00:00아니 소화가 안될 때마다 저는 아 나 이거 위험 아니야?
00:03위가 문제가 있는 것 같아 라고 생각했는데
00:07오히려 이 장에서
00:08오히려 장에서 되는 거예요.
00:10흡수가 되게 중요한 거면
00:12어떻게 보면 소화 과정에서는
00:15위보다 더 중요한 게 장이라고도 생각할 수 있겠네요.
00:18맞아요.
00:19이게 우리 장에는 사실 수많은 장내 미생물이 살아가고 있거든요.
00:24근데 이 장내 미생물은 소화와 대사는 물론이고
00:27면역 기능에도 굉장히 중요한 역할을 하고요.
00:30그리고 이 장내 환경의 균형과도 밀접하게 관련이 돼 있어요.
00:34그래서 장에서 소화와 흡수가 원활하게 이루어지는 게
00:37사실 우리 몸 전체의 건강에도 중요하게 작용을 하는 거죠.
00:42그래서 효소가 장까지 도달하는 게 그게 중요하다는 거네요.
00:47굉장히 중요합니다.
00:48이 캡슐레이션 기술은 효소가 소화되는 과정에서
00:51안정적으로 장까지 전달될 수 도와주기 때문에
00:55효소가 꼭 필요한 장까지 제대로 전달을 해주는 거죠.
00:59그래서 이 장내 미생물의 균형과
01:01건강한 장의 환경을 만드는 데도 도움이 될 수가 있는 거죠.
01:06그럼요.
01:07이 캡슐레이션 효소가 아닌 일반 효소는
01:11장까지 가는 게 좀 그 길이 어렵고 길까요?
01:15그렇죠. 이제 우리가 섭취한 효소가 장까지 온전히 도달하는 게
01:19생각보다 쉽지가 않아요.
01:21어? 그래요?
01:22아니 근데 뭐든지 먹으면 그냥 쑥 들어가서
01:24장까지 그냥 다 가는 거 아니에요? 그게?
01:26그렇긴 한데 이 섭취한 효소가 장까지 쑥 안전하게 내려가려면
01:31사실 먼저 위를 거쳐야 되잖아요.
01:34그렇죠.
01:35근데 우리 위에는 굉장히 강한 위산이 있어요.
01:39그 효소가 그 위산에 녹아버리는구나.
01:44그렇습니다. 왜냐하면 이 위산이 음식 속의 세균을 제거해서
01:48안전한 소화를 도와주는 역할도 하지만
01:51동시에 섭취한 효소 역시 위에서 파괴가 될 수 있습니다.
01:56특히 효소는 단백질로 되어 있기 때문에
01:59온도나 산도 같은 이런 외부 환경에 영향받기가 쉽거든요.
02:03그러면 제가 위산이 얼마나 강력한지 한번 보여드리겠습니다.
02:08이쪽을 한번 보시면요.
02:10비커에 위액과 비슷한 산도의 염산을 넣었거든요.
02:13이 염산에 조개 껍데기를 넣고 시간이 지나면
02:17단단한 조개 껍데기가 점점 녹는 모습을 관찰하실 수가 있어요.
02:22정말 기포가 막 생기면서 어머머머 저거 녹기 시작하네요.
02:27아니 조개 껍데기가 진짜 단단한데 저렇게 녹아버리는 거예요?
02:31네 이렇게 강한 산성 환경을 거쳐야 하다 보니까
02:36섭취한 효소가 위에서 살아남아서 장까지 도달하는 게 쉽지는 않겠죠.
02:41저기 껍데기를 저렇게 녹이는 걸 보면요.
02:44그 효소가 장까지 가기 전에 위에서 다 녹아버리겠네요.
02:48그렇죠. 그런데
02:52이 캡슐레이션 공법을 이용하면
02:55온도나 산도나 이런 환경적인 스트레스로부터 효소를 보호하기 때문에
03:00효소의 안정성을 높여줄 수가 있는 거죠.
03:04그럼 이번에는 캡슐레이션 공법이 효소 입자를 보호하면 어떠한 차이가 생기는지 보여드릴게요.
03:11아 예예.
03:11저거 보시면요.
03:13이쪽은 위 그리고 아래쪽은 장이라고 가정을 해보겠습니다.
03:17먼저 일반 효소를 넣어볼게요.
03:20오! 순식간에 사라지네요?
03:23네. 순식간에 위에서 사라졌죠.
03:26그런데 캡슐레이션 보호막을 씌우면 어떻게 될까요?
03:29아래로 잘 내려가네요.
03:31네. 장까지 잘 내려가는 곳을 볼 수 있습니다.
03:38이렇게 캡슐레이션은 효소를 감싸고 보호해서
03:41필요한 곳까지 안정적으로 전달될 수 있도록 도와주는 역할을 해요.
03:45이거 눈으로 보니까 딱 이해가 필요하네요.
03:49그러니까. 마른다니까.
03:50실제로 캡슐레이션 공법을 활용했을 때 효소의 유익한 성분이 위장에서 손상되지 않고 장까지 안전하게 도달해서 장내 미생물군 조절에 도움이 된 것을
04:01확인할 수가 있었습니다.
04:03그러니까요. 이 효소도 아무거나 먹으면 안 되네요.
04:07그렇죠?
04:08캡슐레이션 효소 앞으로 제가 꼭 기억하도록 하겠습니다.
04:12그리고 선경 씨가 캡슐레이션 효소를 꼭 기억하셔야 되는 이유가 한 가지 더 있어요.
04:18나 불안해. 왜요?
04:19아까 소화불량도 고민이라고 하셨지만 고민이 한 가지 더 있으셨잖아요.
04:24아, 안겨버리셨구나.
04:27나이살이요.
04:28맞아요.
04:30제 나이 또래 친구들 만나면 그냥 주제예요. 자연스럽게 나오는 주제가 소화불량.
04:35나이살이거든요.
04:37그렇죠. 그건 뭐 저도 똑같은 처지이긴 합니다.
04:41나이가 들수록 점점 살 빼기가 너무 힘들어요.
04:44옛날에는 뭐 바짝 다이어트를 하고 그러면 살이 좀 빠졌는데
04:49이제는 안 되더라고요.
04:51그러니까요.
04:51기운만 빠지고.
04:53원래 배우들은 이제 마음만 먹으면 그래서 갑자기 2, 3kg 금방 빼거든요.
04:58그런데 이제는 그게 안 될 나이가 된 것 같아요.
05:02체중 유지하려면 꾸준히 관리해야 될 것 같아요.
05:07그런데 이 캡슐레이션 효소가 체중 관리에도 도움이 될 수 있거든요.
05:12캡슐레이션 효소가 장까지 안전하게 도달하면 장내 미생물군 조절에 도움이 된다고 말씀을 드렸잖아요.
05:18이런 건강한 장래 환경은 소화뿐만 아니라 체중 관리에도 밀접한 관련이 있습니다.
05:25그거 너무 반가운 소식인데요.
05:28이게 어떻게 체중 관리에도 관련이 있다는 거예요?
05:31이 장래 미생물의 균형이 잘 유지가 되면
05:34섭취한 영양소를 에너지로 활용하는 대사도 원활해지는 거죠.
05:39그러니까 캡슐레이션 효소로 소화와 장래 환경을 잘 관리를 하면
05:44영양소가 에너지로 잘 쓰일 수 있도록 도움을 줄 수 있다는 거죠.
