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¡Descubre el secreto de la longevidad en Costa Rica! ¿Sabías que en la península de Nicoya, una de las zonas azules del mundo, la gente vive más y con mayor calidad de vida?
Sumérgete en la fascinante alimentación que impulsa esta vitalidad. Exploramos los pilares de su dieta: el maíz, el ayote y los frijoles, preparados de forma artesanal y con ingredientes frescos.
Descubre cómo tubérculos como la papa y la yuca, junto a proteínas vegetales, son la base de su energía. Olvídate de los ultraprocesados y abraza una nutrición más natural y ancestral.
Aprende sobre el poder de los antioxidantes y la fibra en tu organismo, claves para retrasar el envejecimiento y mantener una salud óptima. Incluye frutas, aguacate y abundantes hojas verdes para nutrir tu cuerpo de adentro hacia afuera.
Inspírate en la sabiduría de Nicoya para incorporar hábitos alimenticios que fomenten una vida larga y plena. ¡La fuente de la eterna juventud podría estar más cerca de lo que imaginas!
#ZonaAzul #NutricionLongevidad #VidaSaludable
Sumérgete en la fascinante alimentación que impulsa esta vitalidad. Exploramos los pilares de su dieta: el maíz, el ayote y los frijoles, preparados de forma artesanal y con ingredientes frescos.
Descubre cómo tubérculos como la papa y la yuca, junto a proteínas vegetales, son la base de su energía. Olvídate de los ultraprocesados y abraza una nutrición más natural y ancestral.
Aprende sobre el poder de los antioxidantes y la fibra en tu organismo, claves para retrasar el envejecimiento y mantener una salud óptima. Incluye frutas, aguacate y abundantes hojas verdes para nutrir tu cuerpo de adentro hacia afuera.
Inspírate en la sabiduría de Nicoya para incorporar hábitos alimenticios que fomenten una vida larga y plena. ¡La fuente de la eterna juventud podría estar más cerca de lo que imaginas!
#ZonaAzul #NutricionLongevidad #VidaSaludable
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TVTranscripción
00:08Ay, Pau, vamos a mandarle un saludo a Gillo, que no dijimos, está enfermo, Gillo.
00:12Es cierto, no dijimos nada.
00:14Oiga, Gillo está en semana de cumpleaños y en semana de enfermedad, vea, ya.
00:18¿En serio?
00:18Le atacaron los cuarenta.
00:19Oiga, los años, le cayeron los cuarenta.
00:22Tienen que alimentarse mejor, tal vez.
00:23Es de eso, sabe, que vea, se nos mojó y ya se enfermó, pero bueno.
00:26Bueno, el asunto es que tenemos muchísima comida deliciosa aquí y ¿por qué, Pau?
00:31Nati, justamente el tema de hoy es la alimentación y la longevidad.
00:36Bueno.
00:36O sea, esperamos que Gillo lo esté viendo.
00:37Espero que Gillo esté viendo este programa, por favor.
00:39Exactamente.
00:40Nati, en Costa Rica, para muchas personas que tal vez lo hayan escuchado por ahí,
00:44tenemos una de las zonas azules del planeta.
00:47Ajá.
00:47Que las zonas azules son los lugares donde vive la gente más años y con más calidad.
00:52Y esa zona es Nicoya.
00:54Entonces, hoy lo que queríamos traer al programa es un poco de qué podríamos imitar, ¿verdad?
01:01Porque muchas veces nos vamos más bien a buscar más productos light, más proteína, más superalimentos, ¿verdad?
01:09Y deberíamos devolver como a las raíces.
01:11A las raíces.
01:12Exactamente, ¿verdad?
01:13Esto está, de hecho, en un documental súper interesante, ¿verdad?
01:16Donde se estudia que, por ejemplo, las personas que se alimentan de esta forma, su edad biológica y cronológica tiene
01:24de 10 a 15 años de diferencia.
01:26Es decir, una persona de 100 años, digamos que biológicamente por dentro está como si tuviera 85.
01:32Y eso es por la forma en que se alimentan.
01:34Bueno, atención, porque aquí le tenemos la receta para hacer este súper longevo, súper longeva.
01:40Exacto.
01:41El día de hoy, la fuente de la eterna juventud, de la eterna vida.
01:44Exacto.
01:45Bueno, lo primero es que ellos tienen como una triada que es sobre la cual basan su alimentación.
01:49¿Ok?
01:49Que es el maíz, ¿verdad?
01:51Por eso vemos por acá muchas presentaciones que ellos tienen, como tortillas, chorreadas y demás.
01:56¡Qué rico!
01:56Luego, el ayote de sazón, ¿verdad?
01:59O la calabaza y los frijoles.
02:01O sea, la base de la alimentación en Nicoya, y pues si no hay, me pueden corregir, en Nicoya.
02:05Ajá.
02:06Son estos tres alimentos que están aquí, Nati, presentes, como los podemos ver en diferentes presentaciones.
02:12Y algo súper importante es que ellos no utilizan, evidentemente, todos los ingredientes que utilizamos nosotros en la cocina del
02:19día a día, ¿verdad?
02:20Sino que son como las preparaciones de la forma más artesanal posible.
02:25Ok.
02:25Sí, si no tiene tanto condimento y que tanta sal y que tanta cosa y que el curry y esto
02:31y nada.
02:31Exacto.
02:31Entonces, bueno, como les comentaba, por ahí está el elote, base de su alimentación, el ayote, sazón o calabaza, ¿verdad?
02:38Y ellos utilizan muchos tubérculos, en vez de, obvio, todo lo que utilizamos nosotros, como panes, repostería y todo lo
02:44demás,
02:45basan mucho su alimentación en papa, en yuca, en tiquisque y en este tipo de tubérculos que son carbohidratos, que
02:52más bien son súper saludables para el organismo.
02:55Ok, pues ahí los tienen ustedes en pantalla.
02:58Vamos a pasar por acá el centro.
02:59Ajá.
02:59¿Y qué tenemos acá?
03:00Ok.
03:00Por otro lado, algo rescatable en la alimentación de ellos es que no utilizan tanta proteína de origen animal, sino
03:07que son más proteínas de origen vegetal, ¿verdad?
03:10O tal vez no tanto pollo, tanta carne, tanto cerdo, sino más bien preparaciones como con frijoles, queso, que obviamente,
03:18¿verdad?
03:18Es un queso completamente artesanal, ¿no? El que encontramos en el supermercado.
03:22Ajá.
03:22Y leche, inclusive, que obviamente ellos producen.
03:25Ahí, inclusive, nos damos cuenta de que a veces todo lo que buscamos, que sea descremado, que aquí, que allá,
03:30¿verdad?
03:31No necesariamente podría ser lo que el cuerpo nos esté pidiendo, porque, como les digo, en Nicoya, pues no tienen,
03:36tal vez, tanta alimentación de ultraprocesados y tal vez viven mejor que nosotros acá en San José.
03:41Pues vea, ahí lo están viendo ustedes, que no les falta el pintito y no les falta ese tipo de
03:46cositas para sus comidas también.
03:48Pasamos acá, Paus.
03:49Ok, Nati, toda esta alimentación que hemos visto por acá está completamente llena de antioxidantes, que es lo que hace
03:56que el cuerpo no se llene, ¿verdad?, de todos los radicales libres, el envejecimiento antes de tiempo y demás, y
04:02eso se suma a lo que vemos por acá, que es la fibra.
04:04Bueno, recordemos que si nosotros consumimos suficiente cantidad de fibra, nuestra microbiota intestinal absorbe todos los nutrientes que estamos comiendo.
04:13Entonces, también la fibra hace que mantengamos perfiles glicémicos más bajos, perfiles de lípidos más estables, ¿verdad?
04:19Entonces, al final, también la fibra, sumada a todos los antioxidantes, hace que estas personas internamente mantengan niveles, digamos, de
04:28colesterol, triglicéridos, eviten enfermedades del corazón de forma más oportuna que con la alimentación más industrializada.
04:36Ok, qué rico.
04:37Y tenemos frutitas.
04:39Ajá, las frutas eran las que les comentaba de la fibra, exactamente, Nati.
04:43Y, bueno, por ahí también hay aguacate, ¿verdad?, una fuente de grasa saludable, recordemos que el cuerpo necesita grasas en
04:49proporciones y de forma saludable, y algo muy importante también la forma de prepararlo, ¿verdad?
04:55Por ejemplo, ellos comen mucho plátano maduro, más la presentación tiene mucho que ver, no es la forma tal vez
05:00en que acostumbramos comerlo nosotros, y por supuesto que todo lo que es hojas verdes.
05:05Todo lo que sea verde, que aquí lo estamos viendo bien representado también, pues ustedes están viendo ahorita muchísimas representaciones
05:11de comida saludable, este, para imitar lo máximo posible a este.
05:17A la gente de Nicoya, esto es súper interesante porque estos temas de las zonas azules se dan en muchas
05:22otras zonas del mundo, ¿verdad?, pero obviamente hoy trajimos de forma como más costarricense a la mesa de que buena
05:29tarde.
05:29Sí, claro.
05:29Parte de los alimentos que se consumen en Nicoya y que de repente, pues como lo pensaba mientras hacía esto,
05:35a veces nos preocupamos mucho por calorías y todo, ¿verdad?
05:38Sí, sí, buscar los light y es más fácil.
05:41Y tenemos al acceso, exactamente, ¿verdad?, los alimentos pues en Costa Rica y a veces no les sacamos el provecho
05:47que deberíamos.
05:47Yo creo que es eso, Pau, porque ahora imagínense que fuera que nos vivimos en otro país que no tiene
05:52zona azul.
05:53Nosotros tenemos la bendición de tener un lugar que tiene zona azul en el mundo, simplemente es imitar lo bueno
05:59que ellos hacen, ¿verdad?
06:01Y son cinco zonas, Nati, entonces de cinco lugares del mundo, Costa Rica tiene el privilegio de poder tener estos
06:06alimentos.
06:07O sea, tenemos fácil acceso a los alimentos.
06:08Así es, así es, entonces hoy los invitamos a volver a las raíces y de repente pues comer un poco
06:13más de estos alimentos que le dan tantos años.
06:17Bueno, por supuesto, y ahí está para que ustedes entonces los apunten, pueden buscar también a través de las redes
06:23sociales de Cambio Vital, que ahí las tienen en pantalla, tienen el WhatsApp.
06:28Si ustedes, alguno de los alimentos o quieren que les manden la lista, Pau con todo su equipo se lo
06:32puede mandar o recuerden que si ustedes quieren que le hagan una dieta basado en ese tipo de alimentos, también
06:38se puede hacer.
06:38Así es, así es, la idea es que comamos rico, saludable y que cada día vivamos más y mejor.
06:43Eso está muy, pero muy bien. Pau, muchísimas gracias por acompañarnos el día de hoy y continuamos con más de
06:49Qué Buena Tarde.
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