00:00Good morning business, morning retail.
00:03On a parlé de tisane, on a parlé de chocolat, maintenant on va parler de café.
00:06Eva Jaco, Nespresso ouvre son premier coffee shop à Paris en plein cœur du Marais.
00:11Magasin hybride, ça ne ressemble pas à ce qu'on connaît en fait.
00:14Non absolument pas, si vous avez en tête le magasin Nespresso classique,
00:17il faut l'oublier, c'est plus du tout pareil, ça s'appelle Maison Nespresso.
00:21C'est un espace de 200 mètres carrés qui contient un coffee shop de 15 mètres carrés
00:25et appelé sobrement le café d'ailleurs.
00:28Et ensuite, vous avez un concept store de 180 mètres carrés.
00:31Alors le point de vente est agencé comme une maison.
00:33Vous avez différentes pièces, vous avez une cuisine, un salon.
00:37Ça n'a rien à voir avec ce qu'on connaît.
00:39Et à la manière des grandes marques de luxe, ils sont montés en gamme
00:43en faisant appel aussi à des personnalités et des célébrités,
00:47notamment des chefs, des architectes, des designers, des DJs,
00:50enfin bref, des artistes en tout genre.
00:52Vous avez par exemple Kevin Germagné qui a designé les tenues des vendeurs et des baristas.
00:56Maurice Ako qui s'occupe, lui, des recettes.
00:59Ou encore l'artiste plasticien Thomas Lélu qui, lui, s'est occupé de la décoration.
01:03Oui, Maurice Ako pour les recettes.
01:04C'est vrai qu'on a envie de signer tout de suite.
01:06Le marché des coffee shops, quand même, il y en a beaucoup.
01:08C'est très concurrentiel.
01:09C'est quoi l'objectif ici de la marque ?
01:10Oui, vous avez raison.
01:11Les coffee shops, on en a plus de 3 000 en France.
01:13Il y a la moitié qui se trouve à Paris.
01:15L'idée ici, c'est de répondre aussi à la nouvelle tendance de consommation du café
01:20qui évolue depuis 3-4 ans, notamment la progression sur le café à emporter,
01:25mais aussi recruter la nouvelle génération qui consomme différemment.
01:29Mais du coup, non, j'avais une question.
01:31Là, c'est une maison, donc c'est Nespresso.
01:33Donc, ça veut dire que les cafés qui sont proposés, c'est des cafés en capsule
01:35ou est-ce que c'est des recettes particulières ?
01:37Eh bien, justement, c'est des recettes particulières.
01:38Vous avez des lattés, des flatouilles, des cappuccinos.
01:41On trouve absolument de tout.
01:42et des recettes un peu plus travaillées, comme vous pouvez le voir sur les images
01:46qui passent en plateau.
01:48Et justement, on s'est rendu compte que la nouvelle génération
01:50consommait vachement plus de café de ce type de recettes-là
01:54et puis de boissons beaucoup plus lactées aussi.
01:56Alors, vous trouvez par contre quand même les 60 références de capsules Nespresso,
02:01mais une nouveauté aussi cette année, dans ce magasin,
02:04puisqu'ils proposent du café en grains.
02:07C'est quatre références qui sont disponibles.
02:09Guillaume Chénaud était l'invité de Focus Retail.
02:11On l'écoute.
02:12L'idée derrière le café en grains, ce n'est pas de changer notre approche.
02:17On souhaite bien sûr, et on est très, très fiers de ce qu'on fait chez Nespresso
02:19avec notre café portionné.
02:21Mais ce qu'on souhaitait faire aussi, c'est dévoiler quelque part
02:24ce qui se trouve dans ce café portionné, dans ces capsules Nespresso,
02:27qui est un café d'excellente facture.
02:29Donc, on utilise finalement le grain pour raconter au mieux cette histoire.
02:33Alors, c'est une première pour Nespresso de proposer du café en grains.
02:35Je lui ai posé la question en plateau de savoir s'il allait lancer une machine
02:39avec un percolateur et une machine à grains, mais non, ce n'est pas du tout l'idée.
02:43Mais en revanche, ils ne peuvent pas se passer aussi de ce marché qui progresse.
02:46Le café en grains, c'est plus 20%.
02:47Oui, il y a toujours des puristes, c'est vrai.
02:49Sur le marché des capsules et des machines, Nespresso est loin d'être le seul.
02:53Là aussi, comment il fait pour s'adapter ?
02:55Déjà, je leur ai demandé si leur vente commence, comment leur vente se portait.
02:59Ça va plutôt bien.
03:01La concurrence est rude, en effet.
03:02Il y a toutes ces capsules de café qui ont intégré les rayons de la grande distribution
03:07avec l'or, avec carte noire, avec Starbucks.
03:11Les fabricants aussi de machines à café comme Krups, Magimix ou Dolonghi,
03:15qui proposent également des machines compatibles aux capsules Nespresso.
03:18Donc, c'est vrai qu'au niveau de la concurrence, il fallait s'adapter.
03:21Pour pallier à cette concurrence, ils ont d'ailleurs lancé il y a quelques années
03:24une nouvelle gamme de machines, les machines Vertuo,
03:27avec des capsules qui sont un peu plus bombées.
03:29C'est pour les cafés un peu plus longs.
03:31Et justement, pour ne pas se faire dépasser, entre guillemets,
03:34ou concurrencer comme les années précédentes avec les capsules,
03:37là, ils lancent en magasin un partenariat avec Starbucks
03:40pour cette gamme de capsules Vertuo qui vont vendre dans leur magasin cette fois.
03:44Oui, ce n'est pas bête, effectivement, de faire attention à ça.
03:48Merci beaucoup, Eva Jaco.
Commentaires