- 22 saat önce
ANADOLU MUTFAĞININ ZENGİNLİĞİ “DİKKAT AYVAZ ŞEF ÇIKABİLİR” KANAL 7’DE
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:04Köy yolunda pazarda birden gelebilir
00:00:10Çarşıda tarlada kahvede gülebilir
00:00:13Her köşeden sürpriz yapar sofraya düşebilir
00:00:18Elinde kepçesi, gönlünde neşesi
00:00:24Köylüyle şehirliyle paylaşır sevgisi
00:00:29Karaktör kasasında meyve bahçesinde
00:00:35Bir bakmışsın çıkmış şef tarif cebinde
00:00:40Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:44Ben döner padişahı çılgın lütfü
00:00:47Amasyalı çılgın lütfü
00:00:49Dünyanın en iyi döneri kesmeye geliyorum
00:00:51Allah Allah bismillah
00:00:55Evet sevgili izleyiciler Amasyalı lezzet turumuzu başlatıyoruz
00:00:59Şehzadeler şehri Amasya'dayız
00:01:07Hacı kuskandığı için öyle yapıyor
00:01:09Hacı kuskandığı için öyle yapıyor
00:01:10Hali uçanmadın olmam domatesi çok yemiyor
00:01:13Hem de tutsu
00:01:14Amasya'da meydanda yağı yemeden bir gideydik
00:01:20Şimdi Amasya'ya gelmişken
00:01:22Coğrafi işaret almış ürünleri de ziyaret etmek lazım
00:01:25Gel gel abla gelin ya
00:01:27Gel hamur açıldı gel
00:01:30Allah'ım yarabbim nerelere kaldı
00:01:32Nasıl bir program çekiyorsun
00:01:33Nereye gittiniz kendiniz böyle teker teker
00:01:35Çay içmeye mi gittiniz?
00:01:36İşimiz vardı içeride sovamıza baktık
00:01:38Artı yemeklerimizle baktık ne yapabiliriz?
00:01:40Gel açtım ben hamurumuzu gel
00:01:41Gel anacığım gel
00:01:42Gerçekten beğendin mi?
00:01:44Yok
00:01:44İşte kıyamıyor
00:01:47Kıyamıyor konuşucu
00:01:49Yok canım kıyamayacak ne var ki
00:01:52Kıyaması olmamış
00:01:53Peki 10 üzerinden puanla san
00:01:559 verirdim
00:01:571 puanda eşkiliğinden kırardım
00:01:58Ayağını kaldım görüyorum
00:02:02Dikkat dikkat
00:02:04Ayvaz şef çıkabilir
00:02:06Evet sevgili izleyiciler
00:02:24Amasya lezzet turumuzu başlatıyoruz
00:02:26Şehzadeler şehri Amasya'dayız
00:02:29Bugün sizlere güzel bir Amasya mutfağı
00:02:32Amasya kültürünü enine boyuna anlatacağız
00:02:34Öncelikle sizi güzel bir yarışmaya götüreceğim
00:02:38Şehzadeler şehri olduğu için
00:02:40Osmanlı saray mutfağında da pişmiş olan
00:02:42Güzel bir etli bamya
00:02:44Biliyorsunuz Amasya denilince akla bamya gelir
00:02:47Ve dünyanın en iyi bamyası da Amasya'da yetiştirilir
00:02:50Şimdi hanımlar evlerinde hazırlamış olduğu etli bamyayı
00:02:54Getirecekler gözleri bağlı bir şekilde
00:02:56Hem tadına bakıp hem kendi bamyasını bulmaya çalışacaklar
00:03:00Hem de puan verecekler
00:03:01Sonrasında son kuşak olan
00:03:03Semaver ustasına götüreceğim sizi
00:03:05Çünkü Semaver burada çok önemli
00:03:07Keyfi alem
00:03:08Çünkü burada çayınızı kahvenizi içiyorsunuz ama
00:03:10Bir de iyi bir çay nasıl demlenir
00:03:12İyi bir Semaver'in önemi nedir
00:03:14Son kuşak başka belki olmayabilir
00:03:16Sevgili izleyiciler
00:03:17Onun için iyi bir Semaver ustasından
00:03:19Semaver'in hikayesini dinleyeceğiz
00:03:20Bir de otlarla hazırlanan tepsiye basma ya da siniye basma dediğimiz muhteşem bir tarif vereceğiz
00:03:29Sevgili izleyiciler hiçbir yere ayrılmayın
00:03:31Yalnız şu an bulunduğum nokta aslında
00:03:35Padişahlarımızın Amasya'da valilik yapıp
00:03:38Sonra saraya giden bütün padişahları sırayla şöyle görüyorsunuz
00:03:41Bunları sizi baş başa bırakacağım ama
00:03:43Burası 2007 yılında Amasya valimiz tarafından
00:03:46Yaptırılmış muhteşem bir müze
00:03:48Amasya'ya gelirseniz mutlaka buraları gezmeden dönmeyin
00:03:52Amasya lezzet turumuzu başlatıyoruz
00:04:34Ben döner padişahı çırgın lütfü
00:04:37Amasya'lı çırgın lütfü
00:04:39Dünyanın en iyi döneri kesmeye geliyorum
00:04:43Yapma lütfü yapma yavrum yapma
00:04:46Allah Allah bismillah
00:04:59Evet sevgili izleyiciler Amasya lezzetlerimiz devam ediyor
00:05:02Şimdi Amasya denilince biliyorsunuz ki
00:05:04Şehzadeler şehri ve burada
00:05:06Gerçekten köklü bir lezzet ve
00:05:08Gastronomi var
00:05:09Tabii ki son dönemlerde de
00:05:11Döneriyle dillere destan olan
00:05:13Çok çılgın bir arkadaşımız var
00:05:15Meslektaşımız var
00:05:16O her yönle döner kesen birisi
00:05:19Şimdi benim için de döner takmış
00:05:22Selamun aleyküm
00:05:24Padişah'ım
00:05:25Merhaba
00:05:27Nasılsınız?
00:05:28Hoş geldin teşekkür ederiz
00:05:29Hünkarım en iyi döneri sen yapıyorsun dediler
00:05:31Evet
00:05:32Dünyada en güzel döneri ben yaparım
00:05:34En güzel döneri ben keserim
00:05:35Burası Amasya'da çırgın lütfü
00:05:38Hoş geldin sefer geldin Amasya'mıza
00:05:41Senin çılgınlığını biliyoruz da
00:05:42Bu köprünün ortasında dönerin ne işi var?
00:05:47Amasya'ya girmeden önce bunu tatmak mı gerekiyor?
00:05:50Amasya'yı gezin diyorum
00:05:52Keyfe gelin
00:05:53Çılgın dönerin kendinize gelin
00:05:55Bu çılgın döner yerinden her zaman Amasya'da bir adım önde
00:05:58Lütfü usta ben şimdi seni önceden tanıyorum
00:06:01Gerçekten döner ve et konusunda uzman bir arkadaşımızsın
00:06:06Eyvallah şehrin
00:06:06Şu iyi bir döneri biraz anlatır mısın?
00:06:09Nasıl olmalı?
00:06:10Hangi hayvan kullanılmalı?
00:06:12Danayla kuzu oranı kaça kaç olmalı?
00:06:15Senden ricam bundan birazcık bahseder misin?
00:06:18Küçük baş, büyük baş hayvanlarımız var
00:06:20Orayı kesiyoruz veterinerizlik kontrolünden
00:06:22Getiriyoruz
00:06:23Tabii ki ne yemeyi belli
00:06:24Hep kekik yiyorlar
00:06:26Aslında hikaye orada yediğiyle mi?
00:06:28Hayvanın yediğinden mi başlıyor?
00:06:30Yani şu an mesela senin dönerinde o ekşimsi kekiği hissedebiliyorsun
00:06:33Hepsi bir bağlantılı
00:06:34Hayvanın yeminden, etinden, ustasına bir bağlantı var
00:06:37Odu da farkı var
00:06:39Danayla kuzu oranı kaç abi?
00:06:41Yeri yeri
00:06:42E tamam sen tamam anladım
00:06:44Sır vermek istemiyorsun
00:06:45Bu lezzeti yiyen buraya gelsin diyorsun
00:06:47Evet
00:06:47Peki
00:06:48Şimdi iyi bir
00:06:50Biliyorsun Türkiye'de döner aslında kırmızı çizgimiz ama
00:06:53Gerçekten iyi yapana denk gelemiyoruz maalesef
00:06:57Ben de zaten senin burada yedikten sonra her gittiğim yerde
00:07:00Lütfü artı diyerek puanlıyorum dönerleri
00:07:04Dönerin gerçekten çok güzel
00:07:07Şimdiye kadar daha üstüne denk gelemedik
00:07:09Ama gelirsek de inan seni arayıp söylerim ki
00:07:11Gel buradan bir formülü öğren
00:07:14Bu senden iyi yapmıştı
00:07:15Ama şu ana kadar yakalayan olmadı açık konuşayım
00:07:18O zaman ben şimdi bir Amasya turuna çıkacağım
00:07:21Girmeden önce bir yiyelim mi?
00:07:22Geçmeden önce bir döner yiyelim
00:07:23Tamam bir bakamayacağım
00:07:24Tamam hünkarım sen kes bakalım
00:07:26Yapma lütfü yapma yavrum yapma
00:07:45Bütmüş evim bıraktığım gibi duruyor ya
00:07:47Eyvallah
00:07:48Sulu sulu ekşim tıran
00:07:50Kekiği hissediyorsun
00:07:51Ellerine sağlık
00:07:52Ayrılın sevgimiz
00:07:53Evet sevgili izleyiciler şu ana kadar benim yediğim en iyi döner
00:07:56Amasya'da yediğim dönerdi
00:07:57Siz de son postun altına yazın bakalım
00:08:00Siz en iyi döneri hangi ilimizde yediniz?
00:08:04Bizim Amasya turumuz başlıyor efendim
00:08:06Bir yere ayrılmayın
00:08:06Muhteşem lezzetler sizi bekliyorum
00:08:28Dikkat dikkat ayvaz şef şıkabilir
00:08:31Ben döner padişah açıldı lütfü
00:08:35Ben döner padişah açıldı lütfü
00:08:37Dünyanın en iyi dönerini kesmeye geliyorum
00:08:40Dünyanın en iyi dönerini kesmeye geliyorum
00:08:42İki defa önce televizyona çıkacağım diyorsun
00:08:44Ay şeye gideceğim diyor
00:08:46Gittik geldi
00:08:47Allah aşkına şu dedikoduyu sonra yasaklan da program başlatayım
00:08:51Sana televizyon çık işte
00:08:53Ana iki dakika izin ver program başlatalım
00:08:55Sen burada konuş konuş
00:08:57Sen değil olamazsın sus
00:09:01Hakikti değil mi şimdi
00:09:02Seni baston nerede araya koy
00:09:04Aramadım burada
00:09:05Sana da lazım olur
00:09:07Bu kaynananın gösterişi hadi kaynanal
00:09:10Tamam
00:09:10Siz ikiniz program bitene kadar konuşma
00:09:13Olur mu
00:09:14Sen kafayı o tarafa çevir niye ablayla konuşmuyorsun hiç
00:09:18Biz dinliyoruz
00:09:20Giriyorum
00:09:20Konuşma yok
00:09:21Hadi bakalım
00:09:22Ben ev hanımıyım
00:09:23Hıhı
00:09:26Adın Ayşegül mi
00:09:30Şeyh evim ben ne diyeceğim şu
00:09:32Tabağın tıkırısını duyduğunca sanki basını yerleştirecek gibi konuşuyorsun bana kız.
00:09:38Evet olur kaynanalarını biliyor musun işte daha?
00:09:41Öyle mi yani?
00:09:41Adımız kaynana çıkmış noktana inmezsek seni.
00:09:44Bak kızdırsam ben bir daha bamiye yemeği yapmam sana.
00:09:47Bana mı?
00:09:47Bamiye yemeği pişirmem sana ona göre ha.
00:09:50Bana mı pişirme?
00:09:51Daha gelmedi gelmedi ana.
00:09:52Gelmedi bakıyorum ben.
00:09:54Geldi mi gelmedi mi yok.
00:09:59Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir.
00:10:41Evet sevgili izleyiciler Şehzadeler Şehri Amasya turumuz devam ediyor.
00:10:46Şimdi Amasya'ya gelmişken coğrafi işaret almış ürünleri de ziyaret etmek lazım.
00:10:51Şimdi buraya niye geldik?
00:10:53Aslında bizim sofralarımızın eksik olmayanı hemen hemen her Türk sofrasında sabah kahvaltısı,
00:10:59öğleni, akşamı öğleden sonra çay saatlerinin vazgeçilmezi biliyorsunuz ki bizim kültürümüzde çay.
00:11:06Çayı da iyi yapmak için aslında iyi bir semaver ya da kaliteli bir demlik gerekiyor.
00:11:14Çay ne kadar iyi olursa keyfi de o kadar güzel oluyor.
00:11:17Şimdi gene zanaatkar ustalarımızdan Hamdi Ustam'ın yanına geldik.
00:11:22Çünkü Hamdi Usta burada kaybolmaya yüz tutmuş bir zanaatı tekrardan yaşatmaya çalışan ikinci kuşak bir usta.
00:11:31Buraya gelme sebebimiz de sevgili izleyiciler Amasya'nın coğrafi işareti almış semaverini yakından tanımak için buradayız.
00:11:40Hamdi Hocam şimdi şu semaverin bir hikayesini bize anlat.
00:11:45Semaverin hikayesi şöyle aslında ana vatanı Rusya'dır.
00:11:50Rusya'dan mı çıkmış?
00:11:51Tabi ana vatanı Rusya'dır.
00:11:53Rusya'dan sonra ülkemize daha doğrusu Orta Anadolu'ya daha çok gelmiştir.
00:11:59Kültürü, semaver kültürü bizim bu Orta Anadolu'da daha çoktur.
00:12:03Amasya, Tokat, Çorum bu merkezlerde Sivas'ta daha çok kullanımı vardır.
00:12:09Peki bu coğrafi işaret almasının sebebi öbür semaverlerden farkı ne bunun?
00:12:15Bunun farkı şöyle söyleyeyim.
00:12:17Ateşi üstten yakıp ve demliğini de ateşin üstüne koymaktır.
00:12:22Orada daha ateşle piştiği için çay daha lezzetli hale gelir.
00:12:26Yani şu orta haznenin yapımı Amasya coğrafi işaretini alıyor.
00:12:32Evet.
00:12:32Öbür semaverlerde farklı mı?
00:12:34Öbür semaverlerde genelde demlik koyma yeri yanlardadır, arkadadır ama bizim Amasya'mızda ateşin üstüne direkt konulur.
00:12:41Peki hocam bu materyal ne şu an yaptığımız?
00:12:44Bu materyal bu kalbeniz sacdan yapıyoruz, bakırdan yapıyoruz, tenekeden yapıyoruz.
00:12:50Peki bunun lezzeti ve keyfi neden daha lezzetli?
00:12:53Şimdi bir demlikle yaptığınız çay var ya da günümüzdeki elektronik aletlerle yapılan çay var.
00:12:59Ama semaver çayı biraz daha bu işin keyif kısmına kaçıyor.
00:13:03Semaver çayında bakır olsun, kalbiniz olsun, teneke olsun bunların minarelleri suya öyle bir etkiler ki ne kadar çay içerseniz için
00:13:12şişkinlik yapmaz.
00:13:13İsterseniz 10 bardak için ya ben niye bu kadar çok çay içmişim diye şaşırırsınız.
00:13:17O yüzden bunun içimi de lezzetlidir, tadı lezzetlidir.
00:13:22Ayrıyeten de bakırda içtiğiniz zaman da şifadır.
00:13:25Çünkü bakır suyu alkali hale getirir.
00:13:28Alkali hale gelen su da kötü toksinleri öldürür, kanser hücrelerini öldürür, bağırsakları temizler, mideyi temizler.
00:13:37Yani çok faydaları vardır.
00:13:39O zaman biz bakırdan bir semaveri böyle bir keyif çaydan keyif alıyorsak evimizde bulundurmamızı mı öneriyoruz?
00:13:46Kesinlikle öneriyorum, şifa için de öneriyorum, lezzet için de öneriyorum.
00:13:50Şimdi aynı zamanda sizin burada bakır bir türlü ürün var.
00:13:53Evet.
00:13:54Bayağı el işlemeleri falan fazla ama mesela sürahide bakırda su içmenin alkali olduğunu söylediniz.
00:14:01Kesinlikle.
00:14:01Yani bunu o zaman şu bilgiyi de verelim.
00:14:03Bazen bakırın içinde kalan ürün bakır zehirlenmesi yapar deniliyor ama bunun bir mesela suyla alakası var mı yok mu?
00:14:10Suyla hiçbir alakası yok.
00:14:11Su beklerse sürahide zehirler mi?
00:14:12Kesinlikle. En az 3 saat beklediği zaman suyu sterilize edip alkali hale getirir bakır.
00:14:17Orada isterse yıllarca beklesin içtiğiniz her yudum size şifa olarak geri gelir.
00:14:22O zaman bakırın şifasını faydalanan diyorsunuz.
00:14:25Kesinlikle.
00:14:25Sadece yemek yaptığınız zaman yemeği içinde soğutmayın.
00:14:29Yemeği bekletmeyin.
00:14:30Yemek yaptığınız hemen sunumunu yapın.
00:14:32Onu hep ben hatırlatıyorum.
00:14:34Salçalık çok özür dilerim salçalık.
00:14:36Yani salçalı yapılan asit oranı yüksek.
00:14:38Evet asitik yemeklerde bekletmeyin.
00:14:40Şöyle toparlayayım sevgili izleyiciler.
00:14:41Ben bunu ara ara sizlere hatırlatıyorum.
00:14:44Bakırda yemeği pişirirken çok dengeli pişer.
00:14:46Bakırda yemek asla yanmaz.
00:14:48Çünkü her taraftan ısı aldığı için ortadan da yansa kenardan da yansa ısıyı dağıtır.
00:14:53Ama şurada dikkat edilmesi gereken belki de halkımızın yanlış bilgilendirildiği konu şu.
00:14:59Yemek kaldığında zehirleme olasılığı.
00:15:03Eğer bakırın içinde bir yemeği pişirdiyseniz saklayacağınız kabı başka bir kaba aktarıp onunla saklayacaksınız.
00:15:09Bakırın içinde soğutup ertesi gün bakırın içinde ısıtırsanız burada risk taşıyabilir.
00:15:14Özellikle asit oranı yüksek ürünlerde salçalı yemeklerde ya da işte süt grubu yemeklerde bunlar risk taşıyabilir.
00:15:21O da tekrar ısıtırsanız.
00:15:23Ama pişirdiniz başka bir yer aldınız herhangi bir sıkıntısı yoktur.
00:15:27Bunu da aklınızda şöyle bir kenara yazın efendim.
00:15:29Bakırın her konuda şifasını ve faydasını da almak için hocamın dediği gibi ister evinizde bir bakır sürahi mutlaka bulundurun.
00:15:37Ya da bir bakır semaver bulundurup hem çayın keyfine hem de şifasına varın.
00:15:42Peki üstadım bunlar pahalı ürünler mi?
00:15:45Bakır evet biraz daha pahalı materyal olarak çünkü bakırın kendisi pahalıdır.
00:15:50Ama bu kalbeniz saçlar teneke saçlar biraz daha hesap olur.
00:15:53Ama bunun en güzel yanı arabanın arkasına koy istediğin her yerde aynı lezzetle çayı hazırlıyorsun.
00:15:58Kesinlikle.
00:15:59Bunu şöyle de yapabilirsiniz.
00:16:01Bir çalı çırpıyla bir odun parçasıyla da kaynatabilirsiniz bunun suyunu.
00:16:04Çünkü ısıyı gördüğü anda 8-10 dakika içinde suyu kaynatırsınız.
00:16:08Peki hocam buradan şimdi ateşi koyduk aşağıya düşmüyor değil mi ateş?
00:16:11Hayır düşmüyor onun ortasında ızgara vardır.
00:16:14Izgaradan dolayı düşmez.
00:16:15Bu arada sevgili izleyiciler bu tarz ürünlerde de altı boş olanlara lütfen dikkat edin.
00:16:21Çünkü doğada semaver keyfi yapayım derken ormanlarımızın da yangın çıkmasına sebep olmayalım.
00:16:27Eğer ki semaverin ortası açıksa lütfen bunun altına bir tepsi veya saç bir şey koyup ya da bir toprak alanda
00:16:34yapmanızda fayda var.
00:16:36İşiniz bitince de lütfen orayı kontrol edip o köz veya ateş varsa söndürmeden kalkmayın.
00:16:42Hocam teşekkür ediyoruz.
00:16:44Ben teşekkür ederim.
00:16:45Ağzınıza sağlık.
00:16:46Peki sizden sonra bu işi sürdürebilecek bir şey var mı?
00:16:49Yani bu işe heves edenler var mı?
00:16:51Yoksa bu zanaat bitiyor mu?
00:16:52Maalesef gelen hiç kimse yok.
00:16:55Ben son nesilim.
00:16:56Ben de sonra da kimse olmayacak diye düşünüyorum.
00:16:59Gene de karansılar olmayalım.
00:17:00Değil olmaz.
00:17:01Belki gönüllü birisi gelir ustam ben bu işi öğreneceğim de sizden sonra da yaşatır tekrarlar.
00:17:07Hemen öğretirim.
00:17:10İnşallah gelirler.
00:17:11Hiç kimse de ben öğrenemem diye de düşünmesin.
00:17:15Emin olun çok güzel de öğretirim.
00:17:19Hamdi ustacığım teşekkür ediyoruz.
00:17:21Ben teşekkür ederim.
00:17:22Efendim.
00:17:23Şehzadeler şehrindeki lezzet turumuz, coğrafya gezimiz devam ediyor.
00:17:28İşte coğrafi işaret almış Amasya'mızın çok güzel semaveri.
00:17:34Dikkat dikkat ayvaz şefşikabilir.
00:17:38Sen nereye gidiyorsun abla?
00:17:40Ben gidiyorum.
00:17:42Allah'ım yarabbil alemin ya.
00:17:45Allah'ım yarabbil alemin ya.
00:17:47Allah'ım yarabbil alemin ya.
00:18:11Gel.
00:18:12Allah'ım yarabbim.
00:18:13Nelere kaldı?
00:18:14Nasıl bir program çekiyorsun?
00:18:15Nereye gittiniz kendiniz böyle teker teker?
00:18:16Çay içmeye mi gittiniz?
00:18:17İçimiz vardı içeride.
00:18:18Sovamıza baktık.
00:18:20Artı yemeklerimize baktık.
00:18:21Ne yapabiliriz?
00:18:21Gel açtım ben hamurunuzu gel.
00:18:23Gel anacığım gel.
00:18:25Dikkat dikkat ayvaz şefşikabilir.
00:18:29Sini basmasıyla başlayacağız.
00:18:31Malzemeleri bir sayalım abla.
00:18:32Şu hamuru içerisine ne koyduk?
00:18:35Bu hamuru iki kilo un, bir paket maya, biraz tuz ve ılık suyla mayalandırdık.
00:18:41Böyle bir hamuru elde ettikten sonra ne kadar mayalanacak?
00:18:45Bir saat bekletiyoruz.
00:18:46Bir saat sonra böyle zaten göz göz olmaya başlıyor.
00:18:48Evet böyle göz göz kabarmış oluyor ve kullanıma hazır hale geliyor.
00:18:51Şimdi biz yapacağımız iki farklı ürünü de bu hamurdan yapacağız.
00:18:56Bu hamurdan yapacağız.
00:18:56Hayır.
00:18:57Onu mısırla mı yapacağız?
00:18:59Tamam.
00:19:00Tamam o zaman şöyle yapalım.
00:19:02Bu hamurdan yapacağımız ürünü yapalım.
00:19:04İçerisinde de ne var bunun?
00:19:06Bunun içinde ıspanağımız, bahçeden topladığımız otlarımız.
00:19:09Şu otları bir daha sayalım.
00:19:11Kuş otumuz var.
00:19:12Kuş otu.
00:19:13Isırgan otumuz var.
00:19:15Isırgan otu var.
00:19:15Eregimecimiz var.
00:19:17Ondan sonra sütlü otumuz var içinde ve ıspanağımız var.
00:19:20Bunların hepsi yıkandıktan sonra güzelce harmanlandı.
00:19:23Evet.
00:19:23Biraz tuz attı.
00:19:24Tuz attı.
00:19:25Başka bir şey koyacak mısınız?
00:19:26Bir tane soğan doğrayacağız şimdi.
00:19:28Soğan doğrayacağız.
00:19:28Biraz karabiber.
00:19:29Ve çiğden yapacağız bunu değil mi?
00:19:31Yani kavurma falan yapmayacağız.
00:19:32Evet.
00:19:32Hadi soğanı da doğrayalım anacığım.
00:19:36İstersen yardımcı da olabilirim size.
00:19:38Teşekkür ederim.
00:19:39Saat altın mı?
00:19:41Eşim ne diyesi bilmiyorum.
00:19:42Ona sormak lazım.
00:19:43Ver ben bir ısırayım şunu bakalım altın değil mi?
00:19:48Biraz da yağ ilave ettik herhalde.
00:19:50Zeytinyağı mı?
00:19:51Evet.
00:19:52Zeytinyağımızı.
00:19:53Zeytinyağımız.
00:19:54Zeytinyağımızı ilave ettik.
00:19:55Valla güzel vejeteryan bir yemek.
00:19:58Aslında hani hamurlu bir şey seviyorsanız içi böyle doğal şifalı otlarla olması bence harika olacak sevgili izleyiciler.
00:20:06Bakalım nasıl bir şey çıkacak ortaya.
00:20:08Kişmesi de bir artı.
00:20:10Kokusu.
00:20:10Değil mi?
00:20:11Daha da değişiyor.
00:20:12Genelde bu ne zaman yapılıyor sizde?
00:20:15Ekmek her zaman yaparız.
00:20:17Ekmek sonrası mı hep yapılır?
00:20:19Öncesi de yapılır.
00:20:20Sonrası da yapılır.
00:20:20Ama şu an normal fırın olduğu için istediğimiz zaman yapabiliyoruz.
00:20:23Bizim çocukluğumuzda ekmek haftada bir yapılıyordu.
00:20:26Köy ekmeğe yapılıyordu.
00:20:28O zaman fırının önünde pişiriyordu.
00:20:30Çok güzel bence ya.
00:20:31Valla.
00:20:32Şu haliyle bile salata olarak üstüne biraz nar ekşisi falan gezdir.
00:20:36Çatalla ye değil mi?
00:20:37Sağ olun.
00:20:39Çok güzel.
00:20:39Elinize sağlık şimdiden.
00:20:41Sevgili izleyiciler hemen televizyonu yeni açanlar için yapacağımız tarifi önce hamurumuzu mayalamakla başlayacağız.
00:20:492 kilo kadar una, 1 paket maya, birazcık tuz kullanacaksınız.
00:20:54Sonra klasik birazcık su ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edip hamuru yaklaşık 1 saate yakın mayalamaya bırakacaksınız.
00:21:03Mayalama işlemini tabi her zaman şunu söylüyoruz.
00:21:06Yazın birazcık daha kısa sürede mayalanır.
00:21:09Kışın ama soğuk olduğu için biraz süreç uzayabilir.
00:21:12Bu esnada hamurun üstünü biraz kapatırsanız orada bir yani 30 derecelik fermentasyonu yakalarsanız hamurun üst hızlı mayalanacaktır sevgili izleyiciler.
00:21:20Sonrasında da burada tabi ki ebe gümeci, sütlü ot, ıspanak her şey var ama eğer siz bunları bulamazsanız birazcık pazı,
00:21:30ıspanak belki içine biraz pırasa doğranıp taze soğan doğransa da olur mu bu?
00:21:34Yani bu doğal otlar bulunmazsa bu otlarla da olur mu evde yaparken?
00:21:39Siz de hangi yeşillik grubunu bulursanız bunları böyle harmanlıyorsunuz, içerisine bir kuru soğan doğruyorsunuz, birazcık tuz, karabiber, zeytinyağıyla gezdirdikten sonra
00:21:50da bakın şu an avlaların yaptığı gibi tepsinin içine açıyor, ortasına bolca yeşilliği dolduruyor.
00:22:00Valla enteresan bir şey olacak bu. Üstüne hamur koyacak mıyız?
00:22:05Evet bak şimdi altındaki hamurdan üzerine de ilave et yeterli.
00:22:07Mesela buna peynir yakışmaz mıydı ortasına?
00:22:10Yakışır. Bunun peynirlisi ayrı da olur. Bunun yerine peynir koysan da olur.
00:22:14Lorkaysan da olur ama bunun bugün böyle yapmak arzı için.
00:22:17Mesela patates güzel yakışabilir, ne bileyim.
00:22:19Soğan çok güzel oluyor.
00:22:20Kıymalı pırasalı olabilir değil mi?
00:22:22Soğanın sinibasması çok güzel oluyor.
00:22:23Bunu böyle katlıyorsunuz.
00:22:25O yüzden basarak olduğu için sinibasması ismi zaten.
00:22:29Ben zannettim üstüne bir hamur daha açacaksınız.
00:22:32Hayır bak şimdi onu bir tanesini de peynirli lorlu yapabiliriz.
00:22:36Evet.
00:22:43Bu ne kadar sürede pişecek peki?
00:22:46Bu 15-20 dakika daha pişer fırında.
00:22:48Fırın sıcak olduğu için.
00:22:49Üstü açık mı üstüne bir şey kapatacak mıyız?
00:22:51Açık.
00:22:54Valla çok güzel oldu.
00:22:56Elinize sağlık.
00:22:57Üzerine yoğurt mu süreceğiz?
00:22:59Çok az bir yoğurt sürebilir.
00:23:12Bence değişik bir alternatif hamur işi sevgili izleyiciler.
00:23:15Bu hem yemek hem ekmek.
00:23:16Çayın yanında güzel oldu değil mi?
00:23:18Havvaltıda mı çok tüketiyorsunuz genelde?
00:23:20Böyle bir ekmek yaptığını bizim çocukluğumuzda.
00:23:23Nasıl çabuk pişer ekmek?
00:23:24Böyle pişer.
00:23:25Ya da fırına küçük ekmek atarsın kabarır.
00:23:28Evet.
00:23:29Bu şekilde.
00:23:29Çocuklar sabretler.
00:23:31Valla ellerine sağlık.
00:23:33Bence sevgili izleyiciler bir kere hani işçilik kısmında zorlayan bir şey yok.
00:23:38Tepsinin altına güzelce hamuru açtık.
00:23:41İçine yeşilliğimizi doldurduktan sonra boğaça katlar gibi her taraftan güzelce kapandı.
00:23:46Üstünden de bastıra bastıra tekrar yapacağımız tepsinin orantısını ayarladık.
00:23:52Şimdi üzerine de yoğurt, zeytinyağı sürdük.
00:23:55Başka bir şey koyacak mısınız?
00:23:56Yok hayır.
00:23:56Ve şimdi odun ateşindeki fırına göndereceğiz.
00:24:01Sizin evinizde tabii ki odun ateşi olmayacağı için normal fırınınızda 180 derecede bu üzeri kızarana kadar mı pişirmek lazım?
00:24:09Hadi o zaman fırına gönderelim abla.
00:24:41İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:25:02İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:25:03Nasıl alacağız tabağa?
00:25:06Tabağı nasıl alacağız?
00:25:09Tabağı nasıl alacağız?
00:25:10Sen bulamadın mı anne tabağını?
00:25:11Tabağım yok daha.
00:25:13Tabağım yok.
00:25:15Dur Gülcan Hanım senin tabağı unutmuş Gülcan anne.
00:25:17Ha koydum şimdi bakabilirsin tadına.
00:25:19Nasıl alacağız?
00:25:22Bulamadın mı?
00:25:24Yerim anne tabağını.
00:25:25Ha dur gelmemiş daha tamam.
00:25:28Eti çok babamya yemedim diyorduk.
00:25:30Ha şimdi babamya ye.
00:25:32Evet Gülcan Hanım bir kızdı.
00:25:37Nasıl olsa puanlar okundu diyor.
00:25:39He olmadı bu iş.
00:25:41Hacı kıskandığı için öyle yapıyor.
00:25:43Hacı kıskandığı için öyle yapıyor.
00:25:45Hacı kıskandığı için öyle yapıyor.
00:25:46Olmaz mı? Domatesi çok gelmiyor.
00:25:48Hem de tuz su.
00:25:48Ama siz de meydanda ayağı yemeden bir gideydik.
00:25:52Gerçekten beğendin mi?
00:25:53Yok işte kıyamıyor.
00:25:57Kıyamıyor konuşucu.
00:25:59Kendine ne sağlık?
00:26:00Yok canım kıyamıyor.
00:26:01Çok güzel olmuş.
00:26:0310 üzerinden puanlasan?
00:26:059 verirdim.
00:26:071 puanda eşkiliğinden kırardım.
00:26:08Bak ayağını kaldırıyorum görüyorum.
00:26:12Dikkat dikkat Ayvaz Şefşik'a belir.
00:26:15Evet sevgili izleyiciler Amasya lezzet turumuz devam ediyor.
00:26:20Biliyorsunuz ki burası şehzadeler şehri ve burada köklü bir gastronomi var.
00:26:25Şimdi tabii ki her gittiğimiz ilde oranın belirlemiş olduğumuz güzel bir yemeğinin yarışması lazım diyoruz.
00:26:33Ve bugün de burada belirlediğimiz yemek etli bamya.
00:26:36Niye etli bamya?
00:26:38Biliyorsunuz ki dünyadaki en iyi bamyalar Amasya'da yetiştiriliyor.
00:26:42Ve gerçekten de şu anda kurusunun fiyatı çeyrek altından bile pahalı.
00:26:48Çünkü nadir yetişiyor.
00:26:50Yetiştiriciliği zor olduğu için hem değerli hem besleyici hem de gerçekten iyi yapılırsa muhteşem bir yemek oluyor sevgili izleyiciler.
00:27:00Şimdi biz de Amasya'nın bamyayı iyi yapan dört hanımefendisine onlara dedik ki siz bamyalarınızı evde yapın getirin.
00:27:10Biz sizi bir yarıştıralım bakalım en iyi bamyayı kim yapıyor dedik.
00:27:14Onlar da bamyalarını evde pişirip getirdiler efendim.
00:27:17Aynı yemeği hazırladılar.
00:27:19Hepsi etli bamya yaptı Amasya usulü.
00:27:24Şimdi ben yarışmacılarımızı size bir tanıtacağım.
00:27:27Sonrasında da her zaman olduğu gibi gözlerini kapatacağız ve aslında kendi kendilerini değerlendirip puanları kendileri verecek.
00:27:36Bakalım Amasya'nın en iyi etli bamya yapan hanımefendisi kim olacak?
00:27:42Hazır mısınız?
00:27:43Hazırız.
00:27:43Kızlar benim sizden ricam var.
00:27:46Önlerinizdeki eşarpları gözlerinizi bağlayıp beni görmeyecek şekilde kontrol etmenizi istiyorum.
00:27:53Birazcık daha küçük katlayabilirsiniz burnunuz nefes alsın yoksa bayılanlar oluyor arada bir.
00:28:00Birer kat daha şey yapın.
00:28:02Hadi bakalım.
00:28:11Şimdi
00:28:12Görmüyorum tabak nerede?
00:28:13Çakaşık nerede?
00:28:14Unuttum girelim.
00:28:15Sizden ricam
00:28:17Dört yemeğinde tadını bitirene kadar hiçbir şekilde gözlerinizi açmayacaksınız.
00:28:23Evet.
00:28:23Bu gelen yemeklerden biri illaki sizin yemeğiniz.
00:28:27Bakalım kıvamını, pişme şeklini, etinin kıvamını bulup bu benim yemeğim deyip puanı fazla verebilecek misiniz?
00:28:36Hep birlikte izleyeceğiz.
00:28:37Ama şu anda gözleriniz bağlı olduğu için sizden ricam yemekten gerçekten ne hissediyorsanız onları söylemeniz.
00:28:45Ve 10 üzerinden puan isteyeceğim.
00:28:48O yemek 10 üzerinden kaç yaparsa bana söylemeniz olacak.
00:28:53Efendim Amasya'nın eşsiz lezzetlerinden olan etli bamyanın şimdi tadımına geçeceğiz.
00:28:59Ve gelsin bir numaralı tabağımız.
00:29:23Önünüze tabaklar geldi.
00:29:25Şimdi ellerinizde kaşığınızı bulup lütfen istediğiniz kadar tadına bakabilirsiniz.
00:29:31Tadına baktıktan sonra da 10 üzerinden puanlamanızı yapacağız.
00:29:36Hadi buyrun afiyet olsun.
00:29:38Nasıl alacağız tabak?
00:29:40Tabağı nasıl alacağız?
00:29:42Tabağı nasıl alacağız?
00:29:44Sen bulamadın mı anne tabağını?
00:29:45Tabağım yok daha.
00:29:46He?
00:29:47Tabağım yok.
00:29:48Ha dur Gülcan anne senin tabağı unuttun Gülcan anne.
00:29:51Ha koydum şimdi bakabilirsin tadına.
00:29:53Nasıl alacağız?
00:29:55Bulamadın mı?
00:29:57Ha senin tabak burada kalmış.
00:29:59Dur.
00:29:59Tamam.
00:30:01Şimdi.
00:30:10Tadımınız bitti mi?
00:30:11Evet.
00:30:12Doydunuz mu iyice?
00:30:13Diyebildiğimiz kadar yedik.
00:30:15Göremiyoruz.
00:30:15Gülcan hanım sen aç gelmişsin herhalde.
00:30:17Niye hiç görmedim ki ben bu.
00:30:19Görmedim canım ama.
00:30:20Kaşığın ikisi boş geçti.
00:30:21Lüp lüp yutuyorsun valla.
00:30:22Dur bakalım.
00:30:23Kaşık dolu götür.
00:30:24Valla.
00:30:25Dolu dolu götür götür.
00:30:26Valla götür.
00:30:28He?
00:30:30Bu karazayı geldi.
00:30:32Harife anne bir şey bırakmadın tabakta maşallahın var.
00:30:35Nasıl böyle bildin ki?
00:30:39Bakıyorum güzel olmuş değil mi?
00:30:41Biraz susuz tiri daha az olmuş.
00:30:43Dur bakalım.
00:30:43Ayşegül hanım.
00:30:45Efendim.
00:30:46Tattın mı yemeği?
00:30:47Evet.
00:30:47Tattım.
00:30:48Peki nasıl buldun?
00:30:50Nasıl buldum?
00:30:52Bamya'dan daha çok et var.
00:30:54Eti fazla olmuş.
00:30:55Sana torpili gelmiştir o zaman.
00:30:57Bana hiç et gelmedi.
00:30:58Denir de eti bol geldi.
00:31:00Sen torpili misin?
00:31:02Evet.
00:31:03Ayşegül hanım bir yorumunu alalım senin.
00:31:06Burada etin tadı Bamya'dan daha öne çıkmış.
00:31:10Bamya'nın lezzetini zor aldım.
00:31:11Et yoğun olmuş evet şefin.
00:31:14Peki bamyasında bir eksik var mı?
00:31:16Pişiminde, sümüklenmesinde?
00:31:18Yok kıvamı güzel.
00:31:20Gezeti nasıl?
00:31:20Sadece etin tadı öne çıkmış.
00:31:22Ya bu yemek seninse?
00:31:23Olamam.
00:31:24Bilmiyorum ki.
00:31:25He?
00:31:26Karar değişti.
00:31:29Peki 10 üzerinden puan versen bu bamya yemeği kaç eder?
00:31:34Kaç eder? 8 eder.
00:31:368?
00:31:36Evet.
00:31:37Vay süper.
00:31:39Döndü hanım.
00:31:40Bamya yemeğimiz biraz.
00:31:42Sen bamyayı saçmışsın ortalığa sen yiyebildin mi?
00:31:45Ben bilmiyorum birkaçık aldım ama.
00:31:47Nasıl buldun?
00:31:48Domates şey salçası biraz yiti olmuş.
00:31:52Keskin.
00:31:53Keskin olmuş.
00:31:54Tamam.
00:31:54Eşkisi biraz az.
00:31:56Limon tuzu mu az geldi?
00:31:58Evet.
00:31:58Limon tuzu biraz daha olmalıydı.
00:32:01Hı hı.
00:32:02Onun dışında biraz da bamyası tam pişmemiş.
00:32:06Peki.
00:32:07Bu 10 üzerinden değerlendirirsen kaç verirsin bu bamya?
00:32:126.
00:32:136?
00:32:14Evet.
00:32:14O zaman sen de beğenmişsin.
00:32:16Yani.
00:32:18Daha eşkisi biraz daha fazla olsaydı daha da güzel olabilirdi.
00:32:22Evet.
00:32:22Hadi bakalım.
00:32:23Gülcan Hanım?
00:32:25Aynı bana da biraz eşkisi geldi.
00:32:28Ekşisi fazla.
00:32:29Yok.
00:32:30Çok da şey yiti gibi geldi bana.
00:32:32Peki bu limon tuzundan mı salçadan mı kaynaklı?
00:32:35Salçadan kaynaklı.
00:32:36O zaman salçasını biraz fazla kaçırmışız.
00:32:39Hı hı.
00:32:39Mı diyebilirim.
00:32:40Evet.
00:32:42Peki.
00:32:43Başka neyini beğendin?
00:32:45Bir eşkisi biraz şey olmuş az olmuş.
00:32:48Bir de sen et bulamadım dedin.
00:32:50He.
00:32:51İçinde ben hiç et bulamadım.
00:32:52Birinde sadece domates geldi.
00:32:54Birinde de iki bamya anca geldi.
00:32:57Tabağında iki tane et parçası duruyor.
00:33:00Sen eti tutturamamışsın.
00:33:02Göremiyoruz ki bir şeyi.
00:33:04Eti çok sene dinle mi gelmedi?
00:33:06Ne yaptı sana?
00:33:07Bilemiyorum artık.
00:33:08Et sevilmez mi?
00:33:09Peki.
00:33:09Bu bamya 10 üzerinden puan versen kaç verirsin?
00:33:13Valla 10 üzerinden ben 6 veririm puan.
00:33:166?
00:33:175 buçuktan 6.
00:33:185 buçuktan koyayım bari.
00:33:22Arife anne.
00:33:23Buyur.
00:33:24Açayım mı gözünü?
00:33:25Hayır hayır.
00:33:25Açma.
00:33:27Sen elinle ayağınla daldın bamya'nın içerisine.
00:33:29Evet daldım.
00:33:30Sildin mi elini?
00:33:31Sildim sildim.
00:33:32Peki.
00:33:32Sen beğendin mi?
00:33:33Valla benim salçalı biraz geldi bana.
00:33:36Eşkisi az.
00:33:38Tirdi kısa olmamış.
00:33:41Yağı mı?
00:33:42Suyu.
00:33:43Yağı da az geldi.
00:33:45Hı hı.
00:33:46Beğenmedin mi?
00:33:47Şeyime gitmedi.
00:33:48Yani salçalı gibi olduğu için ben salçayı pek sevmiyorum.
00:33:51Hoşuma gitmedi.
00:33:52Yok.
00:33:53Peki.
00:33:53Bundan sonra yağsız yesen.
00:33:55Yağsız değilim.
00:33:56Evet.
00:33:58Sen 10 üzerinden kaç verirsin buna?
00:34:00Valla ben 10 üzerinden 5 veririm.
00:34:025.
00:34:03Eder o mu diyorsun?
00:34:04Evet.
00:34:05Hadi bakalım.
00:34:06Hakkı o.
00:34:07Birinci tabağımızı değerlendirdik.
00:34:09Efendim gelsin ikinci tabağımız.
00:34:24Evet.
00:34:25Bamyalar geldi.
00:34:26Başlayabilirsiniz.
00:34:28Buyurun.
00:34:30Buyurun.
00:34:31Evet.
00:34:32Buyurun.
00:34:32Nerede?
00:34:34Sevim Manitabalıyım.
00:34:35Ha dur gelmemiş daha.
00:34:36Tamam.
00:34:37Buyurun alabilirsiniz.
00:34:50Gülcan Hanım bayağı bir acıkmış.
00:34:52Ekmek de vereyim mi?
00:34:53Acıkmadım ama sohranın başına kalktım.
00:34:55Yedim.
00:34:55Tadını almak istiyorum ama işte.
00:34:58Aramıyorum.
00:34:59Hadi bakalım.
00:35:00İyice istediğiniz kadar bakabilirsiniz.
00:35:03Arifana sen baktın mı nasıl?
00:35:06Baktım yani.
00:35:07Evet Ayşegül Hanım.
00:35:09Nasıl buldunuz?
00:35:11Ben beğendim şefim bunu.
00:35:13Beğendin.
00:35:13Çok güzel.
00:35:14Neyini beğendin?
00:35:15Bamyanın pişmesi, etinin pişmesi, kıvamı.
00:35:17Et geldi mi bu kez?
00:35:19Evet.
00:35:19Et geldi ama evet burada güzel.
00:35:22Peki 10 üzerinden puan versen kaç verirsin bu bana?
00:35:2610 veririm buna.
00:35:2710?
00:35:28Evet.
00:35:29Vay.
00:35:30Sanki böyle kendi tabağını yakalamış gibisin.
00:35:32Yani bu benim de olabilir.
00:35:35Diyorsun.
00:35:36Evet.
00:35:36Emin misin?
00:35:38Eminim.
00:35:39Eminim.
00:35:40Eminim.
00:35:40Döndü hanım.
00:35:41Şefim bu benim tabağım.
00:35:43Eti çok güzel olmuş.
00:35:45Bamyası pişmiş.
00:35:46Eşkisi tam kıvamında.
00:35:48Hı hı.
00:35:49Yani isterim ki benim olsun yani.
00:35:52Kendi tabağımdan da eminim yani.
00:35:53Benim yaptığıma benziyor.
00:35:55Allah Allah.
00:35:56Evet.
00:35:56Evet.
00:35:56O kadar eminsiniz.
00:35:57Eminim.
00:35:58Peki 10 üzerinden puan versek?
00:36:009.
00:36:01Niye 9?
00:36:02Yani biraz tuzu az olmuş.
00:36:05Benim tabağım diyorsun ama tuzu az.
00:36:07Evet.
00:36:08Tuzu mu ayarlayamamış?
00:36:09Bana göre şey yani.
00:36:11Ben eksik yiyorum.
00:36:12Arkadaşlar bilmiyorum ne derler ama biraz tuzu az.
00:36:16Az.
00:36:169 veriyorsunuz.
00:36:189.
00:36:18Teşekkür ediyorum.
00:36:20Gülcan hanım.
00:36:22İyi bu karası güzel.
00:36:24Tadı.
00:36:25Çoluk çocuk nasıl?
00:36:26İyiler ellerinden öperler.
00:36:29Sağlığı yerinde.
00:36:30Sen beğendin mi?
00:36:31Beğendim bunu.
00:36:32Neyini beğendin?
00:36:33Bu belki eşki gelmedi.
00:36:35İyi.
00:36:36Güzel biraz tuzsuz ama.
00:36:37Tam kıvamı diyebilir miyiz?
00:36:38Hı hı.
00:36:39Bu tam kıvamı iyi.
00:36:41Biraz tuzsuz ama iyi.
00:36:42Tadınız yerinde yani.
00:36:43Ama tuz konusunda şöyle.
00:36:44Zaten insanlar önünde tadına bakmadan atıyor tuzu.
00:36:48Evet.
00:36:48Bence her yemeği biraz tuzsuz yapmak lazım.
00:36:51Ama tabii ki bir şeyin de tadı yerinde olması lazım.
00:36:54Güzel güzel.
00:36:54Tadınız yerinde güzel olmuş.
00:36:55Her kim yaptıysa ellerine sağlık.
00:36:57Peki 10 üzerinden puan versen.
00:36:59Kaç verin?
00:37:018 veririm.
00:37:02Niye 2 puan girdin?
00:37:05Biraz hem biraz tuzsuz geldi.
00:37:11Tadınızla iyi geldi ama ne bileyim biraz daha suy.
00:37:13Yoksa burada söyleyemediğin şeyler mi var?
00:37:14Yok.
00:37:15Yok güzel güzel güzel olmuş.
00:37:17Ellerine sağlık.
00:37:18Hepsi de güzel olmuş.
00:37:198 diyorsun.
00:37:20Evet.
00:37:21Arife anne.
00:37:23Biliyor.
00:37:23Ben de beğendim.
00:37:25Azıcık tiridi demikide güzel olmuş.
00:37:27Güzel olmuş.
00:37:28Sen biraz bu işi soslu mu seviyorsun?
00:37:31Bamyayı.
00:37:31Biraz hafif yani.
00:37:33Güzel olmuş.
00:37:34Beğendim.
00:37:34İyi bir bamya soslu mu olmalı?
00:37:35Hani hafiften böyle hareket etmeli mi?
00:37:37Biraz sulu olmalı.
00:37:38Biraz sulu olmalı.
00:37:39Biraz sulu olmalı.
00:37:39Bana biraz tiridi olmak lazım.
00:37:41He susuz geldi bana biraz.
00:37:42Bana da susuz geldi.
00:37:43Güzel beğendim.
00:37:44Deminkinden güzel.
00:37:45Etleri falan pişmiş mi?
00:37:46Et de pişmiş.
00:37:47Bamyası?
00:37:47Güzel.
00:37:48Ekşisi?
00:37:49Hepsi güzel.
00:37:49Hepsi güzel.
00:37:50Peki 10 üzerinden puan versen?
00:37:5110 üzerinden 10 veririm.
00:37:5310?
00:37:54Evet.
00:37:54Güzel olmuş.
00:37:56Ellerinize sağlık o zaman.
00:37:58Ben de kendi puanımı veriyorum.
00:38:02Evet sevgili izleyiciler 2 numaralı tabağımızda bayağı bir puan topladı.
00:38:07Hatta şöyle 10, 9, 8 ve 10 puan toplayarak şu an iyi bir atağa kalktı diyebiliriz.
00:38:14Bakalım bu kimin yemeğiydi?
00:38:15Efendim gelsin 3 numaralı tabağımız.
00:38:41Evet Ayşegül Hanım.
00:38:43Efendim bunun yağı çok olmuş.
00:38:46Yağı?
00:38:47Evet.
00:38:47Hı hı.
00:38:48Yumundası az olmuş.
00:38:50Ekşisi yerinde değil diyorsun.
00:38:51Değil.
00:38:53Peki eti falan var mıydı bu kez?
00:38:55Yani bu sefer et gelmedi ağzıma.
00:38:57Gene bulamadım.
00:38:58Sağda hep Bamyası geldi.
00:38:59İlk tabaktaki yediğini say o zaman.
00:39:03Eti çok da Bamyası yemedim diyorduk.
00:39:05Ha şimdi de Bamyası ye.
00:39:07Evet.
00:39:07Evet diyorsun.
00:39:09Yani bu yağın tadı öne çıkmış burada.
00:39:12Öyle geldi bana.
00:39:14Peki.
00:39:15Yağlı buldum yani.
00:39:1610 üzerinden puan versen kaç yapar bu bana?
00:39:1910 üzerinden 5 veririm buna.
00:39:205.
00:39:21Evet.
00:39:21Bayağı bir kırdı.
00:39:22Evet.
00:39:23Çok yağlı olmuş çünkü.
00:39:25Gönda Hanım.
00:39:26Et biraz yağlıymız zannedersem.
00:39:28Biraz da yemek hafif soğuk.
00:39:30Hı hı.
00:39:31İster istemez donmuş.
00:39:33Biraz limon tuzu yine az geldi bana.
00:39:362 saat yediğiniz yemekten zaten bu soğuk ya.
00:39:38Bir tek bu mu soğuk diye.
00:39:39Yok diğerleri daha sıcaktı evet.
00:39:42Evet.
00:39:43Onun dışında güzeldi.
00:39:46Beğendiniz.
00:39:47Evet.
00:39:48Peki 10 üzerinden puan verseniz.
00:39:507 veririm.
00:39:517.
00:39:52Evet.
00:39:52Gülcan Hanım.
00:39:54Valla bu bu kere eski bamiye çok pişmiş.
00:39:57Hem eşkisi de yok.
00:39:59Yağlı da fazla olmuş.
00:40:00Yağlı da fazla olmuş.
00:40:02Bilemiyorum yani ben.
00:40:05Çok emindin kendine.
00:40:07Bu benim yemekte olamaz herhalde.
00:40:10Peki evde pişirirken bakmadınız mı tadına?
00:40:12Tadına baktım ama.
00:40:14Eşkiyi genellikle ben şeyini koruma limon tuzunu korum.
00:40:19Bu biraz bana eşki değil yani.
00:40:22Az geldi.
00:40:23Az geldi.
00:40:24Eskisi az gelmiş.
00:40:25Peki pişimi falan?
00:40:26Biraz da yağlı geldi.
00:40:26Pişimi çok pişmiş.
00:40:28Ağzım hemen eridi.
00:40:30Bu kadar fazla pişmemesi mi gerekiyor?
00:40:32Evet.
00:40:33Peki eti falan?
00:40:35Eti pişmiş.
00:40:36Eti güzel pişmiş.
00:40:37Biraz yağlı olmuş.
00:40:38Eşkisi de biraz az olmuş.
00:40:40Bu mesela herifi sakinleştirmez mi?
00:40:43Herif bamya yağdı üstüne.
00:40:45Bamya nasıl olsa olsun yağlı olsun yağlı olsun.
00:40:47Sonuçta yiyor yani.
00:40:48Başına ver yesin.
00:40:49He.
00:40:52Peki 10 üzerinden puan versen kaç eder?
00:40:5610 üzerinden puan versen buna 4 eder.
00:41:00Aa o kadar kırdın.
00:41:02Evet.
00:41:03Bir daha düşün.
00:41:06Bilemiyorum yani öyle.
00:41:08Hemen hemen lezzetler birbirine yakın.
00:41:10Lezzetli de bu an bir çok yağlı gibi geldi.
00:41:13Dört meder diyorsun.
00:41:14Eşkisi az geldi.
00:41:16Bak yazıyorum.
00:41:17Biraz çok pişmiş geldi.
00:41:21Evet.
00:41:22Arife anne.
00:41:23Sıra bende.
00:41:25Nasıl buldun?
00:41:26Ama ilk yemek gibi salçalı bir aşığı oldu bana.
00:41:28Bunun da kısa.
00:41:31Ama eti gelmedi bana.
00:41:33Ben hep yemedi.
00:41:34Hep bamya'yla kısa gelsin en azından çorba yiyeceğim.
00:41:37Çorba yiyeceğim evet.
00:41:39Hep suyu seviyor.
00:41:40Fena değil yani olsun canım.
00:41:43Peki.
00:41:4310 üstünde 8 veriyor.
00:41:468.
00:41:48Evet sevgili izleyiciler ben de kendi puanımı ekliyorum.
00:41:52Ve gelsin dördüncü tabağımız ve dört numaralı tabağımızın yarışmacısı acaba kim?
00:42:13Evet.
00:42:14Buyurun.
00:42:15Yemekleriniz önünüzde.
00:42:16Tadım.
00:42:17Başlatabilirsiniz.
00:42:27Ayşegül Hanım.
00:42:29Nasıl buldun?
00:42:31Hiç beğenmedim şefim.
00:42:33Eyvah eyvah.
00:42:34Direk söz.
00:42:35Evet.
00:42:35Neyli?
00:42:36Limon tuzu fazla gelmiş.
00:42:37Baskın olmuş.
00:42:41Tuzsuz olmuş.
00:42:43Tuzsuz?
00:42:44Evet.
00:42:46Bamyeler baya pişmiş.
00:42:48Erimiş yani.
00:42:49Etten çok mu pişmiş?
00:42:51Evet.
00:42:52Yani eti diri duruyor bamyesi erimiş baya.
00:42:55Hiç olmamış yani ben beğenmedim.
00:42:57Böyle olmaması mı gerekiyor?
00:42:58Olmaması lazım.
00:42:59İkisi aynı kıvamda olması lazım.
00:43:02Eyvah eyvah.
00:43:02Peki onun üzerinden puan verirseniz?
00:43:04Dört veririm.
00:43:06Dört mü?
00:43:06Evet.
00:43:07Beğenmedim çünkü.
00:43:09Döndü Hanım.
00:43:11Arkadaşımızın eline sağlık ama bu benim damak tadıma olmadı.
00:43:16Neden?
00:43:16Neyi beğenmedin?
00:43:17Tuzsuzdu.
00:43:18Biraz salçası keskin olmuş yine.
00:43:22Kaçmış mı fazla?
00:43:23Evet keskin.
00:43:24Ondan sonra biraz da yumuşamış yani erimiş bamyeleri.
00:43:28Çok pişmiş.
00:43:29Evet.
00:43:29Geğmeden yut döndü.
00:43:30Onun için.
00:43:31Bahmetsiz gişti.
00:43:33Ama böyle olmamalıydı tabii ki.
00:43:35Çok acıdıysan geğmeye de gerek kalmaz yani yut yut gitsin önce.
00:43:39Dişi olmayana göre mi o duyuyorsun?
00:43:41Dişi olmayana.
00:43:42Evet dişi olmayana göre ama.
00:43:42Yaşlara göre on.
00:43:44Böyle olmamalıydı.
00:43:45Arkadaşımızın eline sağlık yine de.
00:43:47Peki.
00:43:4810 üzerinden puan verseniz.
00:43:49Dört veririm.
00:43:50Dört.
00:43:51Evet.
00:43:51Gülcan Hanım.
00:43:52Geymeden mi yuttun sen?
00:43:54Valla aynen öyle oldu hocam.
00:43:56Geymeden yuttun.
00:43:57Biraz düzsuz geldi.
00:43:59Birazcık daha yiti geldi.
00:44:01Keskin.
00:44:02Demindenki bundan daha güzeldi yani lezzetliydi ellerine sağlık.
00:44:05Gelen giden aratıyor mu?
00:44:06Gelen giden arattırdı yani.
00:44:08Aynen öyle oldu hocam valla.
00:44:09Peki 10 üzerinden puan verseniz.
00:44:1210 üzerinden puan versem.
00:44:14Ben de diyelim dört.
00:44:16Dört.
00:44:16Ben de sağlık yine zahmet etmiş.
00:44:18Yapmış.
00:44:19Yapan.
00:44:19Eyvah eyvah.
00:44:20Arkadaşımız.
00:44:21Valla arkadaşlara katılıyorum.
00:44:23Benim hoşuma gitmez.
00:44:24Çok pişmiş bu.
00:44:26Yaşlıların yiyeceği olmuş.
00:44:29Peki ya senin yemeğinse?
00:44:30Yok ben yaşlı olsam söylemem.
00:44:34Bu yemek seninse ne yapacağız?
00:44:36Dişler olmaz.
00:44:38Dişler olmaz.
00:44:39Maşallah.
00:44:40Piriş gibi.
00:44:41Peki başka neyini beğenmedin?
00:44:44Valla eşkisi az gibi geldi.
00:44:45Salça biraz salçalı herhalde.
00:44:48Ondan dolayı.
00:44:48Yine ısa tiritli.
00:44:50Tirit çok yok.
00:44:52Peki 10 üzerinden puan versen.
00:44:5410 üzerinden versem.
00:44:577 veririm ben.
00:44:587.
00:44:59Evet.
00:45:00Sevgili izleyiciler.
00:45:01Son tabağımızda değerlendirdik.
00:45:04Puanlarda çok kritik şeyler var ama
00:45:07işin en eksantrik yeri
00:45:10kendi tabaklarını çok farklı değerlendirdiler.
00:45:13Demek ki insanın gözü bağlı olunca
00:45:16birazcık gerçek yemeğin hatalarını görme şansı artıyor herhalde.
00:45:21Evet.
00:45:22Dördüncü tabağımızı da alalım.
00:45:24Ben şu puanları bir hesaplayayım.
00:45:26Sonrasında tekrar sizlerleyiz efendim.
00:45:29Dikkat dikkat ayvaz şefşekabilir.
00:45:32Evet sevgili izleyiciler.
00:45:35Şimdi puanları yaptık.
00:45:37Gerçekten çok kritik puanlar var.
00:45:401 numaralı tabağımız bayağı puan topladı ama
00:45:442 numaralı tabağımız da fena değildi.
00:45:473 numaralı tabağımız da güzeldi.
00:45:514 numaralı tabağımız bayağı bir sınıfta kaldı.
00:45:54Bakalım bu tabaklar kimlerinmiş?
00:45:57Gözlerinizi açabilirsiniz.
00:45:59Nasıl hissediyorsunuz?
00:46:02Dünya varmış.
00:46:03Aman.
00:46:05Karanlık evden çıkmış da böyle güneş görmeye çıkmış gibi olmuş.
00:46:07Çok iyi dökmüşüm.
00:46:08Şimdi size soruyorum.
00:46:10Kendi yemeklerinizi hiçbiriniz beğenmediniz.
00:46:14Gerçekten mi?
00:46:16Siz evde yemek yaparken tadına bakmıyor musunuz?
00:46:19Ama yok.
00:46:20Tadına bakıyorum tabi ki.
00:46:21Demek ki Ramazan'a bekledi.
00:46:23Demek ki orucuduk herhalde.
00:46:27Peki içinizden sizce kim birinci olmuştur?
00:46:30Ben.
00:46:32Niye bu kadar eminsiniz?
00:46:33Çünkü yaptığım yemek en eminim.
00:46:35Sen güzel yaparken biz kötü mü yapıyoruz sendenle.
00:46:38Tabi ki herkes ellerine sağlıyor.
00:46:40Tabi ki güzel yapar ama insan kendi yaptığı yemeğe sağlıyor.
00:46:44Ben yemeğim güzel olmuş.
00:46:45Ben yemeğim güzel yaparım.
00:46:47Diyorsunuz.
00:46:48Evet.
00:46:48Ayşegül Hanım.
00:46:50Sen de.
00:46:51Kendi yemeğine hem ekşi dedin.
00:46:54Evet.
00:46:55Hem tuzsuz dedin.
00:46:56Hem etsiz dedin.
00:46:57Yok eti fazla dedin.
00:46:59Bayağı et ön planda dedin.
00:47:02Sekiz verdin.
00:47:04Kendi tabağına.
00:47:05Kendi tabağına.
00:47:06Onun başkasına mı vermişim?
00:47:08Bilmiyorum artık.
00:47:09Ben ben tabağımdır diye kendi yemeğime emin olduğum için verdim ama.
00:47:14Yanılabiliyormuşuz demek ki.
00:47:18Arife anne sen kendi tabağına niye bu olmamıştır?
00:47:23Demek ki ağzıma hoş gelmedi.
00:47:25Peki sen evde yaparken bakmadın mı tadına?
00:47:28Bakıyorum ama bazen de rast gelmiyor.
00:47:30Demek ki bence olmuyor demek ki.
00:47:32Kendi tabağına vurdun yerden yere.
00:47:34Vurdum he mi?
00:47:35Dört verdin.
00:47:36Vurdum he mi?
00:47:37Dört verdin.
00:47:41Ölürsün bir de ben güzel yapıyorum ben güzel yapıyorum değil öyle.
00:47:45Kaynanalığı belli ettim.
00:47:46Bak kaynana oldu belli oldu.
00:47:48Gülcan Hanım.
00:47:49Sen de kendi tabağına beş verdin.
00:47:51Farkı yok yani.
00:47:53İkimizin de.
00:47:55Yok tuzu az.
00:47:56Yok yağı az.
00:47:57Yok salçası az.
00:47:58Ekşi olmuş.
00:47:59E sen evde bakmadın mı bunu yapardın?
00:48:01Allah Allah evde de baktım ama niye öyle oldu acaba?
00:48:03Gözün kapanınca mı tutturamadın?
00:48:04Biraz bir taraf geliyor demek ki.
00:48:08Olur kendi kendine verir mi?
00:48:09Acaba beni sinirlendirdi o gün beni de diyom ya kafamı yapma ama.
00:48:13Ama Bamiye sakinleştirir.
00:48:14Bamiye sakinleştirir.
00:48:15Bamiye sakinleştirir mi?
00:48:16Bunu azdırmış.
00:48:18Tev estağfurullah tevbe.
00:48:21Bunu kızdırmış Bamiye.
00:48:22Evet sevgili izleyiciler.
00:48:24Estağfurullah tevbe yarabbim.
00:48:26Önce dördüncüyle başlayacağız.
00:48:29Harife annemizin tabağını kendi dahil olmak üzere hepsi aşağı çekti.
00:48:35Dört, dört, dört.
00:48:37Bir yedimiz var.
00:48:38O da kendisi.
00:48:40Yedi verdi.
00:48:41Ve benden de beş puan alarak, yirmi dört puan toplayarak Amasya'da Bamiye yemeği yarışmasının dördüncüsü oldu.
00:48:52Kendisine kocaman bir alkış alalım.
00:48:57Evet geldik kritik duruma.
00:49:00Evet.
00:49:00Hanginiz birinci olmuşsunuzdur?
00:49:02Kesin ben oldum.
00:49:03Ben diyorum ben olmuşum.
00:49:05Emin misiniz?
00:49:06Eminim.
00:49:07Kendi yemeğini beğendin mi?
00:49:10Yani beğendim diye umuyorum ama.
00:49:12Beğendim mi de doğru puanı kendime verdin mi?
00:49:15Sence ilk tatlığın yemek kimin olabilir?
00:49:19Etin tadına Bamiye'nin tadını alamadı ki.
00:49:21İlk önce şimdi sonradan hep bulamadı yemeği.
00:49:25Evet Gülcan Hanım bir kızdı.
00:49:28Nasıl olsa puanlar okundu diyor.
00:49:30Heee olmadı bu iş.
00:49:32İlk tatlığın arkadaşın olabilir.
00:49:35İkinci benim olması lazımdı.
00:49:37Sekiz puan verdin.
00:49:38Kendime.
00:49:39Kendine.
00:49:40Kendine.
00:49:40İyi Bamiye yapanlar arasında.
00:49:44Birinci oldu.
00:49:46Olmuş mudur?
00:49:47Ne bileyim.
00:49:48Olmuş demek ki.
00:49:49İkinci oldu.
00:49:50Ortada karıştırması.
00:49:53Ve Dönda Hanım'ın yemeğini hepiniz niyedir bilmiyorum ama bu benim Bamyam diyerek hepiniz yüksek verdiniz.
00:50:04Özellikle siz 10 puan verdiniz.
00:50:07Kendisi kendi yemeğine 9 verdi.
00:50:10Tuzu az dedi.
00:50:11Evet tuzu eksik.
00:50:11Yaptığım için verdim.
00:50:13Gülcan Hanım 8 puan verdi.
00:50:16Arife anne dedi ki bu benim Bamyam dedi 10 puan verdi ama o Bamyam senin çıkmadı.
00:50:22Benden de aldığı 5 puanla toplam 42 puan toplayarak Amasya'nın en iyi etli Bamyam yapan hanımefendisi Dönda Hanım oldu.
00:50:33Alkışlıyoruz efendim.
00:50:35Teşekkür ederim.
00:50:36Tebrik ederim.
00:50:37Teşekkür ederim.
00:50:39Evet sevgili izleyiciler bu güzel yarışmadan sonra tabii ki biz bu güzel Bamyam'ın yapımını şimdi Dönda Hanım'la beraber
00:50:46sizlere aktaracağız.
00:50:48Şu ortalığı bir toparlayalım tekrar sizlerleyiz.
00:50:52Dikkat dikkat Ayvaz Şefşek'a belir.
00:50:56Fazla 8.
00:50:58Yetmez mi?
00:50:59Hacı kuskandığı için öyle yapıyor.
00:51:01Hacı kuskandığı için öyle yapıyor.
00:51:03Hacı kuskandığı için öyle yapıyor.
00:51:03Olmaz mı?
00:51:04Domatesi çok yemiyor.
00:51:05Hem de tutsu.
00:51:069 diye.
00:51:07Ama sizden meydanda ayağı yemeden bir gideydik şuradan sevgili izleyiciler.
00:51:10Gerçekten beğendin mi?
00:51:11Yok.
00:51:12İşte kıyamıyor.
00:51:15Kıyamıyor konuşacağız.
00:51:16Kendine ne sağlık.
00:51:18Yok canım kıyamayacak ne var ki?
00:51:19Kendine sağlık çok güzel olmuş.
00:51:21Teşekkür ederim.
00:51:2110 üzerinden puanla sen?
00:51:239 verirdim.
00:51:241 puanda eşkiliğimden kıra erdim.
00:51:26Bak ayağını kaldırıyorum görüyorum.
00:51:30Dikkat dikkat Ayvaz Şefşek'a belir.
00:51:33Evet sevgili izleyiciler şimdi günün birincisinin o özel tarifini sizler de evde denersiniz diye şimdi birinci olan Döndü Hanım'dan tarifi
00:51:43alacağız efendim.
00:51:44Şöyle malzeme listesine baktığımızda tereyağımız var, domates ve biber salçamız var, kavrulmuş dana etimiz var, yazdan mevsiminde toplanıp örseleme dedikleri
00:51:55hafiften bir haşlayıp dondurdukları bamya'mız var, soğanımız var, mevsiminde konserve yapılmış domatesimiz var, pul biber, tuz ve bir mum tuzumuz
00:52:05var.
00:52:05Tabi biraz da sıvı yağımız var, gerisini de artık Döndü Hanım anlatacak. Efendim nasıl başlayacağız?
00:52:12İlk önce ocağımızı yakalım.
00:52:16Sıvı yağımızı.
00:52:18Sen pek bir kasıldın bakıyorum şöyle birinci olduktan sonra.
00:52:21Birinci olunca öyle oluyor insan.
00:52:23Tabi arkadaşlarımın da ellerine sağlık onlar da çok güzel yaptılar.
00:52:27Biraz da tereyağımızı koyalım.
00:52:29Ama en çok seninki beğenildi.
00:52:30Evet.
00:52:33Soğanları güzelce kavuracağız herhalde değil mi?
00:52:35Evet, evet. Soteleyeceğiz soğanlarımızı.
00:52:38Arkadaşlar elime bakın ki sizler de öğrenin.
00:52:40Güzel yap, güzel yap. Güzel yap yemeği.
00:52:43Tamam hacım.
00:52:46Ama şimdi bir de gözü açık değerlendirirlerse işin kötü tarafı.
00:52:50Yani güveniyorum ben kendime.
00:52:51Sadece tuzunu eksik koydum ki ister istemez hani hacımızın yaşı biraz var, tansiyonu da var onun için onu da düşünerek.
00:52:59Evet.
00:52:59Ama o hep bütün yemeklere tuzsuz dedi.
00:53:02Evet.
00:53:02Tuzsuz değil mi?
00:53:04Bunun tablında ya.
00:53:05Yemeni de olmasaydı alabiliyor muydu?
00:53:08Evet.
00:53:08Gözümüz kapalı olmasaydı.
00:53:11Peki bunu yaparken bu eti daha önceden kavurmak mı lazım?
00:53:15Yok nasıl olur?
00:53:16Çiğden de yapılır mı?
00:53:17Çiğden de oluyor.
00:53:18Tabi hazır olduğu zaman kısa dönemde hemen hazır oluyor yemeğimiz.
00:53:23Mesela çalışan hanımlar için hani pişmiş et olursa daha pratik oluyor.
00:53:28Daha önceden biz zaten bamyalarımızı yazdan soteleyip dolaplarımıza veya şişelerimizde saklıyoruz yani hazır yemek oluyor.
00:53:38Yalnız Gülcan hanım pür dikkat tencerenin içinde hata bakıyor şu an.
00:53:45Fazla koymalım ki keskin olmasın salça.
00:53:59Ne kadar pişireceksiniz bu kavrulmuş etten yaptığınız zaman?
00:54:02Kavrulmuş zaten hepsi pişmiş.
00:54:03Banyamız da pişmiş.
00:54:04Ön haşlama yapıldığı.
00:54:05Evet ön haşlama yapıldığı için.
00:54:08Yani 10 dakika falan yeterli yani.
00:54:11Hepsi pişmiş çünkü.
00:54:12Süper.
00:54:13Evet suyu da kaynanmış.
00:54:15Genelde bu banyo yemeğinin yanında ne yiyorsunuz burada siz?
00:54:18Pilav.
00:54:19Bulgur mu pirinç mi?
00:54:21Bulgur.
00:54:21Daha mı güzel yemeği yok?
00:54:22İsteyen pirinç pilavı.
00:54:23İsteyen bulgur pilavı.
00:54:24Bulgur pilavını biz daha çok seviyoruz yani pirinçten.
00:54:28Çünkü pirinç şeker oluyor onun içinde fazla şey yapmıyoruz yani.
00:54:33Şimdi o kaynadıktan sonra mı bamyalar atacağız?
00:54:35Onu koyacağız.
00:54:36Bamyayı koyacağız.
00:54:37Bu kadar.
00:54:37Evet ondan sonra.
00:54:39Pratik bir yemekmiş bu?
00:54:40Bence de.
00:54:41Çünkü yazdan hazırladığımız için.
00:54:43Ne diyorsun bir de göz açık tatlı değil mi?
00:54:46Tabii ki.
00:54:47Tabii ki.
00:54:47Aynısı olmazsa krallar.
00:54:49Kurmazlar.
00:54:50Tembel aşı tez bişer derler ya öyle oluyor bak şimdi.
00:54:52Evet.
00:54:54Bir daha söyle anacım.
00:54:56Tembel aşı tez bişer.
00:54:57Evet.
00:54:59Evet sevgili izleyiciler Amasya'dayız.
00:55:02Şehzadeler şehri Amasya'nın o güzel yemeği olan etli bamya yemeği hazırlanıyor.
00:55:07Şimdi hemen şöyle bir hatırlayalım neler yaptık sevgili izleyiciler.
00:55:10Sıvı yağın içerisinde güzelce soğanlarımız hafiften pembeleşti.
00:55:14Sonrasında salçamızı.
00:55:17Sonrasında salçamızı birazcık şöyle salçanın kokusunu alıyoruz.
00:55:19Sonra kavrulmuş dana etimizi ekledik.
00:55:22O beraber şöyle bir homojen hale gelmesi gerekiyormuş.
00:55:25Limon tuzunu orada bir hafif bir şöyle her tarafa dağılsın diye kapağını kapatıyorsunuz.
00:55:30Ondan sonra birazcık sıcak su eklendi.
00:55:32Sonrasında ön haşlaması yapılmış dondurulmuş bamyamız eklendi.
00:55:38Şimdi bir 10-15 dakika beraber şöyle kaynayacak.
00:55:41Bamya yemeğimiz hazır olacak.
00:55:43Şimdiden ellerinize sağlık.
00:55:45Efendim bu burada pişe dursun.
00:55:47Biz şu ortalığı toparlayalım ve pişmiş halini bir tadalım bakalım.
00:55:51Gerçekten birinciliği alan tadı yakalayacak mıyız?
00:55:56Dikkat dikkat ayvaz şefşikabilir.
00:55:59Evet sevgili izleyiciler şu anda birincimizin yemeği pişti.
00:56:03İlk defa bir şey daha deneyeceğim.
00:56:05Bakalım pişmiş yemeğe puanları ne olacak göz açıkmış.
00:56:08Buyurun efendim bir arkadaşlık servis yapın bakalım bir tadına.
00:56:11Hemen.
00:56:12Gerçekten deminki kadar olmuş mu?
00:56:22Haceneş şu an gözlerin açık tattım.
00:56:26Şu anda puan verseydin bu yemeğe gerçekten gönlümden şu dediğin puanı söyle bakayım.
00:56:32Gönlümden geçen 4 olmamış.
00:56:34Hadi ya neyini beğenmedin?
00:56:36Domatesi fazla gelmiş salçasıyla.
00:56:40Nasıl olsa gözüm açık diyorsun.
00:56:42Gözüm açık.
00:56:43Efendim siz?
00:56:46Bana da birazcık yeti geldi.
00:56:49Soğanlar biraz diri olmuş.
00:56:51Azıcık tuzsuz.
00:56:51Ama tadı güzel olmuş yani tuzsuz yine de.
00:56:53İyi yani ellerine sağlık.
00:56:56Şu an gözüm bağlı değil.
00:56:57Bu yemeği tatsaydın 10 üzerinden kaç verirdin?
00:57:0110 üzerinden 10 verilmez.
00:57:038 verildim.
00:57:048.
00:57:05Beğendin o zaman sen.
00:57:057,5.
00:57:06Biraz fazla 8.
00:57:09Yetmez mi?
00:57:10Hacı kıskandığı için öyle yapıyor.
00:57:12Tamam.
00:57:13Hacı kıskandığı için öyle yapıyor.
00:57:36Hacı kıskandığı için öyle yapıyor.
00:58:09Büyamıyor Konşusu akraba
00:58:1010 üzerinden 9
00:58:11Ben zaten tuzuna biraz önce de söylemiştim hani tuzu eksik olduğu için 9 veriyorum diye
00:58:16Kendi yaptığım yemeğimi öyle yaptım
00:58:20Hacı biraz yapamadığı için
00:58:22Dördüncü olduğu için
00:58:23Acımtıraklık geldi
00:58:26Acımtıraklık geldi içinde
00:58:27Limon tuzu mu Bamyadan mı
00:58:30Deminki yemeklerin çabuk
00:58:32Geniz acısı
00:58:34Salça, biber, baharat acısı değil
00:58:36Genize vuran acı vardır ya
00:58:38Bir şeyin mi acılığı geldi
00:58:39Limon tuzu fazla kaçmış olabilir
00:58:42Eline sağlık
00:58:44Afiyet olsun
00:58:46Birçok yemek programlarında görüyoruz
00:58:48Göz kapalı olunca yargılamak biraz farklı oluyor ama
00:58:50Göz açık olunca da
00:58:51Kişisel etkiden dolayı
00:58:54Komşu, arkadaş, akraba
00:58:56Yapan kişinin etkisi
00:58:58Bakın hemen puanlar değişiyor
00:58:59İşte biz onun için gözleri kapatıyoruz ki
00:59:01Kendi yemeğini bile değerlendirirken
00:59:04Hissettiğini söylesin diye
00:59:06Ellerinize sağlık
00:59:07Afiyet olsun
00:59:08Çok güzel bir yarışma oldu
00:59:09İyi ki katıldınız
00:59:10Teşekkür ederim
00:59:11Hacanneciğim sen şimdi hemen
00:59:13Karnını doyur
00:59:14Ceviz kırmaya gidiyorsun
00:59:16Ceviz yok
00:59:16Gitsin nerede kırar
00:59:18Tamam
00:59:19Cevizleri kırmayı unutma
00:59:20Unutmuyor kırarak
00:59:21Hacannemiz evde
00:59:22Ceviz kırıyor
00:59:23Ve o cevizleri ayıklıyor
00:59:24Sonra kooperatife gönderiyor
00:59:26Harçlığını çıkarıyor
00:59:27Torunlara gönderiyor
00:59:28Ellerine sağlık
00:59:33Sizlere buradan veda ediyoruz
00:59:37Dikkat dikkat
00:59:39Dikkat dikkat
00:59:39Ayvaz şef çıkabilir
00:59:43Köy yolunda pazarda birden gelebilir
00:59:48Çarşıda tarlada kahvede gülebilir
00:59:52Her köşeden sürpriz yapar
00:59:54Sofraya düşebilir
00:59:56Elinde kepçesi
00:59:59Gönlünde neşesi
01:00:02Köylüyle şehirliyle
01:00:05Paylaşır sevgisi
01:00:08Taraktör kasasında
01:00:11Meyve bahçesinde
01:00:13Bir bakmışsın çıkmış şef
01:00:17Tarif cebinde
01:00:19Dikkat dikkat
01:00:21Ayvaz şef çıkabilir
Yorumlar