00:00Esnafın dostu Halkbank'ın katkılarıyla.
04:17Afyon lokumu doğal özdeşliği ile beraber yüzyıllar öncesi çıkartılmaya başladığından bu yana
04:32herhangi bir şekilde değişikliğe uğramadan ilk günkü gibi tazelini ve oranlarını koruyarak üretimini yapmaktayız.
04:41Afyon lokumu diğer yerlerden farkı olarak diğer illerden suyun içerisindeki minerallerin lokuma daha yakın olmasından dolayıdır.
04:49Afyon lokumu afyonlar için bir simgedir her şeyden önemlisi.
04:52Kaymak lokumu diğer çeşitleri de saymaya gerekirse afyon için başlı başına bir simgedir.
04:58Afyon lokumu geleneksel olarak, gastronom olarak diyelim ben size afyona özdeşmiş bir ürünümüzdür.
05:04Bizler de bu ürünleri elimizden geldiği kadar yurt içi ve yurt dışına pazarlamakla mükellefiyiz.
05:24Lokumun özelliği şeker, nişasta ve limon tuzu.
05:29Bunların kaynatılarak elde edilen yani bir mahallebi düşürün evde annelerimiz bir mahallebi yapardı.
05:35O mahallebinin böyle iyice koyu bir kıvama gelmesi belirli bir 100 derece pişkinlikten sonra yufka halinde, yaprak halinde getirip serilip bunları aşamalar belirli bir aşamalardan geçtikten sonra
05:46içlerine antep fıstığı, ceviz, kaymak, bir de bu yörenin meşhur kaymak lokumunun özelliği manda kaymağının olması.
05:54Bu manda kaymanının bir özelliği vücuda hiç yan etkisi olmayan bir süt ürünüdür.
05:59Bu süt ürünü de manda kaymağı, içine antep fıstığı da kattığın zaman enfes bir tat elde edersiniz.
06:04Afyon lokumunun içerisinde kaymak lokumdan başlamak gerekirse cevizi fındıklı, fıstıklı, antep fıstıklı.
06:28Tabii içerisinde bunu değişik şeylerde kullanarak daha farklı çeşitlere getirebiliyoruz.
06:34Gül yaprağı, zeliş, safran bu şekilde üstlerine kaplama yaparak müşterilerimize sunuyoruz.
06:40İstiğine göre üretim sağlamaktayız.
06:42Hamur halinde gelen, yaprak halinde gelen hamurlarımız ülkemizin eşsiz diğer lezzetleriyle buluştururuz bunları.
06:48İşte eşsiz nedir derseniz Karadenizimizin fındığı, cevizimiz, antep fıstığımız, afyonumuzun meşhur olan manda kaymağıyla birleştiririz.
06:57Sonra sarma diye tabir ettiğimiz aynı böyle yufka sarar gibi lokumlarımızı sararız.
07:02Müşterimizin isteği ve talebi doğrultusunda hangi ölçülerde isterse kesilir.
07:07Hangi ürün gruplarını sarmamız isterse kuru yemişli olarak fındık, fıstık, ceviz, çikolata ya da efendim kaymak, manda kaymağı ya da bunların anteplisi.
07:15Çeşitlendirilerek güzel bir işlem yapıldıktan sonra müşterimizin damak tadına ve hizmetine sunarız efendim.
07:27Bir parça ağzınız tatlansın.
07:32Manda kaymaklı sultan lokumumuzu. Afyonumuzun meşhur manda kaymaklı sultan lokumu.
07:39Afiyet çeker bol olsun efendim. Teşekkür ederim. Sağ olun, var olun.
07:43Afyon kaymaklı lokumu Afyon'a özleşmiş bir simgedir.
07:55Bu tamamen camız kaymağından elde edilen özel bir kaymaktan yapılmalıdır.
08:00Bunun tüketimi tabii haliyle kısa vadeli olur.
08:04Bir hafta 10 gün içerisinde tüketilmesi gerek ki kaymağın ekşi memesi yönünde.
08:07Ama lezzet bakımından camız kaymağıyla yapılan kaymaklı lokumu simge haline gelmesinin en büyük nedenlerinden bir tanesi kaymağından ileri gelmektedir.
08:17Bu kaymak el yapımı olarak köylerde yapılır, tüketicilere sunulur, işletmelere getirilir.
08:22Bu işletmeler neticesinde çarpma dediğimiz bir sistem vardır.
08:26Kaymağı güzelce çarparız, hazırlarız, lokuma ilavesini yaparız, sarımını yaparız.
08:30Bu sarım neticesinde de müşterilere sunarız taze olarak.
08:34Bekletilmez Afyon kaymaklı lokumu.
08:36Yani müşteri istediği zaman istediği anda sarılması gereken bir üründür.
08:40Tüketim zamanı gelince en fazla bir hafta 10 gün bir zaman olur.
08:44Lokum denildi mi insan bir tebessüm ediyor.
08:45Lokum denildi mi her şey böyle ya eski geleneklerimiz aklımıza geliyor.
08:50Kız almaya gideriz lokum, araba almaya gideriz lokum, ev alır hayırlı olsun lokum, lokum, lokum, lokumdu.
08:55Bizim her yerimiz lokumdu.
08:56Çağ zamana teknolojiye uygun ürün gamları geliştirmeye devam ediyoruz.
08:59Coğrafi işaret ürünümüz geleneksel lokum kültürümüzün birebir aynısıdır.
09:18Geleceğini ben şu anda çok mükemmel bir şekilde görüyorum.
09:21Çünkü işaret alınması da gerekli bir üründü.
09:24Afyonumuza has bir ürün.
09:25Ve bu ürünler de tamamen doğal olarak aslına uygun yani yüzyıllar öncesi nasıl üretiliyorsa
09:31aynı sistemde ve aynı oranları kullanarak üretiyoruz.
09:34Coğrafi işaret olan lokumlarımıza.
09:36Afyon lokumu coğrafi işaret belgesi olan ürünleri tamamen tercih etmelerini tavsiye ederim.
09:41Gastronom olarak coğrafi işaret verilen bir işletmeden alınan ürünler
09:45tamamen Afyon Belediyemizin özellikle titizlikle üzerinde durduğu bir üründür.
09:55Coğrafi işaretle beraber Afyon seçilmiş oldu.
10:03Buna sebep olan bütün büyüklerimizden de valimizden, belediye başkanımızdan, vekillerimizden
10:07ya da yönetimimizde kim varsa bu konuya emeği geçen herkesten Allah razı olsun.
10:11En yukarıda en aşağıya kadar.
10:13Niye diye söylerseniz ya coğrafi işaretle ürün demek başka bir kategoriye götürdü bizi.
10:19Başka bir alana götürdü.
10:20Başka bir güzelliğe götürdü.
10:22Afyondan başka yapılamazla götürdü.
10:25Sarma lokumumuzu el emeğiyle başlayan, insanla başlayan, insanla biten emek verdiğimiz lokum çeşitlerimizi kendiliğinden ayırmış oldu.
10:33Bu iş Afyon'a özgüdür.
10:35Bu işi yaparsa Afyon yapar.
10:37Yaparsa bu sarma lokumları Afyon yapar, Afyon'u yapar dedi.
10:41Afyon ustaları yapar, Afyon firmaları yapar dedi.
10:43Bizi ayırdı.
10:44Ve hal böyle olunca da bir sürü katma değer oldu.
10:46İlk sohbetlerimizde şimdi gittiğimiz firma görüşmelerimizde ya da efendim işte bize gelen firmalarımızı karşılama, ağırlama, uğurlamalarımızda coğrafik işaretle ürünümüz var diyoruz.
10:55Lokumla ilgili neyiniz var?
10:57Lokumumuz var diyoruz.
10:57Afyon lokumu bu bölgenin coğrafi işaretidir.
11:15Her şeyden önce onu işaret eder.
11:16Yani nasıl diyeyim?
11:18Türk lokumuyla belirli derler ya.
11:20Gelenleyimizde, görenleyimizde bu lokumların yeri farklı ya.
11:24İfade etmesinin özelliği de şu.
11:26Bu bölgenin ifadesidir bu.
11:27Yani Türkiye'ye geldiniz, bir Afyon Karistan'dan geçerken ya bir kilo bir lokum getirseydiniz dendiğindeki ifade edilen yer burası ve bu lokumlardır.
11:36Coğrafi işaretini aldı ama biz o coğrafi işarete bir şeyler kattık.
11:39Çünkü size hizmet verdik.
11:41Yani bu yoldan gelip geçenlerin satışlarımız olsun, tanıtımımız olsun.
11:46O coğrafi işaret bize verdiler ama biz de o coğrafi işaretlere bir şeyler verdik.
11:50Emeğimizi verdik.
11:51Tatlılıklar verdik.
11:52Hiçbir yan etkisi olmayan lokumlar icat ettik.
11:54Şeker hastalarının yiyebileceği lokumlar icat ettik.
11:57Kaymak lokumumuzda bir marka olduk.
11:59UNESCO tarafından aynı zamanda patenti ve aynı zamanda işaretleri de onaylandığı için geleceği de iyi.
12:06Turizm açısından değil, iç turizm açısından değil, satışımız da iyi.
12:09Bizim vermiş olduğumuz hizmet de iyi.
12:11Şimdi bazı konularda bakarsınız bu ikleme ticası.
12:14Yani lokumu yaparsınız ama satışını, pazarlamasını yapamazsınız.
12:17Hiçbir anlamı kalmaz.
12:18Biz lokumunu da yapıyoruz, pazarlamasını da yapıyoruz.
12:21Yani Afyon olarak tüm Türkiye ve dünyaya hitap ediyoruz.
12:25Bu da güzel bir şeydir.
12:26Çünkü sen niye?
12:27Gittiğimiz yerde Afyon'dan giden lokumlar Avrupa ülkelerinde, gelişmiş ülkelerde ve diğer ülkelerde.
12:32Bunlar ikram edildiğinde ve güzel bir kaliteyle ikram edildiğinde dönüşü muhteşem oluyor.
12:39Hani değerler ya, muhteşem yüzyılda.
12:41Biz de şu dönemde, şu yüzyılda muhteşem bir lokumlarla dünyaya tanıtıyoruz efendim Türkiye'mizi.
13:00Yolcularımızın yolu düştüğü zaman her zaman için Afyon'a uğrayıp, Afyon kaymak lokumu ve diğer çeşitlerinden almalarını tavsiye ederim.
13:09Tatmalarını tavsiye ederim.
13:10Hediyelik olarak götürmelerini tavsiye ederim.
13:12Çünkü yiyebilecekleri en güzel lezzetler şu anda Afyon'da çıkmaktadır.
13:18Buyursunlar gelsinler, ikramlarımız olsun.
13:20Diğer esnaflarımız da aynı şekilde düşünüyordur.
13:23Bütün esnaflarımız adında konuşmak gerekirse, bütün yolcularımızı, müşterimizi Afyon'umuza davet ederim.
13:28Yüzün üzerinde yöresel lezzetimiz var.
13:31Türk Patent Enstitüsü Marka Tescilli Genel Müdürlüğü'nde 30'a yakın ürünümüzü, yöresel ürünümüzü tescillettik.
13:44Sunumlarımızı gerçekleştiriyoruz.
13:45Böyle geniş bir tescilli ürüne sahip gastronomi şehrinde, şehrimiz Afyon Karahisar'da tarihin, mermerin, lezzetin, zaferin başkenti olduğunu iddia ettiğimiz şehrimize
14:01tüm hemşerilerimizi, tüm halkımızı davet ediyoruz.
14:06Gelsinler, yöresel ürünlerimizden tatsınlar.
14:11İnanın pişman olmayacaklar.
14:13İnanın pişman olmayacaklar.
14:43Esnafın dostu Halkbank'ın katkılarıyla.
Yorumlar