한국의 매운맛을 어려워하는 외국인들에게 적합!
뼈찜을 맛본 김규원! 인상을 찌푸린 이유는?
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[셰프의 손길 완벽 한 끼]
매주 일요일 오전 11시 방송
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00:00네 제가 오늘 준비한 메뉴의 이름은 파인애플 얼큰 뼈찜입니다
00:07파인애플
00:13급하게 하는 게 아니고 어느 정도의 은은한 단맛과 향을 좀 느끼시려면
00:24파인애플을 쓰세요 연유기에도 좋고 맛도 좋습니다
00:27그 다음에 물 어차피 우리가 위에 한번 줄일 거라서 물이 없으면 너무 뻑뻑해 지금 물을 넣어서 아까우니까 파인애플을 씻어도 넣을게요
00:35뜨는 거 이런 거 버리는 거여서 걷어낸 다음에 고운 체에다 걷어서 이물 쓰셔도 됩니다
00:53이물도 사실 맛은 있어요 맛이 없진 않으니까
00:57모델 셰프의 파인애플 얼큰 뼈찜 완성
01:03모델 셰프의 파인애플 얼큰 뼈찜 완성
01:11잠깐만요
01:13진짜 아무것도 안 하신 거 아니에요?
01:17파인애플 얼큰 뼈찜 완성
01:21진짜 아무것도 안 하신 거 아니에요?
01:25아유...
01:27아유...
01:29아유...
01:31아유...
01:32둘은 모두 깜짝 놀랐어요
01:33뭐야 아무것도 안 한 거 아니야 이래가지고
01:35아유...
01:37우리가 왜 MZ세대를 겨냥해야 되고
01:39외국인들도 겨냥을 해야 되고
01:41근데 우리나라 음식은
01:43상큼한 음식이 뭐 김치나 몇 개 무침 빼고는 없어
01:45어 맞아 맞아
01:47파인애플에 상큼한 맛
01:49파인애플을 넣어서
01:51단맛을 좀 살려냈어요
01:53아 그러면 파인애플 등뼈찜인 거예요?
01:55맞아요 파인애플 얼큰 뼈찜
01:59맛집
02:05자 근데 그럼 이 양념은
02:07아 이 양념은 뭐냐면 원래 여기
02:08이 양념을 가지고 조렸다고 보시면 돼요
02:10원래 매장에서 쓰는 매콤한 양념이 있는데
02:13그 양념에 내가 좀 파인애플이랑 간장이랑
02:16맛수만 넣어서
02:18진짜 맛있는 비빔냉기랑 맛집 향기가 나요
02:24뭐 이것만 먹어도
02:25우와 flourish
02:29와 진짜 아름다운 면비기� band
02:30맞아요
02:31파인애플이 들어갔다기보다는
02:33진짜 고급스러운
02:35약간 그
02:37매실이나 배즙 약간 이런 거
02:38그런 느낌이며
02:40매실이나 배즙을 넣을 생각을
02:42내가 왜 먹지?
02:43매실을 넣었으면 넣어버렸는데
02:47이제 한번 드셔보세요
02:49먹어보시죠
02:55이거 또 다르네.
03:04이게 먹어보니까 진짜 궁금스러운 갈비찜이 같아.
03:08그리고 맵기는 마음대로 조절하면 돼.
03:12나는 이 정도가 좋아.
03:13저도 지금 너무 좋아요.
03:14이거 매운 소스에 파인애플 들어와서 붕어가 되니까 이거는 계속 먹겠다.
03:18외국인분들도 매우 잘 못 드시잖아요.
03:21오히려 이걸로 입문하기 너무 좋을 것 같아.
03:23그러면 동네 셰프님 모셔서 한번 음식을 맛보여드리도록 하겠습니다.
03:28빨리 맛보여드리고 싶어요.
03:29진짜 맛있거든요.
03:30자 동네 셰프님.
03:32네.
03:33동네 셰프님 소스 먼저 드셔보게.
03:35여기 소스 있거든요.
03:37약간 부족하다 싶은 맛들을 제가 좀 넣었는데.
03:46이게 이 양념 자체가 너무 맛있다니까.
03:50이게 확실히 단맛이 많이 들어가 있고 그 파인애플 향이 확 나면서 여러 가지 생강이랑 마늘이랑 이렇게 확실하게 느껴져요.
03:57거의 파인애플로만.
03:58파인애플의 상큼함이 확실하게 느껴져요.
04:00먹어볼까요?
04:01네.
04:11다른 목소리 나시는데?
04:13진실이다.
04:14잠시만요.
04:16정말 맛이 레벨이 달라진 것 같아요.
04:18와.
04:19감사합니다.
04:20제가 더 감사드립니다.
04:22아닙니다.
04:23이 젊음의 거리에 핫한 명소가 될 수 있게 저희 응원하도록 하겠습니다.
04:27노력하겠습니다.
04:28감사합니다.
04:29감사합니다.
04:34셰프님 멘토링까지 끝내봤는데 요즘 어떠셨어요 소감이?
04:37사실 기본이 있는 매장에 오니까 요리하기 좀 그래도 부담이 없지만 되게 쉬웠던 것 같아요.
04:43또 잘 나왔던 것 같아요.
04:44하지만 50분은 아이고 배야.
04:46아이고 배야.
04:47아이고 배야.
04:48아이고 배야.
04:49다 갈려야.
04:50레시픽 다 해줬다.
04:51자 그럼 저희 구호 외치면서 네.
04:54다음 식당으로 한 번 또 또 다른 멘토링 하러 가보도록 하겠습니다.
04:57네.
04:58오세습 셰프의 완벽함기 완성!
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