00:00Sono Marco Sabellico e questo è Stappa con Gambero Rosso.
00:05Umberto Cesari, Umberto 22.
00:12L'Umberto è un vino unico in Italia perché è ottenuto da un vitigno che è finora esclusiva di questa
00:22bella cantina romagnola.
00:24L'azienda nasce negli anni Sessanta, la fonda Umberto Cesari, adesso è il figlio Giammaria che la porta avanti,
00:32ma da un rapporto di collaborazione con la Facoltà di Agraria dell'Università di Bologna si sperimenta e si dÃ
00:41vita a una nuova varietà .
00:46Il Merlese, che è un incrocio tra Merlot e Sangiovese, che in qualche modo unisce i pregi delle due uve.
00:59Cesari oggi realizza questo vino, che è un Merlese al 100%, che viene vinificato con tecnologie moderne, ma matura in
01:11anfore di coccio pesto.
01:17Il vino ha un bellissimo colore rubino intenso, dai riflessi violacei.
01:25Il naso è un naso ricco, anzi direi ricchissimo, con questi profumi di piccoli frutti rossi, ciliegia, marasca, ribes, lampone,
01:39ma anche delle delicate sfumature vegetali di fieno falciato, di peperone, insomma note di terra bagnata, di humus classiche del
01:52Sangiovese
01:52e poi note verdi, fresche, vegetali, classiche del Merlot, del buon Merlot, ma frutto rosso maturo che predomina.
02:03Una delicata nota speziata in chiusura ci introducono a un palato che si preannuncia ricco.
02:15Il vino ha una bella struttura, una bella alcolicità , ma è sostenuto e reso equilibrato da una fresca vena acida
02:26che gli dà dinamica, che gli dà slancio, che gli dà beva.
02:30I tannini sono fini, raffinati, veramente eleganti e chiude lungo sulle note del frutto con queste note di erbe aromatiche.
02:41Ha una bella struttura, una bella trama tannica, una bella tessitura, una bella mineralità .
02:48Un vino da piatti importanti, da carni rosse, ma anche da salumi, da formaggi erborinati.
02:57Ma devo dire, un pollo a rosto, un pollo alla cacciadora, trovano il coronamento ideale con questo bellissimo rosso romagnolo.
03:06Salute!
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