00:00Regarde la merveille moelleuse que nous t'apportons aujourd'hui.
00:05Les borrachinos asturiens.
00:07Des beignets sucrés.
00:09Des douceurs préparés avec des ingrédients très simples
00:13et un résultat qui en vaut vraiment la peine.
00:16Une recette anti-gaspillage que tu vas sûrement préparer chez toi
00:19parce que le résultat est spectaculaire.
00:23Vous m'avez demandé un dessert classique de ma région ?
00:25Eh bien, je vais aller encore plus loin
00:27et en plus, je vais le faire en utilisant du pain rassi.
00:30Je vais transformer ça en un dessert qui est une véritable merveille.
00:35Borrachinos asturiens.
00:36Une sorte de beignets sucrés qui sont une véritable merveille.
00:40Vous verrez comme c'est facile et rapide de les avoir prêts sur votre table.
00:45Je suis Viti.
00:46Ceci est la cozzina de la abuela.
00:49Restez jusqu'à la fin car il y aura des petites astuces.
00:53Premier ingrédient.
00:54300 ml de vin doux.
00:56Et si vous n'en avez pas, du vin blanc fera aussi l'affaire.
00:59Versez-le dans une casserole.
01:01Ensuite, préparez 300 ml d'eau supplémentaire
01:04et ajoutez-les dans la casserole avec le vin.
01:08Voilà.
01:09Avec cela, nous allons préparer un sirop spectaculaire.
01:12La douceur viendra de 150 g de sucre.
01:16Vous pouvez aussi utiliser du sucre roux ou de la panela.
01:20Ajoute-le là et prends un petit fruit, un citron.
01:23Mais tu n'as besoin que de la peau.
01:25Donc avec un éplucheur comme celui-ci,
01:28tu retires la peau en orientant, sans rien de blanc.
01:32Tu ajoutes aussi pour parfumer le mélange.
01:35Et tu ajoutes aussi un bâton de cannelle.
01:39Ensuite, tu mets sur le feu.
01:41Tu remues bien pour dissoudre le sucre.
01:44Et tu fais cuire 10 minutes à feu doux.
01:49La première astuce arrive bientôt.
01:52Tu as le sirop prêt, alors couvre-le
01:54et laisse-le reposer 15 minutes
01:56pour que la saveur se concentre et que ce soit bien meilleur.
02:00Voilà.
02:00Une fois le temps écoulé, on retire du feu
02:02et comme je vous l'ai dit,
02:04on laisse reposer 15 minutes bien couvert.
02:08On passe à l'ingrédient indispensable suivant,
02:10du pain.
02:12120 g de pain.
02:14Du pain rassis de la veille.
02:15On le coupe en petits morceaux pour mieux l'émietter.
02:20Deuxième petite astuce.
02:21Le pain.
02:23Je vais passer le pain au robot culinaire,
02:25ce qui va me donner des miettes spectaculaires.
02:28Si tu n'as pas de robot culinaire ou si tu es pressé,
02:30tu le coupes simplement en petits morceaux,
02:33puis tu l'écrases avec une fourchette.
02:35Ce ne sera pas pareil, mais ce sera aussi bon.
02:39Avec ton robot culinaire,
02:41tu auras ce pain bien émietté en quelques secondes.
02:44Dès que c'est prêt,
02:46tu le verses ici, dans un petit bol,
02:48et tu réserves.
02:49On passe aux oeufs.
02:50Nous avons besoin de 3 gros oeufs de taille L.
02:55Troisième petite astuce.
02:56Elle concerne les oeufs.
02:58Sépare les blancs des jaunes.
03:00De cette façon, ton mélange sera beaucoup plus moelleux,
03:02beaucoup plus spectaculaire,
03:03et le résultat sera bien meilleur.
03:06Et ça ne te prend même pas 20 secondes.
03:08Allons-y.
03:09Nous séparons nos jaunes des blancs.
03:12Voilà, avec ce petit appareil
03:15que m'a offert notre ami Aizel.
03:17Jaime, ça marche à merveille.
03:19Tu vois ?
03:20Tu verses ici.
03:22Le blanc s'écoule par en dessous,
03:24et il te reste le jaune entier.
03:27Parfait.
03:28On les a en orientant.
03:30On commence à travailler les blancs.
03:32Ce qu'on fait, c'est les monter en neige.
03:34On veut des blancs bien montés en neige
03:37qui vont donner du moelleux à nos bolachis.
03:42Spectaculaire.
03:42Très facile.
03:45Voilà, comme ça.
03:46Et maintenant, on passe aux jaunes.
03:48On les casse et on les bat un peu
03:50jusqu'à obtenir une crème.
03:52Pas besoin de trop battre.
03:53Pas besoin que ça change de couleur.
03:55Juste un peu.
03:56Allez, dès que tu les as,
03:58tu ajoutes aux blancs que tu as bien montés.
04:01Et ensuite, avec des mouvements doux et enveloppants,
04:04tu vas intégrer les deux préparations
04:06en une seule petite crème,
04:09fantastique et jaune,
04:10comme celle-ci que tu as ici.
04:12Tu vois ?
04:12On a déjà envie d'y goûter.
04:14Waouh, c'est magnifique.
04:16Astuce sudante.
04:18Incorpore les miettes petit à petit,
04:20en deux ou trois fois.
04:22Comme ça, tu verras à quel point
04:23le mélange devient épais.
04:26Il ne faudrait pas que tu mettes trop de miettes
04:28et que ça devienne trop compact.
04:30On a besoin que ce soit épais,
04:31mais en même temps crémeux.
04:33Crémeux, mais facile à manipuler.
04:35Vous savez, comme ça, entre les deux.
04:39Alors on ajoute nos miettes de pain
04:41dans notre mélange d'œufs.
04:43Et on incorpore aussi,
04:44avec des mouvements doux et enveloppants,
04:47de l'extérieur vers l'intérieur.
04:50Comme ça.
04:51Et on obtiendra une pâte super crémeuse,
04:53mais en même temps facile à manipuler.
04:55C'est ce qui rendra nos borrachinos parfaits.
04:59Qu'ils soient bien moelleux
05:00et qu'ils s'imprègnent bien de notre sirop.
05:04En trois ou quatre fois, c'est bien.
05:06Bientôt, tu auras un petit mélange comme celui-ci.
05:08Et là, tu arrêtes d'ajouter des miettes.
05:10C'est prêt.
05:11Tu vois ?
05:12Comme ça.
05:13Facile à manipuler.
05:15Et maintenant, tu fais des petites boulettes de mélange.
05:18Tu vois ?
05:18Comme ça.
05:19Bon, petites non,
05:20parce que moi, je les fais bien grosses.
05:21Même si, traditionnellement, on les faisait plus petites.
05:25Mais chez moi, tout est fait en grand.
05:27Je vais les déposer sur une planche en bois
05:29avant de les faire frire.
05:31Tout de suite, on a notre pâte de borrachinos bien répartie.
05:36Les voilà.
05:38Parfait.
05:39Astuce suivante.
05:40Ça concerne l'huile et ne la fait pas trop chauffer.
05:44Si elle est trop chaude, ça va brûler.
05:46Et si tu laisses l'huile pas assez chaude,
05:50ça va se défaire.
05:51Donc, feu moyen, tranquillité.
05:53Et on verra comment on cuisine ces merveilles des deux côtés.
05:58Allez, on fait frire dans de l'huile à température moyenne
06:01que ça fasse des bulles, mais sans tout brûler.
06:04Tu peux utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol.
06:07Celle que tu préfères.
06:08On laisse quelques secondes, comme ça.
06:11Puis on les retourne.
06:13On veut qu'elles cuisent de tous les côtés.
06:17Voilà.
06:18Encore quelques secondes et ils seront bien frits.
06:22Dès qu'ils sont bien dorés,
06:24ce que tu vas faire, c'est les sortir un par un
06:26et les déposer sur du papier absorbant.
06:29Du papier essuie-tout.
06:31Pour qu'ils perdent l'excès d'huile,
06:33l'excès de graisse.
06:34Plus facile, c'est impossible.
06:36Ne pars pas tout de suite.
06:38Il y en a encore plus.
06:39Et je suis sûr qu'il reste encore quelques petites astuces à découvrir.
06:43Mais bon, puisque tu es arrivé jusqu'ici,
06:45je profite de ces quelques secondes pour te dire de t'abonner.
06:48Car on veut atteindre le million d'abonnés.
06:50Et avec ton aide, on va y arriver.
06:52Et laisse-moi un super like.
06:53Ça ne te coûte rien.
06:54C'est gratuit.
06:55Pousse en l'air.
06:56En plus, si tu veux être averti à chaque fois que je poste une vidéo
06:59et ne pas dépendre de l'algorithme,
07:01active la petite cloche à côté de l'abonnement.
07:03Comme ça, tu seras prévenu quand je mets une vidéo en ligne.
07:062. Minimum par semaine.
07:08Merci d'avance.
07:10Eh bien, on termine le processus.
07:12Ce qu'on doit faire, c'est enlever l'huile de la poêle
07:15et remettre nos futurs borrachinos dedans.
07:20Voilà.
07:21Ça prend tout l'espace.
07:23Et dès que tu as fini,
07:24tu te souviens du sirop que tu as laissé de côté, couvert.
07:29Eh bien, tu l'ajoutes.
07:32Voilà.
07:33Dedans.
07:34Une pure merveille de douceur.
07:37Merci.
07:38Et c'est ce qui donnera tout son sens au plat.
07:41On remet sur le feu
07:42et on laisse cuire à feu doux pendant 30 minutes.
07:46Pas plus, pas moins.
07:47De temps en temps,
07:48profites-en pour retourner les borrachinos
07:50afin qu'ils s'imprègnent de ce merveilleux sirop de vin partout.
07:54et qu'ils restent bien plus moelleux.
07:56Tu vois ?
07:57Retourne-les comme ça.
07:59Doucement.
08:01Tu y es presque.
08:03Cette recette touche déjà à sa faim.
08:05Finando !
08:08On dit que ce dessert peut se déguster tiède,
08:10mais je ne l'ai jamais goûté ainsi
08:12et sans le vouloir,
08:14j'ai fait un petit couplet,
08:15donc le mieux et ce que je recommande,
08:18c'est de le laisser refroidir.
08:20Même jusqu'au lendemain,
08:21il est encore meilleur.
08:24Eh bien voilà,
08:24après la demi-heure écoulée,
08:26on retire du feu
08:27et on attend qu'ils refroidissent dans le sirop.
08:30Ensuite,
08:31on les met dans une petite assiette.
08:33Regarde.
08:34Tu vois ?
08:36Ça a l'air délicieux
08:37et froid,
08:38c'est un vrai régal.
08:40Eh bien,
08:41c'est tout.
08:41À table !
08:45Voilà tes borracinos asturiens,
08:47tes huevos tontos sucrés.
08:50Prêt.
08:51La recette est toute simple,
08:52les ingrédients sont économiques
08:54et de récupération
08:55et le résultat,
08:56le voilà.
08:57Super moelleux,
08:58plein de saveurs,
08:59une véritable merveille.
09:02Riz !
09:02Riz !
09:04Qui dit mieux ?
09:05Eh bien,
09:06les voilà.
09:07Avec presque rien,
09:08on a préparé un dessert incroyable.
09:11J'en ai déjà mangé un
09:12et je passe au suivant.
09:16Bon.
09:18Ce fut un plaisir
09:20avec ce sirop
09:21qui a pénétré à l'intérieur.
09:24Très facile à préparer.
09:26J'adore ce plat.
09:29Tu dois le préparer chez toi.
09:31Un dessert spectaculaire.
09:33Les ingrédients sont dans la zone de texte
09:36tout au long de la vidéo
09:36et un peu partout,
09:38là où ça me chante.
09:40Et c'est tout.
09:41Merci d'être venu.
09:42Je vous aime.
09:43Il m'en est sorti
09:44deux,
09:45quatre,
09:46six,
09:47huit au total.
09:48Super grand.
09:49Je pense que j'aurais pu en faire douze
09:50si j'avais fait une taille normale.
09:53Mais ici,
09:54rien n'est normal,
09:54mon ami.
09:56Et ce bruit,
09:57c'est quoi ?
09:57La machine à laver.
10:00Vu le bruit,
10:01j'espère que c'est une pièce de deux euros.
10:03Parfois,
10:03ça se produit.
10:04Si c'est le cas,
10:05c'est pour moi
10:05puisque je suis là.
10:19Sous-titrage Société Radio-Canada
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