00:00아 여기는 지금
00:01별무에 거리 홍대에 나와 있는데요
00:03별무에 물씬 느껴집니다
00:05나 어릴 때 이제 홍대 많이 왔는데
00:07오 여기 맛있는 거 많았는데
00:08많이 바뀌었다
00:09여기 맛있는 것들이 정말 많지만
00:11오늘 저희 갈 곳이 바로 여기입니다
00:13오? 감자탕?
00:15잠깐만 오늘 감자탕 누가 골랐지?
00:22등뼈로 된 거
00:23그래! 등뼈로 된 거
00:25백뻔!
00:26백뻔!
00:27미스터 백뻔!
00:29이럴처럼 감자탕 집을 걸
00:32홍대에서 감자탕 집 24시간 한다는 거는
00:35편의점이에요
00:36그쵸?
00:37편의점이야 여기는
00:40맛있겠다 나 감자탕 진짜 좋아하는데
00:44깔끔하다
00:45지금 몇 시야?
00:46지금 아침 10시 정도 됐어
00:48너무 빠르다
00:49이때 먹는 감자탕이 얼마나 맛있을까요?
00:52내가 아침부터 일찍부터 감자탕 진짜 최초네
00:55나 반 백살 먹으면서
00:57과연 이 젊음의 거리에서 24시간 동안 버텨서 장사를 하시는 감자탕의 맛이 어떨지 저 너무 기대가 됩니다
01:05나도 어렸을 때 365일 24시간 부모님 등뼈를
01:08죄송합니다
01:10백뻔 브레이커
01:12동네 셰프님
01:13드롭 더 빅!
01:15드롭 더 빅!
01:16안녕하세요
01:17안녕하세요
01:18반갑습니다
01:19반갑습니다
01:20주문을 어떻게 하면 될지 추천을 좀 바라볼까요?
01:23아무래도 저희가 감자탕 전문점이다 보니까
01:25기본 감자탕이 제일 맛있다고 자문을 할 수 있는데
01:28저희 특별한 메뉴 중에 얼큰 뼈찜이라고
01:30뼈찜?
01:31뼈찜 그래
01:32뼈찜 대박이다
01:33매운 거 못 드시는 분들을 위해서
01:35한 세 가지 정도 조절을 하고 있어요
01:38감자탕도 맛볼 수 있는 거죠?
01:39네
01:40어우 맛있겠다
01:41그래 그거 있어야 돼
01:42맛있게 해드릴게요
01:43감사합니다
01:44오우 맛있겠다
02:03저는 얼마 전에 안 사실이 있습니다
02:06감자탕에
02:08저는 진짜 감자가 막 들어가고
02:10이래서 감자탕인 줄 알았는데
02:12그게 모르신 분도 있어 맞아
02:17감자가 들어가서 감자탕이라는 설도 있고
02:20제 집 등뼈 사이에 놓고 보이는 게
02:21감자라고 얘기를 많이 하는 설이 있어요
02:23두 가지 설이 다 있어요
02:24아 근데 그 설이 있어요
02:27감자탕은 맛있다라는 설이 있거든요
02:30아 잘했어요
02:31그거는 팩트라고 제가 알겠어요
02:33우선 감자탕부터 드셔보시죠
02:36그럴까요?
02:37양이 우와
02:39우와 진짜 많이 드셨다
02:41우거진 우거진 우거진
02:42아 진짜 알겠어요
02:44빨리 열려
02:45국물 적시셨어요?
02:46적시게요
02:47네
02:48아
02:49아
02:51아
02:52아
02:53깊이가 진짜 마리나이브야
02:54마리나이브
02:55마리나이브
02:56아주 깊이
02:57진하다
03:00야 이거
03:01야 이거
03:02이거 이거
03:03와 여기 홍대인데
03:04야구야
03:05진짜 그 뼈에서 그 늘어나오는 그 진짜 깊은 맛인데
03:09깊은 맛
03:10깊은 맛
03:11잘 먹을래
03:15잘 먹을래
03:16응
03:17잘 먹을래
03:18응
03:19잘 먹을래
03:20음
03:20으으우
03:25아
03:26아
03:27우와
03:28아
03:29음
03:30음
03:32음
03:34음
03:35아
03:35뼈붓은 고기들이 닮은 요래면 담내가 많이 나면서
03:40담내가 하도
03:42그리고 진짜 잘 삶으셔가지고 이거 보시겠어요?
03:45이 살을 이렇게 빼서 먹거든요
03:49야 원인 셰프는 왜 하모니카를 갖고 있어?
03:54저요 저 음대 출신이거든요
03:56난 이거 감자탕 먹을 때
03:58이 골 안 빼 먹는 사람들 진짜 혼내주고 싶어요
04:00아 그거 혼내야 돼요 원래
04:01혼내야 돼
04:05국물이 맛이 나면 살코기나 뼈에서 맛이 많이 빠지고
04:09살코기 맛을 날려면 국물 맛이 좀 약해지는 경우가 있는데
04:12이거는 둘 다 잘 잡았네
04:15자극적으로 조미료로 맛을 낸 게 아니라
04:18진짜로 천연 재료로 너무 구수하게 잘 내셨어
04:22아니 진짜 육수를 어떻게 이렇게 뽑지?
04:23그러니까
04:24어때요? 어때요? 우거지?
04:38촉촉해요? 부드러워요?
04:39촉촉한데 고소워
04:42이걸 그게 소중해 몰라?
04:43이거 소중해 몰라?
04:44야 무거지 미친다
04:49와 무거지 어떻게 먹는데
04:51보통 우리가 감자탕이나 이런 거 먹으면
04:53졸여서 마지막에 밥을 볶아 먹잖아요
04:55밥 볶아 먹기 전에
04:57벌써 밥 몇 개를 먹는 것 같아요
04:59우리 이제 슬슬 뼛짐도 먹어봐야 되는 거 아니에요?
05:02이걸요
05:03뼛짐에 이 떡사리들이 이렇게 많이 들어가 있네
05:05이게 또 재미가 있지 우리
05:07떡사리뿐만 아니라 수제비사리가 들어가 있어요
05:09어머 그렇네?
05:10어머
05:14음
05:19아 이거
05:21진짜
05:23약간은
05:24할머니가 이제 해주셨어
05:26그냥 여기다 드세요
05:27음
05:28재미가 있지 우리
05:30떡사리
05:38깔끔하다
05:39이야
05:40젊은이들 다 오겠다
05:41국물을 약간 조려서 뼛짐처럼 해주는 집이 있고
05:45떡볶이 베이스에 양념을 하는 집이 있고
05:48이 집의 이 뼛짐의 양념 베이스는
05:52약간 맛있는 불닭집이 있잖아요
05:54어
05:56닭발
05:57맞아 맞아
05:58와
05:59담자탕이든 해장국이든 뼈해장국이든 이런 건
06:01뼈를 많이 주고 싶어도 한 세 개 이상 안 주고든
06:04맞아요
06:05그만큼 먹어도 질리는데
06:06야 지금 벌써 몇 개태야
06:07이거
06:08응
06:09안 질러요?
06:22아, 칼칼하게 지금 그냥
06:24맵잖아요? 그러면 감자탕 국물 먹으면
06:26국물이야
06:26이론 죽인다, 매우면 감자탕 국물 먹고
06:29두 개 다 식게 되는구나
06:31먹고 매우면 감자탕 국물 적시고
06:33그러다가 이제 좀 와닿으면 다시 들어오면 돼요
06:39아, 근데 가라앉혀주네요
06:49매울 때쯤 이거 국물 한 번 들어가고
06:52또 이거 먹다가 또 이걸로 또 이렇게 장난 좀 입안에서 쳐주고
06:55그러니까 젊은 사람들 여기서 살아남는 거예요
06:59여성분들이 좋아하는 취향 이런 거 아니에요?
07:01이런 걸 좋아하죠
07:02이런 이제 양념에 떡사리 하나 들어가 주면
07:04떡국수에 먹는 거 하고
07:06메인 요리도 먹고
07:07남자들 이런 거?
07:08이런 거 얼큰하게?
07:09동네 셰프 이런 거 좋아해요?
07:10이런 것도 좋아해요
07:11아, 이런 거 많이 좋아하지 마
07:12왜요?
07:13튀겁니다
07:16야, 아저씨 멘토다
07:17하하하하
07:19무슨 논리예요?
07:21야, 아저씨 거야
07:22아니
07:23아저씨는 먹고 먹지 마
07:24먹고 조심해야겠다
07:26응
07:27저 일단은
07:28지금 먹느라 너무 정신이 팔렸었는데
07:30응
07:30과연 여기 어떤 킥을 추가하고 싶으신지
07:33어떤 멘토링을 받고 싶으신지
07:35우리 동네 셰프님 모셔서 한 번
07:36들어오고 싶습니다
07:37동네 셰프님!
07:38맛있게 드셨어요?
07:39아직 덜 먹고
07:40너무 맛있게 드셨어요
07:40아니, 먹고 있는데요
07:41네
07:41여기에 지금
07:43어떤 멘토링이
07:44좀 더
07:45필요하다고 생각해요
07:46그러니까요
07:47지금 이 음식에다가
07:48뭘 덧대고 싶으신 거예요?
07:49저희가 아무래도
07:50홍대 위치하고
07:51하고 있다 보니까
07:52기후 고객층분들이
07:53이제 20대
07:54그리고 외국인분들이세요
07:55네
07:56그분들한테 조금 더
07:57어필을 할 수 있는
07:58그런 포인트를
07:59좀 추가하고 싶습니다
08:01이 영상이
08:02나오셔요
08:02kennt
08:03여러분
08:04다음에 또
08:05뵈카
08:07저는
08:13여러분
08:15뵈카
08:16하나
08:17뵈카
08:18내가
08:19는
08:20레벨
08:20이거
08:20내
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