00:11:01Hadi bakalım
00:11:02Ay!
00:11:03Aha!
00:11:03Aha!
00:11:05Çıkarttı
00:11:05Yumurtladı
00:11:06Tavuk yumurtladı
00:11:07Elime yumurtladı
00:11:07Allah!
00:11:08Keçi patisinin yumurtasını da
00:11:10Tavuk hanımefendiden aldık
00:11:11Teşekkür ediyoruz
00:11:12Dikkat dikkat
00:11:14Yapılan güzel yemeklerin bir de tadım zamanı var
00:11:20Öncelikle sevgili Osman Ustam'a bizi ağırladığı için
00:11:23Bu güzel lezzetleri ve sırlarını bizimle paylaştığı için çok teşekkür ediyorum
00:11:27Biz teşekkür ederiz
00:11:28Edirne'ler de Osman Ustam'ı çok seviyor
00:11:31Bunun da sebebi Edirne Gastronomisi'ne çok emek veriyor
00:11:33Çok tanıtımda yer alıyor
00:11:36Ve gerçekten de emeği çok
00:11:38Hemen şuradan ciğerimizle başlayacağız sevgili izleyiciler
00:11:42Gerçekten kağıt sarı gibi
00:11:44Bir ciğer
00:11:54Ancak bu kadar güzel olabilirdi
00:11:56Yani Edirne bu işte gerçekten imza diyebiliriz Ustam'ım
00:12:00Hemen şuradan bir de köftemize bakalım
00:12:02Bu arada
00:12:03Köfte zaten efsane
00:12:05Köftenin kalınlığı beni biraz endişe ettiriyor ama bakalım
00:12:08Sesi keçtikten sonra o düşüncelerinizden cayacaksınız
00:12:11Sevgili izleyiciler şöyle göstereyim bakın
00:12:14Bak
00:12:15Şu içindeki sululuğu herhalde görüyorsunuz
00:12:20Suyu ve kırmızı çıkmaması
00:12:23Kurumaması o bir ustalık esedir
00:12:25Malın kalitesidir
00:12:26İçine çok malzeme koymadan bir eti
00:12:31Bu kadar lezzetlendirmek bence gerçekten zanaatkarlık
00:12:35Bunu da zaten tartışmaya gerek yok
00:12:37Bir 50 yılını mutfağa vermiş
00:12:39Bu emektardan çıkan bir köftenin de bu kadar güzel olması normaldi sevgili izleyiciler
00:12:45Gerçekten üstadım ellerinize sağlık
00:12:48Afiyet olsun
00:12:49Son olarak ben şunu soracağım
00:12:50Türkiye'deki gastronomide biliyorsunuz ki
00:12:54Şimdi herkes işletmeyi hızlı kolay açmaya çalışıyor
00:12:57Siz yıllarınızı bu işe vermiş birisi olarak
00:13:01Bu işin mutfağını bilmeden bu tarz mekanlar açmak sizce doğru mu?
00:13:06Bence hiç doğru değil
00:13:07Eğer usta değilseniz ustayla açtıysanız ustanın doğrularını siz de kabul etmek zorundasınız
00:13:15Ama ben bu işin bulaşık yıkamasından ızgarasına kadar her şeyinden her dalından anladığım için
00:13:21Her işini de kendim bildiğim için tabii ki hataları
00:13:25Kimse olmasa da o geçip o köfteyi yaparım diyorsunuz
00:13:28Kimse olmasa da yani 50 kişiyle çalışmam gerekirse o gün adamım olmadığı zaman 10 kişiyle çalışırım
00:13:33Ben yine de işimi kaliteli bir şekilde çeviririm
00:13:36Ama işlemen anlamayıp da bu işi yapıyorsanız çok büyük risk
00:13:40Çok büyük risk
00:13:41Zaten personel sıkıntısının ve eğitimsiz personelin olmadığı dönemlerdeyiz
00:13:47Çünkü gerçekten şu anda usta yetişmiyor bile bu işe heves kalmadı maalesef
00:13:51Gerçekten arka tarafını bilmiyorsanız işletme açmak yerine çalışmayı tercih edin
00:13:57Aynen
00:13:57Efendim bugün Edirne lezzetlerini dilimizin döndüğünce sizlere aktarmaya çalıştık
00:14:03Edirne'nin köylerini, yöresini ve coğrafi işaretli ürünlerinden vazgeçilmeyen ciğeri ve köftesine kadar her şeyi dilimizin döndüğünce sizlere anlatmaya çalıştık
00:14:15Bugün ne yapacağız?
00:14:20Bugün cızmana yapacağız
00:14:22Cızmana? Nedir anacığım bu cızmana?
00:14:24Macurların geleneksel bir hamur işi ya
00:14:27Hamur işi, hamurunda ne var?
00:14:30Tuf, soğum
00:14:31Basit bir yemek olacağımız
00:14:33Evet
00:14:34Evet sevgili izleyiciler Edirne lezzet turumuz devam ediyor
00:14:52Şu anda tam sınırdayız ve Edirne'nin Budak Doğanca köyündeyiz
00:14:57Şimdi ablalarımla güzel bir burada muhacir yemekleri yapacağız
00:15:01Farklı lezzetler var hep birlikte ben onların yanına gideceğim ve güzel tarifleri sizlere aktaracağız
00:15:08Hadi o zaman birlikte gidelim
00:15:10Evet sevgili izleyiciler
00:15:15Analarımız bizi bekliyor biraz da geciktik
00:15:19Çünkü malum yol biraz uzundu
00:15:21Kolay gelsin nasılsınız?
00:15:22Hoş geldiniz
00:15:24Hoş bulduk
00:15:24Çok geç geldiniz yani
00:15:25Valla ben biraz üşüdüm
00:15:27Şöyle biraz ısınayım mı ben?
00:15:29Isın ısın
00:15:30Nasılsınız?
00:15:31İyi siz de nasılsınız?
00:15:33Çok şükür
00:15:33Bugün ne yapacağız?
00:15:35Bugün cızmana yapacağız
00:15:36Cızmana
00:15:37Nedir anacığım bu cızmana?
00:15:39Macurların geleneksel bir hamur işi yani
00:15:42Hamur işi
00:15:43Hamurunda ne var?
00:15:45Tuz, soğum
00:15:46Basit bir yemek olacak
00:15:48Evet
00:15:48Şimdi bu cızlama burada ne zaman yapılır?
00:15:51Kahvaltıda mı yenir?
00:15:52Yok biri gelden yaparız
00:15:54Canımız çektiğinde yenir
00:15:55Canımız çektiğinde yaparız
00:15:56Her zaman yapılan bir şey
00:15:58Hemen o zaman şöyle yapalım
00:15:59Şimdi bizi izleyen
00:16:00Hanımlar evde yapması gereken
00:16:03Yapacaksa
00:16:04Tarif olarak
00:16:05Bir kilo una
00:16:06Ne kadar ne koyacaksak
00:16:08Oradan bir başlayalım
00:16:09İki bardak su diyeyim
00:16:11Maya
00:16:11Bir paket
00:16:13Bir paket şöyle şey mi?
00:16:14Bir kiloya bir küçük
00:16:15Küçük paket diyelim
00:16:17Bir paket bakmaya
00:16:18Yani 15-20 gram
00:16:19Aldığı kadar da un diyelim
00:16:20Aldığı kadar ha
00:16:22Artık ne kadar
00:16:22Razı ederseniz hamuru
00:16:24O kadar un
00:16:25Biz gene her zaman söylediğimiz gibi
00:16:27Şu kulak memesi kıvamına gelene kadar
00:16:29Yoğurun sevgili izleyiciler
00:16:31Sonra hamurumuz
00:16:32Dinleniyor mu?
00:16:33Mayalanıyor mu?
00:16:34Kabarıyor tabi mayalanıyor
00:16:35Ne kadar mayalanacak?
00:16:36O belli değil zaten
00:16:37Kabardıktan sonra
00:16:38Üstü kabarancı
00:16:39Yani hep söylüyoruz
00:16:40Kışın biraz daha fazla mayalıyorsunuz
00:16:43Yazın zaten hızlı mayalanıyor
00:16:44Düşüyoruz tabi
00:16:45Hamurumuz şimdi bu mu?
00:16:47Evet
00:16:47Peki şimdi bunu nasıl
00:16:49Ne yapacağız?
00:16:50Başlayalım anacığım
00:16:51Peki siz yazları burada kalıyorsunuz
00:16:57Kışları Edirne'ye gidiyorsunuz
00:16:59Değil mi?
00:17:00Yok ben gitmeyeyim
00:17:00Onlar gideyim
00:17:02Köyde fazla kimse de yok
00:17:03Burada canınız sıkılmıyor mu?
00:17:05Sıkılsa ne yapacaksın?
00:17:06Oturacaksın evinde
00:17:07Temiz olunca var
00:17:08Hiç sıkılmıyor
00:17:09Kocalar olunca can sıkılmıyor mu?
00:17:11Yok mahabbet edersin
00:17:12Kavga edersin
00:17:13Hepsi yaparsın
00:17:14Hepsi içinde
00:17:15Biraz mahabbet biraz kavga
00:17:18Peki bıkmadın mı sen?
00:17:20Kaç yıllık evlisin anacığım?
00:17:21Ben mi?
00:17:2272'den beri buradayım
00:17:23Biz bunu böyle kestiğimizde
00:17:26Böyle teker teker tepsilere döşüyoruz
00:17:28Tepsilere böyle ceviz büyüklüğünde döşüyoruz
00:17:33Sonra ne olacak bu?
00:17:34Sonra üzerine
00:17:35Bak
00:17:36Süt kaymağına yoğurt kaymağını
00:17:39Bu kabardıktan sonra tepside
00:17:41Tamam
00:17:41Ondan sonra onun üzerine
00:17:43Bunun içinde sadece süt
00:17:45Kaymağıyla yoğurt kaymağı mı var?
00:17:46Yoğurt kaymağı var
00:17:47Başka hiçbir şey yok
00:17:48Yok bir de tuzu var
00:17:49Bir de tuzu var
00:17:50Evet
00:17:51Sonra bunların üstüne bunu sürdükten sonra fırına mı vereceğiz?
00:17:53Fırına fırına veririz
00:17:54Kızarıncaya kadar kızartırırız
00:17:56Bu böyle çay saatinde falan mı yenecek?
00:17:57Aa çok da güzel yenir
00:17:59Siz burada gün yapıyor musunuz köyde?
00:18:01Neden yapmayayım köylü de biz her şeyimizi yaparız
00:18:04O anlamda söylemedim
00:18:05Yapıyor musunuz?
00:18:05Tamam işte bizde
00:18:06Ben de ne diyeyim
00:18:07Bizim köyümüz öyle geri kalan bir köy değil yani modern köydür
00:18:11Modern köy burası
00:18:13Bakın bak böyle dışarıdan baktığınız gibi değil mi?
00:18:15Ya görmen öyle insan yok değil mi?
00:18:17Yani bizim köyümüz çok iyi
00:18:18Ben sana bir şey söyleyeyim mi?
00:18:19Az olması daha iyi
00:18:20Evet bu böyle şekil falan vermeye gerek yok
00:18:23Tüm köyü gibi koyuyorsunuz değil mi?
00:18:24Şimdi saatte sıcacık yiyecek
00:18:27Sinin boyunca kabaracak
00:18:29Üstüne onu sürüyecek
00:18:29Atacağım fırına pişireceğim
00:18:31E bu o zaman şöyle biraz
00:18:32Pufidik poğaça gibi bir şey olur
00:18:34Evet
00:18:34Kahvaltıda yeniyor bu
00:18:36Her zaman yiyebilirsin kahvaltı
00:18:39Çayın yanında
00:18:40Her şey tabii
00:18:41İçine bir şey koyuyor musun?
00:18:43Yok
00:18:43Sen ekşimik varsa koyabilirsin
00:18:46Öyle de oluyor
00:18:47Ekşimik de oluyor
00:18:48Ekşimik dediğiniz çökelek
00:18:50Kesme kesme
00:18:50Kestereceğiz
00:18:51Çökelek çökelek
00:18:53Ha çökelek
00:18:53Biz o kesmeyi
00:18:54Kesme
00:18:55Ya ekşimik
00:18:56Biz ekşimik
00:18:57Ekşimik'i çok gördük sevgili izleyiciler biliyorsunuz
00:19:00O ekşimikli biber falan
00:19:01Tarifini görmüştük
00:19:03Aslında yoğurtun sütü yoğurtla kestirme
00:19:07Deniyor değil mi?
00:19:09Sonra elde ettiğimiz
00:19:10Taze lor
00:19:11Lor
00:19:11Peki o zaman daha mı güzel oluyor bu
00:19:14Yok
00:19:15Hiç fark etmez
00:19:16Bu da güzel oluyor
00:19:17Bu da çok güzel oluyor
00:19:18Hadi bakalım yapalım
00:19:19Bunun içinde ne var?
00:19:22Bu da tuz
00:19:22Un
00:19:23Su
00:19:24Buna maya yok
00:19:25Başka bir şey yok
00:19:26Bunda maya kullanmıyoruz
00:19:27Hayır kullanmıyoruz
00:19:28Tamam
00:19:28İç harcı da kıyma ile soğan
00:19:31Başka bir şey yok
00:19:32Patatesli de yapıyoruz
00:19:34Bunlar Tatar
00:19:35Bu da Tatar
00:19:35Bu bizim Tatarlara özgü bu çiğ börek
00:19:39Siz Tatar mısınız?
00:19:40Evet
00:19:40İkisi de Tatar bunlar
00:19:42Üçü kardeşin gelinleri bunlar
00:19:44Çiğ börek Eskişehir tarafı daha çok yapar
00:19:48Ama orada da Tatarlar yapıyor mu?
00:19:50Gene işin soru Tatar yemeği olarak
00:19:52Oraya da bağlıyoruz değil mi?
00:19:53Tatar börek değil
00:19:54Bu bizim mesela annelerimizden babaannelerimizden kalan bir şey bu
00:19:58Bunun da formülü biliyorsunuz
00:20:00Patlamadan kabarması
00:20:01Evet
00:20:01Var mıdır onun bir püf noktası?
00:20:03Vardır
00:20:04Neymiş?
00:20:05E çok ince açarsan patlar
00:20:07Altı az gelirse ateş az gelirse
00:20:10Açacağım da açayım mı?
00:20:12O zaman şimdi yağını bunun
00:20:13Yağın ısısı nasıl olması lazım?
00:20:16Sen etle
00:20:17Yağın ısısı nasıl olması lazım?
00:20:19Çok mu ısınması lazım?
00:20:19Yağın ısınması lazım
00:20:21Bol yağda
00:20:21Bol yağda
00:20:22Mendil eline
00:20:24Mendil verdim geline
00:20:26Karatına yollamışlar benim ellerime
00:20:31Beni Budak Doğancı köyüne getiren lezzet aslında işte bu
00:20:58Anacığım bunun ismi neydi?
00:21:00Dızmana
00:21:00Dızmana
00:21:01Bu dızmana aslında bir hamur işi çok basit 3 malzemeyle 4 malzemeyle oluşan bakın şöyle göstereceğim sevgili izleyiciler muazzam bir şey burada çok tüketildiğini duyduk ve biz de gelip çekip sizlere aktarmak istedik
00:21:17Anacığım bunun içerisinde ne vardı şöyle bir anlatabilir misin hamurunda?
00:21:21Un, tuz, maya
00:21:22Maya vardı
00:21:23Yani bir kilo una şöyle bir ceviz büyüklüğünde 20 gramlık bir maya atıyorsunuz bir tutam tuz atıyorsunuz güzelce onu yoğuruyorsunuz yoğurduktan sonra da kulak memesi kıvamına gelince güzelce tepsinin içerisinde ne yaptı anamız?
00:21:39Küçük küçük küçük parçalar halinde dizdi hiç şekil vermeden sonra üzerine yoğurt kaymağı ile normal süt kaymağı
00:21:49Süt kaymağı
00:21:49Bu %50 %50 mi?
00:21:51Öyle oluyor
00:21:52Güzelce çırptı sonra üzerine yedirdi
00:21:56Tuzunu koyup
00:21:57Üzerine yedirdikten sonra da yaklaşık bir saat falan daha mayalandı zaten tepsinin boyutuna bakarsanız iyice kabardı
00:22:03Sonrasında bunu 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdi
00:22:08Ben bunu nasıl çıkaracağım? Bunun yeme şekli var mıdır? Nasıl yiyoruz anacığım?
00:22:12Şöyle bir çıkar bakayım bir kenardan köşeden
00:22:15Bu başka bir şey oldu ya
00:22:21Yani lokum gibi bir şey olmuş bu değil mi?
00:22:27Bakın şu esnekliği size göstereceğim sevgili izleyiciler
00:22:30Sünger gibi vallahi bu çayın yanında kahvaltıda her zaman yiyebilirsiniz
00:22:36Bizde bu Tatar yemeği midir bu?
00:22:39Bu macur
00:22:39Bu macurların devamlı yaptığı güzel bir artık buna börek mi dersiniz çörek mi dersiniz güzel bir hamur işiydi
00:22:48Edirne'de duymuştum ve beni bu köye bu lezzet peşinden getirdi
00:22:53Sağolsun anacığım bizler için hazırladı biz de sizlere aktardık
00:22:57Tabii ki bunun yanında güzel çiğ börek yaptı
00:23:00Çiğ börek de Tatarların mı?
00:23:02Evet
00:23:02Tatarlara özgü olduğu için
00:23:05Aslında hani genelde çiğ börek Eskişehir tarafı bizim dese de orada da Tatarlar olduğu için belki de oradan geliyordur
00:23:12Burada da gene kurabiyemiz var
00:23:14Anne kurabiyesi
00:23:15Anne kurabiyesiymiş
00:23:17Edirne'de meşhur anne kurabiyesi
00:23:20Zaten biliyorsunuz Edirne tarafına geldiğinizde kavala kurabiyesi olsun
00:23:23Hacı badem ve acı badem
00:23:25Bugün acı badem olduğunu öğrendik
00:23:28Bu kurabiyeler burada meşhur
00:23:30Onun da sebebi badem tarlaları
00:23:32Yani badem çokmuş burada
00:23:33Badem olduğu için de bademden yapılmış güzel kurabiyeler var
00:23:36Ama şurada da bizim yaprak sarmamız var
00:23:40Şimdi ben de bir tokatlı olarak gene güzel bir yaprak sarma çıktı
00:23:43Önüme bakalım nasıl olacak
00:23:44Ben tokat değil
00:23:45Tokatların yaprak sarması meşhurdur bizim
00:23:48Bakalım
00:23:48Bir kere sarım şeklinden yüz üzerinden yüzü aldın anacığım
00:23:53Çünkü küçük parmak şeklinde
00:23:55Sağol teşekkür ederim
00:23:56Bu emek isteyen bir şey
00:23:57Sevgili izleyiciler
00:23:59Bizim erkek aşçılar, şefler her zaman diyorum
00:24:02Biraz iri sarıyor, pilav yemiş gibi oluyorsunuz
00:24:05Siz bunu ne kadar küçük sararsanız o kadar makbuldür
00:24:07Evet
00:24:07Hızman Hanım peşine geldik
00:24:19Bu lezzeti sizlere aktarmak istedim
00:24:21Bizim işimiz biliyorsunuz
00:24:22Kaybolmakta olan
00:24:24Kaybolmaya yüz tutmuş
00:24:26Unutulmaya yakın yemeklerin
00:24:27Tekrardan günümüze kazandırılması
00:24:29Bizde bence unutulmaya yakın bir yemekti belki
00:24:33Çünkü sizden sonra yapan olur mu bunu
00:24:35Yerler mi
00:24:36Genç kuşak seviyor mu mesela
00:24:37Vallahi bilmiyorum yaparlar mı
00:24:39Hoşlarına gidiyor
00:24:40Belki yaparlar mı bizden gördüğü kadarıyla
00:24:42Biz de buradan aktaralım istedik
00:24:44Çünkü bilmeyenler, tatmayanlar
00:24:46Bunu tatsın, evde denesin diye
00:24:49Efendim
00:24:50Suçu lisan ettiysek affola
00:24:52Lezzet arayışımız devam ediyor
00:24:54Aman aybaşça her yerden çıkabilir
00:24:56Çıkabilir
00:24:57Valla görüntüsü
00:25:12On numara beş yıldız
00:25:14Müthiş müthiş
00:25:18Hazır içinde ne olduğu belli olmayan gıdalardan
00:25:20Çocuklarımızı uzaklaştırarak
00:25:22Böyle anne eli lezzetlerinden sunabilirsiniz
00:25:26Tavuk hanım biz senden bir yumurta rica edeceğiz
00:25:47Olur mu?
00:25:48Hadi bakalım
00:25:49Çıkarttı
00:25:53Yumurtladı
00:25:53Tavuk yumurta
00:25:54Elime yumurtladı
00:25:55Allah
00:25:55Tamam
00:25:56Mulla hemen şimdi ne yapacağız
00:25:57Gidelim şu şeyi yapalım değil mi
00:26:00Yumurtayı ne kullanacaktık
00:26:01Keçi patisini
00:26:03Keçi patisinin yumurtasını da
00:26:04Tavuk hanımefendiden aldık
00:26:06Teşekkür ediyoruz
00:26:07Yumurta için
00:26:08Heh rica edelim dedi
00:26:11Tamam
00:26:17Evet sevgili izleyiciler
00:26:19Edirne lezzet turumuz devam ediyor
00:26:21Şimdi
00:26:21Yeni kadın köyüne geldik
00:26:24Edirne'ye bağlı yeni kadın köyü
00:26:26Tabi ki her gittiğimiz köyde bir kadın dayanışması var
00:26:29Burada da mahallede
00:26:31Altı yedi tane ablamız var
00:26:33Bunlar da tabi kendi aralarında bir şeyler üretiyorlar
00:26:36Buranın tanıtımıyla ilgili
00:26:37Destekler veriyorlar
00:26:39Hem dediğim gibi
00:26:40Haneye katkıları olmaya çalışıyor
00:26:42Sattıklarıyla
00:26:43Hem de
00:26:43Köye gelindiğinde
00:26:45Buranın yerel ve lokal ürünlerini
00:26:47Bizlerden aracılığıyla
00:26:48Sizlere tanıtmaya çalışıyoruz
00:26:50Bugün de burada çok güzel 3-4 farklı tarifimiz olacak
00:26:53Bunlardan ilki
00:26:55Neydi ablacığım bu?
00:26:57Keçi pati
00:26:57Keçi pati
00:26:59Adı altında
00:27:00Hamur işi
00:27:01Kahvaltıda mı yenir bu?
00:27:02Kahvaltıda da yenir
00:27:03Çayla da yenir
00:27:04Çay saatinde öğlen de yenir
00:27:06Ablacığım öncelikle tarife geçelim
00:27:08Malzemeleri bir sayalım
00:27:10Unumuz var
00:27:11Unumuz var
00:27:11Yoğurtumuz var
00:27:12Yoğurt var
00:27:13Karbonatamız var
00:27:15Kabartma tozumuz
00:27:15Tuzumuz var
00:27:16Karbonat ve kabartma tozu
00:27:17Aynı anda
00:27:18İkisini beraber
00:27:19Tuzumuz var
00:27:20Valla şu yumurtalar sıcak sıcak
00:27:22Kümesten ben kendimi topladım
00:27:24Tavuğun altından
00:27:25Zaten şöyle göstereyim
00:27:26Bakın samanlar da üzerinde duruyor
00:27:27Üzerinde samanları var
00:27:28Yani tam böyle lezzet efsanesi olacak
00:27:31Bunu şimdi ne yapacağız
00:27:32Önce ablacığım
00:27:32İstersen unu
00:27:33Ben şöyle sana yardımcı olayım
00:27:34Ne kadar istiyorsun?
00:27:38Peki aşağı yukarı burada
00:27:401 kilo unla mı
00:27:41Bu malzemeyi kullanacağız?
00:27:43Ya o fark etmez
00:27:44Yoğurtu fazla koyarsın
00:27:45Fazla tutarsın
00:27:46Yani bunun ölçüsü yok
00:27:47Ama şimdi izleyenler
00:27:49Hiç yapmayanlar
00:27:50Nasıl yapacak?
00:27:51Valla göz kararı koysun
00:27:52Onlar da benim gibi
00:27:53Ya bu göz kararları tutmuyor
00:27:54Bak bu göz kararlarını
00:27:55Hiç kimse tutturamıyor
00:27:56Ben köylüyüm
00:27:582 kase un diyelim
00:28:00Yani
00:28:001 kase yoğurt
00:28:01Şöyle
00:28:021 su bardağı
00:28:032 su bardağı una
00:28:041 su bardağı yoğurt
00:28:061 tutam tuz
00:28:071 paket
00:28:08Karbonatla
00:28:091 paket kabartma tozu
00:28:10Doğru mu?
00:28:11Aynen
00:28:11Kaç yumurta kullanacaksın?
00:28:133 yumurta
00:28:132 yumurta da
00:28:14Tamam
00:28:14Biz tarifimizde
00:28:16Bu şekilde yazalım
00:28:18Hadi bakalım
00:28:19Başlayalım abla
00:28:20Önce yumurtaları kırıyorsun
00:28:21Evet
00:28:22Yalnız ablamda
00:28:23Hijyen 10 numara
00:28:24Bak yumurtayı kıracağı zaman
00:28:26Eldivenleri taktı
00:28:27Helal olsun
00:28:27Sorma
00:28:28Yalnız şu yumurtanın güzelliğine
00:28:30Bakın ya
00:28:31Allah'ım yarabbim
00:28:31Ev yumurtası yumurtalarımız
00:28:33Bak bak bak
00:28:35Sevgili izleyiciler
00:28:35Sanat eseri gibi ya
00:28:37Sarıları o kadar
00:28:38Tok ve diri ki
00:28:39Taze olduğu için
00:28:40Evde demiri kesermiş
00:28:48Kocaya gidince
00:28:49Amuru kesemezsiniz
00:28:50Ben de şimdi korkudan
00:28:51Yumurtaları kıramadım
00:28:52Bir de böyle bir şey var
00:28:54Onu ne yapacağız
00:28:55Sen halledersin
00:28:57Koyuyoruz
00:28:59Yoğurdu siz kendiniz mi yapıyorsunuz?
00:29:00Evet
00:29:01Yoğurdu
00:29:02Çok olsun dedi ya Fatma
00:29:05Olsun olsun
00:29:06Yeter mi koyayım hepsini
00:29:08İyi mi?
00:29:12Peki hemen şeyi soracağım abla
00:29:13Burada şimdi
00:29:13Mesela köyde yaşıyorsunuz ya
00:29:15Evet
00:29:16Bu örf ve adetler
00:29:17Devam ediyor mu sizin buradan?
00:29:19Ya şimdi çok eski
00:29:20Adetleri gençler
00:29:22Yürütmüyor yani
00:29:24Ne mesela
00:29:25Kaybolup giden
00:29:26Aklınızda kalan
00:29:27Eskiden biz şunu yapıyorduk
00:29:28Şimdikiler hiç
00:29:29Bunu yapmıyor
00:29:30Ya şimdi eskiden
00:29:31İdrellezler olsun
00:29:32Şeyler olsun
00:29:32Daha şeyliydi
00:29:33Eğlenceliydi
00:29:34Eğlenceliydi
00:29:35E şimdi gençler
00:29:36Herkes sosyete
00:29:36Yapılmıyor mu?
00:29:38Yapılmıyor
00:29:39Çoğu şeyi kaldırdılar
00:29:40Üzülüyor musunuz peki?
00:29:41Herhalde yani
00:29:42Peki bunu
00:29:43Tekrar yürütmek
00:29:44Hatırlatmak için
00:29:45Bir çaba var mı?
00:29:46Valla
00:29:46Çaba olsa da
00:29:47Eskisi gibi genç
00:29:49Eskisi gibi olmuyor yani
00:29:52Çok oyun oynanırdı
00:29:53İyip atlanırdı
00:29:54Mesela
00:29:55Yani nohutlu ekmekler olurdu
00:29:56Şeyler olurdu
00:29:57Her şeyler olurdu
00:29:58Değişik
00:29:58Şimdi gençler
00:29:59Herkes
00:30:00Düğünler nasıl olmaya başladı
00:30:02Artık oda mı kısa aldı?
00:30:03Düğünler güzel
00:30:04Eskiden kaç gün kaç gece olurdu?
00:30:06Eski düğünler zaten yok
00:30:07Eskiden
00:30:09Kına gecesini evde yapardılar
00:30:12Ertesi günü yemekler olurdu
00:30:14Ondan sonra
00:30:15Düğün olurdu
00:30:16Daha sonraki gün alay olurdu
00:30:19Üç dört gün sürerdi
00:30:20Üç dört gün
00:30:21Düğün biterdi
00:30:22Düğün sonrası
00:30:23Gelin cuması denirdi
00:30:24Tekrar çalgılar tutulurdu
00:30:26Oyun olurdu
00:30:27E şimdi ondan yok
00:30:28Şimdi üç sade
00:30:29Kendi bir gecede yapıyorlar
00:30:30Olay bitiyor
00:30:31Benim üç gece
00:30:32İki gün
00:30:33Senin düğün
00:30:34Nasıl oldu peki?
00:30:36İki gece
00:30:37Kendi köyümde oldu
00:30:38Alay oldu
00:30:39Buraya geldik
00:30:40Burada oldu bir akşam
00:30:42Nasıl tanıştınız muhtarımla?
00:30:44Nasıl tanıştık?
00:30:45Arkadaşlar
00:30:46Arkadaşın
00:30:47Amcamın kızının
00:30:48Nişanında tanıştık
00:30:49Kısmetmiş
00:30:51Kaç yaşında evlendiniz?
00:30:53Yirmi
00:30:53İyi erken evlenmemişsiniz
00:30:55Çocuk var
00:30:56İki tane çocuğum var
00:30:57Bir kızım bir oğlum
00:30:58Bir torunum var
00:30:59Üç yaşında
00:31:00Allah bağışlasın
00:31:02Babaanne okul olmayıdı
00:31:03Ben gelecektim
00:31:04Size de
00:31:05Seni görmeye dedi
00:31:06Dedim okul var
00:31:08Başka zaman gelecekler
00:31:09Yarın gelmeyecekler
00:31:10Evet şu anda
00:31:13Bütün malzemeleri koyduk
00:31:14Bunu ne kadar yoğuracağız?
00:31:16Kulak memesi
00:31:17Bu kulak memesi olmazsa olmaz
00:31:20Sevgili izleyiciler
00:31:21Hamur işi varsa
00:31:22En iyi bildiğimiz
00:31:24Kıvam kulak memesi
00:31:26Aynen öyle
00:31:26Dediğim gibi bu
00:31:27Hani üzerinde ödem oluşuna kadar
00:31:29Yoğuruyoruz
00:31:30Ondan sonra
00:31:30Birazcık mayalanacak herhalde değil mi?
00:31:32Yok yok yok
00:31:33Bunu mayalanmasına gerek yok
00:31:34Bunu hemen
00:31:35Direkt kabarıyoruz
00:31:36Evet
00:31:36Bunu hemen pişirebiliyorsun
00:31:39Bu özel günlerde mi yapılır?
00:31:40Yoksa sadece böyle
00:31:41Canınız istediğinde
00:31:42Her zaman yapabilirsin
00:31:42İstediğin zaman yapabilirsin
00:31:44Genelde neyli?
00:31:45Marmelakla mı yeniyor bu?
00:31:47Pekmezle mi?
00:31:48Valla neylesi
00:31:49Reçelle de yeniyor
00:31:49Reçelle de yeniyor
00:31:50Yapar mısınız burada
00:31:51Reçel falan?
00:31:52Kahvaltılıkla da
00:31:52Tabii yapıyoruz
00:31:53Evet
00:31:53Genelde hangi reçeller yapılıyor burada?
00:31:56Ben bu sene incirim vardı
00:31:57İncir reçeli yaptım
00:31:58Ne bulursak onu yapıyoruz
00:31:59Yani ayvamız olduğunda
00:32:00Ayva reçeli
00:32:00Bu sene eriklerimiz falan
00:32:01Hiç olmadı
00:32:02Erik reçeli yapıyorduk mesela
00:32:03Krallar düşünce
00:32:04Krallar düşünce hiç olmadı meyvelerden
00:32:07Evet
00:32:07Bir tek incirlerimiz oldu
00:32:09İncir yapabildik
00:32:10Güzel
00:32:10Siz kaç yaşında evlendiniz?
00:32:14Ben 23 yaşında evlendim
00:32:15Valla bu köyün kadınları o zaman biraz şey
00:32:18Evet
00:32:18Çünkü bazı yerlerde biz 15-16 yaş deyince
00:32:21Çalışıyordum ben
00:32:22Çalışmayanlar erken evleniyor
00:32:24Ben çalıştım fazla kadar
00:32:25Sanki bu tarafta erken evlenenler duruyor gibi
00:32:27Sen kaç yaşında evlendin hanıma?
00:32:3022
00:32:30Sen de işi kurtarmışsın
00:32:31Ben küçük
00:32:32Biz hepimiz dışarıdan gelmiyoruz
00:32:3325
00:32:34Siz
00:32:3525
00:32:35Siz
00:32:3619
00:32:37Evet
00:32:38Biraz
00:32:38Siz
00:32:3920 yaşında evlendim
00:32:40Valla helal olsun
00:32:41Bu köyde herkes
00:32:42Önce bir şeyi hayatı yaşayalım nedir herhalde
00:32:44Küçük evlerinden çok azlar
00:32:46Bunun işi çok zengin
00:32:47Köyün ağası
00:32:48Zengin yere geldiği için kaçırmak istememiş
00:32:51Ooo
00:32:51Peki burada kaynanalar nasıl kaynanalar?
00:32:56Valla burada kaynanalar çok iyi
00:32:58Gelinler kaynana bu köyde
00:33:00Evet
00:33:01Hele bizim köye gelen çok rahat ediyor
00:33:03El üstünde mi tutuluyor?
00:33:04Evet
00:33:05Niye?
00:33:05Yeniler süper
00:33:06Altın bol rahat
00:33:08Ev döşeli
00:33:09Ooo
00:33:10Kızları ziyan
00:33:11O kız olduğu için şimdi ondan öyle söylüyor
00:33:15Ben
00:33:15Yatağa bak
00:33:16Ben kızım
00:33:17Buradakiler hepsi başka köyden gelin
00:33:19Gelin
00:33:19Tabii tabii
00:33:20Tabii
00:33:20Ben köyün yerlisiyim
00:33:23Onun için de beni
00:33:26Hiçbir yerde istemiyorlar günlerde günlerde
00:33:29Böyle laf söylüyorum diye
00:33:30Görümce derler ya
00:33:32Görümce görmeyelim ölümce mi?
00:33:34Ama görümce mi değildir ya
00:33:36Öyle dediğine bakma
00:33:37Şu anda bunun kıvamı yeterli mi ablacığım?
00:33:39Ben her yere ayak uydururum onlara
00:33:41Yeri geldiğinde onları savunurum
00:33:45Evet
00:33:45Yeri geldiğinde
00:33:47Yerden yere vururum
00:33:48Memlü ne diş biliyor zaten
00:33:51Valla şu an sanki biraz iğneliyor abla ama dur bakalım
00:33:54Meydan da yağı yemeden gider miyiz?
00:33:57Yok yok yok
00:33:58Asla
00:33:59Evet sevgili izleyiciler bu arada
00:34:01Keçi patisini
00:34:03Yağ yıkıyorum
00:34:03Hamuru bakın şöyle
00:34:05Güzelce artık
00:34:06Koy şeye
00:34:07Ulaşmaya başladı
00:34:08Şöyle gösterelim bakın
00:34:14Yani işte klasik kulak memesi
00:34:17Dediğimiz gibi sert bir hamur elde ettik
00:34:19Şimdi tahtayı koyacağız artık
00:34:21Yavaş yavaş
00:34:23Açım işlemine başlayacağız
00:34:25Bir taraftan da kızlar yağımızı koyduk mu?
00:34:27Abla seninle yağını koy
00:34:28Yağının kızgın mı olması lazım?
00:34:30Evet
00:34:30Çok değil de
00:34:31Hadi bakalım şu
00:34:33Hamurun şey olmaması için
00:34:33Keçi patilerini
00:34:35Edirne Yeni Kadın Köyü'nde
00:34:37Keçi patisi yapıyoruz
00:34:39Bakın kahvaltılıklar için çok güzel bir alternatif
00:34:42Evde böyle taze lor peyniri
00:34:44Birazcık da marmelat üstüne koyup
00:34:46Böyle güzelce tüketebileceğiniz
00:34:47Güzel bir hamur işi sevgili izleyiciler
00:34:49İçerisine ne koyduk?
00:34:51Un, karbonat, kabartma tozu
00:34:54Yoğurt ve sıcak sıcak köy yumurtası ekledik
00:34:58Güzel bir hamur elde ettik
00:35:01Bu hamurumuzu da bekletmeye ve mayalamaya gerek yok
00:35:04Hemen ablamız açıyor
00:35:05Bakalım nasıl bir şekil verilecek
00:35:07Hep birlikte izleyelim
00:35:09Keçinin ayağı böyle mi?
00:35:21Evet
00:35:22Ne yapacağız?
00:35:24Bunu yağda kızartacağız sadece
00:35:25Evet
00:35:25Evet
00:35:27Şu anda bakın
00:35:28Hakikaten de keçinin ayak tırnak kısımları gibi oldu
00:35:31Sevgili izleyiciler
00:35:32Yalnız bir
00:35:33Böyle bir de çevirip böyle kesiyor
00:35:37Çiçek gibi açacak herhalde
00:35:39Dur bakalım nasıl olacak piştikten sonra
00:35:41Bence çok güzel alternatif virülün
00:35:44Kesecek misiniz?
00:35:47Ah abla
00:35:48Ömrümü yedin ömrümü
00:35:49Şöyle
00:35:49Yok yok
00:35:51Bak bak bak bak bak bak bak bak bak bak
00:35:53Bak bunları şöyle
00:35:56Niye şöyle iki taraftan yapmıyorsun?
00:36:01Açılsın
00:36:02Ortası kopar değil
00:36:04Ha keçinin ayağı bu şekil değil ki
00:36:06Düz olup da iki tarafta tırnakları yok ki
00:36:08Çapraz var
00:36:10İnek ayağı gibi oldu
00:36:11Değil mi?
00:36:12Tabii
00:36:12çok güzel
00:36:16çok güzel
00:36:17valla değişik oldu abla
00:36:19bir sağ bir düz
00:36:22şöyle
00:36:24boyutları da şöyle kibrit
00:36:26kutusu boyutunda sevgili izleyiciler
00:36:28şu bıçağı da arada bir una batırmanız lazım ki
00:36:31yapışmasın diye
00:36:33abla söylemese de ben söyleyeyim size
00:36:35püf noktalarını
00:36:36şöyle bakın
00:36:38çok güzel
00:36:40hadi bakalım abla
00:36:43bütün işi bana yaptırıyorsun
00:36:45ondan sonra tarifi ben verdim
00:36:46valla siz merak ettiniz
00:36:48şimdi bunları da yapabilir miyim dediniz
00:36:50ben de buyurun dedim
00:36:52evet şu anda
00:37:05eski kadın köyünde
00:37:09yeni kadın
00:37:10yalnız eski kadın köyü dedim
00:37:14koru halinde
00:37:16yeni kadın
00:37:17döverler adamı burada
00:37:20yeni kadın köyünde
00:37:21yeni kadın köyünde çok güzel
00:37:24tarifler veriyoruz
00:37:26şu anda yaptığımız
00:37:27keçi patisi miydi abla
00:37:29evet eskiden
00:37:30yaşlılarımız pazara gitmek yokmuş
00:37:32marketler yokmuş
00:37:34ne yapsınlar
00:37:34yoğurt bol
00:37:35hayvan çok
00:37:36yoğurttan böyle bir şeyler
00:37:38kendi bildiklerince yapmışlar
00:37:40valla
00:37:40gayet de güzel olmuş
00:37:42çok da güzel olmuş
00:37:43evet
00:37:43bence eskiler
00:37:44yemek konusunda
00:37:45çok iyi bilmişler
00:37:46gerçekten
00:37:47valla görüntüsü
00:37:58on numara
00:37:58beş yıldız
00:37:59müthiş
00:38:02müthiş
00:38:03kahvaltıların
00:38:03bence vazgeçilmezi
00:38:06olabilir bu
00:38:07şimdi ikinci yemeğimiz ne olacak abla
00:38:23tarhana bulamacı
00:38:25tarhana bulamacı
00:38:26evet
00:38:26peki o ne zaman yapılırdı o yemek
00:38:29o da eskilerden kalma
00:38:31neden öyle çorba değil de bulamaç yapılmış
00:38:34şimdi tarhana çorbası da oluyor aslında
00:38:36ama bunu öğlen
00:38:37tarladan geliyorlar
00:38:39işleri çok
00:38:40hemen koymuşlar
00:38:41yağıyı
00:38:42suyu
00:38:43salçayı
00:38:44kavurmuşlar tarhanayı
00:38:46hemen suyun içine salıyorlar
00:38:47tarhanayı
00:38:48biraz da pırasa kavuruyorlar
00:38:49pırasa olmazsa
00:38:50pırasa da çok eskiden
00:38:51yani soğan koyabilirler
00:38:53pırasa olmazsa
00:38:53zaten pırasa bu tarafta
00:38:54börek ve şeyleri
00:38:55çok kullanıyor değil mi
00:38:56evet çok seviliyor
00:38:57evet
00:38:57şu anda
00:38:58keçinin tırnaklarını
00:39:01iyice pişiriyoruz
00:39:03şimdi isterseniz
00:39:06ablacığım siz
00:39:07tarhana malzemelerini
00:39:09hazırlayın
00:39:10hazır malzemelerini
00:39:11bu tırnaklarımız kızardı
00:39:13bence yeterli bu
00:39:16valla sevgili izleyiciler
00:39:19bak bir şey söyleyeyim
00:39:20bu çocukların
00:39:21gerçekten böyle
00:39:21alıp pufidik pufidik
00:39:23yiyebileceği
00:39:24sağlıklı bir ürün
00:39:25yani içinde ne olduğu
00:39:27belli olmayan
00:39:28ürünleri vermek yerine
00:39:29hemen iki dakikada
00:39:30pratik de bir şey
00:39:31yani bak
00:39:32hanımefendi ne yaptı
00:39:33hemen unun içerisine
00:39:34yumurtaları kırdı
00:39:36birazcık karbonat
00:39:37kabartma tozu attı
00:39:39sonrasında
00:39:40tak
00:39:41görüyorsunuz
00:39:44muhteşem
00:39:45çok yapar bunlar
00:39:47valla ne varsa
00:39:48bizim kadınlarımız da var
00:39:50özellikle köylü kadınları
00:39:52hala gelenek
00:39:53göreneklerine uygun bir şekilde
00:39:55çocuklarını sağlıklı yetiştiriyorlar
00:39:56ben de size tavsiyem
00:39:58mutfağa artık girin
00:40:00hazır içinde ne olduğu
00:40:01belli olmayan gıdalardan
00:40:02çocuklarımızı
00:40:03uzaklaştırarak
00:40:04böyle
00:40:05anne eli
00:40:06lezzetlerinden
00:40:07sunabilirsiniz
00:40:09ya bir tane tadına bakayım
00:40:10diyeceğim ama
00:40:10içi sıcaktır
00:40:11dilimi yakar değil mi
00:40:12yemeyeyim mi
00:40:13yemeşim de
00:40:14ne zaman yiyeyim
00:40:151-2 dakikan soğuklansa
00:40:16insanın dayanamıyor
00:40:18ama neyse
00:40:19bir kaç dakika soğusun
00:40:20o nasıl daha yiyeceğiz
00:40:21yiyeyim de dilin yansıyıp
00:40:22o zaman dışarıya koşarsın
00:40:24yok ben dışarıya koşmayayım
00:40:26bunu o zaman alalım abla
00:40:28şimdi hemen
00:40:29tarhana bul amacına geçelim
00:40:30fakir kıymalı
00:40:35kuskus tarifi
00:40:37bakın hepsi
00:40:38bu köydeki
00:40:39ürünlerden yapılan
00:40:40bir yemek
00:40:41çok güzel
00:40:42alternatif bir
00:40:42yemek oldu
00:40:44fakir kıymalı
00:40:46kuskusumuz
00:40:47hazır
00:40:49ikinci yemeğimiz olan
00:40:54tarhana bulamacı
00:40:55bakın tarhanayı genelde
00:40:56hep çorbalarda kullanırız
00:40:57burada tarhana bulamacı
00:40:59diye güzel bir
00:40:59doyurucu
00:41:00besleyici yemek var
00:41:01çünkü niye
00:41:01içerisinde hem pırasa
00:41:03hem tarhana
00:41:04hem köy salçası
00:41:05hem de zeytinyağı var
00:41:06ablacığım şimdi öncelikle
00:41:08neyle başlıyoruz
00:41:09yağsını koyacağım şimdi
00:41:10hadi bakalım bir yağsını koy
00:41:11ne kadar yağsını koyacağız
00:41:13bir
00:41:15iki çorba kaşığı
00:41:16iki çorba kaşığı
00:41:18yağımızı koyduk
00:41:18burada isteyen
00:41:20tereyağı da kullanabilir
00:41:21çiçek yağı da kullanabilir
00:41:23zeytinyağı da kullanabilir
00:41:24tercih sizin
00:41:25önce pırasaları mı kavuracağız
00:41:27pırasa mı kavuracağız
00:41:28tamam
00:41:28pırasa yoksa
00:41:32ıspanakla da olur dediniz
00:41:34soğanla da olur dediniz
00:41:35değil mi
00:41:35biz yapmayız
00:41:37ne soğanla
00:41:37ne ıspanakla yaparız
00:41:38niye saydım ben o zaman
00:41:39ama başka yerde de var
00:41:41biz ıspanakla yaparız
00:41:43bir saat yaparız
00:41:44bir saat bir pırasa yaparız
00:41:46elti
00:41:47yakın köyden
00:41:48onlar
00:41:49ben burada kemal köyden
00:41:50pırasa ile ıspanakla
00:41:51ya da soğanla da yapılıyormuş
00:41:53evet
00:41:54aslında şöyle hani
00:41:55bir sebzeyle
00:41:57kombinleyebilirsiniz
00:41:59burada hangi sebze varsa elimizde
00:42:01farklı otlarla da yapılabilir
00:42:03bence teknik güzel
00:42:04bakalım nasıl bir şey çıkacak
00:42:05evet şu anda salçamızı ekliyoruz
00:42:16bu biber mi domates mi ablacığım
00:42:18evet
00:42:19hem biber hem domates
00:42:20karışık
00:42:21hadi bakalım
00:42:22ben karıştırayım sana şöyle
00:42:23yardımcılıyım
00:42:24başka ne yapacaksın
00:42:25şöyle
00:42:26bu salçanın biraz şöyle
00:42:28ocakta kavrulması
00:42:30hem yemeğin içindeki salça kokusunu alır
00:42:33hem de
00:42:35rayhasını arttırır sevgili izleyiciler
00:42:37salçalı yemekleri
00:42:38bazen böyle
00:42:39suyun üstünden
00:42:40tepeden içine atıyorsunuz
00:42:41kekremsi bir tat olur
00:42:43onun için
00:42:44salçayı her zaman
00:42:45kavurmakta fayda var
00:42:47bu arada
00:42:48son
00:42:50bilim insanlarının açıklamasına göre
00:42:52domates salçası
00:42:53domatesten daha faydalıymış
00:42:55suyu koyuyorum
00:42:56aklınızda olsun
00:42:57hadi ekle suyumuzu
00:42:58ne kadar ekleyeceğiz suyumuzu
00:42:59of of of of
00:43:01çok güzel duruyor ha
00:43:02çok güzel duruyor ha
00:43:03pırasa zaten kendi kendine
00:43:05güzel bir
00:43:07sebze
00:43:08sen bayağı bir su koydun abla
00:43:09evet
00:43:11o zaman tarhanayı fazla koyacaksın he
00:43:14tarhanayı fazla koydun he
00:43:15tarhanayı fazla koydun he
00:43:16soğuk su mu sıcak su mu bu
00:43:17soğuk su
00:43:18peki
00:43:19tarhanayı ne zaman ekleyeceksin
00:43:20şimdi ekleyeceğim onu da
00:43:21anca gerisi
00:43:22kaynar suya koyarsak topaklanır
00:43:23topaklanır
00:43:24değil mi tabi
00:43:25bakın burada da bir püf nokta var
00:43:26yaklaşık bir
00:43:28bak bir taraftan da
00:43:31karıştırmıyor
00:43:33iki
00:43:34yeterli mi
00:43:35bakacağım şimdi şeyini o
00:43:36koyduğuna
00:43:37biberler bana bakayım
00:43:38biraz daha istiyor sanki
00:43:40gel bir yarım kaşık atalım
00:43:42atalım mı
00:43:43bak
00:43:44yarım kaşık dedim
00:43:45bir kaşık koydun
00:43:46toplam 3 kaşık oldu sevgili izleyiciler
00:43:49yaklaşıkta burada
00:43:504 su bardağı su var
00:43:51doğru mu
00:43:52evet
00:43:53ama neyi unuttun
00:43:55tuzumu
00:43:56tuzumu sonra atacağım
00:43:57ama zaten
00:43:58tarhanada da tuz olduğu için
00:43:59çok fazla koymaya gerek yok
00:44:00aslında
00:44:01bu yoğunlaştıkça
00:44:02böyle şeyi kıvamı
00:44:03ayarlayacaksın değil mi
00:44:04peki bu hani çorba gibi değil de
00:44:05biraz daha kaşığa gelir
00:44:06daha koyusu oluyor
00:44:08buna ekmek doğru ekmeyeniliyor
00:44:10böyle
00:44:11bandıra bandıra yesin
00:44:12bandıra bandıra
00:44:13yoğurt falan koymuşsunuz buna
00:44:14yok
00:44:15bu şekil mi bu şekil
00:44:16ayranla beraber yiyebiliriz
00:44:18çok güzel
00:44:19tam kış yemeği değil mi
00:44:20valla besleyici
00:44:22besin değeri yüksek
00:44:23pratik
00:44:24çok böyle
00:44:25maddi anlamda da
00:44:27bütçeyi yormayacak
00:44:28zaten her evde bir tarhana vardır
00:44:30var
00:44:31salça vardır
00:44:32var
00:44:33pırasa yoksa da
00:44:34yoksa da
00:44:35o anla yapabilirsiniz
00:44:36yani olur
00:44:37ıspanakla yapabilirsiniz
00:44:38fazlıyla yapabilirsiniz
00:44:39kışın pırasa bulunur
00:44:40yani zaten
00:44:41kış sebzesi
00:44:42hı hı
00:44:43fikir güzel
00:44:44bunu da tuttum
00:44:45bu biraz kalpazan yemeği oluyor ama
00:44:47hemen çabucak hazırlayalım
00:44:49yeni yeni
00:44:50asla pratik
00:44:51pratik
00:44:52uğraşmalı değil
00:44:54peki bu kaynayana kadar
00:44:56yoğunlaştı mı ocaktan alacak mıyız
00:44:57alacağız
00:44:58karıştıra karıştıra yapmamız lazım
00:45:00topak olmasın diye
00:45:02karıştıra karıştıra
00:45:03peki bu tarhanayı
00:45:04siz mi yapıyorsunuz
00:45:05tarhanayı biz yapıyoruz
00:45:06nasıl yapıyorsunuz
00:45:07tarhananın içinde neler
00:45:08tarhananın içinde biber var
00:45:10kapya biberler kırmızı biberler
00:45:12evet
00:45:13dolmalı biber gibi var o kırmızı
00:45:16etli biberlerden
00:45:17etli biberlerden
00:45:18soğan
00:45:19bol soğan
00:45:20yoğurt koyuyoruz biraz
00:45:21evet
00:45:22salça biraz da salçasını koyuyoruz
00:45:24yoğuruz onu unla
00:45:25yoğuruz
00:45:26biraz da maya koyuyoruz içine ekmek mayasını da
00:45:28yoğurduktan sonra bunu toz haline getirmek için
00:45:31o bayağı tenç şeyde duruyor
00:45:33leğenlerde duruyor
00:45:3410 gün kadar leğende duruyor
00:45:36el gün yumrukluyorsun onu
00:45:38yumrukluyorsun
00:45:39yumrukluyorsun
00:45:40kocayı döver gibi
00:45:41o kadar değil
00:45:42yoğruyorsun yani
00:45:43yumrukla yoğruyorsun onu
00:45:47ondan sonra onu parça parça parçalayıp
00:45:50çarşaf üstüne
00:45:51önce bunu küçük küçük parçalar halinde kurutuyorsun
00:45:53evet
00:45:54sonrasında bunu neyden
00:45:55elle
00:45:56elle ofalıyorsun
00:45:57ben onu şeyde görmüştüm
00:45:59böyle bir
00:46:00robotta mı
00:46:01eee
00:46:02eski listir dediğimiz
00:46:03delikli bir şeyin üstüne
00:46:04böyle elle geçiriyor
00:46:05sonra
00:46:06onunla da elle geçiriyorsun
00:46:07he
00:46:08o işlemler yapılıyor değil mi
00:46:09tabi
00:46:10yapılıyor
00:46:11aa bak çok güzel oldu ya
00:46:13kıvamı çok güzel oldu sevgili izleyiciler
00:46:15vallahi
00:46:17tam böyle pelte pelte şey gibi
00:46:19tam ekmek
00:46:20bunlar böyle köy ekmeği olacak ha
00:46:22tabi
00:46:23off
00:46:24vallahi sıcak sıcak ne güzel yenir bu ya
00:46:26bunu ben kapatıyorum artık lan
00:46:28tamam mıdır
00:46:30tamam
00:46:31bakın böyle kıvamı da sevgili izleyiciler
00:46:32göz göz oluyor bakın
00:46:33şu kıvamı yakaladığınızda
00:46:35bence koyurum muazzam oldu
00:46:38vallahi eline sağlık hanıcım
00:46:40hadi bakalım
00:46:42bakın
00:46:44pratik
00:46:45hızlı
00:46:46doyurucu
00:46:47besleyici
00:46:48muhteşem
00:46:49ikinci yemeğimizi de yaptık
00:46:51üçüncü yemeğimiz de ilginç
00:46:53fakir kıymalı kuskus
00:46:55bakın içinde et yok
00:46:57fakir kıymasının neymiş
00:46:59şimdi hep birlikte izleyeceğiz
00:47:01dikkat dikkat ayvaz şefçik abil
00:47:05suya giderim suya
00:47:07elmayı soya soya
00:47:08kaldır yağını şapkanı
00:47:09göreyim doya doya
00:47:10ooo
00:47:12güzel
00:47:13derenin derin yeri
00:47:15gölgenin serin yeri
00:47:16Edirne'ye gideceğim
00:47:17Edirne hanım yeri
00:47:19ooo güzel
00:47:20dikkat ayvaz şefçik abilir
00:47:23çok güzel
00:47:25yine pratik
00:47:26aslında yokluk
00:47:27dönemine ait
00:47:28bir yemek
00:47:29tarifi vereceğiz
00:47:30fakir kıymalı
00:47:32kuskus
00:47:33tarifi
00:47:34bakın hepsi
00:47:35bu köydeki
00:47:36ürünlerden yapılan
00:47:37bir yemek
00:47:38burada
00:47:39ablamızın yaptığı
00:47:40kendi elleriyle yaptığı
00:47:41kuskusumuz var
00:47:42bu kuskusun da
00:47:43tarifini alacağım
00:47:44bakın
00:47:45bu birazcık daha ince
00:47:46bunun sebebi herhalde
00:47:47siz irmikle mi yapıyorsunuz
00:47:48biz küçük istediğimiz için
00:47:49küçük yapıyoruz
00:47:50kimisi daha büyük yapabiliyor
00:47:51o isteğe bağlı
00:47:53ben piştiği zaman
00:47:54inci tanesi gibi olsun istiyorum
00:47:55o yüzden
00:47:56çok büyük yapmıyorum
00:47:57ellerinize sağlık
00:47:58el emeği göz nuru
00:47:59ve kış
00:48:00yemeklerinin
00:48:01atasıdır
00:48:02bu stok için
00:48:03kışın yenildi
00:48:04burada köy tereyağımız var
00:48:05tuzumuz var
00:48:06şimdi diyeceksiniz ki
00:48:07kıyma nerede
00:48:08kıymada
00:48:09işte sevgili izleyiciler
00:48:10bu
00:48:11kalan
00:48:12bayat ekmeklerin
00:48:13geri dönüşümde
00:48:14kullandıkları
00:48:15bunu birazdan
00:48:16bu tereyağında
00:48:17kıtır kıtır
00:48:18yapacaklar
00:48:19sonra kuskusla beraber
00:48:20karıştırıp
00:48:21yenilecek
00:48:22fakir kıyması
00:48:23aslında
00:48:24bayatlayan
00:48:25ekmeğin şöyle
00:48:26içinden
00:48:27parça parça
00:48:28çıkartıp
00:48:29tereyağında
00:48:30yaptıkları
00:48:31işleme
00:48:32deniyormuş
00:48:33bunu da
00:48:34burada
00:48:35öğrenmiş olduk
00:48:36şimdi
00:48:37ben biraz
00:48:38fakir kıymasından
00:48:39ayıklayacağım
00:48:40bir taraftan da
00:48:41suyumuz kaynıyor
00:48:42istersen
00:48:43atalım mı
00:48:44ilmeği
00:48:45kuskusumuzu
00:48:46hadi bakalım abla
00:48:47kuskusu
00:48:48tarifine geçelim
00:48:49şimdi suyumuz kaynadı
00:48:50içine birazcık
00:48:51tuz attın
00:48:52hadi şu kuskusumuzu gönderelim
00:48:53bakalım
00:48:54şimdi bir kase kuskuza
00:48:55üç kase su koyduk
00:48:57yani
00:48:58kullandığımız
00:48:59kase kadar su koyduk
00:49:00değil mi
00:49:01hangi kaseyi kullanırsan
00:49:02bir kase kuskus
00:49:03üç su koyduk
00:49:04hadi bakalım
00:49:05tuzumuzu biraz atmıştık zaten
00:49:06biraz da attık
00:49:07tamam
00:49:08yapışmasın diye biraz yağ atıyor musun
00:49:09yok onu atmıyoruz
00:49:10bunu atmıyoruz
00:49:11yağsını ayrıyeten
00:49:12kavuracağız
00:49:13bunun içinde ağacından
00:49:14içinden mi alacaksın
00:49:15yoksa bu suyu çekecek mi
00:49:16suyu çekecek
00:49:17bu suyu çekecek
00:49:18hiç kalmayacak suyu içinde
00:49:19bunun pilav yapar gibi aslında
00:49:21demleme pilav yapar gibi
00:49:22tabi tabi tabi
00:49:23o zaman şöyle yapalım
00:49:24onu buraya alalım
00:49:25onu buraya alalım
00:49:26orada kaynayıversin abla
00:49:27tamam
00:49:28biz şimdi sevgili izleyiciler
00:49:29fakir kıymamızı
00:49:31yapmak için
00:49:32tereyağı
00:49:34şuradan bir ağaç kaşığı alalım
00:49:36tereyağımızı ekleyelim abla
00:49:37bekleyelim abla ne kadar koyacaksak
00:49:44birazcık
00:49:45birazcık da
00:49:46yağı güçlendirmek için
00:49:47evet zeytinyağı
00:49:48veya sıvı yağ kullanıyorsunuz
00:49:50bu aklınızda olsun
00:49:52sırf tereyağı
00:49:53ocakta erirken
00:49:55yağı güçlendirmeniz lazım
00:49:56yanmaması için
00:49:57birazcık sıvı yağ
00:49:58veya zeytinyağı
00:49:59ona dayanıklık sağlayacaktır
00:50:01şimdi bu yemeği de aslında
00:50:04güzel yokluk yemeği
00:50:06ve geri dönüşüm yemeği
00:50:08çünkü
00:50:09burada ekmeklerin bayatladığında değerlendirebilmesi için
00:50:13çok güzel bir alternatif olmuş
00:50:15elinize sağlık
00:50:16kim düşündüyse artık o zaman
00:50:18bunu da yaşlılarımız düşünmüş
00:50:19eskilerden kalmadı
00:50:21şu anda
00:50:22fakir kıymalı
00:50:23kus kus tarifi
00:50:24yapıyoruz
00:50:25sevgili izleyiciler
00:50:28tereyağımız eridi
00:50:30ekmeklerimizi ekliyoruz içine
00:50:32oh
00:50:33vallahi var ya
00:50:34bu kadar yeter
00:50:35aslında bizim Anadolu'da da
00:50:36övmeç derler
00:50:37buna
00:50:38yani
00:50:39ekmekten yapılan
00:50:40tereyağlı kıtırlaştırılmış
00:50:41bir şey
00:50:42ama biz tabi içine yumurta da kırıyoruz
00:50:44fakir kıyması
00:50:46benim hoşuma gitti
00:50:47sevgili izleyiciler
00:50:51şöyle
00:50:52kıtır kıtır mı olacak
00:50:53evet
00:50:54onları niye atmadın
00:50:56fazla mı olur
00:50:57çok gelecek diye düşündüm
00:50:58hadi bakalım
00:50:59şimdi biraz
00:51:00kus kusumuzu karıştıralım bir
00:51:03mahallelere hazır mı kızlar
00:51:05sen bilmiyor musun abla
00:51:06la sen biliyorsun
00:51:08tamam biriniz bir kapıyı açın
00:51:10ben söyleyeyim önce isten
00:51:11tamam abladan başlıyoruz
00:51:13hadi ablacım
00:51:14cam önünde küpeli
00:51:15altını süpürmeli
00:51:17iki kıza bakanın yüzüne tükürmeli
00:51:19habooo
00:51:21bu kime taşlama oldu şimdi erkeklere
00:51:23evet
00:51:25ağzına sağlık
00:51:26evet abla sıra sende
00:51:27motor geliyor motor
00:51:29üstünde bacası yok
00:51:30kalkıp beni almaya
00:51:31fantumun paçası yok
00:51:35fantumun paçası yok
00:51:36evet
00:51:37evet abla buyurun
00:51:39mikrofonu yok
00:51:42iki ablama da
00:51:43iki tane güzel tencere hediye edeceğim
00:51:45çünkü öbürleri kaybetti
00:51:46çünkü söyleyemediler sevgili izleyiciler
00:51:48teşekkür eder
00:51:49bu arada bakın
00:51:50bir şey söyleyeceğim bu
00:51:51sesten bile anlaşılıyor
00:51:53kıtır kısır oldu
00:51:54evet kıtır kısır oldu
00:51:55vallahi
00:51:59efsane oldu bunu kapatalım daha çok fazla yanmasın
00:52:01evet
00:52:02bence
00:52:03haydi bakalım bu arada
00:52:04o pişecek
00:52:05o pişecek
00:52:07kuskusumun birazcık daha
00:52:08suyunu çekmesi lazım
00:52:09sonra ne yapacağız
00:52:10kuskusunun içine mi atacağız
00:52:11kuskusunun üzerine koyacağız onu böyle
00:52:13karıştıracağız
00:52:14bu kadar
00:52:15çok basit pratik bir yemek ya
00:52:17vallahi çok güzel
00:52:18kuskustan başla ne yapıyorsunuz
00:52:19salatasını falan yapıyor musunuz
00:52:20yapıyoruz
00:52:21yapıyoruz
00:52:22evet
00:52:23yoğurtla yapıyoruz
00:52:24mesela
00:52:25salata turşusu duruyoruz
00:52:26günlerde içine
00:52:27o da güzel olur
00:52:28o da güzel olur
00:52:29veya onu
00:52:30şalgam suyla pişiriyoruz
00:52:31kırmızı olması için
00:52:32ooo pembe renk
00:52:33tabii öyle pişirip de
00:52:34salata turu yapıyoruz
00:52:35çok güzel
00:52:36hatta acılı şalgamlı
00:52:37ben acılı şalgamlı kısır yapıyordum
00:52:38mesela
00:52:39evet
00:52:40hem rengi çok güzel oluyordu
00:52:41hem de yerken böyle hafif acıda dokunuyordu
00:52:43keyifli oluyordu
00:52:44iyi fikirmiş
00:52:45Fakir kıymalı kuskusumuz suyunu çekti
00:52:54bakın şöyle göstereceğim
00:52:561'e 2 koyduğumuz sudan eser kalmadı
00:53:00ve gerçekten de inci tanesi gibi
00:53:02evet
00:53:03oldu
00:53:04şimdi altını kapatalım
00:53:07şimdi sen şöyle şu kaşığı al abla
00:53:10sen sıyırı ver
00:53:12vay vay vay vay vay vay vay
00:53:17genelde bu ne zaman yenir
00:53:20öğle yemeği mi
00:53:21öğlen de yenir genelde
00:53:22akşama ağır olur
00:53:23akşama da olabiliyor makarna yerine
00:53:25olabiliyor yine
00:53:26evet şimdi
00:53:28onu da üzerine böyle gezdirin
00:53:31şöyle
00:53:33bakın şu çıtırtıya bir bakar mısınız sevgili izleyiciler
00:53:36harbiden kıymadan daha güzel
00:53:40ellerine sağlık ablacığım
00:53:50çok güzel alternatif bir yemek oldu
00:53:54evet sevgili izleyiciler
00:53:56fakir kıymalı kuskusumuz hazır
00:54:01ne kadar kavuracağız bunu burada
00:54:071-2 dakika kavuracağız
00:54:08sonra alacağız oraya
00:54:10etleri dizeceksin
00:54:11suyunu ayarlayacaksın
00:54:12evet
00:54:13aslında bir nevi pilavı sen fırında
00:54:15aynen
00:54:16aynen
00:54:17ama ledleti soğan girdiği için çok değişik oluyor
00:54:20pilavdan çok farklı bir şey oluyor yani
00:54:22dikkat dikkat ayvaz şefşikabilir
00:54:24şimdi çok güzel bir tavuk kapama yapılacak
00:54:26bu da gene eski geleneksel bir yemek
00:54:28aynen
00:54:29burada hep yapılır mıydı
00:54:30evet hep yapılırdı eskilerden
00:54:31şuradan şöyle köy tavuğumuz var
00:54:33tabii ki bu köy tavukları biliyorsunuz
00:54:34çok uzun süreli haşlanması lazım
00:54:36çabuk pişmiyor
00:54:37biz onun için haşladık
00:54:39suyunu ayırdık
00:54:40burada pirinç var
00:54:42pirincimiz kadar kuru soğan
00:54:44koyacağız bu yemeğe sevgili izleyiciler
00:54:46bir de bol miktarda karabiber ve tuz
00:54:49gene aslında az malzemeyle harika bir şey olacak
00:54:52evet aynen
00:54:53senin şu soğan doğramı aletine de bayıldım
00:54:56ben şuradan biraz doğruyum
00:54:57bu kilitli mi
00:54:58aynen bastırabilirsin
00:54:59değildir
00:55:00bastırın
00:55:01bastırın
00:55:02bastırın
00:55:09o zaman ne yapıyoruz
00:55:10şimdi ocağa geçeceğiz
00:55:11önce soğanı kavuracağız
00:55:12pirincimizi pilav haline mi getireceğiz
00:55:14büyüğünü çektirecek miyiz
00:55:16yok
00:55:17o fırında çekecek
00:55:18burada pilav gibi yapmayacağız
00:55:20sadece pirinç kavuracağız
00:55:21tepsiye koyacağız
00:55:23o zaman ocağa geçiyoruz
00:55:25şu pilavı
00:55:26pirinci bir kavuralım
00:55:28devam edelim efendim
00:55:29öncelikle
00:55:30tavuk kapamımızın
00:55:31pirincini kavurmayla işe başlıyoruz
00:55:34hadi yapalım ablacığım
00:55:35altını açayım mı
00:55:36biraz evet
00:55:40gene biraz sıvı yağ veya zeytinyağı
00:55:42kullanarak işe başlıyoruz
00:55:44soğanımızı döküyoruz içine
00:55:47bol miktarda soğan
00:55:48hemen hemen pirinç kadar
00:55:50soğan
00:55:51soğanın lezzeti
00:55:52buradan
00:55:53değil mi
00:55:54aslında lezzet veriyor
00:55:55kapamamın lezzeti bundan geliyor zaten
00:55:56hadi bakalım
00:55:57peki tavuğun
00:55:58but göğüs fark eder mi
00:55:59hiç fark etmez
00:56:00nasıl uygun olursa
00:56:01hanginden varsa
00:56:02anladım
00:56:04üzerine koyduğun zaman
00:56:05tabi but olursa daha güzel oluyor
00:56:06bizim şu anda
00:56:07elimizde göğüs vardı
00:56:08göğüsleri koyacağız
00:56:09büyük büyük olduğu zaman
00:56:10hatta karışık
00:56:11bütün tavuk yapılmışsa
00:56:12hepsini de koyabilir
00:56:13hepsini de koyabilir
00:56:14evet olabilir
00:56:15genelde bu böyle şey midir
00:56:17hani bir misafir geldiğinde mi yapılır
00:56:19bayramlarda da olurdu
00:56:21genelde akşam yemeği
00:56:23niyetine yapardı
00:56:24annelerimiz bunu
00:56:25çoğunlukta öyle yapardı
00:56:26yok eskiden
00:56:27yokluk zamanında
00:56:28ister istemez
00:56:29mecburen
00:56:30ellerinden ne gelirse
00:56:31akıllarına ne gelirse yapmışlar
00:56:33pirincimiz var
00:56:34soğanımız var
00:56:35etimiz var
00:56:36nasıl yiyorsunuz pirinci
00:56:37evet tabi
00:56:48soğanlarımız hafiften renk aldı sevgili izleyiciler
00:56:50şimdi pirinci mi ekleyeceğiz
00:56:51evet pirincimizi dökeceğim
00:56:53ekleyelim pirincimizi
00:57:00dur şöyle ben bir sallayayım tamam sen
00:57:02yapamıyorsun da ben bir alt üst yapayım
00:57:06ne kadar kavuracağız bunu burada
00:57:091-2 dakika kavururuz
00:57:11sonra alacağız oraya
00:57:12etleri dizeceksin
00:57:13üzerine suyunu ayarlayacaksın
00:57:15aslında bir nevi pilavı sen fırında
00:57:18aynen
00:57:19ama ledleti soğan girdiği için çok değişik oluyor
00:57:21pilavdan çok farklı bir şey oluyor yani
00:57:24pirinçleri ıslattık mı peki
00:57:26yok ıslamadık
00:57:27ıslamaya gerek var mı
00:57:29yani ıslasanız da olur ama ıslamasanız
00:57:32çünkü biz genelde ıslamadan yapıyoruz
00:57:33suyunu biraz daha fazla koyuyor
00:57:35zaten fırında çekiyor
00:57:37evet
00:57:38mesela bu pirince 1 bardak pirince 1,5 bardak su koyuyoruz
00:57:42ama bunu ıslamadığımız için
00:57:441 bardağa 2 bardak koyacağız
00:57:46tabi burada pirinçler daha diri olduğu için
00:57:49onu ayarlamak lazım
00:57:50okum
00:57:52okum
00:57:53ve
00:58:03Evet sevgili izleyiciler Edirne Yeni Kadın Köyü'nden sizlere seslendik.
00:58:22Gerçekten muazzam 4 farklı yemek hazırladık ama tabi ki ablalarım biz gelmeden önce de bir şeyler koymuşlar sofraya.
00:58:30Şimdi hepsinin üzerinden bir geçelim.
00:58:32Ablacığım şu kapamadan başlayalım.
00:58:35Ne koyduk içerisine?
00:58:36Soğan, pirinç, karabiber ve köy tavuğu.
00:58:41Güzelce pirinçleri, soğanı kavurduk sonra pirinçleri attık.
00:58:45Biraz daha pirinçleri kavurduktan sonra üzerine su koymadık.
00:58:49Tepsiye aldıktan sonra tavukları dizdik ve bire iki tavuk suyunu ekledik gönderdik fırına.
00:58:57Bakın suyunu çekti.
00:58:58Buram buram lezzet kokuyor.
00:59:00Ve burada da tarhana bulamaç vardı ablacığım.
00:59:03Bunu siz yapmıştınız herhalde.
00:59:04Bunun içerisine ne koymuştuk?
00:59:07Onun içine de yağ koyduk.
00:59:09Pırasaları kavurduk.
00:59:10Salsasını koydum.
00:59:11Biraz daha kavurduk.
00:59:13Suyunu koyup tarhanayı ekledik.
00:59:15Evet.
00:59:15Ve şöyle göstereceğim sevgili izleyiciler.
00:59:17Bakın yoğunluğu görüyor musunuz?
00:59:19Yani kaşığa gelecek şekilde yoğun bir yemek oldu.
00:59:24Yani bunu çorba gibi değil yoğun bir yemek oldu.
00:59:26Elinize sağlık.
00:59:28Burada da fakir kıymalı kuskus vardı.
00:59:32Bunun içinde ne yaptık?
00:59:33Kuskuslarımızı zaten daha önceden yapmıştık.
00:59:36Yapılmış kuskusumuz.
00:59:36Bire iki mi su koymuştuk?
00:59:37Üç koyduk.
00:59:38Bire üç su koyduk.
00:59:39Bir su bardağına üç su bardağı su.
00:59:42Onu güzelce biraz tuzla beraber haşladık.
00:59:45Yani içerisinde suyu çekti daha doğrusu.
00:59:47Yani içinden haşlayıp çıkarmadık.
00:59:49Sonrasında kalmış bayat ekmekler vardı.
00:59:52Ablamız onları böyle çimcik çimcik güzelce iç kısımlarına ayıkladı.
00:59:56Tereyağını da kıtır kıtır bu hale getirdi sevgili izleyiciler.
01:00:00Sonrasında haşlanan kuskusla beraber böyle tabağımızın üzerine aldık.
01:00:04Bu da böyle yancı veya ara geçiş yemeği olarak tüketilebilecek muazzam bir tarif oldu.
01:00:11Bir de burada kedi patisi.
01:00:13Onu da siz yapmıştınız.
01:00:14Keçi patisi.
01:00:15Keçi patisi.
01:00:16Ne kedisi ya?
01:00:16Kedilerden çıktı.
01:00:17Git kedi buradan.
01:00:20Keçi patisinde ne vardı ablacığım?
01:00:22Üç yumurta kırdık.
01:00:23Yoğurt.
01:00:25Yaklaşık bir kilo un vardı herhalde.
01:00:27Unu vardı.
01:00:28Bir paket kabartma tozu.
01:00:29Aynen.
01:00:30Karbonata.
01:00:31Bunu güzelce yoğurdunuz.
01:00:32Evet.
01:00:33Bu mayalanmadı.
01:00:34Bunun özelliği bekletmedi.
01:00:36Mayalanadan pişirilmesi.
01:00:37Evet.
01:00:37Sonra ne yaptık?
01:00:39Bunu boru gibi yaptıktan sonra.
01:00:40Evet yuvarladık.
01:00:41Sonra keçi ayağı gibi kestik.
01:00:43Ama kesim şekli bir böyle kestin.
01:00:45Çevirdin bir de ters kestin değil mi?
01:00:47Yani şöyle gösterelim sevgili izleyiciler.
01:00:49Bakın.
01:00:50Hani bir böyle kesik var.
01:00:52Bir de böyle tam da keçinin tırnakları gibi duruyor.
01:00:56Bu yeni kadın köyünün lezzetlerini saymakla bitiremeyiz.
01:00:59Bir de dediler ki sen bir de kışın gel.
01:01:02Çünkü kışın daha böyle farklı yemekleri varmış sevgili izleyiciler.
01:01:06Biz de bir kış çekimi daha yaparız diyerekten şimdilik bunları size aktarmaya çalıştık.
01:01:12Ben şimdi bunların tadına bakacağım.
01:01:14Ama biz demin mani yarışması yapalım dedik.
01:01:18Birkaçı utandı birkaçı utanmadı.
01:01:20Sonra hediyeyi duyan gitti mani ezberledi biz çekimi yapana kadar.
01:01:24Dediler ki biz hazırız.
01:01:26Tekrardan o yarışmayı yapalım dediler.
01:01:28Şimdi en güzel maniyi söyleyene bizim sosyal medyamızdan ablaların ismini söyleyerek lütfen yazın.
01:01:38En çok beğeni ve yorum alan ablamıza ben söz verdiğim gibi güzel bir döküm tencere hediye edeceğim.
01:01:44O zaman kimden başlayalım abla?
01:01:46Ben yemekleri tadarken siz de manilerinizle bir başlayın bakalım.
01:01:50Suya giderim suya.
01:01:52Elmayı soya soya.
01:01:53Kaldır yarım şapkanı.
01:01:54Göreyim doya doya.
01:01:55Evet abla siz de?
01:02:02Derenin derin yeri, gölgenin serin yeri.
01:02:04Edirne'ye gideceğim.
01:02:06Edirne hanım yeri.
01:02:07Evet abla buyur.
01:02:12Ben de mi?
01:02:13Sıra sende.
01:02:14Hiçbirim aklıma gelmiyor şu an.
01:02:16Tamam sen çok çalıştın.
01:02:19Sana bir tolerans tanıca sen bir düşün.
01:02:21Buyur ablacığım.
01:02:21Dere geliyor dere.
01:02:23Dere düzlüklerine.
01:02:24Nereden aldın yarım?
01:02:26Güneş gözlüklerine.
01:02:27Ooo güzel.
01:02:29Marka vermiyoruz.
01:02:30Güneş gözlüğünü almış bir yerden.
01:02:31Buyur ablacığım.
01:02:33Yeni kadın yolları.
01:02:35Uzak gel.
01:02:37Baştan al abla.
01:02:39Unuttum.
01:02:40Edirne'nin yolları.
01:02:45Edirne'nin yolları.
01:02:45Soğuk beyaz kolları.
01:02:46Sevene uza gelmiş.
01:02:47Yeni kadın yolları.
01:02:48Vaa.
01:02:49Evet sen geleceksin.
01:02:51Evet.
01:02:52Cam üstünde cam çiçek.
01:02:54Kırma filiz verecek.
01:02:56Annemin yemeğini var.
01:02:57Beni sana verecek.
01:02:58Bak bak bak.
01:02:59Bak bak bak.
01:03:00Şimdi sıra sende abla.
01:03:02En iyisi söyle.
01:03:03Kal kahrettim gidelim.
01:03:05Bahçey hotlanmış.
01:03:06Bahçeyi kazalım.
01:03:07Kal kahrettim gidelim.
01:03:09Yarın mektup istiyor.
01:03:10Mektup yazalım.
01:03:11Evet.
01:03:13Yine hepsi özlem ve aşk dolu tabii ki.
01:03:16Aynen.
01:03:16Manilerimizde zaten biliyorsunuz ki hep bir ya biraz sitemli ya aşk dolu ya özlem.
01:03:22Gurbetlik olan sevgiliye yazılmış şeylerdir.
01:03:25Hafif iğneli iğneli de ama.
01:03:27Yani bunları da tabii ki unutmamak lazım.
01:03:29Sırayla da yad ettik tekrardan.
01:03:32Şimdi ben şu bulamacın tadına baktım.
01:03:36Gerçekten çok güzel sevgili izleyiciler.
01:03:38Zaten tarhananın çorbası, aroması, şifası tartışılmaz.
01:03:42Ama bu şekilde pırasanın da verilmiş olduğu lezzetle beraber başka bir boyuta geçmiş.
01:03:47Gerçekten ellerinize sağlık muazzamdır.
01:03:49Afiyet olsun.
01:03:50Hemen şuradan fakir kıymalı kuskusumuzun da tadına bir bakalım.
01:03:59Yani şu ekmeğin, kıtır ekmeğin verdiği lezzet tartışmasız harika.
01:04:12Bir de tabii ki köy tavuğu.
01:04:15Biz buna pişirmeye en az iki saat önceden başladık tavuğun haşlanmasına.
01:04:20Arka taraf zaten tavuk doğru sevgili izleyiciler.
01:04:22Bunlar kendi yumurtasını, kendi tavuğunu burada üreten kadınlar.
01:04:27Gerçekten doğal besleniyorlar.
01:04:29Şimdi şu kapamayı da şöyle.
01:04:32Of.
01:04:40Görüntü itibariyle pirinç pilavı ve tavuk gibi gözükse de içine konulan bol soğan.
01:04:47Lezzetim değişti.
01:04:48Çok farklı bir lezzet vermiş.
01:04:50Hepsi birbirinden güzeldi.
01:04:52Gerçekten ellerinize sağlık.
01:04:54Bir de son olarak tabii ki keçi patimizin.
01:04:58Şöyle göstereyim.
01:05:00Tam da keçi tırnağı gibi duruyor.
01:05:02Keçi patimiz.
01:05:03Bu genelde kahvaltılık veya çocukların atıştırmalık olarak çok sevdikleri bir üründü.
01:05:13Süper.
01:05:15Efendim.
01:05:16Yeni kadının eşsiz lezzetlerini ve edilne lezzetlerini.
01:05:19Sizlere dilimizin döndüğünce aktarmaya çalıştık.
01:05:22Suçu nisan ettiysek affola diyoruz.
01:05:25Başka bir lezzet durağında görüşmek dileğiyle.
01:05:27Hoşçakalın.
01:05:28Hoşçakalın.
01:05:29Hoşçakalın.
01:05:30Hoşçakalın.
01:06:07Çıkmışsın çıkmış şef tarif cebinde, dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir.
İlk yorumu siz yapın