- 4 minuti fa
Categoria
📺
TVTrascrizione
00:08veramente una meraviglia il sole che illumina questa città meravigliosa il
00:14porticciolo turistico ancor più lontano il castello sono venuto a brindisi a
00:19scoprire soprattutto la viticoltura di questi luoghi di questi territori
00:23pensate che c'è una dop che prende proprio il nome di questa città brindisi
00:28e ora io questa città la voglio scoprire mi aspetta il sindaco pari in un luogo
00:32meraviglioso che domina tutta la città e vedrò anche ovviamente i filari e non
00:37potrò che assaggiare il vino che viene generato da questi luoghi seguitemi perché
00:43c'è tanto da vedere
00:55signor sindaco buongiorno buongiorno buongiorno mi aveva anticipato che avrei avuto una visione
01:02di brindisi ma non mi sarei mai aspettato una cosa del genere grazie prima di tutto
01:08grazie a lei per la sua presenza qui siamo sul terrazzo del monumento al marinaio ed è un
01:15luogo di osservazione stupendo e meraviglioso di una città stupenda e meravigliosa la faccio
01:21sul porto interno un porto naturale abbiamo oltre due chilometri di porto interno che storicamente è stato
01:30il porto più importante verso oriente mi faccia capire questo è tutto naturale una sorta di
01:35fiordo verso la città esatto che penetra verso sia levante che apponente e quindi qui vi vede
01:43quella scalinata da questo punto la scalinata virgiliana con la coronna romana e storicamente
01:50si dice che quello il punto finale della parte terminale della via appia e da qui ovviamente
01:55c'era la porta d'oriente attraverso quello che adesso è il canale pigonati che
01:59porta nel porto esterno e poi da lì l'oriente la grecia e tutti e tutti i luoghi più importanti
02:07sa sindaco io mi occupo di vino e quindi conosco molto bene almeno dagli assaggi che faccio la
02:14dopo che porta proprio il nome di brindisi pensa che è veramente importante simbolico il fatto che
02:20voi siate dentro come socio onorari all'interno del consorzio della denominazione questo fa capire
02:26molto bene le vostre posizioni riguardo l'importanza della viticoltura di questo
02:31territorio sì esatto abbiamo voluto proprio fare questo passo insieme al consorzio di tutela della
02:36dopo di brindisi di essere socio onorari per stare a significare l'importanza del vino del dopo di
02:42brindisi che ha riunito anche tantissime tantissimi produttori ma l'importanza per un'amministrazione
02:48comunale per un'intera comunità che si identifica nella sua storia tra la sua storia c'è il porto c
02:54'è il mare
02:55ma c'è anche la terra l'agricoltura il vino vede signor sindaco è molto bello quello che dice perché
03:01io oggi un programma molto fitto mi godo un po ovviamente questa bella città e poi mi aspettano
03:07in vigna ci sono delle vigne meravigliose poco distanti proprio dalla città e quindi non vedo
03:12l'ora anche di addentrarmi tra tra i filari e lo farò anche con un bicchiere in mano assolutamente e
03:18poi c'è un brindisi a brindisi beh qui è proprio la cosa che devo fare assolutamente grazie ancora
03:38mi hanno dato appuntamento qua in questa vigna meravigliosa brindisi è a pochi chilometri
03:44ma soprattutto il mare è veramente vicinissimo chi incontro nicola scarano è già qua agronomo del
03:51consorzio ciao nicola buongiorno sono contento che mi ha dato un appuntamento in un posto così
03:56belletto passiamo da qua assolutamente raccontami di questo ma questa è un'emozione camminare in questo
04:01vigneto che camminiamo praticamente è la storia della viticoltura brindisina in particolar modo oltre
04:08che salentina vedere questi vigneti che sono meravigliosi hanno una struttura così semplice ma
04:13così armoniosi immagina che qui questa forma dell'evento era fatta anticamente per limitare i
04:20venti danni dai venti e poi queste strutture guarda queste propaggini che non se ne trovano più questo
04:26vigneto ha 60 anni però guardate un poco questa struttura una propaggine per rimpiazzare delle piante
04:33che erano morte quindi erano fare un doppione della pianta con lo stesso gene e mai staccarsi
04:40dalla pianta madre è una cosa bellissima avere la certezza sì che siamo la stessa cosa e poi giuseppe
04:47consentimi il terreno sabbia proprio sabbia di mare guarda è proprio il terreno che è una
04:54meraviglia e nicolà e poi nel bicchiere che caratteristiche troviamo vista questa sabbia praticamente
04:59la sabbia non è soltanto l'aspetto principale anche i venti che si caricano di salsedine dal
05:07mare e hanno conferiscono questa sapidità sulle bucce quindi hanno conferiscono questo colore molto
05:14particolare quasi vellutato noi effetti il negro amaro è proprio vellutato qui stiamo parlando di
05:21negro amaro che è la vostra realtà autottona sì questo vigneto in particolar modo è ancora fatto
05:27la vecchia maniera oggi si preparano i brand in cantina e qui invece ci sono due filari di
05:32malvasia e otto filari di negramaro perché il negramaro conferiva la spalla al vino di brindisi e
05:39la malvasia ne conferiva l'aromaticità il profumo diciamo così e poi si metterà il suo maniello che
05:45in questo vigneto particolare non c'è che conferiva anche l'aspetto del colore quindi erano dei blend che
05:51venivano costruiti in campagna e poi veniva nascevano dei vini già perfetti praticamente
05:57grazie mille nicola allora per avermi dato appuntamento qua ora quando verrò un buon
06:02bicchiere di brindisi dopo penserò sempre godendo di quel bicchiere a questa meravigliosa assolutamente
06:08sì ti ricorderai del nostro terreno sabbioso e del nostro mare che trasporta il sale sulle nostre
06:15piante conferendo un'ottima sapidità grazie grazie a te giovanni eccomi qua ciao giuseppe
06:36buongiorno ci stavo aspettando prego ma guarda la cosa migliore che potessi farmi in vigna mi offri un
06:41buon bicchiere di vino lo faccio anche me stesso e allora guarda eccoci qua allora giovanni mi dici un
06:48po perché io sono veramente affascinato ancor di più se il vino frutto di questa vigna nel bicchiere
06:54sono veramente affascinato da questi tronchi che hanno azzardo qualche anno in più di me assolutamente
07:01sì guarda giuseppe oggi tu hai la fortuna di essere anzi di fare visita in un piccolo tempio
07:11della viticoltura brindisina è un impianto che ha la bellezza di 63 anni 63 anni quindi è più grande
07:19di te e anche di me bene 63 anni fa ci fu qualcuno che ebbe la bella idea di proseguire
07:29quello che
07:30era in qualche modo il lavoro dei suo nonno di suo va ebbene ebbe la bella intenzione di poter
07:37impiantare un qualcosa che si è conservato nel tempo sai qual è la cosa per cui ti ringrazio perché
07:43tu hai portato questa bottiglia qua e ogni volta che assaggio un vino soprattutto sono in vigna e
07:49soprattutto sono di fronte a una vigna vecchia penso a quanto sono profonde le radici e quindi a tutti
07:55i substrati di cui si nutrono e penso sempre che un pochettino del loro nutrimento c'è nel bicchiere e
08:02di
08:02questo mi sto nutrendo anch'io e questo per me è meraviglioso giovanni la profondità delle radici a
08:07cui tu prima facevi riferimento nasce 63 anni fa perché la scelta del portinnesto che era sicuramente
08:15un incrocio una berlandieri per rupestris sul quale poi è stato innestato il negramaro e la malvasia è
08:22stato il matrimonio più bello più efficace che potesse durare nel tempo dando oggi a distanza di 63 anni
08:28questi bellissimi risultati grazie ancora io adesso ti propongo una cosa un bel brindisi
08:33sai a chi a tutte le persone che in più di 60 anni hanno lavorato in questa terra con grande
08:40e immenso
08:57presidente buongiorno ciao giuseppe carissimo benvenuto in puglia nel salento a cellino san marco mi racconta un po' di questa
09:08denominazione di cui noi siamo nel cuore se brindisi è un nome bellissimo brindisi significa festeggiare
09:16significa fare festa e e quindi un brindisi dopo denominazione di origine protetta nasce molto molto
09:26nei secoli per non dire millenari perché il nostro negromaro che alla base dell'ottanta per cento e poi c
09:35'è un
09:35venti per cento di malvasia nera che è praticamente un vidigno storico un vidigno memorabile che negli anni
09:43era caricato nelle anfore a porta d'oriente brindisi caricato sulle navi ed esportato nel mondo negli anni
09:51settanta un grande collega nino medico oggi novantasettenne che creò questo diciamo doc all'epoca
10:02brindisi a denominazione di origine controllata oggi dopo quindi a lui va il ringraziamento che oggi
10:09noi esportiamo questo vino nel mondo che questa base di negramaro veramente che crea delle condizioni
10:17è veramente straordinarie facciamo dei rossi importanti vini rosati e anche spumanti in poche
10:25parole il futuro della brindisi dopo e di tutto questa reale il futuro dipende da quello che faranno
10:32le aziende associate perché un vidigno grande grandioso ma dipende soprattutto dai livelli di
10:41trasformazione dalle tecnologie avanzate dipende dalla commercializzazione dal dal know how che
10:49ogni azienda grazie grazie grazie grazie al gambero rosso soprattutto grazie grazie a voi
11:15arrivo nel momento giusto ciao è arrivato grazie grazie mille fai un po di prove di assaggi preciso
11:23sì sì stavo per degustare questa botte di negramaro mi fai compagnia come stai tutto bene tutto bene
11:33grazie perfetto e quindi mi hai già svelato qualcosa negramaro uno delle grandi uve di questo territorio
11:38siamo nel territorio del negramaro il nostro bel salento quindi non possiamo che degustare del
11:45negramaro negramaro è stato sicuramente uno dei primi vitigni pugliesi ad essere alla ribalta a
11:52livello mondiale negli stati uniti già tra gli anni 70 e gli anni 80 era molto molto conosciuto ed
12:00apprezzato se consideriamo gli altri rossi pugliesi come il primitivo il nero di troia che sono venuti
12:06fuori sicuramente dopo dopo il negramaro questo nostro salento è un territorio bellissimo perché
12:12anche da un punto di vista enologico perché è baciato dai due mari quindi da un lato abbiamo
12:18lo ionio dall'altro abbiamo l'adriatico in soli 50 chilometri di distanza e l'influenza alla city
12:25almeno io la percepisco del tutto sui vini perché qualsiasi evento ci sia comunque arriva la brezza del mare
12:34senti come vedi la viticoltura di questi territori negli ultimi anni come si è comporata e quindi come
12:38la vedi proiettata in futuro guarda sicuramente in questi anni si è molto specializzata la viticoltura
12:45i nostri viticoltori diventano sempre più all'avanguardia sia da un punto di vista tecnico
12:53che da un punto di vista tecnologico naturalmente bisogna sempre aver presente l'obiettivo enologico
13:00perché se partiamo è inutile dirlo da uve perfette non possiamo che ottenere buoni vini
13:07a meno che noi non facciamo proprio degli errori madornali ma questi non devono succedere
13:13guarda mi piace sempre confrontarmi con la parte tecnica con chi fa il vino ma soprattutto quando poi
13:19si parla come hai fatto tu di territorio di varietà e di qualcosa che poi si trova nel bicchiere
13:26ti lascio al tuo lavoro so che sei impegnatissimo però grazie io direi di fare un bel brindisi a
13:33queste denominazioni a questo territorio al doc brindisi
13:52sindaco buonasera buonasera benvenuto a mesagna grazie grazie ma che accoglienza è il minimo che
14:00potessimo fare questo è un simbolo per questa è un simbolo importante per la nostra città probabilmente
14:06il simbolo per eccellenza di mesagne bene bene bene allora io tutto il giorno giro tra vigneti campagne
14:16territori cittadine sto ammirando questo paesaggio quanto è importante per questo comune tutto quello
14:23che è l'agroalimentare beh mesagna è una città che ha origine contadine per cui rimane centrale
14:31l'attività agricola o meglio stiamo lavorando affinché torni ad essere centrale come un tempo
14:38certo ci sono state delle difficoltà la xylella fastidiosa ha distrutto diversi uliveti ma non ci
14:46stiamo abbattendo anzi stiamo lavorando affinché questi ulivi possano essere sostituiti con impianti
14:55nuovi resistenti alla xylella proprio questo volevo sapere perché ci deve essere per forza un dopo ma
15:01ma ci mancherebbe intanto la puglia è noto e la regione che ha prodotto sempre la maggiore quantità
15:09di olio in italia nel paese è stata una produttiva straordinaria non possiamo perdere questo pezzo di
15:15economia tra l'altro si produce un olio di qualità e quindi insomma prima di abbatterci abbiamo pensato
15:23di continuare perché non si tratta solo di un'economia ma anche di un paesaggio caratteristico la
15:30puglia è sempre stata questo è molto bello questo che sta dicendo un live di millenari straordinari che
15:37sono delle opere d'arte ora le faccio una domanda da appassionato di vino quanto le piace il brindisi dopo
15:44si tratta di vini pregiati di vini unici che hanno caratteristiche uniche e che evidentemente
15:53dopo tanti anni in cui purtroppo il vino di questo territorio è stato utilizzato per tagliare gli altri
16:00vini ora ha acquisito una propria dignità attraverso percorsi di valorizzazione e attraverso insomma
16:07personalità che hanno puntato appunto sulla qualità e che hanno dimostrato che qui si produce un vino di
16:13altissima qualità allora sa cosa le dico sindaco a parte ringraziarla ma con questo bel tramonto che
16:19io in faccia in questo bel posto io vado a bermi perché l'ora dell'aperitivo un bel bicchiere di
16:24brindisi dopo e magari rendiamo insieme ero l'andiamo insieme perfetto grazie grazie mille
16:57potrei dire di vigne in vigne
16:59e invece qui è più doveroso dire di vecchia vigna in vecchia vigna guardate queste piante questi
17:05tralci hanno più di 60 anni mi trovo sempre all'interno dallo dopo brindisi adesso incontrerò
17:11carmine e giuseppe mi racconteranno altre storie altri aneddoti di questo bellissimo territorio
17:24beh dopo un giro nelle vigne per me non c'è cosa migliore di sedersi a un tavolo
17:28poi questo è un bel tavolo e assaggiare il risultato di quelle vigne prima di tutto vi ringrazio perché
17:35per l'accoglienza vedo già una bottiglia aperta allora mi raccontate qualcosa di questa meravigliosa
17:42denominazione brindisi sui vitigni e io nel mentre se me ne date opportunità inizio a versare
17:48benissimo benissimo e dopo questo giro tra le vigne assaggiare il prodotto di quelle uve facendo un
17:58brindisi è certamente un buon presagio perché brindisi significa già vino e auguri e poi c'è la
18:10sostanza di brindisi il vino di brindisi la doc brindisi espressione di questo territorio che ha una
18:19caratteristica diversa anche ad altri territori del salento perché un territorio che si affaccia
18:26al mare e risente quindi molto del clima marino e fa del nostro negramaro di questo territorio è una
18:38caratteristica diciamo di di una sapidità che si equilibria molto con quella che poi l'uva del negramaro
18:49giuseppe lei è enologo e quindi tutti i giorni tocca con mano le uve i sapori gli odori che arrivano
18:57dai
18:57filari e sì perché questo lavoro è proprio bellissimo vedere il prodotto che arriva da campania
19:08in questa doc molto bella i principi di della lavorazione sono il negramaro e anche la bellissima
19:19riscoperta del susumaniello sono le due uve su cui noi puntiamo molto e che possono essere
19:27vinificate in mille modi e danno proprio delle espressioni bellissime di questo territorio proprio
19:35come diceva carmine prima e anche in questi periodi dove si parla molto di clima di cambiamenti climatici
19:43di diversità rispetto a qualche anno fa proprio della di quello che è la temperatura quotidiana vedere che
19:53queste viti comunque non soffrono e che arrivano tranquillamente a fare delle uve bellissime insomma questo
20:01anche emozionante molto bello io vi ringrazio della vostra disponibilità e dei vostri racconti mi piace
20:09molto andar via da qui con questa idea del mare con addirittura una doppia funzione quella storica
20:16ma anche attuale di trasporto quindi una via del vino che prende tutti i continenti e poi il mare
20:24che si ritrova allora facciamo un brindisi ma soprattutto io ho assaggiato il vino mentre voi parlavate
20:31questo è un 2016 e cosa ho sentito in questo vino quello di cui mi avete parlato la sapidità
20:36soprattutto che arriva dal mare grazie
20:59luigi io so che qui siamo tra due bellissimi filari di sussumaniello ma voglio
21:06sapere da te tanto di questo vitigno e tu so che sai parecchie cose è un vitigno tipico di
21:13quest'aria che circa 25 anni fa la mia famiglia ha recuperato perché era quasi estinto e è uno dei
21:23vitigni su cui si basa la brindisi doc quindi questo vino particolare che un tempo nasceva da una serie
21:31di uve che ne facevano parte quindi un blend di più uve nel corso degli anni noi abbiamo specializzato
21:37la produzione anche di questa vitigno e oggi lo produciamo in purezza facendo il doc brindisi
21:44sussumaniello quali sono le caratteristiche del sussumaniello quindi vinificato da solo cosa
21:50troviamo nel bicchiere il sussumaniello indica già nel nome il fatto che le vigne quando sono giovani
21:58tendono a caricarsi come dei somarelli questa caratteristica la pianta la perde quando superano
22:04i 10 11 anni e paradossalmente la produzione diventa molto bassa e proprio questa bassa produzione è stato
22:12il motivo per cui era quasi scomparso nel patrimonio infelografico di quest'aria ma anche somarello nero
22:19nero perché il colore del vino è un rosso rubino intenso e quindi serviva al blend con il negramaro
22:27e la malvasia nera a dare colore certo senti io amo lo sai stare in vigna però quando si parla
22:34di vino
22:35amo anche bere un buon bicchiere mettiti nelle mie mani so io dove portarti mi fido di te ti seguo
22:46andiamo allora luigi bellissimo per me perché dalla vigna siamo passati al bicchiere quindi il
22:51momento è l'assaggio dimmi tutto assaggiamo un negramaro brindisi doc rosato che nasce proprio di
22:59fronte al mare quindi sulla sabbia dove noi ritroviamo attraverso i profumi anche il sapore
23:09tutta la sapidità del del mare quindi di questi venti marini che accarezzano queste uve e che in
23:16qualche maniera ritroviamo anche al sorso ma sai che ti interrompo un attimo perché in gergo si parla
23:23di sapidità però cui permettimi sembra quasi un vino salato ma lo dico come valore aggiunto perché
23:29giustamente poi c'è un bel corpo che il corpo dei vini mediterranei del sud quindi questa parte io data
23:36prima al naso e poi di sapidità contrasta bene anche il corpo del vino quindi laddove magari
23:42l'acidità viene meno come valore analitico ecco il mare che si senta tutto dico bene io concordo e
23:50nascono dei vini e oltre a essere molto saporiti anche molto facili da abbinare guarda luigi sono
23:57contento perché in questo mio bellissimo giro ho assaggiato tanti rossi diversi tra di loro tutti
24:03molto buoni sono felice di aver completato il mio assaggio anche col brindisi rosato io lo dico
24:12sempre il gran finale è sempre un brindisi qui a maggior ragione salute e grazie grazie a voi
24:34Sergio il mio giro in questo bellissimo territorio è iniziato lì al monumento al marinaio e ora da
24:41qua vedo brindisi da un'altra prospettiva il porto di brindisi è importante per tutta la città ma
24:47soprattutto per noi vitivinicoltori perché possiamo raccontare tante storie la prima è quella che a brindisi
24:54esistevano 12 fabbriche di botti la prima industria e siamo sul mare dove venivano lavorate venivano
25:03utilizzate si metteva del sale dell'acqua marina e potevano essere così utilizzate per la nuova vendemmia
25:10fantastico allora io direi che ci beviamo un bicchiere di vino insieme ma io sono sicuro che un'altra
25:16storia un altro aneddoto su brindisi anche sul suo nome ebbene noi siamo siamo un po furbetti
25:23perché brindisi alla fortuna del nome stesso no in realtà brindisi deriva da brento perché il porto
25:32di brindisi appunto ha le forme di corna di cervo in realtà noi lo sfruttiamo perché raccontiamo che
25:40gli antichi patrizi romani partivano da brindisi quindi tutti i giovani che andavano in grecia per
25:47studiare e si sperava che tornassero acculturati era proprio un augurio tornate eruditi quindi si
25:54diceva facciamo come si fa a brindisi facciamo un brindisi e da lì è rimasto un brindisi questo
25:59leggendo la verità per noi la verità è chiaro è questo l'importante l'importante a crederci io ti dico
26:06una cosa di fronte a questo bel bicchiere di vino visto che ho visitato tanto in questo
26:11bellissimo territorio e ho imparato tanto io tornerò sicuramente a casa erudito di voi della
26:18vostra cultura delle vostre tradizioni e quindi qui il brindisi ci sta tutto che dici come salute
26:37ciao
26:39ciao
26:40ciao
26:40ciao
Commenti