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00:00Gambero Rosso vi augura buona visione con...
00:37Siamo qui per parlare dell'inclusione, vorrei proprio cercare di far capire alle persone che mediante questo percorso che vogliamo
00:44fare, girando tutta l'Italia dove ci sono tutte queste organizzazioni che aiutano i ragazzi con difficoltà cognitive, che esiste
00:49un mondo, che è quello a cui loro possono far parte e questo è un po' il nostro modo di
00:54poter raccontare questo fatto.
00:57Devo dire che è una grande sfida quella di girare tutto il paese per trovare le realtà che si occupano
01:03di inclusione in particolare lavorativa nel campo della ristorazione, ma ce ne sono tantissime e io credo che sia un
01:10percorso che dobbiamo fare insieme per valorizzare davvero i talenti e le competenze di ogni persona perché ognuno ha delle
01:17potenzialità sulle quali possiamo investire.
01:19Anche perché per me sarà importante proprio partecipare con questi ragazzi a quello che loro stanno facendo. Io voglio proprio
01:27mettere come si dice in tutti i casi le mani in pasta, perché comunque è nella condivisione che c'è
01:34l'inclusione, quindi io per capire voglio starci proprio in mezzo.
01:37Bene, e io sono con te e sono convinta che sarà un grande successo.
01:49Sono nel centro di Brescia, qui c'è 21 grammi. 21 grammi è un ristorante che è stato creato per
01:57far sì che un ambiente dove dei ragazzi con sindrome di Down e altre difficoltà cognitive possano essere inseriti in
02:03un mondo del lavoro.
02:04È una scuola, è una fucina di persone che entrano per imparare qualche cosa di buono, per essere poi inseriti
02:11veramente in una dimensione lavorativa, che non è soltanto la ristorazione, ma è proprio l'impatto nei confronti del lavoro.
02:19Queste persone vengono inserite normalmente in un impatto lavorativo, dove il lavoro è inclusione, dove il lavoro è certezza che
02:27la persona possa dare il meglio di sé.
02:29Vado a 21 grammi.
03:01Vado a 21 grammi.
03:04Buongiorno ragazzi, buongiorno, ciao Giorgio.
03:07Ciao caro Giorgio, molto piacere.
03:10Ma che bella roba, ma la fate tutta voi queste cose qui?
03:12Certo.
03:13Ma se io vorresti un caffè e un cornettino?
03:15Ah sì, certo.
03:16E se io lo prendo dal tavolo ti dispiace?
03:19Sì, certo.
03:20Grazie.
03:30Ecco, a te è una bella colazione.
03:32Grazie caro, grazie assai.
03:33Aspetta, facciamo una cosa, questo lo prendo io e questo te lo ridò così non c'è un piccio.
03:37Grazie.
03:38Gentilissimo.
03:41Buongiorno.
03:42Buongiorno.
03:43Ciao Giorgio.
03:44Molto molto piacere.
03:47Ma tu che sei di qua, mi pare di aver capito.
03:51Che vuol dire 21 grammi?
03:53Perché abbiamo deciso di chiamare questo bar ristorante inclusivo con un numero, un marchio facile da declinare e abbiamo richiamato
04:0221 perché in medicina è il numero della trisomia 21.
04:06È vero, è vero.
04:07Poi abbiamo aggiunto la parola grammi per dare il senso di un ingrediente, di una ricetta, di un piccolo ingrediente
04:14che svolta la vita.
04:15Sì, che svolta la vita.
04:16Bravo la leggerezza.
04:17Vedo che c'è un sacco di roba, fate un sacco di roba qua, 4 primi e 4 secondi sempre
04:21diversi.
04:22Sì.
04:22Quindi nutrite il popolo, come si dice?
04:25Beh, diciamo che facciamo del nostro meglio, ma il nostro obiettivo principale, la nostra missione sociale, è quella di creare
04:32inclusione sociale e lavorativa per le persone con disabilità intellettiva, fragilità intellettiva, in particolare con la sindrome di Down.
04:39Io sono uno dei genitori che l'ha pensato insieme a un gruppo di genitori.
04:44C'è sempre alle spalle di queste cose un gruppo di genitori.
04:46Dove vado vado in genere si vede che c'è sempre l'interesse da parte di quel tipo di genitore,
04:51perché altri genitori non accettano la, tra virgolette, diversità di un figlio.
04:57Altri vogliono un'inclusione, giustamente.
04:58Noi abbiamo visto che mancava un tassello nel 2014 e abbiamo creato questo bar-ristorante inclusivo e l'abbiamo aperto
05:11nel 2016.
05:12Ma fate tutto voi?
05:14Il più possibile cerchiamo di farlo all'interno, anche perché così abbiamo creato delle postazioni di lavoro, sia per il
05:20front office, sia per il back office in cucina.
05:23Bravo, perché poi uno si sviluppa per quello che è meglio.
05:24Esatto, non tutti sono adatti ad affrontare la pressione del cliente.
05:28Però più diversità c'è del lavoro e più gente incursa.
05:30E più ci sono opportunità.
05:32Buono, fate anche voi proprio anche questo.
05:34Sì, facciamo anche voi.
05:35Quindi contare la linea, se i primi, che i dolci, che quelli...
05:37In cucina?
05:38Sì.
05:39E ci posso andare a curiosare un po'.
05:40Certo, è il tuo ruolo.
05:42Sei il benvenuto.
05:42Il ruolo adesso tra la chiacca, però comunque questi sono molto buoni.
05:45Se tu mi consenti io mi finisco la merendina e poi vado in cucina.
05:48Va bene.
05:49Grazie.
05:49Grazie.
06:03Che fate di bello?
06:05Eh, cosa stiamo facendo, Franci?
06:06Sì, stiamo mettendo le posate dentro...
06:13Il sacchettino.
06:14Eh, le porta posate.
06:15Esatto.
06:16Questa è una delle mansioni che fanno alcuni dei ragazzi.
06:19Perché poi queste servono per portare a tavola.
06:20Eh certo, esatto.
06:21Fanno parte poi dell'apparecchiatura che è un'altra delle mansioni, giusto?
06:26Che fanno tutti questi ragazzi che sono impegnati in diverse esperienze di tirocino.
06:30Quindi loro imparano a fare queste cose qua.
06:31Esatto.
06:32Qua imparano, qua è la loro palestra.
06:35Ok?
06:35Palestra è bella.
06:36Palestra è bello.
06:37Esatto.
06:38E poi dopo possono essere mandati anche in altri contesti per fare anche delle esperienze
06:42di lavoro.
06:43Bene.
06:43Io vado in cucina che c'è un appuntamento, eh?
06:47Ottimo.
06:48Complimenti ragazzi, complimenti.
06:53Ciao ragazzi, io sono Giorgio.
06:55Sì, via.
06:56Molto piacere.
06:57Grazie.
06:58Ciao.
06:59Che fate di bello?
07:00Ho visto una bella torta lì con le mene.
07:02State facendo quella?
07:03Sì.
07:04Che meraviglia.
07:05E la fai tu proprio?
07:06Noi due.
07:07Ma che bravo.
07:07Che vi serve?
07:08Questa me la do io?
07:33Sì.
07:34Io ho tutto questo.
07:36Aiuto.
07:37Aiuto?
07:38Per te.
07:40Ecco vai, togli bene anche la parte solita dello yogurt.
07:44Sì.
07:44Diamo un'altra smucinatina?
07:47Sì.
07:48Quando sei tutto ben amalgamato che ci mettiamo?
07:51Farina.
07:52Farina.
07:52Farina.
07:55Grazie.
07:57Et voilà.
07:58E uno.
07:59E una.
08:00E giro.
08:02Lei brava, pure tu sei bravo?
08:04E allora facciamo un po' di cambio, dai.
08:07Vediamo un po'.
08:07Che ci va?
08:08Altra farina adesso?
08:09Sì.
08:11Sempre giù.
08:13Un po' per volta la tiriamo via, certo.
08:17Sei molto picciato, eh.
08:20Tesoro, vuoi cominciare a fare le mele visto che sono qui?
08:23Te le passo io.
08:24Una.
08:25Lo sbuccio.
08:26Ah, lo sbucino, scusa mi tesoro, non l'avevo visto.
08:30Queste te le passo io, te le metto tutte qua.
08:32Sì, grazie.
08:33Eccoci.
08:34Vai pure avanti.
08:38Vedi, è un lavoro di squadra.
08:41Uno sbuccina e l'altro sbuccia.
08:43Tu dimmi quando vuoi che ti do una mano intanto che giri, te ce la metto io, va bene?
08:47Posso?
08:49Tutto?
08:52Sì.
08:52Là.
08:53Ok.
08:57L'olio?
09:02È buono questo olio?
09:04È buono.
09:06Ti tengo la vaschetta.
09:08Ok.
09:10Tu fai con l'olio e io ti tengo la vaschetta.
09:15Basta?
09:17Basta.
09:19E adesso ci vanno le mele?
09:22Le metto io.
09:24Vai.
09:25Perfetto.
09:28Alla fine lo mescolo io che è un po' più complicato.
09:32Allora adesso passiamo gli strumenti di tortura a lei.
09:37E noi guardiamo.
09:39Guarda, guarda, guarda.
09:40Che violenza.
09:46Ma si vede che l'ha fatto già altre volte.
09:50C'è una certa maestria.
09:56Ma questo qui adesso è così o ci va qualcosa dentro prima?
10:00No, l'impasto.
10:01Ah, l'impasto diretto, eh?
10:03Sì.
10:04Te lo tengo così?
10:07Vai.
10:13Direi perfetto.
10:16Voilà.
10:18Oh, non ci abbiamo lasciato niente.
10:22Qui adesso inforniamo.
10:24A che temperatura?
10:2630 e 45 minuti.
10:28Sì.
10:28A che temperatura?
10:29180, 200?
10:30No, 160.
10:32A 160, benissimo.
10:34Sì.
10:34Allora andiamo a infornare a 160 e dopo la 600.
10:38Io la posso assaggiare dopo la 500.
10:41Sì.
10:41Benissimo.
10:44La torta l'abbiamo fatta.
10:46Mi pare anche che è molto carina.
10:48Sì.
10:48Ma se io cucinassi con voi e mangiamo qualcosa insieme, questa ce la lasciamo per il dolce del pranzo che
10:55facciamo insieme?
10:56Vi va?
10:57Ma io devo andare a fare la visita.
10:59E dopo che hai fatto la visita mangiamo insieme?
11:01Eh ma c'è anche mia mamma.
11:03Vi vedremo anche tua mamma.
11:04Va bene.
11:07Buongiorno.
11:07Ciao caro.
11:08Buongiorno Riccardo.
11:09Ma grazie.
11:10Ci hai pensato tu?
11:11Sì.
11:12Allora io prendo questa che è la mia spremenda, vero?
11:14Io prendo questo il mio succo.
11:15Grazie.
11:16Prego.
11:16Grazie Riccardo.
11:17Riccardo, tu che fai qui?
11:18Allora, io sono assunto da settembre, 2024.
11:23Ah però?
11:24Non è un giorno, ma è un anno quasi.
11:26Sì.
11:26Perfetto.
11:27E che fai?
11:28Faccio camminile.
11:30E poi ti porti a tavola?
11:35Faccio il servizio di sala.
11:38Benissimo.
11:38E fai anche bar, perché questo adesso stai facendo bar.
11:41Ma fai anche la ristorazione?
11:42A volte faccio anche il bar e le ristorazioni.
11:46Complimenti Riccardo.
11:47Grazie a te.
11:47Sono bravissimo.
11:48Grazie.
11:49Grazie.
11:49Grazie.
11:49Grazie.
11:49Grazie.
11:51Grazie.
11:51Grazie.
11:53Qui magari si crea una formazione, una situazione.
11:56Esatto.
11:57E poi?
11:58E poi, allora, il pezzo di formazione è il nostro lavoro.
12:02Effettivamente noi siamo una cooperativa della Mongolfiera che da 40 anni lavora per l'inclusione
12:07sociale e lavorativa delle persone con disabilità.
12:09E quindi strutturiamo proprio un'attività formativa che volge non tanto solo a saper fare,
12:15che è la cosa, passiamo il termine, più semplice, ma anche il saper essere.
12:19Saper essere, sapere stare in un contesto lavorativo.
12:22Prima, durante e anche dopo.
12:24Noi lavoriamo con le persone che vengono affidate e inviate ai nostri servizi dai servizi
12:30sociali e lavoriamo in rete con loro sul progetto di vita della persona.
12:34E qui il progetto di vita rende l'unicità della persona.
12:38Quindi c'è una sinergia comunque fra pubblico e privato.
12:42Sì, sì.
12:42Questa è molto importante.
12:43Che è fondamentale.
12:45Assolutamente.
12:45Altrimenti l'inclusione non la puoi fare, non la facciamo da solo, non la facciamo solo
12:49noi, non la facciamo solo 21 grammi.
12:50Come si dice, ce la cantiamo e ce la suoniamo.
12:52Esatto.
12:53Invece così...
12:54Siamo belli e bravi, ma non...
12:56Non iniziamo nel territorio.
12:57Non iniziamo nel territorio.
12:58Quindi anche occasioni come questa, in cui si dà visibilità a queste situazioni
13:04e soprattutto la società e la comunità bresciana è coinvolta in questo.
13:10Quindi se io ti chiedo dove puoi andare a trovare una persona dei vostri che fa lavoro,
13:14che già lo posso andare a trovare in giro?
13:16Sì, sì, ce ne sono in realtà qui più vicine, ce ne sono diverse.
13:19Noi abbiamo più di 150 postazioni esterne di ditte anche esterne che ospitano queste
13:25esperienze.
13:26Quindi insieme a tutto questo, diciamo, progetto importante eccetera, c'è anche un discorso
13:31che si fa, girando tu senti il dire il dopo di noi, il durante noi, tutto quello che riguarda
13:37un po' la loro vita anche fuori dall'ambiente lavorativo.
13:40Sì, effettivamente appunto lavorando sul progetto di vita si prende in carico globalmente
13:45la persona, quindi oltre a parte lavorativa o comunque di autonomia c'è proprio anche
13:50tutto il resto dell'autonomia sociale e relazionale che comprende anche il fatto di sperimentarsi
13:56in situazioni di autonomia abitativa.
13:58E noi in collaborazione con l'associazione del CBD e del 21 Grammi comunque gestiamo la
14:04parte formativa di alcune situazioni di addestramento e formazione al vivere da soli, di co-housing.
14:12Quindi loro quando hanno finito di lavorare hanno una loro casa, hanno una loro dimensione
14:19e tra virgolette un loro rifugio dove sono comunque assistiti ma che comunque è casa loro.
14:25Sì, esatto, che diventa un po' la loro famiglia.
14:29Perché la persona quando diventa adulta chiaramente deve emanciparsi dalla famiglia
14:34e a qualsiasi condizione di fragilità sia, quindi in questo processo di emancipazione
14:39di adultità rimane anche proprio un discorso di vita che è quotidiana con ognuno in maniera
14:48propria.
14:48Assolutamente.
14:49Senti, io vorrei andare a vedere uno di questi posti dove...
14:51Ma sicuramente, volentieri, anzi ti farò accompagnare una mia collega che così vedi bene
14:56cosa facciamo.
14:58Grazie, grazie a te.
15:23Permesso, buongiorno caro, buongiorno, buongiorno.
15:26Buongiorno per la casa simpatia.
15:28Ma grazie caro, ma che meraviglia.
15:29E lei come sta?
15:30Io sto bene, grazie.
15:32Come state qua?
15:32Quanti siete a viverci?
15:34Quattro domani, ma che meno.
15:37Abbiamo telecamere.
16:06Ognuno ha la camera sua?
16:07Buongiorno.
16:16Buongiorno.
16:21Buongiorno.
16:23Buongiorno.
16:23Che chiamé la camera sua?
16:23Brava!
16:24Posso suonare qualcosina?
16:26Michela fai?
16:27Perché hai mia sorella!
16:30e se gli dici Michela suona
16:34se no no
16:34Michela grazie
16:37facciamo una canzoncina
16:40questa canzoncina secondo me
16:42tu non eri neanche nata quando stavano scritta
16:44vediamo se ti fa il suono
16:46vediamo eh
16:56queste parole sono scritte da chi ha visto più il sole
17:04ho sbagliato
17:08la conoscevo
17:09la conoscevo con la band
17:11grazie cara
17:12ti è piaciuta?
17:13si
17:13ragazzi bellissimo questa situazione qui
17:17mi ha fatto comuovere
17:18ti ho fatto comuovere?
17:20come si vive qua?
17:22a me si vive molto bene
17:25mi diceva lui
17:25avete una camera per uno poi alla fine
17:27quindi avete la vostra privacy
17:29quindi il giorno uscite
17:32andate a lavorare
17:34poi si torna qua
17:35magari si sta anche un po' insieme
17:37visto che c'è il tavolo in cucina
17:42quando state qui insieme
17:43lei suona la chitarra e la butta a cacciara?
17:45mi stiamo che
17:46di sera
17:47non si è povera
17:48che non si è vicino
17:49ma la gente si ammiglia
17:50quindi si suona pian pianino
17:52no no no
17:53la sera non lo suono mai
17:55non voglio vedere se
17:56però potresti suonare
17:57potresti suonare una ninna nanna
17:59e me
18:00non mi raccorta
18:02vedi
18:02ti ho dato un'idea
18:04si
18:05ce n'è una molto rapida
18:07ti faccio due strofe
18:08dopo tu te la crei
18:08e te la inventi
18:09ok va bene
18:10guarda eh
18:20fai la ninna
18:22fai la nanna
18:24bimbo bello
18:25te la va
18:27e poi va avanti
18:28te la fai come ti pare
18:54ciao
18:56buongiorno Giorgio
18:57buongiorno a te
18:59ciao
19:00buongiorno
19:01molto molto piacere
19:03piacere mio
19:03senti ma che posto meraviglioso
19:05è uno dei
19:06dei locali di Alborea
19:08all'interno di
19:08Alborea
19:09Alborea
19:10che fate qui a Alborea?
19:12facciamo inserimento lavorativo
19:13nella ristorazione
19:15di detenuti
19:16ex detenuti
19:17e anche con altre persone
19:19a 21 grammi
19:19mi hanno mandato
19:20mi hanno detto
19:21guarda che ti dice un ragazzo
19:22che lavora
19:22che è figlio nostro
19:24nel senso che lì
19:24è stato poi cresciuto
19:26esatto
19:27anche in senso lavorativo
19:28perché lui che fa
19:29proprio in senso lavorativo
19:30lui è stato
19:31è un percorso
19:33che si concluda
19:33dal 21 grammi
19:34dove ha fatto
19:35un primo inserimento
19:36nel mondo della ristorazione
19:37tramite la mongolfiera
19:39ha fatto un periodo
19:41di tirocino
19:41presso di noi
19:42e poi è stato assunto
19:43lui da lì
19:44ha cresciuto il suo percorso
19:45è assunto
19:46con tutti i crismi
19:47e saldi eccetera
19:48assunto
19:49quindi non come tirocino
19:50e lui qui lavora
19:51Raffa al cameriere
19:53io qua dico sempre
19:54che è diventato
19:55un uomo
19:55qui da noi
19:56bella frase
19:57io intanto te ringrazio
19:59grazie
19:59ma lo posso conoscere
20:00assolutamente sì
20:01se ti accomodi
20:02ti faccio prendere
20:02l'ordine da lui
20:14buongiorno
20:14ciao Tommaso
20:16grazie
20:17grazie tanto
20:18grazie
20:19ti puoi sedere
20:20un po' con me
20:21un attimo
20:21facciamo due chiacchiere
20:22l'hai fatto tu
20:24buono
20:24sì
20:24buono
20:25lo provo subito
20:26certo
20:31complimenti
20:31grazie
20:32senti un po'
20:32una cosa
20:34quanto è che lavori
20:35qua?
20:36sono quattro anni
20:37quattro anni
20:38e prima eri lì al
20:40prima ho fatto un tirocino informativo a 21 grammi
20:44a 21 grammi esatto
20:46hai imparato a fare il cabriere
20:48sì
20:48bene perché lo vedo che sei preciso
20:50grazie mille
20:51e stai qui già con il contratto
20:53lo sistemato
20:54il contratto in dettivo dato
20:56addirittura
20:56sì
20:57e sei contento?
20:58sono molto contento
21:00ma fai anche altre cose
21:01sì
21:02che fai?
21:02dimmi un po'
21:04allora
21:04per esempio
21:05io prendo le comande
21:06sì
21:08poi faccio
21:09anche
21:11qualche
21:12eventi
21:13catering
21:14ah quindi potete andare anche in giro a fare qualcosa
21:17in qualche posto
21:18bellissimo
21:19e tu dai una mano sempre
21:21io
21:21faccio sempre
21:23le cose
21:23che servono
21:24che servono
21:26quando è la sera
21:27che magari sei un po'
21:28stacco
21:28ma sei contento di quello che hai fatto?
21:30sì
21:30sono fiero
21:32questa è una bella frase che hai detto
21:33sono fiero
21:34bravo
21:35bravo Tommy
21:35allora io adesso sai che faccio
21:37mi bevo questo caffè
21:38ok
21:38tu fai il tuo lavoro
21:39e io sono contento perché ti ho visto sereno e felice
21:43per finire
21:43molto piacere
21:44grazie a te
21:45grazie
21:45grazie
21:58grazie cara
21:59grazie assai
22:02bello
22:04questo pensiero di 21 grammi
22:06di 20 grammi
22:07ma ragazzi ma grazie
22:09prego
22:09ma quanto siete carucci
22:11che c'è dentro?
22:12una sorpresa
22:13una sorpresa?
22:14lo sai che io vado a pazzo
22:16per la confettura di fragole?
22:17poi alzare
22:20vorrei sì
22:23com'è?
22:25com'è?
22:27delicious
22:29veramente buona
22:31grazie due volte
22:33prego
22:33non c'è niente di che?
22:37senti adesso io finisco questo cornetto
22:39e poi vado a preparare per tutti
22:41va bene ragazzi?
22:43va bene
22:43ok
22:48ragazzi vogliamo fare questi casunzei
22:51certo
22:52li sapete fare?
22:53io sì
22:54allora fai una cosa
22:56prendi il coppapasta
22:58e me ne fai
22:59quattro bei rotolini qui
23:01intanto noi che facciamo?
23:03prendiamoci il ripieno
23:04burro
23:06guarda
23:07ci diamo qui
23:07facciamo così
23:08e lo mettiamo dentro
23:10come vediamo che si sta squalicchiando
23:13mi fai adesso così
23:15così lui si squalicchia
23:16per bene
23:17guarda
23:18questo facciamo così
23:19e lo mettiamo via
23:20perché dopo
23:22ci si fa il resto
23:24si è imbrunito vero?
23:25sì sì
23:26mettiamoci questo
23:27attento
23:28vai
23:30muovi muovi
23:31muovi muovi
23:31poi prendiamo
23:33questo
23:34tu adesso gira eh
23:36bene bene bene bene
23:37vai
23:38gira ancora
23:40mettiamo il parmigiano
23:46va bene
23:46va bene
23:47ne prendiamo un po'
23:49così dici che è giusto
23:51o ci ne va un po' di più
23:52e lo mettiamo qui mezzo
23:54ok
23:56io ti ho fatto vedere uno
23:57poi dopo lo fai tu eh
23:59ok
24:01ah ho capito come
24:03viene come un raviolo
24:05ah ok
24:06bene
24:07poi
24:07delicatamente
24:10uno
24:12due
24:14tre
24:15e quattro
24:16hanno detto che ci vogliono
24:18quattro minuti
24:19allora ragazzi
24:20io adesso prendo
24:21questa pezza di carta
24:22metto questo qui
24:24ah
24:25ne prendete due per uno
24:27e li mettete qui dentro
24:28vai scolare
24:29prima dai due
24:34brava
24:35uno
24:39e due
24:41vai
24:49vai
24:50uno
24:55spegniamo sotto
24:57io adesso guarda che faccio
24:59state lì eh
25:00vi diamo una bella saltatina
25:02vedi che si prendono bene
25:04il sughetto
25:04tutti e quattro
25:07prendiamo il piatto
25:10uno
25:10due
25:13tre
25:17e quattro
25:18prendiamo un po' di sughetto
25:20guarda che bel piatto
25:21che abbiamo fatto
25:22noi questo
25:23lo abbiamo preparato
25:24così per far vedere
25:25come si fa
25:25poi per tutti
25:27ce la andiamo a mangiare
25:28insieme di là
25:28con tutti i ragazzi
25:30vero?
25:30si
25:30ce la andiamo a mangiare di là?
25:32si
25:32andiamo
25:41ragazzi tanto complimenti
25:43perché venire qua
25:44a trovare questi sorrisi
25:45questa questa
25:46quando si dice inclusione
25:48vuol dire che vedi che c'è armonia
25:49vedi che c'è tutta una serie di
25:52preamboli dati per scontati
25:53che chi non lo sa
25:54non li può dare per scontare
25:57come pensiero per il futuro
25:59quello che succederà qui
26:00quello che sta succedendo
26:01in realtà
26:03sicuramente
26:03una delle progettualità future
26:05del 21 grammi
26:06è quello di sensibilizzare
26:08il più possibile
26:09quello che è la rete
26:10il territorio
26:11e le aziende
26:13e se tu formi
26:14e poi non sono in grado
26:14di accogliere
26:15esattamente
26:16e questa è la cosa fondamentale
26:19partendo dalla formazione
26:21che avviene
26:21dei 21 grammi
26:22da parte
26:23dell'equipe educativa
26:25della mia cooperativa
26:26quindi partendo
26:27da Christian
26:28che poi comunque
26:29è una
26:30un tipo di formazione
26:32che si estende
26:33a tutto il personale
26:34quindi
26:34questi ragazzi
26:35vengono
26:35anche accompagnati
26:37assolutamente
26:39vengono accompagnati
26:40è tutto un percorso
26:42molto completo
26:44perché dal punto di operativo
26:46ci sono loro
26:46che comunque
26:47sono chef
26:48sono professionisti
26:50di sala
26:51e quotidianamente
26:52i ragazzi
26:53affiancano
26:54sia i tirocinanti
26:55che vengono
26:56dai nostri servizi
26:57quindi già
26:58hanno una preparazione
26:59nei diurni
27:00della cooperativa
27:01la mongolfiera
27:02dove poi
27:03qui vengono inseriti
27:05e formati
27:06a quello che è
27:06il mondo del lavoro
27:07ma che meraviglia
27:08quindi poi
27:10tra virgolette
27:11dell'unie più grosso
27:12ce l'avete voi
27:13perché voi avete la persona
27:14che va capita
27:15per la sua fragilità
27:16per la tua disponibilità
27:17a fare questo
27:18piuttosto che quella
27:19esatto
27:19noi andiamo a capire
27:21quali sono i limiti
27:22e lavoriamo
27:23per riuscire
27:24a svolgere
27:25un lavoro organizzato
27:26ma anche semplificato
27:27perché ci sono dei passaggi
27:29che è importante
27:29che siano ripetuti
27:31ti arriva un ragazzo
27:32tu gli dici
27:33beh forse questo
27:34è più portato
27:35un po' che hai capito
27:36è più portato
27:37per stare magari
27:37al bar
27:38o a sedire a tavola
27:39piuttosto che a cucina
27:40anche grazie
27:41all'equipe educativa
27:42che ci dà un'infarinatura
27:44e ci spiega
27:45chi sta arrivando
27:46grande interazione
27:47grande voglia di collaborazione
27:48ma soprattutto
27:49grande rispetto
27:50per voi
27:50che siete comunque
27:51io l'ho visto
27:52cioè lui
27:53lo vedi che proprio
27:54anche in cucina
27:55le cose
27:56c'è voglia di fare
27:57c'è il sorriso
27:59e c'è
27:59tra virgolette
28:00che non venga frainteso
28:01una leggerezza
28:02che mi dà la sensazione
28:04che comunque
28:04qualche cosa di buono
28:05può succedere
28:06deve succedere
28:07e chiedevi a più orecchi
28:08possibile
28:09assolutamente
28:10io vi saluto
28:11vi ringrazio
28:11veramente di cuore
28:13perché è stata
28:13una bellissima esperienza
28:20buona
28:21bravi
28:23grazie a voi
28:27lo vuoi concetto
28:28proprio un'ombra
28:29una lacrima
28:31ecco
28:32io ho due lacrime
28:33una
28:35e due
28:36ecco
28:36tu hai detto di no
28:37vero amore
28:38allora tu pensa
28:39che non ci arrivo
28:40fino ragione
28:41appena abbiamo versato
28:42tutti i bicchieri
28:43facciamo un brindisi
28:44ok
28:44ok
28:45dai un po' su
28:47ti piace?
28:48molto buoni
28:49bene
28:50viva i cuochi
28:53viva l'italia
28:55e viva il venturrammi
28:57bravo
29:02bravo
29:03allora alziamo i calici
29:04perché l'amicizia tenga
29:06un bicchiere vada
29:07e un bicchiere venga
29:09perché l'amicizia non decada
29:11un bicchiere venga
29:12un bicchiere venga
29:13alla mostra
29:14grazie
29:18grazie
29:20arrivederci da
29:21grazie a tutti
29:27grazie a tutti
29:28Grazie a tutti.
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