00:03Musique
00:16Bonjour à tous et à toutes, avec vous Inès Roof dans Equilibre Gourmand
00:22et aujourd'hui on va réaliser une toute nouvelle recette.
00:26On va faire des félifels bien évidemment sains et équilibrés et aussi faciles.
00:34Musique
00:39Pour réaliser ces félifels, on aura besoin de, bien sûr, couachiche, de piment, de cumin, d'ail, de jus de
00:49citron, de poivre, de sel, de levure chimique, de menthe.
00:56Ou alors de persil, je ne sais plus quoi et quoi, ça c'est de la menthe, voilà, et ça
01:02c'est du persil.
01:03Et du yaourt grec ou alors du yaourt nature et de la farine.
01:08Alors c'est très simple et c'est très rapide.
01:11Voilà, donc nos pois chiches avec notre persil.
01:17On va rajouter nos épices, donc du sel, la levure, du poivre, un petit peu de piment,
01:36Le cumin,
01:41On rajoute notre ail,
01:51On verse tout et maintenant on va venir la travailler et lui rajouter la farine.
01:57Donc voilà, la farine.
02:02Ok, donc là on est en train de mélanger vigoureusement la pâte.
02:08Tac, bien la mélanger.
02:12Vous ne devez pas sentir que ça s'émiette en fait.
02:14Il faut qu'après, parce que là on va un petit peu la mélanger à la main,
02:18Il faut qu'on sente qu'on puisse former des boules.
02:23Voilà, comme ça c'est parfait.
02:24Voilà pourquoi il faut la travailler avec vos mains pour avoir une bonne texture.
02:29Les boules, on va les former avec nos mains après.
02:32Voilà, maintenant on va réaliser notre vinaigrette sucrée salée.
02:37On prend notre huile d'olive.
02:40On va mettre deux cuillères à soupe.
02:44Voilà, comme ça c'est parfait.
02:46On met une cuillère à soupe de jus de citron.
02:49Ce n'est pas grave si on en met un peu plus.
02:53On adore le goût.
02:55On mélange.
02:59On rajoute notre yaourt nature.
03:04Ou alors yaourt grec.
03:06C'est comme vous voulez.
03:10On mélange.
03:12Comme ça, ça nous facilite quand on va rajouter le reste des ingrédients.
03:15Ça va être plus facile.
03:17Voilà, ça se mange avec une texture comme ça.
03:19Ce n'est pas une vinaigrette.
03:21Mais c'est une sauce.
03:25Donc voilà.
03:26C'est parfait.
03:27On rajoute notre menthe.
03:30Ah ça, ça donne un goût incroyable.
03:33Vraiment le goût sucré salé.
03:34Et on va aussi rajouter le miel.
03:40Si vous êtes des amoureux du miel, vous pouvez en rajouter plus.
03:43Et si au contraire, vous n'aimez pas le miel, n'en mettez pas.
03:47Voilà.
03:48Mais moi, je vous dis vraiment le miel et la menthe.
03:52Ça change tout dans cette sauce.
03:54Et voilà.
03:55Notre sauce, elle est prête.
03:57Après avoir bien mélangé, elle doit avoir cette texture avec notre menthe.
04:03Notre pâte a fait les feuilles sans prêts.
04:06Maintenant, on va passer à la formation des boules.
04:08Et puis, ils iront au four.
04:13Après avoir terminé de faire la sauce et de faire le mélange,
04:17on va faire maintenant des boules qu'on va mettre sur le papier cuisson.
04:23Vous pouvez les faire sous forme de boules.
04:25Vous pouvez les faire comme ça, plates, aplatis.
04:30Voilà.
04:32Tac.
04:33Jusqu'à épisement de la pâte.
04:36Donc, ce n'est vraiment pas de grande boule.
04:39Vous travaillez un petit peu avec vos mains d'abord.
04:42Parce que la pâte, elle peut s'émitter.
04:45Mais quand vous travaillez un petit peu avec vos mains, ça va.
04:48Et voilà.
04:49Nos félifels sont prêts.
04:50Je vais terminer avec le reste de la pâte.
04:53Je vais enfourner tout ça à 180 degrés.
04:56Et on se retrouve juste après pour le dressage avec la sauce.
05:03Et voilà.
05:04Nos félifels sont cuits.
05:06Comme vous pouvez le voir.
05:08Dans notre petit bol, on va mettre la sauce que l'on a réalisée.
05:20C'est parfait.
05:21Comme ça.
05:22Et voilà.
05:23C'est terminé.
05:24C'est prêt.
05:25Vous n'avez plus qu'à plonger les félifels dans la sauce sucrée salée.
05:32Et à vous régaler.
05:33Voilà.
05:33J'espère que la recette du jour vous aura plu.
05:37Comme d'habitude.
05:38Simple, rapide, efficace, sain.
05:40Et nous, on se retrouve très bientôt pour un nouvel épisode.
05:44A bientôt.
05:45Sous-titrage Société Radio-Canada
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