00:00Hai semua, hari ni Kak IK nak kongsi resepi gulai udang tumis darat.
00:03Sangat sedap, buka periuk semerbak bau kari.
00:07Buna pula udang galah fresh.
00:09Jom kita masak.
00:09Mula-mula, satukan bawang merah dan bawang putih ke dalam blender.
00:13Kisar hingga halus.
00:14Kemudian, panaskan sedikit minyak dalam periuk.
00:16Masukkan bawang merah dan bawang putih yang kita kisar halus tadi.
00:19Bila bawang kita tu dah nampak kekuningan,
00:21masukkan serbuk kari ikan dan juga serbuk cili.
00:23Masa ni, masak guna api kecil je tau.
00:25Jangan guna api besar, nanti rempah kita tu jadi hangus.
00:28Bila rempah nampak sedikit garing, tambah sedikit air.
00:30Tumis lagi sampai pecah minyak.
00:32Air ni Kak IK letak beberapa kali sampai dapat tumis yang cantik macam ni.
00:36Bila rempah dah wangi dan pecah minyak elok,
00:38masukkan air asam jawa.
00:40Kacau sebati dan biarkan kuah mendidih seketika
00:42supaya rasa masarnya sebati dengan rempah.
00:44Seterusnya, tuangkan air.
00:46Kacau-kacau bagi semua bahan tu sebati.
00:48Bila dah nampak kuah mendidih,
00:49masukkan udang galah yang kita dah bersihkan.
00:51Kacau-kacau dan biarkan udang tu separuh masak.
00:54Udang galah ni optional je kalau nak guna udang laut pun boleh.
00:57Perasakan dengan garam dan juga serbuk perasa.
01:00Kalau suka kari yang sedikit manis,
01:01boleh tambah gola ikut selera.
01:03Kacau perlahanlahan supaya udang masak sekata dan kekal manis isinya.
01:06Bila kuah kari kita tu dah mendidih manja macam ni,
01:09tuangkan santan pekat.
01:10Kacau-kacau sikit dan masukkan kacang boncis yang kita dah potong serong.
01:14Kalau tak ada kacang boncis,
01:15boleh je gantikan dengan kacang panjang atau terung.
01:18Masak seketika sampai sayur tu jadi lembut.
01:20Sekarang kita buat bahagian yang paling istimewa iaitu tumis darat.
01:23Lama pun gulai udang tumis darat kan?
01:25So, dalam kuali berasingan,
01:27tumis bawang merah dan daun kari hingga garing dan harum.
01:30Kemudian tuang terus ke dalam periuk gulai udang tadi.
01:33Tuang semua sekali termasuk dengan minyaknya.
01:35Kacau-kacau bagi sebati dan tutup api.
01:37Dah siap gulai udang tumis darat kita.
01:40Sedapnya!
01:41Kuahnya lemak berempah,
01:42udangnya manis dan aroma daun kari goreng tu
01:45memang buat satu rumah lapar.
01:47Korang memang kena cuba dijamin tak menyesal.
01:50Nak tengok tim Rasa Masak Share Live?
01:51Jom intai asli kami di titik majlis rasa setiap siasat dan kami.
01:54Ingat-ingat rasa.
01:55Jangan lupa tonton!
Comments