- 1 gün önce
Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Güzellikler dünyası
00:02Paraf'ın katkılarıyla
00:35Bugün Meryem Hanım bizim konuğumuz
00:38Hoş geldiniz
00:39Hoş bulduk sevgili hanımcım
00:41El dokuma halı kirması var kendisi
00:43Çok güzel bir halı ile gelmiş
00:44Bakar mısınız güzelliğine
00:46Müthiş bir ilacık halısı
00:48Almanya'nın Baverya yöresinin özel bir yemeğini size yapacağım
00:52Çok güzel köfteler hazırladık
00:53Yavaş yavaş ikincileri de bırakıyorum içine
00:56Et yemeklerinin yanına yine inanılmaz yakışıyor
00:59Müthiş bir sos oluyor
01:00Pembenin içinde yeşili de görelim
01:02Biberiyelerimizi bu tarafa da verelim
01:04Eğer dana eti kullanıyorsanız
01:06Sinirsiz yumuşak olması çok önemli
01:18Yeni bir gün yeni tarifler
01:20Bugün çok uzaklardan ta Konya'dan
01:22Harika bir misafirim var
01:24Oğlu ile birlikte sabah erkenden geldik stüdyomuzdaydı
01:27Çok kibar çok tatlı
01:28Sosyal medyada çok bilinen çok tanıdan bir hanımefendi ile beraberiz
01:32Bugün Meryem Hanım bizim konuğumuz
01:34Hoş geldiniz
01:35Hoş bulduk sevgili hanımcım
01:37Onur ettiniz davetinizle
01:39Teşekkür ederim
01:39İyi ki geldiniz
01:40Çok uzun yoldan geldiğiniz zaman bizi kırmadığınız için özellikle rica ettik
01:44İnsan sevdiklerine ulaşınca uzun yollar kısalıyor
01:47Allah razı olsun
01:47Seve seve geldim
01:48İyi ki geldiniz
01:49Sağ olun
01:49Bugün çok güzel ürünler yapacağız
01:51O gelişimci bir hanımefendi
01:53Gerçekten bir ev hanımıyken birdenbire gelen bir telefonla bütün hayatı değişen
01:58Çok güzel ürünler yapan çok ünlüler tarafından bilinen ve güzel şeyler paylaşan bir hanımefendi ile beraberiz
02:04Gerçekten hepinizin dikkat çekeceği bir bölümle ilgileniyor bir halı firması
02:10El dokuma firması
02:11El dokuma firması
02:12Halı firması var kendiniz
02:13İlk bayandım bu sektörde yani emlakçılık gibi galericilik gibi her hani erkeklerin ağırlıklı olduğu bir sektöre girmiş oldum
02:23Benim için farklı bir deneyim oldu
02:25Güzel oldu
02:26Halı işi zor iş çünkü atıyoruz fırlatıyoruz kaldırıyoruz katlıyoruz ne kadar çalışanımız olsa da o işe hakim olmamız gerekiyor
02:33Kesinlikle bir de ağır bir ürün yani bayanın gerçekten onu katlayıp sunması açması çok zor o yüzden bu sektör hep
02:40erkeklerin elindeydi
02:42Evet çok güzel bir halı ile gelmiş uçakta bizim için güzel bir paket hazırlamış ve o pakette de bizim için
02:47hoş bir halı getirmiş onun için de çok teşekkür ediyoruz
02:50Rica ederim
02:51Siz zaten görüyorsunuz kalitetini fark ettiniz eminim o parlaklığını o güzelliğini siz de görüyorsunuz şu anda
02:56Ben kendimi çok şanslı hissediyorum böyle bir halaya sahip olduğum için
03:00Çok teşekkür ediyorum
03:01Rica ederim güzel günlerde kullanan
03:03İnşallah Allah razı olsun
03:18Bugün tabii ki işinden bahsedeceğiz
03:20Biz Konya'dan bahsedeceğiz yemeklerden bahsedeceğiz ama bugün bize ne yapacaksın
03:25Aslında Türk kültürünün motiflerini sunuyorum ben kendi işimde
03:29Aslında onun özüne de indiğimizde ben yöreyi seviyorum
03:33Her ülkenin kendi yöresini kendi kültürünü görmeyi seviyorum
03:37Anaokuluna Almanya'da gittim annem orada doğdu büyüdü ve anneannem orada aşçılık yaptı
03:41Oranın bir yöre yemeğini Almanya'nın Baverya yöresinin özel bir yemeğini size yapacağım
03:47Semilk Nödle'lı yanında da biberiyle antrikotlu ve özel soslarla sunacağım
03:53Özel günlerinde davet yemeği olarak sunulan özel bir yemek yapacağım
03:57Konya'dan geldi ama bize bir Alman bölgesine ait bir yemek yapacak
04:04Almanya'nın bir bölgesine ait güzel bir yemek sunacak
04:07Değişik bir yemek olacak biz de ilk defa tadacağız
04:09Sizler de ilk defa göreceksiniz bence
04:11Evet onu düşündüm Konya yemeği illa ki yapılmıştır bu programda 4 yıldır varsınız
04:17Ne yemekler geçmiştir buradan dedim
04:19Ama bir Alman yemeği geçmemişti çok şanslıyız bakalım nasıl bir yemek
04:23Bölüm bölüm bir yemek değil mi?
04:25Yani önce bir bölümü yapacağız daha sonra başka bir bölüm var en son bir bölüm daha var
04:30Ve sunumuna geçeceğiz
04:31Sadece bir yemek deyip geçmeyin en azından 3 yemek kadar dolaylı bir şekilde
04:35Aslında pratik bir yemek biraz emek isteyen ama pratik bir yemek ve herkesin davetlerinde kesinlikle sofrasına ilave edeceği bir yemek
04:45olacak
04:45Listede ilk sırayı alacak iddialıyım
04:47Bunun için harika bir yemek diyebilirim
04:49Evet
04:49O zaman yavaş yavaş başlayalım
04:50Başlayalım tamam
04:51Hem sohbet edelim hem yemeğimizde başlayalım
04:53İlk yapacağımız ve bizim zamanımızı alacak olan şey ekmeklerden semel knodl dediğimiz ekmek topları yapacağız
05:03Tamam
05:03Bu etimizin yanında muhteşem bir hem gözü doyuran hem de mideyi doyuran muhteşem bir sunum haline gelecek
05:10Başlayalım ekmeklerimiz bayat olabilir taze de olabilir ama asıl olan tabi bayat ekmeği değerlendirmek adına da çok kıymetli bir şey
05:18Nasıl bizim kültürümüzde israf haramsa her dinde var bu israf etmeyiniz
05:24Yine Almanlar da bunu baz almışlar ve bayatlayan ekmeklerini bu şekilde değerlendirmişler
05:31Ekmekten birçok şey bizim kültürümüzde de var değil mi?
05:34Evet
05:34Değerlendiriyoruz yani boşa götürmüyoruz
05:37Her kültürde de var
05:38Almanların da çok güzel ekmekleri var bu arada
05:40Evet onların ekmekleri ekşi mayadan, çavdardan, yulaftan çok bol malzemeli kullanıyorlar
05:47Eğer diyet yapıyorlarsa bunu siyah ekmekten de yapabilirler şart değil yani
05:51Aslında evet
05:52Evet
05:52Tam buğdayla yapabilirler
05:55Tam aynen yapabilirler yediklerini sağlıklı hale getirebilirler
05:59Bunlar yapılırken aslında bir yandan ben bunu kaynatacağım suyumu da hazırlayayım
06:03Tamam suyumuz var kaynamız zaten
06:05Evet buna bir ilave daha alacağım ne kadar su olursa toplar çok daha rahat dönüyor Sevil Hanımcığım
06:10Onu özgür pişirmek lazım böyle etrafında toplar dönebilecek pişerken
06:16Şimdi biraz sonra stüdyoyu kokusu kaplamaya başladığında ziller çalacak
06:21Ekrandan bile kokusu geçebilir izleyenlere
06:25O kadar diyorsunuz
06:26O kadar iddialıyız evet gerçekten çok güzel
06:38Biraz da işinizden bahsedelim mi?
06:41Tabii ki
06:41Ne mezunusunuz?
06:43Önce ondan bahsedelim
06:44Ben aslında evet uluslararası ilişkiler mezunuyum
06:46Bölümümü İngilizce bitirdim
06:49Sonra İngilizce bitirdiğim için bir müddet ücretli İngilizce öğretmenliği yaptım
06:53Gözüm böyle hani bir turistik yerlere gittiğimizde o el dokumu halası satan yerler
06:59Antikacılar oralardan çıkmak istemiyorum
07:02Başka ülkelere gittiğimde de oranın kültürünü görmek adına
07:05Bit pazarlığını çok seviyorum
07:07Oralara giriyorum böyle kendimi kaybediyorum
07:10Sonra dönem içerisinde işte artık ev hanımlığı yapıyorum
07:15Ve iki tane de işte çocuğum var çalışamıyorum çocukların peşinde koşmakta
07:20Köyümüze bağ evi yaptırıyoruz
07:23Bağ evi yaptırırken dedim ki ya ben evlenirken gönlüme göre döşeyemedim evime imkanlardan
07:29Bağ evine ben bir el dokuma halı almak istiyorum
07:32Ya eşim dedi ki pahalı olur yani gerek yok oraya
07:36Bir sonuçta iki üç ayda bir gideceğiz belki ayda bir gideceğiz
07:40Sonra ben ikinci el sayfadan şu eskinin kaba Isparta halıları var ya
07:45Evet hepimizin evinde vardı
07:47Hepimizin evinde vardı ondan buldum
07:49Ondan sonra ona baktım hani bir de kırlent lazım o süreçte öyle kırlentler çok yoktu
07:55Kilimden işte kırlent koyayım etrafına dedim
07:59Gittim babaannemin eski kilimlerinden kırlent yaptırdım sırtı astarlı el dokuma kilimlerden
08:07Ondan sonra sayfam vardı orada paylaştım orada 10 bin takipçili bir sayfaydı
08:12Böyle dekorasyon paylaşıyordum bu eskileri paylaşıyordum
08:17Herhangi bir ticari sayfa değildi
08:19O görseli paylaştıktan sonra o kadar çok beğeni aldı ki ben de fikir uyanmaya başladı
08:27Bu kilim kırlent işi herkes soruyor
08:29Herhalde tutacak dedim kilim kırlentle satışa başlayayım dedim
08:34Elimde altı tane kırlent vardı
08:36Dedim 200 tane daha yaptırayım
08:38Onları koyduktan sonra 5-6 görsel sonrasında bir telefon geldi bana
08:42Çok ünlü otellerin başında onların restorantlarını işleten bir beyefendi aradı
08:48Dedi ki Hollywood yıldızlarını ağırlayacağımız İstanbul'da çok büyük bir mekan yapıyoruz
08:53Bu mekana 500 tane kilim kırlent ihtiyacımız var ve 100 tane kilime ihtiyacım var
09:00Ben o sırada evimde pijamalıyım
09:03İki çocuk biri kucağımda işte birine kahvaltı hazırlıyorum
09:09Şirketiniz var değil mi dedim
09:10Evet evet var dedim
09:12Ortada şirket yok yalnız
09:14Aynen marka tescilin falan var değil mi?
09:17Hani sorun olmasın hepsi var hepsi var dedim
09:19Ne kadar istiyorsunuz?
09:21Dedi işte 5000 tane bende o kadar para da yok
09:24Yani hani onu nasıl ben temin edeceğim?
09:27Beyefendiye dedim ki ben şöyle çalışırım
09:29İlk yarısını peşin alırım
09:31Yarısını da iş bitiminde alırım
09:33Beyefendi sağ olsun güvendi
09:35Gönderdi
09:36Ondan sonra hani Allah yürü yakınım diyecek herhalde
09:41Bu benlik de bir şey değil
09:43Gerçekten Rabbimin bir lütfuydu
09:44Önümü açtı
09:46O beyefendiyi göndererek Konya'nın 31 ilçesinin muhtarına ulaştım
09:50Köyden bana kilimlerden el dokuma kilimlerden toplarlarsa onlara ücret edeceğimi söyledim
09:57Onları topladılar
09:59Ben öyle firmama çok güzel kırlentler toplamaya başladım kilimden
10:04Onları diktirdim
10:05Sonra kilimler istediler
10:07O kilimleri asit havuzlarında attırıp
10:09Pastunus usulü böyle soluk renkte ürünler ortaya çıkardım
10:14Ve o firma çok mutlu oldu
10:16Kısa bir sürede daha restoranta açılmadan buranın ben ürünlerini hazır ettim
10:22Hani siz diyorsunuz ya elimin bereketi diye
10:25İsraf nasıl haramsa işte hayvanda da öyle etinden faydalanıyoruz
10:30Sütünden faydalanıyoruz
10:31Derisinden faydalanıyoruz
10:33Derisinden faydalanıyoruz
10:33İşte biz de o hayvanın yününden elde edilen iplerden dokunmuş kilimleri halıları satarak
10:40Aslında israfın bir noktada önüne geçiyoruz
10:43Hayvanı hiçbir şekilde telef etmiş olmayınca bu bence benim işimin en güzel bereketlerinden biriydi Sevilay Hanım
10:49Ya çok da kendim anlatırken kendime duygulanır mıysam
10:53Duygulandım
10:54Ne güzel oldu
10:55Evet
11:08Ne yapıyoruz?
11:10Şimdi soğanlarımızı kavuracağız
11:12Kavuracağız
11:14Evet
11:14Tava lazım onun için
11:16Evet tava lazım
11:17Altını yakalım tavamız ısınsın bence değil mi?
11:20Evet evet
11:21Bunları aynı hani köfte yaparız ya
11:23Evet
11:25Köftenin pişmiş soğallı hali diyeyim ben size
11:29Yağ gerekiyor mu?
11:31Yağ gerekiyor
11:32Sıvı yağ koyuyorum
11:33Evet
11:34Bakın siz
11:35Bakıyorum
11:35Tamamdır
11:36Tamam
11:37Bir de sütümü ısıtmam gerekiyor
11:40Tamam sütü de şunu da ısıtalım mı?
11:43Cezvenizde
11:43Güzel olur
11:44Evet
11:44Şu büyük sütü kullanalım
11:55Evet bu soğan benim için yeterli
11:58Yeter mi?
11:58Evet çok seviyorum bu mutfaktaki yardımcı
12:01Aletleri
12:02Aletleri insanın hayatını kolaylaştırıyor
12:05Kesinlikle
12:06Sesi duyuyor musunuz?
12:08Şu ses çağırıyor
12:10Sevginin sesi mi diyelim
12:11Sevginin sesi
12:13Zilin sesi
12:14Zilin sesi
12:15Midemizin zilinin sesi
12:16Azıcık karamelize olacak
12:18Muskatla tanışmalığınız ne zamandır var?
12:21Muskatla başamel sosu bildiğimden belidir var
12:24Bence en güzel baharatlardan biri
12:28Mucize bir şey bu ya
12:29Küçük incistan cevizleri
12:31Evet kesinlikle bunun aroması bambaşka
12:34Rabbim gerçekten öyle güzel bunu yorum katmış ki
12:39Evet
12:40Sadece bir koku ve aroma değil
12:42Bu taraf daha iyi
12:44Evet
12:44Daha rahat eder
12:45Tamam
12:46Teşekkür ederim
12:48Yani sadece
12:49Bir baharat tadı ve kokusu değil
12:53Yemeğin içinde
12:55Evet bu gerçekten olmazsa olmaz dedirtici bir şey
12:59Ya oduna da benziyor
13:00Yani şöyle bir şeyden bu aroma nasıl çıkıyor
13:04Bu kıvam nasıl çıkıyor
13:05İnsanı gerçekten hayretlere sürüklüyor
13:08Allah'ın mucizelerinden biri diyorum ben muskata
13:11Bence bu yeterli
13:13Evet bence de yeterli o
13:15Aroması oldukça yoğun
13:17Nereye koyacağız onu?
13:18Ona ekmek topumuzun içine
13:19Bir de karabiber bir de tuz koyacağız buna
13:22Karabiber
13:22Evet
13:23Bakın siz ne kadar ekleyelim
13:25Karabiberimiz biraz yoğundur tadı
13:27Bence yeterli o
13:29Biraz daha
13:30Evet koyabilirsiniz
13:32Çünkü suyun içinde pişeceği için yeterli
13:34Tamamdır
13:35Çok müthiş bir şey ya muskatın rendesi
13:38Ah kokusunu da bir sunabilsem
13:39Size oraya şöyle göndersem gider mi bilmiyorum
13:42Gider gider
13:43Evet
13:44Hissederiz biz
13:44Tamam o zaman gönderdim gitsin
13:47Soğanım da pişiyor
13:48Biraz sonra soğanı bunun üzerine koyacağız
14:02Soğanımız çok güzel pişti
14:03Evet şimdi
14:04Güzelce baharatladığımız dilimlediğimiz bayat ekmeğimiz de hazır
14:07Sütümüz de ısındı bence yeterli durumda herhalde
14:10Kesinlikle sütü kapattım zaten
14:12Tamam
14:12Üstünü ekliyoruz
14:13Evet
14:14Güzel bir buluşum yapıyoruz böyle
14:16Üzerinde sütümüzü gezdiriyoruz
14:18Ekmek ve sütün muhteşem birleşimini görüyorsunuz
14:22İhtiyaç oldukça ben sütü
14:23Yoğururken de ilave edebilirim kıvamına göre
14:26Bakın kıvamı bu şekilde soğanımın
14:29Siz daha minik doğrarsanız çok daha güzel olur
14:32Benim alışkın olmayan ellerimden biraz iri oldu
14:364 yıllık hani bir şey hamlık var diyelim
14:39Yok canım estağfurullah gayet güzel gidiyor
14:42Çok da güzel gözüküyor
14:43Kokusu da çok güzel
14:44Ben heyecanla bekliyorum nasıl bir şey olacak
14:46Bu biraz soyacak çünkü ben bunu elimle yürüyacağım
14:49O sırada maydanozunu doğrayacağım
14:51Ne kadar minik doğrarsanız bu da
14:53Hani köftenin içinde ayrışım olmayacak hale gelecektir
14:57Çok da belli olsun istemiyoruz
14:59Evet yani şey aslında belli olabilir ama
15:01Köfte topu yaparken onun iriliği belki köftemize dağıtır
15:05Onu istemiyoruz
15:06O yüzden daha minik doğrarsak
15:09Hatta şu saplarını koymazsak çok daha iyi olur
15:12Şimdi köftemizi nasıl bir araya toplayacağız
15:16Yumurta sayesinde
15:17Harika olacak bence
15:19İnşallah
15:20Çok ilginç bir birleşim değil mi?
15:23Şu anda heyecanla bekliyorum
15:24Burada gerçekten yapılmıştır her çıkaracağım yemek
15:28Ne zamandır yıllardır ekranlardasınız
15:31Anneannemizi de anmış oluyoruz böylece
15:33Anneannemi anlatayım size çok değişik bir bayan
15:36Evet yaklaşık kaç yaşında ya
15:39Üç yıllık okul yani ilk öğretimi üçüncü yılda bitiriyor anneannem
15:44İlk okul üçten terk yani
15:46Ondan sonra işte Konya'nın bir köyünde
15:50İlk Almanya'ya giden gurbetçiler arasında anneanne
15:53Ve dört çocuğu orada kimsesi yok
15:56Büyütüyor işte
15:57Dedem çalışıyor
15:58Bir yandan dört çocukla
16:00Ben bu arada eldiven kullanmayı hiç sevmiyorum
16:03Elimle girdim
16:04Umarım mahsuru yoktur
16:05Ellerimi yıkadım
16:06En güzel
16:06Yemek yapmak iyi bir matematik istiyor
16:09İyi bir fizik istiyor
16:11Evet
16:11Matematik çok severim ben
16:12Geçerli matematik geçerli
16:14Ölçülü yemek yapan kadınlar gerçekten
16:17Sosyal hayatımızda şöyle bir düşündüğümüzde
16:19Kafası çalışan zeki bayanlardır
16:21Tabi beyler için de geçerli
16:35Anneannem bizim en iyi mutfak eğitimcimiz
16:39Sonrasında oraya gidiyor ve başı örtülü çalışamıyor
16:44Hani her yer almıyor
16:46O dönemde orada Türklerden ilk Türk ailesi
16:48Turistik bir bölge orada mutfakta başlıyor çalışmaya
16:52Avrupa'nın zenginleri tedavi amaçlı
16:54Oraya geliyor
16:55Hem de Alp dağlarında nefes akciğer sıkıntısı olanlar orayı tercih ediyor
17:00Öyle olunca da dünya mutfağı orada pişiyor
17:03Sadece Alman yemekleri değil
17:05Anneannem bu noktada çok şanslı
17:07Diyorlar senin diyetisyen eğitimi alman gerekir ki mutfağa girebilesin
17:123 yıllık ilkokul eğitimiyle Almanya'da diyetisyenlik kursuna gidiyor yemekte
17:19Onları da alıyor
17:20Diyet yeneğini ayrı çıkarıyor
17:22Dünya mutfağı yemeğini ayrı çıkarıyor
17:24Ve gerçekten Almanların bile bilmediği Alman yemeklerini anneannem Almanlardan iyi yapıyor
17:30Bakın şimdi kıvamım aldı
17:32Bunları top haline getireceğim
17:34Şöyle göstereyim
17:36Gördünüz müthiş
17:38Şunun içine yuvarlayabilirim
17:40Tamam hadi yuvarlayalım
17:41Çok güzel olacak şöyle birleştirerek
17:46Bir yere bir su ya da yağ verelim ister misiniz?
17:49Valla biraz su
17:50Su vermeyelim su belki cıvıklaştırabilir
17:53Yağla elinizi biraz yağlayın isterseniz
17:55Tamam güzel olur
17:56Daha güzel olur toplarınız
17:58Evet
17:58Ufacık bir şey
18:00Yapışmaz ve tutar
18:02Evet
18:02Şöyle şöyle
18:04Evet harika oldular
18:05Bunları suya atıp haşlayacağız
18:07Aynen haşlayacağız ve onlar etrafında tam tür dönene kadar pişireceğiz
18:11İki elden bir Alman yemeğini nasıl yapacağız?
18:14Ben de yağlayayım önce ellerimi bir yıkayayım
18:16Ben her zaman eldiven kullandığımda yıkarım
18:19Mantıklı
18:20Çünkü gerçekten onun da bir sürü yerle teması oluyor
18:23Bu da sıkı yapmak önemli ki dağılmasın
18:26Ama bir bakın şu tatlılığa
18:28Muhteşem bir buluşup
18:29Evet harika
18:30Muskatın kokusu ve karabiberin kokusu nasıl?
18:32Daha pişmeden bile
18:33Sıkı yapıyoruz
18:34Bunu bir de patatesten yapıyorlar biliyor musunuz?
18:37Haşlanmış patateslerden
18:38Haşlanmış patates
18:39Evet o da farklı bir tarif
18:41Ama ben ekmekten daha çok seviyorum ya
18:44Tenceremiz gayet geniş güzel olacak
18:46Bunun rahat tur atabilmesi için geniş bir tencere ve bol su gerekiyor
18:50Yeterli mi o su?
18:52Bence yeter
18:52Tamam
18:53Benden bu kadar
18:54Tamamdır
18:55Yardım yeter değil mi?
18:56Bence de
18:56Bence de
18:57Bu sefer Sevilay Hanım yaptı
18:58Sen ne yaptın diyecekler
19:01Estağfurullah
19:01Sevilay Hanım hep yardım ediyor ama
19:03Evet
19:22Çok güzel köfteler hazırladık
19:24Onları güzel bir şekilde
19:26Kaynar tuzlu suda haşladık
19:27Bir bölümü kaldı
19:28Onları da güzelce haşlayalım
19:30Yavaş yavaş
19:30İkincileri de bırakıyorum içine
19:32Bırakıyoruz ikincileri de
19:33Bu pişerken biz diğer zaten soslarımızı yapmaya başlayabiliriz
19:37İçinden çıkardığım toplarımı
19:39Semilk noodle'larımı görüyorsunuz
19:41Şimdi ikinci özel sosumuz geliyor
19:45Mantarlarım
19:46Çok seviyorum ben mantarı ya
19:48Şimdi mantarlarımı böyle iri iri
19:51Ağza gelecek şekilde
19:52Doğruyorum
19:53Doğruyorum ve
19:54Tavamı altını ısıtmaya başladım
19:56Yağımı önden atmıyorum
19:58Önce mantar kendini
19:59Bir orada bayılacak
20:01Mantarı böyle
20:02Kendini suyunu bırakması için
20:05İri iri böyle
20:07Doğruyorum
20:08Doğruyorum aynen
20:09Sizin işinizde çok güzel ürünler var
20:14Onlardan bahsetmek istiyorum ben
20:15Tabii ki
20:16Afgan halıları var
20:17Hint halıları var
20:18Arap var değil mi?
20:20Arapları mesela
20:21Konu almış halılar var
20:23Modelleri
20:24Evet o kültürü özümsemiş
20:26O desinatör çalışmasıyla yoğrulmuş halılar var
20:29Hepsi aslında bir hikaye anlatıyor
20:32Ben halıyı halı olarak görmüyorum
20:34Her halıda bizde bir hikaye var
20:36Mesela işte o binbir gece halıları
20:39Hem Hint dünyasında
20:40Hem Arap
20:41Hem de İran dünyasında
20:43En sevilen masallardır
20:44Binbir gece masalları
20:46Evet
20:46O binbir gece masallarını böyle
20:48Halıların üzerine kutucuklar koymuşlar
20:51Her bir kutucukta
20:52Farklı bir hikaye anlatılıyor bize
20:54Halıları işleyenler için şey derler değil mi?
20:57O halının başına oturduğunda
20:58Bütün duygularını verirmiş
21:00Aşkını, üzüntüsünü, özlemini
21:03Çok
21:03O kadar güzel işlermiş ki
21:04Evet
21:05Onu biz o halaya baktığımızda hissedebilirmişiz
21:07Ya mesela gelinlik çağına gelmiş kızı
21:10Gönlü birine kayar
21:11Normal
21:12Bunu dile getiremez ailesine
21:13Evet
21:14Orada motifte tam o sırada
21:16Artık ben evlenmek istiyorum mesajı veriyor
21:19O motifi işliyor
21:20Çok güzel
21:21Çok anlamlı değil mi?
21:22Babasının annesinin karşısına geçip evlenmek istiyorum
21:25Yok orada
21:25Diller motiflerle anlatılıyor
21:28Her şeyi motiflerle
21:29Evet çok güzel bir şey
21:30Mesela şey var
21:31Eli belinde motifi var
21:33Ben onu çok severim
21:34Dişiliği anlatıyor
21:35Yani evin dişisini anlatıyor
21:38Bu evin bereketi kadından geçiyor diye
21:41O motifi gördün mü?
21:43Aynen
21:43Eril enerji var
21:45Evet
21:45Damat bohçasına konulan halılarda
21:48Evet
21:49Eril motifi işleniyor
21:50Orada da damada iltifat aslında
21:53Sen evimin direğisin
21:54Erkeğisin
21:55Mesajı veriliyor
21:56Sonra pıtrak motifi var
21:58Koruyuculuk
22:00Artık evlendi
22:01Çoluğu çocuğu var
22:02Güzel bir yuvası var
22:03Onu çember içine alıp
22:05İçine pıtraklar koyuyor
22:06Kötü göz evime girmesin
22:08Nazarlarken gözler
22:10Kötülükler evimden uzak dursun
22:12Mesajı veriyor
22:13Hepsi ayrı ayrı
22:14Şu an size herhalde
22:15Yüz sayfalık o motiflerle ilgili
22:18Hikayeler anlatabilirim
22:19Çünkü ben halıya baktığımda
22:21Her bir köşesinde
22:22Dokuyucunun o desinatörün dilini
22:25Kulağımda duyuyorum
22:26Gözümde canlanıyor
22:28Çünkü orada verdiğim mesajı yorumluyorum
22:30Hepsini yorumluyorum
22:32Sanki aradan 70-80 yıl
22:34Geçmemiş
22:35Sanki hala yaşıyor
22:37Ve benim kulağıma
22:38Halıdaki hikayeyi fısıldıyor
22:40Ve düşünün bu halılar
22:42Öyle güzeller ki
22:44Makine halısını kullan
22:45Bir yıprandımı çöpe at
22:47Onun geri dönüşümü yok
22:48Ama bu halı deforme oldu
22:50Yırtıldı, söküldü
22:51El dokuma halından en güzel özelliği
22:53Tamir edilebilir olması
22:55Yüzyıllarca ayakta durabiliyor
22:57Müthiş bir şey
23:10Şunun görüntüsüne bir bakın ya
23:12Bayılıyorum ya
23:13Harika bir şey
23:14Ben buradan
23:15Muskat'a devam
23:16Rendeye devam
23:17Rendeye devam
23:18Gel arkadaş buraya
23:19Kaçmaz
23:19Benden sana kaçış yok
23:21İzin yok
23:22Evet
23:23Hızlıca
23:25Bu yemeğin olmazsa olması
23:28Muskat
23:29Şimdi
23:34Muskat'a da yeni gibi
23:35Evet ya
23:36Benden yoktu yani
23:37Çok şey
23:38Yemeyiz şu anda
23:39Ama alıştık yani
23:40Biz de alıştık
23:41Almanya'da bunun hazır tozları var
23:44Uğraşmıyorlar böyle ellerinde
23:46Hazır tozları direkt açıyorsunuz
23:49Suya atıyorsunuz
23:50Öyle mi?
23:50Yani karışım var
23:51Semeknodel
23:52Onlar biliyorsunuz
23:54Mutfakta çok zaman geçirmeyi sevmiyorlar
23:56Her şey onlar için hazır ve pratik olmalı
23:58O yüzden biz hazırı sevmeyiz kendimiz
24:03Muskat'a bile elimizde rendeleyeceğiz
24:04Biz lezzetten ödün vermeyiz
24:06Emeği seviyoruz
24:08Her şeyde emek önemli
24:10Yaptığınız işte
24:11Yemekte
24:12Dokumada
24:14Biz mesela halıda da onu görüyoruz
24:16Bir sürü halı var
24:17Piyasada satılıyor
24:18El dokuma
24:19Ama işçilikleri de fark ediyor
24:21Yani birisi 35-45 ilmek
24:24Biri 50-50 ilmek
24:25Biri 30-30 ilmek
24:26Bu niye benziyor?
24:28Bir kazağı örersiniz
24:29Hızlıca biter
24:30Bir iğne oyasını örersiniz
24:32Çok zor olur
24:33Üremez ve satılırken de pahalıdır
24:36El dokuma halı da öyle
24:37İlmekler bize emeğini gösterir
24:40Ne kadar ilmek o kadar emek demek
24:44Bir de en çok sorulan sorulardan biri bana şu
24:47Meryem Hanım nasıl anlayacağız
24:49El dokuma halı ile makine halısının farkını?
24:52Ben onu sormak istiyorum
24:53Çünkü bize aldık halıcıya gittiğimizde
24:55Abla el dokuması
24:57Nereden aldık?
24:58Biliyorsunuz direk şey
24:59Yani o kadar belli ki makine halısı oldu
25:02Nasıl anlayacağım onu?
25:04Evet nasıl?
25:05Şimdi en basit özelliklerinden baştan başlayayım
25:08Makine halısı katlanamaz
25:10Çünkü arkasında makineye girdiğinde
25:13Dokuma makinelerine girdiğinde
25:14Sert bir plastik zeminin üzerine
25:17Halılar dokunduğu için
25:18Eğer katlanırsa
25:19Makine halısı kırılır
25:21Oradan anlayabiliriz
25:23El dokuma halısını bakın
25:24Ben nasıl katladım size getirirken
25:26Kaç kat katladım
25:27Kazak katlar gibi katlayabilirsiniz
25:30Çünkü içinde plastik hiçbir düzenek yok
25:32Yan sargılarından anlarsınız
25:35Yan sargıları makine halılarının overlock gibi
25:39Dümdüz nizami olur
25:41Ama bunlarda el tipi sargı vardır
25:43Oradan anlarsınız
25:44Sırtındaki düğümler el dokumada düzensizdir
25:48Çünkü o el işidir
25:49Ama makine halısında
25:52Dümdüzdür
25:53Nizamidir
25:53Çünkü makineden çıkmıştır
25:55O sırtındaki düğümlere bakın
25:56Hala ağır mıdır bakalım mı
25:58Ben eminim izleyicilerimize
26:00Birlikte açalım
26:01Birlikte açalım
26:02Hatta onu kapatın
26:03Tamam kapattım
26:04Aynen
26:05Bunu da aldım
26:17Bilecik halısı
26:18Birlikte kalısının özelliğini anlatayım size
26:20Şu modellere baktığımızda
26:22Türkmenler bundan 2000 yıl evvel bu modeli dokuyorlardı
26:26Düşünün tarihte 2000 yıldır dokunup da modası geçmeyen bir halı
26:31Evet
26:32Ve her mobilyayla da uyuyor değil mi
26:34Kesinlikle modern bir spor koltuk önüne yakışıyor
26:37Avangard 60 sıralı bir mobilyanın önüne yakışıyor
26:40Ya da vintage eskitme bir mobilyanın önünde kendini tamamlıyor
26:44Mimarların en çok sevdiği ve dizilere de en çok verdiğimiz halılardan biri
26:48Çok güzel
26:49Ellerinize sağlık
26:50Ne demek
26:50Emeğinize sağlık
26:51Üzerindeki motifler
26:53Yıldız Selçuklu yıldızı bereketi sembolize eder
26:56Evinizde bereket mutfağınızdaki gibi hiç eksik olmasın diye
27:00Bu olayı seçtim sizin için
27:01Çok teşekkür ederim
27:02Rica ederim
27:03Buraya serelim mi
27:04Serelim
27:05Mutfağı da çok yakışıyor
27:27Muhteşem alım sizlerde gördünüz
27:29İnşallah sereceğim
27:30Onu da sizinle paylaşacağım
27:32Ama yemeğimize geri dönüyoruz
27:34Ben çok özendiğim bir şey var
27:36Şu
27:36Şöyle yapalım onu
27:38Bakın ben size göstereyim
27:39Hadi gösterin de ben bir ona
27:40Bizim tavamız biraz kalın
27:42Öne atıyoruz bakın
27:43Ol
27:43Bu şekilde
27:44Ay ben onu yaparsam
27:45Belki ardından menemen yemek zorunda kalırız
27:49Hepsi boşa giderken
27:51Öne atıyoruz öne
27:52Başka hiçbir şey yok
27:53Bilekten başka hiçbir şey yok
27:55Evet umarım menemen yedirmek zorunda kalmadan
27:58Sağlıklı bir şekilde
28:00Ya olmuyor yakışmadayım
28:02Boşverin
28:03Geçin sizin elinizde çok yakışık
28:04Tutun şunu bir beraber yapalım
28:06Şöyle yapıyoruz da bakın
28:07Tamam
28:07Öne alıyoruz bakın
28:08Evet
28:09Tavamız biraz ağır ama emin olun biraz daha hafif tavayla çok daha rahat yaparsınız
28:14Aynen
28:14Dökün tavalarda çok güzel olmuyor
28:16Bence yeter
28:17Ben riske atmayayım
28:18Korktum
28:19Şimdi ne yapıyoruz
28:20Şimdi kremayla buluşturuyoruz
28:23Mantarlar diyor ki artık yeter
28:24Çok severim kremayla mantarı
28:27Ama tabi muskatımı bir kullanayım
28:28Muskatımı atacağım
28:30Onu atın
28:31Evet
28:32O kadar yaptık
28:33Evet bir de karabiberimizi atalım
28:35Tamam karabiber de burada sizin için olur
28:37Evet
28:38Tuzumuzu unutmayalım
28:40Şuradan kaşığımla
28:42Hop
28:43Ama yok böyle bir
28:46Bu var ya şeye benziyor
28:47Üniversitedeki arkadaşlar yıllar sonra bir araya geliyor
28:51Aynı onun gibi bir buluşma burası şu an
28:54Kremaya geçiyorum artık
28:56Böyle atım atıldı
28:58Bakın bir katı krema kullanıyorum
29:01Biraz da sıvı krema
29:03İkisinin ayrı
29:04Evet
29:05Çünkü öbürü çok katı kalıyor
29:07Öbürü de çok duru kalıyor
29:09Kendim ona bir kıvam verdim
29:11Çok iyi süper
29:12Bunun içine çok az da bir un istiyorum böyle çiğden
29:16Yoğunluk vermesi için
29:18Aynı baharat gibi
29:21Bunu da attım içine
29:22Bakın bu güzel bir yan yardımcı lezzet
29:26Birinci yardımcımız hazır
29:28Evet
29:28Şimdi son yardımcımıza geleceğiz
29:31Şimdi ikinciye geçeceğiz
29:32Evet
29:33Bu yardımcı yemekler
29:34Bunu böyle
29:35Bak şu güzelliğe
29:37Müthiş bir şey bu
29:38Üçüncüye geçelim isterseniz
29:40Evet geçelim
29:41Malzemeleri alalım
29:42Biz sizin karşınızda olacağız birazdan
29:43Evet
29:57Biz şimdi üçüncü bölüme geçiyoruz
30:00Lahana ile elma ile kırmızı soğan ile harika bir yancı daha yapacağız
30:04Onun için başlayalım isterseniz
30:06Evet başlıyoruz şimdi
30:07Lahana'ya baktığımız zaman çok sert mizahçı da asabi bir sebze gibi görünüyor ama biraz sonra onu uysallaştıracağız
30:15Evet şuradan şu beyazlık kısmını aldım
30:19Minik minik doğrayıp pişireceğim
30:21Kırmızı lahanayı genellikle biz çiğ kullanıyoruz pişirmiyoruz
30:25Evet onlar sürekli pişiriyorlar
30:27Evet
30:27Lahana'yı mağrulu
30:29Kesinlikle
30:31Çok güzel oluyor pişmesi
30:33Et yemeklerinin yanına yine inanılmaz yakışıyor
30:36Müthiş bir sos oluyor
30:38Sirke de bunun en güzel tamamlayıcılarından
30:41Çok güzel bir renk değil mi şu lahananın doğrandığındaki
30:46Evet rengi
30:47Çok severim
30:48Ben de
30:48Gerçekten doğallıkta nasıl bir ruh verir insana
30:52Aynı rengi yapay gördüğümüzde bağırıyor sıkıyor
30:56Evinde gördüğünüz zaman mesela bir rengi çok sıkılıyorsun
30:59Bu odada ben hep maviyi kullandım bir daha kullanmak istemiyorum diyorsunuz
31:03Bunun sebebi yapaylıktan dolayı
31:05Onu siz doğan renklerle kullanmış olsanız evinize de ruhunuzu da ömür boyu dinlendirecek olacağını göreceksiniz
31:12Hayatın her alanında öyle yapaylıktan uzak durmak lazım
31:16Ruhumuzu yoruyoruz farkında değiliz
31:18Evet şöyle
31:21Aslında bu yeterli
31:22Baya bereketli çıktı
31:24Elimin bereketi gerçekten bereketli bir program
31:28Siz şöyle gelin elinize bir deyin Sevilya Hanım
31:31Yok sizin eliniz inanılmaz lezzetli
31:34Canımsınız
31:35Evet
31:36Tabii bunun önünde bir soğan yapmam gerekiyor
31:38Tamam soğanı nasıl yapacağız
31:40Soğanı da aynı köp köp doğrayacağım
31:43Renklerde farklılık olmasın diye
31:46Kırmızı soğanı seçiyorum bundan
31:48Kırmızı soğan çok kullanırız
31:50Evet
31:50Salatalarda çok kullanırız ama yurt dışında yemeklerde daha çok kullanılıyor
31:54Aroması farklı oluyor
31:55Daha başta çünkü
31:56Evet ya böyle bir hafif mayhoşluk oluyor kırmızı soğanda
32:00Hani sumaklı yaptığımız salatalarda da tercih etmemizin sebebi o verdiği mayhoşluktan
32:06Hoş bir lezzetler
32:07Evet gerçekten
32:08Yakışıyor
32:09Bu da tamam harika oldu
32:11Aynen
32:11Bir yarım daha alabilirim
32:13Bir yarım yeterli benim için
32:15Şimdi bunlar çok komik buluşturaklar
32:18Lahana, soğan, elma, portakal
32:21Aman yarabbi bu kadın ne pişiriyor demeyin
32:24Önyargı iyi bir şey değil sevgili izleyenler
32:27Yediğinizde diyeceksiniz ki
32:29Bu yediğim en muhteşem tamamlayıcı
32:33İdda ediyorum
32:34En iyi yancımız bugündü
32:38Bu ayın en güzel yancısı bu diyelim olur mu?
32:41Evet
32:41Gerçekten evet
32:43Şimdi açıyorum
32:44Hadi açalım
32:46Alıştı bakın size
32:48Evet öğrendim
32:49Öğrendim
32:50Alıştı size
32:51Yağımızı
32:52Burada hem tereyağı hem de sıvı yağ kullanmak istiyorum
32:55Biraz tereyağımızı bol kullanalım
32:57Yağ güzeldir
32:59Bitirelim bunu
33:00Bitirin
33:01Evet tabanını sıyırdım
33:03Seni azat ediyorum
33:06Sonrasında bu birazcık kendini bırakırken
33:09Sıvı yağından da ilave edeceğim
33:11Ekleyelim bence
33:14Evet
33:15İki emekli abinin buluşmasıdır
33:18Tereyağ ile sıvı yağ
33:20Tereyağ için belki emekli diyebiliriz de
33:23Sıvı yağ ve zeytinyağı biraz genç olabilir ya
33:26Ara emekli diye
33:27Öyle diyelim
33:28EYT'li
33:28EYT'li
33:29Lokalde buluştular bunlar
33:31Evet harika buluştular
33:33Evet emekliler lokali
33:34Şimdi buraya soğan arkadaşımızı ekleyeceğiz
33:38Harika ekleyelim onu da
33:40Valla şu kırmızı soğanın
33:43Rengi
33:44Çiğken bile ye beni diyor
33:46Buna var ya şimdi çok komik arkadaşlar gelecek
33:49Hani şey gibi düşünün
33:51Bir köy var
33:53Anadolu'nun bağrında
33:54Kendi halinde
33:56Kendi kültüründe
33:58Yurt dışından misafirler geliyor
34:00Ve herkes
34:00Aha burada ne işi var
34:02Burayı nereden bulmuş da gelmiş
34:04Şimdi öyle bir birleşim yapacağız
34:06Biraz soğan
34:07Biraz lahana
34:08Ardından elma ve portakal gelince
34:11Elma rendelenecek mi?
34:13Evet rendelenecek
34:14Rendeleyeyim mi ben?
34:15Hadi malden
34:16Yeşil haliyle mi?
34:17Evet evet aynen
34:18Girsin rengi
34:19O pembenin içinde yeşili de görelim
34:22Görelim bence de
34:23Aynen
34:23Yeşil elmayı da çok severiz
34:25Değil mi?
34:25Evet çok severim ben
34:26Ekşili
34:27Ben ekşi olan şeyleri seviyorum
34:28Bir tane yeter mi?
34:30İki tane olsun mu?
34:30Bence bir yeterli
34:31Bence de yeterli
34:32Bakın
34:33Evet
34:34Bunu düdüklüde de hızlandırılabilir
34:36Bütün birleşimler yapınca beklememek için
34:39Öyle mi?
34:39Evet düdüklüye aktarsak
34:41Bu kenarda pişerken
34:42Biz etleri yapsak
34:43Aynı anda
34:44Çok rahat olur
34:45Ben burada karıştırdıktan sonra
34:47Varsa düdüklümü
34:47Evde öyle yapın
34:49Yani en azından izleyenlere
34:50Bu mesaj gitsin
34:51Çok hızlı oluyor düdüklüde
34:53Ben öyle yapıyorum
34:54Hani yemek uzun olmasın diye
34:56Bir yandan
34:56Lahana çok çabuk bırakıyor
34:58Düdüklüde kendini
34:59Evinizde bunu
35:00Düdüklü tencere de deneyebilirsiniz
35:02Sirke gerekecek ona değil mi?
35:04Sirkemiz lazım
35:05Şu sıvı yağın içine ekleyeyim
35:08Onu da ekleyeyim
35:08İstersen siz bir bakın
35:09Tamam olur
35:10Tamam yeterli
35:12Yeter mi?
35:12Hı hı
35:13Bayılıyorum
35:13Bu böyle bayılacak
35:15Ben biraz da portakal rendelemek istiyorum
35:17Bunun kabuğundan faydalanacağız
35:19Elmayla birlikte
35:21Portakal kabuğunu biz
35:22Pastalarda kullanırız
35:24Yemekte pek
35:25Pekinördeği dışında kullanmıyoruz
35:28Pekinördeği
35:29Ayşegülcüğüm buradan sana selam söylüyorum
35:32Portakallı pekinördeği yaptığımızda
35:34İnşallah seni davet edeceğim
35:36Vav
35:36Beni de davet edin
35:37Yemeği seviyor musunuz?
35:40Severim ördeği
35:41Ördek pişirmek de bir sanat biliyorsunuz
35:43Çok zordur
35:44Kesinlikle
35:45Yok yok diyebiliriz
35:46Biz ürünümüzün içinde
35:48Direk şifa kaynağı
35:49Gerçekten
35:51Hop
35:53Gel ustam gel de
35:55Çağır herkese
35:56Şu kokuya bakın
35:57Yayıldı mı?
35:58Müthiş bir şey
35:59Renge bakar mısınız?
36:01Müthiş
36:02Koku çok güzel
36:03Aynen
36:04Görüntü de çok güzel
36:05Renkler çok güzel
36:06Evet
36:06Bakalım daha neler olacak
36:08Şimdi bunlar şöyle
36:09Kenarda beklesin
36:10Bunları koymam için
36:11Benim lahanamın bayılması gerekiyor
36:13Ben o sırada
36:14Etimin
36:15Beberiyelerini doğrayım
36:16Antrikot sert olmasın diye
36:18Siz de evinizde
36:19İki gün evvel
36:20Etinizi marinelemeniz gerekiyor
36:22Zeytinyağlı
36:24Kekikli
36:25Fesleğenli
36:26Ben bunu marineledim
36:27İçinde zeytinyağım var
36:29Kekiğim var
36:30Ve fesleğenim var
36:31Bunu
36:31İster bu etten
36:33İster buzluğunuzda
36:34Ne et varsa
36:35Onunla yapabilirsiniz
36:36Ama ben bu yemeklerle
36:38En çok antrikotun
36:38Yakışacağını düşündüğüm için
36:40Bunu seçtim
36:41Şimdi biberiyelerimizi
36:42Doğrayacağız
36:43Doğrayalım biberiyelerimizi
36:45Biberiye neye benziyor
36:46Biliyor musunuz yemekte?
36:48Niye?
36:49Gelin başına
36:51Evet
36:52Aynen gelin başına benziyor
36:54Gelin hazırlandı
36:55Gelinliğini giydi
36:57Saçını yapmadan olur mu?
36:58Doğru
36:59Olmaz
37:00Ya da duvağını işte
37:01Takmadan olur mu?
37:02Bu da onun gibi bir şey
37:03Taze biberiye
37:05Çok daha güzel oluyor
37:06Taze biberiyeniz yoksa
37:08Kurutulmuş biberiye de kullanabilirsiniz
37:11Her daim markette bulunmayabiliyor
37:13Taze biberiye
37:13Gözünüzde büyütmeyin
37:15Yok
37:16Bir muskat
37:17Bir de kurutulmuş
37:19En kötü ihtimal biberiye
37:20İş görür
37:21Bence bu kadar yeter
37:22Lahanamızı
37:23Soğanamızı
37:23Güzelce kavurduk
37:24İyice demlenmesi gerekiyor
37:25Terlemesi gerekiyor
37:27O yüzden biz onların
37:28Yumuşaması için
37:29Bir 10-15 dakika kadar
37:30Beklememiz gerekiyor
37:31Evet pişememiz gerekiyor
37:32Biz elmamızı burada
37:33Çok güzel bir şekilde rendeledik
37:34Biberiyemizi doğradık
37:36Portakal kabuklarımızı da rendeledik
37:38Bir 15 dakika sonra
37:39Son haliyle karşınızda olalım inşallah
37:58Biz harika bir şekilde
38:00Lahanalarımızı hazırladık
38:01Çok güzel pişirdik
38:02Yumuşadılar
38:03İyice böyle kendilerini bıraktılar
38:04Biraz da buna pişerken
38:06Bir bardak kadar karnar suyu
38:09Azar azar vererek yumuşattım
38:11Yumuşatmış
38:11Evet
38:12Püf noktası önemli
38:13Düdüklü de pişirirken
38:15Muhakkak içine su koysun
38:16İzleyenlerimiz
38:17Ve şimdi
38:18Muhteşem arkadaşları geliyor
38:21Ekşi elma ve portakal uyumuyla
38:24Bu lahanalarımız
38:25Bu lahanalarımız
38:26Şu rengi bir bak
38:27Şu rengi bir güzelliğine bak
38:29Of of of
38:30Kokuya da bakın
38:31Ne olur bir yaklaşın
38:32Sevley Hanım
38:33Çok güzel kokuyor gerçekten
38:34Bir bakın şuna bir bakın ya
38:36Yok böyle bir güzellik
38:38Bir defne yaprağım
38:39Şimdi girecek içine
38:40Hop
38:41Bir
38:42Buradan
38:43Esmer küp şekerim girecek
38:45Çok değişik uyumlar
38:46Bakın
38:46Bir
38:47Tuz giriyor
38:50Tuz var
38:51Şeker var
38:52Sonra sirke var
38:55Sirkeyi de ekliyoruz
38:57Evet
38:57Sirkemiz var
38:59Yok yok
39:00Balımız var
39:01Uydurmuyorum kafamdan
39:03Sanki öyle gibi değil mi?
39:05Evet
39:05Ama bir bakın
39:06Bir bakın
39:07Ama bir dakika
39:08Ben balımızla ilgili bir şey söylemek istiyorum
39:10Erzurum kadın kooperatifimiz
39:12Sadece tereyağı peynir göndermiyor
39:14Harika da balları var
39:15Biz bunları sürekli kullanıyoruz
39:16Bugünkü tarifimizde de
39:18Yine onların o güzel ballarından kullandık
39:20Ellerine sağlık ablalarımızın
39:22Zeynep Hanımcığım
39:23Size de özel teşekkürlerimizi tekrarlıyorum
39:26Her zaman bunu söylüyorum
39:27İnanın
39:28DM'den o kadar çok yazan oluyor ki
39:29Erzurum kadın kooperatifi
39:31Gerçekten bu kadar güzel ürünler yapıyor mu?
39:34Evet
39:34Gerçekten çok güzel ürünler yapıyor
39:36Onlara çok teşekkür ediyoruz
39:37Sağolsunlar
39:38Erzurum'a
39:39Selam olsun
39:40Gerçekten balları harika
39:42Şu kokuya bir bakın
39:42Bal da girince
39:43Bir bakın ne olursunuz
39:45Bakın geldin mi?
39:46Gerçekten
39:47Geldi
39:48Evet
39:49Sıcak ürünlerde çok fazla bal tüketmiyoruz
39:51Ama biz bu yemeğin özelliği olduğu için
39:53Eklemek istedik
39:54Değil mi?
39:55Aynen
39:55Bunlar bir şey dursun
39:57Biz de etimizi hazırlayalım
39:58Ben bunu zaten
39:59Yağladım
40:00Sosladım
40:00Of of of of
40:02Görücüye çıkan kız geliyor
40:06Duyuyorsunuz değil mi sesin güzelliğini
40:09Midenin zilini çaldırır bu ses
40:12Buradan şunu alayım
40:14Şöyle yön vereyim
40:16Biberiyemizi de
40:18Böyle çok fazla olmasına gerek yok
40:22Biberiye çok keskin aroması olan bir baharat
40:26Şöyle pişenleri
40:28Yani bunu bir kere çevirme hakkım var
40:31Çok eti haşat etmek istemiyorum ama çok güzel olmuş
40:35Renge bakın
40:36Marinelediğim için iki gün önceden et çok kısa sürede kendini bırakabiliyor
40:42Ve ince hazırlattım
40:46Çok da güzel kokuyor
40:48Değil mi?
40:49Nefesan bir et kokusu
40:50Bir de buraya biberiyelerimizi bu tarafa da verelim
40:53Taze taze
40:54Kovumuz var mı etimizi?
40:56Evet hepsi var
40:57Tamam
40:57Baharatını hepsini yaptım
41:01Yağına kadar koydum
41:02O yüzden hiçbir şey koymadım
41:04Ah burası kırgınlı kalmış
41:08Bunu bir kere daha çevireceğim
41:10Tabi onu bir daha çevirelim
41:11Diğeri pişti bence
41:13Evet
41:13Ama alalım ki suyu içinde kalsın
41:16Bir bakın
41:17Ve dinlendiriyoruz etimizi şu anda
41:20Biraz koyalım ve dinlensin
41:22Diğer parçaya ekleyelim bence
41:26Etiniz gerçekten eğer dana eti kullanıyorsanız sinirsiz yumuşak olması çok önemli
41:32Ve marinelemeniz çok önemli
41:34Yoksa yediğinizden bir şey anlamazsınız
41:38Sert bir et
41:39Yemeğin en kötü düşmanı
41:41Bu nasıl gidiyor?
41:43Bu harika
41:43Çok güzel
41:44Buna birazcık daha su koysam
41:46Çok güzel olur
41:47Şuradan kaynattığım sudan
41:49Şöyle azıcık suyumu aldım
41:51Bu yeter buna
41:52Harika
41:53Nasıl güzel oldu
41:54Biberiye nasıl güzel tuttu eti
41:56Bir bakın
41:57Ben her zaman etine kadar marinelisek de
42:00Ufacık bir tuz atılmasından taraftarım
42:02Çünkü etin kendi suyunu bıraktığı için
42:04Onun lezzeti emin olun çok daha güzel oluyor
42:07Etrafı da tuçlanıyor böylece tavamızda
42:09Aynen
42:09Yapılabilir değil mi?
42:11Aynen
42:11Kesinlikle
42:12Az pişmiş sevenler de olacaktır
42:14Bazılarını çok pişirelim bazılarını az pişirelim
42:17Bakalım kim neyi tercih edecek?
42:19Ama bu lahananın rengini gördünüz mü?
42:21Rengi çok güzel
42:22Turuncu
42:23Fuş ya
42:23Bu çok hızlı oluyor
42:25Çünkü
42:28Marinelendiği için et zaten buzdolapta bile pişiyor
42:32Etimizi tabii ki pişirmek çok kıymetli ve çok önemli
42:35Düzgün bir şekilde
42:36Ama tavalarımızın da kalitesi o kadar güzel belli ki
42:39Kesinlikle
42:40Bakın bir döküm tavada 2 saniyede etlerimiz ne kadar güzel oluyor
42:43Firmamıza çok teşekkür ediyoruz
42:45Sağ olsunlar
42:46Harika ürünlerini bizimle paylaştıkları için
42:49Bence çok beğendim
42:50Yemeğiniz ne kadar lezzetli olursa olsun
42:52Pişirme yardımcı malzemeleriniz sizi zorladığında mundar olabiliyor yaptığınız için
42:57Kesinlikle
42:57Etin bu kadar sulu olmasının sebebi ne sence? Bakar mısın?
43:01Yani nasıl güzel oldu Meryem Hanımcığım değil mi?
43:04Gerçekten
43:04Ünlü mutfakta, restoranda pişmiş havası veriyor şu an bize
43:08Aşk olsun bizim mutfağımız restoran gibi değil mi?
43:11Top mu kırdın?
43:15Etlerimiz güzel bir şekilde pişsin istiyoruz
43:17O yüzden biraz ara verelim
43:18Son haliyle karşınızda olalım istiyoruz inşallah
43:21Çok güzel bir şekilde yemeğimiz pişti
43:39Etlerimiz hazır
43:40Yancılarımız hazır
43:42Ekmeğimiz hazır
43:43Bizim her şeyimiz bugün hazır gerçekten
43:45Ton halini göstermek istedik size
43:47Bakalım sunumu nasıl olacak?
43:49Evet burada eti elimle kullanmak istiyorum
43:51Tamam etimizi alalım
43:52Evet buraya
43:52Şöyle
43:54Şimdi önemli olan tabağımızda yemeğimizi yerken
43:57Hepsinin bir kaşıkta olması çok önemli
44:00Çünkü hepsi birbirinin tamamlayıcısı
44:02Lahanamız burada
44:04Mantarımızı etimizin üzerine aynı kaşıkla dökeceğim
44:07Tamam olur
44:08Şöyle
44:09Zaten tek lokma da hepsi olacağı için
44:11Hiçbiri birbirinden uzak değil
44:13Hepsi birbirinin tamamlayıcısı
44:15Şöyle
44:16Ondan sonra hatta toplarımızdan da böyle iki tane koyacağım yanına
44:21Onun üzerine de birazcık böyle kremamdan değdirdim mi
44:26Müthiş olacak
44:28Evet bu şekilde
44:31Ve buna da birazcık biberiye ile şöyle renk vereceğim
44:37Bir alkışı hak eder
44:39Şu sunumun güzelliğine bakar mısınız?
44:43Gerçekten özel gün davet yemeği
44:45Çok rahatlıkla en ağır misafirlerinizi
44:49Midesi ve gözü şenlendirici doyurabilirsiniz
44:54Harika bir sofra kurduk
44:56Yanında güzel bir yemek yapmak istiyoruz
44:59Ne yapabiliriz diye düşünmenize gerek yok
45:01Bütün ikramları biz bir tabakta topladık şu anda
45:04Harika bir etimiz var
45:05Resmen çok güzel bir mantar sosumuz var kremalı
45:08Ekmek olarak yaptığımız özel toplarımız var
45:11Lahana ile soğanla bir sürü malzemeyle değişik bir de yancı yaptık
45:16Böyle bir sofrada böyle bir ikramı görüp de o sofradan aç kalkmak imkansızdır
45:21Kesinlikle
45:21Kesinlikle iyi ki Konya'dan geldiniz
45:23İyi ki bizim misafirimiz oldunuz
45:25Ne demek
45:25Ben de en sevdiğim yemeklerden biri olan bu yemeği
45:28Sizlerle ve ekran başında izleyenlerle paylaşmaktan mutluluk duydum
45:32Biz de çok mutlu olduk
45:33İyi ki geldiniz
45:34Ayaklarınıza sağlık
45:35Halılarla ilgili bir sürü bilgi aldık
45:37Konya ile ilgili bilgiler verdiniz
45:39Yemeklerden bahsettiniz
45:41Çok da güzel elinizin lezzetiyle burada çok güzel bir yemek yaptınız
45:44Afiyet, bal, şeker olsun
45:46Hop hop mutluluk olsun diye
45:48İnşallah
45:48Çok teşekkür ederiz
45:49Sağ olun
45:50Eksik olmayın
45:50Harikaydık
45:51Biz bu hafta çok güzel bir misafir ağırladık
45:53Çok güzel tariflerimiz oldu
45:55Bugün bir çakı hak ettik
45:56Bence harika bir çak yaparak
45:57Biz bu haftayı kapatıyoruz
45:59Haftaya görüşmek üzere
46:00Hepinize hoşçakalın diyoruz
Yorumlar