- hace 11 horas
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00:00¿Cómo lo es? Delicias Mapa, a través de Alexa Vargas Fonseca, emprendedora que está conmigo hoy desde el Caribe,
00:08aquí en Visita, en su lado positivo, para que usted conozca la variedad de productos que tiene este emprendimiento.
00:14Alexa, bienvenida, gracias por estar con nosotros.
00:16Gracias a ustedes por la invitación, en realidad, esto es como un sueño hecho realidad.
00:22¡Qué linda!
00:24Nosotros somos Delicias Mapa, la verdad es que Delicias Mapa se conforma por cuatro mujeres,
00:30que son mi mamá, mi hermana, yo, y mi abuelita, y ahora una nueva, que es mi sobrinita.
00:35Ah, emprendimiento familiar.
00:36Ajá, somos mujeres luchonas, decirlo así, este, Mapa nació por una pequeña necesidad de que yo quería seguir estudiando,
00:47entonces empecé vendiendo pancito casero.
00:50¿Qué estudias?
00:52Estudié administración de empresas.
00:56Ah, bueno, entonces orientada del emprendimiento.
00:58Ajá, vamos orientadas, entonces, yo quería seguir estudiando, y yo me pagaba mis estudios, o mis pases,
01:04le ayudaba a mi mamá, para no fuera toda la carga para ella.
01:09Pues la felicito, porque ahora hay gente que piensa que todo cae en cielo, ¿verdad?
01:12Sí, sí.
01:13La cosa no es así.
01:14No, pues no, la verdad es que, si he sido un gran apoyo, ella también ha sido un gran apoyo para mí.
01:20Mapa lleva seis años, serían ocho, pero yo hice como una pausa, y dije que iba a volver con todo, ¿verdad?
01:29Porque yo le prometí, yo trabajaba en un lugar, y entonces yo le dije a ella que yo iba a volver con Mapa,
01:36y que iba a ser, pues, diferente a lo que era antes, a lo que es ahora.
01:40Y hoy les vengo a ofrecer lo que son productos navideños, que es el ponche navideño, con el rompope.
01:49Tenemos alfajores en forma de navidad.
01:52Muchas personas me los han estado pidiendo, más que todo como para entregárselo a sus clientes, otras emprendedoras, ¿verdad?
02:00En que quito navideño, en sus presentaciones, está el de dos libras, libra y media, el familiar, todavía hay más grande, por aquello,
02:13y el crocante alemán, que para muchos no conocen lo que es el crocante alemán, es, vieras que allá el limón, preguntan mucho, ¿qué es eso? ¿qué es eso?
02:22Entonces yo les doy una referencia como si fuera un arrollado, relleno de leche condensada con semillitas.
02:30Y en este caso, como lo dice el nombre, ¿es bien crocante?
02:33Sí, es bastante, digamos, se le deshace a uno en la boca.
02:37En la boca.
02:37Y entonces usted también siente como el crocante de las semillas, y es una bomba de sabores, pero es bastante dulce en realidad.
02:45Contame un poco acerca de las recetas, ¿de quién son? ¿Son de la abuela, de la mamá, originales suyas, de la sobrina?
02:51Porque, bueno, y dígame los nombres, ¿verdad? Porque yo me imagino que se están viendo allá en la casa y dicen, no, qué bárbara Alexa.
02:56No les digo.
02:57No me digo mi nombre. Y esto es un emprendimiento donde todas han puesto un poquito de cada una, ¿verdad?
03:02Un poquito de cada una. Bueno, mi mamá se llama Mauren Fonseca, mi hermana Paola Vargas y mi abuelita Marielos Mejía.
03:09Y Saori, ahí la nombre, que la bebé.
03:11Saori.
03:11Saori.
03:12Saori, ok.
03:14Bueno, yo poco a poco he ido yendo a cursos, como a la antigua, más o menos.
03:20Entonces, ahí yo, lamentablemente, lo digo así porque mucha gente dice que siempre hay que seguir recetas y que, como están, y yo siempre modifico algo.
03:31Siempre lo hago diferente, siempre le agrego algo más, le quito algo.
03:34Entonces, al final, terminan siendo como mías, porque no van a saber como los demás.
03:39Y no soy de las emprendedoras que dicen, no te voy a dar la receta.
03:43Yo te la doy, pero no vas a ver igual a mí.
03:45La mano.
03:46Entonces, sí.
03:48Entonces, siempre me reclaman o algo así, pero yo siempre les trato de dar como mi toque, en realidad.
03:55Y también hay gente que dice, bueno, yo no trabajo con medidas.
03:58De pronto yo le eche un poquito de acrere, un poquito de esto.
03:59A lojito, a veces sí.
04:01Y ya eso cambia completamente el sabor que usted le da.
04:04También hago tamales, ¿verdad?
04:07Entonces, la receta sí es de mi abuelita, pero yo la modifiqué, yo le di mi toque.
04:13Entonces, ahí va, digamos, todo es como familiar a la antigua, tradicional, de que tamales a la leña, comida a la leña y cosas así.
04:25A veces, pues, la gente no cree que soy yo la que lo hago, porque, bueno, estoy joven relativamente, entonces, dicen, como su hija lo hace o su hermana lo hace.
04:37Pero es también como un orgullo saber que alguien joven también haga estas cosas, ¿verdad?
04:43Y que también la familia se una para tener una actividad económica que es propia y que los va a sacar adelante y que están jalando ahí a los más pequeñillos también a que se involucren y sepan la importancia del trabajo.
04:55En realidad, sí.
04:56Sí, sí, es muy bonito cuando todas nos ponemos a cocinar, a ayudar, a empacar o a entregar.
05:03Entonces, digamos, el 24 ofrecemos estos productos más cenas navideñas.
05:10Entonces, es todo el familia, ahí en la casa, guardando recuerdos, porque siempre decimos, ¿se acuerdan del año pasado que hicimos?
05:20O, ¿se acuerdan del año pasado que hicimos?
05:22Y así, entonces, es como seguir guardando recuerdos y creciendo poquito a poco nosotras.
05:26Alex, y tengo una pregunta.
05:28Esto lo que están ofreciendo es porque estamos en época navideña, ¿o ustedes mantienen este tipo de productos a lo largo del año?
05:34¿O podríamos decir que este es el menú navideño que tenemos ahorita o durante el año trabajan otra clase de postres y de reposterías?
05:41Bueno, durante el año lo que más hago es el crocante alemán.
05:45El crocante.
05:45Porque a la gente sí le gusta mucho.
05:47Entonces, queques navideños sí y el ponche sí lo trabajo solo en diciembre.
05:52Temporada.
05:53Temporada, pero durante el año hago cualquier cantidad de postres.
05:58Entonces, contanos cómo queda, antojemos.
06:02Sí, hago torta chilena, calota de melocotón, hago pancito casero.
06:08Me gusta hacer a mediados de año tamales para no esperar hasta diciembre.
06:13Bueno, y hay gente que de pronto dice que es rico un tamalito, ¿verdad?
06:16Sí, de hecho sí.
06:17Entonces, en sí, tortas frías para el día de los enamorados, para el día de la madre, para el día del padre.
06:25Todavía no he trabajado como para el día del niño, pero es un proyecto del otro año en realidad.
06:30Vienen planes.
06:32Sí, y entonces hacemos también como postres especiales para el día de la madre.
06:40Que rosados, que queques con fotos, que decorados a gusto del mismo cliente.
06:47Entonces, ahí vamos el otro año, vienen proyectos nuevos en realidad.
06:52Y seguir creciendo como mapa.
06:55Ok, y si yo quiero comprarle a mapa, porque de pronto todavía no sé qué voy a cocinar,
07:00o no tengo tiempo el 24 de hacer esa cena, y digo, bueno, quiero encargarse la mapa,
07:04que ellos me hagan toda la cena, postre incluido y demás, ¿dónde los contacto?
07:08¿Cuánto tiempo antes tengo que hacer el pedido?
07:10¿Cómo funciona? Para que me contes un poco.
07:12Para el 24 sería el pedido el 22.
07:17Esa es la fecha límite.
07:19Y empiezo de cuatro porciones en adelante.
07:22Y el precio va variando, digamos, conforme, qué sé yo, que me piden para cuatro porciones,
07:2820 porciones, 10 porciones, el precio varía.
07:30Entonces, para el 31 todavía no lo estoy decidiendo y pensando,
07:36pero si alguien me consulta o algo, yo con mucho gusto les contesto y les cotizo.
07:42Y posiblemente que sí cocine el 31 también.
07:45Va a tocar cocina, va a tocar.
07:47Sí, en realidad sí.
07:48¿Y qué hay como parte de ese menú navideño?
07:50Para el 24 tengo lo que es lasaña de pollo en salsa blanca,
07:55acompañada de ensalada y pancito de ajo,
08:00y costilla a la barbecue con papas gajo y ensalada.
08:04Ese es el menú que tengo y la repostería.
08:06¿Y las entregas se hacen solamente en el Caribe?
08:08¿O entregan fuera del Caribe?
08:12Sí, ahorita solo en el Caribe.
08:13¿Ahorita solo en el Caribe?
08:15Sí, ahorita solo estamos en el Caribe, en realidad.
08:17Para que lo tengan también ustedes en consideración
08:19y puedan hacer esos pedidos.
08:21Ahí han estado saliendo el Instagram,
08:23delicias, rayabajo mapa,
08:25para que ustedes también puedan cotizar ahí a su menú navideño
08:28si de pronto le pidan a Alexa cualquiera de esos preguntas que ella ofrece.
08:32Alexa, ¿dónde la pueden llamar?
08:34Y cuéntenle también a la gente dónde pueden hacer todos esos pedidos
08:37y consultas que tengan de pronto.
08:38Ok, sería el 8660-0012, mi persona les contestará.
08:43Ahora, ahorita siendo como un poquito saturada, ¿verdad?
08:47Por si no les contesto inmediatamente, pero sí les voy a contestar.
08:51Por lo general lo hago en la noche porque es cuando, digamos que tengo el tiempo,
08:56pero sería a ese número con, si quieren, un postre en realidad o un quequito decorado.
09:02Bueno, yo por lo general doy con tres días de anticipación
09:06para tener el tiempo y posiblemente hacerle todo lo que el cliente pida.
09:12Perfecto, Alexa, muchísimas gracias por estar con nosotros.
09:15Hoy en su lado positivo me llama la atención que hay porciones de rompope,
09:19yo creo que esas son personalizadas, ¿verdad?
09:21Esos son para, digamos...
09:22Un shotcito de rompope.
09:24Sí, sí, un shotcito de rompope.
09:26Sí, son como, digamos, ahorita si lo quieres probar los puedes probar.
09:30¿Y eso tiene alguna receta particular?
09:33Están bendecidos.
09:34¿Están qué?
09:35Bendecidos.
09:36Bendecidos, oiga, bueno.
09:37Tienen un poquito de alcohol.
09:40Yo lo voy a probar antes de irnos a la pausa.
09:42No, también no mucho, pero sí.
09:43¿Puedo abrir cualquiera?
09:44Sí, sí, claro.
09:46Ok.
09:47¿Lo ato o haces?
09:48Sí, lo voy a batir.
09:49Yo lo voy a batir.
09:50Esa es maña, es la maña.
09:52Yo les digo, porque dicen que de pronto el rompope caribeño sabe diferente.
09:57Ay, mira.
10:00El vino y ahora el vino.
10:01Sí.
10:05Está deliciosísimo.
10:08No se imaginan.
10:08Y bien bendecido, sí.
10:09Sí, sí, está bien bendecido.
10:11Me quedo cargadito.
10:12Cargadito, pero el punto, el punto.
10:14En la parte de que unos dicen, no con mucho y otros con mucho.
10:18Ah, no, así a mí con mucho.
10:19Sí, sí, sí.
10:20A mí con mucho, porque estamos en temporada de festejo.
10:22Y todo se vale.
10:23Y todo se vale, exactamente.
10:24Alexa, gracias por estar con nosotros.
10:26A ustedes, muchas gracias.
10:27Y saludos también a su familia, que ojalá les prospere mucho este negocio.
10:30Ay, muchas gracias.
10:31Y nos vamos a una pausa, pero ya regresamos con más, porque todavía tenemos baile y música caribeña.
10:37Así que, en pocos minutos regresamos.
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