00:03Musique
00:16Bonjour à tous et à toutes et bienvenue dans Equilibre Gourmand avec vous Inès Rlof
00:23et aujourd'hui on se retrouve pour une nouvelle recette saine et équilibrée.
00:30Alors nous allons réaliser des biscuits sains ou plutôt des croquants, parfaits pour accompagner votre thé ou votre café ou
00:38même avec une citronnade.
00:40Donc c'est vraiment une recette que vous pouvez réutiliser même après le mois de Ramadan.
00:46Alors pour réaliser ces croquants, vous aurez besoin de farine, d'un mélange de fruits secs, donc vous aurez besoin
00:54de 140 grammes.
00:56Mais dans ces 140 grammes-là, vous choisissez ce que vous voulez.
01:01Donc moi j'ai mis des pistaches, des amandes et des noix, mais vous pouvez mettre que des pistaches et
01:06des noix ou que des amandes et des pistaches.
01:09Par exemple, c'est vraiment ce que vous préférez.
01:11Deux oeufs, du miel, de la levure chimique et des raisins secs.
01:17Donc on va commencer par casser les deux oeufs et on va rajouter le miel et mélanger.
01:34Voilà, on rajoute notre miel.
01:41Alors le miel, c'est vraiment comme vous le sentez, comme vous le souhaitez.
01:48Moi, j'ai mis deux cuillères à soupe, mais c'est vraiment pas très sucré.
01:52Alors une fois que vous avez mis le miel et les oeufs, vous allez les mélanger.
01:56Moi je vais mélanger avec la cuillère.
01:57On aura besoin de la spatule, mais juste après.
02:01Ok, maintenant on va venir rajouter le reste des ingrédients.
02:04Donc la farine, les raisins secs, vous pouvez choisir des raisins rouges aussi, c'est comme vous voulez, et des
02:15fruits secs.
02:23Hop, voilà.
02:25Donc j'ai rajouté les fruits secs concassés et non pas les fruits secs entiers.
02:29Parce que ça va faciliter après le découpage quand ils vont sortir du four.
02:35Il faut aller découper en croquant.
02:37Voilà, donc vous continuez à mélanger comme ça, comme moi, de bas en haut, avec la spatule.
02:46Tac.
02:48Alors, la pâte, elle doit être comme ça.
02:50Il ne faut bien sûr pas oublier de rajouter la levure chimique, parce que sinon ça ne va pas gonfler.
02:58Quand vous commencez à avoir du mal, un peu comme moi, à mélanger avec la spatule, on va mélanger à
03:04la main.
03:05C'est plus simple.
03:09Un peu d'eau.
03:13Tac.
03:15Voilà.
03:16Pour ne pas que la pâte ne colle.
03:19Et là, on va continuer de la travailler à la main.
03:24Voilà.
03:25Voilà.
03:26Donc maintenant, on va prendre notre pâte et on va former un rectangle.
03:32Donc, tac, j'enlève le surplus qui est dans mes mains.
03:36Et on va, tac, la placer ici.
03:41La mettre au centre.
03:43Et là, on va bien l'aplatir.
03:46Il faut qu'elle ne soit vraiment pas trop épaisse.
03:51Soit bien aplatie.
03:53Tac.
03:54On éloigne ça.
04:03Donc, le but, là, ça va être d'avoir un rectangle.
04:08Et un rectangle pas trop épais.
04:12Tac.
04:15Et voilà.
04:16Donc, on doit avoir une pâte comme ça, comme je vous ai dit, bien aplatie.
04:20Elle est prête à aller au four.
04:21Donc, on l'enfourne pour 180, 170 degrés.
04:26Ça dépend de votre four.
04:28Et bien sûr, si vous voyez que ce n'est pas encore assez doré ou pas assez cuit, vous pouvez
04:32rajouter.
04:33Ou au contraire, si vous trouvez qu'avant, c'est déjà assez cuit, vous arrêtez la cuisson.
04:38Et on se retrouve juste après cuisson pour les découper.
04:43Après 20 minutes au four, notre petite pâte est prête.
04:49On va venir maintenant la couper.
04:50Donc, il faut attendre que ce soit ni trop chaud ni trop froid.
04:55On va tout couper.
04:57Et donc là, vous allez voir, ce n'est pas très, très cuit, mais ce n'est pas doré.
05:02Et donc, pour qu'il soit doré, on va les remettre au four 2 minutes de chaque côté à 200
05:09degrés pour que ce soit croquant.
05:12Et l'astuce finale, finale, vraiment la plus importante, c'est que déjà, quand vous allez les mettre, il faut
05:18les évoiler.
05:18Il ne faut pas qu'ils soient très proches.
05:20Mais aussi, c'est que quand ils sont enfin cuits, il ne faut pas les mettre dans une boîte et
05:29fermer directement.
05:31Il faut vraiment les laisser à l'air libre.
05:33Si vous avez, vous pouvez les laisser dans une boîte à l'air libre, mais il ne faut pas les
05:38couvrir.
05:40Et voilà, nos croquants sont prêts.
05:43Et comme je vous ai dit, après 2 minutes de chaque côté au four à 200 degrés.
05:47Bien sûr, ça dépend de votre four, donc il faut toujours surveiller.
05:51Ils sont bien là, ils sont bien dorés.
05:54Voilà, il faut qu'ils soient bien croustillants.
05:56Et notre recette du jour est terminée.
06:00J'espère qu'elle vous aura plu.
06:02Comme presque toutes mes recettes, vous pourrez la réutiliser, pas uniquement pour le ramadan,
06:08mais aussi lors des soirées d'été, avec des citronades, etc.
06:12C'est excellent.
06:14Voilà, j'espère qu'elle vous aura plu.
06:16Et nous, on se retrouve très bientôt pour de nouvelles recettes.
06:18A bientôt !
06:22Sous-titrage Société Radio-Canada
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06:26Sous-titrage Société Radio-Canada
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