04:49aroması var, çikolatalısı var, şekerlisi var, tuzlusu var
04:54hani ürün çeşitlendirilerek
04:57daha fazla
04:58pazar payında
05:00fazla sahip olmak
05:02istendi ve başarıldı yani
05:04şimdi Leblebi'de ya oranı da yok
05:07safi
05:08nohuttan yapılan katkı maddesi
05:11hiç yok
05:13onun için
05:15Leblebi'deki özellikler
05:17bu midedeki safra sularını falan alarak
05:21mide dostu sayılır
05:24hani bir avuç yiyin
05:263-5 saat açlığı unutursunuz
05:29ve apayrı bir damak sevki bırakıyor
05:32Osmanlı'dan beri üretim yapılan bir ürün
05:52bu ürün benim dedemden, babamdan sonra bana intikal etmiş bir meslek
05:59Leblebi koruyemişler için de
06:02en zahmetli ve en zor olan bir üründür
06:05neden diyeceksiniz
06:07bizim işletmemize nohut girdiği zaman
06:10onun Leblebi haline gelmesi
06:13en az 3 ay zaman gerektirir
06:16yani o kadar zahmetli bir iştir
06:17bu sadece sanatla ilgili
06:19çok zahmetli bir iş
06:21sarı Leblebi üretimi
06:22dediğim gibi tarladan
06:25nohut olarak işletmemize geldikten sonra
06:27bazı ısıtmalardan geçiyor
06:29kalibrelerden ayrılıyor
06:31sonra dinlenme süreleri var sergilerde 45 gün 2 ay
06:34dolayısıyla
06:36tükettiğimiz koruyemişlerin için de
06:38inanın en zahmetlisi
06:40sarı Leblebi olduğunu söyleyebilirim
06:42leblebi neticede nohuttan oluyor
06:57bizim kulağı özellikle kırsal alın olarak
07:03yani huvata ve bu tür bakliyat ürünlerine toprak olarak verimli şeyler
07:12bu kulağın çeşitli yerlerinde
07:14çeşitli yani kırsalında
07:16zaten bu tarlalarında nohutlar üretiliyor
07:18o nohutlarla beraber
07:21yaklaşık 150-200 yıllık geçmişi olan
07:24bir Leblebi bizim ustalarımızın elinde
07:28tabii ki satışa hazırlanıyor
07:30yani o millete
07:35belki birçok yerde bahsettiğimizde
07:37şeyi Leblebi'yi tanımayan
07:39bilmeyen bir kesim bile var
07:41yani Leblebi aslında
07:43hem gıda olarak
07:46tüketilmesi gereken önemli bir besin kaynağı
07:49hem de aslında tanıtılması gereken
07:50ayrıca tanıtılması gereken
07:52bir ürün olduğunu
07:53bir gıda olduğunu düşünüyorum
07:55Türkiye'nin çeşitli yerlerinde
07:56Leblebi üretiliyor ama
07:58buradan kula leblebisini de
08:01si programınız vasıtasıyla
08:03duyanları yemeye
08:05özellikle kula leblebisini
08:07değerlendirmeye
08:08tatmaya davet ediyorum
08:09o noktada
08:11bu sertifikada
08:13zaten kula'nın önünü
08:14açtı
08:15son iki yıl içerisinde
08:16bundan sonra da
08:17biz de
08:18çeşitli tanıtım materyalleriyle
08:19beraber
08:20daha da çok açacağına
08:21aynı zamanda da
08:22esnafımızın önücüne
08:23açacağını düşünüyoruz
08:25pazardan o nohutu getirdiğimiz zaman
08:27altı yedi sefer
08:29elden ve ocaklarda
08:31çeşitli kademelerden geçerek
08:33o hale geliyor
08:35birinci tav diyoruz
08:37ateşe bir yarım saat
08:39bir tavlama makinesi var
08:41imalatlarda
08:43o yarım saat
08:45kavrulan şey
08:47çuvallarda
08:48kendir çuvallarda
08:49özellikle
08:50kendir çuvallarda
08:5215 gün
08:53bir ay zarfında
08:54bekletiliyor
08:55bekliyor
08:56ondan sonra ikinci tav
08:57diyoruz
08:58bir yarım saat
08:5945 dakika
09:00yine o ocakta kalarak
09:02bir süreçten geçiyor
09:04ve
09:05beton
09:06sergilerimiz var bizim
09:08orada nohut serilerek
09:10en az iki ay
09:11bir süreçte bekletiliyor
09:13kendi halinde
09:14orada nohut
09:16kendi halinde
09:18böyle kabuğu
09:19böyle
09:20bir ses getiriyor
09:21yani elini aldığın zaman
09:22bu kendiliğinden
09:23bir ses getiriyor
09:24hani artık ben
09:26leblebi olma
09:27yönünde
09:28yeterliyim
09:29diyor
09:30ondan sonra
09:31o tavlanmış nohut
09:33bir süreç
09:34sulanarak
09:35varillerimizi alarak
09:37bir gün öyle
09:39bekletiyoruz
09:40ondan sonra
09:41tavalarda
09:42o kabukattırma
09:43olayı
09:44başlıyor
09:45o ham şekliyle
09:46bizden çıkışı
09:47sağlıyoruz
09:48ondan sonra
09:49küçük işte
09:50perakenciler
09:52dükkanların önünde
09:54kavurma olayı
09:55o koku
09:56zaten bizim
09:57leblebimizde
09:58o koku olay olmasa
09:59milletin aklını gelmeyecek
10:00bazen
10:01leblebi
10:04tüketilebilecek en masum ve en aflotüksın yok kimyası oluyor üretiminde sadece su ve ısı ile üretilen bir ürün olduğu için leblebi çok faydalı olan ürün
10:16Lebevi tüketilebilecek en masum ve en aflotüksün yok, kimyasal yok üretimine sadece su ve ısı ile üretilen bir ürün olduğu için
10:29Lebevi çok faydalı, misafirlerimizi kolaya geldiği zaman bu bütün dünyanın tattığı,
10:37Avrupa pazarlarında, Arap ülkelerin tattığı ürünlerimizin tatmasını tavsiye ederim ve beklerim memleketimizde.
10:46Çok mutlu oluruz, gelirlerse de.
10:48Leblevi aslında bizim için çok şey ifade eder.
10:50Her şeyden önce leblevinin o buram buram kokusu, onu gördüğünüzde siz leblevinin apayrı bir burcu burcu kokusu vardır.
11:01Ve leblevi esnafımızın bir kere alın terini, emeğini de aynı zamanda ifade eder.
11:09Ve buradaki kuladan çıkan leblevilerin de gerçekten diğer yerlere oranla toprağından mı, havasından mı çok daha farklı olduğunu düşünüyoruz.
11:22600 bin dolara çıktı coğrafi işareti aldıktan sonra.
11:40Tabii bunda Manisa'nın ihracat yapma alışkanlığı olan bir il olması da etkili ve gıda ve gıda ürünleri ihracatında da Türkiye'de önde gelen illerden birisiyiz.
11:54Manisa'nın çiftçisi ve gıda üreticileri ihracatı biliyorlar artık.
11:59Dolayısıyla bu bilgilerini coğrafi işaret almış olan kulal leblevisini de yansıttılar ve bu anlamda güzel gelişmeler kat ettiler.
12:11Tabii ki yaklaşık 2-3 sene önceydi galiba.
12:143 sene önce bu hem odalarımızla hem de ticaret odasına başvuruda bulunduk.
12:20Ve o dönem içerisinde bir takım prosedürlerden sonra coğrafi işareti verdiler kulal leblebisine.
12:28Ama kulal leblebisinin tarihi bu kadar yeni değildir.
12:30Aslında çok öncelere dayanan ve burada yaklaşık muhtemelen 40'ün üzerinde esnafımız vardır.
12:3740'ün üzerinde esnafımız olan kendine göre şeyleri, dükkanları, üretim alanları bulunan.
12:44ve hatta o kadar ki buradan Çorum'a yani leblebi gidecek kadar tarihi olan bir leblecisi vardır kulal leblecisi vardır.
13:07Çoray'ın işareti işte yıllardan beri bunu uğraş verdik.
13:10Sağ olsunlar belediye başkanımız, esnaf odalarımız ve Salli Ticaret Odası'nın emeğiyle bu coğrafi işaretini aldık.
13:19Muhakkak şimdi coğrafi işareti olanlar bir sembolik bir marka teşkil ediliyor.
13:26Biz bu işi başardık çok şükür.
13:28Kulal leblebisinin tarihi çok eskidir yani Osmanlı'dan beridir.
13:33Dolayısıyla bu tanıtım 1985 yılında dediğim gibi ismi kullanan dahi ismi duyulmuşken
13:40şimdi Avrupa'da dünyanın çok değişik yerlerinde ismi duyuluyor.
13:47Kalitesi onaylanmış.
13:50Özellikle biz sipariş almakta gerçekten yetiştirmekte çok sıkıntı çekiyoruz.
13:57Allah'a şükürler olsun ki kaliteyi ve düzgün çalışmayı prensip edildiğimiz için de sürekli iracatımızı yapıyoruz efendim.
İlk yorumu siz yapın