- hace 3 meses
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00:00Vieron cómo me complace a mí. Tengo que decirlo, Nati.
00:03¡Ay, Dios! ¡Ay, Dios! ¡Ay, Dios!
00:08¡Ellas están bien! ¡Casi las empujas!
00:11Nati, tengo que decir eso. Me complace muchísimo presentarles a la chef Estefanía Tazara.
00:18Yo a Estefanía la traje al segmento de emprendedores.
00:21Me acuerdo.
00:22Miercoles de emprendedores en pandemia.
00:24Ah, bueno, hace muchísimo.
00:26Y después vino también a una feria de emprendedores que tuvimos.
00:31Porque yo siempre hablo de los rollos de canela de Estefanía, que son los mejores que he probado en mi vida.
00:37En serio se los digo.
00:39Y a raíz de todo eso, nació una hermosa amistad.
00:45Bueno, y entonces siempre estamos conectadas.
00:48Y yo le dije, Nia, yo solo Nia le digo, ¿por qué no comparten?
00:52Porque esto tiene ella, que le gusta también ayudar a otros a crecer.
00:55Entonces le dije, ¿por qué no comparte esa receta con otros para que puedan emprender?
01:00Así que quiero que le pongan atención a esta receta de galletas de choco chips.
01:04Puede sonar muy simple, pero son mágicas.
01:07O sea, ahora las vas a probar, deliciosas.
01:09Bueno, pues, bienvenida. Gracias por estar aquí en La Cocina de Buen Día.
01:13Muchas gracias, negrita. Gracias, Nati.
01:15Estoy feliz, feliz de estar acá.
01:17Este, compartiendo, compartiendo un poquito de lo que yo he aprendido a través de estos años en mi emprendimiento.
01:25Y estoy súper feliz porque hay un montón de señoras que están ahí en casita esperando esta receta.
01:31Y bueno, empezamos.
01:32Es que ella tiene una página y la tienen que seguir.
01:34Y entonces ella comparte secretos, hace en vivo.
01:37Ah, no, es una influencia.
01:38Ay, no.
01:39Vamos a ver a ustedes en la página.
01:40Ah, y pan canela coffee shop.
01:41Pan canela coffee shop.
01:42Muy bien.
01:43Empieza de molir.
01:43Bueno, de molir.
01:44Ok, bueno, esta es una receta muy fácil, muy fácil de preparar.
01:50Vamos a empezar.
01:52Yo creo que la lista de ingredientes la ponen ahora.
01:54Sí, yo se la pongo ahora al pantalla.
01:55Entonces, vamos a iniciar cremando la mantequilla.
01:59Cremar es ponerla, pueden hacer la mano.
02:01Si no tienen batidora, también la pueden hacer en un bowl y lo pueden hacer con batidora.
02:07Y echan brazos.
02:08Sí.
02:09Ahí está, vean, vayan anotándola.
02:11Y lo pueden hacer en un bowl y con espátula de la mano.
02:14Que no tener esto no sea para que no lo hagan, ¿verdad?
02:17Vean, ya me decía, esta receta tiene un secreto y lo va a compartir con ustedes.
02:21Sí.
02:22Anoten los ingredientes, ahorita le decimos cuál es el secreto.
02:24Sí, ok, vamos a cremar el azúcar.
02:26Aquí tenemos la taza de azúcar moreno con media taza de azúcar granulada blanca.
02:32Ok.
02:32Entonces, mientras cremamos esto, nos vamos a ver.
02:41Y vean las cosas de la vida.
02:43Estefanía y yo, unía, ya le voy a empezar a asignar también, con ganza.
02:46Tenemos unas cositas en común, algunas personitas en común a quienes vamos a saludar.
02:52A Steph, la loquilla de allá, de Brasilito.
02:55Una francesa divina.
02:56Steph, te mandamos un beso enorme.
02:58A vos, a Jerón, tu esposo, y a mi hermanita Lau, porque mi corazoncito ya es guanacasteco.
03:04Exactamente.
03:05Bueno, espero que ese calorcito guanacasteco se sienta hoy aquí.
03:09Seguimos con la receta.
03:10Ok, ahí va el secreto.
03:11Viene el secreto.
03:12Ok, aquí tenemos harina de trigo, ¿verdad?
03:17Es taza y media de harina de trigo y vamos a mezclarle aquí el bicarbonato, la sal y fécula de maíz.
03:29Ahí tienen las cantidades, entonces los secos vamos a ir mezclando acá.
03:35Este es, bueno, el secreto principal, pues ya está trillado, que le decía yo a Nancy, es hacer las cosas con amor.
03:43Que no se vuelvan, porque esto es una receta para hacerla en casa, con los niños o con la familia,
03:49pero también es una receta con la que pueden hacer dinerito y pueden generar ingresos en sus hogares.
03:55Entonces, que las cosas no sean por salir a la carrera, sino que sean de buena calidad, que el ingrediente sea de buena calidad.
04:02Este es el ingrediente secreto.
04:04Si se dieron cuenta, en la lista de ingredientes no hay polvo de hornear.
04:08No hay polvo de hornear, hay bicarbonato, hay fécula de maíz, hay sal, pero no hay polvo de hornear.
04:13¿Y cómo quedan las galletitas así esponjositas y las más ricas?
04:16Es porque este es el secreto.
04:18Vamos a usar una premezcla de vainilla, de esos queques que venden ya en supermercado, que es de premezcla.
04:24Premezcla de vainilla.
04:26Entonces, eso es lo que le va a dar la esponjosidad a la galletita.
04:31¿Ni a esta cernida, esa premezcla?
04:32No está cernida, entonces aquí hay un montón de azúcar que vamos a quitar.
04:37Ah, ok.
04:37Justamente por eso tenemos aquí este colador.
04:41Ok.
04:41Importante que estos dos huevitos siempre los tengan así aparte y no lo pongan directamente de la cáscara aquí.
04:48Ah, sí.
04:48Porque si el huevito sale mal, entonces van a echar a premezclos.
04:51Exactamente.
04:51Entonces, ya tenemos aquí cremada la mantequilla y vamos a agregar los huevitos.
04:56Vamos a mezclar aquí.
04:57¡Qué rico!
04:58Ok, le damos un poquito más de velocidad y paramos la batidora.
05:03Esta es una receta que cuando ya la hacen en menos de 10 minutos ya la tienen lista.
05:11Ok, ahora, como decía Nati, vamos a cernir los secos.
05:16Entonces, vamos a pasar...
05:17¡Uy, qué ya!
05:18Vamos a pasar todos estos ingredientes.
05:23Vamos para acá.
05:24¡Bate que bate!
05:25Es que ya es casi fin de semana, chiquillo.
05:28Ah, sí, el cuerpo lo sabe.
05:29Venga la pata para fin de semana.
05:31Listo, gracias.
05:32Ok, entonces vamos a cernir.
05:35Solo me deja una para botar el azúcar.
05:37Ven que aquí quedan granitos de azúcar.
05:40Eso lo vamos a desechar porque no queremos agregar más azúcar.
05:45Esa es una receta muy rápida, muy rica y les va a generar dinerito en su hogar.
05:52Saludos a todos Nicoya que en este momento está pedo sintonizado con Buena.
05:56¡Ay, que tiene a su representante!
05:58¡Ay, que bien!
05:59¡Ay, que bien!
05:59¡Llega, que bien!
06:00¡Llega, Llega, Llega, Llega!
06:02¡Ay, que bueno!
06:04¡Ay, que bien!
06:05¡Sí, cómo quedó!
06:06¡Bueno!
06:08¡Muy bien!
06:09¡Qué vida!
06:09Ok, entonces ahora vamos a mezclar.
06:14Podemos mezclar con espátula o mezclar con golpecitos con la batidora de a poquitos.
06:21¡Mira, te retiro esto!
06:22Porfa, gracias.
06:23De a poquitos.
06:23De a poquitos.
06:24De a poquitos.
06:25Exactamente.
06:25Muy buen punto.
06:26Es un escándalo.
06:27¡Es!
06:29Ok.
06:30Entonces, solamente un poquitito para mezclar porque no queremos que esto quede líquido.
06:37Muy importante que la mantequilla tiene que estar fría, suave.
06:41Ah, ok.
06:42O sea, fría.
06:43Fría de refri, no a temperatura ambiente.
06:45La carne apenas la vaya a colocar en el...
06:47Exactamente.
06:48Y si la están haciendo en Guanacaste o en clima caliente, pues del refri sacarlo de una vez.
06:54Vean, aquí Carmencita Morales nos dice que sí, por favor, ponemos la receta otra vez
06:59porque se le pasó.
07:00Ahorita la ponemos, si es posible, pero...
07:02Y recuerden que pueden repasar la entrevista en teletica.com.
07:07Exactamente.
07:07Para que...
07:08A ver, Issa.
07:08Gracias, compañeros.
07:09Que carga Issa Carmencita.
07:10Muy bien.
07:10Tómele foto de una vez para que no se pierda en detalle.
07:13Ya aquí ya mezclamos.
07:14Perdón.
07:15Y vamos a poner las chispas de chocolate.
07:18Si no tienen chispas de chocolate, esta es una base de receta que pueden usar con confite,
07:24con...
07:25Botonetas.
07:25Botonetas.
07:27Con macadamia.
07:28Ya tienen la base de las galletas.
07:30Y ahora, las dos tazas de chispas de chocolate.
07:36Mía, chocolate oscuro, con leche.
07:38Sí, oscuro.
07:39El que uno quiera.
07:39El que ustedes quieran.
07:40O hasta blanco, ¿verdad?
07:41Exactamente.
07:42Sí.
07:42Entonces, mezclamos así un poquitito, no mucho porque no vamos a sobrebatir, y esto
07:47ya está listo.
07:48¡Ay, mamá!
07:49No se bate más.
07:50Ya, está listo.
07:52Nada más para hacer las pelotitas.
07:53Oye, tan rico que es pegarle un mordisco a una galleta de estas.
07:57No, ya la vas a probar.
07:58Y que se le desarme toda por tanto chocolate que tiene o si es macadamia, ¿verdad?
08:02Sí.
08:02Y los chiquillos meten mano así, ¿verdad?
08:04No, es que está.
08:05Exactamente.
08:05Qué lindo.
08:06Bueno, si van a usar con los chicos en casa y van a hacer la receta con ellos y quieren
08:11hacer las bolitas de las galletas, tienen que usar un poquito de aceite.
08:15Ah, aceite vegetal.
08:17En las manos.
08:18Yo no voy a usar.
08:19Los niños.
08:19Dani.
08:20Yo no voy a usar aceite.
08:22Entonces, vamos a hacerlas para hacer el tamaño de esta galleta que está aquí.
08:28Buenas, ¿cómo están?
08:29Hola.
08:30Todo bien, Dani.
08:30Vea, vea el toque.
08:31Entonces, vamos a usar.
08:32Vea el toque con la cuchara.
08:33Vamos a usar con la cuchara.
08:35Es una buena porción, ¿ah?
08:37Sí, porque queremos que sea de este tamaño.
08:39Y salen alrededor de 18 galletitas.
08:43Ok.
08:43Qué rico.
08:44¿Cuánto se vende?
08:45Más o menos, ¿mí?
08:47Bueno, eso va a depender, va a depender de muchas cosas.
08:52Pero normalmente, por ejemplo, yo que tengo mi emprendimiento, yo pongo en una cajita de
08:57estas burbujitas transparentes, yo pongo dos galletitas y se venden en 1900 colones.
09:02Entonces, cada galletita la pueden poner, la pueden vender en 850 colones.
09:08Si la hacen más grande, la pueden hacer hasta en 1000 colones.
09:11Ok, y vean el tamaño de la galleta.
09:13Y salen 18 galletas de ese tamaño.
09:15¿Pueden probarla?
09:16Sí, agarre una para que la parta así y la podamos...
09:19Pero no se la coma.
09:21Sí, sí, sí, pruébenla, pruébenla.
09:22O yo sí, o yo sí.
09:24Véanla, Dani, vean, sí, como mordisco de anuncio.
09:27Véanla, véanla, véanla.
09:28¡Oh!
09:31¿Saben cómo me la imaginé?
09:32Es deliciosa.
09:33Metir en el café.
09:34Eso es una costumbre...
09:36Bueno, o con lechis.
09:37¿Qué es lo que le dije?
09:38¿Vio?
09:39Eso es real, ¿verdad, Dani?
09:41Eso es real.
09:41No, yo voy a ir poniendo un café.
09:42¿Verdad?
09:43Y ya tienen la receta.
09:44Espere, espere, espere.
09:45Y ya la tienen todos en casa para que la hagan.
09:47Ojalá que les tenga, Taisita, que les pueda funcionar y que puedan hacer esto.
09:52Si ya tiene su emprendimiento, pues puede agregar esto al menú de su emprendimiento.
09:55Exacto.
09:56¿Y saben qué les digo?
09:57Vean, yo le agregaría una, así para variar, la base que usted nos dio, arándanos o pasitas,
10:02que son ya ingredientes navideños.
10:04Exacto.
10:05Porque, chicas y chiquitos, ya estamos en Navidad.
10:08Ya hay que ir tomando encargo de esas cajitas de galletas para regalarle a los compañeros
10:12de la oficina.
10:13O para cuando hacen el árbol, que ponen el árbol, leche, galletitas.
10:16Todo eso.
10:17Ahí tienen la receta para que la repase.
10:19Una barra de mantequilla fría en cubos, una taza de azúcar moreno, media taza de azúcar
10:23granulada blanca, dos tazas de cuchas de chocolate, una taza y media de harina de frigo y el secreto,
10:28una taza y media de premiscla de queque de vainilla, dos huevos enteros, una cucharada de fécula de maíz,
10:34tres cuartos de cucharadita de bicarbonato y tres cuartos de sal.
10:38Gracias por compartir.
10:40Muchísimas gracias, Adriana.
10:41Con muchísimo gusto.
10:41Salud, salud, con mucho gusto.
10:44De galleta a galleta, porque aquí hay compadillas.
10:46Mira, aquí como en mi compañía.
10:47Salud.
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