00:07와 저 소스 바에 어떤 맛이다
00:11오세훈 셰프님 공댕이 팡팡을 해주십시다
00:17동남아 쪽의 소스들 특징이 있어요
00:20새콤하고 조금 달콤하고
00:23그 다음에 액젓 향이 나는 소스의 매콤한 맛만 들어가면 되거든요
00:32코코넛 슈거 하나
00:39국간장 또는 지금 치즈계판에 구운 야채액이 있어요
00:43그걸 또 반 넣을게요
00:44그러니까 실제로 짠맛을 내는 거 하나
00:47단맛 내는 거 하나
00:49신맛 내는 거 하나
00:501대1대1이에요
01:06이 고수뿌리도 굉장히 곱게 다져가지고
01:09동남아 요리에 소스에 많이 넣어요
01:12지금 소스 이름을 얘기 안 했죠
01:14우리가 액체 말고 지금 채소는 뭐 뭐 들어갔죠
01:16고추 그 다음에 고수 마늘이에요
01:19그래서 소스 제목은 고고마 소스입니다
01:23이런 형체들은 정확히 어떤 양보다도 자기 기호에 맞게 넣으시면 돼요
01:28드디어 고수 마늘은 고수 마늘을 잘 마주시면 돼요
01:36따라오는 맛입니다
01:43득제소스
01:44오셨다
01:45득제소스
01:46예
01:46만들어 왔습니다
01:47오우
01:48좋아요 이게
01:50잠깐만요
01:51약간
01:52갱나마 향이다네
01:53사와디가 요즘으로 오는 건
01:56신짜호도 들어가요
01:57신짱도 들어가요.
01:58그리고 이거 고수 같은데?
02:00고수에 청양고추.
02:02그다음에 마늘 보이죠?
02:03네.
02:04그래서 소스 이름이 고구마 소스입니다.
02:06고구마 소스?
02:07아니 고구마.
02:08고구마 고구마.
02:10고수, 고추, 고추, 마늘, 마늘.
02:14사실 이게 익숙한 소스예요, 근데
02:17이 안에 킥이 숨어져 있습니다.
02:18일반 설탕이 아니에요.
02:21혹시 팜슈가 들어가 있나요?
02:23살짝 옆으로 살짝 빗겨가요.
02:24아 그래요?
02:25네.
02:25궁금하다.
02:28코코넛 솜탕.
02:29코코넛 솜탕.
02:32단말점은 부드럽고요.
02:33신기하다.
02:34오, 젖으니까 냄새가
02:37고추, 마늘 이 향이 딱 올라오는데?
02:39뭘 찍어 먹어도 맛있지, 이거.
02:41아니, 처음에 안 찍고 그냥 소스 자체.
02:43그리고 저.
02:44오!
02:46이야.
02:47약간 얼큰하면서 신맛이 아주 적절한 게 너무 좋은 것 같아요.
02:52시작해볼까요?
02:53이게 생리가.
02:53저는 일부러 고기를 약간 이렇게.
02:56터뜨리셨군요.
02:57아, 그래서 소스를 여기다 딱 구해져요.
02:59아, 저는 이렇게 해가지고 위에다 이렇게, 위에다 이렇게 얹으려고.
03:09보시죠.
03:10아, 저 소스 바에 어떤 맛이다.
03:23맞아, 맞아.
03:24동남아 음식 먹을 때 쏨땀이나 야문센처럼 상큼한 샐러드 느낌이잖아요.
03:32맞아, 맞아, 쏨땀.
03:32그런 맛으로 탁 바꿔주는 매력이 있는 소스예요.
03:37와, 너무 매력있다.
03:40동급지네.
03:41동네시프를 빨리 들어보셔야겠는데요?
03:42빨리 들어보셔야겠는데요?
03:43어, 그러네요.
03:43동네 셰프님.
03:45네.
03:45귀가 엄청 밝으시네.
03:47네.
03:48동네 셰프님, 지금 오재숙 셰프님이 만든 이 소스가 정말 너무 매력적이거든요.
03:53다 골고루 섞어서 드시면 좋고요.
03:56다 잘 어울릴 것 같아요.
03:57다 드실 수 있게.
03:58여기 있습니다.
04:00이게 소스가 새콤달콤해다가
04:03뭔가 감칠맛도 느껴지고요.
04:05맞아요.
04:05식감도 있으니까 월남쌈이랑도 잘 어울릴 것 같고
04:08그 외에도 월남쌈을 넘어서 다른 음식이랑도 잘 어울릴 것 같아요.
04:12그러니까요.
04:12동네 셰프님한테 한번 싸서 드려보도록 하겠습니다.
04:15네.
04:16네.
04:17네.
04:17네.
04:20네.
04:20어떠세요?
04:22월남쌈의 장점을 엄청 잘 부각해주신 것 같습니다.
04:26어떻게 만족스러운 킥이었나요?
04:29네.
04:29맞습니다.
04:30앞으로도 손님들이 많이 오셔서 다양하게 드실 수 있을 것 같습니다.
04:34감사합니다.
04:34오늘도 성공입니다.
04:35저희 오늘도 아주 맛있게 아주 즐겁게 식사를 했고요.
04:40자, 이렇게 오늘도 솔루션이 잘 마무리가 됐으니까
04:43구호 외치면서 마무리하도록 하겠습니다.
04:45오수석 셰프의 완벽한 킥 완성!
04:48굿-맥트.
04:54매주 일요일 업로드됩니다.
04:55기존의 일요일 업로드됩니다.
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