00:00Esnafın dostu Halkbank'ın katkılarıyla.
01:00Tarımın önemli merkezlerinden biri olan Manisa'nın üzüm üretiminde ülkemizde önemli bir yeri vardır.
01:13İlimizin de sultaniye üzüm üretiminde önemli paya sahip olan ilçesi Alaşehir'dir.
01:19Alaşehir gıda ihracatında da ülkemizin en önde gelen ilçelerinden birisidir.
01:25Bu ilçemizdeki 200 bin dekarlık bağlarda yeni filizlenen asma yaprakları sofralarımızın vazgeçilmez lezzeti sarma olmak üzere taze ve salamura olarak yurt içi ve yurt dışı piyasada satışa sunulmaktadır.
01:41Alaşehir asma yaprağının 2021 yılı ihracat rakamı ise yaklaşık 120 bin kilogram civarındadır.
01:48Akdeniz ülkeleri tarafından büyük talep gören asma yaprakları Avrupa ülkeleri ve Orta Doğu ülkelerine ihraç edilmektedir.
01:58İnce ve altının tüysüz olması ile özel tadı ve aroması bulunan asma yaprağı üzümün yanında üreticiye ikinci bir gelir kaynağı olmaktadır.
02:08Alaşehir yaprağının özelliği büyük olmaz, küçük olur, damarlı olmaz, böyle ipek gibi bir dokusu vardır elinize aldığınızda hissedersiniz onu.
02:29En önemli özelliği bu ürünü siz ilerleyen zamanda bulamazsınız.
02:34Alaşehir yaprağı yaklaşık bir aylık dönemde toplanılır ve ilk ürünlerdir, ilk filizlerdir.
02:40Ondan dolayı küçük olur, damarı azdır, mayhoş bir tadı vardır, ayrı bir lezzeti vardır.
02:46Yani siz herhangi bir üzümün yaprağı ile yaptığınız sarma ile Alaşehir yaprağından yapılan sarmanın farkını zaten yediğiniz zaman direkt hissedersiniz.
02:55Onun için Alaşehir asman yaprağını özel olarak takip etmelerini ve istemelerini vatandaşlarımızdan bekleriz.
03:05Ayrı bir lezzet olarak her zaman için soframızı zenginleştiren bir Türk yemeğidir.
03:11Bize özgü bir yemektir.
03:14Türk mutfağı yapan lezzetlerden birisidir.
03:252019 yılında kuruldu kooperatifimiz.
03:34Yedi ortakla çıktık, kırk beş ortağımız var şu an.
03:37Alaşehir'in tarım ürünlerini marka yapmak üzere çalışıyoruz.
03:42Bunlardan biri de yaprak salamura.
03:44Bizim yaprak sezonuna başlamamız iki sene önceydi.
03:47Çok erken saatlerde çıkılır bütün işçiler sabah dört gibi, dört buçuk gibi toplamaya gideriz bağlara.
03:55Ondan sonra onları topladıktan sonra yaprakları salamura yapıyoruz.
04:002019'da kurulduğumuz halde o senenin yazında tesisimizi kuramamıştık.
04:08Sonra Ticaret Bakanlığı'ndan bir destek alarak yaprak salamura tesisi kurduk.
04:11Arkasından yaprak salamura yapmaya başladık.
04:15İki buçuk tonla başladığımız yaprak üretimi sekiz buçuk on tonu buldu bu sene.
04:20Aslında birçok yaprak çeşidi var ama toplanırken çok özel olması lazım.
04:26Avuç içi kadar bu şekilde gördüğünüz gibi damarsız.
04:30Ve biz bilhassa yazın toplamıyoruz yaprağı.
04:33Sadece Mayıs ayında topluyoruz.
04:35İlaç kullanımının olmadığı dönemde.
04:38Kooperatif olarak Mayıs başında toplamaya başlıyoruz.
04:40Mayıs'ın sonunda yaprak toplamamız bitiyor.
04:44Onun için hem kullananlar inceliğinden, bu damarının azlığından çok memnunlar.
04:50Bizi ön plana çıkaran şey odur.
04:53Sultaniye yaprağıdır bir de.
04:54Cinsi çok önemli yaprakta, yaprak kalitesinde.
04:57Sultaniye üzüm bağlarının yaprakları olduğu için çok özel.
05:00Bir de onu salamura yapmak tabii ki çok önemli.
05:03Hem iyi yaprak olacak hem de iyi salamura yapılmış olacak.
05:07Bu salamura yaptığımız ürünlerde içinde başka bir katkı maddesi yok.
05:10Sadece tuz kullanıyoruz ve 3 ay bekliyoruz fermente süresinin olmasını.
05:14Çok özel işçilikler yapıyoruz.
05:16Her yiyen çok memnun kalıyor.
05:18Alaşiyer'in adını bütün Türkiye'ye hatta daha sonra da yurt dışına duyurmak hedefimiz.
05:22Asma yaprağı baharın müjdesidir bizim için.
05:37Bahar gelir, asma yaprağı toplanır ve ilk asat o bebek asma yaprakları sofralarda yerini bulur.
05:45Tazeciktir, inceciktir, damarsızdır.
05:47Sarım için çok uygundur.
05:49Kısa sürede pişer.
05:51Çünkü ilaçlanma aşamasından önce toplanan yaprak olduğu için pişmek için de uygundur.
05:56Son derece sağlıklıdır.
05:59Geçimini bağcılıktan, tarımdan sağlayan bir ilin aslında vazgeçilmez bir ürünüdür.
06:06Burada özellikle kadınların geçim kaynağıdır.
06:11Asma yaprağı Alaşiyer için çok şey ifade eder.
06:14Öncelikle üzüm ve üzümün girdileri ve üzümden üretilenler çok şey ifade ediyor Alaşiyer için.
06:21Alaşiyer Ovası, sağ solumuz zaten ova Yeşildeniz diyoruz biz Alaşiyer'e.
06:27Üzümün çıktıları olarak da sirkesi, pekmezi, yaprağı bunlar bütün Alaşiyer halkı için çok önemli.
06:34Köydeki kadınlarımız, işçi kadınlarımız, bizler hepimiz bağın çıktısı olan bu ürünlerden faydalanarak
06:43herkes kendi evine ekonomik destek olmak için bu ürünleri kullanıyor.
06:47Alaşiyer yaprağı da, Alaşiyer asma yaprağı da bunlardan en önemlisi.
06:51Üzümden sonra en önemlisi.
07:04Her yıl Alaşiyer hem kendi üretimini hem de çevresindeki tarımsal üretimi kendi gümrüğünden doğrudan yapmaktadır.
07:15Ve bu ilçemizin ihracatı tek başına yıllık 300 milyon dolar civarında ki bu çok önemli bir rakam.
07:25Birçok ilimizin toplam ihracatının üzerinde bir rakamdır.
07:29Ve coğrafi işareti aldıktan sonra da zaten daha önce de belirttiğim gibi ihracatı bilen bir yer.
07:40Bunu da o bilgisini üzüm yaprağında da kullanıyor.
07:45Asma yaprağı her ne kadar biz kadınlara özgü sektör desek de toplama aşamasında erkeklerle birlikte çalışıyorlar.
07:54Onu belirteyim.
07:55Sarmasında biraz daha tabii ki kadınlarımız öne çıkıyor.
07:59Onların o mahareti bizler de yok.
08:02Öyle söyleyelim.
08:03Kadınların tarımsal faaliyetleri dışında kalan zamanlarını hem değerlendirmeleri hem de üretime dönüştürmeleri açısından elbette çok önemli bir katkı.
08:15Alaşehir Asma yaprağı 2021 yılı 17 Eylül itibariyle 10 Mart 2021'den geçerli olmak üzere, korunmak üzere tescil edilmiş bulunuyor.
08:37Alaşehir artık sadece üzümü, kuru üzüm ve sofralı üzüm olarak satan bir yer değil.
08:45Aynı zamanda üzümün yaprağından da para kazanan, kazanılan bir yer olmuş durumda.
08:51Alaşehir Yaprağı aslında uzun zamandır pazarda olan, herhangi bir şekilde tescil edilmemiş olsa da Alaşehir Yaprağı diye satılan bir üründü.
09:01Ancak her geçen yıl Alaşehir Yaprağı'na olan ilgi arttı ki bundan sonra daha da artacağını düşünüyorum.
09:08Özellikle coğrafi işaretinin alınmasından sonra bizim 2021 yılı verilerimiz 1600 ton yurt içi piyasada tüketilmiştir, satılmıştır.
09:20Alaşehir Yaprağı yaklaşık 370 ton civarında yurt dışına ihraç edilmiştir.
09:26İlçemizde 17 işletme var.
09:27Alaşehir Yaprağı, Salon Murası yapan, doğal olarak coğrafi işaretinin alınmasıyla birlikte bilinirliği artacağı için,
09:36insanların güveni artacağı için, özellikle coğrafi işaret belgeli, işaretli ürünleri aldıklarında daha çok satış olacağı için,
09:45ileride Alaşehir'in önemli gelir kaynaklarından biri olacak diye düşünüyorum.
09:50Ben buradan bütün vatandaşlarımızı Alaşehir'i illaki görmeye davet ediyorum.
09:55Çünkü Alaşehir sadece televizyondan görülecek ve görülmesi yeterli olacak bir yer değil.
10:02Alaşehir'de yaşamak, Alaşehir'de bu yaprak dolmasını yemek,
10:08Alaşehir'in binlerce yıllık tarihi birikimini burada yaşamak,
10:13Alaşehir'in eski adı olan Philadelphia, Amerika'daki Philadelphia kentinin de isim babasıdır.
10:19Philadelphia'ın kalıntılarını, izlerini görmek üzere bütün vatandaşlarımızı Alaşehir'e bekliyoruz.
10:28Ticaret odamızın desteğiyle alınan coğrafi işarette biz çok şanslıyız.
10:41Çünkü bütün Türkiye'ye Alaşehir'in adını, Alaşehir Asma Yaprağı olarak duyurmak için kadınlarımızla hep beraber çalışıyoruz.
10:48Biz ürünümüzü ve memleketimizi tanıtırken onun isminin içinde yer alan bir ürünü pazarlamanın gerçekten mutluluğu içindeyiz.
10:59Coğrafi işaretimizin alınma şekli Alaşehir Asma Yaprağı.
11:02Bir kere ilk şehrimizin adını taşıyor, sonra Asma Yaprağı geliyor.
11:07Onun için bu çok özel.
11:08Gurur duyuyoruz, yaprağımızın çok özel olduğunu biliyoruz.
11:12İyi toplanıp, iyi işlendikten sonra Türkiye'de bizce bir numara Alaşehir Asma Yaprağı.
11:18Coğrafi işaret alarak da kesinlikle bunu onayladık ve buna katkı sağladı coğrafi işaretli olması.
11:25Reklamının ve tanınırlığının daha fazla olacağına inanıyorum coğrafi işaret alınmasıyla.
11:30İlk önce gittiklerinde markete coğrafi işaretli ürün mü onu kontrol etsinler.
11:36Çünkü coğrafi işaret almak kolay bir iş değil.
11:39O yöreye ait yaprağın özelliğini taşıması gerekiyor.
11:44Biraz önce anlattığımız gibi bunun avuç içi kadar boyunun olması, damarsız olması bizim Alaşehir Asma Yaprağı'nın özelliğidir.
11:51Ve sultaniye yaprağı olması.
11:53Coğrafi işareti olup olmadıklarına baktıklarında zaten bu kaliteyi bulmuş olacaklardır.
11:58Coğrafi işaret çok önemli.
12:00Bizim bölgemizin tanıtılması ve marka şehirleşmesi, marka şehir olması, tanıtılması bakımından ve Türkiye'nin birçok yerinde satılan asma yaprağımızın coğrafi işareti almamız Zafer Kalkınma Ajansı'nın katkıları ile olmuştur.
12:16Bizim üzüm yaprağımızın nefaseti bir başkadır, incedir, zariftir ve erken dönemde toplandığından dolayı da damarsız olanları ve pestisit üzerinde olmayan ürünlerdir.
12:34Tabii yaprak sarmasımız vardır bizim devamında.
12:38Yaprak sarmamız da bizimki sarmadır.
12:42Bir başka bölgede her bölgenin kendine göre nefaseti ve özelliği vardır.
12:48Toprağına göre değişir.
12:49Alaşehir endemik bir bölgedir.
12:51Akdeniz ikliminden karasal iklime geçen bir endemik bölge olduğundan dolayı üzümündeki nefaset yaprağında da vardır.
12:58Ve farklı lezzetler de taşır.
13:00Ve sarmadır bizimki, dolma değildir.
13:04İncecik olur, kalem gibi olur ve yemesi daha lezzetlidir.
13:14Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü coğrafi işarete, Avrupa Birliği işaretine çok önem veriyor.
13:21Zafer Kalkınma Ajansı olarak da biz çıkmış olduğumuz destek programları vasıtasıyla coğrafi işaretleri ürün sayımızı bölgemizdeki arttırmayı hedefliyoruz.
13:31Alaşehir Asma Yaprağı da bunlardan bir tanesiydi.
13:34Ajansımız Teknik Destek Programı'na 2020 yılında Alaşehir Ticaret ve Sanayi Odası başvuruda bulundu.
13:40Markalaşma yolculuğunda coğrafi işaretler projesiyle.
13:45Alaşehir'in ilk coğrafi işaretli ürünü yine ajansımızın bu programı sayesinde elde edilen destekli Asma Yaprağı oldu.
13:52Bu süreçte coğrafi işaret dosyasının hazırlanma sürecinde Alaşehir'e danışmanlık desteği ajansımızın vasıtasıyla aktarılmış oldu.
14:01Tabi ki ilçedeki proje ekibinin emeği çok büyük, kaymakamlık, ticaret odası, kadın kooperatifi süreci sahiplendi.
14:08Ajansımız da bu süreçte onlara destek oldu.
14:11İzlediğiniz için teşekkür ederim.
14:41Esnafın dostu Halkbank'ın katkılarıyla.
Yorumlar