00:00Exactamente, gracias Gillo, me encantó esa sección de deporte, pero qué bonito poder hacer una alianza también con la nutrición.
00:17Y hoy vamos a hablar de un temazo, por eso tenemos a la doctora Arica López. ¿Cómo está, doctora?
00:21Muy bien, ¿y usted?
00:21Gracias a Dios, muy bien. Vean, hoy vamos a hablar de los alimentos que no son inflamatorios, ¿es cierto?
00:28Porque qué difícil saber, ¿verdad? Y a veces tenemos esta ignorancia y andamos que con colitis, que con gastritis y que esa llenura todo el tiempo.
00:37Cuéntenos un poco más de este tema.
00:39De hecho, eso que estás hablando es muy importante porque en la casita es importante que diferenciemos distensión abdominal de inflamación.
00:48La inflamación, partamos que es un proceso que nuestro cuerpo hace y que es necesario, porque es necesario para que nosotros reparemos.
00:55Entonces, tenemos por ejemplo un proceso en el cual si yo paso por esta mesa y me golpeo, se me va a inflamar, se me va a poner rojo, pero mi cuerpo lo puede solucionar.
01:04Ok.
01:05Pero cuando nosotros tenemos estímulos que son permanentes y que mi cuerpo no lo puede resolver, como que estoy con mucho estrés, que me como, digamos, alimentos más altos en grasas, en azúcares, en alimentos refinadas, que no hago ejercicio, que estoy expuesto a virus.
01:20Entonces, ahí mi cuerpo se inflama, pero a nivel celular, a nivel de los tejidos, de los órganos y eso va dañando nuestros sistemas.
01:27Entonces, hay alimentos que lo que nos ayudan es a antiinflamar o evitar esa inflamación sistémica.
01:34O sea, vamos a prevenir estar inflamados.
01:37Eso es importante.
01:38Tal vez, no sé si usted quiere hacer como un recorrido de comidas desde la mañana hasta la noche, porque definitivamente, si yo le digo, creo que no fallo.
01:46En las mañanas uno es cuando amanece como, ¿quién dice? Estoy sin inflamaciones, estoy perfecta.
01:53Y en la noche tenemos ya, ¿verdad? Y depende también de lo que nos comamos, hasta nos puede caer pesado.
01:57Claro, lo que pasa es que acá en nuestro cuerpo, cuando tiene inflamación de bajo grado, que llamamos o sistémica, puede presentar lo que estás diciendo, que son problemas digestivos, ¿verdad?
02:05Que son muy comunes. Y hay personas que desde la mañana ya los presentan o bien avanzado el día, comen el almuerzo y ya comienzan a sentir que esa pancita comienza a presentar distensión, gases, dolor.
02:17Y eso es una señal de que mi cuerpo puede estar inflamado, que de hecho tiene mucho que ver con la condición de la microbiota intestinal, que es la red de microorganismos que tenemos en el intestino.
02:27Entonces, si nuestra microbiota está alterada, también va a estar alterada toda la función digestiva y por eso presentamos estos síntomas.
02:35Entonces, por ejemplo, desde la mañana podríamos utilizar especias que son antiinflamatorias y antioxidantes.
02:41Estas como el jengibre y la cúrcuma son los dos antioxidantes y antiinflamatorios por excelencia.
02:48Repito que cuando hablamos de inflamación, lo que va a hacer es que nuestra célula baje, ¿verdad?
02:53Porque hay sustancias que nuestro cuerpo genera que le propician esa inflamación, ¿verdad?
02:59Y obviamente va a derivar en enfermedades. Por ejemplo, ¿cuál? Enfermedad cardiovascular, la diabetes, también enfermedades autoinmunes como el lupus, como la psoriasis, como el hipotiroidismo hachimotis, la psoriasis, artritis, todo este tipo de condiciones autoinmunes pueden generarse porque haya una inflamación a nivel de las células.
03:19Entonces, el jengibre y la cúrcuma son excelentes aliados en estos casos.
03:23Vea que yo lo estoy descubriendo hasta este momento. Yo soy una paciente de psoriasis, ¿verdad?
03:28Y sufro de mucha inflamación. No tenía ni idea que tal vez hay algo que me pueda ayudar a evitar esa inflamación.
03:33¿Cómo podemos tomar el jengibre y la cúrcuma? ¿Cómo con un tecito?
03:37Se puede hacer en infusión o también lo podríamos utilizar en recetas. Podríamos agregar un trocito en un batido, podríamos agregarlo en unos cupcakes, podríamos agregarlo en unos waffles, en unos pancakes en la mañana y entonces ya tener los beneficios del jengibre, ¿verdad?
03:54Que facilita mucho la digestión, alivia el dolor también. Por ejemplo, en casos de endometriosis, que es muchísimo dolor cuando hay la menstruación, ¿verdad?
04:03Estos pacientes necesitan siempre algo que nos ayude contra el resto del dolor. El jengibre también podría ser aliado.
04:08Maravilloso. Repasemos estos alimentos que vemos por aquí.
04:11Sí. Los alimentos también antiinflamatorios por excelencia, que son los frutos rojos, que tienen una sustancia que se llama polifenoles. Estos son antioxidantes.
04:21Ok.
04:21Cuando nuestra célula está expuesta, tiende, yo le digo a los pacientes, como que le interrumbre al carro.
04:27Ajá, ajá.
04:28Entonces lo que tenemos que hacer es evitar que el carrito se rumbre. ¿Y cómo lo hacemos? Con polifenoles presentes en las moras, en los arándanos, en las fresas.
04:36Y, obviamente, también que hay una alimentación muy cargadita en omega 3.
04:41Ok.
04:41Que el omega 3 es un ácido graso que encontramos, por ejemplo, en el aceite de oliva, que es un oro líquido que tenemos que incorporar en la alimentación.
04:49Se puede cocinar con él a bajas temperaturas, por ejemplo, saltear unos vegetales con aceitito de oliva, ponerle el arrocito, aceite de oliva también.
04:57Y las nueces, que podemos agregarlas, ya sea en un snack, que la gente comúnmente lo utiliza.
05:02Claro.
05:03Pero, por ejemplo, en una ensalada, que tenga, por ejemplo, una camita de arúgula, espinacas, que tenga también por ahí un poquito de sanabria rallada.
05:11Le estamos metiendo color y le metemos omega 3 también con las nueces.
05:16Pues, me parece maravilloso, doctora. Creo que hicimos un repaso completo, ¿verdad? Esto es súper importante. Creo que hoy nos dio tips increíbles para esas comidas antiinflamatorias y evitar, ¿verdad?
05:27Precisamente esto. La prevención es la mejor aliada.
05:32Sí, la prevención y conocer un poquito de cómo contrarrestarlo con los otros alimentos.
05:37Maravilloso. Bueno, ya pueden buscar a la doctora para que también les pueda dar tips a ustedes. Gracias, doctora.
05:43A ustedes.
05:43Nos vemos muy pronto. Vamos a continuar con más. Gillo, ¿qué tenés por ahí?
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