00:00Başlıyoruz malzeme listelerini saymaya.
00:02500-600 gram dana ciğeri, 1 su bardağı süt, kızartmak için sıvı yağ, un, kırmızı toz biber, kimyon, tuz, 3
00:13adet patates, 1 adet kuru soğan, yarım demet maydanoz ve sumak ekşisinden oluşan bir malzeme listemiz var.
00:19Şimdi bazen yorumlarınıza dikkat ettim şey yaptınız şey dediniz hatta ya dediniz işte yetişmeyecek lafını çok kullanıyorsunuz valla ben de
00:29yüksel yukarıdan söylediği için kullanıyorum ama yetiştirmediğimiz bir gün de yok.
00:33Hani koştur koştur bir program asla yaptığımızı düşünmüyorum dop dolu içerikli bir program yapıyoruz çünkü bunu da buradan kabul etmediğimi
00:40söylüyorum kıymetli yorum yapan bir hanımefendiye koştur koştur yapıp yetiştirmiyorsunuz.
00:46Gel gel gel bacım gel yardım et.
00:50Yetişmeyecek muhabbet yapmamız şey olmuş rahatsız olmuş.
00:54Hanımefendi'yi buradan çok öpüyoruz ama canlı yayın ya onun için o panikimiz ondan ötürü.
00:58Aynen öyle canlı yayın heyecanı.
00:59Sağlamamıza bir şükür.
01:00Şimdi bakın bu ciğeri yaparken sütle yumuşatacağım.
01:05Süt ve tuzun içine koyacağım.
01:08Şöyle.
01:09Bakın sütü koydum.
01:13Tuzu koydum.
01:14Bu şekilde birazcık dinlendirin.
01:17Bambaşka bir ciğer yiyeceksiniz.
01:19Bambaşka bir ciğer yiyeceksiniz efendim.
01:21Şimdi orada tuzla birlikte güzelce yumuşarken hatta böyle biraz toz biberini de atıyorum ben içerisine.
01:28Şöyle.
01:28Burada güzelce yumuşarken patateslerini önden bir servise hazırlayayım.
01:33Hazırlayayım.
01:34Sertli yağ koyarsan bana patateslerimi.
01:36Giri öncüğüm hemen o da hazır.
01:38Dur dur.
01:39Ocağı yakalım ki kızarmayacak yoksa.
01:41Evet evet evet.
01:41Yetiştik.
01:42Suyumuz kaynıyor.
01:44Felakötesinin hepsini yapmanıza gerekiyor.
01:46Ben de öyle yapacağım.
01:47Döktüğünüz kadar yeterli.
01:48Ben de şimdi ciğerimi yumuşayana dek patateslerimi hazırlayacağım.
01:56Patatesleri ben ciğerin yanında çok minik severim böyle küp küp.
02:01Aynen şöyle gördüğünüz üzere.
02:03Git git git.
02:04Ve patatesleri ben tek tek küp yapamam.
02:07Üst üste koyup birden kesme olayı var bende.
02:11Çünkü oyalanmayı bir iş yaparken hiç sevmem.
02:14Ben bunu açlıyorum arkadaşım.
02:16Hiç sevmem.
02:17Anam beni nasıl doğmuş bilmiyorum.
02:19Birazcık hiperaktiflik var Songül abla bende.
02:22Bende de öyle biliyorsun.
02:23Anam Songül abla da öyle canım.
02:24Yetiştireceğim diye burada.
02:25Songül ablam da benim gibidir.
02:28Zaten insan kendi gibi arkadaşlar seçermiş.
02:31Vallahi.
02:32Böyle ağırdan işte ben yapamam.
02:34Ay ben yok falan.
02:36Öyle bir şey yok.
02:36Ben de senin dayıcık gibi koşuyorum artık.
02:38Piyazımızı hazırlıyoruz.
02:40Songül abla dur alacağım aşkım.
02:41Sen bırak bana.
02:42Sen bırak gel.
02:43Gel aşkım gel.
02:43Burada aslında ciğer yapımında kıymetli izleyicilerin piyaz kısmı da çok önemlidir.
02:48Maydanozla, sumakla hazırlayacağınız ve ciğerin üzerine serpeceğiniz bu kısım gerçekten çok önemlidir.
02:55İncecik kıydığımız piyazlık soğanımızı şu şekilde.
03:01Doğruyoruz.
03:02Evet.
03:02Sana bu tavayı vereceğim.
03:03Ver bana.
03:05Zeytinyağını.
03:06Aynı şekilde burada maydanozumu doğruyorum.
03:11Şöyle.
03:14Maydanozu birazcık iri bırakabilirsiniz.
03:17Çok böyle kaybolmasın.
03:20Nacizane tavsiyem bu piyazını hazırlarken.
03:22Bu yapacağım sana abla şimdi.
03:23Okey.
03:25Çok azıretmiyor.
03:25Buradan bir tabak alacağım.
03:28Ve bu tabakla bunları şöyle alacağım.
03:33Ciğer için bir tava isteyeceğim.
03:36Koydum onu.
03:36Bir de yağ içine çok azıcık.
03:38Ben sana musak özeceğini arıyorum.
03:40Rende mi?
03:41Abla rendem var.
03:41Tamam tamam.
03:43Benim için kafir.
03:44Yağ alayım lütfen ben.
03:47Sumak şöyle üzerine gelecek.
03:50Okey tamam.
03:50Boz biber gelecek.
03:52Ben alayım.
03:53Bunu efendim ciğere koyacağız.
03:54Evet silelim.
03:55Kurutalım onu lütfen.
03:56Birazcık da aşkım şey alıyorum.
03:59Nasıl gidiyor?
03:59Gayet iyiyiz.
04:01İyi misiniz?
04:02Gayet iyiyiz.
04:02Tamam.
04:03Bu biraz ısın olayı koyduk.
04:04Yüzümüzün akıyla çıkacağız inşallah.
04:05Şöyle.
04:07Bunu da burada ciğere iç yaptık.
04:10Ciğer oldu mu efendim?
04:12Yanına böyle bir mezesi olacak.
04:14Soğanlı, isotlu.
04:16Böyle.
04:17Ben şimdi son bir adamı şeyini oraya götürüyorum.
04:19Bunu bir servis tabağına koyacağım.
04:21Çok şık bir servis tabağına ciğerler olunca.
04:23Bunları da koyacağız.
04:31Şöyle bir şey yapsana.
04:34Evet.
04:37Valla çoğunu başardık gibi inşallah.
04:40Evelallah.
04:41Sadece uyutmamız kaldı.
04:43Onu da uyutuveririz.
04:44Ne var?
04:44Değil mi Songül abla?
04:45Yani.
04:46Bunu da süzelim Serpik.
04:48Ciğerimizi sütle, tuzla güzelce şöyle yumuşattık.
04:54Vaktiniz varsa kıymetli izleyicilerin bu işlemi yaptıktan bir saat sonra pişirin.
05:00Yani bizim şu an vaktimiz yok.
05:02Hemen pişireceğiz.
05:03Ama bir saat bekletin.
05:04O ciğerin nasıl böyle zar gibi yumuşacık olduğunu fark edeceksiniz ve bir süzgeç isteyeceğim.
05:12Şöyle sileyim burayı.
05:15Şimdi unlama kısmına geçeceğim.
05:17Diyeceksiniz ki un kullanmadı.
05:18Tamamen şimdi kullanacağım unu.
05:21Yağım kızardı mı bakayım ben?
05:23Patatesler atabiliriz onu ama bence oldu.
05:26Yapacak bir şey yok.
05:29Biraz daha yağınızı kızartın siz.
05:32Evet.
05:33Bizimki çok kızarmadı.
05:35Ya.
05:35Açtım ama aslında.
05:37Şimdi bakın böyle güzelce.
05:40Tamam tavanın kenarındaki patatesi de alalım.
05:43Şimdi bakın bunu güzelce süzdüm.
05:45Süzdüm sütünden ve karışımından ayırdım.
05:49Bu aşamada ciğerim için de bir tava istiyorum Serpil'in seninle.
05:54Şunu alayım onu koyayım.
05:55Çünkü öbürlerini sıkıştıramam herhalde.
05:58Yok yok.
05:59Bunu kısabiliriz.
06:02Evet.
06:02Bir de bana bir...
06:03Şuradan alayım ben.
06:04Buyurun.
06:08Ben onu süzgeçten direkt oraya alacağım.
06:11Rahat olsan.
06:12Şöyle.
06:14Buradan alıyorum.
06:15Oraya koymak istemiyorum.
06:16Un çünkü yapışacak.
06:21Tavamızı iyice kızdırmamız gerekiyor.
06:23Benim daha ocak için yerim ayrı değil.
06:25Bakın şöyle.
06:26Olur ablam Allah Allah.
06:27Bence mis gibi oldu.
06:29Zaten şişir.
06:30Hoppala.
06:31Evet.
06:32Burayı kapatabiliriz Serpil'ciğim.
06:34On enermini alacağım abla.
06:35Tamam okey.
06:37Bakın bunun için de yapmıyorum.
06:38Yapışmasın diye.
06:39Unların birbirine çok hamur olmasın diye.
06:42Süzgeçimin içerisine.
06:43Kuru bir süzgeç içerisine alıyorum.
06:46Ciğerlerimi.
06:48Şimdi burayı bir gösteriyor muyuz?
06:50Gösteriyoruz.
06:51Evet.
06:53Ne güzel oldu lafa bak.
06:54Valla bulurum biliyorsun Serpil.
06:56Bilirim.
06:57Rabbim bizi ciğeri olmayanları da korusun.
06:59Ciğer çok güzel bir şeydir.
07:01Yemek gerekir.
07:01Kan yapar.
07:02Serpil ben bugün ciğer yiyeyim en iyisi kan yapsın bana biraz.
07:05Bence sen ye.
07:06Kalçadan alacağım o ineleri.
07:08Bari doğal alayım.
07:10Tavak yemem hayatta.
07:12Olsun yanım.
07:13Bakın.
07:14Hiç fazla unlamadık.
07:16Bu önemli olan fazla unlamadan bunu yapabilmek.
07:19Şimdi biz bunu yaptık.
07:20Hemen kenara aldık.
07:22Azıcık unla beraber tamamladık.
07:24Buraları tabii bak çok temiz çalışıyoruz.
07:26Pis çalışmak yok.
07:27Sen bana mikserini ve şeyini ver lütfen.
07:31Evet.
07:31Abla çiftliği ile yapıyoruz.
07:33Şunu doğrayacağız.
07:34Bağırmayalım.
07:34Bağırmayalım.
07:35Okey.
07:35Şunu doğrayalım.
07:36Ver bana.
07:37Şöyle.
07:40Şöyle bırakıyoruz.
07:42Abla bunu yapalım olur mu?
07:43Olur olur.
07:45Bunu az yağda kızartıyoruz.
07:48Songül ablamın tarifine geçiyoruz.
07:50Şimdi ben ona hemen malzeme istesini sayarken Songül ablam başladı yapmaya.
07:54Beyinle ciğer yağlanıyor mu?
07:57Oynuyor, oynuyor.
07:58Ve daha da zorlama yapıyor.
08:00Bakın.
08:00Hiçbirisi yapıştı mı?
08:02Yok.
08:03Lokum lokum oldu işte.
08:04İstediğiniz ciğer.
08:06Taklitlerimizden sakınıyoruz efendim.
08:08Lütfen.
08:08Sakınıyoruz.
08:10Biliyorsunuz bir altmış boyun bir altmışı da toprağın altında.
08:13Sakınıyoruz efendim böyle boylulardan.
08:16Aşkımsız.
08:17Öyle canım benim.
08:18Bir altmışı diyor burada bir altmışı da toprağın altında.
08:21Üç metreyim diyor ona göre.
08:23Bu mu?
08:23Hemen atıyorum zencefil şey pardon.
08:27Neydi serpim?
08:29Kimyon.
08:30Kimyon.
08:31Zencefil ile kimyonu hep karıştırın.
08:33Bakın şöyle.
08:34Of.
08:36Kimyon çok yakışır ciğere.
08:38Bir miktar daha yumuşatıyoruz efendim.
08:41Lokum tadında, vitamini içinde, patatesi yanında.
08:45Alıyorum hayatım.
08:46Ben ciğerimi servis tabağımın ortasına alıyorum.
08:49Annemi de tabii ki.
08:50Bakın tane tane lokum gibi bir ciğer yaptık efendim.
08:53Amin.
08:54Bunu yapmak çok zor değil.
08:56Borcamımı alıyorum ben.
08:56Az önce bütün püf noktalarıyla anlattım.
08:59Bunu alıyoruz.
09:00Evet abla.
09:01Birazcık yağlayalım bunu lütfen.
09:03Hemen hallettim abla.
09:05Yağımız.
09:06Şimdi bu ciğerin yanına patateslerimiz gelecek.
09:09Onlardan da çıkartayım artık.
09:13Abla sen şu fındıkları aksana.
09:14Tamamını sana hiç istemedim ama.
09:15Şöyle bir kağıt havluya çıkartırsanız fazla yağını da almış olacaksınız efendim.
09:20Evet evet.
09:20Fazla yağını da alın ki dokunmasın.
09:23Malum yağ kolesterol içerir.
09:26Şöyle onu da kapattık.
09:27Hemen ikimizi de vereceğiz.
09:31Hopa.
09:31Al ablam.
09:32Spatula veriyorum ben sana.
09:33Ben de abla.
09:35Al ablam.
09:37Evet.
09:37Evet.
09:39Evet.
09:40Evet efendim.
09:40Süngül ablam buraya onu alalım gel.
09:42Böyle mi alıyoruz?
09:43Gel ablacığım buraya.
09:44Buyurun.
09:44Baklavamız var oldu aşkım.
09:45Hopa.
09:46At ablam.
09:47Hayde bismillah.
09:48Şimdi yetiştir bu Allah'ın izniyle.
09:49İnşallah.
09:50Nasipse olacak.
09:51Allah'ın izniyle.
09:52Ama yaptık yani sonuçta.
09:54Geldi geldi geldi.
09:55Nereden yetiştik.
09:56Evet.
09:58Yapacak bir şey yok.
09:5970 dakika baklava açtık.
10:01Sen hem istiyorsun elde aç.
10:03Hem istiyorsun göster.
10:05Biz de iyisiniz yalnız.
10:07Dur abla sana tabak vereceğim.
10:14Kıskanma yüksel.
10:15Yaptın mı yaptın lütfen.
10:17Bir takdir et.
10:18Kurban olayım bir takdir et.
10:19Yok etmez.
10:20Eder eder eder.
10:21Eder.
10:22Gaz veriyor sadece.
10:24Aynen.
10:24Gerçi şok ediyor şimdi Allah için yani.
10:26Evet ama yapsın yani.
10:27Birisinin dükmesi lazım arada.
10:29Bak bak bak bak.
10:31Geldi mi efendim?
10:33Ne ciğer oldu ne ciğer sandıya abla.
10:36Oh oh.
10:36Değil mi aşkım?
10:37Aynen öyle çaktırma.
10:39Harika ötesiyiz.
10:42Daha fazla video izlemek için kanalımıza abone olabilir.
10:46İlk izleyen olmak isterseniz bildirimleri açabilirsiniz.
10:52İlk izleyen olmak isteğiniz.
10:53IR.in
Yorumlar