00:03Musique
00:16Bonjour à tous et à toutes et bienvenue sur Equilibre Gourmand avec vous Inès Reloof
00:22Et aujourd'hui on va réaliser une nouvelle recette que vous pourrez utiliser pour le mois de Ramadan ou même
00:30après
00:31Comme d'habitude c'est une recette saine, équilibrée ou plus ou moins on va essayer
00:37En tout cas on a que de bons ingrédients et pas des ingrédients transformés
00:42Et aujourd'hui on va réaliser des pâtes putanesca
00:46Alors pour réaliser ces pâtes vous aurez besoin d'une boîte de tomates concassées, de persil frais coupé, d'huile
00:54d'olive, de piment, de capre, d'olive, d'ail coupé finement et d'enchois
01:02Et bien évidemment j'ai déjà préparé mes pâtes, ce sont des pâtes complètes
01:07Donc je les ai déjà faites cuire dans l'eau bouillante pour me faciliter la tâche
01:13Je vais mettre mon huile d'olive, il faut que l'huile d'olive chauffe bien dans la poêle pour
01:19qu'on puisse rajouter le reste des ingrédients
01:22On va maintenant venir rajouter l'ail, le piment et pour finir les anchois
01:32Et là je vais vous donner une astuce, peut-être que vous la connaissez déjà
01:36Mais les anchois on va essayer de les écraser au maximum
01:41Comme ça, bon moi je les écrase à la petite cuillère, vous pouvez le faire à la spatule
01:46Mais pour avoir une pâte bien lisse, ça va faciliter la tâche pour après
01:54Tac, on les écrase un petit peu
01:57Ok donc une fois que vous sentez que les ingrédients ont commencé à bien se lier
02:02Et que vous sentez une bonne odeur se dégager
02:05On va venir rajouter les tomates
02:10Enfin la boîte de tomates concentrées
02:12Tac, pour que ce soit plus frais vous pouvez aussi mixer des tomates, c'est juste plus long
02:17Mais vous pouvez le faire
02:19Le capre, c'est vraiment la quantité que vous voulez
02:22Ça dépend de si vous aimez ou si vous aimez pas
02:25Et les olives vertes
02:27Vous pouvez aussi mettre des olives noires, faire un mélange entre les deux
02:30Moi j'aime bien les olives vertes
02:33Et maintenant on va mélanger et on va laisser couvrir entre 8 à 10 minutes
02:40Jusqu'à ce que la sauce soit prête
02:45Là vous voyez le fait d'avoir écrasé un petit peu les anchois tout à l'heure
02:50Là ça les fait bien imbiber dans la pâte en fait
02:55Donc ils sont bien dedans
02:56Et après quand on va manger, on va bien sentir leur goût
03:00Ok donc là comme je vous ai dit, je vais laisser mijoter
03:02Je vais couvrir pendant 8 à 10 minutes
03:05Donc voilà, on se retrouve juste après quand c'est prêt
03:14Et voilà, nos pâtes sont prêtes
03:23On mélange un petit peu
03:25Donc il faut vraiment que vous voyez que la sauce elle soit comme ça
03:28Elle soit en train de s'évaporer
03:30C'est qu'elle est bien prête
03:32Maintenant on va venir ajouter nos pâtes
03:35Et on va mélanger et laisser couvrir encore un petit peu
03:40Pendant une minute
03:41Vraiment juste pour que les pâtes s'imprègnent bien de la sauce
03:46Essayez, ça c'est vraiment une astuce
03:48Il faut toujours qu'il y ait plus de sauce que de pâtes
03:51C'est ça vraiment qui va donner un bon goût
03:53Parce que sinon ça va être un peu fade
03:56Moi je l'ai fait avec l'anchois
03:58Mais vous pouvez les faire avec du thon aussi
04:02Ensuite quand on va décorer, comme vous pouvez le voir
04:04Moi j'ai du persil
04:07Mais vous pouvez prendre aussi, rajouter du fromage
04:11Ou vous pouvez encore rajouter des olives, du capre, etc
04:14Bon on en a assez quand même dans la sauce
04:15Mais c'est comme vous voulez
04:17Et voilà, nos pâtes sont prêtes
04:22Notre persil frais et découpé
04:27Et voilà, nos pâtes putanesques sont prêtes
04:30En arrière-temps, vraiment c'est très rapide
04:33Et l'odeur est incroyable
04:35Je vous conseille bien sûr de les préparer un peu avant
04:39Pour qu'elles soient bien chaudes
04:43Et que la sauce soit bien imprégnée des pâtes
04:47Et voilà, j'espère que la recette du jour vous aura plu
04:50Que vous allez la reproduire
04:53Et nous on se retrouve très bientôt
04:55Pour de nouvelles recettes
04:57A bientôt !
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