00:01Musique
00:16Bonjour à tous et à tous et bienvenue dans Equilibre Gourmand avec vous Inès Roof
00:23et aujourd'hui on se retrouve pour une toute nouvelle recette.
00:28Le thème du jour c'est la fraîcheur.
00:31On va réaliser une salade de lentilles toute fraîche, toute bonne avec sa vinaigrette.
00:39Musique
00:43Les ingrédients dont on aura besoin, on aura besoin de concombres, de menthe, ça sent très très bon,
00:50d'oignons, de poivrons, de thon, c'est optionnel mais ça rajoute un bon goût
00:56et c'est toujours une protéine de gagnée donc c'est bien.
00:59De lentilles que j'ai déjà cuites mais il va falloir les cuire bien sûr, d'une tomate, de persil
01:07et pour la vinaigrette de poivre, de sel, de jus de citron, de rousse et de cumin et bien évidemment
01:15un petit peu d'huile d'olive.
01:17Allez, on commence !
01:19Tac, on met nos lentilles, on rajoute le concombre, je vais garder ce bol pour pouvoir faire la vinaigrette,
01:30les tomates, oignons, le poivron, c'est tout frais, c'est tout bon, le persil, ça accompagne parfaitement vos plats.
01:48C'est une salade très complète, même juste par exemple en été ou n'importe quelle saison, c'est vraiment
01:54une salade très complète
01:55parce qu'elle a des légumes qui sont là pour les fibres donc on va mélanger d'abord avant de
02:01rajouter le thon et la vinaigrette qu'on va rajouter.
02:06Voilà, on a aussi donc des herbes fraîches et puis les lentilles, je ne sais plus si j'ai dit
02:15mais c'est une source de glucides,
02:16le thon, une source de protéines et les légumes, une source de fibres avec les herbes fraîches et la bonne
02:22vinaigrette qui va nous rehausser le goût.
02:26Voilà, donc j'ai terminé de mélanger, je rajoute maintenant le thon, si vous voulez, vous l'émiettez un petit
02:33peu comme ça, ça va faciliter.
02:36Je vais l'émietter un petit peu avec vous là, voilà, avec une petite cuillère et on le rajoute à
02:43la préparation.
02:45Bien sûr, on lui enlève toute l'huile, etc.
02:53Voilà, on mélange.
03:02Donc la vinaigrette qu'on va réaliser, c'est ça qui va tout changer et qui va rendre cette salade
03:08vraiment originale et pleine de saveur.
03:11Alors, on prend notre bol et on va faire notre vinaigrette.
03:17On va avoir besoin de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, j'en ai un peu renversé.
03:28Voilà, de notre jus de citron.
03:34On mélange un petit peu avant de rajouter le reste.
03:40Voilà, donc, on met du sel, puisque dans la salade, en général, il n'y a pas eu de sel,
03:48donc on n'hésite pas.
03:50Du poivre, bien évidemment.
03:55Pareil, dans la salade, on n'a pas eu de poivre ni de sel.
03:58On va mettre le rousse.
04:01Je pense que je vais rajouter un petit peu, mais ça, c'est optionnel et la quantité, c'est comme
04:06vous voulez aussi.
04:08Voilà, un petit peu de curcuma.
04:13Et voilà, maintenant, on va tout bien mélanger.
04:16En fait, le rousse, c'est ça qui va rajouter un petit goût original.
04:21C'est vraiment ça, l'originalité.
04:23Après, comme je vous ai dit, c'est comme vous voulez.
04:27Je sais que certains ne tolèrent pas le piquant ou juste n'aiment pas ça.
04:31Mais voilà, vous voyez, le rousse, il va bien, vu qu'il était un peu solide.
04:36Il n'avait pas la même texture que l'huile d'olive ou le reste qui était plutôt liquide.
04:41Là, ça a bien se mélangé.
04:43Et le fait d'avoir déjà mélangé l'huile d'olive avec le zeste de citron,
04:48enfin, le jus de citron plutôt, avant, ça va permettre que ce soit plus facile.
04:56Voilà, et une fois qu'on a une belle texture comme ça, une belle couleur,
05:02une belle vinaigrette,
05:06on va venir la verser dans notre salade.
05:10Voilà.
05:12On va faire petit bout par petit bout.
05:19Alors, voilà, et on va mélanger.
05:21Il y en a certains qui vont pouvoir se dire,
05:23mais en quoi est-ce que l'huile d'olive, etc.,
05:29une vinaigrette à l'huile d'olive, est-ce que c'est sain ?
05:31L'huile d'olive, figurez-vous que c'est très sain.
05:35Voilà.
05:36C'est très bien d'en consommer, mais en fait, il ne faut pas juste trop en consommer
05:41et en trop grande quantité.
05:43C'est ça qui peut être néfaste.
05:45Sinon, il n'y a vraiment aucun problème.
05:47On rajoute le reste.
05:51Aussi, le fait de la mettre petit à petit, la vinaigrette,
05:54ça va permettre d'avoir les saveurs partout dans la salade.
05:58Vraiment, même si vous mélangez et que vous mettez tout d'un coup,
06:01c'est vraiment différent que si vous mettez petit à petit.
06:03Je vous assure, ça, vraiment, c'est différent.
06:09Voilà.
06:10C'est trop frais, ça donne trop envie.
06:12J'ai trop envie de la manger.
06:14Et on rajoute le reste.
06:20Voilà.
06:21Et voilà, on a terminé notre salade, notre vinaigrette.
06:25On a tout mélangé.
06:26Et maintenant, on va la dresser.
06:31Et voilà, notre salade de lentilles est prête.
06:35Elle est bien belle, elle donne bien envie, elle est bien fraîche.
06:40J'espère que la recette du jour vous aura plu.
06:44Et on se retrouve très bientôt pour de nouvelles recettes.
06:48À bientôt !
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