- hace 2 días
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00:00Pero es que Carlitos siempre viene con buen sabor y buena actitud porque ahora el corre.
00:05Ah, es el correo.
00:06Ah, muy bien, así me gusta.
00:07¿Cómo vamos con la corrida?
00:09Ahí vamos, ahí vamos, empezando.
00:11¿Cómo ha estado, Carlos?
00:12Bien, bien, bien. Desde la última vez que estuve acá han habido muchos cambios muy buenos.
00:16Ajá.
00:17Concesitos muy chivos.
00:17¿Cómo qué? ¿Por qué?
00:20Alimentación, ejercicio, temas personales, pero...
00:24Todo va bien.
00:24...la mejor salud.
00:25Y va perfecto con estas recetas.
00:28Justamente.
00:28¿Qué trae hoy?
00:29Hoy traemos salvatandas con tortillas de harina.
00:33Me encanta.
00:34No solo tienen que ser este tipo de tortillas, sino también pueden ser como estas tostadas que son de harina integral.
00:41Y básicamente, bueno, tenemos estas dos ya hechas y vamos a hacer una quesadilla súper sencilla y súper rápida.
00:48Es que vean, yo digo que las tortillas de harina son de la canasta básica.
00:52Sí.
00:52Si usted las tiene ahí en su casa...
00:54Con más de burritos, vean, hasta chalupitas de estas.
00:57Claro, y bueno, en fin, todas estas ideas son para facilitarle la vida.
01:01Sí, ¿no?
01:02Y digamos, por ejemplo, estas tostadas son súper sencillas de hacer.
01:05Básicamente, nada más la tostada que la pueden hacer en una freidora de aire para no tener que usar aceite.
01:10Luego, el huevito pateado.
01:12Mira.
01:13Y por último, le agregan pico de gallo, súper sencillo.
01:16Y yo acá le puse como zanahoria, un poquito de repollo morado, culantro coyote, como para terminar de...
01:23¿Es un culantro coyote esto, ver?
01:24Este es culantro coyote.
01:26Qué rico.
01:26Y si uno le quiere poner el aderezo, lo hace así en este momento.
01:29Mejor no mojarlo antes, ¿verdad?
01:30Sí, no.
01:31En este momento le puedes poner un poquito de aderezo, un poquito de salsa.
01:34Y esto se puede hacer en un desayuno.
01:37Durás tal vez 10 minutos, mucho, si tenés el pico de gallo ya listo.
01:40Ajá.
01:41Sí, porque a veces el pico de gallo es lo que más se lleva tiempo en realidad.
01:45Pues sí.
01:45Ahí usted lo guarda y lo tiene ahí en el refri y nada más lo agrega.
01:50Y después tenemos estos wraps, son unos wraps fríos, básicamente es atún, pero en lugar de echarle mayonesa, le echamos yogur sin sal, sin azúcar.
02:01Ahora que estábamos hablando de la sal.
02:02Y después le pones como, le puedes poner espinaca o en este caso tiene lechuga, de pollo morado, pepino, un poquito de zanahoria.
02:13Y también súper sencillos de hacer y sí llenan mucho.
02:17¿Te imaginas?
02:18La semana pasada hablamos de los picnics, ¿verdad?
02:21Unos burritos de estos en un picnic, yo les cuento.
02:24Sí, es cierto, la semana pasada hicimos ahí en nuestro jardín.
02:28Ajá.
02:28Pero este burrito entonces es un burrito de atún y vegetales.
02:31Estas son recetas salvatandas.
02:34Ahí en la casa le queremos dar estas opciones para que usted no se complique en la cocina, la verdad.
02:39Sí, no, y realmente también aparte de que son salvatandas, son saludables.
02:44No siempre tenemos que, como por salvar el día, comer mal.
02:49Ah, es bien.
02:49Podemos comer bien, podemos comer balanceado y hacer recetas que tal vez pensemos, como tal vez no me va a gustar por lo que tiene, pero realmente sí son muy ricos.
02:59Y yo lo que sí nunca logro, debo confesarles, mis queridos amigos, es amarrar bien el rato.
03:06Amarrar bien el rato, sí.
03:07Yo compro las tortillas más grandes y aún así no lo logro.
03:11¿Pero por qué? ¿Y si lo pones en el cartel?
03:13O sea, sí, pero es que ellos le hacen en los extremos un toque ahí que yo no logro.
03:18Ah, ok.
03:18Es que digamos, así como el tip para que les quede bien el burrito es la tortilla se calienta.
03:24Ajá.
03:25Entonces vos calentas la tortilla y ya se pone más, digamos, como para poder usarla.
03:29Manipulable.
03:30Manipulable.
03:30Y después vos pones acá, haces acá, haces acá, metes acá y terminas de cerrar.
03:37Yo digo, yo te entiendo, yo te entiendo, pero a la hora de traducirlo en mi mano.
03:43Entonces, digamos, ustedes ponen acá, va, y digamos, meten esto.
03:47Yo no quiero intentar, pues como, espere, espere, para que me dé la mano.
03:51Vamos a ver si me hace.
03:52Es que uno lo entiende, todo lo explica bien, Carlitos.
03:55No sos tú, soy yo otra vez.
03:56No, la idea es que también ustedes en casa las puedan empezar a usar más.
04:02Sí, de verdad.
04:03O sea, realmente, por ejemplo, con una base como es el pollo, podemos hacer burritos, quesadillas, de todo.
04:10De todo.
04:10Y va muy bien con todos los ingredientes que ven ustedes ahorita.
04:13El queso, el zucchini, la zanahoria, el pepino, el huevo.
04:17Los famosos de gallo pinto.
04:18Voy nada más a sacar un calito.
04:19Cuando queda pinto en la casa, uno.
04:20Ah, pinto.
04:21Esa, esa.
04:22Esa, mía.
04:23Para hacer el toque de la tortilla.
04:25Acá tenés otra.
04:26Bien, otra vez.
04:28Hay también, perdón, hay de distintos sabores también, he visto.
04:32Hay de distintos sabores.
04:32O integrales, etcétera.
04:34¿Así?
04:34Entonces vos, sí, como una V y lo metes.
04:38¿Así?
04:39Y después acá.
04:41Ajá.
04:42¿Sí?
04:43Ya luego lo metes.
04:43Y terminas de cerrar.
04:45Eso es como un origami.
04:46Claro, lo metes y terminas de cerrar y ya.
04:49Deici, Nati.
04:50Deici, por eso, Tai.
04:52Y te quedan súper sencillas, súper rápidas de hacer.
04:55No, es que yo pensaba que era que, pero que es que cuando lo cerras se te abre.
04:59¿Se abre?
05:00O sea.
05:00No, porque seguro lo llenas mucho, ¿no?
05:02Debe ser, debe ser.
05:03Es que Nati, es que ella es así.
05:04Generosa.
05:04Generosa.
05:05Bueno, usted va a mi casa y usted no pasa hambre, se lo aseguro.
05:08Eso es lo importante.
05:09Pero bueno, Carlitos.
05:10Y ese tipo de cositas nos permite eso, no pasar hambre.
05:13Exacto.
05:13Y comer rico, saludable y súper rápido, de cierta manera.
05:18Vean.
05:19Y acabamos poco a poco.
05:19Vamos a mandar un saludo muy, muy especial a un pequeñín que ya no es tan pequeñín,
05:24hoy está cumpliendo ocho años, Sebastián Montoya.
05:28¿Quién es Sebas?
05:30Sebitas, el hijo de nuestro compañero Fran, nuestro jefe de piso, el famoso.
05:34No, no lo voy a decir.
05:35Francito, que lo queremos mucho.
05:37Décimo chico, es súper trabajador, anda como una hormiguita para mí y para abajo.
05:41Y es el hijo de nuestro compañero.
05:43Entonces, saludos para Sebastián Montoya.
05:46Ahí está papito, vea, Sebas.
05:47Es lumecito, chico.
05:49Gran papá.
05:50¿Cuántos años entonces cumple?
05:51Ocho.
05:52Ocho años.
05:53Eso.
05:54Un abrazo y muchas bendiciones también.
05:56Sí, así es para toda la familia.
05:58Y, sí, felicidades.
06:01Bueno, ¿por qué paso vamos ahora?
06:03Básicamente por armarlas.
06:05Las quesadillas son, para mí, lo más sencillo que hay en tema de tortilla de harina.
06:12Básicamente vamos a agregar un sartén, vamos a agregar un poquito de aceite o mantequilla,
06:16dependiendo de qué es lo que a ustedes les guste.
06:19Y...
06:19Bueno, es que la mantequilla le da como otro toque también, solo que hay uno sabe.
06:23Sí, sí, un saborcito ahí.
06:24Ajá.
06:24Sí, René, no necesariamente es lo mejor, entre comillas, pero realmente...
06:30Cambia el sabor, ¿verdad?
06:30Yo lo prefiero.
06:31Yo prefiero cocinar con mantequilla o con, digamos, otro tipo de sustancias que se...
06:38Bueno, sustancias.
06:39¿Constancias?
06:40¿Qué tal la tocan?
06:41Eh...
06:41No, no, con el gui, el famoso gui, que es mantequilla clarificada, que te funciona súper bien.
06:50Es que fácil, rápido, hombre.
06:52Sí, ya acabo, vas teniendo como el pollito, lo tenés ahí.
06:56Qué delicia.
06:57Y ahora que está muy de moda, y eso me encanta, en el gremio de ustedes, los chefs, no desperdiciar,
07:03lo mencionábamos también al inicio del programa, y en la casa es igual, a veces le queda a uno
07:06un cachito de zucchini, y uno, eh, ya esto no me sirve ni para relleno, ni para un picadillo.
07:12Bueno, vean, unas cajaditas, y les queda una quesadilla.
07:15Es una quesadillota.
07:16Sí.
07:16Esa es una quesadillota.
07:18La idea es comer...
07:19Quesadillo.
07:20Quesadillo.
07:20Quesadillo.
07:20Quesadillo.
07:20Quesadillo.
07:20Quesadillo.
07:20Quesadillo.
07:20Quesadillo.
07:20Quesadillo.
07:20Quesadillo.
07:21Quesadillo.
07:22Quesadillo, comer saludable, saciarse para no tener que estar picando ahí siempre.
07:27Siempre es bueno comer, digamos, de seis a ocho veces, estar ahí, poquito, rico, pero
07:34tener un almuerzo como este.
07:36Entonces, digamos, hoy ustedes que van a almorzar, pueden tener un almuerzo como este, la quesadillota,
07:40¿sí?
07:41¡Ahí comen dos, tres personas!
07:43Bien, bien, yo diría.
07:44Perfectamente.
07:44Aquí, en este, en este equipo de trabajo, se come una persona que hay que dándole.
07:48¡Ahí come!
07:49Y digamos, todo lo que nosotros tenemos, digamos, lo que ustedes pueden ver en pantalla de las recetas,
07:53la de las tostadas le da para dos.
07:56La de los burritos les da más o menos para seis.
07:58Y la de las quesadillas como para veinticinco si las hace más pequeñas.
08:03Qué rico.
08:04Sí, es cierto.
08:04Bueno, ahí ustedes pueden ir viendo las opciones de nuestro Chef Carlos.
08:08Igual, aquí es, obviamente, por tiempo lo hacemos más rápido.
08:11Pero de repente, si usted quiere ponerle alguna otra cosita, otro ingrediente, ¿verdad?
08:15Ustedes saben que yo soy muy dulcera.
08:17Yo les he contado, ¿verdad?
08:18Lo controlo, pero si no, Carlos, ¿sabes qué hago yo a veces con esto?
08:21Con las tortillitas de harina.
08:23No le creo.
08:23Prestiños.
08:24Prestiños.
08:25Que me perdonen los que sí saben hacer prestiños, pero uno le pone un poquito más de aceite.
08:30Ajá.
08:30Bueno, hasta las he hecho en la freidora de aire.
08:33Sí.
08:33Porque como las tortillitas se inflan, agarro las más pequeñas y verás que las sofrío.
08:38Y luego le pongo miel de maple.
08:39Vea cómo se hace.
08:40Y queda un prestiño.
08:42Son mis inventos de...
08:43Claro, como cereza que se dice.
08:44Sí, eso.
08:44Y huele espectacular.
08:46Sí.
08:46Y es súper sencilla de hacer.
08:48Es que para mí es eso.
08:49O sea, cuando hablamos de salvatandas, es eso.
08:51Es que vos podés hacer este tipo de almuerzos en cuestión de 10 a 25 minutos.
08:56Tienes un almuerzo saludable, muy rico y súper fácil de hacer y que no es lo mismo de siempre.
09:01Bueno, no sé si vemos de una vez las recetas de lo que has preparado.
09:06Como recetas salvatandas, 9,55 minutos de la mañana, burrito frío de atún y vegetales, tortilla grande de harina, una lata de atún en agua, zanahoria rallada, pepino en tiras, el repollo morado también rallado, hojas verdes, puede ser lechuga o espinaca, yogur natural, limón, sal y pimienta.
09:25Este es lo más sencillo, nada más es de incorporar y listo, la quesadilla de pollo y de vegetales que ya justamente la está cocinando el chef.
09:34Ajá, y usted necesita tortilla grande de harina, pollo en tiras, cebolla en pluma, chile dulce en tiras, zucchini o chayote en láminas, queso, aceite, sal y pimienta.
09:48Y una actitud ganadora, porque qué rico comer bien y si no ahí tiene usted la tostada.
09:54Sí, esa tostada también.
09:56Vean, la tortilla grande de harina, usted nada más ahí la pone a tostar un poquitito, le pone huevitos, le pone tomate, le pone cebolla, culantro, aceite, limón y sal y listo, así de fácil, la tiene ya, es como una chalupita, chef, ¿verdad?
10:08Sí, como una chalupa.
10:08Pero una chalupa de huevo.
10:10Una chalupa de huevo.
10:11Y pueden cambiar el huevo por pollo, por carne de res, de cerdo, lo que gusten.
10:15Qué rico.
10:16Es que dice chef que eso alcanza como para tres personas, le digo que en este equipo de trabajo alcanza para una.
10:21Para una persona llamada Daniel.
10:22Chicos, vean qué lindo, esto no tiene que ver con cocina, pero nos envían el mensaje al Facebook aquí en la sección de cocina.
10:29Esta amiga se llama Cinta Rodríguez y felicita por su graduación del kinder y su cumpleaños número 6 a su nietito Liam.
10:36Les voy a enseñar la foto de Liam.
10:38Ay, demasiado linda.
10:39Ay, cosita más hermosa.
10:40Es que estamos en fecha, ya pasaron también las graduaciones, ¿verdad?
10:43Yo no sé si se logra ver, chiquillos.
10:46Ahí le llegan, ahí le llegan, ya le llegan.
10:47Ahí llega quién, Matica.
10:49Ahí le llega Matica, vean.
10:50Vamos a ver si el reflejo nos permite, y si no ingresan a nuestro Facebook.
10:53Ay, qué linda, felicitaciones.
10:56Qué lindo, qué lindo, de verdad que sí.
10:59Hay que aplaudirles y celebrarles esos grandes logros a los peques.
11:03Chef, muchísimas gracias, Jesús.
11:05Esto ya nada más es partirlo, lo ya les centro, después mitades.
11:11Como una pizzita, qué rico.
11:12Una pizzita.
11:12Está muy difícil todo, son abejitas.
11:16Ya lo vamos emplatando.
11:19Yo siempre los invito, sigan al chef en Instagram, en TikTok, ahí está apareciendo la AmYosaCook,
11:27porque sube contenido muy, muy interesante, rescatando las raíces de la gastronomía.
11:35Pues, arriesganse que la gastronomía es nuestra identidad, siempre lo dice el chef en sus videos.
11:39Sí, definitivamente.
11:40Lo tico es lo nuestro, hay que respetarlo, hay que quererlo, cuidarlo y, sobre todo, disfrutarlo.
11:46Y no solo tenemos que disfrutarlo en lo tradicional, lo podemos disfrutar acá.
11:51Todo esto es producto pico, es producto nacional y tenemos que seguir apoyando a nuestros agricultores,
11:56yendo a la Feria de Agricultores y, por supuesto, seguir comiendo.
12:00¡Eso!
12:01¿Qué dice Daniel?
12:02Ya tiene fina de platos.
12:03Ya casi te enseña qué sabe de esto.
12:05Dani, ¿a qué sabe esto? ¿Verdad dijiste vos?
12:07Yo, es que, mira, tenía la curiosidad, Tay, usted también.
12:12No, yo no.
12:15De una vez.
12:15Yo no voy a saber a qué sabe.
12:18Ya nosotras probamos las tablitas.
12:20Ah, sí, ya nosotras probamos las tablitas.
12:22¡Uy!
12:23¡Oh, qué bueno!
12:24¡Nosotras tú, Jesús!
12:25¡Ay, qué bueno!
12:27Es demasiado pegada.
12:29Martica está deprimida.
12:30Sí, sí, no, no.
12:31O sea, es que el chef no está escuchando, está cantando Martemilia.
12:35Después te presento a Martemilia.
12:37Tienes que conocerla, es muy buena gente.
12:39Sí, yo la he visto ahí en realidad.
12:41¿Has visto?
12:42Sí, muy, muy, muy pica.
12:43Muchísimas gracias, chef, por acompañarnos.
12:45Gracias.
12:46Gracias.
12:47Gracias.
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