00:00Salve, sono Marco Sabellico e questo è Stappa con Gambero Rosso.
00:07Collio bianco da uve autoctone.
00:12Visitare la cantina produttori di Cormons, in via Vino della Pace a Cormons,
00:18è come fare una visita a un museo di arte contemporanea.
00:23Infatti dal 1983 la cantina ha chiamato alcuni dei più rappresentativi artisti contemporanei,
00:32friulani ma non solo, a dipingere le botti della cantina.
00:36Nel corso degli anni queste botti si sono accumulate e oggi è una vera e propria galleria d'arte.
00:42A seguire questa preziosa collezione c'è un'equip di restauratori specializzati
00:49che ne assicura il perfetto mantenimento.
00:56Correva l'anno 1968 quando un piccolo gruppo di vignaioli di Cormons, nel Collio, friulano,
01:07decise di unire le proprie vigne e i loro sforzi per dare vita a una cantina cooperativa.
01:14Il loro impegno, la loro passione è stato contagioso.
01:17Oggi i viticoltori che conferiscono le uve alla cantina sono oltre 90.
01:25La produzione ha raggiunto numeri importanti, oltre 2 milioni e mezzo di bottiglie,
01:30tutto questo da 350 ettari di ottimi vigneti in zona Collio.
01:36Ovviamente i vini sono esportati con successo in tutto il mondo.
01:44Siamo nel Collio, al confine con la Slovenia e su queste colline di formazione antichissima
01:54parliamo di marne eosceniche che si sono sollevate quando si è ritirato il mare.
02:02Qui abbiamo un terroir, un suolo di straordinario pregio, sono queste marne calcare che tecnicamente
02:11si chiama flish ma in friulano lo chiamiamo ponca.
02:15Un terreno perfettamente drenante, ricco di sabbia dove le uve bianche, grazie anche al microclima
02:22spettacolare della zona che risente delle correnti fredde che vengono dalle Alpi Giulie
02:28e dalle correnti calde che spirano dal vicino adriatico, le uve raggiungono perfetti livelli
02:36di maturazione, c'è un'escursione termica che ne assicura un grande carattere aromatico.
02:43Insomma i grandi vini del Collio nascono in un terroir unico e irripetibile.
02:48Questo Collio bianco da uve autoctone dell'annata 22 ne è la prova evidente.
02:54Naso elegantissimo, fresco, piccoli frutti bianchi, note floreali, una sfumatura tropicale
03:03ma la freschezza dell'erba aromatica, una delicata coloritura di limone, di lime
03:09ne fanno un bouquet assolutamente invitante.
03:17Il colore è un paglierino verdolino brillante del bouquet, ne abbiamo detto, è freschissimo,
03:24intenso, con queste coloriture di floreali, di erbe aromatiche.
03:35Al palato struttura pienezza ma una straordinaria finezza, una straordinaria eleganza.
03:42Questo è un blend, un uvaggio di uve autoctone.
03:46Il friulano è una di queste, la malvasia è l'altra e poi la ribolla gialla.
04:01Un vino polposo, sapido, pieno, con questa delicata nota iodata di sottofondo, tanto agrume,
04:08tanta florealità.
04:09Comunque è un vino dinamico che si allunga al palato e chiude su queste note di frutta
04:16gialla, frutta bianca, frutta tropicale di straordinaria freschezza.
04:22Un vino polposo, ricco, pieno, con una sua alcolicità.
04:25Ci permette tanti abbinamenti importanti, dai formaggi alle paste con sughi piuttosto
04:33strutturati.
04:34A me viene in mente quello che potrebbe essere un abbinamento perfetto, un risotto ai frutti
04:42di mare.
04:42E con questo noi vi salutiamo, vi diamo appuntamento sempre qui su Stappa con Gambero Rosso.
04:50Ciao!
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