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00:05mi chiamo simone bonini sono un toscano verace curioso e innamorato della mia terra in questa
00:12serie voglio farvi scoprire angoli sconosciuti arte prodotti e tesori inaspettati un vero e
00:18proprio viaggio nel gusto vi porterò alla scoperta della toscana più autentica insieme
00:23a produttori e chef della rete di vetrina toscana che da oltre 20 anni tutela l'identità di un
00:29territorio dalla tradizione millenaria ma che sa sempre innovarsi a dimenticavo faccio il gelato
01:19sindaca vero sindaca dove siamo perché vedo delle fosse nella pietra quindi storia verano sì qui è un
01:26sito archeologico molto interessante perché testimonia la tradizione vitivinicola dell'isola
01:33questi sono si chiamano palmenti e sono delle dei contenitori dove gli antichi gli antichissimi
01:41capraiesi facevano il vino cioè spremevano l'uva metteva l'uva di sopra di sopra che poi tramite
01:48queste canali veniva sotto e con del gioco di travi di leve di grosse pietre che ancora si trovano in
01:56alcune stradine della capraia e con questo facciamo una pigiatura la particolarità della
02:01capraia è che abbiamo trovato che queste sono così scavati in questo blocco qui di capraia ma anche
02:10nel macchia che ormai li ha molti li ha proprio inglobati se ne trovano ancora di altri tipi che
02:17sono magari fatti con delle grandi pietre che poi sono state tipo stuccate per farli diventare dei
02:24contenitori se ne sono trovati quasi un centinaio che per uno scoglio in mezzo al mare che in antico
02:30capraia era uno scoglio in mezzo al mare rappresentava quasi come una proprio una cantina sociale
02:37insulare insulare esatto nell'alto tirreno e testimoniava un'alta densità anche di popolazione
02:43alta densità ma proprio anche una vocazione nella coltivazione del vino che probabilmente era dovuta
02:49anche al fatto che capraia è anche l'unica isola della cipolla costo-toscana essere vulcanica l'isola
02:54di per sé è sempre porta sempre un po di eroismo no immagino che tutto ciò che sia agricoltura sia
03:02veramente eroica qui sopra tutti i terrazzamenti con una con un'azione veramente eroica le stiamo
03:10riportando alla luce recuperando con anche buonissimi prodotti perché stiamo facendo nel vino degli
03:17ortaggi abbiamo ripreso degli olivi capraia è proprio un'isola all'insegna della macchia
03:24mediterranea a capraia c'è nella punta sud dell'isola addirittura un elicriseto che fiorisce
03:30in giugno ma l'elicriso è diciamo un po ovunque nell'isola ma addirittura il rosmarino il teocrium
03:38sono tantissime le piante aromatiche che che vivono sull'isola cosa cosa vi aspettate i tuoi
03:46concittadini da quest'isola il futuro quest'isola un po ce lo suggerisce il suo futuro perché è un'isola
03:52all'insegna comunque della natura di un mare pulito è un'isola che è abitata solo in questa
04:00piccola parte dell'isola e nella zona un po del carcere dove noi vediamo un po il nostro futuro a
04:07livello di recupero delle strutture però il nostro piano urbanistico non prevede espansione
04:13noi ecco la nostra particolarità secondo me è proprio questa selvaticità io sono un bici quindi
04:18mi fai vedere qualcosa così mi inizio il mio giro vieni ti faccio vedere i percorsi da fare
04:24a
04:38Grazie a tutti
04:56Permesso?
04:58Buonasera
04:59Simone, sono un ciclista curioso
05:02Sono Susanna di Arura
05:04Arura che cos'è?
05:06Arura è un'azienda agricola, una piccola azienda agricola
05:10e il nome è praticamente l'unità di misura nel mondo preromano
05:15e quindi abbiamo ripreso
05:16quando l'agricoltura Caprai ancora non era diciamo in ripresa come adesso
05:22Ah bene
05:23Abbiamo voluto incoraggiare i fatti
05:26Quindi siete stati dei visionari?
05:29Diciamo siamo stati dei visionari
05:31L'agricoltura di resistenza perché Caprai è eroica
05:34Però noi siamo agricoltori atipici, noi non coltiviamo la terra
05:38noi raccogliamo
05:39raccogliamo bacche, fiori, foglie, frutti di piante spontanee di macchia
05:44e lo trasformiamo in qualcosa da bere o da mangiare
05:46Infatti ho visto da curioso
05:49Ma l'elicriso ce l'hai un po' da
05:51A parte già entrando si sente tanto profumo
05:54Sì sì sì sì sì sì
05:55Questo è l'elicriso
05:56Ah che bello
05:57Questo è l'elicriso ed è una pianta straordinaria
06:01Che ricorre molto
06:02Comunque in Toscana è molto
06:04Si trova
06:05Si trova
06:06Magari non è conosciutissima
06:08Ma si trova
06:08Meraviglioso
06:09Che ci fai con l'elicriso?
06:11Con l'elicriso lo raccogliamo essiccato
06:13Come natura vuole
06:14Ok
06:15Lo raccogliamo essiccato da agosto in poi
06:18Agosto e settembre è il periodo della raccolta
06:20Ci facciamo la marmellata
06:21Lo sciroppino
06:22La ricetta è quella benedettina degli sciroppi di una volta
06:27Sembra rosolio sembra
06:28Sì sì infatti
06:29Potrebbe quasi quasi essere miele
06:33Sì sembra rosolio
06:34Questo secondo me è buono proprio
06:37Diciamo che fa bene anche
06:38Per prevenire anche
06:40Però se le brucia un pochino la vola mentre lo beve
06:43Vuol dire che c'è un po' di vola arrossata
06:45Diciamo che
06:48La ricetta benedettina
06:50Veniva utilizzata per
06:52Per far prendere lo sciroppi ai bambini
06:54Le proprietà dell'elicriso sono notevoli
06:57Ma io entrando
06:58Avevo già notato una cosa
06:59Perché mi avevano curiosito
07:00Sembra quasi un rebus
07:01Carpa Capraia
07:03Diciamo c'è un po' la storia antica di Capraia
07:05Carpa era il nome che gli etruschi davano a quest'isola
07:08Terra di roccia
07:10Isola di roccia
07:11Aveva ragione
07:12Avevano ragione
07:13Gli etruschi l'hanno scoperta
07:16Perché c'erano delle leccete
07:17Su tutto il territorio
07:19E quindi venivano
07:21Da Piombino
07:22Con le navi cariche di cenere
07:24Poi arrivavano a Capraia
07:26Svuotavano la cenere
07:28E arrivando sull'isola
07:29Tagliavano poi
07:31Tutte le leccete
07:32Per andare a rifornire i forni
07:34E fondere il ferro dell'elba
07:36Susanna e ti ringrazio
07:38Mi hai soddisfatto tanta curiositÃ
07:40Grazie
07:41Ciao
07:41Grazie
08:08Ciao
08:10Buongiorno
08:10Buongiorno
08:12Mi interrompo?
08:13No?
08:13No no
08:14Stavo accettati
08:14Senti io sono qui in giro per l'isola
08:17C'è modo di venire a rompervi un po' le scatole sopra
08:20O vedere qualche cosa di pesce
08:22C'è
08:22Posto ragazzi
08:23Ma accettate
08:24Vai
08:24Vieni a bordo
08:24Vieni a bordo
08:25Io non so fare niente
08:27Siamo anche noi
08:28Allora perfetto
08:29Sei fatto scopa
08:42Padre tanto ti ringrazio
08:43Perché io sono stato sfacciato a chiederti di salire a bordo
08:46Però io arrivando in nave
08:47Ho visto queste bolle
08:49No
08:49Siamo quasi una roba avveniristica
08:50In realtà lo è
08:51Perché poi mi sono letto due cose
08:53Tu sarai più bravo a raccontarmelo
08:55Perché
08:56Sì sono il presidente della maricoltura
08:58Nonché fondatore insieme
08:59A suo babbo e Stefano
09:02I tre amici
09:03I tre amici
09:03Pazzi
09:04Che hanno detto
09:04Sì
09:05Mettiamoci cosa però
09:06Funghi no
09:07Eh no funghi no
09:09Qui orate e branzini
09:10Capisci
09:11Abbiamo fatto anche altre sperimentazioni
09:13Che sono andate molto bene
09:15Però
09:15Diciamo che tutta
09:17La popolazione dell'entroterra
09:19E tutto vuole orate e branzini
09:20È stata un'impresa molto molto molto ardua
09:23La postazione qui non è un allevamento in un golfo
09:27Come ce ne sono altri
09:28Che non hanno condizioni meteo
09:31È un po' ridossato
09:32Però
09:32È un po' ridossato dall'Ibeccio
09:34Ma adesso il grecale è tutto
09:36Qui abbiamo dei mari anche di 4-5 metri di onda
09:39Senti ma mi incuriosisce perché ovviamente
09:41Vedo vedo quel naspo che butta acqua in realtÃ
09:44Quello secondo me è un'altra roba
09:46Quello è il sistema di somministrazione del mangime brevettato
09:51E con questo sistema somministriamo il mangime ad umido
09:56Praticamente la barca prende acqua di mare
09:58Le pompa acqua di mare e mangime e viene qui e tutto il pesce mangia simultaneamente
10:04Il pesce è l'habitat e due nodi di corrente fissi da nord e da sud
10:09E praticamente insomma il pesce è sempre in movimento
10:11Ora hanno mangiato ora
10:13Ma ho visto
10:15Lì a prua ci sono dei pesci
10:17Eh sì
10:18Eh sì
10:18Quelli li portiamo per i guardiani
10:20Questa è la pappa dei nostri guardiani
10:23Se arrivano
10:24Allora prova anch'io
10:26Prova anche te
10:27C'è anche qualche gabbiano astuto
10:31C'è anche il gabbiano
10:32Sì ovviamente il mare vige la fame
10:35Sono delle finneciali allora
10:36Sono tonni
10:37Sì questi sono tonni
10:38Sono tonni
10:39Il famoso tonno rosso protetto
10:41Noi ne abbiamo la fortuna di averli qua
10:44Intorno al nostro allevamento
10:47In albergo
10:47Che ci fa molto piacere
10:49Poi noi ricordiamoci che siamo nel parco marino protetto dell'arcipelago toscano
10:54Dobbiamo sottostare fortunatamente a grandi restrizioni
10:59Dove abbiamo dimostrato anche al parco
11:01Si può fare impresa rispettando l'ambiente
11:03Questo ci inorgoglisce
11:05Senti
11:05Tutto bello
11:07Pesce, orate, branzini
11:09Sarà buono?
11:10Buono?
11:11Guarda io vado a casa
11:13E se vuoi venire dal pranzo si mangia qualcosa lì da me
11:17Ok
11:25Eccoci qua
11:25Allora Diego
11:26Ma tu mi ha fatto tribolare il sole
11:28Simone, questo è un'opera d'arte
11:30Ho capito ma ti ci vuole però
11:32A pescare siamo stati più veloci
11:34Branzino dei nostri
11:35Questo vi sarà circa 8 etti
11:37Perché lì non erano tutti uguali
11:39No, a noi il pesce non ci viene tutto uguale
11:42Oh beh
11:42C'è una disparità di taglia forte perché insomma le condizioni sono molto vicine al naturale
11:47Pur essendo un allevamento
11:49Beh meglio così
11:50E questo signore?
11:51Questo è il fratello penso cugino
11:55Che praticamente lo facciamo a carpaccio
11:57Un filo d'olio e via
11:59Ti sfiletto prima questo
12:01Come ti torna meglio?
12:03Io ho lasciato a fare un pochino
12:04E allora guarda comincio
12:06Secondo me con sorbettina e pomodoro lì siamo a posto
12:09Ti faccio questa lÃ
12:10Mi passi il piatto di portata lÃ
12:11Tanto subito pronto
12:13Si
12:13Bene
12:14Ti voglio aggressivo in questa maniera
12:15Guarda
12:15E certo
12:16Che bellezza eh
12:17Il profumo poi
12:18Senti che profumo
12:19Cotto alla perfezione
12:21Che il forno a legna
12:22Praticamente
12:23Vero?
12:24Fa sempre
12:24È un po' come i pesci fossili nel mare
12:27Più che stare nel mare no?
12:28Eh
12:28Vengono per forza
12:29Bene bene
12:30Guarda
12:30Guarda che carne che ha
12:32Guarda che grado di grasso
12:34Non ha
12:34Non ha un filo di grasso questo
12:35Fantastico
12:36Si sente un profumo
12:39Guarda
12:39Eh
12:39Che dici?
12:40Eh io penso che
12:41Fai un bel lavoro
12:43Niente?
12:45Perfetto
12:46Il forno a legna è stato bravo
12:48Il forno a legna è stato bravo
12:50Si
12:51Io faccio una leggera
12:54Di olio profumato con del limone
12:57Di sotto
13:01Che è la base
13:03Allora io comincio con la scarpacciatura
13:06Del pesce
13:07Eccola qua
13:08Senti ma qualche
13:09Sei arrivato a Capraia quanti anni fa?
13:11Allora nell'85
13:13Quando ho conosciuto il mio amico Enzo
13:15E
13:18E poi
13:19Sono ritornato fisso
13:20Con Stefano
13:21Nel 2003
13:22E avete detto?
13:23Dove abbiamo
13:24Ok
13:24Abbiamo detto
13:25Di mettere in piedi
13:26Questa
13:27Questa pazzia
13:28Questa pazzia
13:29È bello
13:30È bello cucinare con te
13:31Perché non ti mi dici nulla
13:32Ecco qua
13:33Così almeno io
13:34Vado avanti
13:35Non ti disturbo
13:36Potrei fare anche una bomba a mano
13:37È vero?
13:38No ma non credo che te
13:40Dici?
13:41Tu abbia difficoltÃ
13:42Se io non
13:43Ma non lo so
13:44Perché stai preparando ora?
13:45No no no
13:46Un sorbettino?
13:47Un sorbettino?
13:47Un sorbettino?
13:47Un sorbettino?
13:47No ho pensato che con tutto il ben di Dio
13:51Sicuramente
13:52Secondo me
13:53Un sorbettino ci andava
13:55Sicuramente
13:55Penso anch'io che
13:56Sarà delizioso
14:01E ti aveva come sgasso
14:02Guarda che carne
14:04Guarda che carne
14:05Grande prova
14:05E questa quando la metti in bocca
14:07Praticamente lo devi
14:08Leggermente appoggiare al palato
14:10E deglutire
14:12Non fai altro
14:13Quanto tempo passa
14:14Tra quando il pesce viene pescato
14:17E arriva sulla terra ferma?
14:20Allora praticamente
14:21Peschiamo stamani
14:23Stasera in piattaforma
14:24A Firenze
14:25A Firenze
14:25Principalmente il nostro mercato è toscano
14:28Teniamo a quello che praticamente
14:32Ha messo in piedi la coppa
14:34Di portare il prodotto toscano in toscana
14:37E ovviamente possono vedere sull'etichetta
14:40Tutto
14:41La provenienza
14:42Tutto
14:42E fra l'altro
14:43La coppa ci manda anche persone
14:47A visitare proprio il pianto
14:50E farvi vedere tutte le fasi
14:51Da noi fatte
14:55O io ho quasi finito
14:56Ecco qua
14:58Bene
14:58Io preparo anch'io
15:01Finisco di preparare il carpaccio
15:02Un pochino di sale
15:05Pochissimo anche quello
15:07Perché è già molto sapido
15:08Come pesce
15:09Senti Paello però che termini
15:10Senti ma vi sono detto sapido
15:13Un termine moderno
15:23Sì
15:24Del mangime
15:24Praticamente facciamo
15:27Una somministrazione a umido
15:29Porta un pesce
15:31Con un bassissimo grado di grasso
15:33Perciò anche la durata delle carni
15:35È molto più lunga
15:36Del
15:37Di un pesce comune
15:39Questo è un pesce che ha una durata
15:41Di 7-8 giorni tranquillamente
15:43Dopo una bella
15:44Una buona bagliatura
15:45Perché il pesce viene messo in acqua e ghiaccio
15:47Abbassata la temperatura subito
15:50A 0-2 gradi
15:52E perciò
15:52Eccolo qua
15:53Ma che spettacolo quel sorbetto
16:00Eccoci
16:00Vai che ci metto il tocco
16:01Il tocco finale
16:03Un goccino di ricriso
16:05Bellissimo
16:05Che dici?
16:07Spettacolare
16:08Eh?
16:09Come la vedi?
16:10Bellissimo
16:10Vai te lo reggo io
16:12Guarda
16:12Che spettacolo
16:13Una forchettina
16:14Ci sa?
16:14Sì
16:15La vostra attività e condivisione
16:18Poi alla fine no?
16:18Fate un prodotto con il mare
16:20Lo condividete con il mare
16:21Lo portate a terra
16:23E lo condividete con i consumatori
16:26Complimenti
16:27Fantastico
16:57Ehi
16:58Ciao
16:59Ciao
17:00Che bello
17:02Ma
17:04Ma dove sono?
17:06Eh queste sono le capre di Capraia
17:09Appunto quindi
17:10Azienda agricola
17:11Azienda agricola e Saracello
17:12Che bellezza
17:14Senti
17:15Che fate
17:15Formaggio quindi
17:16Formaggio
17:17Formaggio
17:18E tu segui tutto?
17:20Io mi occupo di loro
17:21Le porto fuori al pascolo
17:23Due volte al giorno
17:24Sono docci
17:25Posso avvicinarmi?
17:25Sì sì
17:26Fai
17:26Che belle
17:27Senti ma la partenalitÃ
17:28Queste sono le capre di Capraia
17:30La razza è camusciata alpina
17:32Quanto latte fai?
17:33Fanno oltre 200 litri di latte al giorno
17:35Prima mungitura alle 6 da mattina
17:37E poi il pomeriggio
17:39Verso le 4
17:40Magnifico
17:41Mangiano praticamente
17:42Mangiano tutta roba della macchia mediterranea
17:44Quindi è ricriso
17:47Sì
17:47Mirto
17:48Mirto
17:49Tutte piante spontanee
17:50Che si trovano sull'isola
17:51E che danno poi un sapore insomma particolare
17:54Che conferiscono esatto
17:55Al latte
17:55E poi al formaggio
17:57Al formaggio
17:58Vorrei capire veramente questi formaggi
18:00Meravigliosi
18:00Formaggi sì
18:01Sono buonissimi
18:02Abbiamo ricotte stagionati e semistagionati
18:05Che puoi degustare dopo
18:07Se fai un salto giù al porto
18:08Al punto vendita
18:09Lascio freni e arrivo direttamente
18:11Vai
18:28Arrivai al posto giusto
18:31Buonasera
18:33Sarascello, azienda agricola
18:34Allora siete quelli delle capre
18:38Sì
18:39Accomodati un attimo vai
18:40Che ti faccio assaggiare qualcosa
18:41Secondo me
18:42Se apparecchio si fa meglio
18:47Bravissimo
18:49Che bellezza
18:50Guarda
18:51Ma dammi te ho messo
18:51Guarda un po'
18:53Senti ma
18:53Scusa ma io sono arrivato qui
18:55Ti chiedo subito di arrivare
18:56Ma chi sei?
18:57Raccontami qualcosa
18:57Io sono un capraiese
18:59Capraiese capraiese
19:00Che negli ultimi anni
19:02Quante due persone
19:02Ha deciso di rimettere
19:04Le capre a capraia
19:06Assaggio questa?
19:07Questo è un fresco
19:08Ah
19:09Qui si parla della robiolina
19:10Un formaggio spalmabile
19:20Come ti sembra?
19:22C'è solo un problema
19:23C'è i cucchiaini troppo piccolini
19:25Davvero
19:26Questo è buono davvero
19:27Ora ti faccio assaggiare
19:29Un formaggio
19:30Prendilo te
19:31Col tuo cucchiaino
19:32Un formaggio
19:35Non fresco come quello
19:37Però leggermente stagionato
19:39Assaggio insieme a te
19:40Direi
19:43Andiamo a provarlo il prodotto
19:46Qui potrei andare avanti
19:48Ma
19:48Eh?
19:50Passiamo a qualcos'altro?
19:51Che dici?
19:52Io mi potrei fermare anche qui
19:53Però secondo me
19:54C'è qualcosa
19:55Ci manca ancora qualcosa
19:56No mancare no
19:57C'è già stato bravo
19:59Allora
20:00Aspettami un attimo
20:01Sì sì
20:02Te la provai
20:02Io sono a posto
20:06Mangio l'altro pochino
20:07Guarda
20:08Guarda un po'
20:11Ecco
20:12Mi ha dato io la batteria pesante?
20:14Eh direi di sì
20:15Qui si passa
20:17A circa tre mesi di stagionatura
20:21Senti qualche particolare
20:22Dimmi qualche dato in più
20:24Dell'azienda a questo punto
20:25Curiosisci ancora di più
20:26Allora
20:27Nasciamo nel 2016
20:29Io e altri due matti direi
20:31E decidiamo di riportare le capre a Capraia
20:36Che ormai non c'erano più da tempo
20:38E partiamo con questa avventura
20:42Ovviamente le capre all'inizio erano poche
20:44Erano solamente una trentina
20:46Ora siamo arrivati a 80 circa
20:48La nostra produzione viene
20:50In linea di massima
20:52Assorbita tutta quanta qui sull'isola
20:53Questo signore lì
20:55Questo è il blu
20:56Il blu di Capraia
20:59Che ovviamente è più intenso degli altri
21:02Quindi dobbiamo per forza di cose
21:05Tenercelo un pochino per ultimo
21:10Come ti sembra?
21:12Che meraviglia
21:15Ti senti?
21:17Sento il profumo sentito là su
21:20Buonissimo
21:22Come ti vedi nel futuro?
21:24Non abbiamo ambizioni fantascientifiche
21:27Diciamo che a noi interessa fondamentalmente
21:30Fare una cosa che sia ecosostenibile
21:33E quindi pienamente integrata all'interno dell'ambiente
21:37Che è Capraia
21:38E rappresenti Capraia per la sua qualitÃ
21:41Allora senti
21:42Con la stessa qualità con cui mi sono seduto
21:44Ti saluto e riparto
21:46Ti ringrazio
21:47Ciao
21:47Grazie
21:47Buon giro
22:07Ciao buonasera
22:08Salve
22:09Sono rimasto incuriosito da questo luogo particolare
22:12Sembra un tiepidario
22:13Una casa delle fate
22:15Sì infatti la chiamavano la casina di Pinocchio
22:18Ah allora ho indovinato
22:19Sì
22:20Senti ma se lo chef cuoci
22:22Io cucinino qua
22:23Si può fare magari qualche cittina tipica
22:27Mi insegna ma che trucco
22:28Ma senz'altro
22:30Mettiamoci i gremiuli
22:31Bene volentieri
22:32Andiamo
22:35Anna che intenzione hai?
22:37Io ho preparato per fare la zuppetta di fave secche
22:43Perfetto
22:44Una zuppetta molto antica
22:48L'ingrediente della zuppetta sono
22:51Cipolla, carota, sedano, patate, prezzemolo, aglio e le fave
22:56Noi ne abbiamo fatto
22:58Io ne abbiamo fatto una versione un po' diversa
23:02Abbiamo aggiunto alla zuppetta
23:05I calamari di capraia
23:07Meravigliosi
23:08Le carote
23:09Si fanno a pezzetti
23:11Non occorre nemmeno che siano troppo piccoli
23:13Perché dopo va frullata
23:16Va frullata?
23:16Dove diventare una crema
23:17Povero ma alla fine anche molto intelligente
23:20Perché è un piatto di recupero
23:24E naturalmente la versione è un po' più di musso
23:27Eh vabbè certo
23:28Ma per forza
23:29Aggiungono le patate
23:31E va avanti
23:32E vedo tu poi hai detto
23:33Va a iniziare a carburare
23:35Alla fine tu mi passa avanti
23:36Il sedano
23:43Il sedano
23:45Qua quando arrivano pesce a tutte le parti
23:48Eh chiedono sempre pesce
23:49Però anche un piatto così secondo me
23:51No è piacevole a volte
23:52Quando siamo al mare
23:54Piacevole anche trovare un piatto così
23:55No?
23:56Sì
23:56Una zuppetta
23:57No è molto gradita
23:59Poi col fatto che abbiamo
24:01Unito
24:03Olio
24:04Aglio
24:06Guarda ci sta un gioco di cucchiai
24:07Vieni ha visto che bellezza
24:09Sembo un flippo
24:10Le semolo
24:11E le fave
24:13Si mette tutto insieme
24:18Senti
24:18Poi si fa appassire tutto
24:21Ok
24:21Si aggiunge l'acqua
24:22Si lascia cuocere
24:24Fino a quando le fave non si spanno
24:26Ok
24:26Vai ti lascia il fornello
24:27Guarda qui tu l'abbassi
24:28Qui tu lo alzi
24:29Va bene
24:30Dopo passo alto
24:31Eh fallo andare adesso
24:32A fuoco fammi vedere
24:33Che non vorrei dopo sbaglio
24:36Gira gira
24:37Aggiungi l'acqua
24:38Fai che tu devi fare
24:45Questo lo porto a freddare
24:47Guarda
24:51Io intanto taglio un po' di formaggio
24:52Posso?
24:54Questo lo
24:55Eh che bellezza
24:57Bello sì
24:57Senti a che punto sei?
25:00Allora questa è la preparazione
25:01Di tutte le verdure
25:02Adesso questo deve cuocere
25:05Dai 40 a 60 minuti
25:08Quando sarà pronta
25:10Sarà così
25:11Sarà frullata
25:14E sarà ridotta
25:15In una crema
25:17Magnifico
25:18Meraviglioso
25:19A questa crema viene aggiunto
25:21Il calamaro
25:22Questi sono calamari di capraia
25:25Eh giustamente
25:26Vorrei ben dire
25:27Che sono i migliori punti
25:29In assoluto
25:29In assoluto
25:30Che sono i migliori di capraia
25:31No sono i migliori in assoluto
25:34Perfetto
25:34Sono i migliori in assoluto
25:35Torno subito
25:36E arrivo subito
25:37E vanno infatti
25:39A striscioline
25:41Io devo fare una roba qua eh
25:43Devi fare una roba
25:45Una roba tutta qua
25:46Faccio un gelatino e formaggio
25:48L'olio è abbastanza caldo
25:57Ci si mette un po' di sale
26:04Un po' di peperoncino
26:06Un po' di peperoncino
26:07Ah ma ora ci si
26:08È un po' raro
26:09Il momento tu mettevi le cose
26:11Se non le vedo
26:11Non imparo trucchi
26:12Un po' di pasta d'aglio
26:15Buona
26:16Che è aglio tritato con l'olio
26:19E del prezzemolo
26:21Ah senti il profumino
26:23Ci sono anch'io
26:24Tra un po' è già pronto
26:25Io sfumo
26:26E vai
26:27Brandy
26:29Brandy
26:30Bene
26:31Sfumata col brandy
26:34Allora si impiatta
26:36Speriamo di rionfare
26:38Sì
26:38Pastrocchi
26:40No
26:40Ma che pastrocchi
26:42Eh sono tanti
26:43No no va benissimo
26:44Sì
26:44Ne faccio tanti
26:47Guarda
26:48Mi fa piacere il tuo maestro
26:49Che ho fatto io eh però
26:50Tu maestro nulla
26:52Qui come siamo messi
26:53E qui siamo messi
26:55Che si
26:55Ci mettiamo questo
26:56Si aggiungiamo
26:57Pianino eh
26:58Fagli vedere eh
26:59I toti
26:59Fagli vedere
27:00Guarda che bellezza
27:01Bene così
27:04Bene così
27:06Ah proprio bello ricco eh
27:08Sì
27:09Bene così
27:09Guarda bene
27:10Poi
27:11Un pochino
27:12Un pochino di pepe
27:12Un pochino eh
27:14Pochino
27:15E un pochino di pezzemolo
27:16Ecco
27:16Guarda sto per mettilo io
27:18Vado eh
27:19Pronto
27:23Non si sta anche bravo eh
27:24Un gelato al formaggio
27:28Guarda come si fa eh
27:29Guarda come si fa
27:30A mangiare
27:32Cucchiaino
27:33Cucchiaino
27:34Sono io l'ospite
27:35Mi l'assaggio io
27:36Eh primo
27:37Primo
27:38Vorrei fare
27:38Però
27:38No no no
27:39Vado io
27:40Sei ospite giusto
27:43Meraviglioso
27:44Bene
27:45Hai cucchiaino piccino a te
27:46Eh sì
27:47Eh no giustamente
27:48Eh giustamente
27:49Come sta con il formaggio
27:53Oh
27:53Buono
27:55Spicca va benissimo
27:56Guarda si fa così
27:57Questa si chiude
27:58Io riparto
28:00Ti lascio i grembiule
28:01Tu mi hai dato prima
28:02Grazie
28:03E riparto
28:05Grazie a te eh
28:06D'avremo ospitato
28:07E perdonare la confusione
28:08No
28:09È stato un piacere
28:10Ciao Anna
28:11Ciao
28:40Ciao
28:41Grazie a tutti.
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