00:00Esnafın dostu Halkbank'ın katkılarıyla.
03:19Yani yedi şerbete beraber yedirerek ondan sonra tayin ile şeyin içini alıp kürekli helvamızı elde tekrar yine aynı eskisi gibi elde yapıyoruz.
03:31İşte kaynayan şekerin adı haline gelmiş şekerimizin tayine katılıp kürekle beraber yoğurarak kıvam gelirse yiyecek kürekle ve ondan sonra elinden beraber işleyerek o hale getiriyoruz helvayı.
03:49Kürek helvamız bizim dedelerimizden süre gelen üretimi babalarımızdan gördüğümüz şekilde aynı formülde, aynı üretimde, aynı kaliteyle, aynı damak tadı olarak üretim yapmaktayız.
04:19Kürek helvamız su, şeker kazanda belli bir dereceye kadar kaynayarak içine limon tuzu ilave edilerek belli bir dereceye geldikten sonra çöven suyu dediğimiz bitki kökünün suyuyla ağda haline getirilip,
04:38ondan sonra kazanlara alınıp, tayin ile karıştırılıp, önce elde yoğrulup, ondan sonra atılıp, ondan sonra kürek işlemiyle karıştırıldıktan sonra tezgahlarımıza bırakılır.
04:51Afyon ve sandıklı kozmukbolik bile aslında.
05:04Baktığınız zaman genelde düğün davetlerinde ve sıra yemeklerinde çok kullanılan bir yemek kültürü.
05:10İşte sırasıyla işte pirinç çorbası, arkasından işte afyon kebabı diyoruz, sandıklı kebabı diye geçiyor.
05:19Onun arkasını işte aslında Konya'da geçiyor ama burada en çok kullanılan bamyalardan bir tanesi.
05:24Musakka diyoruz işte biz ondan sonra patlıcan böreği diyoruz.
05:28Bunun arkasından en son tabii herkes bunu bilir ki ekmek kadayıf, kaymakla ekmek kadayıf falan ne kadar konuşulsa da,
05:34bölgede aslında en çok tercih edilen yiyeceklerimizden, tatlılarından bir tanesi de kürek helvası.
05:39Kürek helvası burada dört noktada kullanılıyor.
05:42Bir tanesi düğün davetlerinde, bir tanesi işte vefat etmiş kişilerin arkasından biz ona yoz pide diyoruz.
05:51Yoz pide ile birlikte sunum yapılması.
05:55Onun arkasından nişan, nikah törenlerinde sürekli kullanılan bir tatlı.
05:59Tabii tatlı, yeni tatlı konuşalım mantalitesiyle, mottosuyla ortaya çıkmış bir tatlı.
06:06O yüzden de çok tutulan bir yiyecek ve ürünümüz.
06:09O yüzden tüm misafirlerimizin, afyonan geçen tüm herkesin bu kürek helvasını mutlaka tatmasını tavsiye ediyoruz.
06:29İyi bir helva.
06:35Kıvamını tam kaynatarak, aldıktan, tayına döktükten sonra tamamen ustalığından olur.
06:43Oradan sonrası tamamen ustalığa kalır.
06:46Ustanın işine kalır yani.
06:48Tüketici iyi helvayı, tayininin bol olması, tayininin iyi susamlığından olması,
06:54ustalığından beraber yapılan, onun birleşip bütünleşmesi efendim.
06:58Yediğimiz zaman ağzımızda kil gibi dağılır iyi helva.
07:03Helvanın yeni nesilleri işte biraz eski şeyler, insanlar gibi doğuştan burada helvaya damak zevkini alıştırıyor.
07:14Yeni nesiller tabii o kadar değil.
07:17Ama biz bunları öldürmemek için, daha da insanların vitamin değeri de yüksek olduğu için,
07:23alışması için her türlü gayreti gösteriyoruz.
07:25Kürekte elimizden gelen en iyi eski gördüğümüz kültüründen helva işliyoruz.
07:31Yani aynı sistemde de helva 100 sene evvelki aynı sistemde işte öz helvamızı.
07:38Yeni nesillere işte çocuklu oğlumuza şey öğrettik.
07:42O yapıyor artık, onlar devam ettiriyorlar.
07:45Aynı biz gibi devam ediyorlar yani.
07:47Ben dedemden öğrendiğim, 100 yıldır yapmış olduğumuz dedem, babam ve benim yapmış olduğum helvaların aynısını öğretiyoruz onlara.
07:58öğrettik, aynısını devam ettiriyorlar.
08:00Sandıklı kürek helvamızı aldıkları zaman kaliteli ve lezzetli bir ürün aldıklarını gönül rahatlığıyla yiyebilirler.
08:09Kürek helvamız yıllardan beri sandıklı halkımız olarak tadılır.
08:32çok beğenilen bir üründür ve biz en kaliteli ham maddeleri kullanarak yapabileceğimizin en kaliteli helvalarını üretiyoruz.
08:41Mesleğimizi severek yapıyoruz.
08:43Kaliteli ham maddeler kullanıyoruz.
08:46Özenli işçilik sergiliyoruz.
08:49E tabi sonucunda da lezzetli, kaliteli, düzgün helvalar yapıyoruz yani.
08:54Tabi karşılığında da müşterilerimiz bunu severek, beğenerek tüketiyorlar yani.
08:58Helvamızın geleceği yani doğal bir üründür helva.
09:03Bunu çoluk, çocuk, büyük insan herkesin tüketmesini tavsiye ediyoruz.
09:08İnsan sağlığı için mide dostudur helvamız.
09:11Yani bunu herkesin insanın tüketmesini tavsiye ediyoruz.
09:15Sandıklı Belediyesi olarak coğrafi işaretlerimizden bir tanesine de kürek helvasını yaptık.
09:35Kürek helvamız belki ismi insanların çok hoşuna gideceğini zannediyoruz biz.
09:42Mutlaka sandıklıya geldiklerinde yol üzerindeki esnaflarımızdan veya şehir merkezindeki esnaflarımızdan çok rahat bulabilirler kürek helvasını.
09:52Kürek helvamız zamanla daha da meşhur olacağını biz zannediyoruz.
09:55Meşhur oldukça sandıklı ekonomisine gerek ustalarımıza gerek esnaflarımıza sandıklı ekonomimize faydası olacağını tahmin ediyorum.
10:12Günümüzde yere ilişe etmene gerçekten çok iş düşüyor bu bağlamda.
10:23Biz de aynı şekilde biz de bir yere ilişe etmeye baktığınız zaman.
10:26Yere ilişe etmene olarak otelimizde bulunan misafirlerimizin bu yöresel lezzetleri tatması noktasında gerçekten elimizden gelen büyük gayreti gösteriyoruz.
10:35Tabi misafir hiç yememiş hayatı boyunca bir lezzeti tattığı zaman arkasından bu lezzetin tekrar çıkmasını istiyor.
10:43Tabi bunda bir dokunuş gerekiyor.
10:44Bu dokunuşun da bizim için çok önemli olduğunu ve bu bölgenin tanıtım açısından da
10:48ya ben işte Afyon'a gittim, Sandık'ta'ya gittim, ben şu lezzeti tatmıştım, şu lezzeti yemiştim, çok güzel daha tekrar gidelim.
10:55İşte gastronom turizmi de buradan çıkıyor.
10:57O yüzden bizim vereceğimiz değerler çok çok önemli.
11:01Bunların tanıtımını yapmak bizim için çok önemli.
11:03Bunların sunumunu yapabilmek çok önemli.
11:06O yüzden büyük bir katkısı olduğunu düşünüyorum.
11:07Sandıklı kürek helvamız belediye başkanımızın da gayretleriyle coğrafi işaret tescil belgesi alınmıştır.
11:16Tabi ki bunun sonucunda tanıtım açısından, satışı açısından ve sürekliliği açısından bunun çok faydası olmaktadır.
11:26Kürek helvamız coğrafi işareti de alındıktan sonra tabi ki tanıtım olsun, satış olsun daha farklı bir talep görmeye başladı.
11:37Ayrıca sandıklığımızın termali olmasından da dolayı özellikle Antalya bölgemizden çok insan gelmektedir.
11:44Bizim de ayrı yeten hem çarşı mağazalarımız ve hem yolüstü mağazalarımız bulunmaktadır.
11:50Bu yüzden kendimizi devamlı geliştirmekteyiz.
11:53Sadece sandıklı halkımızdan ziyade artık yolüstü mağazamız da var.
11:58Orada da ana yol üzerinden geçen vatandaşlarımız, termale gelen vatandaşlarımıza da artık hizmet verebilmekteyiz.
12:07Ve bundan sonra da daha da ileriye nasıl götürebiliriz, günümüzün getirdiği teknoloji şartlarında neler yapabiliriz, daha ileriye taşımak için, işlerimizi daha büyütmek için, daha kaliteli ürünler yapabilmek için elimizden gelen gayretleri göstereceğiz.
12:24100 yıllık bir helvacı olarak ürünlerimiz artık çok yoğun bir kitleye ulaşmış durumda.
12:32Ve bundan sonra ilerleyen durumlarda yurt dışına da açılmayı düşünüyoruz.
12:37Bu muhteşem lezzetlerimizin, tatlarımızın artık ülke içi Türkiye dışında, dünyada da bütün vatandaşlarımızın tatmasını istiyoruz.
12:46Coğrafi işaretlerimizi biliyorsunuz, hemen hemen birçok ilçe ve il coğrafi işaretlerine artık değmeye başladı.
13:07Biz de kendimize göre bizim sandıklarımızda da meşhur geleneksel yemeklerimiz, tattırlarımız var.
13:13Bunlara bakıyoruz, eğer boş olan olduğu sürece biz de coğrafi işaretlerine ilerletmeye çalışacağız.
13:19Afyon Karahisar'dan, Sandıklı'dan, Zafer'in kazanıldığı topraklardan, 5000 yıllık tarihinden, kültüründen, Sandıklı Ovası'na,
13:29Şehri Şifa Afyon'a, Şehri Şifa Sandıklı'ya, tüm misafirlerimizi, lezzetlerimizi tatmaya, şifalı sularından faydalanmaya davet ediyorum.
13:38Herkesi bu ilçemize, Güzide ilçemize, Afyon'un güzel ilçesine mutlaka görmelerini bekliyorum.
13:47Lezzetlerimizi tatmalarını bekliyorum.
13:49Afyon Sandıklı patatesinden tuttun, Sandıklı haşhaşına kadar, Afyon'un haşhaşına kadar bütün lezzetlerle sizlerin hizmetinizdeyiz.
13:57Sizlere bunların lezzetlerini tattırmak için elimizden gelen her şeyi yapmaya hazırız.
14:02Herkesi bekliyoruz.
14:03İzlediğiniz için teşekkür ederim.
14:33Esnafın dostu Halkbank'ın katkılarıyla.
14:58İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar