00:00Sono Marco Sabellico e questo è Stappa con Gambero Rosso.
00:05Alto Adige, Val Venosta, Riesling, Prepositus 22, Abbazia di Novacella.
00:16L'Abbazia di Novacella dal 1142, anno della sua fondazione, è un polo artistico e culturale
00:27per tutto il Sud Tirolo e oltre questo, fin dagli esordi, ha sempre prodotto vino.
00:39Intorno all'Abbazia ci sono circa 7 ettari di vigneti, ma l'azienda ha anche il potere
00:47di Markhoff e in più ha acquisito dei vigneti nella zona di Bressanone, nella conca di Bressanone,
00:55quindi i 30 ettari di proprietà sono poi supportati da alcuni conferitori storici con le loro uve
01:04per arrivare a una produzione annuale piuttosto consistente che si aggira sulle 900.000 bottiglie.
01:10Quello che assaggiamo oggi è il Riesling 2022 della linea Prepositus, che è la linea di prestigio
01:18dei vini dell'Abbazia dedicata agli abbati, ai preposti. Dall'anno della sua fondazione ad oggi
01:26sono stati ben 58 gli abbati.
01:32Questo Riesling 2022 viene da vigne in alta quota nella conca di Bressanone, terreni vocati
01:40con una ricca componente di calcare e di quarsi, un terroir di scisto, un terroir ideale per questo
01:53affascinante vitigno, il Riesling Renano. Il colore è un paglierino intenso, brillante, con qualche flash
02:05verdolino, un vino agli albori della sua evoluzione. Un vino come questo può durare 15-20 anni
02:12tranquillamente nella vostra cantina acquistando complessità ed eleganza. Il naso è affascinante,
02:19ha note floreali di spezie, di frutta tropicale. Compaiono, iniziano a comparire adesso quelle note
02:27classiche, cosiddette di idrocarburi, noi appassionati di vino le chiamiamo così, insomma ricordano
02:33il cherosene, delle nuanze minerali, il tutto fuso con queste note di frutta tropicale, di pompelmo,
02:42di scorsa di agrume, un mix davvero affascinante. Il fascino del Riesling.
02:55Palato è un vino ricco, pieno, denso, importante, con una bella alcolicità ma anche con una
03:04straordinaria freschezza. Ritroviamo in veloce e rapida sequenza tutte le sensazioni che avevamo
03:11avvertito all'olfatto, quindi il frutto tropicale, l'ananas, la mela matura, le note di cherosene,
03:22di idrocarburo. Un vino affascinante che ha questo finale fresco con queste belle note di ananas e di
03:32pompelmo, un vino veramente appagante al palato. È un vino di grande struttura ma anche molto morbido,
03:47con qualche grammo di zucchero residuo, polposo, rotondo, frutto di un'annata calda, insomma un vino
03:55che si presta ad abbinamenti anche con le cucine orientali. Mi vengono in mente le specialitÃ
04:02agrodolci della cucina cinese, che ne so, un pollo, un maiale, salsa agrodolce possono essere
04:11l'abbinamento perfetto, ma tutti quei piatti dove c'è una nota speziata, dove c'è una componente acida
04:17che qui trova il giusto contrapunto, il giusto equilibrio. È perfetto anche con un bellissimo
04:23carpaccio di branzino, per esempio, con un po' di limone, condito solo con un po' di limone
04:32e un buon olio extravergine di oliva.
04:39Cremoso, elegante, lunghissimo. Salute!
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