Mi Kari Putih, Kuah Lemak, Sambal Pedas, Memang Rare!

Rasa

Mi Kari Putih, Kuah Lemak, Sambal Pedas, Memang Rare!  Inilah menu street food Penang yang wajib try. Kuah dia putih pucat, tapi jangan tertipu… bila campur dengan sambal, terus rasa power gila! Simple tapi ikonik. Mi Kari Putih dengan kuah creamy, tauhu puff, fishball, taugeh & sambal merah pekat. Rugi tak cuba!  MI KARI PUTIH  Bahan bahan sambal cili: 2 sudu besar rempah kari daging atau kawi seafood 3 sudu besar pes cili kisar 2 ulas bawang besar - kisar 5 ulas bawang putih - kisar 1 inci lengkuas - kisar 1 batang serai - dititik Gula dan garam secukupnya Sedikit Gula melaka atau gula nise atau gula kabung. Udang kering - kisar (jika buat kuah tak guna udang, sebalinya guna ayam, saya sarankan letak udang kering. Jika dah guna udang, tak perlu udang kering)   Bahan kuah putih: Stok udang atau air rebusan kepala dan kulit udang yang dah ditapis 1 batang serai diketuk 1-2 inci lengkuas diketuk 3 batang daun bawang 1 paket kecil fishball 1 paket fishcake 10 biji tauhu kembong. 250gm santan kotak Garam, gula sedikit serbuk perasa  Bahan lain (dicelur): 1 paket mi kuning 200g udang 5-6 batang crab stick 10 batang kacang buncis Tauge Daun kucai  Cara penyediaan boleh tonton di video. Selamat mencuba!  #majalahrasa #rasashare #resipi #resepi #dapurrasa #ingatmakaningatrasa #mikariputih #mikari #ResipiRASA #resipimudah

Transcript

00:00Selalu makan mie kari, kuah dia warna kuning kan?

00:03Betul, warna oran-oran macam tu.

00:04Warna kari.

00:05Warna kari lah macam tu.

00:06Tapi kali ni kita buat mie kari putih.

00:09Kuah dia warna putih.

00:10Kuah dia warna putih?

00:11Haa, ini terkenal kat Penang.

00:13Tak pernah try benda ni, Kak.

00:15Betul, wey.

00:15Memang sedap sebenarnya.

00:17Rugi kalau tak cuba.

00:18Ui, akak masak sekarang.

00:20Ok, ni kita buat dia punya sambal dulu.

00:23Sebab dia kuah putih, kita kena ada sambal.

00:25Barulah lagi umum orang kata.

00:27Hmm, sambal ni lah yang akan tukar warna dia juga.

00:30Haa, betul.

00:31Wow.

00:31So, bila dah pecah minyak semua, macam biasa,

00:34perasakan dengan garam gula apa-apa yang nak diperasakan.

00:38Haa, haa.

00:40Bubur sikit gula merah supaya warnanya cantik.

00:44Haa, betul.

00:45Itu siap.

00:46Oh, kita dah siap satu bahan sambal.

00:47Betul, boleh ketepikan.

00:49Lepas tu untuk kuah dia, kita guna kulit dan kepala udang tu,

00:54kita rebus, kita ambil air dia tu.

00:57Oh, ok, faham, faham.

00:59Masukkan juga lengkuas dengan batang daun bawang.

01:03Ui, banyak juga bahan dia ni kan.

01:05Kena rajin lah sikit kan.

01:06Haa, banyak.

01:06Lepas tu kena renehkan lama sikit.

01:08Supaya dia punya aroma-aroma tu sebati orang kata.

01:12Nak bagi dia belebur-belebur-belebur.

01:14Haa, belebur-belebur atau apa.

01:15Mendidih-medidih.

01:16Haa, mendidih tapi lama sikit guna api perlahan.

01:19Ok, ok, baik.

01:20Tapi kita tetap masuk santan sebab warna putih kan.

01:23Kau tak macam mana nak dapat warna putih.

01:25Betul, betul, betul.

01:26Haa, tapi kita masuk sikit-sikit supaya tak adalah pekat sangat.

01:29Haa, just nice warna macam tu.

01:31Boleh masukkan kita punya sampingan-sampingan.

01:35Haa, togek.

01:36Eh, togek.

01:37Belum, belum, togek, belum.

01:38Ada.

01:40Ok, ok.

01:40Ni macam kuah apa, kuah masak lemak lah kan.

01:43Eh, ke lain?

01:44Lain-lain.

01:45Kuah lemak putih?

01:45Lain-lain.

01:45Oh, ok, ok, ok.

01:46Haa, dia mie curry tapi warna putih.

01:49Haa, ok, ok.

01:50Macam biasalah.

01:51Semua celur-celur sekejap dia lah.

01:51Lain celur-celur.

01:52Macam mie curry biasa, kita celur kan.

01:54Haa, dengan udang semua mie jangan lupa lah.

01:57Kalau tak, tak jadi mie pula.

01:59Kalau tak bihun, jadi mihun putih.

02:01Haa, boleh juga kan.

02:02Siap kita punya tu, makan dengan dia punya sambal tadi.

02:06Memang sedap muas.

02:07Memang kena cuba.

02:08Saya nak ni bertambah kok mangkuk ni.

02:10Ingat makan, ingat rasa.

02:11Terima kasih kerana menonton!

Category

Transcript

Comments

Recommended