00:09Muy bien, ahora sí, llegó el momento de que Arica nos ponga en regla con todo y tras de eso
00:15con cosas que son muy pero muy deliciosas.
00:18Arica, bienvenida, qué buena tarde.
00:19Muchísimas gracias, Nati. Feliz de traerles este tema porque yo creo que son alimento.
00:24Las patrióticas hoy.
00:25Exacto.
00:27Y como buenas patrióticas queremos traer el tema de frijoles porque a todos los chicos les encantan los frijoles, son
00:33muy nutritivos, ¿cierto?
00:34Sí, bueno, nos encantan, son nutritivos y además que se producen en nuestro país, así que hay que impulsar la
00:38producción nacional.
00:39Muy bien.
00:40Y les traje ideas sumamente versátiles, fáciles, económicas para que puedan preparar en la casa porque a veces pues del
00:47gallo pinto o los frijoles dentro del cazado no pasamos, ¿verdad?
00:50Eso es correcto, sí, que frijoles molidos y ya eso fue.
00:52Exacto.
00:53Hablemos antes de presentar, digamos que las diferentes recetas, ¿cuáles son los valores importantes que tienen los frijoles en nuestra
00:59dieta?
01:00Sí, yo les llamo los frijoles y siempre se los explico a los pacientes como que son el elixir de
01:04la vida.
01:04¿Por qué?
01:05Porque nosotros tenemos en Costa Rica la zona azul que está en la península de Nicoya y dentro de las
01:10características que se han estudiado para que esta población sea longeva,
01:13que llegue a más de 100 años sin enfermedades crónicas, sin azúcar elevado, sin triglicéridos, sin colesterol, sin presión alta.
01:20Se ha visto que hay varias cosas pero la nutrición es fundamental y hay tres alimentos fundamentales dentro de los
01:27cuales están los frijoles.
01:28Ese es un dato muy importante y en las cinco zonas azules del mundo además, también el común denominador en
01:34cuanto a alimentación son los frijoles.
01:36Sí, entonces son un alimento que yo les digo que son como bombitas de nutrientes porque tienen carbohidratos complejos, es
01:43decir, que son de una lenta absorción,
01:46entran suavecito a la sangre también, eso hace que tu glicemia, que tu azúcar en sangre esté estable.
01:50Son alimentos que son muy ricos en fibra, eso hace también que te llenen mucho, que alimenten tu microbiota intestinal
01:56porque la fibra que tienen es fibra prebiótica.
01:59Eso quiere decir que alimenta los probióticos que son las bacterias intestinales y eso hace que por ejemplo nuestro peso
02:05corporal también se pueda regular,
02:07que el metabolismo esté regulado, la presión, el colesterol que son factores muy importantes.
02:13Tienen también además de esto magnesio que es sumamente importante también para la función por ejemplo muscular.
02:19Tienen también potasio, tienen hierro, ácido fólico, bueno, es una cantidad impresionante de nutrientes.
02:25Es un shot de absolutamente todo y por eso entonces ya contó esto que nos acaba de decir Arica,
02:30que ya ustedes dijeron, sí, yo necesito saber diferentes maneras de comer frijoles, ¿qué es lo que tenemos por acá?
02:36Esa es una receta muy interesante porque es un hummus de frijoles que se puede utilizar para una reunión en
02:41la familia,
02:42incluso hasta para regalar, ¿verdad?
02:44Y podemos acompañarlo también con vegetales, eso hace que le metamos aún más fibra, más nutrientes
02:50y además que el aporte calórico también es bastante bajo, así que nos ayuda como un snack saludable,
02:56ya sea también para la tarde o para los fines de semana.
02:58¿Y cómo lo preparaste?
02:59Ese tiene ajo, tiene un poquito de aceite de oliva, tiene paprika, tiene comino y también tiene un poquito de
03:06limón.
03:07Eso hace que se parezca o se asemeje al sabor del hummus que se hace con garbanzo,
03:12en este caso se cambió por los frijoles rojos, pero también para los negros.
03:15Se licúa todo, sí, pueden hacerlo con cualquier tipo de frijol, incluso pueden ser blancos también y queda muy rico.
03:21Pues bueno, ahí lo tienen entonces una mega opción también muy rica y acompañado también con verduras que,
03:27bueno, sabe total y completamente delicioso.
03:29¿Qué tenemos aquí en el centro?
03:31Esas son tortitas de frijoles, como hacer tortas de carne, pero de frijol.
03:35Y tiene para amarrarse nada más a harina de avena.
03:39Tiene también picadito cebolla, chile dulce, culantro y a mí me encanta en las tortitas ponerle también semillitas de culantro
03:48y comino,
03:49así que la verdad es que el sabor es muy bueno.
03:51Voy a tomar este para que se pueda ver por acá, los pedacitos de frijol, ahí ustedes los están viendo
03:57a los lados,
03:58porque no es como que el frijol, digamos, se puso...
04:02Nada más se maja con un tenedorcito, es sumamente fácil de preparar y vean que no se desarman también, ¿verdad?
04:08Entonces se pueden hacer hamburguesas con eso para los chiquitines de la casa, se pueden hacer también en tortas,
04:14se pueden hacer gallos, ¿verdad?
04:16Se pueden hacer para acompañamiento como las tortas de carne también en un cazado, son sumamente versátiles y muy, muy
04:22ricas.
04:22Y económicas, que yo creo que eso es sumamente importante también en estos tiempos de poderle dar a nuestros televidentes
04:28opciones que sean económicas.
04:29Me parece formidable, ¿qué tenemos acá?
04:31Esas son unas chalupitas de frijoles, la base es lechuga y tiene una combinación de dos tipos de frijoles,
04:38frijol blanco y el frijol también rojo y tiene también maíz amarillo.
04:43Es muy rico, se puede utilizar incluso también para agregar en un grab, también podría ser,
04:51podrían hacer sentaquitos, pero bueno, me parece una muy buena opción también incluso para el fin de semana,
04:56darles esta idea de que sean unas chalupas.
04:59Y finalmente tenemos aquí, y esa es una ensalada multicolor, tiene aguacate, frijol blanco, tomatito y cebolla morada.
05:07Que todos los alimentos que están ahí además son ricos en fibra prebiótica,
05:12que eso es muy importante que lo contemplemos, porque esta fibra nos ayuda a fortalecer y enriquecer
05:18nuestra microbiota intestinal, que tienen que ser microorganismos que estén en abundancia,
05:22que sea una microbiota estable, para así garantizar también todos los factores de salud que antes estábamos comentando.
05:28Es sumamente rica, pueden igual ponerles hojitas verdes, pero a veces en la casa no salimos de la famosa lechuga
05:34y tomate,
05:35así que quise traerles esta con frijoles para que vean también que es una forma diferente de poderlos utilizar.
05:41Pues bueno, ahí lo están viendo, muchísimas ideas y yo sé que más ideas pueden encontrar a través de las
05:46redes sociales de Arica,
05:47ahí lo tienen en pantalla, su Facebook, su Instagram y también su WhatsApp,
05:52por si ustedes quieren agendar con Arica para que les haga pues una dieta balanceada,
05:56conforme las metas y este, no sé, cosas que tengan, ¿verdad?
06:00Bueno, los objetivos de salud también.
06:02Objetivos de salud, exactamente.
06:04Entonces Arica, muchísimas gracias por acompañarnos el día de hoy y continuamos con más del programa.
Comentarios