00:00선생님, 너무 맛있게 먹겠습니다.
00:02경의를 표합니다.
00:03아니, 지금 저희가 쭉 먹어봤거든요.
00:06어떤 포인트에서 멘토링이 필요하다고 느끼셨을까요?
00:09저희가 지금 명란 갈릭버터 닭갈비가 출시된 지가 얼마 안 됐는데
00:15이거랑 같이 곁들여서 먹을 수 있는 상큼한 메뉴가 있으면 어떨까.
00:30엄마가 김장하려고 버무리는데 거기서 하나 집어먹는.
00:38우와.
00:46그래서 오늘 제가 준비한 한 끝은 새콤달콤 단감무생채입니다.
01:00단감무생채에 들어가는 양념의 베이스는 멸치액젓입니다.
01:17백설탕 같은 경우는 쨍한 단맛을 내주고
01:20그다음에 흑설탕 같은 경우는 정제되지 않은 설탕에 풍성한 맛들을 보태주거든요.
01:26자, 우선 준비해놓은 단단한 재료에 아까 만들어놨었던 양념들을 넣고
01:43한번 버무려 주도록 하겠습니다.
01:45자, 이렇게 해서 따끈따끈한 신상 명란 갈릭 수풀 닭갈비가 잘 어울릴 수 있는 새콤달콤 단감무생채도 완성했습니다.
02:02완성했습니다.
02:03자, 제가 준비한 사이드 메뉴이니까 한번.
02:08뭐지?
02:09아니 실은 겨울 하면 가장 많이 생각나는 건 저는 무라고 생각했거든요.
02:15명란 갈릭 수풀 닭갈비에 가장 잘 어울릴 만한 거는
02:20조금 새콤달콤한 맛이라고 생각을 했어요.
02:22그래서 가을 겨울에 먹을 수 있는 단감 같은 과일이랑
02:28그다음에 무랑 같이 곁들여서 제가 새콤달콤한 단감무생채를 만든 거거든요.
02:33김장하려고 그 무 이렇게 속 버무리는데 거기서 하나 집어먹는
02:55근데 거기에 고춧가루는 빠진 맛.
02:58신선한데 감칠맛 폭발하고
03:01되게 묘하게 맛있네요.
03:03맛있어요.
03:04숯불 닭갈비 하나 얹으셔가지고요.
03:06이렇게 드시는 거예요.
03:24기름 조금 도는 육류랑 먹으면 무조건 잘 어울리고
03:27육전도 잘 어울릴 것 같고요.
03:29육전.
03:31동네 셰프님.
03:32이거 준비가 되어있습니다.
03:33감사합니다.
03:34이온진 셰프가 만든 단감무생채입니다.
03:37지금 내주신 음식들보다는 제가 조금 더 자극 포인트가 있게 만들었거든요.
03:43육전.
03:45육전.
03:47육전.
03:48육전.
03:49육전.
03:50육전.
03:53육전.
03:54이온진 셰프가 만든 그럼요.
03:55소리들과 동네이.
03:56육전.
03:57야.
03:58살짝 단맛이랑 무랑 미나리의 향긋한 맛
04:01그리고 이게 엣지젓이 실은 살짝 거슬릴 줄 알았는데
04:04전혀 그런 맛이 안 느껴지고
04:06오히려 향긋하고 고소한 맛이 좀 나는 것 같아요
04:09맛있게 잘 쓰셨으면 좋겠습니다
04:11너무 감사드립니다
04:16단가미랑 넣어도 맛있잖아요
04:18겨우 넘어가면 사과랑도 되게 맛있죠
04:21그리고 저는 여름에 이 음식은 참외랑도 많이 해서 먹거든요
04:25아 그렇니
04:26정말 맛있어요
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