00:00Sono Marco Sabellico e questo è Stappa con Gambero Rosso.
00:05Tenuta di sesta, Brunello di Montalcino, riserva, due lecci, ovest, annata 2019.
00:16La tenuta di sesta ha una storia antica che risale al VI secolo d.C.
00:23era una pieve poi passata in proprietà all'abbazia di Sant'Antimo.
00:33Siamo nel quadrante sud-est di Montalcino e i suoi terreni, che si estendono per circa 200 ettari,
00:43di cui una trentina sono vitati, il resto è seminativo, oliveto e bosco,
00:52confinano con il fiume Orcia.
00:57I vignieri più importanti dell'azienda sono due.
01:02Uno si chiama Costa di Monte ed è sulla parte alta di una collina
01:08e l'altro invece si chiama Due Lecci ed ha due versanti diversi.
01:14Uno è esposto a est e uno è esposto ad ovest.
01:21Il versante est è più ricco di scheletro e dà il meglio di sé nelle annate fresche
01:29e il versante ovest, quello che assaggiamo oggi, ha un terreno magro, galestroso,
01:37che dà il meglio di sé nelle annate calde.
01:4119 annata calda e da questa vigna particolarmente evocata per la produzione di Brunello Riserva,
01:53noi oggi assaggiamo il vino.
01:59Il vino ha un bel colore rubino intenso, profondo, brillante,
02:07naso assolutamente sontuoso che parla di piccoli frutti rossi e neri,
02:15quindi di mora, ribes, mirtillo, un naso assolutamente coinvolgente,
02:24un grande naso da Sangiovese e grosso di Montalcino
02:30e poi compaiono queste delicate coloriture di spezie, di grafite,
02:38una delicata nota imatica.
02:39Un vino del 2019, ha gli albori della sua evoluzione,
02:44un vino che potrà maturare elegantemente in bottiglia per tanti anni ancora.
02:51Il vino è ampio, profondo, speziato, ricco, caldo di alcol,
03:09l'avvolgente, riempie benissimo il palato,
03:13mette in mostra dei tannini di rarefatta eleganza,
03:17veramente carezzevoli, vellutati al palato,
03:22ma ha una struttura solida, importante, piena,
03:26un vero, grande Brunello di Montalcino Riserva.
03:34Beh, con cosa abbinarlo?
03:39Direi che è quasi ovvio le grandi carni rosse,
03:45arrosti, brasati, grigliate,
03:49soprattutto cacciagione,
03:51sia di piuma che di pelo,
03:55veramente delle pernici al forno potrebbero dare il meglio di sé,
04:01anche aiutate da una nota di tartufo nero
04:04che pian piano sta emergendo,
04:06queste note di terra smossa,
04:10di sottobosco che pian piano emergono dal bicchiere
04:14a mano a mano che il vino si ossigena.
04:17Veramente un vino affascinante per abbinamenti importanti,
04:23quindi anche formaggi stagionati,
04:26i leggendari pecorini delle crete senesi.
04:34Assolutamente coinvolgente.
04:37Salute.
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