- 7 dakika önce
ANADOLU MUTFAĞININ ZENGİNLİĞİ “DİKKAT AYVAZ ŞEF ÇIKABİLİR” KANAL 7’DE
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:04Köy yolunda pazarda birden gelebilir
00:00:10Çarşıda tarlada kahvede gülebilir
00:00:13Her köşeden sürpriz yapar sofraya düşebilir
00:00:18Elinde kepçesi, gönlünde neşesi
00:00:24Köylüyle şehirliyle paylaşır sevgisi
00:00:29Karaktör kasasında meyve bahçesinde
00:00:35Bir bakmışsın çıkmış şef tarif cebinde
00:00:40Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:45Evet sevgili izleyiciler şimdi Buğla Feyziye Köyü'ne geldik
00:00:50Bu Feyziye Köyü'nde doğal bir şekilde dağın altından çıkan termal bir su var
00:00:56Bu fasulye yedi buçuk lira
00:00:59Bu fasulye yedi buçuk lira
00:01:02Vur patlasın, çal oynasın
00:01:06Yandan Halimem yandan
00:01:08Seviyorum seni yandan
00:01:10Hocam ben Almanya'dan geldim
00:01:12Almanya'da burasını çok duymuştuk
00:01:16Nasıl diyor Türkler
00:01:17Çok şifalı olduğunu biliyoruz
00:01:19Onun için geldik Almanya'dan geldik
00:01:22Bugün burası şifalı da olsun diye
00:01:24Şu anda size anlatmaya çalıştığımız sevgili izleyiciler
00:01:27Kooperatifin ismi o kadar uzun ki
00:01:29El ele kadın kooperatifindeyiz
00:01:32Ve hepimiz de el eleyiz
00:01:33Güç birliğiyle şu anda sizlere konuyu anlatmaya çalışıyoruz
00:01:39Değil mi başkanım
00:01:40Evet evet evet
00:01:40Binlerce yerde değerlendirilebilecek baz bir ürün
00:01:44Bunun sabah kahvaltıda yumurtalısını ve peynirlisini yapabilirsiniz
00:01:47Benim gözümde şu an
00:01:48Bunu bir garnitür olarak bir balığın yanında
00:01:51Eminimi güçlendirmesi açısından kullanabilirsiniz
00:01:53Bir et yemeğinin yanında kullanabilirsiniz
00:01:55İnanç gruplarına göre aşure bir çorbadır
00:01:57Aştır
00:01:59Aşure
00:01:59Ama genelde halkımız bunu tatlı olarak yiyorlar
00:02:03Yanlış yedi
00:02:03Bunu sen restoranda tatlı diye satarsan tatlı olur
00:02:06Ama şimdi içinde kuru fasulyenin nohutun olduğu bir tatlı var mı başka?
00:02:11Hayal edin
00:02:11Aynen yok
00:02:13Buğdayın olduğu bir tatlı var mı?
00:02:15Yok
00:02:15Ama fasulye ve bakliyatgilerin hepsinin olduğu bir aş var
00:02:18Bir dalda iki kiraz
00:02:23Biri al, biri beyaz
00:02:28Eğer beni seversen
00:02:34Mektubunu başkakça yaz
00:02:38Dikkat dikkat, ayvaz şef çıkabilir
00:03:08Evet sevgili izleyiciler
00:03:10Şimdi Muğla, Feyziye Köyü'ne geldik
00:03:13Bu Feyziye Köyü'nde doğal bir şekilde dağın altından çıkan termal bir su var
00:03:19Rengini de şöyle bakın isterseniz muazzam bir renk
00:03:22Tabi ki burada insanlar şifa için geliyor cilt hastalıklarına, bronşlara, bronşide iyi geldiği söyleniyor
00:03:29Tabi ki bu bilimsel bir açıklama değil
00:03:32Duyan insanlar dünyanın her yerinden buraya geliyor
00:03:35Biz de duyduk bir ziyaret etmek istedik
00:03:37Ama en önemlisi de burada çamur banyosu yapılıyor
00:03:41Çamurla etrafını yüzlerini kapatıyorlar
00:03:43Biraz bekledikten sonra ciltlerinin güzelleştiğine inanıyorlar
00:03:47Ben de birazdan kendimi bir kaplayacağım
00:03:50Biz de biraz güzelleşelim efendim
00:04:13Burası farklı bir yer
00:04:14Şifalı bir yer mi?
00:04:15Şifalı bir yer
00:04:15Ne şifası var buranın?
00:04:16Bütün deri rahatsızlıklarına şifalı
00:04:20Deri rahatsızlıklarına?
00:04:22Cilt rahatsızlıklarına
00:04:24Bu doğal mıdır?
00:04:25Buradan dağın altından mı çıkıyor?
00:04:27Dağın altından çıkıyor
00:04:28Kaç derece şu an su?
00:04:29Şu an 26, 27, 28 o arada oynuyor
00:04:32İnsan girecek şekilde
00:04:34Peki genelde hangi ülkeden gelenler var buraya?
00:04:39Türkiye'den, Türkiye'nin ucura bölgesinden dışarıdan gurbetçilerimizden gelenler var
00:04:45Genelde
00:04:46Hocam şifasını buldunuz mu?
00:04:49Valla üzerinde falan gelin mi?
00:04:51Biz daha ilk defa geldik
00:04:52Tavsiye üzerine geldik
00:04:53Zaten biz yurt dışından geliyoruz
00:04:55Tavsiye de bilmiyorum daha şifasını buldum mu bulmadım mı
00:04:58Sonra deneyeceğim yani
00:04:59Ne kadar bekliyor yüzünüzde bu çamur?
00:05:01Yani şimdi ben bunu 15 dakikadan beri duruyor yüzümde
00:05:04Bir yarım saat, bir 15 dakikadan
00:05:05Yanma manma var mı?
00:05:07Hayır, sadece gerilme var
00:05:08Sadece gerilme var yüzümde
00:05:10Gerilme var, kurudukça geriliyor herhalde
00:05:12Geriliyor, evet onu hissediyor
00:05:13Peki ne şifası var diye duydunuz da geldiniz
00:05:16Yani cildeki lekeleri falan yok ediyormuş
00:05:18Kırışıklıkları yok ediyormuş
00:05:20Yani onun için sürdüm yani
00:05:22Biraz daha güzelleşeyim
00:05:25Allah'a şükür bir hastalığımız yok ama
00:05:27Biz de duyduk buranın bazı cilt hastalıklarına iyi geldiğini
00:05:30Mesela kaşıntı, sedef, eksama gibi öyle hastalıklara iyi geldiğini duyduk
00:05:36Gerçekten de halkın söylemesi bayağı gelip bitenler var
00:05:39Abi ödün çamur verebilir misiniz bende biraz sürsem?
00:05:42Tabi abi ne demek?
00:05:43Çayda taş eksik
00:05:45Çakıl eksilir mi?
00:06:10Deminki abi sen miydin?
00:06:11Evet abi
00:06:12Abi ne yaptın sen ya?
00:06:15Çok faydası olmuş
00:06:16Saçlarım da çıkmış bir an
00:06:17Vallahi mi?
00:06:18Aha zehir bakayım
00:06:19Çıkmışım
00:06:20İki tane çıkmış en azından
00:06:21Tamam abi o da güzel
00:06:22Nereden geldin sen abi?
00:06:23Abi biz Almanya'dan geliyoruz
00:06:25Şifayı duydun da mı geldin?
00:06:28Şifayı da duyduk geldik
00:06:29Bir de burada şu anda
00:06:32Ufak bir yer aldık yani buraya gelip gidiyoruz
00:06:35Aslen nerelisiniz?
00:06:36Aslen Yozgat
00:06:37Yozgatlısınız
00:06:39Yozgat'ın yemekleri de çok güzel
00:06:40Tabi canım arabaşımız falan var yani
00:06:42Bir de ne?
00:06:43Testiyi bize bırakmışlar
00:06:44Testi kebabı
00:06:45Testi kebabı
00:06:46Testi kebabı
00:06:47Evet
00:06:47Yani
00:06:48Yöresi yemekler de var ya
00:06:50Tabi onların şu anda
00:06:51Pek
00:06:52İsmini getiremiyorum yani
00:06:54Devamlı çünkü Yozgat'ta kalmıyoruz
00:07:08Hocam çıkarttık mı şimdi bunu?
00:07:10Evet
00:07:10Bu şekilde mi çıkıyor?
00:07:11Evet
00:07:11Bunun içerisinde herhangi bir taş maş yok değil mi?
00:07:14Yok canım
00:07:14Tertemiz
00:07:15Çil gibi çamur
00:07:16Minerali
00:07:17Ne yapacağız şimdi bunu?
00:07:18Sürges
00:07:19Sonra
00:07:19Ne kadar beklememiz lazım?
00:07:22Güneşlik hava durumuna bağır
00:07:23Kuruyana kadar beklememiz mi lazım?
00:07:25Kuruduktan sonra mı etkisi oluyor?
00:07:28Herhalde
00:07:28Hadi bakalım
00:07:29Geliyorum ben
00:07:30Hadi
00:07:37Hocam siz ne işletirsiniz?
00:07:39Ben öğretim üyesim hocam
00:07:40Nerede?
00:07:41Fethi İşletme Fakültesinde
00:07:42Evet evet
00:07:43Mula Sıtkı Koçman Üniversitesi
00:07:45Yönetim Bilişim Sistemleri
00:07:46Ama güzel boyuyorsun
00:07:47Eyvallah hocam
00:07:49Sağ ol
00:07:51Buralısınız?
00:07:51Ya aslen
00:07:52Ben Zonguldak'tayım
00:07:5420 sene İzmir'de kaldık çalıştık
00:07:55Sonra
00:07:56Mula Sıtkı Koçman Üniversitesi'nde göreve başladık
00:07:583-4 ay falan oldu
00:08:00O şekilde söyleyeyim
00:08:01Kış aktivitesi için çok iyi olacağını düşündük
00:08:04Çünkü öğrencilerim için
00:08:05Hani böyle bir farklılık olsun
00:08:062 tane daha öğrencim gelecek
00:08:07Büyük ihtimal çarşamba günü
00:08:08Biz bir daha geleceğiz buraya
00:08:09Hani bence hani kaçırılmaz
00:08:11Genelde herkes şeyi biliyor
00:08:12Denizliyi, Karayit'i falan çok bilir
00:08:14Bu bölgede bence tatil için
00:08:16Hani kış tatili için
00:08:17Buralar biraz daha parlatılabilir
00:08:19Çünkü çok güzel
00:08:20Ve direkt kaynak
00:08:22Şu mevsimde şu an çok sıcak değil mi?
00:08:24Kesinlikle muhteşem
00:08:25Belki tesis olarak veya diğer şeylerde
00:08:27Tanıtımı daha fazla yapılsa
00:08:29Çok daha iyi olacağını düşünüyorum
00:08:31Mesela Fethiye bölgesinde
00:08:32Burası çok yakın
00:08:33Yani bir 30 km falan var
00:08:35Mesela Fethiye'de
00:08:36Tanıtımlarda hep böyle
00:08:38Sahil bandı gösteriliyor
00:08:40Peki yaz kış mı bu sıcaklıkta?
00:08:41Burası da
00:08:41Burası
00:08:41Ben yaz tarafını bilmiyorum ama
00:08:44Kışın sıcaklığı gayet iyi
00:08:46Hani girmek için gayet iyi
00:09:02Çok gençleştiğimi hissediyorum
00:09:04Ya böyle bir gençlik olamaz
00:09:05Şu an nasıl gözüküyorum bilmiyorum ama
00:09:07Ben şu anda bir şeyler hissediyorum
00:09:10Bakalım çamurdan sonra kaç yaş gençleşeceğiz
00:09:13Çünkü Kloapatra da buraya gelmiş
00:09:17Kloapatra'nın çamur banyosunu yaptığı yerdeyim şu anda
00:09:32Gayet güzel
00:09:33On numara
00:09:34Bol minerali
00:09:35Çok teşekkür ederiz hocam
00:09:36Çok sağ olun
00:09:37Abi biz çok eğlendik
00:09:39Çok güzel bir zaman geçiriyoruz şu anda
00:09:40Su çok güzel
00:09:41Hani kış olmasına rağmen
00:09:43Soğukluğu gerçekten çok iyi
00:09:46Suyun buradaki derecenizi sevmezseniz hemen kaynağa doğru yaklaşabilirsiniz
00:09:50Bir şey zaten direkt çamur banyamızı da yaptık
00:09:53Böyle güzelce kendimizi kükürtlü çamurlu suya da böyle buladık
00:09:58Güzelce
00:09:59Sağlığımızı şifamızı da aldık
00:10:00Hocam ben Almanya'dan geldim
00:10:02Almanya'da burasını çok duymuştuk
00:10:06Nasıl diyor Türkler
00:10:07Çok şifalı olduğunu biliyoruz
00:10:09Onun için böyle geldik Almanya'dan geldik
00:10:12Bugün burası şifalı da olsun diye
00:10:13Şimdi çamur banyosu yaptık
00:10:15Ahso
00:10:16Nasıl diyor
00:10:18Buradan Mersin'e de selam yönelmek istiyorum
00:10:21Bizim dayoğlu var Nurettin
00:10:23Nurettin
00:10:23Hadi Nurettin
00:10:32Evet
00:10:33Almanya'dan Türkiye'ye geldik
00:10:35Sevgili izleyiciler gerçekten şifa dolu bir su
00:10:38Muazzam
00:10:39Şu anda biz kış ayının ortasındayız
00:10:42Su 30 derecelerde
00:10:44Şifa dolu bir su
00:10:46Umarım şifa olur efendim
00:11:02Dikkat dikkat ayvaz şefşik abilir
00:11:06Vur patlasın
00:11:07Çal oynasın
00:11:10Yandan Halimem yandan
00:11:11Seviyorum seni heyecan da
00:11:14Söyle şuna ya
00:11:18Abla sen böyle geç
00:11:19Ha bence de sen böyle
00:11:21Seni sevmezler
00:11:22Seni yiyorsun
00:11:29Şekerli misin vay vay kaymaklı mısın vay vay
00:11:34Yoksa sen de benim gibi sevdalı mısın vay
00:11:37Yok bende yok o
00:11:39Bilmem belli olmaz
00:11:41Hatımla sormak lazım
00:11:43Efendim ısırgandan konuşuyorduk
00:11:45Evet
00:11:46Biz size bir sürpriz hazırladık
00:11:48Yok
00:11:49Çekimde mi
00:11:51Çekimde değil
00:11:52Hocam gelebilirsiniz
00:11:52Ya çekimde değil
00:11:54Kandırıyorlar
00:11:55Kandırıyorlar ya
00:11:55Şaka yapıyor
00:11:56Sende para çok nasıl olsa
00:11:58Nasıl olsun
00:11:59Var mı para
00:12:00Çok şükür
00:12:01Aman
00:12:03Evlatlık lazım mı
00:12:05Bir tane oğlum var ama seni de kabul edebilirim
00:12:10Senin gibi oğlum olsun borcum olsun
00:12:12Değil mi
00:12:13Şunu söyle söyle anam duysun
00:12:16Senin gibi oğlum olsun borcum olsun
00:12:19Ya ana sen beni beğenmiyorsun bak
00:12:24Artık
00:12:25Dalyanı sevmiyorduk
00:12:26Artık bir anam da burada var
00:12:28Aldın mı beni
00:12:28Aldım
00:12:29Üç defa aldım de aldım de aldım de aldım de
00:12:31Aldım aldım
00:12:33İncir var
00:12:34Kuru fasulye var
00:12:36Nohut var
00:12:37Karanfil var
00:12:38Portakal kabuğu var
00:12:40Kaldım
00:12:41İncir var
00:12:41Başka
00:12:42İncir var
00:12:44İnciri üçüncü kez sayıyoruz
00:12:45Yok iki oldu
00:12:46İki mi oldu
00:12:48Hangi ötelde
00:12:49Birkaç otelde
00:12:49Otelin ismi ne
00:12:51Ama dediniz ya isim var
00:12:53Ama parayı sen ödeyeceksin
00:12:54Gerçekten
00:12:55Tabii tabii
00:12:55Tamam
00:12:56Öderim ben
00:12:58Evet sevgili izleyiciler
00:12:59Songül Bacı'nın eşsiz lezzetleriyle bugün sizlere Ortacadan seslendik
00:13:04Sabahat Bacı'nın olsun o zaman
00:13:06Sabahat Bacı ya
00:13:07Sabahat Bacı ya
00:13:08Evet
00:13:08Sabahat Bacı
00:13:11Dikkat dikkat ayvaz şefşik abilir
00:13:14Ay dolanaydı
00:13:16Ay dolanaydı
00:13:17Gün dolanaydı
00:13:18Yari tek tek yürüşümende olaydı
00:13:23Ay çıktı daha batmaz
00:13:26Ay dolanaydı
00:13:28Hüsnünü gören yatmaz
00:13:31Gün dolanaydı
00:13:33Hüsnün gibi bir hüsnün
00:13:35Ay dolanaydı
00:13:37Bir de Allah yaratmaz
00:13:40Gün dolanaydı
00:13:41Bu fasulye yedi buçuk lira
00:13:45Bu fasulye yedi buçuk lira
00:13:48Vur patlasın
00:13:50Çal oynasın
00:13:52Yandan Halimem yandan
00:13:54Seviyorum seni candan
00:13:57Dikkat dikkat ayvaz şefşik abilir
00:14:09Evet sevgili izleyiciler Muğla Ortaca'dayız
00:14:12Bugün sizlere çok güzel şifalı bir bitkiyi anlatacağız
00:14:16Aslında biz bunu gördüğümüzde süs bitkisi olarak
00:14:20Ya da saksılarda yetiştirilen cinsi de vardır ama bunların hepsini hocama soracağım
00:14:24Aslında yol kenarlarında kendiliğinden de biten ve kendi üzerinde meyvesi olan şifa deposu bir meyve mi diyeyim artık sebze mi
00:14:34diyeyim bunu hocamdan öğreneceğiz
00:14:36Bunun faydalarını anlatacağız ve ondan da yemek tariflerimiz olacak belki ben de bir tane güzel sizlere tarif vereceğim
00:14:43Şimdi Nazan Hocam beni bekliyor
00:14:45Hemen yanına bir gidelim şu
00:14:46Kaktüs'ün hikayesini bir dinleyelim efendim
00:14:49Hocam merhabalar
00:14:50Merhabalar Hayvaz şefim hoş geldiniz ortacamıza
00:14:53Kooperatifimize
00:14:55Nedir bu bitki yahu
00:14:56Evet sihirli bir bitki diyebiliriz
00:14:59Ön plana çıkarmamız gereken bir bitki
00:15:02Meyve az önce meyve mi sebze mi
00:15:04Kaktüs mü bu
00:15:06Biz bunu gördüğümüzde süs bitkisi olarak
00:15:07Biliyoruz ama
00:15:09Ya süs bitkisi olarak da kullanılan türleri var
00:15:13Fakat kaktüs ailesinin yenilebilen meyvesi yenilebilen iki üyesinden bir tanesi
00:15:20Bir tanesi bildiğimiz ejder meyvesi ve kaktüs meyvesi
00:15:24Peki hocam bunun üzerinde genelde diken oluyordu sanki bunda diken yok mu
00:15:27Diken tabii ki diken var
00:15:28Dikenleri yani eldivenle yaklaştığımız zaman zarar vermiyor
00:15:34Bütün zaman koloni halinde batıyor
00:15:36Batıyor
00:15:36Çok ince dikenlere sahip
00:15:39Tabii kendini koruma mekanizması bitkinin
00:15:41Bizde tedbirli yaklaşırsak gayet güzel bir anlaşma oluyor
00:15:46Hocam önce bir sizi tanıyalım
00:15:46Evet ismim Nazan Türkmen
00:15:48Muğla Sıkı Koçman Üniversitesi Ortaca Meslek Yükse Okulu'nda
00:15:52Bahçe Tarım Programı'nda görev yapıyorum
00:15:55Ama asıl işiniz bitkiler üzerine
00:15:56Bitkiler bitki meyve yetiştiriciliği alanım
00:15:59Tabii yöremiz geziyorsunuz sizde gördünüz oldukça zengin kaynaklara sahip bitki örtüsü bakımından
00:16:07Biz kooperatif olarak biraz da nasıl değerlendirebiliriz
00:16:12Daha verimli nasıl tüketebiliriz
00:16:15Nasıl seçeneklerimizi tüketim seçeneğimizi arttırabiliriz
00:16:18Sorusunu kendimize sorarak üretimin yanında türetim de yapan bir kooperatifiz
00:16:24Bu anlamda kökü ve dikeni dışında tüm kısımları tüketilebilen bir meyve olarak kaktüsü
00:16:30Bunun yanında hem çevre bakımından
00:16:34Çevre sağlığı bakımından
00:16:36İklimsel özellikleri bakımından
00:16:39Toprağa katkısı bakımından oldukça ön planda olması gereken bir meyve
00:16:45Bitki tamam şimdi biz meyvesi son dönemlerde popüler oldu
00:16:50Evet
00:16:50Hatta ne inciri deniliyor buna
00:16:53Mısır inciri diyoruz biz bu yörede
00:16:55Renk inciri deniyor
00:16:56Bu bir takım hastalıklara şifa olduğu uzmanlar tarafından da önerildiği için tüketiliyor bilinmeye başladı
00:17:01Ama siz bunun yapraklarını da tüketiyorsunuz
00:17:04Yani asıl şu gövde kısmı herhalde
00:17:06Bu genele baktığımızda tam olarak nelere faydası var bunda
00:17:11Ne bakımından zengin bu bitki
00:17:13Bu bitki besin içeriği bakımından söyleyecek olursak
00:17:16Kalsiyumca çok zengin
00:17:18Potasyumca çok zengin
00:17:20Tabi bu minerallerin olması örneğin kalsiyum değil mi demir
00:17:24Kalsiyum kemik gelişimimiz için
00:17:27Kemik sağlığı açısından çok önemli
00:17:29Potasyum hücrelerin direnci açısından çok önemli
00:17:34Kendimizi bu anlamda psikolojik olarak iyi hissetmemizi sağlıyor
00:17:39Bir takım mineral maddelerin alınımını da çabuklaştırıyor
00:17:43Örneğin magnezyum çok önemli
00:17:45C vitaminince çok zengin
00:17:47C vitamini direnç veriyor
00:17:49Bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor
00:17:51Lif oranı çok yüksek
00:17:53Diyet sebzesi olarak kesinlikle kullanılabilir
00:17:56Bir de tok bir sebze
00:17:57Doyurucu da olabilir
00:17:58Evet doyurucu bir sebze
00:17:59Peki bunun kullanımını nasıl yapacağız hocam?
00:18:02Yani
00:18:03Yüzünü soyduktan sonra
00:18:05Aylarında taze yaprakları oluşturan bir meyve türü
00:18:09Şu an mesela bu halde yenir mi?
00:18:10Taze kısım lif yoksa içerisinde yenebilir
00:18:13Şuradan kontrol edip
00:18:14Yani bunlar lif oranı yüksektir
00:18:17Ama mesela şu
00:18:18Daha körpeler mi yenir?
00:18:20Körpeler daha körpeler
00:18:21Tabii kış mevsimi olması sebebiyle şu an taze
00:18:23Bu arada bir tane de meyve var orada
00:18:25Alalım mı?
00:18:26Alabiliriz
00:18:27Dondurma mı yapacağız ondan?
00:18:28Dondurma yapacağız
00:18:29Evet dondurma yapacağız
00:18:31Allah
00:18:32Ama
00:18:34Battı değil mi?
00:18:36Çok batıyor
00:18:36Dikkat etmek lazım hocam
00:18:38Yani yağmurlar epey bir yıkadı
00:18:40Şimdi bu olgunlaşmış mı?
00:18:41Tabii ki
00:18:41Bu şu anda olgunlaşmış
00:18:44Bunu nasıl yiyeceğiz hocam?
00:18:44Olgunlaşma döneminde hasat edilmemiş
00:18:47Tabii şu anda yağmurlar dikenlerini yok ettiği için rahatlıkla siz de aldınız
00:18:52Peki bu yaprakta mı daha besin değeri yüksek incirinde mi?
00:18:56Meyvelerde genellikle çekirdek kısmı besin içeriği bakımından zengindir
00:19:00Ama tabii meyvede şeker oranı da yüksek yaprağa göre
00:19:04Dolayısıyla meyve kısmı daha besleyici
00:19:07Keselim hocam ben bir bakayım şunun tadına
00:19:10Ben daha önce çok yedim ama bakalım aynı lezzet mi?
00:19:13Biraz tabii azalmış olabilir
00:19:16Şu şekilde
00:19:17Bunu tabii soyma şekli böyle
00:19:19Kafa kısımları kopartıyoruz sevgili izleyiciler
00:19:22Şu şekilde açıyoruz
00:19:24Şöyle yapın
00:19:25Şu orta kısmını
00:19:26İçinde bölün isterseniz
00:19:29Şimdi önce siz bir yiyin
00:19:30Ben biliyorum size sunmak bizim için daha mutluluk olacaktır
00:19:35Siz bir zehirlenmezseniz ben de ondan sonra yerim
00:19:37Yok meyveler masum ya zehirlemezler
00:19:40Fazla yemediğimiz sürece hiçbir meyve zararı yok
00:19:43Buyurun hocam ben size ikram edeyim kibarlık yapayım
00:19:45Buyurun lütfen
00:19:45Buyurun lütfen
00:19:46Şöyle yapayım
00:19:48Şu bıçağı alayım ben
00:19:49Kavga etmeyelim
00:19:53Çekirdeklerini de yutarak
00:19:54Nasıl
00:19:55Tabii
00:19:57Mevsimine göre azıcık şeker oranı azalma göstermiş
00:20:03Hımm
00:20:04Ama kendine has bir aroması rahiyası olan bir meyve
00:20:09Kesinlikle çok tatlı güzel
00:20:10Evet
00:20:11Pul coralı çok yüksek
00:20:13Tropikal
00:20:14Tropikal bir meyve andırıyor
00:20:16Tabii ki tabii ki tabii ki
00:20:17Birçok meyvenin aslında tadını da alıyorsunuz aslında
00:20:20Yani şu bitkiden bunun çıkması da enteresan ya
00:20:22Yani öyle bir bitki ki şu anda toprakta üst aksam bu şekilde görüyoruz ama toprakta filtre görevi gören bir bitki
00:20:31türü kökleriyle bakır gibi nikel gibi kadmiyum gibi toksik maddeleri de filtreleyen yok eden bir meyve türü her şeyiyle çok
00:20:43çok faydalı çiçekleri aynı şekilde
00:20:45Her yerde yetişiyor mu sadece bu bölgeye mi ait
00:20:48Eee
00:20:49Çoklukla
00:20:50Güney Yarımküre dünyadan buraya doğru gelirsek Güney Yarımküre de Güney Amerika'da Meksika'da Brezilya'da o bölgelerde çoklukla yetişen ama bizim ülkemizde
00:21:02de Akdeniz kuşağında
00:21:03Ben şu o zaman şunu keseyim
00:21:06Evet
00:21:06Şundan güzel bir
00:21:07Biraz daha tadesine bakalım
00:21:09Şurada şunu alayım şunu alayım bak şu herhalde sanki daha canlı gibi duruyor şu
00:21:14Mezeler salatalar
00:21:16Evet
00:21:16Yemekler
00:21:17Envay çeşit şey yapılır çünkü
00:21:18Yapısal anlamda şey bir sebze yani kerevizgilleri de andırıyor kereviz sapı gibi
00:21:22Evet
00:21:24Baktığım zaman
00:21:24Evet
00:21:25Aromasal anlamda da çok nötr de değil
00:21:27Aslında çok tutulacak bir
00:21:29Çok tutulacak
00:21:30Yerken şifalandıracak bir meyve
00:21:33Yani
00:21:33Hadi o zaman pişirelim hocam
00:21:34Tamam pişirelim buyurun
00:21:39Dikkat dikkat ayvaz şefşekabilir
00:21:42Evet sevgili izleyiciler ortaca kadın kooperatif
00:21:46El ele ortaca el ele ele
00:21:48Tamam tutun el ele
00:21:51Evet sevgili izleyiciler
00:22:10Hala çekiyoruz
00:22:19Dikkat dikkat ayvaz şefşekabilir
00:22:33Dikkat dikkat ayvaz şefşekabilir
00:22:38Bundan çok güzel yemek yapılıyor burada
00:22:41Yalnız bu ağaç Türkiye'de sadece bu bölgede var ve dünyada da Kuzey Amerika'da var galiba
00:22:50Bir de bizim burada bu bölgede var ve yemeği yapılan bir ağaç türü
00:22:56Bunun filizleri
00:22:57Bunun filizleri şimdi biraz daha büyüdükten sonra
00:22:59Çok güzel
00:23:00Bu da şifalı değil mi hocam
00:23:01Tabii ki
00:23:02Neye faydası var mesela bu filizlerin
00:23:04Yani tam olarak içeriğini bilemiyorum ama
00:23:07Reçineli şifa
00:23:09Hemen hiçbir literatüre bakmadan şu rahatlıkla söylenebilir
00:23:14Reçineli bir bitki olması sebebiyle
00:23:17Akciğerlerimize nefes almamıza
00:23:19Üst solunum yollarımıza
00:23:20Üst solunum yollarımıza
00:23:21İyi gelir diyebiliriz
00:23:22O zaman şuradan bir parça daha alayım ben
00:23:24Evet
00:23:24Şu kısımlar mı yiyeceğiz
00:23:26Şu yeşil
00:23:27Uyanmaya başlamış
00:23:28Yeni ilk uyanan bitkilerimizden
00:23:30Şurada da
00:23:31Dökülmemiş yapraklarını görüyoruz
00:23:35Bu dökülmesi gereken ama
00:23:37Asıl yenen bunlar değil değil mi
00:23:39Yenen bunun taze hali
00:23:41Tabii ki
00:23:42Yenem bu kısımları
00:23:43Yenem bu kısımları
00:23:47Evet
00:23:47Evet
00:23:49Reçineli
00:23:49Oldukça da şifalıdır
00:23:52Ve günlük yağı
00:23:53Mide için
00:23:54Onu da ilave edebiliriz
00:23:55Bu bitkiden elde edilen yağ
00:23:58Özellikle ve mide rahatsızlıklarında
00:24:01Tedavi amaçlı kullanılıyor
00:24:02Yine kozmetikte
00:24:03Peki çok var mı bu
00:24:04Kozmetikte krem yapımında
00:24:06İklimde var mı
00:24:06Kullanılıyor
00:24:07Tabii çok var ama
00:24:08Tabii koruma altında olan bir ağaç
00:24:10Yani gidip ben bunun yağını alayım
00:24:13Diyemiyorsunuz
00:24:14O zaman kimse kesemiyor bunu
00:24:15Tabii ki kesilmiyor
00:24:16Süper
00:24:17Kendiniz müdahale edemiyorsunuz
00:24:19Ama
00:24:20Uygun yöntemlerle alan kurumlar aracılığıyla ulaşılabiliyor
00:24:26Valla çok güzel
00:24:27Hocam şunu pişirelim mi
00:24:28Tabii ki
00:24:29Tabii ki
00:24:29Ablalar da bizi bekliyor
00:24:30Bekliyorum
00:24:36Dikkat dikkat
00:24:38Dikkat dikkat ayvaz şefşek abilir
00:25:08İnanç gruplarına göre
00:25:09Dikkat dikkat
00:25:10Dikkat dikkat ayvaz şefşek abilir
00:25:35Dikkat dikkat ayvaz şefşek abilir
00:26:06Tabii
00:26:36Dikkat başladık
00:27:08Şimdi biz de
00:27:11Dikkat ayvaz
00:27:14Dikkat ayvaz
00:27:35Dikkat ayvaz
00:27:48Dikkat ayvaz
00:27:54Dikkat ayvaz
00:27:57Dikkat ayvaz
00:28:02Göz olsun
00:28:03Nazan Hocamla 3 yıldır kooperatifte çalışıyoruz
00:28:07Nazan Hocamla beraber çok farklı şeyler yapıyoruz
00:28:11Ben İstanbul'dan geldim aslında
00:28:13Duralı değilsiniz
00:28:14Duralı değilim
00:28:15Ondan sonra yollarımız kesişti
00:28:17Nazan Hocamla beraber
00:28:19Buradaki ürünleri o kadar güzel değerlendiriyor ki
00:28:22Hayran kaldım yani
00:28:24İlk başladığımız zamanlarda işte turunçtan şekerlemeler yaptık
00:28:29Turunç kabuğundan işte rendeledik
00:28:33Kurutlar yapıyorsunuz çaylar için çok farklı şeyler gördüm ben şu an sizin ürünlerinizi
00:28:39Gerçekten de zaten kooperatiflerde şöyle bir şey var
00:28:42Coğrafyadaki ürünü değerlendirmek ve oradaki kadınlara istihdam sağlayıp
00:28:47Aslında bir nevi orada bir hareketlilik ve ticari anlamda da şeye dönüştürmek
00:28:51Bunu da zaten her gittiğimiz ildeki kooperatiflerde karşılaşıyoruz
00:28:56Yani çalışan kadın üreten kadın kesinlikle kooperatifler desteklenmeli
00:29:02Çünkü kooperatifler daha böyle sanayileşmemiş fabrikalaşmamış butik ürünlerin üretildiği yerler olduğu için
00:29:10Bence niş ürünler yapıyor herkes
00:29:13Onun için şeflere de aslında bir imkan sağlanıyor
00:29:16Çünkü böyle garip garip ürünleri seviyoruz biz işte yakaladığımızda
00:29:21Şimdi şu ürünün belki restoranlarda kimse kullanımını bilmiyor
00:29:24Ama yarın bir gün bu farklı bir boyuta geldiğinde
00:29:27Bunlar sizden sağlanacak ve sizin üzerinizden o insanlara ulaşacak
00:29:30Onun için kooperatiflerin desteklenmesi lazım diyoruz
00:29:33Başkanım kaç tane çalışanınız var burada kooperatif üyesi
00:29:37Kooperatif üyemiz 9 kişi
00:29:39Çalışan sayımız da aktif
00:29:41Biliyorsunuz tarımsal üretimde
00:29:43Araziden üretim ve pazarlama sürecine kadar geniş bir yelpaze
00:29:47Çalışan sayımız da yine 9
00:29:49Ortaklarımızın tam olarak
00:29:50Ama istihdam sağlıyorsunuz onlara
00:29:52Tabii ki istihdam
00:29:53Kuruluşumuzdan beri
00:29:5530'un üzerinde
00:29:56Kadın arkadaşımızla dayanışma içerisinde
00:29:59Maşallah
00:29:59Umarım daha da çoğalır
00:30:01Bu 90'a kadar çıkar
00:30:02Sizi tanıyalım efendim
00:30:03Ben Sebahat Erbantan sever
00:30:05Ben de İzmir'den geldim
00:30:07Ben de evde oturmayı sevmiyorum
00:30:10Bir şeyler üretmeyi çalışmayı seviyorum
00:30:12Ve bunu bütün kadınlarımıza da söylüyorum yani
00:30:16Evde zaman geçmek bilmiyor gerçekten
00:30:17Zaten ev kadınları bence evde durduklarında strese giriyorlar
00:30:22Sonra da kocalarının başının etini yiyorlar
00:30:24Bence her mahalleye bir kooperatif kurulması lazım
00:30:28Bu erkeklerin sağlığı için çok önemli sevgili izleyiciler
00:30:34Yakınınızdaki sevgili erkekler
00:30:36Kesinlikle her mahalleye bir kooperatif destekleyin
00:30:40Çünkü kadınlar evde canı sıkılınca
00:30:42Maalesef ki hırsını bizden çıkarıyorlar
00:30:45Onun için hem üretmelerine de izin veriyorsun
00:30:49Çünkü bu doğal olarak zaten evde ne kadar oturursanız
00:30:52Üretkenliğiniz de bitiyor
00:30:53Stres, can sıkıntısı bu kez doğal olarak yansıyor etrafınız
00:30:57Ama şu an bu anneler burada el lezzetini ve becerilerini ticarete dönüştürüyorlar
00:31:03Ufak da olsa
00:31:03Ve sonuç itibariyle burada da bir kalkınma ve hareketlik sağlanıyor
00:31:07Ben hepinize teşekkür ediyorum
00:31:09Bizi burada güzel ağırladığınız için
00:31:12Şimdi ne yapacağız?
00:31:13Bir önce güzel bir aşureyle başlayacağız herhalde değil mi?
00:31:16Evet, evet
00:31:17O aşureyi ne için yapıyorsun? Bizim için yapmıyorsun
00:31:20Aslında yağmur etkinliği bir şey yapılacak
00:31:22Yağmur yağınca ihale bize mi kaldı?
00:31:33Aynen
00:31:51Niyetimizden dönmeyelim dedik
00:31:55Şimdi ben sana bir püf nokta vereyim o zaman
00:31:59Buğdayı akşamdan ıslarken süte ısla
00:32:02Sütü
00:32:02Bembeyaz olur
00:32:04Artı
00:32:04Evet, evet
00:32:05Taze
00:32:33Taze
00:33:03Ben sizinkini bir göreceğim
00:33:05Bu yüzden önce
00:33:05Renk tonları
00:33:06Az olanları
00:33:07Atacaksınız
00:33:08Kaynama işlemi falan bitti
00:33:10Hatta soğumaya yakınken
00:33:13İncirdir
00:33:14Cevizdir
00:33:15Üzüm grubudur
00:33:16Kuş üzümü
00:33:17Bunları atmanız lazım
00:33:18Karanfildir
00:33:19Bunlar çünkü
00:33:19Hemen rengini ısıyla beraber
00:33:22Daha etkileşime geçip
00:33:23Daha hızlı veriyor
00:33:24Ama soğumaya
00:33:25Yani vücut ısısındayken
00:33:26Çok fazla renk vermez
00:33:27Olduğu yerde kalır
00:33:29Onun için de aşureniz
00:33:31Daha böyle görsel anlamda
00:33:32Böyle güzel
00:33:33Şeffaf bir aşure olur
00:33:35Buyur anacığım
00:33:36Sen değilsin
00:33:36Tamam
00:33:37Sen söyle biz verelim sana
00:33:38Tamam tamam
00:33:39İlk önce
00:33:40Kuru fasulye ile
00:33:42Nohut'tan başlayalım
00:33:43Emineciğim sen
00:33:44Buyurun
00:33:45Benim de en son püf noktam
00:33:47Birazcık nişasta girdiğim zaman
00:33:49O da beyazlatıyor
00:33:50O da beyazlatıyor
00:33:52Ama buranın yerel altı
00:33:53Genelde
00:33:54Nişasta istemiyor
00:33:56Birazcık daha sulu kalsın
00:33:57O İzmir usulüdür nişasta
00:33:59Evet evet
00:33:59O işin kolay kısmı
00:34:02Aynen öyle
00:34:03Pilava şehriye koymak gibidir o
00:34:06Kendine güvenmeyen şefler
00:34:08Şefler değil
00:34:10Ama kendine güvenmeyen
00:34:11Şefler de keza aynı şekilde
00:34:13Şey arpa şehriyle yapar
00:34:15Pilavın suyunu ayarlamaktan korkuyorsan
00:34:17Arpa şehriye koyarsın
00:34:19Aynen
00:34:20O içindeki suyu engeller
00:34:21Aynen
00:34:21Doğrantı olsun diye
00:34:22Bundan sonra şeye girebiliriz
00:34:25Üzümlerimizi
00:34:25Onlar da hep ayrı ayrı kaynadı
00:34:28Karartmasınlar şurayı diye
00:34:31Zaten sen altını kıs diyeceğim de
00:34:33Doğal odunum üstündeyiz herhalde
00:34:35Zor kısarız
00:34:35Aynen aynen
00:34:36Hatta ben biraz kıstım artık odunu atmadım
00:34:39Sen kısıyor gibi yap
00:34:40Orada bir düğme varmış gibi davranıyor
00:34:42Bir şey soracağım şefim
00:34:44Buyurun
00:34:45Ben kafama takıldığı için
00:34:47Annemden öğrendiğim kadarıyla
00:34:49Bu buğdayı akşamdan bir taşım kaynatırdı annem
00:34:53Kapatırdı
00:34:54Sabaha kadar beklerdi
00:34:56Ben de öyle yaparım
00:34:57O şeyi hızlandırmak için aslında
00:34:59Buğdayın ıslama sürecinde pişmeyi hızlandırmak için
00:35:02Şimdi o 90 derece kaynama derecesini çıkartıyorsunuz ya
00:35:06Evet
00:35:07Altını kapattığınızda o süreç uzamış oluyor
00:35:09Ve bir anda şişiriyor daha hızlı pişiyor
00:35:12Ama her zaman mutfakta şunu istiyoruz biz
00:35:15Hani hızlandırılmış lezzetler değil
00:35:17Kendi ısısında yavaş pişen
00:35:21Bir de bizim şimdi Osmanlı Saray mutfağında
00:35:24Uzun süreli kısık ateşte pişen yemekler makbulca
00:35:27Daha makbulca
00:35:35Bu arada bu aşure çok şekerli olmaz
00:35:39Az şekerli
00:35:41Çünkü aşure zaten çorba aslında
00:35:43Koyma koyma
00:35:45Tatlı değil bu biliyorsunuz
00:35:47Tam manasıyla tatlı diye
00:35:49Türkiye'de tatlı diye geçiyor
00:35:51Ama hani bu şey değil
00:35:52Ama yine rucu aynı zamanda da rucu
00:35:53İnanç gruplarına göre aşure bir çorbadır
00:35:56Aştır
00:35:57Aşure
00:35:58Ama genelde halkımız bunu tatlı olarak yiyorlar
00:36:01Yanlış işte bunu sen
00:36:02Aynen
00:36:02Restorantta tatlı diye satarsan tatlı olur
00:36:05Ama şimdi içinde kuru fasulyenin nohutun olduğu bir tatlı var mı başka
00:36:09Hiç hayal edin
00:36:10Aynen
00:36:11Aynen yok
00:36:11Buğdayın olduğu bir tatlı var mı
00:36:13Yok
00:36:14Ama fasulye ve bakliyatgilerin hepsinin olduğu bir aş var
00:36:17Evet
00:36:17Zaten ismi de aşure
00:36:19Aşure oradan geliyor
00:36:21Aş
00:36:22Vanilya girmemde bir sakınca var mı
00:36:24En son
00:36:24Kafan karıştı istersin
00:36:25Bir düşünelim bence gelin
00:36:29Koy ablacığım sen kafana göre takın
00:36:39Evet incirlerimizi de ilave ediyoruz şekerimizi ilave ettik
00:36:44Bu biraz daha kaynayacak mı yeterli mi?
00:36:46Kaynayacak
00:36:47Biraz sonra ateşi tekrar yakacağız
00:36:51Özleşmesi için birbiriyle tatları birbirine geçmesi için iki kış çayı kaynatacağız
00:36:57Evet sevgili izleyiciler şimdi aşuremizin bakliyatlarla beraber kuru meyvelerin özleşmesi adına bir taşım daha kaynatacağını söylüyor ablacığım
00:37:05Onu orada kaynata dursun
00:37:07Biz artık tariflerimize geçelim
00:37:09Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:37:14Bir dalda iki kiraz
00:37:19Biri al biri de yaz
00:37:24Eğer beni seversen
00:37:31Mektubunu başka bir çay yaz
00:37:34Sallasana sallasana mendilini
00:37:39Akşam oldu göndersene sevdiğini
00:37:45Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:37:48Binlerce yerde değerlendirilebilecek baz bir ürün
00:37:52Bunun sabah kahvaltıda yumurtalısını peynirlisini yapabilirsiniz
00:37:55Benim gözümde şu an
00:37:57Bunu bir garnitür olarak bir balığın yanında eminimi güçlendirmesi açısından kullanabilirsiniz
00:38:01Bir et yemeğinin yanında kullanabilirsiniz
00:38:03Hatta çiğden daha ince doğrayıp
00:38:05Belki içerisine birazcık enginar rendesiyle
00:38:08Ve birazcık eski kaşar slajıyla
00:38:11Rokalı güzel bir salatasını hazırlayabilirsiniz
00:38:13Binlerce ürün sayabilirim size
00:38:15Çünkü baz olarak keskin, fok, güzel bir ürün
00:38:19Hatta bunun üzerine limonu sıkıp biraz tuz attığınızda çıtır çıtır da yiyebilirsiniz
00:38:26Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:38:29Evet sevgili izleyiciler
00:38:31Şimdi demin
00:38:33Hocamla beraber topladığımız
00:38:35Şu kaktüsün
00:38:36Bakın şöyle göstereceğim
00:38:38Bu şifa deposuymuş
00:38:40Şifa deposu tabiki ama
00:38:42Bunun tabi nasıl kullanacağımızı
00:38:43Sevgili ablacığım bize şimdi yemeğini yapacak
00:38:45Ablacığım önce bu soyulacak mı üstü?
00:38:48Önce
00:38:48Şunu da gösterir misin bize?
00:38:50Önce temizliyoruz
00:38:51Hadi nasıl temizlediğini göster
00:38:52Balık gibi
00:38:54Şöyle
00:38:55Tersten aslında sen dikenleri alıyorsun
00:38:57Dikenlerini alıyorum
00:38:58Tamam
00:39:00Bazen bu kış mevsimindekiler biraz sert oluyor
00:39:05Şey kabuğunu da soyuyorum aslında ben
00:39:08Çünkü kabuğu da sert sert ağza gelmesin diye
00:39:11Ver ben soyayım
00:39:12Şöyle
00:39:13Sen elini kestirme ver bana
00:39:14Rica ederim
00:39:15Ben soyarım soyarım lütfen
00:39:16Buyurun
00:39:17Sen keserken ben korkuyorum elini kesecek diye
00:39:20Kesmem kesmem
00:39:22Alışkınım ben
00:39:23Bu zarlarını mı almak zorundayız bunun?
00:39:25Tabi o zarları alınca daha lezzetli oluyor
00:39:28İnsanın ağzına gelmiyor
00:39:30Kavurduğumuz zaman
00:39:31Ama bir şey söyleyeceğim
00:39:31Bunu keşke Nazan Hoca'ya sorsaydık
00:39:34Besinleri acaba altta mı?
00:39:36Kabukta mı?
00:39:37Şimdi ona söyleyeceğim
00:39:38Bahar mevsimindeki şeyleri soymuyoruz yalnız
00:39:41Onlar daha taze oluyor
00:39:42Ve onun lezzeti güzel oluyor
00:39:45Onu soymaya gerek kalmıyor
00:39:46Sadece şu dikenlerini alıyoruz
00:39:48Evet sevgili izleyiciler
00:39:50Bunu çok şöyle
00:39:52Lifleri
00:39:52Ama bir şey söyleyeceğim
00:39:53Bunun çok güzel bir yağlanması var herhalde bu
00:39:56Tabi tabi
00:39:56Şey gibi
00:39:57Jeli var içinde
00:39:58Jeli var şimdi zaten
00:40:00Aloe vera gibi
00:40:01Evet aloe vera gibi
00:40:02Jeli var içinde
00:40:03Cildere faydası var mı acaba?
00:40:05Çok faydalı
00:40:05Evet
00:40:06Sevgili izleyiciler bakın
00:40:07Böyle bu taraflara geldiğinizde bu kaktüsleri görürseniz gerçekten kalsiyum açısından
00:40:12Hocam daha iyi anlattı
00:40:14Çok şeye faydası olduğu söyleniyor
00:40:17Ama tabi ki bunun faydası var diye siz de alıp da böyle tıka basa yemeyin
00:40:21Her şeyin azı karar çoğu zarar
00:40:24Doktorunuza diyetisyenize danışaraktan bu tarz çok alışık olmadığımız bitkileri kafamıza göre tüketmek doğru değildir
00:40:31Onun için bu bölgede şu an tüketilmeye başlanmış
00:40:34Herhangi bir zehirlenme vakası olmadı herhalde
00:40:37Olmadı
00:40:37Değil mi?
00:40:38Onun için rahatlıkla tüketiliyor
00:40:39Siz de bunu şifa niyetine bulabildiğiniz noktalarda aynen bu şekilde bakın kavurmasını yapacağız
00:40:46Yiyebilirsiniz
00:40:47Şöyle ortadan ikiye
00:40:49Çok müşterimiz var zaten gelip yiyorlar
00:40:51Biraz bunu canlı mı doğrayalım
00:40:53Tabi şöyle
00:41:08Şu an bile yenir aslında bu ya çok şey değil
00:41:10Tabi tabi yenir aslında evet
00:41:11Hani çok da öyle sert lifli bir bitki değil
00:41:14Değil evet
00:41:16Şey kabuğunu alınca yeniyor
00:41:17Ben size bir şey söyleyeyim bunun salatası bile olur çiğne
00:41:19Salatası da olur evet
00:41:20Mezesi de olur bunu yoğurda katsak ha
00:41:22Yoğurtlu olabilir tabi ki
00:41:24Hiç pişirmeye gerek yok bunu
00:41:26Gerek yok
00:41:27Gerçekten
00:41:28Ooo
00:41:29Mayhoş böyle limonlu bir nasıl diyeyim
00:41:32Limonlu kereviz sapı gibi olmuş sevgili izleyiciler
00:41:35Bunun üzerine çok az tuz atın
00:41:38Bol rokayla kuzu kulak tadında bir şey çıkıyor ağızda
00:41:42Bence yenir
00:41:43Soğan nerede?
00:41:44Soğan evet
00:41:45Soğan en son mu atıyorsun?
00:41:46Önce bu mu kavruluyor?
00:41:47Evet
00:41:47Bunda işlem tersine mi gidiyor?
00:41:49Ben öyle çözdüm
00:41:51Ama bu şöyle
00:41:53Şimdi bu sizin yaptığınız okey
00:41:55Tamam
00:41:56Ama soğanın aromasını önce almak yemeğe lezzet verir
00:42:00Bir deneyin isterseniz benim yaptığım gibi
00:42:03O güzel olur eminim
00:42:04Sadece bir şef önerisi
00:42:06Şimdi çiğden atacağınız soğan haşlama gibi olur
00:42:09Evet
00:42:10Ama iyice bunun suyunu çekiyor ondan sonra veriyorum soğanımı
00:42:15Şöyle yapabilirsiniz o zaman
00:42:17Bunun suyunu çektirdim
00:42:18Başka bir tavada soğanı kavurup
00:42:20Evet
00:42:20Rengi dönünce eklemek lazım
00:42:22Direk soğanı eklerseniz bunda istediğiniz lezzet olmaz
00:42:25Bence onu bir öyle deneyin
00:42:27Şimdi bunu burada birazcık suyunu alacağız doğru mu?
00:42:30Yağ koymadan
00:42:30Evet
00:42:31Zaten soğanı farklı tencereyi onun için getirdim
00:42:34Tencereyi onun için koydum
00:42:35Abla sen uyanıksın sen
00:42:39Hemen
00:42:40Hemen
00:42:41Ve ve
00:42:43Şimdi şeyi
00:42:44Buna yağ koyacaksın mı?
00:42:46Yağ koyacağım
00:42:46Ben bunun tadına bayıldım ya
00:42:49Çok güzel değil mi?
00:42:50Ben şimdi bu ağacı söktüreceğim belediyeden adam gönderiyorum
00:42:53Tokata taşıyacağım bunu
00:42:55Olmaz ki
00:42:56Olur olur nasıl olmaz?
00:42:58Tuzunu da atıyoruz
00:43:01Baharat ne kullanıyorsunuz buna?
00:43:02Baharat şu
00:43:04Bu bizim kırmızı biberimiz var hafif acı olan
00:43:08O çok güzel yakışıyor
00:43:09Bir de sarımsak
00:43:11Sarımsak
00:43:12Evet
00:43:13Güzel
00:43:14Bu yoğurtla mı yeniyor normal düz bir şekilde?
00:43:16Düz de yenilebilir
00:43:17Yoğurtlayabilirsiniz
00:43:18Buna yumurta da kırabilirsiniz aslında
00:43:19Evet yumurta da kırılıyor
00:43:30Evet sevgili izleyiciler bakın
00:43:32Çok enteresan bir şekilde
00:43:34Şu anda şöyle göstermek istiyorum
00:43:37Kokusu böyle
00:43:39Fasulye turşusu kavurmasını da andırıyor
00:43:42Andırıyor
00:43:42Bamya çorbasını da andırıyor
00:43:45Böyle
00:43:45Taze fasulyenin yeni çıktığı körpe dönemlerindeki
00:43:49Tadı da andırıyor
00:43:50Yani
00:43:51Mis gibi kokuya bayıldım
00:43:53Buna belki birazcık
00:43:54Bulgur pirinç dağıtılıp şöyle yoğunlaştırılabilir
00:43:57Hatta bunun belki pilavı da çok güzel olabilir ama
00:43:59Ablacığım şimdi bize kavurmasını hazırlıyor
00:44:01Bunu alacak mıyız?
00:44:02Tabi onu alacağız şimdi
00:44:03Tamam
00:44:04Dur
00:44:04Dur şöyle elini yakma
00:44:06Koy ablacığım onu
00:44:07Soğanını hazırlayalım
00:44:09Yağ ne kadar koyacaksın?
00:44:10Az koyalım burada yağ var ya
00:44:12Tamam efendim
00:44:12Soğanımızı güzelce jülyen doğradık
00:44:17Soğanımızı ilave ediyoruz
00:44:18Güzelce kavuracağız
00:44:19Bunu yaparken mesela soğanı kavurduk üstüne koyup da kaynaçsan da olur
00:44:23Tabi azıcık
00:44:24Öyle de olur
00:44:25Biraz birbirine lezzetlerinin geçmesi gerekiyor zaten
00:44:28Şey
00:44:30Sarımsak
00:44:42Sarımsak
00:44:43Hadi koy ablacığım
00:44:58Biz suyunu kendi suyunu çektirdi ve o pişme jolemsi oldu
00:45:03Bakın şöyle göstereyim
00:45:04Gerçekten de hani aloe vera'yı andıran şöyle kendi jelini bırakmaya başladı
00:45:10Şimdi ayrı bir kapta soğanımızı hafiften karamelize edeceğiz
00:45:14Karıştıracağız
00:45:15Başka bir işlem olacak mı?
00:45:16Hayır
00:45:17Bu kadar
00:45:18Biraz bununla birlikte pişireceğiz
00:45:21Hadi bakalım
00:45:21Kaktüsümüzle birlikte biraz 5 dakika pişse yeterli
00:45:24Sonra özdeştireceğiz
00:45:26Evet
00:45:26Sarımsak atalım mı?
00:45:28Tabi atacağız
00:45:28Buyurun
00:45:29Ay dolanaydı
00:45:31Gün dolanaydı
00:45:33Yari tek tek bir üşümende olaydı
00:45:38Ay çıktı daha batmaz ay dolanaydı
00:45:44Hüsnünü gören yatmaz gün dolanaydı
00:45:47Hüsnün gibi bir hüsnün ay dolanaydı
00:45:52Bir de Allah yaratmaz gün dolanaydı
00:45:56Ağzına sağlık
00:45:58Şimdi yemek lezzeti ikiye katlandı
00:46:01Değil mi?
00:46:01Süper oldu
00:46:13Bu fasulye yedi buçuk lira
00:46:17Bu fasulye yedi buçuk lira
00:46:21Vur patlasın çal oynasın
00:46:24Yandan Halimem yandan
00:46:26Seviyorum seviyorum
00:46:28Evet yemeği de pişirdik bu arada
00:46:31Pişti
00:46:31Hadi bakalım
00:46:32Olmuştur zaten
00:46:33Kapatalım mı altını?
00:46:34Evet
00:46:35Başka bir şey ekleyecek misin buna?
00:46:36Hayır hiçbir şeye gerek yok
00:46:37Azıcık karabiber atmıştım ben zaten
00:46:39Sizden habersiz
00:46:42Doğru söyle başka ne koydun?
00:46:44Orada içeride biraz karabiber attım
00:46:46Başka?
00:46:47Başka hiçbir şey yok
00:46:48Tamam
00:46:50Evet sevgili izleyiciler sizlere şimdi
00:46:52Güzel bir kaktüs kavurması hazırladık
00:46:55Ve bu kaktüs kavurması
00:46:59Mis gibi koktu
00:47:00Gerçekten sağlık deposu
00:47:02Faydalarını sevgili Nazan Hocam zaten anlatmıştı
00:47:05Bizde yani bir şef gözüyle yemeği
00:47:08Binlerce yerde değerlendirilebilecek baz bir ürün
00:47:11Bunun sabah kahvaltıda yumurtalısını peynirlisini yapabilirsiniz
00:47:14Benim gözümde şu an
00:47:16Bunu bir garnitür olarak
00:47:17Bir balığın yanında eminimi güçlendirmesi açısından kullanabilirsiniz
00:47:20Bir et yemeğinin yanında kullanabilirsiniz
00:47:22Hatta çiğden daha ince doğrayıp
00:47:24Belki içerisine birazcık enginar rendesiyle
00:47:27Ve birazcık
00:47:28Eski kaşar slaşıyla
00:47:30Rokalı güzel bir salatasını hazırlayabilirsiniz
00:47:32Binlerce ürün sayabilirim size
00:47:34Çünkü baz olarak
00:47:36Keskin, tok, güzel bir ürün
00:47:38Hatta bunun üzerine limonu sıkıp
00:47:40Biraz tuz attığınızda
00:47:41Çıtır çıtır da yiyebilirsiniz
00:47:43Ama dediğim gibi bazı bitkileri
00:47:46Sizin vücut tipinize uygunluğunu
00:47:48Doktorunuza veya diyetisyenize sormanızı
00:47:50Tavsiye ederim
00:47:51Kafanıza göre tüketmeyin
00:47:52Ama şu anda burada
00:47:54Çokça tüketilen bir bitki olduğu için
00:47:56Rahatlıkla
00:47:57Tüketebilirsiniz
00:47:59Bazen biz bunu gördüğümüzde
00:48:01Yol kenarlarında
00:48:02Gereksiz bir şey gibi zannediyorduk
00:48:04Ama şu dönemimizde
00:48:06Dünyadaki biliyorsunuz
00:48:07Gıdaların azalması
00:48:08Ve gıda eriştirebildiğinin
00:48:10Yavaş yavaş tükenmesi
00:48:11Kaynakların tükenmesi
00:48:12Sebebiyle
00:48:12Bu tarz tüketilebilir
00:48:14Besin değeri yüksek ürünlere
00:48:16Önem vermek lazım
00:48:17İlaçsız
00:48:18Alttan da sufleyi veriyorum
00:48:21Ney siz ney siz
00:48:22İlaçsız ve doğal yetiştiği için
00:48:25Doğada zaten kendiliğinden yetiştiği için
00:48:28İçerisinde herhangi bir ilaç
00:48:29Katkı maddesi olmadığı için
00:48:31Tabi ki bunda da yol kenarlarında
00:48:33Ve çok böyle uğrak ya da insan topluluğu
00:48:37Ya da hayvanların çok geçtiği noktaları
00:48:38Tercih etmek yerine
00:48:40Daha böyle stabil yerlerdekini
00:48:42Alıp
00:48:43Ya da
00:48:44Topladıktan sonra
00:48:45Temizledikten sonra
00:48:46Bir sirkeli suyun içerisinde
00:48:485-10 dakika bekletmeniz
00:48:50Sağlık açısından
00:48:51Daha da stabil hale getirip
00:48:53Gezenfekta edecektir
00:48:55Efendim şimdiden hepinize
00:48:56Afiyet olsun
00:48:58Gelsin ikinci tatilimiz
00:49:00Dikkat dikkat
00:49:02Ayvaz şefşikabilir
00:49:03Neden mısırını da yapıyorsunuz?
00:49:06Mısırını daha güzel lezzet veriyor ısırgana
00:49:09Hımm
00:49:09Ondan dolayı
00:49:10Daha da çok oluyor herhalde
00:49:12Daha da çok oluyor
00:49:12Bir de glütensiz
00:49:15Sorba isteyen çok oluyor bizim
00:49:17Ortada
00:49:18Daha da sağlıklı hale getiriyorsunuz
00:49:20Daha sağlıklı hale getirmek için
00:49:21Hadi bakalım efendim
00:49:23Dikkat dikkat
00:49:25Ayvaz şefşikabilir
00:49:26Evet sevgili izleyiciler
00:49:29Şimdi sizlere
00:49:29Çok güzel
00:49:30Bir tarifimiz
00:49:31Daha gelecek
00:49:32Biliyorsunuz ki
00:49:34Isırgan denilince
00:49:35Çok böyle
00:49:36Sağlıklı bir bitki
00:49:37Ve
00:49:39Çayından
00:49:39Suyundan
00:49:40Her şeyle ilgili
00:49:41Birçok noktada
00:49:43Uzmanlar
00:49:43Hayatınıza
00:49:45Isırganı sokun
00:49:46Diye
00:49:46Ekranlarda
00:49:47Çok da bağırıyorlar
00:49:48Anlatıyorlar
00:49:49Isırgan gerçekten de
00:49:50Kimi hani
00:49:51Şu anda biz sağlık konusunda
00:49:52Çok böyle iddialı
00:49:53Konuşma gibi bir şeyimiz yok
00:49:55Onun için
00:49:56Hani kansere iyi geldiği
00:49:58Hücre yenilediği
00:49:59İşte prostata iyi geldiği
00:50:01Birçok şey söyleniyor
00:50:02Bunlar tabii ki
00:50:03Uzmanların sadece
00:50:04Söylentisi
00:50:05Ama siz
00:50:06Bunu tutup da
00:50:07Kafanıza göre
00:50:08Yine kullanmayın
00:50:09Sonuçta
00:50:10Mutfakta
00:50:10Yemeği oluyor
00:50:11Çayı oluyor
00:50:12Gerçekten de şifa deposu
00:50:14En azından
00:50:14Doğana'nın bize
00:50:16Vermiş olduğu
00:50:16Ücretsiz bir
00:50:18Gıda
00:50:18Efendim
00:50:19Isırganın faydası nedir?
00:50:22Isırganın faydası
00:50:23Bir kere mineral maddelerce
00:50:25Çok zengin
00:50:26Başta azotca
00:50:27Çok zengin
00:50:28Yani ısırganı
00:50:29Tükettiğimizde
00:50:30İhtiyacımız olan
00:50:31Birçok besin maddesinde
00:50:32Aynı zamanda
00:50:33Tüketmiş oluyoruz
00:50:34Lifli yapısı
00:50:35En çok neye faydası var hocam?
00:50:37En çok neye faydası var?
00:50:43Birçok faydası var
00:50:44Metabolizmaya
00:50:45Cilde
00:50:46Bir kere zaten yeşil olduğu için
00:50:48C vitamini açısından yüksek
00:50:49Evet yeşil olması
00:50:49C vitaminci zengin olması
00:50:50Hemen tükettiğimiz zaman
00:50:51Hem direnç vermesi
00:50:53Hem de cilde iyi gelmesi
00:50:55C vitamininin birçok faydası var
00:50:57Peki siz bu ısırganı topladınız
00:50:59Kuruttunuz
00:51:00Topladık
00:51:00Evet kuruttuk
00:51:00Sonra
00:51:01Toz haline getirdik
00:51:03Bunu
00:51:03Taze nane gibi şu anda
00:51:05Kekik gibi toz haline geldik
00:51:06Evet evet
00:51:06Nerede kullanıyorsunuz genelde?
00:51:08Çorba yapıyoruz
00:51:09Onun dışında
00:51:11Glütensiz hazırladığımız
00:51:12Kurabiye
00:51:13Kek
00:51:14Ekmekler
00:51:15Her şeye girebilir aslında
00:51:16Ya da zenginleştirmek adına
00:51:17Taze salata marul salatamıza
00:51:19Çoban salatamıza
00:51:20Nane gibi
00:51:21Ne bileyim
00:51:22Pul biber gibi
00:51:24Karabiber gibi ekilebilir
00:51:25Hocam bunu
00:51:25Güzel bir patates türesi yaptığında
00:51:28İçine kat
00:51:28İçine
00:51:29Muazzam olur
00:51:31Şimdi sen bize bunun çorbasını yapacaksın
00:51:33Anadolu'da yapılan
00:51:34Nasıl yapacaksın?
00:51:35Çorbayı
00:51:35Önce şu malzemeler listesini sayalım
00:51:37Tereyağı var
00:51:37Tereyağı
00:51:39Sarımsak kullanacağın mı?
00:51:41Tuz
00:51:41Pul biber
00:51:43Ve kurutulmuş ısırgan
00:51:44Bu ısırganları kuruturken siz
00:51:47Önce güneş almayan yerde
00:51:48Doğal mı kurutuyorsunuz?
00:51:50Yoksa makinelerde mi kurutuyorsunuz?
00:51:51Makinemizde kurutuyoruz ki
00:51:53Dışarıyla teması olmasın
00:51:55Hijyen açısından
00:51:56Makinede de oldukça düşük derecede kuruttuğumuz için
00:51:59Herhangi bir madde kaybı
00:52:00Ama rengine bayıldım
00:52:01Çok doğru bir kurutma yapılmış
00:52:03Çünkü bazı kurutma yanlış yapılsaydı
00:52:05Bu mat daha siyahımsı olacaktı
00:52:08Evet ablacığım ne ile başlayacağız önce?
00:52:10Önce tereyağımızı
00:52:11Evet
00:52:13Tenceremizi alıyoruz
00:52:15Hadi bakalım
00:52:17Tereyağımızı eriteceğiz güzelce
00:52:19Peki bunun tazesinden olur mu çorba?
00:52:22Olur tabi
00:52:23Evet
00:52:24Yani sevgili izleyiciler
00:52:25İlla kurutulacak diye bir kaide
00:52:27Yok ısırganı bulduğunuzda
00:52:29Ki ben size şunu söyleyeyim
00:52:30Artık pazarlarda ısırgan satışı yerini aldı
00:52:33Eskiden çok önem arz etmiyordu ama
00:52:35Şu anda bu sağlık açısı
00:52:37Çok bahsedilmeye başladıktan sonra
00:52:39Ve birçok noktada tarifler
00:52:41İşte börekler, çörekler, gözlemeler vs.
00:52:44Burada kullanım arttıkça
00:52:45Pazarlarda satılıyor
00:52:47Siz de eğer alıp
00:52:48Bu şekilde şifa dolu bir çorbasını hazırlayabilirsiniz diyoruz
00:52:52Tereyağımız eriyecek sonra ne yapacağız efendim
00:52:55Sonra ununu kavuracağız
00:52:57Sonra suyunu verip ısırganı yapacağız
00:52:59Neden mısırını ile yapıyorsunuz?
00:53:01Mısırını daha güzel lezzet veriyor ısırgana
00:53:04Ondan dolayı
00:53:04Hem de biraz
00:53:05Daha da tok oluyor herhalde
00:53:06Daha tok oluyor
00:53:07Bir de glütensiz
00:53:10Sorba isteyen çok oluyor bizim ortalarda
00:53:13Daha da sağlıklı hale getiriyorsunuz bu şekilde
00:53:14Daha sağlıklı hale getirmek için
00:53:15Hadi bakalım efendim
00:53:21Evet suyumuz koyduk
00:53:23Suyunu, tuzunu
00:53:24Birazcık bu belli bir kıvama geldi
00:53:25Şimdi ısırganı atacaksın
00:53:27Taşıyacak mı şöyle bir taşım kaynayacak mı?
00:53:29Tabii tabii kaynayacak
00:53:30Bu ısırganın hepsini mi kullanacaksın abla?
00:53:32Bakayım
00:53:33Hadi bakalım
00:53:34Ne kadar kullanabileceğim
00:53:38Biraz daha koymam gerekiyor sanırım
00:53:40Çünkü çok azı da iyi olmaz
00:53:43Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:53:47Bir dalda iki kiraz
00:53:53Biri al biri beyaz
00:53:58Eğer beni seversen
00:54:04Mektubunu başka bir çay yaz
00:54:07Sallasana sallasana mendilini
00:54:12Akşam oldu göndersene sevdiğini
00:54:18Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:54:22Evet şimdi ısırgan çorbamız rengine bayıldım
00:54:25Çok güzel gözüküyor
00:54:27Gerçekten çok güzel gözüküyor
00:54:28Bu arada sevgili izleyiciler
00:54:31Şu avokado
00:54:32Avokado
00:54:33Şifa deposudur
00:54:36Ve gerçekten de
00:54:39Bu
00:54:40Hem dışı
00:54:44Bunu da bu şekilde rahatlıkla çekirdeğini çıkarabilirsiniz
00:54:48Şimdi bu çekirdeklerini biz normalde kullanmıyoruz
00:54:52Kullanmıyoruz
00:54:52%40'lık bir atık oluşturuyor avokado tüketiminde
00:54:55Şimdi çok da aslında
00:54:57Kaydalı ve değerli kısmı çöpe gidiyor
00:55:01Çöpe gidiyor
00:55:02Siz bunu aldınız kuruttunuz
00:55:04Evet
00:55:04Sonra bu şekilde granül hale getirdiniz
00:55:06Getirdik
00:55:07Bu şekilde
00:55:08Tarhana gibi duruyor
00:55:09Yağıyla içeriğindeki tüm fenolik maddeleriyle
00:55:12Mineral maddeleriyle
00:55:13Bunu nerede kullanıyorsunuz bu haliyle
00:55:16Kahve denememiz var
00:55:18Yani normal Türk kahvesiyle birlikte tüketiyoruz ki
00:55:21Ana vatanında ve birçok ülkede de o şekilde tüketiliyor
00:55:24Kahve
00:55:26Zenginleştirici olarak
00:55:28Onun dışında da ekmek
00:55:30Diğer
00:55:31Gastronomi
00:55:32Diğer alanlarında da bolca denilen son yıllarda
00:55:36Özellikle
00:55:37Kukizlerde
00:55:38Kurabiyelerde
00:55:39Ekmeklerde
00:55:40Evet aynen
00:55:41Ekmeklerde
00:55:42Çorbalarda
00:55:43Örneğin çorbayı zenginleştirmek için bile az miktarda ilave edebiliriz
00:55:48Bu arada sevgili izleyiciler zaten bunun çekirdek yapısı hani öyle ağaçımsı dediğimiz bir yapı değil bildiğimiz bizim biraz böyle bademi
00:55:56andıran yer fıstığını andıran bir dokusu var bunun tadı da çok öyle acı değil
00:56:02Acı değil acı değil
00:56:03Siz bunu bu şekilde
00:56:03Yüzde 25 oranında yağ var tıpkı bir zeytin meyvesi gibi yağ sahip ki değerlendirdiğimiz zaman her bir şekilde de faydalarından
00:56:15yararlanmış maksimum ölçüde faydalanmış oluyoruz
00:56:18Valla çok başarılı bence çok güzel bir ürüne geri dönüşüm sağlamışsınız yani bunun kullanım alanı daha da geliştirilebilir dediğiniz gibi
00:56:28her şeyin içerisine katılabiliyor çünkü granül hale getirmek asıl zor olan
00:56:33Demirce magnezyumca çok zengin
00:56:36Evet sevgili izleyiciler avokadonun zaten kendisi başlı başına bir besin kaynağı ve gerçekten de kalp sağlığı açısından omega zenginliği açısından
00:56:46kalp damar sağlığı açısından çok faydalı
00:56:48Ülkemizde de önceleri çok fazla tüketilmese de şu an hem yetiştiriciliği arttı hem de her mutfağa artık girebiliyor fiyat açısından
00:56:56da eskisi kadar çok pahalı değil
00:56:58En azından uzmanların söylediği haftada bir veya iki olsa çiğ ya da salatanıza ya da bir dip sos yaparak bir
00:57:06ürünün yanında avokadoyu hayatınıza sokun
00:57:09Çekirdeklerini de atmayın buzlukta tutun çoğaldıktan sonra bunları şöyle parçalayın 40 derece 45 derecelik fırın ısısında kurutun kuruttuktan sonra blend
00:57:19yapın blender yapın toz haline getirin
00:57:21Hem bu geri dönüşüm hem de atıksız mutfağa desteklemiş olacaksınız bunu burada sevgili hocamın doğrultusunda kooperatif bunu ticari hale getirmiş
00:57:30satışında yapıyorsunuz değil mi
00:57:32Evet avokadoyu da sizlere bu şekilde anlatmış olduk şimdi burada yapılan ekmeğin içerisinde de avokado tozu var
00:57:41Evet avokado tozu var
00:57:50Evet şuradan bu arada sevgili izleyiciler avokadoyu çıkartırken bakın en değerli kısmı dışarıda bırakıyorsunuz şu kaşığı içine soktuktan sonra şöyle
00:58:00kendi etrafında döne döne
00:58:10Şu an var ya sabah kahvaltısında yiyebileceğiniz en güzel şey
00:58:16Hem çekirdeğinden ekmek hem de üzerinde avokado
00:58:41Dünyanın en güzel atıştırmalığı çok güzel bir ekmek avokado biraz turunç çıktık üzerine zeytinyağı kendi çekirdeğinden biraz da pul ve
00:58:52Buna belki bir de yumurta kırarsanız üzerine müthiş olur
00:58:56Sabah kahvaltılığında bir tane de tarifte çıkmış oldu efendim
00:58:59Şimdi o zaman bu güzel ürünlerimizin tadına bakalım lezzet turumuza devam ediyoruz
00:59:05Dikkat dikkat ayvaz şefşek haber
00:59:08Evet sevgili izleyiciler ortaca kadın kooperatif
00:59:12El ele ortaca el ele el ele
00:59:14Tamam tutun el ele
00:59:16Evet sevgili izleyiciler
00:59:23Biz ikimiz çok sert söyleriz
00:59:28Şu anda size anlatmaya çalıştığımız sevgili izleyiciler kooperatifin ismi o kadar uzun ki el ele kadın kooperatifindeyiz
00:59:35Ve hepimiz de el eleyiz güç birliğiyle şu anda sizlere konuyu anlatmaya çalışıyoruz
00:59:42Değil mi başkanım?
00:59:43Evet evet evet
00:59:45Dikkat dikkat ayvaz şefşek haber
01:00:08Müzik
01:00:10Evet sevgili izleyiciler bugün sizlere ortacada el ele kadın girişimi üretim ve işletme kooperatifin ismi o kadar uzun ki el
01:00:18ele kadın girişimi üretim ve işletme kooperatifin ismi o kadar uzun ki el ele kadın girişimi üretim ve işletme kooperatifin
01:00:18ismi o kadar uzun ki aracı olarak
01:00:18kooperatifi bahçe kafesindeyiz.
01:00:24Cümle çok düşük oldu.
01:00:26Biz de aldık oradan oraya geçtik yani.
01:00:29Evet sevgili izleyiciler ortaca
01:00:30kadın kooperatifi. El ele.
01:00:32Ortaca el ele.
01:00:34Tamam tutun el ele.
01:00:36Evet sevgili izleyiciler.
01:00:38Hala çekiyoruz.
01:00:40Ortaca el ele
01:00:41kadın kooperatifi.
01:00:45Biz ikimiz çok şarkı söyleriz.
01:00:47Şu anda size anlatmaya çalıştığımız sevgili izleyiciler
01:00:50kooperatimin ismi o kadar uzun ki
01:00:52el ele
01:00:53kadın kooperatifindeyiz.
01:00:54Ve hepimiz de el eleyiz.
01:00:56Güç birliğiyle şu anda sizlere
01:00:59konuyu anlatmaya çalışıyoruz.
01:01:02Değil mi başkanım?
01:01:03Evet evet evet.
01:01:05Evet sevgili izleyiciler bugün
01:01:07gerçekten çok eğlenceli
01:01:09enerjileri yüksek bir kadın
01:01:11kooperatifindeydik.
01:01:13Bugün sizlere çok enteresan ilginç şeyler
01:01:15paylaştığımızı düşünüyorum.
01:01:16Çünkü gerçekten de şu yaptığımız
01:01:19kaktüs yemeği bence
01:01:21çok harika bir yemek.
01:01:23Sağlık deposu ve
01:01:25bilinen bir şey de değil.
01:01:27Açıkçası bence artık
01:01:29yol kenarında temiz bir yerde
01:01:31gördüğünüz kaktüslerin
01:01:33böyle genç lif oranı
01:01:35yani dışının çok sertleşmemiş
01:01:37olanlarını seçip evinizde
01:01:39yemeğini yapabilirsiniz.
01:01:41Tabii ki bunu yapıyorum derken de
01:01:42bu bitkilere zarar vermeden
01:01:44ortasından böyle
01:01:46daha böyle şey yaşayacak şekilde
01:01:48bırakalım.
01:01:49Hepsini kırıp haşat etmeyelim.
01:01:50Sonuç itibariyle bu doğalanının bize
01:01:51bedava verdiği nimetlerden.
01:01:54İncirinden de burada çok güzel
01:01:56dondurma hazırlıyorlar.
01:01:57Gerçekten burada
01:01:59tadına da bakacağız.
01:02:00Enteresan bir
01:02:01dondurması olmuş.
01:02:02Dondurma şimdi erimesin diye
01:02:04biz çıkarmadık ama
01:02:05ben tadına bakmıştım.
01:02:07Muazzap.
01:02:07Zaten incirinin
01:02:08şifa deposu olduğunu
01:02:10uzmanlar da söylüyor.
01:02:11Hemen şöyle
01:02:13güzel bir çorba hazırladık.
01:02:14Isırgan biliyorsunuz ki
01:02:15sevgili izleyiciler
01:02:16her derde deva
01:02:18bir bitki olarak biliniyor.
01:02:20Şu yeşilliğe
01:02:22şu doğanın
01:02:22vermiş olduğu nimete
01:02:24bakar mısınız?
01:02:24Bu bir şifa deposu.
01:02:26Ablacığım bunu nasıl yaptı?
01:02:28Önce tereyağında
01:02:29mısır ununu hafiften
01:02:30şöyle kavurdu.
01:02:31Kokusunu aldı.
01:02:32Sonrasında suyunu ekledi.
01:02:33Ve tadını
01:02:34tuzunu ayarladıktan sonra
01:02:36içerisine kurutmuş olduğu
01:02:38granül haldeki ısırganı ekledi.
01:02:40Ama siz bunu taze varsa
01:02:41tazesinde de yapabilirsiniz.
01:02:43Ve üzerine şimdi bolca limonu sıkın
01:02:45ya da bir turunç sıkın şöyle.
01:02:47Muhteşem bir şifa deposu.
01:02:49Özellikle kış aylarında böyle
01:02:50salgınların arttığı dönemlerde
01:02:52bulabilirseniz
01:02:53bunu bol limonla içerseniz
01:02:55C vitamini patlaması olacaktır.
01:02:56Ve siz de çocuklarınızı
01:02:58sağlıklı bir çorba
01:02:59içirmiş olacaksınız efendim.
01:03:01Evet sevgili izleyiciler bugün
01:03:02dilimizin döndüğünce
01:03:03Ortaca Kadın Kooperatifini
01:03:05hazırlamış olduğu
01:03:05ürünleri sizlere
01:03:06aktarmaya çalıştık.
01:03:07Ama benim iki ürün
01:03:08çok dikkatimi çekti.
01:03:10Bir şef gözüyle
01:03:10değerlendirirsek
01:03:11kaktüsün
01:03:12yapraklarından yapılan
01:03:13bu yemek
01:03:14bence çok değerlendirilebilir.
01:03:16Farklı alanlarda
01:03:16kullanılabilir.
01:03:18Ve ısırgan çorbası
01:03:19muazzam ötesiydi.
01:03:20ama en dikkat çekici neydi?
01:03:22Aslında atık olarak da
01:03:23kullandığımız
01:03:25kimsenin değerlendirmeye
01:03:27belki de düşürmediği
01:03:28avokadonun çekirdekleriydi.
01:03:30Onu granül
01:03:30hale getirdikten sonra
01:03:31birçok alanda
01:03:32kullanabilirsiniz.
01:03:33Bence inovatif bir çalışma
01:03:35olmuş.
01:03:44Evet sevgili izleyiciler
01:03:46çok güzel ürünleri
01:03:47ve çok güzel bilgileri
01:03:49sizlere aktardık efendim.
01:03:51Başka bir lezzet durağında
01:03:52görüşmek dileğiyle.
01:03:54Hoşçakalın.
Yorumlar