00:00No saben lo feliz que estoy de estar nuevamente aquí compartiendo con todos ustedes y vamos a hablar de algo muy pero muy importante y son los músculos.
00:16¿Qué hay que hacer para ser así súper mega fuerte? Tener esos músculos de Gillo, los músculos de Bismarck, vermis increíbles, los de Neto y por eso tenemos el día de hoy aquí a nuestra invitada a la doctora Fabiola Chacón. Bienvenida.
00:32Muchas gracias.
00:33Fabi, ok, tenemos por acá muchos alimentos y vamos a hablar entonces de cómo tener fuerza en base a los alimentos, ¿verdad?
00:40Correcto. Hoy vamos a enfocarnos por qué es tan importante el consumo de proteínas para mantener una buena masa muscular.
00:47Ok, entonces, ¿por qué es tan importante? Yo no sé si ustedes han escuchado pero normalmente se habla mucho como de esa importancia de tener un peso saludable, pero lo más importante, más allá del peso, yo les digo es mantener una buena masa muscular durante el día.
01:03Entonces, ¿por qué es importante? Recordemos que la masa muscular es importante desde la parte de equilibrio, fuerza, ¿verdad? Y como de esa autonomía, pues a lo largo de la vida, ¿verdad?
01:15¿Y la fuerza, digamos que solamente la podemos encontrar en los alimentos y los músculos y demás?
01:19No, muy buena pregunta, Nati, porque de hecho, si bien los alimentos juegan un papel fundamental, yo les digo que esto es un complemento.
01:28Ok.
01:29¿Un complemento con qué? Con el ejercicio, principalmente ejercicio de fuerza. Entonces, yo les digo que esto funciona como un equipo. El músculo necesita proteína para crecer, pero también necesita de ese ejercicio o ese estímulo para poder mantenerse activo.
01:46Ok.
01:46Entonces, ¿por qué también es importante tocar este tema? Porque a partir de los 30 años, nuestra masa muscular de forma natural va disminuyendo poco a poco.
01:57Lo sabía.
01:59Y entonces, ¿qué es lo que pasa? Que si nosotros no actuamos a tiempo, ¿verdad? Por medio de la alimentación y por medio del ejercicio, aquí es donde podemos tener una deficiencia todavía más rápida de masa muscular.
02:14Ok.
02:15Y aparece lo que conocemos comúnmente como la sarcopenia. Y entonces, adicional a la fuerza que ya conocemos con la parte del músculo, recordemos que también es fundamental desde la parte de un buen metabolismo, la parte de estabilidad también, ¿verdad?
02:31De repente no es lo mismo una persona que se caiga o tenga una lesión y tenga muy bajita masa muscular, ¿verdad? La parte de la recuperación a una persona que tenga un buen rango de músculo.
02:42Ok. Vamos a iniciar entonces por este lado. Vamos a hablar de los alimentos que tenemos por acá.
02:45Ok. Entonces, como les decía, uno de los nutrientes claves el día de hoy que vamos a ver es la proteína.
02:52Por acá traje varios ejemplos que me gustaría que veamos.
02:55Vean que por acá tengo un pollito, ¿verdad? Siempre que pensamos en la parte de proteína pensamos en las carnes, ¿verdad?
03:01Pollo, pescado, res. Un punto importante a tomar en cuenta con las carnes es, dependiendo del objetivo que nosotros tengamos, elegir cortes magros.
03:09Es decir, que tengan un contenido de grasita muy bajito. Vean que por acá también tenemos lo que es el atún.
03:15Puede ser atún, puede ser en sardina también, ¿verdad? Que en este caso contemplamos que es una fuente de proteína práctica, ¿verdad?
03:24Que a veces uno dice, es que no como proteína porque no dejé nada descongelado, no cocine nada, ¿verdad?
03:30Pero yo puedo tener una latita de atún o de sardina y ahí yo puedo resolver fácilmente, ¿verdad?
03:36Exacto. Luego, por acá, un clásico, ¿verdad? Y que además es una fuente de proteína, no solamente muy completa, sino que también muy económica.
03:46Y hablamos del huevo. Particularmente, si queremos como aprovechar todos esos nutrientes que tiene el huevo, yo siempre les digo que tratemos de consumirlo así, enterito.
03:58Todo lo que es la yema y la clara, ¿ok?
04:00Y además de que es muy versátil, ¿verdad? Porque se puede cocinar de mil maneras.
04:04Sí, completamente. Ya sea que lo, bueno, creo que siempre lo pensamos como el desayuno, pero ya sea que lo hagamos desayuno, merienda o tiempos principales como el almuerzo o cena, podemos utilizarlo de muchísimas, muchísimas funciones.
04:17¿Ok?
04:17Luego, por acá, también, otro alimento fuera de las carnes que de repente no relacionamos mucho con la parte de las proteínas son los lácteos.
04:26Recordemos que los lácteos también, ya de forma natural, contienen un aporte de proteína.
04:32Sin embargo, ahora en el mercado podemos buscar opciones de lácteos, por ejemplo, el yogur, por ejemplo, en presentación griego, que esta tiene un contenido todavía mayor de proteína.
04:43Entonces, por ahí, de repente, si yo digo, ay, es que no me gusta comer mucho carne o atún, ¿verdad?
04:50O quiero una opción diferente, pero que también me aporte proteína, puedo optar también por una opción láctea, por ejemplo, el yogur.
04:57¿Ok?
04:57Ahora, ¿por acá?
04:58¿Qué tenemos por acá?
05:00Un punto importante a recordar es que tenemos proteínas tanto de origen animal como las que acabamos de ver, pero también tenemos de origen vegetal.
05:09Entonces, aquí es donde entra el papel de las leguminosas.
05:12Vean que por acá les traje frijoles, garbanzos, lentejas.
05:17¿Qué es lo que pasa?
05:19Un punto importantísimo acá.
05:21Que uno dice, bueno, y consumir las leguminosas me va a cumplir similar a comerme, por ejemplo, un trocito de carne.
05:29Y aquí es donde, por ejemplo, podemos ver en este otro platito que les traje por acá, que para poder obtener una proteína de origen vegetal completa, es importante combinarla con leguminosas y cereales.
05:46Por ejemplo, una combinación muy nuestra, ¿verdad? Arroz y frijoles.
05:51Exacto, que ahí lo podemos tener en el pinto y demás.
05:52¿Y para finalizar rápidamente?
05:54Y para finalizar, recordemos que también el músculo necesita fuente de energía por medio de los carbohidratos y que en las semillas también, a pesar de ser una fuente de grasa saludable, también podemos tener un aporte de proteína.
06:07Pues bueno, si usted quiere mucho más información y le gustaría tener alguna dieta balanceada y demás, tiene en pantalla, redes sociales, números de teléfono, porque está lista la doctora con todo su equipo para ayudarles con absolutamente todo.
06:18Y ya vieron, para darles buenos consejos para que así usted tenga un estilo de vida balanceado y saludable.
06:24Muchísimas gracias por acompañarnos el día de hoy y continuamos con dicho.
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