- 3 ay önce
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Ziraat Bankası sunar
00:04Yüksek rakıma dağlık bir yapıya karasal iklim koşullarına sahip Tunceli topraklarındayız.
00:27Muzur, Pülümür, Harçik gibi akarsuların ve Kebam Barajı'nın mikro klimasını belirlediği bu topraklarda bakalım üreticilerimiz neleri nasıl üretiyor?
00:38Gelin birlikte öğrenelim.
00:52Çeklerinden ayrıldığı zaman küçücük bir hal gelir.
00:55Bamya çorbasını da kullanıyoruz.
00:5790 bin kovan arı var. Bu yıl ortalama beklediğimiz 900 ton civarında bir bal verimi.
01:02İrlanda cinsi Bamya bahçesine geldik.
01:05Hem lezzeti çok fazla biz bunu turşuda kullanıyoruz genelde.
01:09Dumanı görünce bir yangın olduğunu düşünüyorlar.
01:12O yüzden bir an önce biz bal yiyip kovan terk edelim gibi bir algıyla hareket ediyorlar.
01:16Bamya çiçeğinden yapmış olduğumuz çay.
01:19Aşk karnına kullanıyoruz.
01:21Limon damlattığımız zaman.
01:22Değişti rengi.
01:23Evet rengi değişti. Gerçekten de içimin çok kolay.
01:26Süzme balım var.
01:27Gevel balı.
01:28Çok güzel bir rengi var.
01:29Gojiberi ve aronya bu yere çok uyumlu bir bitki.
01:33Aşıklığı güçlendiriyor.
01:35Cildi güzelleştiriyor.
01:36Ömrü uzatıyor.
01:37Daha ne olsun.
01:37Tunceli, Pertek, Kaledibi mahallesinde Dilek Gürsoy'a ait Bamya bahçesindeyiz.
01:51Ama Dilek Gürsoy bir çiftçi mi?
01:54Hayır değil.
01:55Hem çiftçi hem bir hattat.
01:56Gelin detayları birlikte öğrenelim.
02:02Dilek Hanım, Dilek Hanım.
02:04Merhabalar.
02:05Tatlık miri, çiftçilik miri.
02:07Evet, gerçekten öyle.
02:08Ben de kovamı alayım o zaman.
02:09Siz eldiveninizi takmışsınız.
02:12Şimdi içinde bulunduğumuz bamya tarlası.
02:14Evet.
02:15Amasya cinsi.
02:16Evet, Amasya bamyası.
02:18Amasya cinsi bamya'nın özellikleri nelerdir?
02:21Küçük çiçek bamya dediğimiz şeydir.
02:23Zaten bunların çiçeklerinden ayrıldığı zaman küçücük bir hal gelir.
02:27Biz bunları ipe takıyoruz.
02:29Kuruttuktan sonra sofralarımızı çorba olarak kullanıyoruz.
02:32Hani bu Konya'nın meşhur bamya çorbası.
02:35Evet, bamya çorbasında elbette.
02:36Ekşili, ekşili.
02:37Ekşili, ekşili gerçekten çok güzel oluyor.
02:40Ve çok beğenilen bir şey.
02:41Şunu da alabiliyor muyuz o zaman?
02:43Şurada toplanın.
02:44Yok, bu daha olmayan bir şey.
02:45Daha çiçek açmamış.
02:47Bu açmamış mı?
02:47Evet, açmamış.
02:48Şöyle söyleyelim.
02:49Bakın şuradan başlayalım.
02:51Bu olmuş mu?
02:52Evet, bu olmuş.
02:53Biz bunları koparıyoruz.
02:54Evet.
02:54Evde iğnenin iplikleri takıyoruz.
02:57Çiçeklerinden ayırıyoruz.
03:00Çok küçük, minicik.
03:01Ondan sonra kurumaya, kiremet altında kurumaya.
03:03Bu oluyor mu?
03:03Evet, bu oluyor zaten.
03:05Bundan başkası olmuyor.
03:06Zaten özelliği çok fazla tüylü olduğu için çok fazla zaten yemeklik olarak da kullanamıyoruz.
03:12Bir gün sonrasının bamyası var.
03:14Burada görebilirsem size onu da göstermek istiyorum.
03:17Şunu anlayamadım.
03:18Şimdi tomurcuk mu bamyon?
03:19Evet, bunlar tomurcuk şu hale geliyorlar ve ertesi gün açıyorlar.
03:23Bunlar yarın açacaklar.
03:25Bunlar toplanmamış hali.
03:27Biz bir gün sonrasında koyduk.
03:29Size gösterebilmek için toplamadık.
03:32Bu şekilde topluyorsunuz.
03:33Evet, ipleri diziyoruz.
03:35Ondan sonra zaten yapmış olduğumuz şeylerde ilk önce bunun biraz tüylerini tavada boş bir şekilde yakıyoruz.
03:42Tuzlu ve limonlu bol suyun içerisinde haşladıktan sonra içerisine tereyağı, domates salçası, bir kaşık biber salçası koyuyoruz.
03:53Eti kavurduktan sonra beraber harmanlayıp üstüne alabildiği kadar et suyduk koyuyoruz.
03:58Daha sonrasında haşladığımız bamyaları içine ilave ediyoruz.
04:02Limon tuzu ve bol limonluk olarak da içine aktardıktan sonra da sofralarımıza getiriyoruz.
04:10Çok zor bir üretim.
04:13Yani hem üretimin zor hem de yemeğinin yapması zor değil mi?
04:17Aslında şöyle söyleyeyim.
04:19Padişah yemeği diye geçiyor.
04:21Gerçekten de padişahlara yakışır bir yemek.
04:23Tunceli Pertek ilçesinde bir bamya çorbasının olduğunu belki çok kişi bilmiyordu.
04:28Bunu sosyal medyada sürekli yayınlayarak ve birçok kişiye ikram ederek artık gülüşüne çıkarmış bulunmaktayız.
04:35Yani bu bamya'nın Amasya bamyasının Pertek'te de üretilebileceğini ispatladık.
04:41Evet, kesinlikle ispatladık.
04:42Bu yıl yedinci yılımız.
04:44Gerçekten çok memnunuz.
04:46Alanımız zaten iki dönümlük bir alanda yapıyoruz.
04:49Bu yıl öyle oldu.
04:50Daha öncesinden 12 dönüme kadar çıktık.
04:53Buradaki kadınlara da en azından bir sohbet alanı ve iş alanı oluyor.
04:58Buradaki kadınlar da çalışırken gerçekten çok mutlu olduklarını söylüyorlar.
05:02Aynı zamanda terapi alanı oluyor değil mi?
05:04Hiçbir insan size günlük olarak sarı çiçekler armağan etmez ama Allah'ın izniyle bütün topraklarımızdaki bamyalarımız bize günlük olarak sarı çiçeklerini zaten kendisi veriyor.
05:16Bir kadına verilebilecek en güzel şeydir diye düşünüyorum.
05:19Sarı bamya çiçekleri diyorsunuz.
05:21Evet, sarı laleler aldık çiçek pazarından diyoruz.
05:23Biz de sarı çiçekler aldık bamya tarlasından diyoruz.
05:26Şunu olmuş mudur bunu?
05:27Evet, bu olmuş.
05:29Bunlar zaten olmuş.
05:30Size birazdan göstereceğim.
05:32Şöyle topluyoruz.
05:33Zaten toplayışı biraz zor.
05:35Zor kopuyor değil mi?
05:36Çok zor kopuyor.
05:37Zaten çok fazla böyle gömleksiz falan giremezsiniz.
05:40Ellerinizde eldiven kullanmadan olmaz.
05:43Bunları götürüyoruz ama işlemlerimiz tabii ki bundan değil.
05:46Ama biz bir farklı şeylerin de yaptık.
05:48Mesela bamya'yı çıkardıktan sonra çıkan çiçekleri ipe diziyoruz ve bunları hibiskus çiçeği gibi satıyoruz.
05:55Bunlar da bağırsak yöntemlerinde çok fazla kullanılıyor.
06:00Çay olarak mı?
06:01Tabii metabolizmayı çok güçlendirdiği için biz bunları artık pazara sunuyoruz.
06:06Gelen misafirlerimizi de ikram ediyoruz.
06:09Bunu yeni öğrendim şimdi.
06:11Küçük bamya'nın, çorbalık bamya'nın, Amasya bamya'sının çiçeklerini kurutup çay olarak kullanıyormuşuz.
06:19Bu da sindirim sistemine ve bağırsak sağlığımız açısından.
06:21Çok faydası var.
06:23Genellikle zaten bamya'nın eklem arasındaki boşlukların, sıvı boşluklarını doldurduğunu bilim olarak zaten ispatlanmıştır.
06:31Ve biz bu ispatı gerçekten kendi üzerimizde de kullandık.
06:34Ve bilinçli bir şekilde de zaten ortaya koyduk.
06:37Gerçekten mahallemizde diz ağrısı yaşayanlar, bel ağrısı yaşayanlar zaten bize geliyorlar.
06:43Üretilmesi gereken bir bitkinin olduğunu, bir sebze gelilerin olduğunu biliyorum.
06:48Çatır çatır koşuyorlar artık pertekliler diyorsunuz.
06:51İnşallah diyelim.
06:52Bakalım burada başka ne var?
06:53Turşumuzu yapıyoruz.
06:53O turşu yaptığınız başka bir bamya var değil mi?
06:55Tabii İrlanda bamya'mız var.
06:57Onları da göstereceğim ben size.
06:58Bunu koparabilirim ben değil mi?
07:00Bakayım.
07:00Evet tabii tabii koparabilirsiniz.
07:02Koparabilirim dedim ama çok kolay kopmuyor.
07:05Aslında yöntemi şöyle tutuyorsunuz dallar.
07:07Şöyle aşağıya koyduğunuz zaman direkt kendisi ciddiye kopar.
07:10Ama siz de yukarı çektiniz biraz önce.
07:12Az önce ters olduğu için genelde biz güneşe bakarak yürümüyoruz.
07:16Yani böyle bamya topladığımız zaman şöyle bir şekilde yapıyoruz.
07:20Aşağı doğru.
07:21Şurada varmış.
07:23Bunu kırayım.
07:24Evet.
07:25Şöyle tuttum.
07:26Evet.
07:27Tırnağımı bastırdım dibine.
07:29Evet.
07:29Böyle.
07:30Evet.
07:31Bir sarı çiçeğim oldu.
07:32Evet çok güzel.
07:33Bamya bana sarı çiçek verdi.
07:35Aslında yapmış olduğunuz şey sarı çiçekler insanın hayatına bir mucize olarak böyle temas ediyor.
07:43Bence o sarı çiçekler sizin sarı saçlarınızla da çok uyudu.
07:47Sarıdan sarıya gittik.
07:48Evet sarıdan sarıya gittik.
07:49Ben çiftçiliğe geçişinizi öğrenmek istiyorum.
07:53Nasıl bir meraktır bu?
07:55Şöyle söyleyeyim.
07:56Daha öncesinde hatta yapıyordum.
07:58Birçok camide nakkaçlık yapıyordum.
08:00Onunla beraber birçok sete kadar başkanlığım var.
08:04Ama bu herhalde annemizden kaynaklı bir gelecek kaygısı dediğimiz şey.
08:11Annem şunu söylerdi.
08:13Emek vermediğin hiçbir şeyi rahatlıkla yiyemezsin.
08:16Nereden geldiğini bilmediğin bir ekmeğe dokunma demişti.
08:19Biz de geldiğimizde annemizin bu çabasını görünce
08:23Bamya'yı ilk olarak ben buraya getirmek istedim.
08:26Çünkü Bamya'ya gerçekten aşıktım ve Bamya yemeğini her yerde tüketmek istiyordum.
08:31Çocuklarıma özellikle çok fazla yedirmek istiyordum.
08:33Annemin rahatsızlığından sonra çocuğumuzun hastalığından sonra Bamya araştırmasını yaptım.
08:40Ve Bamya'nın birçok insana kemiksel olarak iliklerdeki sıvı boşluğunu doldurduğunu duyunca, öğrenince bu işe merak saldım.
08:49İlk önce yanılma yöntemiyle yaptım.
08:52İkinci sene daha çok başarılı oldum.
08:553, 4, 5, 6 ve 7. yıldayım.
08:58Tecrübeyi yakaladın.
08:59Ve şu an tecrübenin en son noktasındayım.
09:02Ama bu konuda inkar edemeyeceğim bir insanın yardımı var.
09:06Bunu da buradan söylemek istiyorum.
09:08Amasya'da Tarım Müdürlüğü'nde çalışan Üner Bey'den çok büyük bir destek aldım.
09:12Her zaman aradığımda Üner Bey'in ne yapıyorsunuz?
09:15İşte bugün küllemem oldu, şöyle oldu dediğinde her zaman onun vermiş olduğu notlarla tecrübe edindim.
09:23Ona da buradan çok teşekkür ediyorum.
09:25Sağ olsun.
09:26Çok teşekkür ediyorum.
09:27Çok teşekkür ediyorum.
09:27Evet kesinlikle öyle.
09:28Şimdi bamya çok zengin bir içeriğe sahip.
09:32Çok fazla.
09:33O müsilajlı yapısı mide sağlığı için, sindirim sistemi için çok faydalı.
09:39Mineral, vitamin ve potasyum açısından zengin.
09:44Evet çok fazla.
09:44Dolayısıyla sofralardan hiç eksik edilmemesi gereken bir gıda.
09:48Kesinlikle.
09:49Şunu da söylemek istiyorum.
09:51Özellikle bütün arkadaşlarımıza, bütün halkımıza şunu söylüyorum.
09:55Üretim yaptığınız zaman lütfen bahçenize bamya olsun, iki tohum atmayı unutmayın diyorum.
10:01Çünkü gerçekten bilmediğiniz çok farklı bir özelliği var.
10:06Huzur.
10:06Bamya huzur veriyor.
10:08Bence huzur.
10:09Şöyle düşünebilir miyiz?
10:10Hani diyorlar ya, bağırsak sisteminiz sağlıklıysa siz hem psikolojik olarak hem sağlık olarak huzurlu bir insansınızdır.
10:19Kesinlikle öyle zaten.
10:20İnsanın gerçekten vücut sağlığı eğer yerindeyse zaten mutlu, pozitif, huzurlu.
10:27Bütün etrafına ışık saçıyor şu güneş gibi.
10:30Ama mutsuz bir insandan hiçbir şey beklemeyelim.
10:33Biz mutluluğumuzu bamya borçluyuz.
10:35Kaç dönüm arazide burada?
10:37Şu an bir buçuk dönümlük bir arazide çalışıyorum.
10:40Aşağıdaki tarlamla beraber iki dönümlük elde etmeye çalıştım.
10:44Onunla beraber başka çok ürünlerimiz var.
10:47Ama bamyayı özel olarak yapıyorum.
10:50Ve özel yaptığım için de Elazığ'dan çok fazla talebim var.
10:55Yani yetiştiremiyorum.
10:57Müşteri sıkıntım yok diyorsun.
10:58Yok, müşteri sıkıntım yok.
10:59Gerçekten.
11:00Müşteriler beni buluyor.
11:01Evet, müşteriler beni buluyor.
11:02Ne kadar güzel.
11:03Dilek Hanım, bu bahçede bamya üretirken karşılaştığınız bir sorun var mı?
11:07Bir hastalık var mı?
11:08Nasıl bakımlarını yapıyorsunuz?
11:09İlk öncelikle şunu söyleyeyim.
11:11Küleme rahatsızlığımız var, hastalığımız var.
11:14Kırmızı örümcek dediğimiz ve bitlenme olayımız var.
11:18Biz bunları çok fazla kimyasal bir madde kullanmıyoruz.
11:21Tarımdan aldığımız ilaçların da çok fazla organik olduğunu düşünmediğim için şu an sadece sarı kükürt olarak veriyorum.
11:29Onun haricinde başka bir şey yapmıyorum.
11:31Yani küllenme dediğiniz şuna mı?
11:33Evet, evet küllenme dediğimiz şey bu.
11:35Zaten Arap sabırını falan kullanmaya başladım.
11:38Arap sabırını kullanıyorum.
11:40Püskürtme olarak yapıyoruz.
11:41İlaç pompalarıyla atıyoruz.
11:43Onun haricinde başka bir şey yapmıyoruz.
11:44Çünkü dediğim gibi kimyasalı soframıza koymak istemiyoruz.
11:48Damlama sulama yapıyorsunuz.
11:49Evet, damlama sulama yapıyorum.
11:51Bir de İrlanda cinsi baryalara gidelim mi?
11:53Tabii ki.
11:54Hadi gidelim.
11:59Şimdi de Dilek Hanım'ın İrlanda cinsi bamya bahçesine geldik.
12:04Bir örneğimiz var mı?
12:06Şurada var.
12:07Hemen gösterelim.
12:08Ben de buldum.
12:09Çok uzun, sivri bir şekilde.
12:12İşte ben bu bamyaları seviyorum.
12:13Evet, hem lezzeti çok fazla.
12:15Biz bunu turşuda kullanıyoruz genelde.
12:17Turşu olarak kullanıyoruz.
12:19Evet, turşumuz çok güzel.
12:21Burada gerçekten bu memlekette bir ilkleri yaptık dediğim gibi.
12:25Biraz sonra size ikram edeceğim turşu tadını da zaten siz anlayacaksınız ne kadar lezzetli olduğunu.
12:32Hatta şöyle yiyebilirsiniz.
12:33Bamya yiyeyim mi?
12:34Evet, çok güzel.
12:35Çok lezzetlidir.
12:36Bunun dışında tüyleri var.
12:37Hayır, hayır hiçbir şey yok.
12:38Lütfen yer misiniz?
12:39Tadına bakar mısınız?
12:40Küçüğünü yesem?
12:42Bence büyüğünü yiyersiniz daha iyi.
12:43Daha mı güzel oluyor?
12:44Evet, salatalıktan daha güzeldir.
12:45İlaç niyetine mi?
12:46İlaç niyetine yiyin.
12:48Güzellik niyetine yiyin.
12:49Kolejen niyetine yiyin.
12:50Kolejen niyetine yiyin.
12:51Tabii, kolajen zaten.
12:52Kadınlara kolajen dedin mi atlıyoruz değil mi?
12:55Kolajen.
12:56Tabii ki erkeklerin de çok fazla ihtiyacı var.
12:58Genelde bunu erkekler daha çok fazla tüketiyor.
13:01Gayet.
13:02Güzel değil mi?
13:02Güzel, fasulye gibi.
13:03Evet, fasulye gibi.
13:04Zaten fasulye günlerden bir şey.
13:06Yani ben fasulyeyi çiğ çiğ yerim.
13:08Ama şu yaşıma kadar bamyeyi çiğ yemeği hiç düşünmemiştim.
13:12Öyle mi?
13:12O zaman bir ilkiniz oldu.
13:13İlk oldu.
13:14Çünkü hani hep tüy vardır ya dışında elimiz öncesi.
13:17Şöyle söyleyeyim, zaten çok fazla döküm yapmaz İrlanda bamyası.
13:20Çok sınırlı yapar ama çok verimlidir.
13:24Böyle alırız.
13:25Zaten bunu birkaç gün sonra toplayacağız bu küçük bamyaları.
13:29Şu boyda mı topluyorsun?
13:29Tabii ki o boyda, az önce yediğiniz boyda topluyoruz.
13:33Sonra kavanozları yerleştirmeye başlıyoruz.
13:36Üzerine çok az bir limon tuzuyla tuz ve sıcak su kullanıyorum.
13:41Pürşü yapıyorum ve onları da sofraya getiriyorum.
13:44Ama hepsinden önemlisi bu organik ortamda, bu doğal ortamda.
13:48Tabii ki.
13:49Kebam barajından gelen rüzgarların getirdiği nemlerle.
13:52Çok fazla rüzgar olmamış olsa bile çok sıcakta çalışıyoruz.
13:55Çünkü çok sıcakta çalışmamız lazım.
13:57Bamyanın zaten özelliği sıcakta çalışmaktır.
14:01Kendini gösteriyor.
14:02Sonra akşam olduğu zaman kendini kapatıyor.
14:04Sıcaktayken mi toplamak lazım?
14:06Tabii sıcaktayken topluyoruz biz bunu.
14:08Ama ben bitkinin beslenmesi açısından diyorum.
14:11Hem yerden suluyorsunuz hem de havayla gelen nemden suluyorsunuz.
14:16Demonumuz çok fazla olduğu için gerçekten su sıkıntısı fazla yaşamıyoruz.
14:21Çiçeklerimiz zaten o yüzden çok daha neşeli oluyor diyelim.
14:27Dilek'in bahçesinde bamya tarlasından geldikten sonra şimdi turşusunu tadacağız.
14:35Evet.
14:35Ve bamya'nın faydalarını konuşacağız.
14:37Kesinlikle.
14:38Dilek'ciğim ben ilk bamyemi cilt ve saç sağlığım için yiyorum.
14:43Öyle mi?
14:44Ben de bağışıklık sistemim için alıyorum.
14:46O zaman ben kalsiyum, magnezyum ihtiyacımı karşılamak için alıyorum.
14:51Ben de potansiyum eksikliğimi karşılamak için alıyorum.
14:53Mide sağlığım için alıyorum.
14:55O zaman bütün sindirim sistemlerimiz için alıyorum.
14:58Eksik vitaminlerim için alıyorum.
15:00Güzelliğimiz için alıyorum.
15:01Güzelliğini bamya yetiştirmeye ve bamya yemeye borçlusun demek ki.
15:06Kesinlikle öyle söyleyeyim.
15:08Ne güzel.
15:09Hem üretiyorsun hem de kendin için saygılı.
15:11Evet kendim de tüketiyorum.
15:12Ailem de tüketiyor.
15:14Çok güzel bir şey.
15:15Çünkü kendim bildiğim bir şey.
15:16Tüketmenin vermiş olduğu mutluluğu yaşıyorum.
15:19Eczanelerde boşuna kolejen alıp durmuyorum.
15:22Kendi kolejenimi kendim üretiyorum.
15:23Kendim üretiyorsun.
15:24Evet kesinlikle.
15:25O zaman ben hapur hapur yiyeceğim.
15:27Ben de o zaman yiyeceğim.
15:28Afiyet olsun.
15:29Teşekkür ederim.
15:31Ve burada çayımız var.
15:33Bamya çiçeğinden yapmış olduğumuz çay değil mi?
15:36Evet.
15:37Özellikle bunu aşk karnına kullanıyoruz.
15:40Hem sindirimimizi daha güçlendiriyor.
15:42Hem de sindirim sistemine gerçekten varsak bölümüne çok faydasını olduğunu biliyoruz.
15:48Ayrıca eklem sıvılarının boşluğunda çok fazla kullanılıyor.
15:52Çok da faydasını gördü arkadaşlarımız.
15:54Biz genelde bunları sıcak suyun içerisinde birkaç dakika attıktan sonra bekletiyoruz.
16:01Hatta öyle güzel bir özelliği var ki içine birkaç tane limon damlattığımız zaman tamamen turuncu böyle açık bir pembe halinde bir renge dönüşüyor.
16:12O da ayrı bir keyif veriyor.
16:13Sıkıyor musun ben?
16:14Evet tabi ki sıkabilirsiniz.
16:18Çok güzel.
16:19Aa evet.
16:21Değişti rengi.
16:21Evet rengi değişti.
16:23Gerçekten de içimin çok kolay.
16:25Bütün her yerde bitki çayı olarak da zaten kullanılıyor.
16:28Ben bilmiyordum bütün her yerde diyorsun ama hiç aklıma gelmiyor.
16:32Bütün arkada yani şöyle söyleyeyim ben size bunun saati yok ama biz genelde sabah aç karnına kullanmalarını tavsiye ediyoruz.
16:38Kahvasıdan önce yani.
16:39Tabi ki şöyle çünkü içerisindeki o madde o salya tarzındaki madde o yapışkanlık madde daha çok barsaklara iyi geliyor.
16:48Zaten bu da bizim için barsak sistemimize en faydalı olan noktalardan bir tanesi.
16:54Bunu akşam da tüketebilirsiniz.
16:55Günün herhangi bir saatinde tüketimi çok hafif kolay bir şey zaten.
17:00Sizi çok fazla susatmayacak veya sizi çok fazla bir etki haline koymayacak bildiğimiz ıhlamı tarzında bir çay.
17:06Peki bir sayı sınırı var mı yani şu kadardan fazla içmemek gibi?
17:10Biz bunu çok şöyle söyleyeyim biz bunu çok fazla denediğimiz için çok fazla zararın olmadığını gördük çok daha faydası ne olduğunu gördük.
17:18Peki en çok ne kadar içtin bir günde kaç bardak içtin?
17:20Üç bardak içtin.
17:21Üç bardak içtin bir şey olmadı.
17:22Hiçbir şey olmadı ama siz bunu yine de sabah akşam yapın daha iyi.
17:26İki bardakta sık kalın diyorsun.
17:27Tabi iki bardakta kalın her şeyin fazlası zarardır demişler atalarımız.
17:32Hem sakin bir uyku için.
17:33Kesinlikle öyle değil mi?
17:34Zaten bunu kolon kanseri olan arkadaşlarımız çok fazla istemeye başladı çünkü gerçekten faydalı olduğunu söylediler.
17:43Biz de onların söylemleriyle çok daha fazla tüketmeye başladık.
17:47Gerçekten faydasını bütün aile olarak görüyoruz.
17:50Dilek çok enteresan bir tadı var.
17:52Çok güzel.
17:53Çok hoş.
17:54Çok hoş.
17:54İçerisinde bir güzel bir deni taze çıkan bir ot kokusu var.
17:58Evet evet çok hoş.
17:59Tanımlayamadığınız bir ot kokusu.
18:04Anlatamıyorum tarifi yok evet doğru tanımlayamıyorum.
18:10Evet tanımlayamıyorsunuz.
18:11Ama düşüneceğim bunu tanımlamak için uzun süre düşüneceğim.
18:14İnşallah.
18:15Bu çiçek niye faydalıydı?
18:18Bamme çiçeği.
18:19Bamme çiçeğini zaten dediğimiz gibi hani kuruttuktan sonra kullanıyoruz.
18:23Zaten burada da gösterdik.
18:25Biz böyle kurutuyoruz.
18:26Çünkü yere değmesin istiyoruz.
18:29Zaten bu bizim çorbalığımız.
18:31Bu çorbalık.
18:32Evet bu yemeklik.
18:33Bu yemeklik zaten ipe takıyoruz böyle kirebit altında kurutuyoruz.
18:37Çünkü yeşilliğini korumak muhafaza etmek zorundayız.
18:40Çiçeğimizi de böyle kurutuyoruz.
18:42Çiçeklerimiz daha sonrasından zaten böyle bir poşetlenmiş bir halde yapıyoruz.
18:48Bunu bu şekilde pazara sunuyoruz.
18:50Turşumuzu da zaten kavanozlarımızda bir güzel şekilde yıkayıp dizdikten sonra içerisine dediğim gibi limon ve limon tuzu ve birkaç gram tuz kullanıyoruz.
19:02Yani genelde ölçülü kullanıyoruz ama çok fazla ölçüyü vermek istemiyorum.
19:05Vermeyin.
19:06Tadının kaçmasını diye.
19:07Bunu koyuyoruz.
19:08İki yılda kalsa hiçbir şey olmuyor.
19:10Çok güzel.
19:11Yani özelliğinin geçen senenin turşusu bakın hala sap taze diri bir şekilde kalmış.
19:17Hiçbir şekilde deforme olmamış.
19:19Çok diri.
19:20Çok diri.
19:20Yani yapmış olduğumuz şeyler tamamen organik.
19:24Hiçbir şekilde içinde farklı bir madde kullanmıyoruz.
19:27Tunceli Pertek'te üretici Dilek Gürsoy'dan Bamyenin üretimi ve faydaları hakkında çok şey öğrendim.
19:36Sağlık açısından ne kadar önemli olduğunu bir kez daha idrak ettim.
19:41Kendisine çok teşekkür ediyorum.
19:43Ben de çok teşekkür ediyorum.
19:43Eğer siz de sağlık açısından ve beslenme açısından ihtiyaç duyarsanız sofralarınızda Bamyenin çeşitli türlerine, çorbasına, yemeğine ve turşusuna yer verin.
19:56İhtiyacınız olursa çayı çok güzel.
19:59Hatta ihtiyacınız olmasına gerek yok.
20:01Çiçeğinden çayı mutlaka deneyin.
20:03Çünkü hem içimi çok kolay ve Dilek'in söylediğine göre de çok sağlıklı.
20:09Dilek çok teşekkür ederim bu bilgileri bana kazandırdığın için.
20:11Çok teşekkür ediyorum Zeynep Hanımcığım.
20:13Bereketli olsun.
20:14Hoşçakalın.
20:14Çok teşekkür ediyorum.
20:24Tunceli Oğacı Konaklar Köyü'nde Cafer Derman'ın bahçesindeyiz.
20:29Cafer Bey çok ilginç bir uğraşı içinde.
20:32Tıbbi aromatik bitkiler üretiyor burada.
20:34İşte bu tarafta aronya, bu tarafta da gojiberi var.
20:38Şimdi bu sene hasat biraz kesat galiba.
20:42Kurumaya başlamış ama bu doğal serüveni mi bu mevsimde?
20:46Bu sene biraz iklinden dolayı zayıf kaldılar.
20:49Ama ben burada benim amacım bunları işte bu bahçede bir test etmekti.
20:54Yani yetişebiliyor mu?
20:56Yetişebilen türleri bulmaktı.
20:58Bunlar üzerine ben yoğunlaştım.
21:00Sonuç olarak gojiberi ve aronya'da başardım.
21:04Başardım bu işitliyorsunuz.
21:05Ve buranın bu yere çok uyumlu bir bitki.
21:09Oldukça verimli.
21:11Bunu tarlada ekersek yani daha verimli topraklar bunlar.
21:15Bunzur kenarında sulama sorunu olmuyor.
21:18Bol su veriyoruz.
21:19Daha da güzelleşiyor, daha da dolgun oluyor.
21:21Yani o nehrin kenarındaki hemen yan topraklarda değil mi?
21:24Tabii tabii aliviyal topraklar.
21:26Buradaki topraklar ormandan zaman öncesinde akan topraklardır.
21:32Vadide birikmiş değerleri yüksek.
21:34Yani her şey yüksek.
21:36Azotu yüksek, potası yüksek, fosforu yüksek, demiri yüksek.
21:40Daha ne olsun?
21:40Daha ne olsun?
21:41Hormona gerek yok, ilaca gerek yok, hiçbir şeye gerek yok.
21:45Sadece çiftlik gübresi kullanılıyor.
21:46Munzur sıradağlarının ortasında gerçekten çok bereketli topraklar bu topraklar.
21:52Siz de böyle sağlıklı ve soğuğa dayanıklı ürünleri deneyerek çok önemli bir adım atıyorsunuz Tunceli için ve Ovacık için.
22:00Aronya seçmenizin özel bir nedeni var mı sağlık açısından?
22:04Bizim bu yere de efendim şu ana kadar hep bilinen bitkiler yani patates, soğal, domates, biber bunlar ekiliyor.
22:12Bunlar her yerde üretilebiliyor.
22:15Önemli olan bu coğrafyaya uyumlu bu bitkileri bulabilmekti.
22:20Şimdi ben Akdeniz'i düşünüyorum, Ege'yi düşünüyorum.
22:22Oradaki üretim bana göre çok basit.
22:26Yani tamam onların emeğine saygı duyuyorum.
22:28Onlar da çiftçi.
22:29Önemli olan böyle zorlu bir coğrafyada bu bitkileri yetiştirebilmektir.
22:34Katma değeri yüksek.
22:36Tabii tabii.
22:36Sağlık açısından çok faydalı.
22:38Tabii tabii.
22:39Antioxidanı en yüksek, beri grubunda en yüksek aronyadır.
22:43Nelere iyi geliyor?
22:43Birçok hastalığa iyi geliyor.
22:46Öncelikle bağışıklık sistemimizi oldukça güçlendiriyor.
22:49Bağışıklık sistemi güçlü olduğu zaman kansere karşı dayanıklı oluyor vücut.
22:55Efendim gripmiş, soğuk algınlıklar bunlara karşı müthiş bir dayanıklığı.
22:59Ben 8-10 yıldır ne grip oluyorum ne şu ne bu.
23:038-10 yıldır mı burada yaşıyorsunuz?
23:05Yani burada yaşıyorum öyle tabii.
23:07Daha önce nerede yaşıyordunuz?
23:08Tuncel'deydim ben.
23:09PTT'de çalışıyordum.
23:11Emekli oldum.
23:12Ama mesleğim, asıl mesleğim benim zira teknik erliğidir.
23:16Ha mesleğinizin özelliklerini emekli olduktan sonra yapmaya başladın.
23:20Mesleğimi çok özlemiştim.
23:22Bir an önce emekli olayım.
23:24Asıl mı olan mesleğimle?
23:26Bir şeyler yapmak istemiştiniz.
23:27Tabii bir şeyler yapmak istedim.
23:28Peki bakımında herhangi bir sıkıntı yaşıyor musunuz?
23:31Bakımında şöyle kök derinliği bunun yok.
23:34Bu yüzdeki olarak yani saçak kök yayarak gelişiyor.
23:38Fazla derine inmiyor.
23:39Sadece bu yüzeysel olan yabani otları almamız gerekiyor.
23:43Bir de sulamasına dikkat etmek gerekiyor.
23:46Gübre yönünden biz genelde çiftlik gübresi kullanıyoruz.
23:50Kesinlikle kimyasal benim bahçemde girmeyecek.
23:53Olmayacak.
23:53Olmayacak.
23:54Ne güzel.
23:54Çok.
23:55Ne güzel.
23:56Budamasını yapıyorsunuz değil mi?
23:57Budamasını yapıyorum.
23:58Sulamasını yapıyorum.
23:59Yabani otlarını alıyorum.
24:00Çapa yapıyorum.
24:01Kış şartları burada çok zor ya.
24:03Bir buçuk iki metre kar oluyor.
24:06O zaman ne oluyor bu bitkiler?
24:08Bu bitkiler biraz böyle yayvan olduğu için kar bunları kırmıyor.
24:13Sadece eğiyor.
24:14Üzerinde yani kırılma olayı yok.
24:16Riski yok.
24:17Kar geçince sonra tekrar doğruluyor.
24:19Tekrar çıkıyor.
24:20Hemen yani ilk baharda ilk yaprak açan aronya.
24:24Aronya oluyor.
24:25Şimdi orada gojiberilerin meyveleri var birkaç tane.
24:30Görelim mi onu?
24:30Şu an gojiberide.
24:31Şu an benim gojiberilerimi serçe kuşları yiyor.
24:35Ben de onların yani yemesini istiyorum.
24:38Onun için şey almıyorum.
24:40Önlem almıyorum.
24:41Yani file normalde file koymam lazım.
24:44Ama yazık.
24:44Yesinler diyorsunuz.
24:45Yesinler.
24:46Gidelim mi oradaki gojiberilerin?
24:52Cafer Bey şimdi kırmızı gojiberi ve siyah gojiberi bunların tohumlarını ve ya da fidelerini nereden buldunuz?
25:01Tohumlarını NİDE'de bir iş adamı yani bu işle uğraşıyor.
25:05Ondan istedim.
25:07Hem ürününü istedim hem de tohumunu istedim.
25:10Oradan başladım.
25:12Artık kendi tohumlarımı kendim alabiliyorum.
25:14Kendim üretiyorum.
25:15Poşetliyorum.
25:15Çoğaltıyorum.
25:16Gojiberi üretebiliyor musunuz tohumunu?
25:18Tabii tabii tabii.
25:19Öyle mi?
25:19Tabii tabii.
25:20Şu siyah gojiberi mesela Kayseri Erciyes Dağı'na bir profesör hocamız yetiştiriyordu.
25:25Burada baktım oranın da rakımı yüksek.
25:28Buranın da rakımı yüksek.
25:29Neden olmasın diye.
25:30Denedim.
25:31Gerçekten güzel yani.
25:33Derim iyi oluyor.
25:33Biliyor musunuz Ankara'da Kızılcahamam'da bir üretici var.
25:39Soğa dayanıklı tıbbi aromatik bitki fidanını üretiyor.
25:43Pek çok bitki çeşidi var.
25:45Kendisiyle bağlantı kurarsanız eminim çok yararlanacaksınız.
25:49Peki bunlar tıbbi aromatik bitkiler ya.
25:52Soyadınızla derman bir alaka var mı?
25:56Yok soyadımla alaka yok ama biz yani.
25:59Size bir gizli ilham kaynağı olmuş olabilir mi?
26:03Doğayı çok seviyorum.
26:05Doğayı seven insan dolayısıyla bitkileri de sever, hayvanları da sever, insanları da sever.
26:11İnsanlık yönünde biz bir güzel şeyler yapabilirsek bu bizi mutlu ediyor.
26:15Memlekete faydalı bir üretim yolu açmak, bir çığır açmak önemli bir şey tabii ki.
26:21Yani bir de efendim ben beş yıl eğitim gördüm bu konularda.
26:25Bu beş yıllık eğitimi ben yani kendimle beraber toprağa götürmek istemiyorum.
26:30Buradaki gençlere kalsın, onlar da bizden bir ilham alsın örnek olalım.
26:35En azından illerisi için faydalı olur.
26:38Onlar da bir kazançları olur.
26:40Peki size gojiberinin faydalarını sorsam?
26:42Bir defa en büyük faydası kanı inceltiyor.
26:45Mesela bu korona döneminde, kanda pıhtılaşma olaylarında falan bu ne yapıyordu?
26:50İşte damar tıkanıklığı yapabiliyor.
26:52Bu ne yapıyor gojiberi?
26:54O kanı inceltiyor.
26:56İncelttiği zaman kan dolaşımı daha rahat oluyor, daha güzel oluyor.
26:59C vitamini yönünden zengindir.
27:01Bağışıklığı güçlendiriyor, cildi güzelleştiriyor, ömrü uzatıyor.
27:05Daha ne olsun?
27:06Daha ne olsun.
27:07Evet öyle.
27:08Aynı zamanda diyet yapanlara da öneriyorlar gojiberiyi.
27:11Yani evet.
27:12Vücut dengesini sağlam tuttuğu için.
27:15Bunu yediğiniz zaman tok tutuyor sizi.
27:19Daha fazla diğer besinlere ihtiyaç kalmıyor.
27:22Hissetmiyorsunuz.
27:22Hissetmiyorsunuz.
27:23Dolayısıyla doğal bir zayıflama.
27:26Yöntemi olmuş oluyor.
27:27Peki çok teşekkür ederim.
27:29Ben teşekkür ediyorum.
27:30Yolunuz açık olsun.
27:30Tunceli, Ovacık, Koyungölük köyünde sol tarafımda Munzur dağları, sağ tarafımda Munzur çayı.
27:51Sedat Basri oğlunun arılığındayız.
27:54Ve elimde bu sezonun bir arı peteği var.
27:57Şimdi Sedat'la bu peteği keseceğiz.
28:00Ama şöyle bir tehlike varmış.
28:02Arılar burayı basabilirmiş.
28:04Basmadan bu işlemi hızlı bir şekilde yapacağız değil mi Sedat?
28:06Aynen.
28:07Ben ne yapayım şimdi ne yapabilirim?
28:08Şimdi ben alayım şunu.
28:10Tamam.
28:11Yatırayım buraya.
28:12Sedat bu çevrede hangi çiçekler oluyor?
28:15Bizde genelde geven, kekik, çarşır balımız.
28:20Peteği siz mi koydunuz?
28:22Evet.
28:23Ama siyah rengi.
28:24Buna yavru basıp çıktığı zaman bu esmerleşiyor.
28:28Dib'e yavru koyduğu zaman petek esmer oluyor.
28:31O yavru paltladıktan sonra esmer rengi geliyor.
28:35Arasından tel geçtiği için kesim işi biraz zor oluyor galiba değil mi?
28:38Evet.
28:39Bu biraz oyalıyor.
28:40Siz şimdi aslında sağımı yaptınız.
28:41Evet sağımı yaptınız.
28:42Makinalardan da süzdünüz değil mi?
28:44Evet süzdük makinalardan.
28:46Burada yarpuzlar da var.
28:48Çiçek anlamında zengin bir bölge ama ağırlıklı bal veren demin söylediğim geven, kekik, çarşır.
28:56Çarşır ne renk açıyor?
28:57Çarşır sarı.
28:58Böyle her taraftan sular akıyor burada değil mi?
29:01Her yer göze dolu.
29:02Evet.
29:02Dağın eteğinde de kırk gözelerimiz var.
29:07Atlattık mı?
29:08Atlattık.
29:09Fakir dedik.
29:10Biraz daha açık durabilir herhalde.
29:11Kurtulduk değil mi?
29:12Kurtulduk evet.
29:13Şimdi burada senin sağımını yaptığın bal var.
29:15Süzme bal evet.
29:16Süzme balın var.
29:18Gene dediğin gibi bu bal geven balı, çarşır ve kekik balı.
29:23Sence bu hangi çiçeğin rengi?
29:25Üç çiçek saydık ağırlıklı onlardır.
29:28Çarşır tuttuğu zaman balın böyle çektiğin zaman daha çok huzuyor çarşır balının.
29:33Öyle mi?
29:33Daha katı oluyor evet.
29:35Bunu böyle kopmuyor bak.
29:37Bu çarşır çoğunlukta mı?
29:38Çarşır balı var.
29:39Başka?
29:40Geven ve çarşır ağırlıklı.
29:41Kekik bu sene biraz daha az tuttu.
29:44Rengi neyi çağrıştırıyor?
29:46Rengi geven daha ağırlıklı gibi geliyor.
29:49Bu caşırın ilk taze hali de çok makbul bir bitki değil mi?
29:54İlk böyle yeşerdiği zaman, böyle topraktan yeni çıktığı zaman iyiliyor.
29:59Karaciğere falan iyi geliyormuş.
30:01Kaç senedir ağırcılık yapıyorsun?
30:03Bu bizim baba mesleğimiz.
30:05Çocukluktan beri ağırın içindeyim.
30:0694'te İstanbul'a göç ettik.
30:08Bir süre ara verdik.
30:112014'ten beri tekrar ağırcılığa başladık.
30:13Yani 10 yıldır bir fiil ağırcılık yapıyorsun.
30:16Ve çok güzel bir bölgede yapıyorsun.
30:18Bu köyden misin?
30:19Bu köyden mi?
30:20Neden koyun gölü demişler köye?
30:23Duyumlarımıza göre burada derede, vadide Karagöl var.
30:29Ve ağırlıklı olarak koyun besledikler için oradan geliyor isim.
30:33Koyun gölü.
30:34Köyün üstündeki Karagöl'den geliyor.
30:36Gerçekten çok güzel bir yerdesiniz.
30:39Şöyle seyretmek bile insanı heyecanlandırıyor değil mi?
30:433100 metre yükseklikteymiş.
30:45Ve yanından da sular akıyor böyle.
30:47Burada arıcılık yapmak çok kolay olmalı değil mi?
30:50Kolay diyelim.
30:51Aslında zorluğu yanları var.
30:53Ne gibi zorlukları var mesela?
30:55Yani sağım özellikle çok yorucu ve sıcakta olduğu için.
30:58Sağım zamanı.
30:59Sağım zamanı çok zor.
31:00Bahar'ın keza öyle.
31:02Baharda sorun ne?
31:03Tamam ağustosu anladım.
31:04Baharda kovan temizliğimiz, varova mücadelemiz, mum ister mum veririz, bölme zamanı oluyor.
31:11Yani yoğunluk oluyor.
31:12Kışında beslemek için mama veriyorsunuz kış başı.
31:15Kışın rahatız.
31:16Rahat mısınız?
31:17Kışın rahatız.
31:17Ama besledikten sonra rahatsınız değil mi?
31:19Sonbahar'ın işte götürüp kışlatıyoruz.
31:22Gereken işlemleri yapıyoruz.
31:23Öyle bırakıyoruz.
31:24Nerede kışlatıyorsun?
31:25Hatay.
31:26Aaa göçer arıcılık yapıyorsun.
31:28Buradan Hatay'a gideceğiz.
31:29Sonbahar'ın Hatay, ilkbahar'ın Nisan'ın sonunda Mayıs'ta buradayız.
31:33150 kovanı sarıyorsun.
31:34Evet.
31:35Hatay'a gidiyorsun.
31:35Neresi ne Hatay'ın?
31:37Samandağ tarafı.
31:37Ne oluyor?
31:38Neyle besleniyor kışın orada mesela?
31:40Kışın orada yiyeceğini biz içine bırakıyoruz.
31:42Kendi bağını bırakıyoruz.
31:43Kek dediğimiz yine bal ve pudra şekeriyle yapılıyor.
31:46Kışın onu üstüne koyuyoruz.
31:47Peki bu bölgede en çok karşılaştığınız ya da Samandağ'da en çok karşılaştığınız hastalık ya da çözüm bulmakta zorlandığınız şey ne oluyor?
31:56Çözüm şu en büyük sorunumuz varova.
31:59Bütün hastalıklar varovadan kaynaklı geliyor.
32:02Varova bulaştığı zaman arının mevcudu düşer, yavruyu saramadı mı kireçleme dediğimiz hastalık olur ve yavru çürüklüyor olur.
32:09Yani başlıca sebebi varovadır.
32:11Yani varova bir kene.
32:13Evet bir kene.
32:14Başka canlılarda olan keneler gibi birçok hastalığı da getiriyor o canlıya yani arıya.
32:21Dolayısıyla arının hem larvasını yiyor hem kendisini cansız düşürüyor değil mi?
32:27Yetişkin bir varova gözeneğe bırakıyor şeyin larvanın gözeneğine bırakıyor orada yetişip çıkıyor.
32:34Larvayı yiyerek besleniyor arıya yapışıyor.
32:36Aynen öyle.
32:37Peki kaynağı ne bu aravanın?
32:39Yani kaynağını bilmiyorum da.
32:42Peki nasıl mücadele ediyorsun sen varovayla?
32:44Formik asit kullanıyoruz genelde.
32:46Antibiyotik ilaçlar kalıntı bıraktığı için formik asit kullanıyoruz.
32:49Aparatı var onun duman şeklinde.
32:52Onunla yapıyoruz.
32:52Onu kovana mı yapıyorsunuz?
32:54Kovanın önünden bir haznesi var bir çay kaşığı koyuyoruz.
32:58Arının önünde tutuyoruz duman içeri veriyor.
33:00Onunla o şekilde duruyoruz.
33:02Korumaya çalışıyorsunuz.
33:03Peki bu sezon var mıydı varova?
33:05Vardı.
33:06Şu an var mı?
33:07İşte bunu 3 gün süreyle tekrar tekrar vuruyoruz.
33:113 veya 4 sefer vuruyoruz.
33:13O şekilde temizliyoruz yani etkili oluyor.
33:15Şimdi senin kovanların orada etrafı telle çevrili.
33:18Elektrikli telle.
33:20Ayıya karşı mı domuza karşı?
33:21Ayıya karşı domuz yanışmaz da.
33:23Telleri sopayı söküp atmıyor mu ayı?
33:25Yok.
33:26Sadece şöyle birden geldiği zaman çarpıldığı anda kendini ya öne atar ya arkaya atar.
33:31Öne attığı zaman teli koparır.
33:33İçine girer yer o zaman.
33:34Direkt böyle çarpıldığı zaman geri çıktığı zaman geri döndüğü zaman daha yanaşmaz korkudan.
33:40Peki başka bir zararlısı var mı bu bölgede?
33:42Yok başka bir zararlı yok sadece.
33:44Siz şimdi Tuncelili arıcılar olarak bir birliğiniz var değil mi?
33:48Satışta herhangi bir sorun yaşıyor musunuz?
33:50Emeklerinizin karşılığını alabiliyor musunuz?
33:52Kilogram olarak zaten balım az çıkıyor.
33:55Kaç kilo çıkıyor?
33:55Katkı koymadığımız için.
33:57400 kilo civarında ya var ya yok yani.
33:59Rahat bir şekilde tüketiyorum yani.
34:01Bir sezonda 400 kilo çıkıyor.
34:03Çok az değil mi?
34:04Çok az.
34:05Katkı olmayınca kilogram olarak az çıkıyor.
34:08Peki kaça satıyorsun?
34:10Köyde 800 lira demişiz.
34:11Fakat İstanbul'da ben genelde satıyorum.
34:14Orada biraz daha fiyat farkı olacak.
34:16Yani el yüz çok cüz'ü bir.
34:18Yani sonuçta nakliye yemek var.
34:21Oraya kadar taşıyorsun götürüyorsun.
34:23Arılar gelmeye başladı değil mi?
34:25Evet.
34:26Arıların baskınından son anda kurtulduk.
34:29Peki çok teşekkür ederim.
34:30Ben teşekkür ederim.
34:31Kolay gelsin.
34:32Gerçekten çok güzel bir mekanda arıcılık yapıyorsun.
34:35İnşallah bundan sonra daha da artar hastalık.
34:38Arıcılardan uzak bir üretim yaparsın.
34:44Tunceli Ovacık'ta Sedat Basrioğlu'nun arılığında Tunceli Arıcılar Birliği Başkanı Kazım Doğan Bey'le birlikteyiz.
34:53Tunceli balıyla meşhur, balıyla ünlü.
34:57Arıcılık faaliyetleri nasıl gidiyor?
34:58Arıcılık bal üretimi nasıl gidiyor?
35:01Teşekkür ediyoruz.
35:02Sadece balıyla değil biliyorsunuz.
35:03Munzur suyu, munzur yaylaları.
35:06Doğa harikası içerisindeyiz.
35:07Bizim ilimizde genel anlamda 90 bin kovan arı var.
35:1290 bin kovan?
35:13Evet, 90 bin kovan arı var.
35:14Yaklaşık 950 kişi de arıcılıkla geçmeni sağlıyor.
35:19Önemli bir kısmı tabii ki böyle ikinci iş olarak görüyor.
35:23Ne kadar bal üretimi yapılıyor?
35:25Bu yıl ortalama beklediğimiz 900 ton civarında bir bal verimi il genelinde.
35:30Tunceli mikro külüvasının ikliminin bala etkileri neler?
35:35Yani şöyle tabii buna dair bizim yaptığımız bir takım içerik analizlerinden bahsetmek gerekir.
35:41Biz geçmiş yıllarda Tunceli ballarının işte coğrafi özelliğine özellikle bakmıştık ve balımızdaki polen sayısına bakmıştık.
35:51Böyle çeşitli yerlerde de bunu sürekli konu oluyor.
35:54Artık insanlar normalde bir internet mecrasında bunu aradıklarında bile bizim ballarımızın bu özellikleriyle karşılaşıyorlar.
36:02Yani Tunceli ballarının polen miktarı yüksek.
36:06Evet, evet.
36:07Yani Hacetepe Üniversitesi'nin yaptığı bir analiz çalışmasında normalde ülke ballarında işte 90 bin sayı bulunurken bizim ballarımızda bu 200 bini aşan yerlerde duruyordu.
36:209 bin ve 2 bin.
36:21Evet, evet.
36:23Bu başlıkta yüksek bir oran.
36:25Bu bölgede yetişen pek çok endemik olmayan etkiler var.
36:30Arıcılar için bu da bulunmaz bir nimet değil mi?
36:33Bir sayı kargaşası yaşıyoruz bu konuda.
36:35Bir kere coğrafi olarak önemli bir noktadayız.
36:38Yani bizim ilimizde hem Anadolu hem İrani bitkiler aynı anda bulunuyor.
36:43Yani bu Toros çanağı, Anadolu Diyanikoneli dediğimiz bir coğrafi tanımlamayla karşılık buluyor.
36:50Ve bu da her iki yani hem İrani hem Anadolu bitkilerinin aynı anda bir dağ silsilesinde bulunmasını sağlıyor.
36:58Bunun elbette ki zengin bir içeriği var.
37:00Bugüne kadar yapılan çalışmalarda da hani bu rakam değişiyor olmakla birlikte en son buraya özgü 248 endemik bitki türünün olduğu ifade edilmişti.
37:11Biraz Muzur suyundan söz edebilir misiniz?
37:13Yani şöyle hani tabii ki içerik kısmını bilmemekle birlikte hani bizim bölgemizde en yaygın olan şey Muzur'un elbette ki efsanesidir.
37:22Bölge insanı tarafından kutsiyettidir.
37:25Ama hani pH'i noktasında hem ülkemizin hem de dünyanın en kaliteli sularından biridir Muzur suyu.
37:32Çok heyecan verici bir su Muzur suyu.
37:35Gözelerden çıkıyor bütün Tunceli'yi boydan boya aşık.
37:39Ve her şeye ismini veriyor artık Muzur su oluyor, Muzur bal oluyor, Muzur et oluyor, Muzur.
37:45Bu bölgede ilk sen her şeyin adında bir Muzur.
37:49Çocukların ismi bile Muzur ya.
37:51Şimdi biz bu kovanı açacağız.
37:54O yüzden Sedat körüğü yaktı, geliyor.
37:58Böyle mi duracağız?
37:59Tamam.
38:00Onu vereyim mi?
38:01Olur siz alın.
38:03Kendimi korumuş olayım.
38:04Mantıklı.
38:05Şöyle istemeyelim.
38:08Evet şöyle.
38:09Evet.
38:09Bu ses ne?
38:12Çok az gelendiler.
38:13Evet aralar.
38:14Çünkü yangın var zannediyorlar bu körüğün dumanı üzerinde.
38:18O yüzden bir an önce biz bal yiyip kovanı terk edelim gibi bir algıyla hareket ediyorlar.
38:24Yani dumanı görünce bir yangın olduğunu düşünüyorlar.
38:27Öyle mi?
38:28Doğadaki her canlı öyle olur.
38:30Biz de dumanı görünce yangın var sanıyoruz.
38:32O yüzden önce karnıları mı?
38:34Karnlarını doyurup çıkmaları gerekiyor evet.
38:37O yüzden de şimdi mesela bakın hepsi kafasını bala koydu.
38:40Bal yemeye başladı.
38:42Besleniyorlar.
38:43Evet.
38:43Yani dışarıda geçireceği zamandan kaynaklı besleniyor.
38:47Dışarıya kendisini mücadeleye hazırlıyor.
38:50Evet evet.
38:50Bu araların bal sağımı yapılmış.
38:52Artık kış hazırlıklarına geçilmiş.
38:55O sebeple de MR'ların daraltılması yapılması gerekiyor.
38:59Bundan sonra Sedat'ın...
39:00Fazlaşır şey kim?
39:01Arının sarabileceği kadar çerçeve sayısı bırakıyoruz burada.
39:05Peki şimdi başka bir bakım olacak mı bu arıların?
39:07Bundan sonraki süreçte arıda yavru döngüsü 21 gün üzerine şekilleniyor.
39:14Yani ana arı bir yumurta bıraktı o yumurta.
39:1721 gün sonra arı oldu.
39:19Biz de bu süre zarfı içerisinde aslında onun 21 günlük süreyi gözlemleyeceğiz.
39:24Hani o süreyi nasıl geçirdiğini, sağlıklı yeni arıların doğup doğmadığını gözeteceğiz.
39:29Bu 21 gün süre içerisinde işte besleme de dahil.
39:34Yani arının bütün ihtiyaçlarını, ilaçlama, besleme hepsini yapacağız.
39:37Genç bir kadroyla bu arının kışa girmesini sağlayacağız.
39:41Arı 21 gündedir kendini tamamlıyor.
39:44Ama kışa girdiğimiz zaman bu süre bahara kadar uzun mu?
39:48Yani şöyle aslında normal bal sezonunda bir arının ömrü 35-40 gündür.
39:5425 gün diyor buyduğunuz.
39:55Hayır.
39:56Yani arı yumurtadan yani hani yumurtalı arvaya dönüştü, o pupaya dönüştü ve arı oldu.
40:01O süreç 21 gün.
40:03Sonrasında kışın ömrü ise hani o vücut yağını falan tamamladıysa kışın ömrü yaklaşık 180-200 güne kadar çıkabiliyor.
40:12Kışa giren arılar şanslar oluyor.
40:14O yüzden de bizim kışa giren arıyı şimdiden hazırlamamız lazım.
40:18Artık her taraf soldu.
40:20Kış geliyor.
40:21Şunu yeni öğrenmiş oluyorum ya da ilk defa idrak ediyorum.
40:25Kışa giren arının ömrü uzun oluyor.
40:28Evet.
40:28180 günderse yani neredeyse?
40:30Bir vücut yağı var beslendiği kısım.
40:33Bunu sağlarsa arı kışı rahatlıkla atlatıyor.
40:36Yani şöyle Türkiye'de gezginci arıcılık ortalama 50 yıllık geçmişe sahip.
40:41En fazla 50 yıllık bir geçmişe sahip.
40:44Onun öncesinde bu arılar tamamen buradaydı.
40:46Düşünün hiçbir yere götürülmüyorlardı.
40:48Arı ülkenin her tarafında yerinde ve sabitti.
40:51Şimdi artık gezginci bir arıcılık yapıyoruz.
40:53Mesela bizde de önemli bir şekilde arıcımız artık Akdeniz bölgesine ya da daha sıcak yerlere inecek.
41:00Ama burada kalan arılar da var.
41:01Tunceli'de o 2 metre karı.
41:04Evet onun içerisinde kalan arı da var.
41:06Arılar burada kalıyor.
41:07Ve arılar yaşıyor.
41:07E tabi yani hani arının ömrü yani bilinen tarihi 65 milyon yıl yani 65 milyon yıldır arıların yaşadığı kabul ediliyor.
41:17Birçok şeye dayanıklı dolayı.
41:18Kesinlikle evet.
41:19Tunceli balı, coğrafi işaretli bir bal.
41:22Peki bu balı pazarlamakta herhangi bir sorunla karşılaşıyor musunuz?
41:26Ya da talep fazla, üretim az geliyor mu?
41:30Bu bölgede hangi tür arılar yetişiyor?
41:33Kafkas'ın bir alt türü ya toso muhtemelen.
41:36Bizim bölgemizde aslında kendi arı ırkımız Anadolu arısının bir ekotipi.
41:42Ama tabi Türkiye'de bu durum biraz karışabiliyor.
41:44Birçok arı ırkını arıcı aynı arılığında bulundurabiliyor.
41:48Bir şeyi göremedik.
41:49Arıcı tek bir cinsi nasıl barındırabilir?
41:53Yani sadece Anadolu arısını ya da Kafkas arısını sabit tutabilir mi?
41:58Evet tutabilir.
41:59Tek bir arı ırkıyla bütün arılığını oluşturabilir.
42:02Ama bu kadar açık bir alanda arıcılık yapıyorsa nasıl?
42:05Elbette ki yakın arılıklardan bir etkileşim olabilir.
42:07Bence bu kovandı artık kapatalım.
42:09Şöyle arılar da hani doğayla şekilleniyor.
42:13Örneğin diyelim ki bizim Ege bölgemizde biliyorsunuz Muğla arısı, Efe arısı diye bir arı ırkımız var.
42:18Anadolu hattındaki kısma geçtiğimizde Yığılca arısı var.
42:22Diğer tarafa geçtiğimizde Kırklareli arısı diye tanımlıyoruz.
42:26Ne bileyim Van bölgesine gittiğimizde artık bir İran arısıyla karşılaşıyoruz.
42:31Hatay'da Suriye ekotipi oluyor.
42:34En saldırgan arı Efe arın.
42:37Evet ama onun da ıslahı yapılmış.
42:40Gayet güzel bir arı.
42:42Uysaklaştırıyorlar.
42:44Ülkemizde artık anaç arı üretimi bir hayli önem kazandı.
42:48Hem Arfin'de hem Ardahan'da, İç Anadolu'da gene Anadolu arısı için özel çalışmalar yapılıyor.
42:56Yani giderek arıcılık konusunda daha uzmanlaşılıyor.
42:59Yani şöyle, dünya ülkelerinden çok sonrası bir zamanda arıcılığımızı kayıt altına almış ya da birlikler kurmuşuz.
43:08Ama mesela bugün dünya ikincisi bir sektörüz.
43:10Bizim ülkemizde de dünyadaki bütün arı ırklarından yedi tanesi bizim ülkemizde.
43:14Yani bir ırk zengini ülkeyiz.
43:17Bunun ıslaha noktasındaki çalışmalar devam ediyor elbette ki sizin de saydığınız yerlerde.
43:22Buna bağlı bir sürü işletme var.
43:24200'ü aşkın Türkiye'de ana arı işletmesi var.
43:27Arıcılarımız oradan temin ediyor.
43:29Ama kendi arılıklarından da bunu yetiştirebiliyorlar.
43:32En iyisi de kendi arılıklarından kesinlikle yetiştirilmedi.
43:35İzlediğiniz için teşekkür ederim.
44:05Ziraat Bankası sundu.