00:01¿Buenas? ¿Carol? ¿Eres tú, Carol?
00:05¿Volviste, Carol?
00:06Sí, soy yo, volví. Gracias por hacerme volver.
00:10No, vea, Carito. Si a usted no la llamamos muchos porque sabemos que está que con la huerta, que con
00:15el invernadero, que con su proyecto.
00:17Sí, y nos encanta. Es un estilo de vida que inspira.
00:20Exacto, no, y además cocinando y preparando cosas ricas para que la gente con lo que produce nuestro maravilloso suelo,
00:25podamos hacer delicias súper diferentes, súper nutritivas y además súper sabrosas.
00:32Exacto, y yo ahí viendo yo cuáles, cuáles, estamos en temporada de que, y de la remolacha siempre sí, y
00:37a veces como que a mí como señora que soy, me da pereza la remolacha.
00:41No, no, no, no.
00:43Y después ya me la estoy comiendo y digo, ¿por qué no hago remolacha más seguido?
00:46Una raíz más, más maravillosa. Buen día a todos.
00:50Y les voy a decir que oficialmente, ¿por qué? Porque es una raíz llena de color, como les decía, y
00:58además que nos permite comerla cruda, líquida, procesada, horneada, frita, en puré, en salsa.
01:07Eso es lo lindo de este producto y por eso traemos dos recetas muy diferentes, pero súper lindas y súper
01:13fáciles de preparar.
01:14Vamos con dos cosas que son un hummus de remolacha y un carpaccio de remolacha.
01:21Vamos a explicar el hummus. Normalmente siempre la base del hummus es el garbanzo.
01:25Aquí donde lo ven, yo ya lo traigo cocido, después ustedes van a ver los ingredientes, mientras hacemos ruido van
01:30a ver los ingredientes.
01:31Pero qué lindo, ustedes ven el hummus tradicional y es color así, beige, ¿verdad? Cremita.
01:36Entonces, ¿qué hacemos? Vamos a meter una remolacha, que ya les voy a explicar cómo la pueden cocinar, y va
01:41a quedar, eso que ven por allá, si me ofrecito alguno de los que tienen ahí, así va a quedar.
01:47Con ese color y esa textura, es delicioso y es muy fácil.
01:52Primero, cómo cocinar la remolacha, que es dificilísimo si uno no le tiene paciencia.
01:58Entonces, si tienen olla de presión, la agua hasta que la tape, si le dejan sus hojas, maravilloso porque mantiene
02:04aún más su color, si no, pues de si ya la compraron así en la verdulería, nada pasa.
02:09Así la limpian un poquitito, la meten en agua, en olla de presión alta, 20 minutos, dejan que pase todo
02:15el tiempo para que se descompresione, y la parten y queda así de hermosa, ¿vean?
02:19Así de suavecita, voy a partir, voy a dar chance para que vean cómo queda de suavecita, ahí me dice,
02:24ahí va, vean, vean qué lindo que se procede, vean, lindísima.
02:28Que está con un color vivo, vivo.
02:30No tengo olla de presión típico, no tengo olla de presión, no tengo olla de crecimiento lento, no tengo nada
02:34de eso, pero tengo horno o tengo hornito, si no tengo horno, hornito, y ahora sí no hay.
02:37No hay quité, la envolvemos, esta misma, le cortamos, lo voy a hacer aquí, la cortamos, ¿ok? La raíz.
02:45Voy a buscar cuánto está la remolacha ahorita.
02:46Eso, vean, abrimos un pedacito de papel aluminio, la envolvemos, así tal cual, y se va unos 50 minutos, 425
02:58grados Fahrenheit, o unos 220, 210, 220 grados Celsius,
03:03y hasta que ustedes abren, la prueban, y entra el tenedor, no tiene que fluir, no es que el tenedor
03:10entre, no, no, entra suavecito, ahí está.
03:13Es mucho más tiempo, pero se puede hacer, ¿ok?
03:14Perfecto.
03:15Eso era lo principal.
03:16Ahora sí, ¿qué hacemos?
03:17Con el hummus, ¿qué vamos a procesar?
03:19Todo es en una procesadora, y hay dos tipos de formas de hacer este hummus.
03:23El tradicional que lleva, el tahini, que es esta pasta de semilla de ajonjolí o de sésamo, no es indispensable,
03:32pero si a mí me dicen que, si no van a empezar a decir,
03:34¿cómo van a hacer un hummus que no tiene tahini? Bueno, yo lo hago sin tahini, porque el tahini es
03:39caro, o sea, el tarrito es caro y no se puede conseguir en todos los supermercados.
03:44Si lo tienen, fabuloso, ahí lo van a ver en los ingredientes, si no, nada pasa.
03:49Lo que sí no puede faltar es la remolacha, y sí un procesadorcito, porque hay que deshacer y desarmar todo
03:57esto.
03:57Entonces, yo me traigo las remolachas, en este caso, vamos a ensuciar un montón, van a ver que este trapo
04:02va a quedar morado, pero no importa, vamos a meter la remolacha.
04:05Y yo tengo aquí el garbanzo ya cocido, yo lo hice, si lo compran en lata, que sean 500 gramos
04:13ya cocidos, o, siempre es importante decir, 220 gramos crudos y metidos en la olla de presión.
04:21¿Saben qué hago yo? En la olla de presión yo pongo de una vez la remolacha y las garbanzos juntos,
04:27porque los dos son grandes.
04:30Entonces, ¿y esta qué?
04:32Ok, va la bullita, va bullita, va bullita, primero un poquito, un poquito de bulla, esta va a ser primero
04:37para reventar estos granos, ya voy.
04:50Aquí es solo como para integrar, ok, ahora sí, ¿qué más lleva todo esto? Esto es una masa pesada.
04:55A mí me encanta agarrar un ajo, mientras pongo la remolacha, yo agarro una cabeza de ajo completa, le corto
05:03la cabecita y le pongo aceite de oliva, esto está súper rápido para que vean, así.
05:08Karen siempre nos da esta idea y a mí me fascina.
05:10Nunca la he hecho, Karen.
05:11Ay, error, garrafal.
05:12Error.
05:13Garrafal, la envuelven en papel aluminio a la misma temperatura, mientras hacen todo de una vez, 25, 30 minutos en
05:20el hornito, horno, lo que tengan, y vean cómo queda esto.
05:23Ese ya salió, así.
05:25Ese ya salió, ya te voy a enseñar cómo queda la textura, vean qué belleza.
05:28Eso es, magia.
05:29Esto va para acá y vamos a poner el jugo de un limón, vamos a poner unas 3, 4 cucharadas
05:37de aceite de oliva, este es importantísimo, bueno, en todas las recetas es importante, pero como no vamos a usar
05:43el tahini, este es el que le da la consistencia al tahini,
05:45lo que le da es un poquito de sabor, pero sobre todo la consistencia que tiene, más cremosa, y van
05:51a ver que es más rosadito o moradito, este, que el que tiene el tahini, porque no le pusimos crema.
05:58Y le puse comino y un poquito de sal, ¿ok?
06:01Y ahora voy a procesar otra vez un segundito y lo último que voy a poner es el agua, porque
06:06yo necesito que el agua me ayude a que amarre esto.
06:09Esto es otro ratito, vamos de nuevo, es televisión, ¿quiénes ves el teléfono?
06:13Un, dos, cuya.
06:1420 segunditos, 20 segunditos.
06:3620 segunditos.
06:46Vean, y eso fue lo que pasó.
06:48Y eso fue lo que pasó, vean el secundazo, el chismazo que me pegó en la pelea, me chismó.
06:51Vean, chiquillos, si esto lo ideal es dejarlo un minuto, minuto y medio, por aquí, apásame esta tacita y la
07:00otra rapidísima, así que no importa.
07:02¿Qué es lo que va a pasar cuando la dejan minuto, minuto y medio?
07:04Que evidentemente todo revienta mucho mejor, pero quiero que pongan el comparado de el grano o la remolacha cruda o
07:14la remolacha, perdón, sin tahini, voy a poner esto por aquí, y la remolacha con.
07:18A los dos les puedo poner un poquito así de aceite de oliva y una semillita, yo tenía aquí piñones,
07:22pueden ponerle maní y demás.
07:23¡Ay, qué rico!
07:23¡Ah, qué rico!
07:24Ahí están los dos comparativos, mientras yo hago rapidísimo la otra receta, ya vi.
07:28¡Qué hermosura!
07:30Tranquila que tiene tres minutos.
07:31¡Dres minutos!
07:32Por favor.
07:33Este es el carpaccio, el carpaccio normalmente son esas rebanaditas de proteína bien delgaditas que comemos deliciosamente.
07:41Este vamos a usar la remolacha que yo horneé y vean qué fácil que se viene la piel.
07:45¡Mira qué bien!
07:46Por favor guantes, si pueden y si no, estarse lavando las manos porque se manchan un montón.
07:49Frita, ¿verdad, Karo?
07:50Ya fría, evidentemente voy a enjuagar un momentito nada más para poder cortar.
07:55Y en 200, aquí en cenada, 200 colones.
07:58Imagínense.
07:59¿El kilo?
07:59Si tienen mandolina, fabuloso porque quedan las rebanaditas iguales.
08:04Claro.
08:05Si no tienen mandolina, agarran un cuchillo con mucho amor, hacen una base para que no les resbale y cortan.
08:13Entonces esto lo vamos a hacer así bien rapidito, pero que quede bien lindo.
08:17¿Y en qué consiste el carpaccio?
08:19Rebanadas de lo que ahora el carpaccio se hace de todo, de frutas, de vegetales, de arugula, de zucchini, de
08:26mango, de sandía.
08:27Y vean qué lindura.
08:28Claro, qué lindo.
08:29¿Y si está una cama de albahaca?
08:30Una cama de albahaca o de arugula.
08:33Hace un rato dimos la recomendación de cómo cultivar en casa.
08:35Vean aves.
08:36Las platitas de albahaca.
08:38Qué lindura.
08:38Entonces ponemos estos trazos así, salpimienta.
08:42Aquí está.
08:43A ver, aquí está la sal.
08:43Mira, ahí.
08:44Ya paramos el...
08:45Así de fácil, claro.
08:46Así, mira.
08:47Claro, qué bonita es esa receta porque al final de cuentas a veces uno quiere, ver, a sorprender o comer,
08:53en verdad, que la remolacha es diferente.
08:55Ahora les estaba diciendo que Ensenada está por unidad, Nati, que preguntaste.
08:58Ah, ok.
08:59200 colones de la remolacha.
09:00Ah, ya decía yo.
09:00La remolacha.
09:01Como un kilo.
09:01No, aquí está el precio para hoy, dos de... ¿No, qué estamos hoy?
09:04Hoy es 3 de junio.
09:06Ah, bueno, eso fue de ayer, pero bueno, ya van a mandar el...
09:08¿Cómo terminé esto?
09:09Antes de, no sé si van a tirar los ingredientes, yo le puse, esto se llama balsámico cremoso, que es
09:14el vinagre balsámico, pero en crema.
09:16Si no lo consiguen, en todos los supermercados, en todos ya lo venden, si no puede ser vinagre balsámico.
09:20Qué bárbara, Carol.
09:21Y yo le puse un poco de pistacho que compré a granel y pueden ponerle maní o la semilla que
09:25quieran y vean la hermosura.
09:26Estos son los resultados.
09:28Por favor.
09:28Por favor.
09:28Yo le voy a decir que a veces uno va y dice, ay, voy a comprarte el ingrediente, por ejemplo,
09:32este balsámico cremoso, y uno dice, uy, pero qué caro.
09:35¿Y qué lo uso?
09:36¿Cuánto rinde esto, Carol?
09:38En mil quinientas ochocientas mil recetas.
09:41Sí, quinientas ochocientas mil.
09:42Así que valdrá la pena que inviertan si lo quieren así.
09:45Yo lo tengo y es cierto, tal vez uno no lo usa todo el tiempo, pero cuando lo usa le
09:49da ese sabor especial.
09:50Esa distinción a los alimentos.
09:51El toque de restaurante, que es lo que uno quiere lograr en casa.
09:54El toque durísimo, el toque elegantísimo, el toque finísimo.
09:57Finísimo de París.
09:58De París.
09:59Ahí están, chicos, y ahí se ve la diferencia.
10:01En precio, mucho más elevado.
10:03El primero, que tiene la zanahoria, porque tiene el tahini.
10:05El otro, no, pero en sabor espectacular en los dos.
10:09Se los súper recomiendo.
10:10Caritón, muchas gracias.
10:11Encantada.
10:11¿Cuándo nos vas a llevar a tu huerta?
10:12Cuando quieran.
10:13Ahí estoy haciendo un invernadero, ya les dije, Palmichal de Acosta las espero.
10:17Me encanta Palmichal de Acosta.
10:17Qué bonito, así visito mi pueblo, San Gabriel de Acerca.
10:20Ah, cerquita, ahí nomás, ¿viste?
10:21Hay lugares que visitar, deberíamos irnos por allá.
10:23Me encanta, palmi, voy.
10:24Voy para Palmichal ya.
10:25Muy bien.
10:26Caritón, gracias, de verdad.
10:27Gracias, ya saben, cocinen conmigo en todas mis redes sociales, Instagram, TikTok, Facebook,
10:31YouTube, el website.
10:33Me encanta.
10:34Síganla.
10:34Todos los días, ricas y súper fácil.
10:36No se van a arrepentir, de verdad, cocinen conmigo, ¿verdad?
10:38Así es.
10:39Cocinen conmigo.
10:39Yo hago los burritos pintos que me enseñó Karol y me enseñó.
10:41Bueno, yo quiero probar, así que seguimos con más para probar por aquí.
10:44Yo me quedo con eso.
10:45Te vamos.
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