00:03Dans le secteur du fast-food, face aux burgers et autres tacos, la tendance est au croustillant.
00:10Eva, le phénomène croustille, c'est largement démocratisé. Comment explique-t-on cet engouement ?
00:14Enfin, si vous avez des jeunes à la maison, vous l'avez vu passer cette tendance.
00:18Vous voyez ce que c'est le croustillant.
00:19Ah oui, malheureusement, on voit que c'est sur les réseaux sociaux.
00:21Sur TikTok notamment, du poulet frit, de la sauce blanche, vous mettez tout ça dans une boîte que vous vendez
00:26autour de 7-9 euros.
00:27Et vous avez un croustillant, un plat que tous les jeunes adorent, notamment les 16-30 ans.
00:33Alors, vous l'aurez compris, le succès du croustillant ne s'explique pas par son originalité, puisque c'est du
00:38poulet et du riz.
00:39Mais justement, il surfe sur la vague du poulet frit et il sait parler aux jeunes.
00:43C'est un plat rassasiant, économique, qui est facile à manger.
00:47Et on peut laisser penser que c'est un plat sain, mais en réalité, il n'en est rien, puisque
00:52c'est une bombe calorique.
00:54Autour de 900 calories, les 400 grammes, c'est autant que si vous mangez un burger et des frites.
00:59Mais ce plat, c'est vrai que c'est surtout devenu une tendance à suivre et il faut s'afficher
01:04avec sur les réseaux sociaux.
01:05Et ça, les enseignes de Croustill l'ont bien compris.
01:07Comment c'est devenu si populaire, justement, Eva ?
01:09Eh bien, à l'initiative de ce plat, il y a le cofondateur de Croustill Sabadi, qui a ouvert son
01:14premier restaurant en 2012 à Bordeaux.
01:17Il est d'origine laotienne.
01:18Aujourd'hui, il compte 35 restaurants.
01:20Il veut en ouvrir autant d'ici à la fin de l'année.
01:23Et la concurrence est tout de suite arrivée très vite.
01:27On en parle depuis ces trois dernières années.
01:29Il n'y a pas de Croustill différents.
01:39Cernier O'Hal, Tasty Croustill, a ouvert.
01:41Il l'avait annoncé sur TikTok.
01:42Il y avait eu 800 000 vues.
01:44Une queue énorme.
01:45L'événement avait été annulé.
01:47À présent, c'est devenu viral sur TikTok.
01:50On se filme en train de le déguster.
01:52Et ça parle aux jeunes, notamment cette jeune génération qui adore la cuisine du monde.
01:57On parle beaucoup de nourriture asiatique.
02:00Il y a aussi la nourriture africaine qui arrive.
02:02Je ne sais pas de quel pays exactement, mais c'est...
02:05C'est asiatique et africain.
02:06C'est un mix des deux.
02:07C'est ça, c'est le TikTok plus la cible.
02:11C'est hyper bien pensé, c'est vrai.
02:12Est-ce que pour autant, ça peut détrôner ?
02:14Ça pourra détrôner peut-être le burger et le taco, ça va ?
02:17Ça se pourrait bien s'il continue sur cette lancée.
02:19En France, il y a près de 1000 établissements, des fast-foods,
02:22mais aussi des restaurants qui ont mis ce Croustill à leur carte.
02:26Il y a aussi KFC qui l'a intégré à son menu.
02:29Et puis, à chaque restaurant, notamment on parlait du tout premier de Croustill Sabadi,
02:34il réalise 1 million d'euros de chiffre d'affaires par restaurant.
02:38C'est 350 clients, autant sans compter les commandes des plateformes de livraison.
02:44Selon d'ailleurs certains experts, avant l'arrivée du Croustill, il y avait la pizza, le burger et le sushi.
02:49Si c'était les produits phares les plus commandés, le Croustill a fait son arrivée sur le top 3.
02:55La question qu'on peut se poser, c'est est-ce que ce plat va durer dans le temps
02:59ou est-ce qu'il va être détrodé par une autre tendance qui viendra des réseaux sociaux lui aussi ?
03:04Il y a des chances, effectivement.
03:05On sent qu'Anthony Morel est encore un petit peu à convaincre.
03:08Pourtant, il y a eu l'FC.
03:09Moi, j'aime beaucoup le poulet frit, mais je ne sais pas, ce truc de sauce blanche industrielle.
03:13Ça a l'air ignoble.
03:13Il faudrait demander sans sauce éventuellement, mais c'est ce qui fait tout le plat, il faut tester avant de
03:20juger, Anthony Morel.
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