- hace 5 horas
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00:00¿Qué te parece si comemos unas deliciosas galletitas?
00:02Ay, por favor.
00:03Pero no cualquier galletita, sino preparadas de las mejores manos.
00:08Doña Débora se ve.
00:09Doña Débora.
00:10Doña Débora, pero por favor, ese uniforme.
00:12¿Podemos ver?
00:13Por favor, enseñe unos colachitos que trae aquí Doña Débora en su...
00:18Ay, sí, estamos de acuerdo a la Navidad, que ya está cerquita, ¿verdad?
00:21¿Cómo está, Doña Débora?
00:22Todo muy bien, excelente.
00:24Y hoy les traemos galletitas, una sola pasta y tres sabores.
00:31Veo qué linda para regalar para los niños, para agregarle una canacita navideña.
00:37¿En las botas?
00:38Sí, o para colocar ya en tarritos.
00:41Es muy sencillo de hacer y esas son galletas de cuchara.
00:46Galletas de cuchara.
00:47Porque la masa va a ser suavecita, de moldear.
00:50A veces con la mano se puede, pero uno la mide con cuchara.
00:53Por eso uno le dice galletas de cuchara.
00:55Ah, como la técnica, sí.
00:56Eso, eso mismo.
00:58O usamos un aparatito.
01:00Pero, ¿les parece que empezamos?
01:02Vamos de horna.
01:03Por favor, aquí estamos para aprender.
01:05Dos barritas de mantequilla.
01:07Queda mejor con mantequilla que con margarina, pero sí pueden usar, porque baja el costo, ¿verdad?
01:12A temperatura ambiente, ¿de acuerdo?
01:15Y aquí vamos a empezar a batirla.
01:20Va a llevar dos tipos de azúcar.
01:23Azúcar blanco y va a llevar también azúcar moreno.
01:29El azúcar moreno es específico.
01:32Hay una marca específica, pero perfectamente lo cambiamos por dulce molido.
01:37Cualquier marca de dulce, pero no usamos otros azúcares, sino este que nos va a dar color.
01:44¿De acuerdo?
01:45Dulce molido nos va a quedar divino.
01:48Otra cosa que va a llevar, aunque usted no lo crea, lleva un poquito de aceite.
01:54Ahí lo colocamos.
01:56¿Piquito de esta, doña?
01:57Sí, por favor.
01:58Vamos a pasar las medidas de todo esto.
02:00Y luego dos huevos.
02:01Dos huevos.
02:02Entonces hasta aquí vamos a ir batiendo.
02:06No es necesario cremar como si fuera un queque.
02:09Es solo revolver bien los ingredientes.
02:12Te regalo la cita.
02:14Aquí unas gotitas de vainilla.
02:17La que tengo.
02:19Y aquí tenemos los ingredientes secos.
02:22Tengo tres tazas y media de harina.
02:25Y los leudantes, lo que hace crecer.
02:27Tenemos bicarbonato.
02:30Un poquito de sal, porque le jala el gusto dulce.
02:33Y saben que lleva cremor tártaro.
02:37Eso no lleva polvo de hornear.
02:39¿Cómo se llama?
02:40Cremor tártaro.
02:41De hecho el cremor tártaro es ingrediente del polvo de hornear, pero aquí lo ponemos puro.
02:46Eso se consigue fácil hacer las pulperías.
02:49Ok.
02:50También lleva cremor.
02:52Eso lo revolvemos.
02:53Ese sí no lo había escuchado, tengo que decir.
02:58Ajá.
02:59Aquí está.
03:00Vamos a verla.
03:01Podemos ver la textura.
03:03Ahí está.
03:03¿Ve?
03:04No tiene que ser súper, súper batido.
03:08Y aquí es nada más ir incorporando estos secos que alistamos.
03:15El rendimiento va a ser de acuerdo al tamaño que ustedes hagan las galletitas.
03:22Que hay gente que les gusta grandes.
03:24De 20 gramos, que son esas que les presenté, van a salir alrededor de 65.
03:31Entonces es bastante rendidora.
03:34La pasta, ¿verdad?
03:35Esto para cuántas, más o menos, entonces, si tenemos una de estas porciones, ¿cuántas saldrían?
03:41De 65.
03:42De 65, perdón.
03:43De 20 gramos.
03:44Eso que estamos viendo, entonces, es para 65 galletas.
03:46Para 65 galletas.
03:48Bueno, mis hijos se las comen así, de abocados, o sea que...
03:51Sí.
03:52Véngase pa' acá.
03:53¿Puede suceder?
03:55Ok.
03:55¿Verdad?
03:56Es que ven el tamañito.
03:57Tenemos una...
03:57Aquí vean que la masa o la pasta es bastante pegajosa.
04:03Por eso es que ella no es de cortar, porque no es una masa más dura, sino que ella es a sí mismo suavezona, ¿ok?
04:12Vamos a...
04:15Ahora voy a hacer un solo sabor de lo que vamos a explicarles ahorita.
04:22Bueno, ahora le quito un poquito más.
04:24Le llevo esto.
04:24Sí, señora.
04:25Muchas gracias.
04:26Cuando uno era chiquitillo, hacía...
04:27Y después un dolor de panza.
04:30¿Quién la pega?
04:31Decía mami.
04:32La pega.
04:33Lo que voy a hacer es dividir en aproximadamente tres partes esa masa, porque quiero enseñarles tres sabores diferentes.
04:43Si quiero hacerlo así con medida, va a ser más o menos taza y media para cada porción.
04:50¿De acuerdo?
04:50¿Por la misma masa?
04:52La misma masa y es así, esa es la consistencia de ellas.
04:58¡Qué fácil y rápido!
04:59Es muy fácil y muy rápido y muy rico.
05:03Totalmente.
05:04Ahí está.
05:05Quiero llegar a hacerla.
05:06Si estuviera en casa, la hubiera medido con la taza y media, pero aquí es solo para explicarles, ¿verdad?
05:13Ok, ahora sí, vamos con las sugerencias de sabores que quiero hacerles.
05:19La más saludable va a ser esa, que sería avena con arándanos, avena integral.
05:27Para una porción, digamos, utilizando una tercera parte de la masa, usaría para cada sabor media taza.
05:36Ok.
05:37Pero si vamos a hacer la masa completa, uso casi media de cada uno.
05:41Entonces aquí agrego la avena y agrego el arándano.
05:47Y eso solo lo vamos, ahí se rellena.
05:50Ya le, usted tranquila, que aquí usted mientras hace, pru-tuku-tuku.
05:53Eso sí, ya se hace a mano, no es necesario usar la batidora, ¿verdad?
05:57Solo es integrar bien.
06:02Ahí están apareciendo los ingredientes en pantalla.
06:06Galletas de avena con arándanos, una porción de la pasta madre de galleta, media taza de avena integral,
06:12media taza de arándanos deshidratados, una cucharadita de canela en polvo,
06:15y hornear a 350 o Fahrenheit o 180 grados centígrados por 20 minutos.
06:22Ok, aquí tengo la primera.
06:25Vamos con la segunda, que es totalmente deliciosa y es crocante.
06:30Ella va a llevar chispas de chocolate y va a llevar arroz tostado.
06:36Pero sabemos cuál es el arroz tostado.
06:38¿Vieras que no?
06:39No se deshace.
06:41El que tuvo el accidente.
06:42El que tuvo el accidente.
06:43¿Cómo que chocó?
06:44Chocó Crispi.
06:50Qué chiquitas.
06:56Ok, veo que esas son deliciosas.
07:00No, demasiado. ¿Cuáles son, doña?
07:02Son estas.
07:03Estas de aquí.
07:05No, mentira, son esas, que ya veo las chispas aquí.
07:08Veo la delicia, cómo se ve eso.
07:11El arroz tostado no se deshace.
07:14Entonces, cuando mordes, salen así divinos.
07:17Y la última, más tradicional, le voy a agregar higos y nueces.
07:23Pero si no le gusta el higo, puede poner cualquier otra cosa y voy a darle un toquecito de ralladura de limón.
07:28Ok.
07:29Ok.
07:29Aquí listo.
07:30Aquí ahora vamos a hacer el experimento con uno, para que ustedes se fijen cómo se hace.
07:38Bandeja ligeramente engrasada.
07:40Existen esos aparatitos que son de cuchara de helado.
07:45Hay unas más grandes, entonces, por supuesto que le sale un galletón, ¿verdad?
07:48Como la de los helados.
07:49Eso, esa es especialmente chiquitita, esa para ver si tiene algún tamaño.
07:55No, no le veo, pero eso corresponde con más dos cucharadas, que ve que ella está muy pegajosa para trabajar con la mano.
08:04Esa es la técnica.
08:05Entonces, técnica de cuchara.
08:07Cuchareo, cuchareo.
08:08Cucharadita.
08:09O si no, deja un espacio, porque ella se expande, ¿ok?
08:14No pongan muy juntas.
08:16Si es necesario usar más de una bandeja, o si no, metemos ese aparatito que es bastante cómodo.
08:24¿Ve?
08:24Y ya él sale ahí.
08:25Todas las figuritas, ¿qué?
08:27Todos los sabores que queremos hacer.
08:30Vamos a dar muy lindos.
08:32Dejamos esa cantidad de espacio, y veo que él expande un poquito.
08:39¿Ve?
08:40Entonces, no las ponemos muy juntas.
08:43El horno va a ir a 180 grados, más o menos 15 minutos.
08:48Tenga un cuidado con las galletas, porque son buenas para quemarse.
08:52Si ustedes ven aquí.
08:53¿Me imagino?
08:54Sí.
08:54¡Oh, Charita!
08:55Sí, ¿sabe qué es?
08:56Porque ellas, cuando pasan unos 15 minutos, vemos ese borde doradito.
09:02Y la toco y está suave.
09:04Y uno dice, ¡ay, la voy a dejar más!
09:06No.
09:07Se saca suavecita y ella termina de tostar después.
09:11No tiene que quemarse.
09:13¿Ve?
09:13Tiene que ser este colorcito, como un beige.
09:16Y es el mismo color por encima.
09:18No se usa dorador.
09:19Unos 15, unos 12 minutos.
09:22Depende del horno.
09:23Eso es bueno.
09:24Y la bandeja en el centro del horno.
09:26Y a disfrutar de sus galletitas.
09:28Y aquí ya saben que tenemos colección.
09:30Oigan, ¿qué pasó?
09:32Me acaban de informar que verdaderamente sí, chocó Crispi, pero además, ¿saben qué?
09:36¿Qué le pasó?
09:37Se dañó su carita.
09:38Buenísimo, buenísimo, buenísimo.
09:46Doña Débora, ¿cómo debemos?
09:52¿Cómo debemos empacar las galletas para que nos duren más?
09:55Ok, entonces, una vez listas las galletitas.
09:59¡Tito!
10:01Solo eso no se hace reír.
10:05Veo, una vez listas, dejamos enfriar totalmente las galletitas.
10:10Las vamos a sentir ya totalmente tostaditas.
10:14Pueden empacar en esas bolsitas, las que suenan.
10:17Se llaman polipropileno.
10:19Y las sellan con un lacito o diferentes tarritos que tengamos que sean herméticos.
10:24Sí tiene que estar en cierre hermético, porque si dejamos al ambiente sin cerrar, te suaviza.
10:31Te suaviza.
10:32Entonces, ahí yo creo que pueden disfrutar.
10:34Ya casi salen los chicos.
10:36Entonces, a ponernos a hacer bolitas o a trabajar con la...
10:40Ayer que le pusiste helado también a la otra.
10:43La pinta.
10:44Demasiado.
10:44Vean, síganla, por favor.
10:47No se van a arrepentir en sus redes sociales como nuestra...
10:51Perdón.
10:52Esa es la invitada.
10:53Como Chef Débora, Acevedo en Facebook.
10:56Es correcto, en Facebook y en Instagram, Acevedo Débora.
11:00Ahí salen los dos.
11:01Yo siempre publico todas las recetitas y pongo también el video para que lo repasen y lo encuentren rapidito.
11:08Y ahí pronto aquí de nuevo con ustedes.
11:10Gracias.
11:11Un abrazo a todos en casa.
11:12Un abrazo a tres tipos de galletas.
11:14Gracias a doña Débora.
11:15Gracias a doña Débora.
11:17Gracias.
11:18Gracias.
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