- 2 gün önce
Konuk olduğu mutfaklardan Türk mutfağının eşsiz lezzetlerini ekranlara taşıyan Elimin Bereketi, zengin yemek tarifleriyle sofraları güzelleştiriyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, Osmanlı mutfağından günümüz mutfağına bambaşka tarifler ve pişirme teknikleri ile izleyici karşısına çıkıyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Her hafta farklı bir mutfağa konuk olan Elimin Bereketi, birbirinden değişik tariflerle ağızları sulandıran yemeklerin püf noktalarını izleyenleriyle paylaşıyor. Ev sahipleriyle tatlı sohbetler eşliğinde yapılan yemekler ve en lezzetli tarifler, Elimin Bereketi ile izleyenleriyle buluşuyor. Sevilay Sungur’un sunduğu Elimin Bereketi, her evde bulunan malzemelerle ortaya çıkan ilginç yemekleri, farklı pişirme ve sunum tekniklerini, yöresel yemekleri ve kendine has tarifleri ile mutfakları zenginleştiriyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Güzellikler dünyası, parafın katkılarıyla.
00:35Suna Hanım ve kıymetli eşleri Feridun Bey bugün bizim misafirimiz.
00:40Gelinik dediğimizde aklımıza gelen ilk insan tabii ki Suna Hanım oluyor.
00:43En güzel şekilde duvağından buketine, tacından küpesine, kolyesinden bilekliğine, her şeyle tam bir kombin yapıp tesettürlü kızlarımızın bu açıklarını kapattık.
00:55Elhamdülillah diyorum.
00:56Tepsi kebabı yapacağız Hatay'a özgü. Kıymamız var. Kırmızı biber koyacağız. Biraz maydanoz dileyeceğiz.
01:02Biz deprem bölgesinde kaldık. Tüm meydana dört ay boyunca yemek yapıp dağıttık.
01:07Tüm lezzeti, baharatın tadı, etin tadı dibine indi. Ve onu da şöyle üstüne gezdiriyoruz ki daha lezzetli olsun.
01:23Yeni bir gün, yeni tarifler. Bugün iki senedir beklediğimiz o süper konuğumuz ışıl ışıl haliyle bugün bizimle birlikte.
01:31Çok heyecanlı, çok sevinçliyiz. Ben mutfağımda, yeni tezgahımda onu ağırlamaktan inanılmaz mutluluk duyuyorum.
01:37O kadar güzel şeyler yapacak ki bugün eşiyle birlikte bizi ziyarete geldiler. Ve bugün bize Hatay'ı anlatacaklar.
01:44Hatay yemeklerini anlatacaklar. Bugün tamamen Hatay konuşacağız. Öncelikle kendilerine hoş geldiniz demek istiyorum.
01:50Ben Sunu Hanım seneler önce çok sıkı bir takipçisiyim. Çok da severek takip ediyordum.
01:55İnanın ki onun gelinliklerini gördüğümde her zaman şunu söylüyorum.
01:59Yani yapıyor hanımefendi. Gerçekten iştenlik de yapıyor. Ve herkes çok beğeniyor değil mi?
02:04Evet, evet. Gelinlikten bahsedeceğiz. Hatay'dan bahsedeceğiz. Yemeklerden bahsedeceğiz.
02:09Ama isterseniz öncelikle biraz kendilerinden bahsetmelerini rica edeceğim.
02:13Tabii sizin de güzel de bir anımız var. Geçmişte gelinliğinize imza atan kişi olarak da değil mi?
02:19Evet. En güzel anınıza, en güzel dininize. Mutluydunuz o gün değil mi?
02:22Çok, çok.
02:23Kendinizi iyi hissediyordunuz. Çok güzel, çok güzel maşallah.
02:26Evet, Sunu Özdemir yaklaşık 33 yıldır gelinlik sektöründe olan, tesettür gelinliğin doğa yeni ismine layık görülen,
02:36Türkiye'de ilk tesettür gelinliği icat eden.
02:39Çünkü bir eksik vardı, olmayan bir şey vardı.
02:43Genç kızlarımız, tesettürlü kızlarımız gelinlik bulamıyordu.
02:47İstiyorlardı ki tesettürlerine uygun, örtülerine uygun şekilde düğünlerine hazırlanalım.
02:52Maalesef bu bir eksikti. Ben de bu eksiği görür görmez, sanat ruhumla beraber, kendimdeki o sanat ruhu,
03:00kabiliyetlerim ve becerilerimle beraber bu işe bir imza atayım dedim.
03:05Tamamen asla ticari olarak bakmadım.
03:09Hiçbir zaman bir eksiği kapatabilmek adına ya da bir ihtiyacı giderebilmek adına o yaraya bir yaraydı.
03:16Çünkü genç kızların en güzel gününde, en güzel olma hayallerini maalesef başaramadıkları bir dönemdeydi.
03:251990'lı yıllardan bahsediyorum.
03:28İşte bolero giymek yerine, açığı kapatmak yerine, bütünüyle baştan A'dan Z'ye,
03:35en güzel şekilde duandan buketine, tacından küpesine, kolyesinden bilekliğine, her şeyle tam bir kombin yapıp
03:45tesettürlü kızlarımızın bu açıklarını kapattık. Elhamdülillah diyorum.
03:49Çok güzel.
03:50Ve bunu yaptıktan sonra ne oldu? Tabii ki insanlar çok beğendi. İnanılmaz beğendi.
03:55Bir de Türkiye'de ilk, belki dünyada ilkti. Dünyada da böyle bir şey yoktu.
03:59Ama şimdi bakıyorsunuz tüm ülkelere, ben gurur duyuyorum.
04:03Benim yıllar önce çektiğim videolar, gelin videoları şu an dünyada viral oldu.
04:07Hani çiftlere bakıyorsunuz, çiftler bu videoları kullanıyor.
04:11Artık dünyanın bir ucundan öbür ucuna ne kadar güzel dedim.
04:15Bir meşale yaktık.
04:17Devam ediyor.
04:18Devam ediyor.
04:18Yani sönmesin inşallah.
04:20İnşallah.
04:32Beyefendiyle beraber geldiler.
04:34Sunu Hanım dedi ki ben size tabii ki çok güzel yemekler yaparım ama eşim çok güzel ürünler yapıyor.
04:39Bizim evde gerçekten Hatay mutfağını eşime sorabilirsiniz deyince biz de sağ olsun Feridun Bey bizi kırmadı.
04:45Bugün bizimle birlikte.
04:46Baş taciz.
04:47Allah razı olsun.
04:48Kendisi zaten kanalımızın, Kanal 7'nin eski bir duanyel sunucularından.
04:54Burada bizim ona bir şey söylememize gerek yok.
04:56Zaten kendisini çok güzel ifade edecektir.
04:59Şimdi siz de dinleyelim istiyoruz.
05:01Tabii Feridun Özdemir, Hasan'dan olma, Havva'dan doğma ondan sonra yazar diyorlar bize ama medya camiası içerisinde böyle çocukluk yaşlarından bu
05:11yana emek vermiş, hizmet vermeye gayret etmiş bir kuluz.
05:18Evimizdeyiz yani burası bizim için çok kıymetli dostlarımız, arkadaşlarımız var, verdiğimiz emekler var, hatıralarımız, anılarımız var her kenarında, her köşesinde.
05:27Kaybettiğimiz çok kıymetli dostlarımız var burada, dolayısıyla böyle buraya girince bu çatı altında bir duygusallıkta basıyor böyle isterseniz geçmişe gidiyor.
05:35Yaşlandığımı biraz daha anıtlıyorum Sunan Hanım.
05:39Estağfurullah.
05:40Yani evet Hatay, evet Hatay'ı biz seviyoruz.
05:44Sunan'ım çok iyi bir, başarılı bir Hatay gelini.
05:48O maşallah.
05:49Çok başarılı bir Hatay gelini.
05:52Ondan sonra ben aşçıbaşı bir babanın evladı.
05:56Öyle mi?
05:56Tabii rahmetli babam, Allah rahmet eylesin.
05:59O iyi bir aşçıbaşıydı.
06:00Harika yemekler yapardı, böyle türkü çığırarak bizim çocukluğumuzda.
06:07Dolayısıyla genetik yapımızda, yani derim ben bu hayata Sunan Hanım'a da konuştuğumuz zaman onunla özelde,
06:13yani ne yapmak isterdim bu işleri yapmasam?
06:15Bir şef olmak isterdim.
06:17Ondan sonra yemek yapmak isterdim.
06:19İyi bir gurma olmak isterdim diye.
06:21Hatta bizim TÜRES'te de yönetimindeyimdir.
06:24Ramazan Bingöl'e buradan selam gönderen tüm restoranlar birliğine.
06:27Dolayısıyla orayla da bir ilişkimiz var.
06:29Ama yemek yapmayı ve yemek ikram etmeyi hayatım boyunca çok sevdim ve çok seviyorum.
06:35Bizim evimizde Sunan Hanım'la beraber hiç misafirimiz, ne Hatay'da, ne istedik.
06:39Buradan çıkacağız.
06:40En az 10-15 tane çok kıymetli misafirimiz akşam gelecek bize.
06:44Bu yorgunlukta bir değil mi?
06:45Onlara da balık yapacağım.
06:47Olmaz aşallah.
06:48Yani böyle bir hayatımız var.
06:50Hatay'da ayrı, İstanbul'da ayrı.
06:52İnşallah oradaki o renkli enstantanelerden burada ikram etmeye tadımlık sunmaya çalışacağız.
06:59Bir sohbetimiz oldu.
07:02Tabii geldiklerinde çay ikram ettik.
07:04Kahvemizi karşılıklı içtik.
07:05O kadar güzel Hatay hatıraları anlattılar ki.
07:09İstanbul'da yaşıyorlar ama Hatay'da yaşıyorlar şu anda.
07:12Orada işte bahçelerinden, meyve ağaçlarından, kendilerine ait olan zeytinyağlarından,
07:19işte yemeklerden o kadar güzel sohbetler ettiler ki.
07:23Şimdi ben yemek yapılmasını çok seviyorum.
07:25Benim mutfağımda hep ikramlar olsun.
07:27Herkes yesin, herkes görsün ve onları akşama evlerinde yapsınlar çok istiyorum ama.
07:31O kadar güzel de bir sohbet var ki burada.
07:34Ben o sohbetin devam etmesini istiyorum.
07:37Suna Hanım tabii ki gelinlikten bahsetsin.
07:40Beyefendi Hatay'dan bahsetsin.
07:42Beraber yaptıklarınızdan bahsedin.
07:44STK'larda aldıkları görevlerden bahsetsinler çok istiyorum.
07:48Ben hiçbir şey söylemek istemiyorum bugün.
07:50Hep ben konuşuyorum zaten ama.
07:52Bugün Feridun Bey anlatsın.
07:54Biz de ona destek verelim.
07:55Ne dersiniz Suna Hanım'cığım?
07:56Evet, evet.
07:57Yani biz zaten şu an Feridun Bey'in de dediği gibi.
08:00Şu an Feridun Bey kendi ailesinin içinde.
08:03Kanal 7.
08:05Burası onun mekanı diyelim.
08:06Aynen, aynen.
08:07Sizin gibi kıymetli bir sürücü.
08:09Zaten eşim olunca ayrı heyecanlanıyorum.
08:12Böyle ortaya aldınız beni.
08:13Ondan sonra bakalım nasıl bir şey çıkacak.
08:16Çok güzel çıkacak.
08:17Çok güzel.
08:17Biz bir ara Sevil Aya'nın Feridun Bey'le karar aldık.
08:21Hatay'da bu lezzetler artık o kadar lezzetli ki gerçekten aldı başına gitti.
08:26Biz de kilolar atmaya başladı.
08:29Dedik ki ne oluyoruz?
08:30Bir dakika hemen ikimiz kendimize çeki düzen verdik.
08:34Acil kilo vermeye başladık.
08:353 ay önce 15 kilo vardı.
08:37Evet 15 kilo Feridun Bey'den 10 kilo benden gitti.
08:40Ve mutfağa girişi yasakladık.
08:44Ne yaptınız?
08:44Yani Feridun Bey, misafire yapıyoruz.
08:48Feridun Bey lütfen mutfağa girme.
08:50Aynen.
08:52Şimdi et konularında ve balık konularında Feridun Bey çok iyi.
08:55Sedde ve çorbada ben çok iyiyim.
08:57Ve gerçekten inanılmaz lezzetler olunca biz mutfağın kapısını yasakladık.
09:02Oradan içeriye giriş yasakladık.
09:03Ayrıca çok güzel bir ekip kurulmuş.
09:05Mutfağın yasaksa da kapatıyoruz.
09:08Acı tarafı şu, hiç misafirimiz eksik olmuyor.
09:11Hatay'da oradaki yaşadığımız köydeki köylü halkımıza, dostlarımıza da selam söylemek.
09:17Evet, buradan da selamlarımızı iletiyoruz.
09:18Sürekli misafir var ve sürekli güzel ikramlar yapmak zorundayız ve biz yemiyoruz.
09:23Nasıl dayanıyorsunuz?
09:24Diyetteyiz.
09:25Hayatta bu cümleyi kullanmamıştım ama ilk defa bu yaşa gelince kullanılıyormuş.
09:29Diyetteyiz.
09:31Diyetteyiz.
09:31Diyetteyiz, evet.
09:33Bu cümleyi yaklaşık 3 ay kullandık.
09:35Diyetteyiz.
09:50Birazcık başlayalım yapmaya.
09:51Bir de ekibimiz de burada.
09:53Biliyorsunuz biz kalabalık bir ekibiz ve ben size hep paylaşımlar da yapıyorum.
09:56Bu güzel ikramlar tabii ki pişsin istiyoruz.
09:59Pişsin tadımlık yapacağız bakalım nasıl olacak.
10:01Çok güzel gözüküyor valla malzemelerimiz.
10:03Bugün gerçekten lezzetini çok seven Türk halkının sevdiği tepsi kebabı yapacağız Hatay'a özgü.
10:10Neden tepsi kebabını tercih ettim?
10:12Aslında balık yapacaktım ama şöyle önümüz kurban.
10:15Malum kıymalar çekilecek, hazırlıklar yapılacak.
10:19Dolayısıyla kıymayla ne yapacağını düşünen izleyicilerimiz vardır.
10:23Şimdi dolayısıyla şimdiden meseleyi programlayabilirler.
10:27Kurban'dan şu kadar kıyma kenara koyalım.
10:29Şöyle Hatay üsülü efendim Sevilay Hanım'ın programında yapılmış olan tariften bir tepsi kebabı yapalım diyeceklerdir.
10:36İnşallah yapıyoruz.
10:37Ve sofralara vesile olacağız.
10:39O yüzden tercihimiz tepsi kebabı.
10:40Hadi başlıyor.
10:41Çok da zor bir şey değil.
10:42Malzeme de az gibi gözüküyor ama.
10:44Yani şöyle çok az.
10:45Aslında biz ortalama dört kişilik bir tepsi kebabı yapacağız.
10:49Öyle karar verdik Sunan Hanım'la beraber.
10:51Sayımıza bakıyorum.
10:52Arkası biraz kalabalık ama.
10:53Kalabalık ama onu tadımlık yapacağız.
10:55Ektar için hani.
10:57Şimdi kıymamız var.
10:58Kıymamız büyük bir kısmı dana, bir kısım kuzu eti, koyun eti olmasında fayda var.
11:04Yoksa dana eti de olabilir.
11:05Kuyruk yağı olsa çok daha lezzetli olur ama kuyruk yağını İstanbul'da bulma şansımız pek yok maalesef.
11:11Bulamadık.
11:12Ama ihtimal Anadolu'da İstanbul, Ankara ağacında onları da bulacaklardır.
11:17Zırhı olsa çok daha güzel olur.
11:19Çünkü çok suyunu salmaz.
11:22Et maalesef makine çekimi o imkanımızda olmadığı için.
11:25Onu ben söylüyorum deneyebilirler.
11:27Suyunu salmaz.
11:28Daha lezzetli, daha kuru olur.
11:30İçine sadece kırmızı biber koyacağız.
11:34Papya biber.
11:35Bir yeşil biber koyacağız.
11:37Biraz maydanoz dileyeceğiz.
11:38İçine soğan, sarımsak ve baharatlarımız var.
11:43Kekik, karabiber, varsa kimyon, yoksa önemli değil.
11:48O terş kimyon bazısına ağır geliyor çünkü herkes sevmiyor.
11:50Tuz biber atacağız ve karıştıracağız.
11:53Bir de sosumuz var.
11:54Ben biraz biber salçası, biraz domates salçası karıştırarak bir sos yapıyorum.
11:58Acıyı sevdiğimiz için eşimle biz böyle ağlayarak yiyoruz.
12:02Bizim böyle bir enteresan hallerimiz var.
12:05Suna Hanım böyle ağlıyor.
12:06Hayatım ne kadar nezletmiş.
12:09Ne kadar güzel.
12:11Biz bayılıyoruz.
12:13Suna Hanım da acıya belli alıştı bu arada.
12:15Acı yemezdi.
12:15Sos yapıyoruz.
12:16Ben biraz acılı yapıyorum.
12:17Onu da son dönem işte üzerine sosunu döküyoruz ve çıkartıyoruz.
12:21Suna Hanım başlasın.
12:22Suna Hanım siz anlatın gelinlikler bu sene nasıl olacak?
12:25Modeller nelerdir?
12:27Çünkü önümüz yaz.
12:28Düğün sezonları açılıyor.
12:30Gelinlerimiz en çok neyi tercih etsinler?
12:32Dantel mi daha favori yoksa taşlar mı?
12:35Yalnız Feridun Bey'im bence bıçak sesini bir duyalım.
12:38Bir dakika duralım Suna Hanım'cığım.
12:40Yani bıçağını böyle kullanmakta maharet bence.
12:44Bu sene düğün sezonuna yaklaştık.
12:46Sizin için gelen bir genç kızımız var.
12:49Nasıl tercih etmeli?
12:50Modeller neler?
12:51Taşlar mı önde?
12:52Danteller mi önemli?
12:54Yoksa ipekler mi kullanılıyor?
12:55Siz gelinliklerinizi nasıl tasarlıyorsunuz?
12:57Bu yıl gelinliklerimizde daha çok Fransız dantel.
13:00Daha ince danteller.
13:02Daha akışkan.
13:03Hani daha zarif.
13:04Daha zerafetli.
13:05Evet bir dönem geçen yıl ve ondan önceki yıllarda taşlar çok daha revanştaydı.
13:10Ama şimdi baktığımızda gelinler diyor ki ben artık bu taşı taşı...
13:15Yani gerçekten taşımak zor.
13:17Siz de biliyorsunuz.
13:19Biz ona gerçek taş kullanıyoruz.
13:23Gelinliğin ağırlığı 10 ila 20-25 kiloya kadar çıkıyor ve siz saatlerce bu gelinliği taşımak zorunda kalıyorsunuz.
13:30Gençlerimiz de biraz biliyorsunuz narin kızlarımız.
13:33Yani çok öyle de ağırlığa gelemiyor.
13:37Ondan sebep daha çok bu yıl biraz daha hafif gelinlikler.
13:41Hani gramajı hafif ama görüntü de daha gösterişli.
13:44Çok gösterişli.
13:45İşte daha o ince detaylı danteller.
13:48Daha koordinaları daha böyle zarif.
13:51Biz ona daha çok işte adı literatürde Fransız dantel diye geçiyor.
13:56Ama tabii Fransız dantel menşe-i Fransa mı?
13:58Hayır.
13:59Şu an yerli üretimde de biz çok başarılıyız.
14:02Buradan yerli dantel üreten kardeşlerimize de pandemiyle beraber başlattılar.
14:08Fabrikalar açıldı.
14:09Onlara da başarılar diliyorum.
14:11Fransız dantellerini tercih ediyoruz.
14:14Lezleri tercih ediyoruz.
14:15Daha hafif, daha ışıltılı.
14:18Tabii o Fransızları da böyle düz güpür olarak değil de üzerine hafif böyle kimisine ince atıyoruz.
14:26Kimine kırma boncuklardan atıyoruz.
14:28O kırma boncuklar ışıl ışıl.
14:30Hayatım ne kadar efkarlı konuşuyorsun.
14:32Ne kadar efkarlı konuşuyorsun.
14:33Çok iyi.
14:34Ağlayasın geldim.
14:36Ben...
14:36Bizi de ağlatacağım şimdi az sonra bu arada.
14:39Bize doğru tesir edecek sence.
14:41Biz böyle sevilen yanımda böyle...
14:43Bir de uzaklık var mı?
14:44Bir de öyle hemandırız.
14:46Yalnız ne kadar güzel doğruluyor değil mi?
14:48Çok güzel.
14:49Yani böyle inanılmaz güzel.
15:01Gelinliği nasıl güzel anlatıyorsanız eşiniz beyefendi de çok güzel bir şekilde doğuruyor.
15:06Yani ne bileyim mükemmel çift diyelim mi sizin için?
15:09Yıldız çiftimiz diyelim mi size?
15:11Bize değil mi?
15:12Bence hepsi yakışıyor.
15:14Yıldız da yakışıyor değil mi böyle?
15:16Başka ne yakışıyor hayatım bize?
15:18Güzele her şey yakışıyor.
15:20Güzele her şey yakışıyor.
15:21Neden?
15:21Biz yolda gelirken mesela onu anlat.
15:23Yolda gelirken bir beyefendi mesela biz tam evden çıktık.
15:26Böyle geçe de bilirdi, geçmedi.
15:28Durdu.
15:28İki araba bekledi.
15:30Biz duruyoruz o duruyor.
15:31Dedim ki bak nezaketin güzelliğine bakar mısın?
15:35Ne o geçiyor ne biz geçiyoruz.
15:36O diyoruz ki biz diyoruz ki Sen Gül o bize sonra böyle kalbimize bir güzellik oldu.
15:41Dedik ki bak ne oldu?
15:43Sabah sabah Bismillah'la beraber yola çıktık ve bir nezaketli insan bize iyi geldi.
15:50Sonra iki adım gittik önümüzden bir araç çıkacak bu sefer Feridun Bey durdu.
15:54Dedik iyilik aşılanabiliyor.
15:56Evet aşılandı.
15:57Kesinlikle.
15:57Ne kadar güzel.
15:58Evet.
15:58Ve mutfağımızda da o inanın ki şu anda sirayet etmiş durumda.
16:02Değil mi?
16:03Enerjisiyle değil mi?
16:04Ne kadar güzel.
16:05Sizin anlatışınızla, yalışla.
16:07Yemekle alakalı da ilginç bir şey söyleyeyim ben size.
16:10Konu buraya gelmişken.
16:11Ben bunu sunanımda da konuşuruz.
16:14Şimdi iki tane ustaya burada getirin.
16:17İki ayrı insana.
16:19Aynı ölçülerde yağla, aynı ölçülerde tuzla, aynı ateşle, aynı şeyle iki yumurta kırdırın.
16:25Bir tanesi daha lezzetli olur.
16:27Elinde mi?
16:28Evet.
16:28Elinde ve kalbinde.
16:30Evet.
16:31Kalp, kalp sevgi ve o şeyi yemeye yansıyor.
16:35Biri daha lezzetli oluyor.
16:36Elimizin orucumuzun içine kalbimizin ateşi vuruyor derler ya.
16:39Aynen.
16:39Belki onu anlatıyorlar.
16:41El ayası, kalp ayasıdır değil mi?
16:43Kalbin aynasıdır.
16:44Kalbimizin ışıntısı, sıcaklığını biz elimizde hissediyoruz.
16:47Kimi insanlar öyle değil.
16:48Mesela ben benimle alakalı, eşim de, biz de.
16:51Biz yemek yaparız.
16:53Millet aynısını yapar ama benimki daha lezzetli olur.
16:55Çünkü elimiz.
16:56Evet.
16:56Bir de severek.
16:57Sevdir.
16:58Ayrıca ondan ikram etmeyi sevmek, ona o sevgiyi koymak, işin lezzetini.
17:02Çok iyi yemek yapmanın üstesinde, yani haricinde ona sevgiyi katmak çok kıymetli.
17:08Sunu Hanım'ın da işinin, ben bazen konuşuyorlar ki, ya Sunu Hanım'ın neden bu kadar bir gelinliği patlıyor tüm
17:15dünyada, örnek veriyorum bir bakıyorsunuz, dünyada bir zirvede.
17:19Beş yıl birinci.
17:19Yani o severek o işi yaptığı için, yani biz izleyenler bilir, kahve sunumunda ben bir dua okumuştum.
17:34Hep derler ki, Sunu abla ne olur o duayı bize söyle, benim de kahvem sunulacak.
17:39Hani o duayı söyle, o duayı mutlaka her şeyi duayla yapıyorum.
17:45Yani kahve yapıyorsam duayla, gelin başı yapıyorsam duayla, makyaj yapıyorsam ve yaptığım tüm gelinliklerin, duvakların, buketlerin besmelesiz ve hani ya
17:55latif çekmeden, ya cimil, ya nur çekmeden mümkün değil yapmam.
18:00Selavat getiririm mutlaka.
18:02Ya bu çok önemli.
18:03O yüzden bunca yıldır bu kadar gelinim, bu kadar mutlu, huzurlu, evinde, yuvalarında.
18:08Çünkü neden?
18:09Temeli sağlam.
18:10Temel sağlam.
18:11Dualarla, hani derlerler, dualarla yapılan şeyin bereketi farklı olur.
18:15Bereketi bol olur.
18:16Evet, kesinlikle.
18:29Ben direkt böyle hemen bir eş cehizime yardım edesim geldi.
18:34Allah razı olsun.
18:35Allah eksikliğini vermesin.
18:37Maşallah daim olsun.
18:39Bu duayı hep eder.
18:41Bu dua hep dilinin zikridir.
18:43Allah eksikliğini vermesin.
18:45Allah sana uzun olur sonra değiştirir.
18:47İkimize birden, uzun öbürden.
18:49İnşallah, inşallah.
18:50Evet.
18:52Biraz Hatay'dan bahsedelim mi?
18:54Evet.
18:54Hatay'da çok güzel bir bahçeleri olduğunu, denize yakın bir evleri olduğunu.
18:59Köyde yaşıyoruz.
19:00Köyde, köyde.
19:01Köyde yaşıyoruz, evet.
19:02Buradan köyümüze de selamlar.
19:04Aynen, aynen.
19:05Medi ablaya burada.
19:06Medi ablaya.
19:08Medi ablaya kesinlikle selamlar.
19:11Yani çok güzel bir ortam.
19:15İnanın böyle doğal bir ortam, doğal, insanlar doğal, yaşam doğal, yediğiniz, içtiğiniz doğal, sevgi doğal.
19:23Menfaat yok, çıkar yok.
19:26Herkes birbirine sevgiyle bakıyor, saygıyla.
19:28Bizi de çok seviyorlar bu arada.
19:30İnanılmaz derecede biz böyle...
19:32Seni sevmeyene.
19:33Evet.
19:34Gelen giden o kadar çok ki evinizde.
19:37Demek ki seviyeniz çok fazla.
19:38Orada da sevmeleri çok normal değil mi?
19:40Aynen, aynen, sağ olsun.
19:41İletişim var mı sizde gerçekten insanlarla?
19:44Çocuklarla.
19:45Çocuklarla.
19:46Yani inanın kuşumuz var, bir tane bebek.
19:48Bir tane, iki tane.
19:49İki tane, sonra evlendirdik de bir türlü şey yapamadılar, evlenmiyorlar.
19:53Evet, nişanlılar, öyle diyelim.
19:55Arap mülbülümüz var.
19:57Endemik bir tür.
19:58Evet.
19:58Arap mülbülümüz, biraz kargaya benzer bir kuş.
20:00Böyle ıslıkçalar, çok harika.
20:02Orta Doğu'da olan yaygın bir kuş.
20:04Bu bölgede yoksa Hatay bölgesinde var.
20:06Ondan çocuklar bulmuşlar, ellerinde böyle tüysüz bir şey.
20:09Dedim ki yavrum, öner o.
20:11Bebek, yuvadan düşmüş.
20:12Küçük bebek.
20:12Ağla doğru besleye, besleye, besleye.
20:14Kocaman oldu şimdi.
20:15Buradan inmez.
20:15Evet, bizim bebeğimiz.
20:16Şuramda uyuyor, geliyor.
20:18Evet, incir adı da.
20:19İncir.
20:20İncir dönemiydi.
20:21Şu an incir koydu.
20:22Adını incir koydum.
20:23Çünkü beni böyle incir veriyorum ya, beni görünce böyle annesini görüyor bebekler.
20:27Böyle kuyruğunu.
20:28Tabii tabii kuyruğunu sallayıp ağzını açıyor.
20:30Böyle minik ağzını.
20:32Şimdi bir eş bulduk onu ama yani bir türlü anlaşamadılar.
20:36Bir nişanlık dönemini geçirsinler bakalım.
20:39Bırakırlar var.
20:39İşte yani her şey doğal bizde.
20:41Sabah baba sizi çağırır Feridun Bey.
20:43Islıkla.
20:44Nasıl çağırırsan.
20:48Geliyor mu?
20:49Aynı bunu çalıyor.
20:50Bunu yapınca geliyor.
20:51O da yapıyor aynısını.
20:52O da cevap geliyor.
20:54Aynısını.
20:55Biz ne çalarsak ıslık.
20:57O da ben de ıslık çalmayı incirden sonra öğrendim.
21:00Evet o.
21:00Ben ne söylersem o da onu arkadan tekrar ediyor.
21:04Oo maşallah.
21:05Ya kuşa da konuşmayı.
21:07Öğrettik diyorsunuz.
21:09Yabani kuşa.
21:10Aynen aynen.
21:10Vallahi gideriz.
21:11Ne balıklar.
21:12Feridun Bey biraz önce anlatıyor.
21:13Ben zannettim ki hani böyle ufak ufak balıkları tutuyorlar.
21:16Kiloluk büyük büyük balıklar.
21:18150.
21:18200 kilo.
21:19Evet.
21:20Yani bizden büyük balıklar.
21:22Kendimizden büyük balıklar.
21:23Hatta bazen hiç unutmuyorum.
21:25İzmir'e gitmiştik değil mi hayatım?
21:27Bir balık bizi yani böyle tekneyi aldı.
21:30Biz böyle gidiyoruz.
21:31Bakın yan durmuşuz.
21:32Tekneyi yan götürüyordu.
21:33O kadar ağır.
21:34Öyle ağırdı.
21:34Kaç kiloydu bilmiyorum.
21:35Zaten tutmak imkansızdı.
21:37Büyük bir ihtimalle yarım ton falandı.
21:39Biz o yüzden onu tutamadık.
21:41Ama onun dışında 152 kilo tuttuğumuz balıklar var.
21:45İstanbul'daki yaşamı bırakıp oraya gitmek zor olmadı mı?
21:49Oraya gitme sebebimiz hani önce ticaretle başladığımız yolda
21:53biz orada asrın yaşadığı imtihanı yaşadık.
21:58Ve orada enkazdan çıktık.
22:00Ciddi manada bir sıkıntı yaşadık.
22:04Ve şehri bırakıp gelemedik.
22:06Bırakamadın mı?
22:07Bırakamadık.
22:07Yani şimdi bizler eşimle beraber yardımsever insanlarız.
22:11Dünyanın en ucuna kadar gitmiş oraya işte buradan hayırlar götürmüş insanlarız.
22:17Ramazan'da benim deydik mesela.
22:19Bu kadar kalbi iyilik dolu iki insan öyle bir şehirde o acıyı yaşayıp asla gelemezdi.
22:26Ve biz de o günden sonra Hatay'da bir yaşam kurmamızın sebebi ondan sebep oldu.
22:32Yaraları sarmak adına kaldık.
22:33Yaraları sarmak deyince STK'larda görevler alıyorsunuz.
22:37Benim deydik Ramazan'da.
22:39Şimdi Ramazan'da Deniz Feneri'yle benim deydik.
22:43Şimdi kurbanda Allah nasip ederse Cansu'yla Bangladeş'te Arakan kamplarında olacağız Sunan'la.
22:50Allah nasip ederse.
22:51Evet Arakan'a gideceğiz.
22:53Yine Arakan'la alakalı da geçmişte değil mi Feridun Bey?
22:56Sizin büyük çalışmalarınız vardı.
22:58Arakan'ı dünyaya duyuran da yani ona vesile olan da benim sosyal medyadan.
23:04Şimdi de demek ki diyorum ki geçmişte çok kodluyoruz bazı şeyleri.
23:09Allah bize oraların yollarını nasip ediyor.
23:11Geçmişte işte yaptığımız hayır hasenatlar.
23:14İşte ben hatırlarım Senegal'e böyle STK'larla kurban gönderirdik.
23:18Kusukuyuları açtırırdık.
23:19Yaptığımız tüm hizmetlerde aynı o ülkelere gittik biliyor musunuz?
23:23Sanki kodluyor insan kaderini.
23:25Sanki kalbimizde yaşadıklarınız onlar bir yerde bekliyormuş.
23:28Evet bekliyor.
23:29Tabii tabii şu an hepsi açılıyor.
23:31İşte Feridun Bey'in Arakan durumu ve şu an Arakan'a gideceğiz.
23:36Düşünün kurbanda.
23:37Bunlar çok enteresan ve Allah'ın bize verdiği güzellikler değil.
23:41Güzellikler.
23:42Sabah dediğinizde güzellikler, sevgi demek ki hepsi kalbinizde mevcut.
23:46Sırayla, zamanla, yavaş yavaş bir şekilde ama olarak.
23:49Olarak ve görerek bunu, siz bunu kalben yapıyordunuz.
23:54Ben hiçbir zaman yaptığım hiçbir yardımlarda yıllardır bir de hani bu işin bereketi şuydu bunu hep anlatırım.
24:01İlk işe başladığımda, ilk terziliğe başladığımda diyeyim yaptığım tüm ne dikiyorsam ne yapıyorsam yarısını mutlaka tasadduk ederdim.
24:10Yüzde ellisini tasadduk etmekle bir hani yola girdim.
24:15Hani bu tamamen dediğim gibi hani insanla ben madem işte kazanıyorsam,
24:21üç kuruşsa bunun yarısı ihtiyaç sahiplerinin derdim.
24:26Ve belki bu kadar bu işimin büyümesinin bereketi, bu kadar temelin güzel olması onunla alakalı.
24:34Hani Allah'ın rızasını gözetmekle alakalı.
24:37Orada o gün yaptıklarımızı şimdi bugün Allah-u Teala vermiş, elhamdülillah yolumuzu açmış,
24:43insanlara bizi sevdirmiş, gönüllere taht kurdurmuş.
24:46Şimdi biz ne yapacağız? Biz de bunu Allah yolunda infak edeceğiz.
24:49Şunu da söyleyeyim, biz ev usulü yapıyoruz burada yemeği.
24:53Yani eldiven kullanmıyoruz.
24:54Evet, özellikle istedim ben.
24:55Yani restoran işin değil, ev usulü şu anda yemeğimizi o yüzden kıymetli izleyenlerimize de bu detayı bilgi olarak vermiş olalım.
25:04Evet, elbette eldiven kullanılabilir ama.
25:06Evdeki durumum gibi hemen tabii böyle yine Feridun Bey'e böyle evde yardım ediyorum.
25:26Terzilik bir sanattır ya, Sunan'ın bence çok güzel bir sanatçı.
25:30Yani makası çok güzel kullanabilen, onu gerektiği yerde, gerektiği şekilde değil mi?
25:36Evet, evet.
25:36Sizin makas kullanmanız çok ünlü, ben onu duymuştum.
25:39Yani kumaşı önüne attığınızda ölçme biçme olmadan makası direkt nasıl kesilir, nasıl biçilir, nereden ne gelecek hepsini çok iyi derecede
25:48bilen bir hanımefendi.
25:49Çok kişiye de ürün yaptınız değil mi?
25:51Evet, evet.
25:51Çok tanıdığımız sanatçılar ürünler yaptınız.
25:54Bundan bir hafta önce bir gelinimiz aradı.
25:56Bu arada ben işime çok titiz davranan biriyim.
26:00İnanılmaz titizm çağrı merkezi bana bağlı.
26:03Yani Türkiye'deki bütün ağların, tüm şubelerin çağrı merkezi bende düşünün.
26:09Bugün Ağrı'da, Van'da, Diyarbakır'da olsun, Bingöl'de olsun, Muş'ta olsun, Bitlis'te olsun ya da ne bileyim Kütahya'da, dönelim Batı'ya, İstanbul'da
26:20bir gelinim aradığında ilk bana ulaşır.
26:23Yani bu kadar büyük bir ağda, şimdi oradan bir gelinim aradı.
26:28Şimdi beni genel merkez olarak arıyor.
26:31Ben dedi bir tane gelinliği çok beğendim, siz de var mı?
26:35Lütfen Whatsapp'tan atar mısınız diyorum, tabii benim olduğumu bilmiyor.
26:39Bilmiyor.
26:40Gelinliğe baktım, hangi şubeden hizmet almak istiyorsunuz?
26:44İskenderun Hatay'dan dedi.
26:46Buradan bizi izliyorsa ona da selamlar sevgiler.
26:49Tamam dedim, bu gelinliğin benzeri var dilerseniz, çünkü dantele baktım, dantel yok.
26:54Ama ben aynısını diker miyim? Dikerim.
26:57Dikersiniz.
26:58Kaç günde? Bir gecede.
27:01Dedim ki tamam, siz gelin.
27:02İki gün sonra dedim, bu gelinliği dedim, işte ben çalışıyorum falan deyince, tamam siz iki gün sonra gelin mağazamıza.
27:08Hem size bir kahve ikram edelim, bunun yanında da dedim o gelinliğe bir göz atın.
27:12Beğenir misiniz? Bir bakın.
27:14Gelin geldi, bana dedi, buradan dedi aynı şu gelinliğin olduğunu söylemişlerdi.
27:19Ben tabii atölyeye durumu izah ettim.
27:21Hemen dedim hızlıca, şu şu şu kalıplarda, şu şu modelde, eteğinin işte kumaşı bu, üzeri bu.
27:28Hemen hazırlayın, hop hazırlandı. Geline dedi ki, işte bu gelinlik, dener misiniz?
27:33Dedi ki, nasıl yani?
27:35Nasıl yani? Bu dedi benim dedi attığım fotoğrafın aynısı.
27:38Birebir ne istiyorsa aynısı yapıldı ve o gelinliğini aldı.
27:42Yani bizde şimdi bu işin terzisi olmak, temelden gelmek, mutfaktan çıkmak böyle bir şey.
27:52Yani siz temelde bu işi bilmeyip de bir gelinlikçi olursanız, yarıda kalırsınız, sınıfta kalırsınız, isteyene istediğini vermezsiniz.
28:01Elinizdeki neyse vitrininizde onu pazarlarsınız, onu sunarsınız.
28:05Buraya lütfen bir bakın.
28:06Ya ben bakmak istemiyorum, azar edeceğim diye.
28:08Lütfen, maşallah.
28:10Maşallah, süphanallah, bari kalla.
28:11Bu sizin robotunuz, bilmiyorum.
28:13Benim robot bunu yaparsa ben zaten usta olurum.
28:16Değil mi? Şimdi, maşallah.
28:19Yani işte.
28:20İşin mutfağından geliyor.
28:21Çünkü babacığı da aynı şekilde bir ustat.
28:24Ve o yetişkinliği oradan almış, hissetmiş ve elininde var demek ki.
28:28Şimdi bir noktayı daha ben buradan size söylemek istiyorum.
28:32Babadan öğrenmiş.
28:33Şimdi, gelelim yeni nesle.
28:36Yeni nesle burada hemen diyoruz ki, neden çocuklarımız böyle?
28:41Çünkü babalar ve anneler çocukların kabiliyetini arttıracak işler yaptırdığında, bakın gördüğümüz gibi.
28:47Şimdi babadan almış.
28:49Demek ki baba, oğlunun yanında, sağında, solunda tutmuş bu işi yaparken.
28:53Evet.
28:54Değil mi?
28:55Yani şimdi çocuklarımıza da yaptığımız işi öğretmek lazım.
28:59Anne babanın neyse elinden gelen, onu çocuklarına öğretmeli.
29:04Onu yapamaz, yok elini keser.
29:06Şimdi, o örneği de ben, o bizim yaşadığımız köyde,
29:10üç kız, kardeş var ve anne babalarına restoranda yardım ediyorlar.
29:15Maşallah.
29:15İnanın, hayran oluyorsunuz.
29:17Biri 10 yaşında, biri 12 yaşında, biri 14 yaşında.
29:2013-14 yaşında.
29:21Maşallah kızlarımıza.
29:23O kahvaltı tepsilerini, o yemek tepsilerini, siz daha oturup muhabbet ederken kahveniz önünüzde,
29:30servis masası açılmış ve o bütün yemekleri onlar getiriyor.
29:34İçeride büyük abla salatayı yapıyor.
29:36Düşünün, anne baba ızgarayı yaparken, onlar da müzeleri, salataları hazırlayıp sofraya sunuyor.
29:42Şimdi, bu çocuklara baktığımızda takdir alıyorlar.
29:46Üçü de takdir alıyor.
29:47Ne zaman yapıyorlar derslerini biliyor musunuz?
29:49Gece 12'den sonra.
29:51Çünkü, rozetimiz önemli.
29:53Evet, rozetimiz.
29:53Gösterelim.
29:54Evet, rozetimiz önemli.
29:55Buradan sumut filosuna, sumut filosundaki, tabii ki çıkarabilirim.
29:58Katlayacağım.
30:00Evet.
30:00Sumut filosuna, sumut filosunda olan dostlarımıza.
30:03Evet, şöyle.
30:04Tüm insanlığa selam gönderelim bu vesaireyle.
30:06Allah yar ve yardımcı olsun.
30:07Rabbim yar ve yardımcıları olsun.
30:10Allah hümmete ve insanlığa zulmedenlere kahrupeşar etsin.
30:14Amin.
30:15Bismillahirrahmanirrahim.
30:16Kollarımızı da sıvadık.
30:18Doğrama işlemini de zaten bir numaraydık.
30:20Şimdi sırada yorma işlemine geçiyoruz.
30:22Evet, evet.
30:23Birazdan da tepsiye yerleştireceğiz.
30:25Bilmiyorum artık, bu akşam siz bunu yapmadan durmayacağınıza eminim.
30:28Yalnız şöyle.
30:29Harika görünüyor.
30:31Değil mi?
30:31Yani, muhteşem.
30:34Yani, robot değil bakın.
30:36El, tamamen el.
30:38El lezzetiyle şimdi.
30:40Yani, çok güzel.
30:41Yiyecek olanlar çok şanslı.
30:55Çocuklarımızı başıboş bırakmak, televizyon ya da ne bileyim tablet ekranına kilitlemek yerine
31:01onlara böyle meşgaleler verilebilir, basit yemekler yaptırılabilir.
31:06Hadi gel sen bunu yap, eminim çok güzel yaparsın deyip mutfakta ama onlarla kaliteli vakit.
31:11Şimdi anne ve baba elinde telefon, çocuğun elinde telefon baktığınızda kopmuş bir nesil.
31:18Bunu yapmak yerine beraber birlikte yapmak, birlikte kitap okumak, birlikte bir konuyu paylaşmak,
31:25ortaya bir konu koyup ya da mutfağa girip beraber yemek yapmak, bir pasta, bir kek beraber yapmak.
31:30Sen çok güzel, aa ne kadar güzel yapmışsın, bu çok güzel demek.
31:34Teltif etmek.
31:35Aslında çocukların da dünyasını değiştirir diye düşünüyorum.
31:39Çocukların yönleneceği şeyler farklılaştı artık.
31:41Yani anneler mutfağa sokmuyor, dışarı çıkarmıyor.
31:44Peki, Feridun Bey az önce bir cümle kullandı.
31:46Dedi ki, ben bunu babamdan öğrendim dedi.
31:49Peki, çocuk telefona bakmayı kimden öğreniyor?
31:52Anne babasından öğreniyor.
31:53Biz böyle büyümediğimiz için, o çocukları öyle görünce tabii şaşkınlık yaşıyoruz.
31:58Tabii.
31:58Bizim annelerimiz biz de iş yaptırıyordu.
32:00Yani hamuru yoğurman önemli değil.
32:02Unu dökmek bile bir şeydi yani.
32:04Bir şeydi değil mi?
32:04Evet.
32:04Bunu yapabilmek, bunun için çaba sarf etmek, sokağa çıkmak, oynamak.
32:08Evet.
32:08Bunlar kıymetli, değerli şeylerdi.
32:10Şimdi herkes evde.
32:12Herkes bilgisayar başında, tablet başında.
32:15Yani telefon başında.
32:16Yani bunu engellemek biz ailelerden geçiyor.
32:20Başka hiç kimseden geçmiyor.
32:21Çünkü anne baba ne yapıyorsa çocuk onu gösterir.
32:24Tabii, bugün ben biliyorum yeni evli, bu zamanın gençleri, evli olanlar, evin direği, eşi, oyun oynuyor.
32:32Evet.
32:33Bilgisayarın başından çıkmıyor.
32:35Şimdi bunun doğacak çocuğu buna benzeyecek.
32:38Babayı rol model alacak.
32:40Babası o işin modeli.
32:42Evet, anne elinde sürekli bu.
32:44Bakın bu hareket, şimdi yeni doğan çocuk zaten doğuyor.
32:48Verin eline telefonu, bununla.
32:49İlk öğrendiği şey bu.
32:51Yani bunlar çok önemli.
32:52Bunu yapmamak lazım.
32:53Şöyle, geçmişte bundan 30 yıl önce, 40 yıl önceye gittiğiniz zaman, insanlar evlenseler bile aile içerisinde kalır, otururlardı.
33:02Evet, şimdi.
33:02Bu da dede, nene, büyük vesaire çocuk ilişkisini çok güçlü stardı.
33:07Dolayısıyla çocuk ahlakını ve terbiyesini ta dededen, yani tecrübenin en zirve noktasından almaya başlardı.
33:15E şimdi yeni nesilde maalesef, bataryalist ve garip bir dönemde yaşıyoruz.
33:20E insanlar evlenince herkes kendi özel evine çıkıyor.
33:23Haklı olarak böyle bir gündem var.
33:24Bu aslında şeyi koparıyor.
33:26Aile kavramı.
33:27Aile kavramını koparıyor.
33:29E şimdi önceden olsa nene, dede, çocuğa bakıyor.
33:31Değil mi?
33:32Anne, baba, çalışsa da.
33:34E şimdi çocuğa bakmak için bir bakıcı getiriyorsunuz.
33:37Ne kadar doğru.
33:37Çin çocuk farklı.
33:38Ne kadar iyi bir tercih.
33:41Neye bakıyoruz?
33:42Parasına bakıyorsunuz, ücretine bakıyorsunuz.
33:44Yoksa konu komşuya bırakıyorsunuz.
33:47Yoksa işte kendiniz bakıyorsunuz vesaire.
33:49Dolayısıyla çocukların bence şeyi aile kavramıyla beraber dağılmaya başladı.
33:55Toplum aile düzelmiş olsa her şey düzelir.
33:58Bizim de burada aslında çalışan hanımlar olarak yükümüz iki kat baktığınızda.
34:03Şimdi biz iki kat performans göstermek durumundayız.
34:07Baktığımızda ne olacak?
34:08Hem çalışacağız hem işimizi koordin edeceğiz.
34:11Bunun yanında evimizi çok iyi koordin etmek zorundayız.
34:14Çünkü oluşturan biziz.
34:16Hani ben kuşları görünce hep kendimize hani dişi kuş yuvayı kurar.
34:21Hani o mesela bir tane örgücü kuş vardır.
34:24Böyle ağzıyla örer.
34:25Bir olmuştuk sene geldi o kuş.
34:26Değil mi?
34:27Ağzıyla örer.
34:28Ben onları çok takip ederim.
34:29Yuvazını örerek.
34:31Şimdi kadın bunu yapar.
34:33Bunu mimari kadındır.
34:35Kadına da burada hem iş hayatının zorluklarına baktığımızda.
34:39İşte bir buradan İstanbul'a çalışan birini düşünün.
34:43Bir yol, bir meşakkat, sonrası çalışma hayatı.
34:46Akabinde tekrar evine gidip yemeğini yapmak durumunda değil mi?
34:50Eşi de bu konuda titizse, kendisi de çok bu konulara ilgili değilse, Feridun Bey gibi
34:55becerikli değilse ki biz genelde Feridun Bey sağ olsun eve gittiğimizde yemek hazırdır.
35:00Oy maşallah.
35:01Allah ondan razı olsun Rabbim.
35:03Onu cennetin en güzel makamına harcayın.
35:05Şöyle, bazen de mesela yorgun geliyoruz.
35:08Ben bir bakıyorum geçen gün işte gün boyu beraber koşulduk.
35:11Akşam geldik.
35:12Ben böyle uzandım koltuğun üzerine yorgun.
35:14Girdi sunağın mutfağa.
35:16Kuru fasulye yaptım mesela.
35:17Güzel bir salata yaptı.
35:18Evet saat 11'di.
35:18Gece mi oldu?
35:19Evet yaptı, getirdi.
35:20Önüme o meyve tabağım, kuru fasulyem, yemeğimi böyle tabii ben mest oldum.
35:24Böyle de bir tarafımız var.
35:26Evet, evet.
35:27Yani bu işte karşılıklı sevgi, karşılıklı anlayış.
35:30Muhabbet.
35:30Böyle son halini de gösterebiliriz.
35:32Evet, onu bir alışvermeyeyim ya.
35:34Bakar mısınız?
35:35Evet.
35:36Evet.
35:37Yani yapıldı mı?
35:38O da ödemek.
35:39Harika oldu, harika oldu.
35:40Evet, evet, evet.
35:41Sanat.
35:51Şöyle biraz ince yaparsak hafif sulanmaz.
35:55Zaten çünkü kıymamızdır, kıyması değil.
35:57Evet, köfte de olur.
35:57Değil mi? Bu köfte de olur.
35:59Yani içine bir yumurta kırıp hemen böyle mis gibi bir köfte de yapabiliriz.
36:03Ben biraz pratiğimdir.
36:04Evet.
36:04Biraz un katarsak, mesela buna biraz un katalım.
36:07Minik minik toplar yapıp hemen bir yoğurt çorbası.
36:11Bende şeydir, böyle bir şeyden on şey çıkarma huyu vardır.
36:17Hani tek şeyden.
36:18Ve bana buraya bu kadar malzeme verin.
36:20Ben buradan böyle birkaç yemek birden çıkartırım.
36:23Tabii bunu hemen bir köfte yaparım.
36:25Patates yemekli bir köfte örneğin.
36:27Bir kısmını alıp, bir kısmını yuvarlarım minik minik minik hemen yoğurtlu bir çorba yaparım.
36:32Baktığınızda hepsi etlidir, kıymalıdır.
36:34Ama tatları farklı.
36:35Hepsi de tatları farklı.
36:36Bir çorbam vardır, bir sulu yemeğim, bir de tepsi kebabım vardır.
36:39Evet, harika.
36:40Şimdi aslında bu şekilde olmak bilmiyorum.
36:43Yani pratik zeka mı diyorlar buna?
36:46Herkes de olmuyor ama.
36:47Beceri mi diyorlar?
36:48Beceri diyorlar da ona kibarca.
36:50Evet, evet.
36:50Tepsi kebabını da görün bence nasıl güzel oldu.
37:07Evet, şimdi bir süsleyeceğim onu güzelce.
37:11Sonra fırına verdiğimizde de sosunu hazırlayacağız.
37:14Hadi bakalım.
37:14Sunan da böyle çok titizdir, çok da pratiktir hemen.
37:17Ben dağıtırım, güzel dağıtırım.
37:20Ben de darlar toplarım.
37:23Gelinlikleri yaparken kişiye özel yaptığınızda oluyor mu?
37:26Mesela bir hanımefendi geldi, şunu istiyor ama siz diyorsunuz ki buna o yakışmaz.
37:30Ama benim şu düşüncem ona daha güzel olur deyip de değiştirdiğiniz oluyor mu fikrini?
37:34Tabii tabii tabii tabii.
37:35Yani çünkü vücut tipine baktığınızda o gelinlikle onun hala...
37:38Ama bazıları gerçekten hayallerinde nokta atışı yapıyor.
37:42Oluyor değil mi öyle?
37:42Yani evet diyor ki ben bunu istiyorum diyorum ki ya ne kadar güzel.
37:45Ne kadar güzel bir tercih yapmışsınız ama bazen de kararsız.
37:49Bu herhalde birazcık hani yapıyla alakalı, karakterle alakalı.
37:53Yani birazcık işte dediğim gibi bazen tam karar verip geliyorlar.
37:58Bazen de böyle kararsız kalıyorlar.
37:59Yapıları gereği, onlara da hak veriyorum.
38:01Yapıları çünkü bunu gerektiriyor.
38:03Ondan sebep onlara yardımcı oluyoruz uzman ekiple.
38:07Yani konuşuyoruz tek tek.
38:09İşte size bu gelinlik güzel.
38:10Önce bir tabii şovrumu gezdiriyoruz.
38:12Bakın burası şovrum.
38:14Burada bin bin beş yüz tane gelinlik seçeneğiniz var.
38:18Balık mı istiyorsunuz?
38:19Helen mi istiyorsunuz?
38:21Kırma boncuk mu istiyorsunuz?
38:22Nasıl bir gelinlik?
38:24Ya da sade bir gelinlik mi istiyorsunuz?
38:26Ama sadeyi saten mi?
38:28Sateni işte ya da ipek mi?
38:31Ya da bunun rengi kırık işte hani üzerimdeki gibi karamel rengi bir gelinlik mi?
38:37Ya da daha hani koyu ekro bir gelinlik mi?
38:40Ya da beyaz, bembeyaz.
38:41Kayınvalideler bembeyaz seviyor.
38:43Kızım diyor bembeyazcık, nur gibi çık.
38:46Gelin diyor ki ya ben beyaz sevmiyorum.
38:49Benim hayalim birazcık ekro.
38:51Kızım öyle gelinlik mi olur?
38:53Öyle gelinlik hiç gördün mü?
38:55Helen Can'ın kızı giydi ne biçim oldu?
38:58Şimdi onların sözleri bunlar.
39:00Tabii gelinin dediği oluyor sonunda, işin sonunda.
39:03Bizde kültür var.
39:05Biz Anadolu kökenliyiz.
39:07Bizim kökenlerimiz Selçuklu'umuz var, Osmanlı'ımız var, Orta Asya'da hala gelinler biliyorsunuz mu?
39:13Bakın o kültürünü taşıyor.
39:15Hala gelinler bugün bakın Özbekistan, Kazakistan.
39:19Osmanlı kültüründe zaten beyaz gelinlik diye bir kavram yok.
39:23Evet, evet Osmanlı'da.
39:24Kırmızı ve yeşil en çok.
39:26Hatta değil mi?
39:27Ama bizler değil mi?
39:27Aynalı bir şeyler takarlarmış buradan değil mi?
39:30Sarkıtları çok farklı.
39:31Gelin telleri olurmuş.
39:33Çok güzel oldu.
39:34Ben ağzım açık bakıyorum.
39:36Şu anda fırına vermeye hazır.
39:51Tezgahımızı hazırladık.
39:53Pırıl pırıl yaptık.
39:54Hepsi kebabımızı fırına attık.
39:56Ama onun bir ince detayı varmış.
39:58Şimdi Feridun Bey onu da yapacak.
39:59Sos yapılması gerekiyor değil mi?
40:01Evet, yani bir sos yapacağız.
40:03Ben bile biber salçası ve domates salçasını beraber kullanıyorum.
40:07Acı sevenler acı biber salçası mutlaka kullansınlar.
40:11Sosumuzu güzelce çaba ettikten sonra harmanlayacağız.
40:15Son böyle 5-10 dakikası pişmeye yakın dökeceğiz.
40:18Önce dökersek haşlar eti.
40:21Haşlamasın.
40:22Et pişsin, sıkılasın.
40:23Üzerine sosunu yapacağız.
40:24Sosu pişecek ve alacağız.
40:26Şimdi hemen kısaca bir sos yapalım.
40:28Bu bizim bu arada memleketimizin el yapımı biber salçası.
40:34Hatay'ın çok enfestir.
40:36Yani Hatay biber salçası.
40:38Karabiber döküyüm içine lezzet verir.
40:41Pul biberimiz atalım.
40:44Biz biberimizi kendimiz yapıyoruz.
40:46Pul biberimizi kendimiz yapıyoruz.
40:48Zeytinyağımız bahçeden, nar ekşimiz kendi bahçemizden.
40:51Zeytinyağımızı alayım az bir şey.
40:53Renkine bakar mı?
40:54Evet, ne kadar doğal değil mi?
40:56Bu zeytinin hem yağını çıkardık, hem yeşil zeytinini, hem siyah zeytinini, sele zeytin yaptım, hem kırmızı zeytin yaptım.
41:05Düşünün.
41:06Yani bir ağaçtan kaç şey çıktı?
41:09Dört çey yağı.
41:09Evet, evet.
41:12Bir bahçeniz olması yetiyor.
41:23Biz salata yapmayı çok istiyorduk.
41:26Ama Feridun Bey şöyle bir şey söyledi.
41:27Bir tepsi kebabı yapıldığında asla yanına salata olmazmış.
41:31Yani öyle kesin konuşmayalım.
41:32O biraz tercihler yakal ama.
41:35Olmaz.
41:35Onun yanına böyle söğüş daha keyifli.
41:38Söğüş de bir çeşit salata gibi.
41:39Ben öyle tercih ediyorum.
41:43Bizim söğüşümüz hazır.
41:44Etimiz yarım saattir pişiyor.
41:46Üzerine soslayacağız.
41:47Bir on dakikada o şekilde pişecek.
41:49Aynen öyle.
41:50Ve sunuma geçeceğiz.
41:51Sunumda karşınızda olacağız.
41:53On dakika sonra karşınızda olmak üzere.
41:54Hoşçakalın.
42:20Koku sardı bütün stüdyoyu.
42:22İnanılmaz güzel bir koku var.
42:23Ama sizin görmeniz gereken asıl görüntüsü.
42:26Fırından çıkmış haliyle harikaydı.
42:29Şu anda o sıcaklığıyla üzerine bir de sosunu gezdiriyoruz.
42:32Parlaklık daha da artıyor.
42:33Çünkü şöyle bir de parlaklığın haricinde.
42:36Hem görseli hem de tüm lezzeti baharatın tadı, etin tadı dibine indi.
42:41Ve onun da şöyle üstüne gezdiriyoruz ki daha lezzetli olsun.
42:44Hem görüntüsü parlak olsun.
42:46Hem de enfes bir lezzet olsun.
42:47Bugün tezgahında harika bir Hatay soksası.
42:50Şöyle bir porsiyon kesiyoruz.
42:53Porsiyon da kesiliyor.
42:54Evet şöyle hemen.
42:55Evet.
42:56Çok güzel gözüküyor.
42:58Ellerinize sağlık.
43:00Parçalamayalım şöyle.
43:04Şimdi buna bir de şöyle bir süs koyalım.
43:08Şöyle de bir süs koyalım.
43:11Harika.
43:13Hafif de sos koyabiliriz yine üzerine bunun.
43:16Servis ederken şöyle dibindeki sosundan.
43:20Bu çok lezzetlidir büyük ihtimal.
43:23Bu sosu çünkü ekmeğini bandırmayı benim gibi zengin bir sevenler vardır.
43:26Diyetteydik.
43:27Evet şimdi bunu bir tadalım.
43:29Tadacağız tabii ki tatmaz mıyız?
43:31Bu görüntü, bu koku, bu stüdyoyu kaplamışken ben onu nasıl boş gönderirim?
43:35Harika bir söğüş tabağı da yapıldı biliyorsunuz.
43:37Evet söğüşümüz var.
43:38Yalnız bugün burada mutfağımızda, tezgahımızda hep Hatay'dan bahsettik.
43:42Hatay'ın harikada iki ürünü getirmişler gelirken.
43:45Bize onlardan da bahsedebilir misiniz?
43:47Evet Hatay'da genelde gelenekseldir kömbe.
43:51Bizde Orta Anadolu'da kömbe deyince kömbe birazcık daha böyle tepside bir börek gibidir.
43:56Ama ben kömbe kömbe söyleyince açıkçası dedim ki herhalde böyle bir tepsi, börek gibi bir şey.
44:03Bir de getirdiler bize çayın yanında.
44:05Böyle kurabiyemsi.
44:06Kurabiyemsi.
44:07Dedim ki kömbe bu mu?
44:08Evet kömbe bu.
44:09Hatay usulü kömbe bu.
44:11Genelde bayramlarda hanımlar bayramdan birkaç gün önce o evde o kömbenin pişmesi çok önemli.
44:19Yani bu artık bir gelenek, bir görenek, bir kültür olmuş.
44:22Kömbe pişirilir ve bir yıl boyunca bozulmaz.
44:26Böyle hatta cam kavanozlarda her evin bir kömbesi vardır.
44:31Gelen misafire, misafiri de çok sevdiği için Hatay kahvenin yanında ve çayın yanında kömbe ikram edilir.
44:38Bir yıl boyunca, bayrama kadar.
44:40Bayrama kadar, bir diğer bayrama kadar.
44:42Bu da zahterli yine.
44:44Baktığımızda bu da bozulmayan bir yine baktığımızda kurabiye.
44:49Bu da zahterli olanı.
44:50Bu kömbe de sanırım hurmalı.
44:53Tatlı niyetinde de o var yemekten sonra.
44:55Yani o kadar çabuk servis yapıldı ve oraya konuldu ki ya ben de tatmak istiyorum.
45:00Bana dayadık değil mi yani?
45:01Lütfen.
45:01Şöyle size bir tüyo vereyim.
45:02Şöyle bak şu kenarı çok daha lezzetlidir.
45:04Aynı ekmeğin kenarı gibi.
45:05Oradan bir lokma alıp bir bakın bakalım.
45:08Suyuna da bakın.
45:08Tabii ki sosuna da bakın bakalım.
45:13Mükemmel olmuş.
45:14Şimdi mutfağa girmesinin neden yasak olduğunu anladınız mı?
45:18Valla 15 değil 25 de olur yani.
45:19Evet.
45:20Ondan sebep mutfak girişlerimiz yasak.
45:23Ellerinize sağlık.
45:24İyi ki geldiniz.
45:25İyi ki sizi aramışız.
45:26İyi ki davet etmişiz.
45:28Biz de çok mutlu olduk.
45:28Böyle mükemmel bir çifte konuk etmek, mutfağımızda görmek, mutfağımızda ikramları hazırlamanız çok azaldı.
45:34Çok kıymetliyiz.
45:35Çok teşekkür ediyorum.
45:36Biz teşekkür ederiz.
45:37Afiyet olsun.
45:38Allah razı olsun.
45:39Kurbanda mutlaka.
45:41Kurbanda mutlaka.
45:42Evet biz kurbanda can suyuyla.
45:44Can suyuyla.
45:45Arakan'dayız.
45:46Arakan'da kurbanları dağıtacağız.
45:48Biz orada onları dağıtırken evlerde bu sıcak tepsi kebaplarınızı yapınca bence resimlerini atın.
45:56Sunan'la paylaşın.
45:57Bizi de etiketleyin.
45:59Bizi de görelim.
46:00Çünkü bu lezzet gerçekten yapılması gereken bir lezzet.
46:02Ben şu anda bayıldım.
46:04Çok sevdim.
46:05Çok güzel olmuş.
46:06Yani anlatılmayacak derecede güzel olmuş.
46:08Ellerinize sağlık tekrardan.
46:10Afiyet şeker olsun efendim.
46:11Sunan Hanım iyi ki geldiniz.
46:13Çok teşekkür ediyoruz.
46:13Ailelerimiz huzurlu, mutlu olsun.
46:16Ailelerimiz sağlam ve temeli güzel olsun inşallah diyorum.
46:20Çok güzel bir programdı.
46:21Biz teşekkür ederiz davetiniz için.
46:23Siz neler söylemek istersiniz?
46:25Evet çok teşekkür ederiz.
46:26Bizi misafir ettiniz.
46:28Bize de size ikram yapma imkanını verdiniz.
46:31Allah razı olsun.
46:32Afiyet şeker olsun.
46:33İnşallah talihince güzel programlarda.
46:36Allah nasip etsin beraber olalım.
46:38İnşallah.
46:39Ben de çok teşekkür ederim.
46:40Ayaklarınıza sağlık.
46:41Hatay'dan biz de geldiniz.
46:42Bizi kırmadınız.
46:43Programımıza, mutfağımıza şenlik kattınız.
46:45Allah razı olsun diyorum.
46:47İnşallah daim olsun tekrar davet etmek istiyorum.
46:49İnşallah.
46:50Hatay'ın selamlarınızı götürüyoruz.
46:52Allah razı olsun.
46:53Çok teşekkür ederim.
46:53Bir program orada yaparız.
46:54Yapalım inşallah.
46:55Tabii gelin kayıt yaparız orada.
46:57Çok güzel yemekler yaptık.
46:58Çok güzel sohbetler ettik.
47:00Önümüz yaz.
47:01Hanımlar, kızlar, gelin olmak isteyenler.
47:03Sunan Hanım'la tanışmış oldular.
47:05Eminim de bol bol sohbet edeceklerdir.
47:07Güzel güzel ürünlerini de giyeceklerdir.
47:09Bizden size selamlar olsun.
47:11Hepinizi seviyoruz.
47:12Haftaya görüşmek üzere diyoruz.
47:14Hoşçakalın.
Yorumlar