00:00자, 오늘 아주 나 그냥 제대로 풀세트 간다.
00:03풀세트.
00:08맛있어.
00:10너무 고소하고 약간 고구마.
00:12그래, 옛날에 아이스크림 맛나고.
00:15실험자분은 효소를 이걸 어떻게 드셨어요?
00:18네, 일반 식사 점심에만 먹었거든요.
00:22소화가 잘 되는 느낌이 들고요.
00:25그다음에 화장실 갔을 때도 편안하고.
00:28아, 중요하지, 중요하지.
00:30저희 엄마도 계속 먹는 거 달고 사는 사람이었어요.
00:32끽끽을 진짜 많이.
00:35엄마가 밥 보고면 어떡할까요?
00:37우리 딸 잘한다.
00:38맞아요, 제가 없는 소리 하는 사람은 아니에요.
00:41그랬는데 소화 안 된다, 막 달고 살거든요.
00:44더불어까지 그러시죠.
00:46효소가 소화에 도움된다고 하니까 거기다가 포만감까지 좋다고 하니까
00:50잘 기억해서 이거 엄마 드려야 되겠네요.
00:53자, 그런데 노화할수록 이 소화력이 떨어지는 이유가
00:56앞에서 말씀드렸듯이 나이와 함께
00:58이 체내의 소화 효소의 총량이 감소하기 때문인데요.
01:02그런데 효소 부족의 더 큰 문제는
01:05우리가 먹은 음식물이 잘 분해되지 않아서
01:07음식물이 장내에 너무 오랜 시간 동안 머무르게 되면
01:11이게 음식물 쓰레기에서 독소가 생기듯이
01:14장 독소가 발생을 하는데요.
01:16그러면 이 독소가 장을 공격해서 장 건강을 망가뜨릴 수가 있습니다.
01:21한의학에서는 비만의 원인을 담과 습이 결합해서 몸이 굳어지는 걸로 보는데요.
01:27이 습을 지방이라고 보고요.
01:29담을 독소라고 보고 있습니다.
01:31실제로 지방은 독소와 결합하는 성적이 강하거든요.
01:35그래서 독소와 결합한 지방은 잘 분해되지도 않기 때문에
01:38더 살을 빼기도 힘들어지는 거예요.
01:41실제로 비만한 사람들은 정상인과 비교해서 효소량이 부족하다는 연구가 있습니다.
01:46오 진짜요?
01:48실제로 캡슐레이션 효소가 소화에 얼마나 도움이 되는지
01:51실험 영상을 준비했는데요.
01:53화면을 한번 보실까요?
01:56탄산수와 캡슐레이션을 비교 실험을 해봤습니다.
02:00한쪽은 탄산수와 빵을 넣었고요.
02:04다른 한쪽은 물에 캡슐레이션 효소를 넣은 뒤에
02:08똑같이 빵을 넣어봤습니다.
02:14실제 탄수화물이 있는 빵을 먹었을 때
02:16분해되는 차이를 한번 본 건데요.
02:22이 탄산수는 시간이 지나도 내려가지 않는 게 보이실 거고요.
02:27기분 탓이야 탄산수
02:29반면에 캡슐레이션 효소는 일정 시간이 지나자
02:40소화가 되어서 뻥 뚫리는 모습을 볼 수가 있습니다.
02:45사실은 제가 제일 좋아하는데 겁이 나서 못 먹는 음식이 하나 있는데
02:49자장면이에요.
02:51딱 먹으면 너무 맛있다.
02:53딱 한 입 순간 행복한데
02:55이게 그냥
02:55졸음이 엄청 무기력해지거든요.
02:59이게 속도 더부룩하고 소화 안 되는 것 같고
03:01이 캡슐레이션 효소랑 같이 먹으면 이런 거 걱정 안 해도 될까요.
03:05혹시 면
03:07면에는 탄수화물뿐만 아니라
03:08글루텐이라는 단백질 성분도 함유가 되어 있는데요.
03:12근데 글루텐을 분해하는 효소가 부족하거나
03:15또 글루텐에 예민한 분들은
03:17면 요리를 먹었을 때 소화가 잘 안 되고
03:19더부룩한 증상이 나타나실 수가 있어요.
03:22그런데 효소가 이 글루텐 단백질 성분을 분해하는 데도
03:26도움을 줄 수가 있습니다.
03:27한 연구에서는요.
03:29효소가 빵, 파스타, 시리얼 같은 식품 속 글루텐
03:33그리고 단백질 성분을 소화시키는 애들
03:35도움이 되는지 한번 알아봤는데요.
03:37이 연구 결과 효소를 투여했을 때는요.
03:40위장에서 단백질 분해 그리고 글루텐 분해 능력이 좋아졌고요.
03:44또 그 결과로 장으로 들어가는 글루텐 조각이 줄어들어서
03:48장 환경에도 도움이 된 것으로 나타났습니다.
03:51맞습니다. 이게 나이가 들수록
03:54이 면 요리만 먹었다 하면 바로 이제
03:56화장실을 직행하는 분들이 반옥가다 있거든요.
03:59그런 분들 장 환경에도 좀 도움이 될 수 있다 이런 얘기인가요?
04:03맞습니다.
04:04곡물을 활용한 이 캡슐레이션 효소에는요.
04:07장내 미생물의 먹이가 되는
04:09이 저항 전분과 식이섬유가 굉장히 풍부하기 때문에
04:12장내 환경에도 도움이 될 수가 있는데요.
04:14실제로 효소가 이런 장내 나쁜 유해균의 증식을 막고
04:18장내 미생물군 조절에 도움을 줘서
04:21대장염을 완화시키는 데도 도움이 됐다는 연구 결과가 있습니다.
04:25그런데 장이 튼튼하면 온몸이
04:26다 좋아진다는 얘기를 많이 하던데 혹시
04:29체중 관리에도 도움이 될까요?
04:30네 도움이 됩니다.
04:32장 환경이 좋아져서 장내 유해균이 줄어들면
04:36단순히 장 문제 뿐만 아니라 체중이나 신진대사 같은
04:40비만과 관련된 다양한 문제들에도 영향을 준다고 보고가 돼 있는데요.
04:45실제로 장 환경이 좋아지게 되면 지방세포의 크기 및 무게, 콜레스테롤, 렙틴 호르몬 등을 감소시키는 유익균이 증가하는 데 도움이 될 수
04:55있는 것으로 연구가 돼 있습니다.
04:57그럼 이쯤에서 예리한 질문을 하나 드리도록 하겠습니다.
05:01이거 아까 보니까 카스테라도 잘 녹을 정도로 뛰어나던데 실제로 제가 카스테랑 같이 부어서 동시에 같이 먹으면서 지내면 안 되겠죠? 주의사항
05:09알려주세요.
05:10네 꼭 장까지 도달하는 캡슐레이션 효소인지 확인을 일단 하시고요.
05:16그리고 특정 식품에 알레르기가 있거나 또 임산부미 술부는 꼭 전문의와 상의 후에 섭취하시는 걸 권장해드립니다.
05:23네
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